Velkommen til Madblogs.dk

- kammuslingssymfoni Denne ret med kammuslinger er en kombination af forskellige opskrifter. Jeg har prøvet at kombinere de ingredienser, som jeg synes er bedst for kammuslingerne. Ingefær,citron og h...

Vi bruger tomatsauce til virkelig mange ting: på hjemmelavede pizzaer (opskrift følger imorgen), i bolognese saucer, til tomatsupper og som kold sauce til forskelligt kød. Det vilde med denne tomatsau...

Super nem frokostret som også passer godt til en brunch buffet fx sammen røræg og bacon,  små amerikanske pandekager, masser af frisk frugt samt Sannes flutes og et udvalg af gode oste...

Så, nu er julen veloverstået. Og hvilken dejlig jul det har været, familien er besøgt og jeg kan nu tage et par dage hjemme hos mor i ren afslapning. Tankerne omkring årets nytårsmenu er dog begyndt a...

Egentlig er navnet på denne ret noget misvisende, for det får nok de fleste til at tro, at det er en vegetarisk lasagne – det er det ikke, det er... Læs mere →

Fredagskylling på matriklen år efter år…Grillkylling i forskellige afskygninger. Mine børn er SÅ konservative når det kommer til den fredagskylling! Mig? Altså jeg er jo efterhånd...

På fadet i stuen lå tidligere på dagen en hel del clementiner, som efterhånden var blevet for kedelige til at spise. Hvad kan man bruge dem til, tænker man så. Hvad andet end is på den gode ismaskine....

Celebration of New Year moving from the old year of 2012 to a brand new year of 2013 requires some champagne/sparkling wine/bobbles and in Denmark also cakes made of marzipan as well.So a preprat...

Lige før jul fandt jeg et par skovduer i Irmas kølemontre, så de to fugle kom straks med  hjem og indgik i aftensmaden. Der er et eller andet ved vildtkød, som bare kalder på de nordiske råvarer, så j...

Som jeg skrev i mit sidste indlæg, skulle jeg i går i gang med at bage kransekage til nytår. Det er ikke noget, der har været en tradition i min familie, men det har det i Christians - eller i hvert f...

Så er det snart igen tid for at fiske confetti op af sit vinglas, synge med på Abba’s ‘Happy New Year’ og grunde over, hvordan endnu et år kunne forsvinde sådan uden videre.  Laurits...

Out of the night that covers me, Black as the Pit from pole to pole, I thank whatever gods may be For my unconquerable soul. In the fell clutch of circumstance I have not winced nor cried aloud. Under...

Jeg lovede at skrive lidt mere omkring min juicefaste, da den jo ikke alene indeholdte ren og skær juice. For at få nogle essentielle fedtsyrer, gerne flere gange om dagen, og for at jeg ikke skulle f...

Har du tørrede dadler tilovers fra julen… …kan de bruges i dette tilbehør sammen med bulgur og grønsager. Man kan også bruge tørrede abrikoser. Begge dele giver lidt sødme til grønsager og bulgur...

Restaurant: FrederikshøjHjemmeside: http://frederikshoj.comVi besøgte Restaurant Frederikshøj første gang i August måned, og vi var så imponerede over stedet, at vi genbesøgte det her i december ...

It may seem as simple as 'archaeology in a variety of ways, the bolivia ancient archaeology and it had a few elementary principles and plenty of common sense. The main duty of the bolivia ancient arch...

Hvert år bager min mor disse gode småkager og de smager simpelthen så godt at I bare må prøve dem selvom de lyder lidt simple. Chokoladen og nødderne skal hakkes med en hammer ude i værkstedet for at ...

Foto: Sara B. Clausen. Virkelig lækker og som navnet antyder, lidt stærk ret (men det kan man jo selv tilpasse). Den kan også sagtens laves med kalkunbryst istedet. Server med ris og grønt. Opskrif...

Så er juleståhejet ved at være overstået for denne gang og nu står den på tosomhed, bøger, gåture og afslapning indtil hverdagen kalder igen i næste uge. Men hov.. der er jo lige et nytår, der også sk...

