Velkommen til Madblogs.dk

Sidste søndag julehyggede vi med en flok venner, som først blev udsat for valnødde-karameltærte om eftermiddagen og dernæst vildtgryde med polenta om aftenen. Vildtgryde 8-10 personer 1,2 kg krondyrkø...

Så blev det også tid til at få bagt kanelkringler. En nyere del af det faste sortiment af julekager i vores familie, men absolut en lige så uundværlig småkage som fx brunkager og vanillekranse. Kagern...

Her bor en lille nisseflok, som er importeret fra Fyns land og guldsmed Maria Wulffs hænder. De første flyttede ind sidste år i december og i torsdag kom nye fætre og kusiner til. Lettere sindsforvirr...

Julen nærmer sig, men derfor kan man jo godt grille. Jeg har derfor valgt at give en af de velkendte BBQ klassiskere nye juleklæder på. Det blev til en gudeskøn jule-pulledpork med hjemmelavet rødkål ...

Søndag. 2. søndag i advent. Snevejr udenfor. Snevejr, der skulle have været en snestorm, men som endte ud i et ganske fredeligt snefald. Ingen drama her. Skuffelse? Ja lidt….Nogen...

Den her opskrift på ravioli med bladbeder er altså lidt uden for sæson, for nej, det er ikke typisk julemad i Italien. Men nogle gange kan man jo også trænge til noget andet midt i alt det julede. Og ...

Glædelig 2. Søndag i advent! Jeg håber alle er kommet sikkert i havn derude efter turer i det hvide hvide Danmark!Jeg har selv været ude i det hvide element i dag. Jeg har nemlig været på job og kørte...

Der var en gang en film - The fabulous Baker Boys - hvor en ung Claudia Schiffer lå og snoede sig på et flygel iført en fed velour aftenkjole og gav den MAX gas med sangen "Making Whoopie".Det ha...

Lørdag smuttede vi til Flensborg for at se byen i julestemning. Vi havde talt om både Lübeck og Hamborg, men ville lige 'tjekke Flensborg ud' først. Og det fortrød vi ikke et sekund. Det var rigeligt ...

Christmas afternoon tea tableI needed some "help" with eating all the various many different things, which I have created/am creating for the on-going Christmas Calender. Luckily I did not have to loo...

Røræg er en fast del af menuen herhjemme, når vi skal have brunch. Engang imellem laver vi også røræg til morgenmad i weekenderne. I den forbindelse har jeg eksperimenteret en del med, hvordan vi lave...

  Pebernødder genopdagede jeg sidste år og måtte overgive mig til Lagkagehusets meget skønne opskrift – helt anderledes end de umådeligt kedelige udgaver der huserer i julen. Derfor måtte b...

I dag skulle aftensmaden være hurtig og nem. Disse ciabattabrød lavede jeg tit, da jeg i sin tid boede på Frederiksberg og skulle leve af en elevløn. Denne variant er med skinke, champignoner, tomater...

Julemarked på gammeltorv :)Tilsneet juleudsmykning på NytorvNååeh, det er her de gør af sneen, midt i Bispensgade! ;)Fy for pokker, nu er sneen da virkeligt kommer til Aalborg! Jeg var ude at gå en tu...

Christmas Sparkling CocktailOn this second Sunday of Advent I had invited my good friends from Horsens for a Sunday afternoon tea with focus on - guess what - Christmas :-)For me a good afternoon tea ...

Ingredienser: 250 g. smør 250 g. sukker 1 dl. piskefløde 1 tsk. stødt ingefær 1 tsk. kanel 1 tsk. hvid peber 1 tsk. kardemomme 1 tsk. bagepulver 1 tsk. natron 500 g. mel Fremgangsmåde: Kom bag...

I går lavede jeg en langtidsstegt kylling, hvor inspirationen var hentet hos Hanne K. Men eftersom min sarte mave ikke kan tåle chili og citron, måtte jeg lave lidt om i krydderier og fyld, og resulta...

December er måneden for hygge med venner og familie, levende stearinlys, masser af gaver, gran&sne, skøn mad, varm gløgg, traditioner&minder, julebag og måneden vi sender julekort ud til dem v...

