Velkommen til Madblogs.dk

opskrift med video - Jeg var for nyligt ude at flyve. I den sammenhæng ville jeg have noget med at spise i flyveren. Det eneste fornuftige jeg kunne finde i lufthavnen, som ikke var alt for sødt, elle...

Foto: Sara B. Clausen Foto: Sara B. Clausen Aftensmaden i dag var et eksperiment i forhold til at få lidt mere grønt ind i denne ret- men på en børnevenlig måde- og det må siges at det var e...

Nu står der godt nok kylling i titlen på denne opskrift, men kylling er slet ikke nødvendigt. Du kan bruge rejer, svinekød, tofu eller grøntsager, alt efter hvad du har i huset. Det gør suppen til god...

I weekenden var der overskud og farver på menuen. I dag, torsdag, er der underskud, forkølelse og en knap så farvestrålende menu. Frikalet-frikadeller der hurtigt blev rørt sammen. Fyld...

Så er der kommet julepynt op, det passede med at tiden og lysten var der. Der mangler desværre juletræskæder ude og et juletræ(kommer nok midt december). Men ellers er alt kommet op. Der er pixynisser...

1 vaniljestang180 g. sukker150 g. blødt smør4 mellemstore æg100 g. havregryn180g. hvedemel3 tsk. bagepulver1 dl. fløde350 g. æbler150-200 g. revet marcipanlidt flormelisevt. 2 spsk. friskrevet ingefær...

Foto: Sara B. Clausen Vi kender vist efterhånden alle de berømte kanelsnurre fra Meyers  bageri. jeg har endnu aldrig smagt "The real deal" - altså dem han sælger - men jeg har tidligere b...

Det er alligevel ikke hver dag man laver en kage, hvor Hulk kommer op af en vulkan, men netop dette var ønsket fra en lille gut, som skulle holde 4 års fødselsdag i børnehaven, og så gør jeg da ...

En gang imellem, ej - det er løgn, ret tit faktisk - får vi mormor-mad herhjemme. Jeg er nok meget gammeldags i min madsmag, og også i hvad jeg har af evner i køkkenet. Jeg er bedst til at lave tradit...

Cras vulputate ultricies purus et aliquet. Mauris ut ipsum massa. Praesent tempus fermentum dui non tincidunt. Pellentesque sapien orci, porta eu posuere quis, aliquet ac dui. Vivamus eros magna, vehi...

Ingen forhåndsvisning.

 Så er bloggen efterhånden blevet færdig, og jeg håber I synes det er fint og er klar til en ordentlig håndfuld opskrifter den kommende tid :) I aften var aftensmaden fiskefrikadeller med ka...

Altid det nyeste lige ved hånden, det er sgu da smart.....Ja,ja... jeg ved godt jeg har sagt/skrevet det før, men Spotify er sgu genialt......

Vi kender vist efterhånde alle de berømte kanelsnurre fra Meyers  bageri. jeg har endnu aldrig smagt "The real deal" - altså dem han sælger - men jeg har tidligere bagt dem efter hans opskrift....

Som jeg har nævnt tidligere er min far bager og konditor. Vi har i familien haft bageri gennem generationer. Min far valgte i 1978 at sælge bageriet, alligevel har vi i familien fortsat holde de gamle...

Disse tun deller er en god måde at få brugt rester af kartoffelmos og tun fra dåse.Giver ca. 12 mindre deller100 g kold kartoffelmos150 g tun i vand (1 ds)100 g Revet grøntsager fx gulerødder, squash,...

Fuldkornsgrøden fra Urtekram blev testet til morgenmad i søndags.Der stod på posen, at man kunne forkorte kogetid lidt ved at sætte risene i blød natten over. Kogetiden var dog stadig 75 minutter, men...

Missade du andra semifinalen i Årets Kock 2013 – Jönköping? Ingen oro, här kommer alla bilder.

Efter nogle dage i København går turen atter til Jylland, da jeg skal til terapi i morgen. Hader den her …Continue reading »

Det er altid sjovt at afprøve en ny opskrift på boller……hos Hver dags vegetarmad fandt jeg en med blåbær og det lød jo ret fristende, så den måtte jeg prøve. Blåbærrene smittede ikke så meget af,...

Forleden stod menuen på fyldte pataruller eller cannelloni som de vist egentligt hedder. De er super nemme at lave og en god afveksling til lasagne og pasta m. kødsovs.Til 3 personer (6 ruller) skal d...