Drillenisserne altså! Men måske er der en enkelt tilbage, for hvorfor udkommer det nyeste indlæg ellers under det, som blev lagt op i går?! Mystisk…

FORORD: En omgang flødepasta med skinke er noget af det mest velsmagende og vanedannende - derfor er det et must at prøve - BOM! INGREDIENSER (2 personer): 250-300g frisk pasta eller HJEMMELAVET ...

Lige før jul var jeg inviteret til at prøve det nye Frankie´s Køkken & Taverna. Jeg har flere gange før spist på Frankie’s med stor fornøjelse. Det er folkene bag Madklubben-restauranterne, ...

Super lækker, sukkerfri æbletærte – så kan man da dårligt bede om meget mere… 90g glutenfri mel (“Jytte mel” fra Superbrugsen – alm. mel kan også bruges, men så ændrer beregnin...

Foto: tankist276/123RF Stock Photo 15 konkrete bud på din nytårsboble. 5 grunde til, at bobler er perfekte til nytår. Svar på de 5 mest hyppige spørgsmål om champagne. 10 generelle råd om vin til nytå...

Konfekt hører julen til og den er sådan set overstået for i år. På den anden side, så bruger jeg nu også konfekt til andre festlige lejligheder, til en kop kaffe, til påske og til værtindegaver. ...

Jeg er sgu ligeglad om der er nissehuer, julekugler og stjerner på min køkkenrulle, når bare prisen er okay....Nu er det Nytår det gælder, sådan ser man ihvertfald på det i Netto, glimmer alle steder ...

Suk, at det allerede er d. 28. december - nytår er lige om hjørnet, og vi har top travlt i de næste dage - fødselsdag hos min far i morgen, julefrokost/indflytter-tamtam for det meste af husbondens fa...

Ingen forhåndsvisning.

Middage til højtider, nok især jul og nytår, kan virkelig skille vandene i de forskellige hjem. Skal man have flæskesteg, gås, and eller andet til jul, og skal nytårsmiddagen stå på kogt torsk, cu...

Nu er nytårsaften jo kun lige rundt om hjørnet, og en af de ting der oftest volder mig kvaler er, hvad jeg skal servere til natmad, hvis altså jeg holder et selskab, hvor natmad er påkrævet. Hotdogs e...

Der kommer et tidspunkt i enhver kvindes liv, hvor hun må standse op, se sig selv i øjnene og sige til sig selv: Nu orker jeg ikke mere jul – i hvert fald ikke mere julemad. Det punkt kommer som...

Siri er til Disneyprinsesser og Hello Kitty..... så er det jo igang med med det lyserøde

Kammusliger i aromatisk juice er en smuk nytårsret, creeret af kokken Thorsten Schmidt, som i 2006 blev årets kok. Opskriften er til 4 personer KAMMUSLINGER I AROMATISK JUICE 8 store...

Lumumba er bestemt en voksendrik, men hvis du udelader cognacen, falder den varme chokolade helt sikkert også i børnenes smag Foto: Carina Krüger60 g mørk chokolade 3 spsk. vand 3 dl mælk 1 stang kane...

Der er jo snart løbet nogle bilerkager igennem køkkenet....her er endnu en

Mexicansk mad, pandekager med fyld,  mad i ruller/ wraps/ pandekager/ tortillas - you name it. Disse tortillas kan anvendes på mange måde. Herhjemme blev de brugt som tortillas til en gang mexica...

Min første bryllupskage. Jeg syntes selv den blev rigtig fin og romantisk.

Jeg er ved at blive mig selv igen efter juledagene og i dag kalder bacheloren på lidt opmærksomhed. Juledagene var præget af juleguf i varmen og gode traveture i det friske vejr. Juelsminde er omringe...

Forfattere har kummerlige kår. Det ved alle. De lever i usle kælderværelser, hvor de udlever deres passion for at skrive, og når bogen udkommer, kan de lige betale huslejen. Medmindre de har giftet si...

Nytårsaften skal det være lidt festligt og der er nok af spændende gamle retter, som sagtens kan gøre sig i festligt lag, hvis man da ikke lige vælger traditionel dansk nytårsmad som kogt torsk o...

