Velkommen til Madblogs.dk

Året rinder ud og det er tid til at se tilbage på året der gik på Noget i ovnen hos bagenørden. I 2012 blev bloggen født. Den startede på opfordring af gode Facebook-venner, der længe h...

Så nærmer nytåret sig med hastige skridt! Jeg har lavet en lille omgang kransekagekonfekt til i morgen (overmorgen), som blev lavet af den skønne marcipan fra Anthon Berg. Opskriften stammer også derf...

Dagens Give Away er sponsoreret af chokoladesmag.dk. Det er denne lækre æske fra Simply Chocolate der bliver sendt til en heldig vinder. Jeg har for nyligt skrevet om Simply Chocolate her. For at vind...

Lige før jul lokkede jeg gemalen med på Restaurant Relæ. Jeg har længe ønsket at spise på denne restaurant, og sidste år besluttede jeg, at jeg skulle nå forbi stedet i løbet af 2012, så det var på et...

Det kan godt være det er midt i juletiden, men specielt julede er vi nu ikke (ja ok, der kommer dog en julemenu senere, kan jeg godt afsløre…), så vi... Læs mere →

Flæskestegen, rødkålen og kartoflerne var som de plejer at være til jul. Det lille juletræ derimod var blevet udskiftet med et smukt, højt hipster-juletræ.

Ingen forhåndsvisning.

Nå. Så er al det sjove ved at være forbi. Januar nærmer sig med stormskridt, det er tid til hverdag, grøntsager og sparsommelighed. Desuden skal jeg – som sædvanlig – tabe et par kilo, og ...

Det er vanskeligt at starte et nytårsindlæg uden de sædvanlige floskler om, at “året rinder ud…”, “nu er endnu et år gået” eller “når man ser tilbage på 2012…...

Hvis man ikke lige ved det, så skulle man ikke tro, at dette er en reste-ryd-køleskab-op-ret. Men det er det faktisk! Lidt gorgonzola fra spaghettitærten, lidt spinat fra fryseren, lidt fløde fra jule...

Hvor misundelige er I egentlig på at jeg har købt en cremefarvet KitchenAid Artisan røremaskine ? Og ja, hele navnet skal med. Uh, jeg er glad. Når jeg laver morgenkaffe snakker jeg med den, kæl...

Så er der lavet et kransekagetårn til nytårsaften. Den ser slet ikke så professionel ud som dem man køber, men jeg har jo heller ingen forme til det. Faktisk er tårnet vind og skævt :-) Ha ha Jeg ha...

Oksekødet vil ifølge hollandske Rabobank stige til næste år som en følge af faldende produktion i USA. Stigningerne vil ovenikøbet være særdeles mærkbare.   I USA forventes en lavere produkti...

Ikke noget nytår uden kransekage - pyntet med glasur og dyppet i mørk chokolade, og den kommer her! Hvis man overhovedet har mulighed for det, så foreslår jeg, at man bager sin egen kransekage. Enten ...

![CDATA[Jeg vælger simpelthen at være helt ulogisk og starte bagfra med opskrifterne fra gårsdagens 3-retters menu. For hvis der stadig lige sidder et par stykker, der ikke helt har planlagt ]

Jeg har lige været på Udsalg og kom hjem med 0 og en prut.......Udsalg er ikke andet end en gang opblæst fis, hvor butikkerne kommer af med alt deres lort....Og så er Udsalg lige med to størrelser, st...

Skaldyrsrisotte med fyld af lækre hummerhaler og muslinger er et godt alternativ til den traditionelle nytårsmad. Retten har den fordel, at den ikke ligger så tungt, medens den samtidig er elegant. O...

Torsk farseret med en lækker rejestuvning er en spændende og velsmagende torskeret fra sidst i 50erne, der nemt kan gøre sig på bordet nytåesaften. Fordelen ved torsk, der er farseret på denne måde e...

Jeg håber, at I alle sammen har haft en fantastisk juleferie med jeres familier! Jeg har i hvert fald nydt hver eneste dag, og den er jo heldigvis ikke helt slut endnu. I morgen er det jo, som I ...

Egentlig litt i seneste laget for å poste gaver, da julen er over, men man kan da belønne fuglene med en liten gave, eller kanskje en fødselsdagspresang der ligger og venter? Enkelt og godt er det...