Det her er vist første gang jeg har prøvet at blogge, om noget mad jeg rent faktisk ikke har lavet endnu. Men sagen er den, at jeg har fået henvendelser fra flere af mine læsere, efter jeg bloggede om...

Foto: Carina KrügerDet er bestemt ikke svært at lave frugtpålæg selv, og der er både penge at spare og velsmag at hente 175 g tørrede figner 75 g dadler 50 g svesker 25 g tørrede tranebær 25 g hasseln...

Det er nemt at lave ris a la mande selv, og det smager meget bedre end de købte. Med hensyn til kirsebærsauce, er det en anden sag. Har man egne kirsebær fra haven i fryseren, eller har man syltet...

Disse hindbærsnitter smager bare så godt, meget bedre end dem man køber hos bageren og så er det altid en populær lille kage at servere for gæsterne.. De er så nemme at lave og kræver næsten ingent...

For en uge siden spadserede jeg rundt i Københavns indre by, inden jeg skulle mødes med en veninde senere på …Continue reading »

Reblogged from Mad på mad: Til den tidligere nævnte veganske julefrokost havde jeg udover brunkagerne en ris à la mande med, og Thomas fra Kærlighed & Kikærter syntes bestemt, jeg skulle blogge op...

Til den tidligere nævnte veganske julefrokost havde jeg udover brunkagerne en ris à la mande med, og Thomas fra Kærlighed & Kikærter syntes bestemt, jeg skulle blogge opskriften. Den veganske ris ...

Jeg elsker krydderier; friske, tørrede, deres duft, smag, følelse og det, som de kan gøre ved fødevarer. Variation inden for madlavning kan primært stamme fra krydderierne, og de kan forvandle de mest...

I weekenden lavede jeg et Thanksgiving-meal til min familie. Det er andet år i træk at vi "fejre" Thanksgiving privat. Vi fejre jo egentlig ikke Thanksgiving. Thanksgiving er jo en ærke amerikansk hel...

Anbefaling Vine vi smager Point Pris Viña Vella Ribeira Sacra Mencia 2011 67 A Coroa Ladeira Vella 2009 87

Pasta kan de fleste lide, og ikke et ondt ord om de fine italienske pastaretter med svampe og fløde og alkens gode sager. Men til hverdag skal det være hurtigt og sundt, og det behøver ikke altid være...

Et opslag i ord­bo­gen for­tæl­ler, at et luft­ka­stel er en ure­a­li­stisk plan, drøm eller håb. Sådan har jeg det lige nu. Opbygger …Continue reading »

Empanadillas er små indbagte anretninger. I Spanien støder man tit på dem og fyldet kan variere enormt. Jeg valgte denne dag at lave dem med stegt chorizo og på en købt butterdej. Fremgangsmåden er ga...

  Den ser måske ikke ud af så meget denne ret. Men her skal man bestemt ikke dømme på udseendet, det er faktisk muligvis den bedste kyllingeburger, som jeg nogensinde har smagt. Denne kyllingebur...

For noget tid siden besøgte jeg min fars kæreste… På hendes køleskab hang den her som man godt lige kan “tygge” lidt på: Jeg vil tillade mig at kalde det for kloge ord, – fra e...

Æbleskiver og gløgg hænger sammen. I den næste måneds tid, står meget i gløggens og æbleskivens tegn og vi vil alle antagelig stifte bekendskab med disse delikatesser én eller flere gange og kommer og...

Fra tiden nu og til jul, vil det landet over blomstre op med julemarkeder,ude som inde.Det plejer nok at kunne trække en masse mennesker til. Sådanne markeder indeholder som regel både noget...

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder.  Hvis du...

Ta' den store gryde frem, når vi nærmer os juledagene og julens sylte på kalv og flæsk skal forberedes. Den er et anderledes alternativ til gammeldags grisesylte, som vi kender den. Det er en syl...

Denne salat er en rigtig klassiker her op til jul. Den blev lavet for et par dage siden, da vi manglede lidt tilbehør til aftensmaden. Den kan peppe enhver ret op og er utrolig nem at lave. Jeg har se...

Ingefær er jo en lille superrod med en verden af gode og helende egenskaber. Den er svampe- og bakteriedræbende, virker smertestillende, kvalmestillende og stimulerer både fordøjelse og immunforsvar. ...

Hakket oksekød i godt selskab. Et fyldigt farsbrød med masser af grøntsager og krydderost og med en god varm smag til en kold og stormfuld novemberaften. Til farsen skal man bruge: 500 hakket oksekød ...