Priserne på brød i de danske butikker har nået uanede højder.Selv når kornpriserne dykker får det næsten ingen indflydelse på de danske brødpriser.   Fødevareøkonomisk Institut har bemærket e...

Islagkage - dessert til nytårsaften

De fik ikke ret – eller gjorde de ? Den er her endnu. Jorden. Trods den netop overståede dommedag er den her endnu. Men det er efter min overbevisning ikke vores skyld. Vi har gjort, hvad vi kunne for...

Opskrift på 36 stk. lette og luftige Pop Overs med solbærmarmelade, (også kaldet pandekageboller)  lige til kaffen. Dejen tager kun 5 min. at lave også er de i ovnen. Fotos: ©Rikkecori Marcussen Ingre...

Det er næsten religiøst, hvorvidt man er til sødemidler eller ej. Vi er ikke i tvivl om, at det bedste ville være både at undgå sukker og  sødemidler. Det er bare ikke muligt for os.  Her i huset har ...

Efter årene i Schweiz med ugentlige smut-indkøbsture til Frankrig, forbinder jeg i dag også foie gras med julen. Jeg havde medbragt 1/2 kg fersk foie gras af god kvalitet og ...

Har du frugt til overs, der er ved at blive lidt for kedelige så blend dem med  fx. yoghurt, a38 eller mælk. Gårsdagens formiddagssnack blev en ananas smoothie med banan og æble, da jeg havde så meget...

Når vi holder store fester i famillien er jeg ofte ind over, så jeg har efterhånden lavet mad til fester med op til 60 personer et hav af gange. Det har givet mig en masse erfaringer som jeg godt vil ...

Traditionen tro giver vi vores bud på menuen til årets sidste og største aften – nytårsaften! Efter at have været lidt rundt omkring i de forskellige køkkener du seneste år, vender vi i år tilba...

ENDELIG! Endelig lykkedes det mig at bage gode rugbrød! Det har taget mig mange år at nå der til! Saftige rugbrød med masser af kerner. Fugtige klistrede rugbrød. Rugbrød der ikke blev ...

Så folkens, så er det tid til endnu en suppe på bloggen. I nogle supermarkeder kan man stadig få de små, lidt besynderlig udseendet jordskokker, så I kan stadig nå at lave den her suppe.. Det ene...

I er nok ved at være trætte af indlæg med julegodter, og jeg tror også vi runder julen af med dette brag af et honninghjerte, nemlig luksus versionen med marcipan og æblekompot overtrukket med mørk ch...

I do not know about you, but I have been having a lot of fun making my very own Christmas Calendar in my kitchen here in 2012, just like the ones on TV !  Some of my good work colleagues and...

 nøddeklumper med smag af kanel/ lakrids = julen god portion af den hjemmelavede konfekt blev sendt med kæresten nordpå  de lækre 'søde' sager, som var supplement til det traditionelle slikf...

Musse venter på at Bo står op I parken Cafétur Plastic juletræet med spiselige bismarckstokke Julepynt i vinduskarmen Snorengle fra butikken hvor jeg var frivillig Lækre strø...

Ismaskinen skal læres at kende inden nytår, da der nemlig skal is på bordet. Så i dag valgte jeg at lave jordbæris af jordbærrene min svigermor havde med til gårsdagens julefrokost. Og hvor er det let...

I går eftermiddags lyttede jeg til Sprogspasserne på P3 og da de annoncerede besøg af Amalie vidste jeg straks, at der ville være gode grin at hente. Amalie blev bedt om at forholde sig til nogle af b...

Her kommer mit bud på en skøn forret til nytårsaften. Ok, jeg indrømmer, måske er den lidt lidt old school, men hold nu op hvor smager sådan en portion tunmosse altså godt engang imellem. Og når den s...

Nogen gange bliver jeg ret træt af tortillas eller tacos med fyld. Det er også så besværligt, når fyldet vælter ud og nasser fingrene til. Så er det godt jeg en gang fandt denne dejlige sag: Alt det b...