Her burde der sikkert have stået, at hele familien har brugt 2. søndag i advent på at bage pebernødder, at børn og voksne har hygget sig som sindssyge, og at lille Ejnar smagte på den første med julel...

Siden jeg så bananvaflerne hos Anne, har der ikke været et weekendmorgenbord uden dem. De mætter rigtig godt, smager fantastisk og er endda glutenfrie. I Meyers Almanak så jeg en opskrift på...

I julen spiser vi os igennem historien og de mange kulinariske ideer med krydringer, køkkenteknikker, råvarer m.m. kommer fra mange steder i verden. I denne uges klumme  i Information er småkageopskri...

Inspirationen til denne lækre, lækre konfekt, har jeg fået af min veninde Camilla. Den består af en mørdejsbund - jeg har brugt den fra pæretærten som også er her på bloggen og fyldet er karamel lavet...

Synes du også at det er synd og skam at pebernødden er blevet reduceret til en masseproduceret Karen Volf småkage, som købes i gigantposer og serveres ved alle tilfældige begivenheder i julen? Pebernø...

Sidst jeg var i København så stod der uden foran en cafe "Flæskestegsburger".Jeg tror også der stod, hvad det indeholdt.Jeg viste, at når jeg kom hjem fra Københavner tur så ville jeg være træt og ikk...

Jeg synes, det er svært at finde på vinterlige vegetarretter! I må leve med lidt mere kød, sådan er det så her i vintermørket. Der er risengrød på igen, det må godt være tit i december. Alt i alt komm...

Hurtigere kan det dårligt gøres – men sundt er det stadig… 1 kyllingemedister 2 stk. Knorr hønsebouillon terninger 1 ltr. vand 10g Becel vegetabilsk olie 120g rødløg skåret i grove tern 2 ...

Julen nærmer seg med stormskritt, og her i hus merkes det ihvertfall mer og mer. Julegaver er startet på, men ikke ferdig, julekort er bestilt og ventes på i posten, og ikke minst, vi er startet på ju...

Det lyder måske enkelt, og det er jo heller ikke sådan, at man svinger med en tryllestav og vupti! så …Continue reading »

Jeg kan næsten ikke tage i Tivoli uden af få lune Churros, eller sådan var det i hvert fald, inden jeg selv lavede Churros, nu foretrækker jeg mine egne hjemmelavede Churros eller spanskrør, som de og...

Her i huset er tyttebærsyltetøj et "måste". Det spises til alle mulige retter, når vi mangler lidt surt/sødt tilbehør.I efteråret kom Lasse hjem med et kilo frosne tyttebær, som han hav...

Jeg fik i dag en kommentar på mit tidligere indlæg, men kom desværre til at trykke slet i stedet for udgiv, men her er det så på denne måde... Og ja, Marianne, her er også kommet masser af sne.......M...

På madplanen for uge 48 stod denne ret på som søndagens menu. Wok maden hitter virkelig herhjemme. Det er super nemt og smager skønt. Samtidig sikre vi os at vi får lidt grøntsager til også. Denne gan...

Opskrift Misosuppe, japansk miso soup, miso suppe,Ingredienser2 spsk. Miso koncentrat (soja pasté)1 brev Dashi (japansk fiskebouillon)Tang ”wakame tang”1 blok tofuforårsløgDen japanske misosuppe serve...

I går var min mor og jeg på årets store julegaveindkøbstur. Vi gik ned igennem gågaden i Århus og så alle de små, hyggelige, boder, som sælger alt fra julepynt til pandekager. Vi kom forbi en bod, som...

I søndags lavede jeg en utrolig lækker ret med laks og grønkål. Den var både utrolig og velsmagende og bestemt en jeg vender tilbage til igen og igen. Jeg tror også at den vil være absolut skøn med ky...

Cornflakes Rugbrød med smør Agurk Fiskepudding

Anbefaling Vin Point Pris Godt Køb Weingut Peter Mentges 90 200 Neutral Geisenheimer Mönchpfad Riesling Sekt Brut 87 120 Godt Køb Allendorf Riesling Extra Dry Sekt 89 95

Græskarsmør med fennikel og chiliI skrivende stund skulle jeg have været i færd med at konkurrere med min søster og mor om at fremstille den mest perfekte æbleskive. Have lavet farverig marcipankonfek...