Okay, det er måske liige tidligt nok med deciderede juleopskrifter (eller er det?), men denne måltidssalat fortjener altså spalteplads på bloggen asap, da den er ikke mindre end genial som alternativ ...

Jeg er blevet bombarderet med spam-kommentarer på denne blog det sidste stykke tid fra et eller andet amerikansk møj som vil have mig til at se amerikanske serier, og det gider jeg simpelthen ikke læn...

Er du sulten lige nu? Spiser du også uden du er sulten? Hvordan viser din sult sig - rumlen, hul i maven eller andet?Jeg havde en gang en kollega, der påstod, at hun aldrig følte sult (og heller aldri...

Siden jeg var barn, har jeg elsket ritualet omkring en god middag: forberedelserne, madlavningen, opdækningen og sommerfuglene i maven af spænding.. Det var forventningen om det gode, der snart kom .....

Dette her, det er en enkel og forholdsvis klassisk dessert, men det betyr jo ikke at den smaker kjedelig! Er jo en god grunn til at visse ting alltid er populære! Is, spesielt hjemmelaget ette...

Tyrkiet har de senere år været et af de nye vinlande, der har banket på og gerne vil have en bid af det internationale vinmarked. Specielt fordi vinsalget i hjemlandet på det seneste er besværliggjort...

Bloggeren har en off dag. I ved sådan en dag hvor man hiver stikket ud og bare sjosker rundt i kærestens grå og bløde hjemmebukser og hans grå ishockey hættetrøje, men altså! derfor skal vi stadi...

Hej Signe - ja det sirup-hejs er super cool. Der er link til facebook og Twitter fra forsiden af Thecookingaffair.dk. Men her et link http://twitter.com/#!/thecookingafair . Der er kun et f i affair d...

I dag spiste vi ovnbagt æggekage á la Rebekka. Rebekka er min datters nye skoleveninde. En veninde hun er rigtigt glad for og som ofte bringer smilet frem. Hvor er det dejligt at Rebakk...

....men om et klædeskab, hvis døre åbnede sig for os og tillod os adgang til et landskab, hvor man hvert sekund forventede at støde ind i en heks, løve eller bæver:På vej mod årets første skiløjpe- Vi...

Sunde gulerod snacks behøver ikke være kedelige. Se serveret i et pommes frittes tårn  med dip af soya og hvidløgsyogurt. I disse tider med brun og fed Continue reading Gulerod snack

Her til aften fik vi også en salat, hvor resterne skal med i madpakken i morgen. Det var et take på den klassiske kartoffelsalat, dog spicet op med en smule grønkål. Kartoffelsalaten blev også knapt s...

Dejlige kiks med havre. Smager lidt som Digestive, bare bedre !Opskriften har jeg fundet hos www.valdemarsro.dk har dog ændret lidt på opskrift, ingredienser og fremgangsmåde.Havrekiks ca. 20 stk...

Ingredienserne til kødbollerne………. ………..de steges på panden……… Server dem straks………. Aftenens tallerken………R...

Her til formiddag havde jeg egentlig sat tid af til at træne, men kom aldrig afsted, for energien var der bare ikke. I stedet lavede jeg hjemmespa, og det kan varmt anbefales. Vi har generelt alle så ...

These pancakes are very easy to make and can serve as a starter or as lunch. Serve stuffed pancakes with a yoghurt dill dressing and a nice green salad. For an easier version buy s...

Jeg kunne ikke finde ud af at uploade billeder til bloggen mens jeg var indlagt, men I skal da ikke snydes for billeder, så her kommer lidt fra den uge hvor jeg var indlagt på Odense Universitetshospi...

Følger du altid datomærkningen på fødevarerne i dit køleskab og køkkenskabe? Eller er der ting, der får lov til at stå lidt længere? For et par år siden fortalte en daværende kollega begejstret, at ha...

En lidt forsinket opdatering på sidste uges træning... mandag: træningsfritirsdag: 12 + 20 min. cardio. 30 min. styrketræning af skulder/ biceps sammen med kærestenonsdag: 10 + 10 min. cardio. 40 min....

Forleden fik vi "Wanna Be" forloren hare med parikakrydderede hasselbagte kartofler.Jeg rørte en fars af:500 g. hakket kyllingekød1 stort løg1 bundt finthakket frisk basilikum2 tsk. tørret timian (hav...

Elsker de klassiske pandekager, så derfor ville jeg prøve mig frem til en måde at få proteinpulver med som en lidt sundere alternativ til slikket, men ikke så det overdøver smagen.Proteinpandekagerca....

