Velkommen til Madblogs.dk

Ej hvor var jeg modig idag! Jeg udsatte den obligatoriske fredagskylling for et eksperiment af rang. Et citron/honning-eksperiment! Ih hvor dristigt! Jeg annoncerede først overfor famil...

Torsk med fløde,  chili, citrongræs og ingefær, kammuslinger, rejer og hvidvin, er så lækkert og fint at man næsten må viske ordene. Nu er det sådan i min Læs mere... Torsk med fløde, chili, citrongr...

Kære Læsere, Et gammelt Aar er sluttet, et nyt Aar er kommet. I vor lille By forløb Nytaarsaften med de vanlige Løjer. Børn og Unge havde en Fest med at bytte om paa Havelaager, kaste Urtepotter og an...

Dette ble årets "forjuls-rett" her i hus, altså siste middag før det ble tid til nesten å fråtse igjennom julen. Denne ble til da jeg prøvde meg frem på litt "alternative" måter å lage tilbehøret p...

Her til aften lavede jeg disse soja ristede mandler. De er fantastiske at gå og hapse af, men de er endnu bedre akkompagneret af et koldt glas hvidvin, grønne oliven og selvfølgelig godt selskab. Hera...

Ja, jeg ved det godt. Det er ikke december og det er ikke jul mere. Tro mig, jeg havde alt for meget i december til at kunne nå at lave cupcakes, men til gengæld havde jeg fri her i starten af januar,...

350g hindbær (enten friske eller optøede) 25g citronsaft (½ citron) 1g friskrevet citronskal ½ dl vand 20g Perfect Sød fra isis 20g Grøn Melatin 1 vaniljestang 1/4 tsk. atamon + noget at skylle glasse...

Ingen forhåndsvisning.

Torsk, porre, lakridsTil 14 personer1,5 kg fileteret torskOlie & smørSalt & peberPancetta14 porre (delt i 3 top, midte og den hvide del)2-3 pakker smør5-8 stjerneanis1/4 l fløde2-3 fed hvidløg...

To etagers kage til barnedåb. Barnedåbskagen har lyserøde bamser og andre babyting.

Jeg får sådan lyst til en bid af den her lækre kage, når jeg ser billeder af den. Umh, hvor kunne jeg godt spise et stykke lige nu - men den går ikke, kagen er  pist væk :)Til nytårsmenuen skulle...

Fantastiske muffins med store chokoladestykker samt crunch, og en let smag af marcipan, fra knuste makroner. Mums. At de så også kun indeholder 7 ingredienser i det hele ,og dejen kan røres sammen på ...

Anbefaling Vine vi smager Point pris  Køb ikke Tio Pepe Fino  74 80  Godt køb Lustau Dry Amontillado  88 110

Middagen nytårsaften startede med disse små snacks og en god champagne. Det er så hyggeligt med små happere til at starte med, og det er altid en spændende måde at introducere smagskombinationer eller...

Godt nytår alle sammen! Jeg tog, sammen med en flok venner, til Norge hen over nytår, hvor det var meningen at vi skulle snowkite på den smukke Hardangerviddae. Der var desværre ikke rigtig nok vind, ...

Jeg havde en 2 kg pose æbler, jeg ikke havde fået brugt. Jeg lavede så æblemos, det kan bruges til mange ting, til æblekage, på havregrød, spises som det er med mælk eller fløde på, eller som tilb...

Käsespetzle er en Østrigs julespise, bestående af æggenudler, svitset på panden og rørt op med ost. Käsespetzle spises sammen med saurkraut. KÄSESPETZLE 2 æg 300 g mel 1 knivspids salt ½ dl vand 4 ...

Allerførst et forsinket godt nytår til alle mine læsere. Vi kom stille og roligt ind i det nye år og har nu taget fat på et nyt spændende år. 2013 bliver et spændende år for os her på Æblelunden. Mind...

Jeg roder rundt i de nye begreber og ting, jeg kendte jo alt til processerne omkring fertilitetsbehandling; medicin, termerne, tidsplanerne eller mangel på samme.  Nu lakker graviditeten mod ende...

Torsdag aften stod den endelig på kødsovs. Det har jeg haft lyst til siden jul, hvor jeg fik min lækre nye køkken-gadget til at lave de flotte spaghetti-strimler af squash og andet grønt. Det hjælp så...