En rigtig god nøddetærte går man næsten aldrig galt i byen med, og denne her nøddetærte er en af de bedste nøddetærter jeg længe har smagt. Det er ikke uden grund at Markus Gringo kalder den " En supe...

Denne chokolademousse er den ene af de to desserter jeg serverer nytårs aften 2012. Jeg ville oprindeligt have nøjes med en dessert, men tingene udviklede sig til mere end en. Det er jo kun ...

Det her sødmælks franskbrød, blev bare helt perfekt - jeg lavede det med 2 forskellige udformninger, men det er jo i bund og grund det samme brød....50 g gær1 kg hvedemel4 tsk sukker2 tsk salt7,5 dl s...

Foto: Sara B. Clausen I dag står det på forberedelser til nytårsaften. Vi bliver 11 personer i år - både voksne og børn. Jeg har valgt nogle desserter som skal forberedes i god tid, så det hele ...

I år var det vores tur til at holde 2. juledag, - så der skulle laves en masse mad.....Menuen kom til at bestå af:3slags sild - karrysild, sennepssild og pestosildCitronmarineret laks, tunmousse og rø...

Kender du gnocchi? (Udtales njokki). Det er en lille bitte italiensk “bolle”, lavet af hvedemel eller moset kartoffel, æg og forskellige andre ingredienser. Man kan købe dem i velassortere...

Anbefaling vine vi smager point pris Dom Perignon 1996 94 1900 Links vi nævner i dette afsnit: Blog om Champagne 1996 Champagne Facials   GODT NYTÅR!    

Jeg vil gerne benytte årets udgang til at takke alle I trofaste læsere, der jævnligt kommer forbi min blog og …Continue reading »

Det er altid rart at vågne op til en Facebook-kommentar, der siger, at ens gastronomiske hobbyprojekt er nævnt i de større medier. I dag var det Mira Arkin, der gjorde mig opmærksom på, at Sandra Nane...

Så er udkastet til årets nytårsmenu klart. Vi bliver 5 personer i år.Forret:aromatisk suppe af rejer, fenikkel og røde pebrefriskbagt brødHovedret:braiserede vagtler med jussmå tomat- og ostegratinerk...

Filmproducenten Francis Ford Coppola er den ultimative kendis-vinmager. Han gør det ikke for sjov. Den årlige produktion er på cirka 12 millioner flasker, og i modsætning til sine vinproducerende film...

What is this "funny" thing ? Well first of all it is a Christmas gift from my mother. And secondly it is baking form from Alsace in France, which is used for baking lamb shaped cakes for Easter. So it...

I 2009 købte den spanske skuespiller Antonio Banderas 50 % af Ribera del Duero-vineriet Anta Bodegas, der ved samme lejlighed blev omdøbt til Anta Banderas. I foråret lancerede bodegaen sin opdaterede...

_uacct = "UA-4576467-1"; urchinTracker(); Østers  dild, æble, snaps Friske østers pyntes med brunoise af sure æbler, dryppes med dildolie og dildsnaps. Raumland V. Triumvirat Grande ...

Siden 1997 har sangeren Sting og hans kone Trudie Styler været indehavere af 350 hektar toscanske bakker, hvoraf 28 er tilplantet med vin. Det bliver hvert år til omkring 30.000 flasker sangiovese-bas...

Har fundet en ny opskrift på surdej, på www.brødet.dk, en såkaldt vandbaseret surdej: 5 dl vand 250 g hvedemel 200 g fuldkornsmel efter eget valg 50 g rugmel Det hele er blevet rørt sammen i et stor...

Kokte gulerøtter kan være litt... kjedelig... Ihvertfall om du spør meg;) Spesielt om du koker dem så mye at de mister all konsistens! Men for et par uker siden kom jeg over Heston Blumenthal's måt...

Ja, hvad kan man ellers fordrive tiden med her i mellem jul og nytår med ;-)Jeg har bestilt en kvart okse hos Mineslund og skal have tømt ud i mine fryser her i julen. Og det er jo godt nok i sig selv...

En kalvecuvette var, hvad jeg kunne få, i passende størrelse til 3 personer,  vores lokale Fakta. Det er virkelig noget man sætter pris på, at have fået en Fakta i absolut gåafstand i oktober...