2 personer (der er dog laksecreme til mere)Laksecreme1 dl. creme fraiche 38%2 dl. græsk yoghurt 10%1 potte dild, finthakket200 g. røget laks finthakket100 g. stenbiderrogn1 stk. lille rødløg, meget fi...

Lige siden drengene bag den anmelderroste Østervemb i Nyborg lukkede ned og åbnede op for Kok & Vin i Odense, har kæresten og jeg haft lyst til at prøve at spise der – i lørdags skulle det s...

Vi er meget glad og stolte af at vi har lånt et kæmpe udvalg af Anne Blacks flotte kreationer. Flotte skåle, tallerkener og vaser. Vi glæder os meget til at tage nogle flotte b...

Disse stænger er meget dekorative på et morgen-kaffe-bord og de smager skønt. Opskriften giver to stænger. Ønsker du en mere snasket udgave kan du tilsætte marcipan. Mangler du inspiration til andre l...

Endnu en eksperimentel burger, og igen med succes… heldigvis J. Denne var virkelig anderledes, da bøffen denne gang var baseret på svinekød. Ikke noget der indgår i hakket version sååå tit på madplane...

Jeg elsker svenske supermarkeder, de har de lækreste ting; mandelmel, frisk fisk, lös godis og fantastisk fine grøntsager som er meget flottere end dem vi har herhjemme. Så på vej hjem fra min svenske...

Amerikanske pandekager er en af Anders’ absolutte ynglingsting på et brunchbord. Derfor var det selvskrevet, at der skulle være små amerikanske pandekager til min fødselsdagsbrunch. Jeg havde prøvet a...

Ja, i dag skulle ham Oskar besøge svømmehallen for allerførste gang. Vi var så heldige, at vi kunne følges med hans kammerat Viktor og hans mor Louise. Desværre var det ikke nogen ubetinget succe...

Varför ska man laga soppa på en spik när man kan laga den på en brevlådestolpe?

Disse tun deller er en god måde at få brugt rester af kartoffelmos og tun fra dåse. Giver ca. 12 mindre deller 100 g kold kartoffelmos 150 g tun i vand (1 ds) 100 g Revet grøntsager fx gulerødder,...

Eos M kameraet blev endnu engang taget i brug, da det begyndte at lidt mørkt uden for. Jeg har faktisk ikke brugt andet siden jeg fik lov til at afprøve det :) Bollerne havde jeg set her&nbs...

Jeg føler mig helt tom. Tom for ord, tom for energi i forhold til at læse studietekst selvom det er spændende. Jeg føler mig tom på ting jeg skal skrive herinde lige i øjeblikket, selvom der kommer po...

Sprængt oksebryst is corned beef Danish Style, and is so easy to make that I am ashamed at myself for taking so long to get around to this blog post. It's usually made by taking&n...

    … billig mad der stadig føles som hverdagsluksus! Ja nu var det vidst ved at være på høje tid at dele lidt mad herinde igen, men jeg skal være ærlig og tilstå at menuen har båret p...

Ved dine børn hvad grøntsagerne hedder? Se de 2 videoer om børn og grøntsager. Dine sanser Fordi min blog også handler meget om hvordan vi sanser maden er der her en lille gættekonkurrence. Der ...

Anden til juleaften passer sig selv, når først den er i ovnen. Det er ikke en besværlig ting at lave, og den er bedst når den er langtidsstegt. Serveres med æbler med gele, sukkerbrunede kartofler...

Jeg har netop lavet min første hvide gløgg. Den blev faktisk rigtig lækker og jeg tror, det bliver min favorit denne jul. På min tur gennem Netto idag, fandt jeg to interessante ting: En hvid gløgg fr...

Hokaidosuppe med ristet Fanøskinke og frisk hakket koriander er en skøn ret til de kolde efterårs og vintermåneder. Suppen kan tilberedes i mange forskellige varianter med forskell...

Denne tilberedning er helt perfekt i de kolde vintermåneder.Man kan også bruge en Svinefilet uden svær.Her er hvad du skal bruge:1,2 kg. Svinecarré eller 1 kg. SvinefiletSaften af 1 appelsin3-4 spsk. ...

Drop forbi følgende board på Pinterest og se billeder fra diverse mad og vin relaterede oplevelser, som jeg finder frem fra gemmerne eller på andre måder støder på!    

Endnu en nem og velsmagende ret på tapas-bordet er spanske frikadeller i tomatsovs eller albondigas som de hedder i Spanien. Retten får et ekstra plus-point fordi den kan tilberedes i forvejen og så b...