Så blev det weekend, efter en hurtig uges arbejde, dejlig med sådan korte uger, dem skulle der være mange flere af....Men weekend er det ihvertfald, og den skal nydes....Jeg er endelig helt frisk igen...

Jeg var så heldig at få en ismaskine i julegave. Jeg har fået en italiensk Musso Lussini, og den står allerede og pynter smukt på mit køkkenbord. Den kom med posten igår, og den stakkels 70-årige mand...

Dette opskrift har jeg undladt husblas, da jeg ikke har haft gode erfaringer med det til tunmousse. Det er noget de fleste kan lide og derfor synes jeg da også, jeg ville dele her op til weekenden.Tun...

Ovenpå al den fede julemad, kan det være rart med lidt kulinarisk forandring her i starten på det nye år. Derfor lavede jeg forleden denne curry-ret, hvis vigtigste bestanddele er…

Indlæggelse eller ej? Det er næsten alt vi taler om i terapi lige for tiden. Og jeg forstår hende jo godt. Hun kan ikke blive ved med at tage ansvaret for min behandling når jeg kan falde død om hvert...

JulekagerestKiksekage med krydret smagIngen spild-af-mad!Kage-haiku #5Ja, ja, ja. Jeg ved godt, at alle er på kur. Alle undtagen mig altså - og måske også undtagen dig. I hvert fald er visse ting til ...

(Forsinket) velkommen til 2013! Vi er jo efterhånden godt i gang med året. Herhjemme har tiden bare været gået mere eller mindre i stå, fordi vi har været syge siden den 25. december :| Helt slemt ble...

Nytårsdesserten i år var en raw kage i form af en hvid, chokoladecheesecake med hindbærcoulis lavet med inspiration fra Caroline Fibæks überlækre bog Raw Cake. Jeg har prøvet flere opskrifter herfra, ...

Hvis jeg skulle have et nytårsfortsæt så ville det være at skrive langt flere indlæg her på mia-mad.dk i 2013! Jeg elsker at skrive, men er efterhånden begyndt at falde af på det med at tage billeder ...

Foto: Sara B. Clausen Denne virkelig skønne opskrift er med udgangspunkt i en opskrift fra BBC GoodFood og kan stærkt anbefales. Den er både let, super sund og lækker! Foto: Sara B. Clausen O...

Stress stress stress - lige nu føler jeg at det er det eneste der findes i mit liv. Min afgang fra arkitetkskolen nærmer sig sin afslutning, bare 20 dage endnu og jeg bør kunne kalde mig arkitekt (ska...

Potted salmon, hedder det på engelsk. Men det har vi ikke rigtig et dansk ord for. Derfor den noget usædvanlige overskrift. I bund og grund er det et utroligt velsmagende laksepålæg, der egner sig sær...

Denne ret var nytårsforretten i 2012/2013 og jeg lavede den faktisk fordi jeg det skulle være en nem forret at lave, da jeg selv lavede den tre-retters middag og så har jeg aldrig lavet carpaccio f...

Ingen forhåndsvisning.

Sidste forår deltog jeg i et glutenfrit bagekursus hos Aurion, afholdt af Lone Bang. Det var et rigtigt godt kursus og Lone Bang er meget dygtig og inspirerende. Jeg fik meget ud af kurset og har blog...

. Dette er de sprødeste og lækreste kartofler jeg nogensinde har smagt. Det bedste ved dem? De er lavet uden en eneste dråbe fedtstof! Jeg er blevet inspireret til at lave dem efter at have set opskri...

-  SPONSORERET INDLÆG - Jeg har bagt disse lækre boller med mørk chokolade af noget af det mel, jeg fik af Irma fra den økologiske Livø produktion. Her har jeg brugt fuldkornsmel af Goldblume hvede, d...

    Året 2012 har vært et tregt år for blogging. Det har vært langt mellom blogginnleggene, og med få unntak (eksempelvis dette om snegler) har det heller ikke vært de mest fyldige innlegg. ...

Denne salat var en af de ting vi medbragte til middagen nytårsaften som tilbehør. En salat der er meget nem og sagtens kan serveres kold (det gjorde vi), eller lunes lige inden middagen. Kartoflern...

Jaja, den har I sikkert hørt før. Alle tror jo, at de har den bedste opskrift på kransekage. Især [...]