I år skulle der laves 2  nytårskager.Opskriften er den samme som sidste år og fra BlomsterbergikGlemte desværre at tage billeder inden ind ;-(

På den Brune Bisse med morgenkaffe i mit julekrus, tæpper, stearinlys, vil jeg gerne skrive om hvad jeg tænkte på i går da jeg lavede coleslaw til nytårsmenuen. Bo var ude til ishockey - først træning...

Januar er per definition "NU skal det eddermageme være slut med alt det sukker" for mig. Og sådan tror jeg at mange har det, nytårsaften er en af de sidste chancer for en god, sød dessert.Juleaften va...

Lille Clara holder øje med træet – og mig……….. Fint dækket op til den store julemiddag……. Clara underholder under julemiddagen…….. Der var også tid til ...

Jeg er ved at kaste op af  kager og søde sager, det hænger mig langt ud af halsen, og når jeg kikker rundt i blogland er det stadig det bloggere skriver om, julekager, småkager, kransekage,konfek...

Tomheden tager over. Frygten for at mærke mig selv. Tankerne kredser om at forsvinde. Skal til psykiater i morgen og har for første gang i forløbet ikke lyst. Dårlig samvittighed. Selvhadet vokser, st...

Så starter juleferien. Og den skal da skydes igang med en flaske fra årets firmajulegave. Vanen tro er det Toscavini der har leveret vine min arbejdsplads. I November afholdte jeg...

Ingen forhåndsvisning.

Er der styr på kransekage til nytår? Her er par opskrifter på nogle små lækre hapser, både klassiske og med et tvist   Kransekagehjerter  Børnenes kransekagekonfekt  Små ...

 Hvis det skal være nemt, som her i går, så køber man en god medister. Ellers kan man lave den selv, så kan man selv bestemme, om det skal være hakket svinekød, hakket kalv og flæsk, eller...

I anledning af at det snart er Nytårsaften……får I lige opskriften på en kage. Det var en jeg lavede lige før jul, hvor jeg havde brug for at lave en kage, der ikke var særlig juleagtig og som gerne må...

Hvert år sender vi julekort til et ægtepar både mig og Rene har haft som lærer da vi gik i skole, og i år er ingen undtagelse, men jeg fik lyst at lave noget mere specielt. Brugte en hvid papirspose f...

  Så kom dette års nytårsmenu endelig på plads… Med erfaring fra sidste år, har vi i år valgt en mindre tidskrævende menu, da det bliver en aften sammen med børnene, hvor der er fokus på hyggelig...

Det er lige netop det eksperiment, som Tom Naughton sætter sig for at afprøve i filmen Fathead – the movie. Måske har du allerede set den, den er nemlig ikke spor ny. Men den er stadig aktuel og...

Her er smagen helt i top, en blød og lækker marcipan, der er svær at holde fingrene fra Foto: Carina Krüger(Ca. 300 g) 1 dl vand 60 g sukker 200 g mandler Hæld vand ...

Her på Gastromand har vi indtil nu haft til gode for alvor at beskæftige os med cocktailkunsten. Men i anledning af nytåret er det blevet tid til at kigge lidt mere på dette fænomen, som er andet og M...

Foto: Carina KrügerServer rullen hel i madpakken eller skåret i små hapser, de smager godt både kolde og lune 2 æg 2 spsk. mælk Salt og peber 1 tsk. smør 2 spsk. god hvidløgsost ½ hjertesalat 100...

Med en kop varm god kaffe, et par af de sidste stykker summerbird chokolader fra julelækkerierne og min computer brugte jeg i går aftes på, at kigge jeg tilbage i året 2012 her på bloggen. Der er sket...

Planlægningen er godt i gang til årets sidste aften. Lørdag formiddag gik med at kreere 5 forskellige slags sorbeter En bund uden andet en mandler og dadler, evt. valnødder. En sorbet med appelsin saf...

I går morges gik Sørøveren, den yngste søn og jeg i gang med at fjerne en væg. For det er det, man kan i et gammelt hus. Ændre på rummene efterhånden som tilværelsen ændres. Nu er det snart 5 år ̷...

Jeg er klar over, at der er en vis risiko, at du er dødtræt af at høre om trøffel, men jeg stikker fingre i ørerne og vælger at overhøre det. ...

With the end of the year quickly approaching I thought it would be fun to do a review of the most popular posts for 2012 (starting with the most popular). The outcome does not surprise me at all since...