I sidste uge købte vi en liter kærnemælk i håbet om, at jeg orkede at lave æbleskiver den 23. til noget juletræspyntningshygge, men jeg var kørt helt flad oven på mange dages rengøring pga. kattene, i...

Der er efterhånden rigtig mange retter på bloggen med gigantiske mængder af chili og hvidløg, der gør dem uspiselige for de fleste mennesker, men her er der så en behagelig,... Læs mere → ...

FARS brød… fordi det var ham, der formede det J. FARS brød… fordi det var ham, der højt deklarerede, at det var det bedste farsbrød, han nogensinde har fået. Det var altså også bare lækkert. Perfekt i...

Dropningens nytårsbrød er et dejligt parcipanbrød,creeret af chefkonditor ved Odense Marcipan,Peter Kofoed. DRONNINGENS NYTÅRSBRØD 400 g ren rå marcipan 50 g rosiner 1 spsk. rom 30 g ristede mandels...

Så er endnu en dejlig jul overstået, og i dag er vi startet på arbejde igen. Nu er det jo kun for to dage, så har vi jo fri i 4 dage igen, så det gør ikke så meget Jeg fejrede jul sammen med min famil...

Så er julen båret ud.....Alt er pakket ned i kasser, sat på loftet og gemt væk til næste jul....Der er gjort rent, ryddet op og smidt ud, så nu ser her helt normalt ud igen...Juletræet er blevet klipp...

Nytårsvin. Champagnen, de alternative bobleklassikere og de vilde skummerter. Her er 3 x 5 anmeldelser af spændende boblevine i handelen netop nu. Vinene er anmeldt for magasinet smagogbehag.    Champ...

Så kommer den sidste konfektopskrift i denne omgang, og det var et af de store hit på konfekttallerkenen. Jeg tror …Continue reading »

Min mors opskrift på vaniljekranse er en sikker vinder, som bliver brugt år efter år. I år valgte jeg dog at efterligne Blomsterberg lidt ved at komme den hakkede vaniljestang i dejen sammen med vanil...

Jeg har bagt knækbrød til at tage med til kemo-behandling……… Når jeg er i kemo-behandling, som jeg er i disse dage, så er det godt at have lidt at tygge på. Knækbrød er perfekte, så ...

Foto: Sara B. Clausen Rigtig lækkert tilbehør til osten eller isen- sådan en ledsager der lige er prikken over i´et og ikke så særlig omstændigt at lave. jeg havde frosne blommer i fryseren som jeg...

Så er julen officielt slut, og det blev første udsalgsdag! I min verden, er det også lidt af en højtid ;) Der var i hvert fald gode sager at komme efter i butikkerne, og efter mange dage med tung mad ...

Nåede du ikke at få alt der stod på din ønskeseddel. Så har du jo stadig mulighed for at give dig selv den julegave du ikke fik :- ). Tjek nedenstående forslag og køb noget nyt køkkengrej til dig sel...

Denne her form for pizza, kan jeg helt klart anbefale! Både min søster og jeg er ikke særlig glade for blomkål. Denne her pizza smager slet ikke af blomkål! So don’t be afraid! Den har en rigtig...

Mød vinproducenter, leverandører af gastronomiske specialiteter og repræsentanter for vinturismen i Piemonte ved årets fantastiske Barolo & Friends Event på Børsen i København. Barolo & Friend...

Glædelig jul til alle jer derude.Julen er en travl tid med mange traditioner og gøremål. Kun lidt må ændres ad gangen ellers bliver der hurtig bekymrede miner i de små hjem.Så traditionen tro stod men...

....... til det simple liv!!!! Med "vilje" at lade sig sne inde, tænde op i brændeovnen, pynte træet. Ja, vi havde faktisk ét! Se det hele tø igen og markerne blive grønne, håbet spirre og spejd...

Til Julestue i lørdags bagte jeg en Panettone, og til den skal man udelukkende bruge æggeblommer. Derfor havde jeg nu en bøtte med en hulens masse æggehvider .. og da de jo ikke sådan skulle gå til sp...