Tiderne har ændret sig.For blot et år siden var sundhed det vigtigste,når vi handler ind.I dag jagter vi billig mad og prioriterer prisen,som det vigtigste. Undersøgelse,foretaget af Userneeds for La...

De fleste af os kender nok “Søsterne Grene” så ganske udemærket. Midt på strøget i Århus er der en af deres butikker og på 1. sal er der en rigtig god café, som laver sunde, mættende og de...

Sötsyrliga, torkade blåbär och snabbsyrad rödbetssallad funkar som en bra piff till den krämiga sötpotatispurén.

Det er efterhånden blevet tradition, at jeg fremstiller et kransekagetårn til nytårsaften. Jeg bruger som regel opskriften og fermgangsmåden fra Blomsterberg. Kransekagemasse: 1 kg ren, rå marcipan 3...

Smørstegte kartofler er egnet som tilbehør i alle sammenhænge, hvor man ellers ville servere kartofler. 1 kg kartofler 75 g smør salt persille Skyl og rens kartoflerne, for jord, øjne med mere,...

Denne opskrift på tunfrikadeller er stærkt inspireret af klidmoster.dk, som har deltaget i dm i hverdagsmad. Hun vandt faktisk kategori Ego med sine tundeller! Jeg har lavet lidt om på opskriften, så ...

Ingredienser: 250 g smør 250 g sukker 1 dl. fløde 1 tsk. ingefær 1 tsk. kanel 1 tsk. hvid peber 1 tsk. kardemomme 1 tsk bagepulver 1 tsk natron 500 g hvedemel Mmm jeg elsker disse pebernødder, som er...

Spaghetti con prosciutto e pomodori En helt enkelt pastaret som det ikke tager lang tid at tilberede, det tager lige så lang tid at tilberede saucen som det tager at koge pastaen.   Opskriften rækker ...

Til de frække squashruller med laksefyld, som vi fik nytårsaften, fik vi en virkelig lækker dip bestående af grøntsager og urter. Og portionen var så stor, at jeg har haft glæde af den lige siden. Det...

Her efter julen er det dejligt med nogle sprøde, friske smags-sammensætninger. Denne ret kan bruges som en forret, så vil der formegentlig være mad til 4 personer, eller den kan spises som en let afte...

Forleden dag kom der gang i Bertha. Efter en decemberpause med frost og sne var det lige vejr til at grave igen. Jamen er det ikke – tænker du måske – prinsesse Leia med de store ørefrikad...

Hjemmelavet is på 2 minutter,lyder det ikke for godt til at være sandt, når fremstilling af is normalt kan tage timer ? Karsten Olsen fra Fødevarekemisk Institut på LIFE, fortæller og viser her ...

Jeg har det egentlig sådan lidt mellemfornøjet omkring Manfreds i Jægersborggade. Synes generelt jeg har oplevet sådan en lidt mærkelig utjekket/arrogant betjening de par gange jeg har været der, hvil...

Kål vokser godt i vores stive lerjord. Grønkålsplanterne er nogle af de flotteste i køkkenhaven. Livskraftige, store og stærke. I gamle dage havde man hele kålgårde som en del af køkkenhaverne. Det va...

Årets nytårsmenu blev en stor succes og du skal naturligvis ikke snydes for hverken billeder eller opskrifter, som vil blive lagt på bloggen i løbet af de næste uger. Der blev traditionen tro ændret l...

??? Foto: Carina Krüger??? "Low Carb", LCHF  eller ”LavKarbo” - Kært barn har mange navne og ja man kan sagtens lave god mad med et lavt indhold af kulhydrat og jeg er blevet overbevist, det...

Ind i mellem kommer der gode pakker med posten som denne blender. Jeg er af WhiteAway.com bedt om, at teste og anmelde en Bosch MMB2000 blender.  Hvad skal en blender egentlig kunne klare? Efter ...

Forretten Nytårsaften var to slags bruschetta. Dene ene var klasikkeren med tomat, mozzarella og basilikum. Og så var der denne med røget dyrekølle, feta og granatæble. Virkelig lækker lille hapser, s...

I disse dage hænger sulemaden os nok lidt ud af halsen og af samme grund, kan man gøre nogle fine, besparende indkøb og sikre sig noget af den mad, der ...

En festlig og mageløst mættende måde at brage 2013 ind på. Start med at gnide skankene (dem fra lammet) med masser af salt og friskkværnet sort peber og befri eventuelt den øverste del af knoglen for ...