Som nævnt tidligere, skulle vi have haft besøg til Mortens aften af min søde veninde og hendes familie. Det blev jo desværre aflyst, men hun var så sød at sende mig min fødselsdagsgave med posten :o)E...

Som barn kunne jeg ikke fordrage grønkål: Det var sådan noget slimet og klistret grød pakket ind i sauce eller en skummelt udseende suppe med et stykke blævrende brunt flæsk til. Til nytår fik vi...

Her i vintertiden elsker jeg simremad, men de dage hvor jeg kommer hjem fra arbejde sent gider jeg ikke altid vente på det. Men heldigvis findes der genveje :) Denne gullasch tager kun omkring en time...

Jeg har fået smag for Pinot Noir, og kan nærmest ikke vente til vi i vinklubben “Blå tænder”, skal smage på en masse dejlige flasker fyldt med skønne Pinot Noir...

De fleste dage arbejder jeg hjemmefra, hvilket jeg er rigtig glad for. For mig er det den ideelle løsning, så jeg trives med det og det er også virkelig rart i forhold til børnene. På en dag som denne...

Hvis man står og mangler nemt og hurtigt tilbehør, er denne ret perfekt! Inspirationen kommer fra min veninde, Simone, som lavede dem til madklub. Jeg var tilfældigvis i køkkenet da de blev lavet, så ...

Planlægning er godt og nødvendigt, hvis ikke vi skal stresse os selv alt for meget i den kommende julemåned. Det er en god ting, at have sat på plads, hvad vi skal servere for familie og venner i løbe...

Forbrugerportalen Grænseguiden påpeger,at den danske dagligvarebranche bruger forkerte tal,nå de deltager i diskussioner om afgifternes effekt på danske dagligvarepriser. Coop påstår,iflg. Allan Fi...

Skal det ha' et stref af kongelighed til jul, er det måske en idé, at bage dronning Victorias yndlingskage til kaffen. Det er da også en dejlig kage med fyld af en god jordbærmarmelade, men ...

Der er nu noget ved Madonnaer. Når vi er på ferie i katolske lande og ser de pragtfuldt udsmykkede kirker, nyder jeg altid Madonnaalteret mest. Det er næsten altid det kønneste. Hvor ville kunsten vær...

Foto: Carina KrügerSmagfulde flutes med sprød skorpe og blød krumme 15 g gær ½ l vand 120 g havregryn 1½ tsk. salt 1 tsk. sukker 2 spsk. hakket, frisk rosmarin 150 g durumhvede 400 g hvedemel 1 spsk. ...

Denne "rulle" er en super lækker måde at spise rodfrugter på, så det er ikke sidste gang det skal prøves. Min rulle blev måske ikke lige så fast, men den var sååå varm, at det ikke lige var så nemt:)...

Onsdag er mød-sent-dag, ankom-ved-frokost-dag, luksus, men selvfølgelig også med den krølle, at sent afsted betyder sent hjem. Det er dog ikke på det sidste at jeg stiller skarpt, jeg nyder bare at st...

Anbefaling Vine vi smager point pris Cunas Davia Ribeiro 2011 77 Senorio de rubios Condado do tea blanco 2011 88 Senorio de rubios Condado do tea blanco Roble frances 2010 87

Det er næsten skamfuldt at indrømme, at jeg aldrig har spist på Palæo oppe i Torvehallerne. Men det har jeg ikke. Take away konceptet har ikke rigtig appelleret til mig, og derfor har jeg altid valgt ...

I går stod Søren Sørøveren og jeg tidligt op. Lagde det mest nødvendige i bilen. Og kørte til København med de to store kokkeknive, tøj uden huller, DAD og vildt hår. Først sigtede vi efter Kødbyen fo...

Sidste år lavede jeg sammen med 5 piger adventskranse og juledekorationer. Det var så stor en succes, at vi havde besluttet at gentage dette i år. Derfor var vi forrige søndag samlet endnu en gang, fo...

Jeg har efterhånden i en del år – faktisk måske ca. syv af dem – haft en ret så fast tradition om at bage julesmåkager med to veninder – kun afbrudt af enkelte udlandsophold og ligne...

mandag1 stk. svampet squashbolle m. havarti, choko-nøddecreme + ½ avocado og 3 cherrytomatertirsdag1 stk. svampet squashbolle m. havarti, choko-nøddecreme+ 2 ringe rød peberfrugt og 2 cherrytomat...

Okay, det er næppe nogen hemmelighed længere, at jeg er tosset med Arla Unika. Det er nogle eminente oste og jeg synes, det er så dejligt, at vi (igen) kan ...