“Stille” bliver vist overskriften på julen 2012. Hyggelig, fredelig, hjertevarm og meget stille. Kun en enkelt udflugt til et lille julerendsammen syd på er det blevet til, resten af tiden...

Har jeg skrevet andefedt eller andefest på posen? Vel også ligegyldigt.  Tak, and. Og gør jer klar kartofler, skiver af grillet brød, kantareller og gulerødder/timian: Vi ses i det nye år!

Vintype: Rødvin Druer: Corvina el. Corvinone, Rondinella Alkoholprocent: 12,5% Serveringstemperatur: 20-22 °C Region: Veneto Karakteristika: Amarone produceres i samme område som Valpolicella DOC, men...

Så er det hovedretten i min 3-retters julemenu som er i gang. Lige en opfrisker på, hvad menuen bestod af. Forret: Laks - Tigerrejer - Æble Hovedret: Gris - Jordskokker - Abrikos Dessert: Cho...

Uha denne her sandwich smagte vildt godt. Bedre end nogen jeg tidligere har lavet. Den indeholder alt det bedste, en sandwich skal indeholde i min verden. Den tager lidt tid af lave, ca. 25 min, men d...

Så har jeg fået taget mig sammen til at trække 3 vindere af min lille give away, hvor man kunne vinde marcipan fra Anthon Berg. Tak til alle jer der deltog :o)De heldige vindere, fundet vha. Random.or...

Nu har jeg igen kastet mig ud i brødbagningens alvorlige verden. Jeg har lavet så mange kiksede brød i mit liv, så selv om man lever af at være madskribent, så kan det altså stadig fejle gevaldigt med...

Her kommer et forslag til forretten nytårsaften. Lakseroulade som i 70'erne er super nemt at lave - endda en dag i forvejen - og smager helt vildt lækkert.Lakseroulade600 g røget laks i skiver1 pakke ...

Godt at få varmen på, uden at drikke sig selv under bordet… 2½ dl blandet saft (Fun uden kalorier, vælg selv smag) 2½ dl æblejuice (jeg fandt noget med 40 kcal pr. 100g) 1 kanelstang 2 stjernean...

FORORD: Svampe, som champignoner o.lign. er en fantastisk grøntsag, der kan bruges i saucer osv. Deres kraftfulde smag vil passe til rigtig mange typer kød, helst rødt kød...! INGREDIENSER (2 pers...

 Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du...

Skinkemousse med vindruer og appelsiner er en smuk ret til søndagsfrokostbordet og vil forresten da også gøre sig godt som forret eller som natmad efter en god begivenhed. Der skal bruges l...

I går brugte jeg kold and til, at lave en let sandwich, da maden de sidste par dage har været lidt tung. Jeg havde i forvejen lidt hummus og basilikumpesto i køleskabet, som henholdvis ...

Den seneste nøglehulskampagne "stem på årets Nøglehulsopskrift", er især et hit blandt  unge mellem 18 og 29 år. YouGov har forespurgt 1000 forbrugere om emnet og iblandt unge er der flest tilken...

Ingen forhåndsvisning.

Tiden går hurtigt og endnu et år er snart ved at være omme. Dette år har kørt på fuld hastighed og været et af de mere begivenhedsrige i længere tid. Lille C kom til verden, jeg blev student, den sids...

Min Bedste har ikke haft en kalender før udover de der gratis tynde kalendere man altid får alle mulige steder, men nu hun begyndt at få hjemmefrisør osv, og har brug for at skrive tingene ned, så jeg...

Nu er julen slut, og så kommer vi snart til det rigtig sjove: Nytårsaften. Vi bliver seks voksne og fem børn hjemme hos os i år. De voksne skal spise god middag og drikke sig muntre i bobler og god vi...

Efter nogle dage, hvor der ikke var plads til andet end det forventede, skabtes tid til en jagttur i går. Ude i engen. Ikke med meget jagt. Men man kan jo altid vifte med den. Eller med noget andet. D...

Okay, nu er julemiddagene og alle frokosterne snart forbi og vi skal vente et års tid, før den igen står på marinerede sild og andesteg. Til gengæld kan vi så ...