![CDATA[I dag får I en hurtig opskrift på en omgang hjemmelavet rødkål. Den er faktisk helt tilbage fra Mortens Aften, men det gør jo ikke opskriften mindre god. Jeg har ]

Sneflokke kom vrimlende i nat, og det her var, hvad vi vågnede til i dag. Et eventyrlandskab. En verden i sort/hvid. En vej, der næsten var væk. Sne på træer. På buske. På de visne blomsterstande. Sne...

Det er pt hvid hvid jul. Det er såååå flot også selvom der er vind med i dag. Hverken kaninerne eller hønsene er vilde med vejret, de gemmer sig i deres huse hver især. Hundene og gæssene derimod sige...

For nogle weekender siden...... var min mor til julemarked med en masse fine ting, hun selv har syet. Jeg havde i den anledning lovet at lave aftensmad og valget faldt på et farsfad med kartofler og g...

Vi bakar kakor, dricker glögg och avslutar med en kanonmiddag – lättlagade julsmaker och långkok kan aldrig gå fel.

Fortovet er ryddet, brødet er bagt, kaffen er brygget og adventsgaverne åbnet. Alt ånder fred og idyl. Ja okay da – sådan cirka – for hvert andet minut har jeg 6.5 kilo kat hængende i låre...

Julen nærmer sig og igen i år havde Gastromand kaldt til julevinskåring og igen skulle det foregå hos Aalborgs Take Away perle Kim’s Kitchen, som udover dejligt take away også er en mester udi i...

Jeg er stor tilhænger af mad, der kan laves i en fart. Mad kan sagtens være velsmagende og lækkert, selvom der ikke er brugt flere timer på det – det gælder bare om at bruge gode og friske råvar...

I dag kom sneen sandelig også til Samsø i rigelige mængder - vi slap ellers fri i starten af ugen, hvor jeg hørte, at hovedstaden var pænt dækket til.Så til morgen ser min indkørsel sådan her ud, og j...

FORORD: Nemt, hurtigt, lækkert - så præcist kan det siges...! INGREDIENSER: 200g hele mandler 2 dl vand 2 dl sukker ½ tsk kanel Sæt en pande over blus og tilføj sukker og vand. Lad det koge ri...

Dette er den sidste småkageopskrift fra pakken til Afghanistan. Jeg havde egentlig lavet dej til en Ginger Bread opskrift fra Magasinet Mad!, men opskriften var mildest talt fejlfuld - enten pga. en t...

Disse rugpandekager er meget mættende. De skal helst spises med noget som fx. æbler.Ingredienser:6 æg7,5 dl mel6 dl rugmel1 tsk salt4 tsk vanille sukker2 tsk sukkerOlie til stegningPisk æg og mælk sam...

Pagtfulde, skrøbelige julesmåkager fra Sverige, bagt af butterdej og fyldt med marmelade. SVENSKE JULESTJÄRNOR dej 150 g mel125 g koldt smør, skåret i småstykker ca. 3 spsk. koldt vand fyld 1 dl ...

Tog lige et snapshot af mit nisselandskab på mit skrivebord Fredag aften var vi til julefrokost på pomfritfabrikken hvor jeg arbejder. Pomfritfabrikken er bare kælenavnet. Firmaet hedder mom's og ...

Forleden fik jeg en usigelig trang til ribbensteg! Og da Aarstiderne byder på de lækreste og mest saftige af slagsen, så bestilte jeg mig sådan én. Men den skulle ikke laves på helt almindelig vis, og...

Når danskerne bevæger sig rundt i landet på vore motorveje er vores foretrukne steder at spise bistroer og andre spisesteder på motorvejen.Ikke fordi,vi syntes det er sund mad,for det gør vi ikke. ...

Glaseret hamburgerryg, bagt i sigtemelsdej, serveret med brunede kartofler, karotter, blomkål, hvide slikasparges og cumberlandsauce, pandekager med fyld af stuvede kalvebrisler og champigno...

Er julefreden ved at sænke sig over dig? Vejret gør da i hvert fald sit til, at man kommer i julestemning, sådan en Disney-kind-of-christimas. Her i casa de Nada er jeg ramt af bøvl med maven, og jeg ...

Ud fra kombinationen af alt for mange uspiste grøntsager og udsigten til en lang togtur til Stockholm sidste weekend blev der i sidste uge bikset en slags pirog/samosa-fusion sammen i det lille køkken...

En rigtig klassiker i det kolde vintervejr: Hønsekødssuppe. Jeg har aldrig lavet det før, men det bliver ikke sidste. Sådan gør du: 3 hele kyllingelår (under- og over-) puttes i en gryde ...

Leverpostej med bacon og svampe – en klassiker som jeg er helt tosset med. Denne gang blev den dog ændret en smule, men alle traditionelle smage var dog med. Syltede kantareller, bacon-mayonnais...

Denne lækre salat smagte jeg første gang i 1995 til en temadag med mine skønne sygeplejerskekolleger, hvor Jytte havde lavet den til os. Dengang var det lige blevet populært med solsikkekerner, og sal...

Altså, nogle gange kan jeg godt have en fornemmelse af, at det er Nutella da flyder i mine årer, for jeg spiser godt nok nogle nutella-madder ind imellem. Nutella er også godt i andre ting. Kage fx.Da...

I dag er det 2. søndag i advent og det betyder måske at der skal laves en lille adventssnack - hvert fald for mig! Æbleskiver er en klassiker, som man aldrig går galt med, men får at prøve noget nyt l...

Nougat uden sukker? Arh vel? Det er vel også en sandhed med modifikationer, da den jo indeholder chokolade 70 %, som jo altså indeholder noget sukker, men den er i hvert fald temmelig sukkerreduceret ...

Beklager jeg har været væk fra bloggen så længere. Men dagene går og jeg får ikke rigtig lavet noget. Jeg er ved at skrive på et indlæg om den første omgang kemo, men det går kun langsomt fremad. Jeg ...

Bevco er et Danmarks største online supermaked inden for vin, vand, øl og andre ting. Under kategorien “andre ting”, hører leje af fadølsanlæg samt lyd-, lysanlæg og cocktailbar. En lidt.....

Sidste år lavede jeg en vildt god Fudge med appelsin. Den smagte bare så godt. I år har jeg lavet en fudge med nødder, mandler og marshmallows. Begge er bare alt, alt for farlige at have liggende i kø...

Glædelig 2. søndag i advent. Som lovet kommer der her endnu en adventsgave fra Ida Marengs. Jeg har været så heldig at få Odense Marcipan til at sponsorere en gigantisk gavekurv med alt, hvad man skal...

Denne uges flotte præmie er sponsoreret af de venlige mennesker hos Whiteaway.com. Stavblenderen er et fuldstændig uundværligt værktøj i mit liv pt. – Lillesøster er i grødalderen og jeg bruger ...

Kålsalaten har en sødme, der falder i de fleste børns – og voksnes smag ?Foto: Carina Krüger?450 g hakket kyllingekød 1 dl havregryn 1 æg 2 dl mælk 1 revet løg 100 g...

Denne pastaret er lækker og lynhurtig at lave. Vi fik den som tilbehør til en rest frikadeller fra fryseren, på en af de dage, hvor køleskab og fryser blev indevendt, for at undgå at handle.Ofte får v...

Så rundede vi allerede den anden søndag i advent, hvor næste konkurrence på Gastromand sparkes i gang. Denne gang kan du igen vine en præmie fra Holmegaard, som er 6 ølglas fra serien Carbernet med ti...

En gang i tidernes morgen – tror jeg, det var – skrev Liselotte en besked. Den kommer her, og selv om det var et internt skrift, er en gengivelse nok i orden. Håber jeg. Den afslører ikke ...

Her til morgen skal jeg i Go morgen Danmark og tale om den dyre og den billige julemad. Jeg vil her lige ligge et par link op, til nogle af de opskrifter jeg giver til den billige julemad.Opskrift ...

I denne weekend har jeg fået tage hul på de hjemmelavede julelækkerierne i køkkenet. Startskuddet gik med disse lækre kugler af hindbær-marcipan, som jeg har set hos Jane Ryberg. Hun har to opskrifter...