Velkommen til Madblogs.dk

Endelig har jeg fått tatt meg sammen og lagt bildene fra julen inn, og da dukket blant annet disse opp. Selv om jeg selv ikke har laget veldig mye mat i julen, så har vi jo likevel spist litt;) ...

Foto: Sara B. Clausen. Disse pandekager er lavet med udgangspunkt i en opskrift på "Vi skal spise"  men jeg kan jo ikke lade være med at ændre lidt på det. Jeg havde en idé om at havregrynene ...

Nybagt drømmekage og et glas iskold mælk – mums! Og drømmekage er nu heller ikke helt tosset med en god kop kaffe eller te en kold vinteraften. Det er faktisk rigtig lang tid siden, jeg har bagt...

Ingen forhåndsvisning.

Normally I don´t really have a sweet tooth. I rarely feel like eating sweet things and desserts. Not to sound like a Saint that always eats the right things, I´m just much more of a salt-person than a...

Tidligere på ugen var jeg i teatret for at se Bliktrommen, men inden da smuttede min ven og jeg på den vietnamesiske restaurant Ngoc Linh, der ligger få minutters gågang fra teatret. Jeg kendte ikke t...

Denne salat fandt jeg på nettet, gennem de skønne engelske herrer på SortedFood.. Her lavede de salaten sammen med nogle tempurastegte rejer, hvilket sikkert passer godt til de øvrige japansk…...

Sidste ret inden kransekagen på nytårsaften var denne isbombe! En halvkugle af hvidchokolade fyldt med hindbærsorbet, arrangeret oven på en klat lakridscreme og med et dejligt knasende tilbehør i form...

Husker tydeligt som lille at jeg elskede boghvedegrød og den karakteristiske let bitre eftersmag den altid gav mine smagsløg.Boghvedegrød med pærer og hasselnødder100 g Hel boghvede1 pærer1 Spsk. ...

Som de fleste ved, er det en udfordring at være på kur imellem måltiderne. Især, når lækkersulten melder sig – og man skal have noget sødt her og nu. I sidste uge, skrev vi om metadonslik –...

  De faste læsere af bloggen vil huske den mail, jeg fik fra en læser, som beskrev en ond cirkel, som rigtigt mange unge kvinder føler sig fanget i. Personligt kunne jeg genkende mange af problem...

Thai suppe med nudler½ spidskål 2 friske chili 1 porre1 gourmet kylling fra NettoSesam olie1 Spsk. Koldpresset kokosolie 1 stor Spsk. Grøn chili paste2 dåser kokosmælk2 plader fuldkorns...

Ingen nytårsaften uden kransekage og jeg elsker kransekage! Det behøver ikke nødvendigvis at være et tårn synes jeg, men den skal altså være hjemmelavet :) Nu har i jo nok allesammen gnasket jer ...

Ovnbagt hel knoldselleri med frisk ost1 knoldselleri3 spsk. hytteost2 spsk. salattern 2 forårsløg1 porre 1 topskud basilikum til pyntSkær knoldsellerien i fire både.Bland frisk osten me...

Glaserede æbler med karamel og vanilieis er en overordentlig lækker december- og juledessert. Opskriften er til 4 personer og fra Irma GLASEREDE ÆBLER MED KARAMEL OG VANILIEIS glaserede æbler 2 æb...

Allerførst vil jeg lige gøre opmærksom på, at det her IKKE er et sponsoreret produkt, men udelukkende er min holdning, mening og erfaring som jeg vil bringe videre..... At det virker på mig, er dermed...

In January Karen from Lavender and Lovage is the virtual hostess for the monthly blogging event Tea Time Treats having focus on citrus. Tea Time treat is virtual tea table run...

Ingen forhåndsvisning.

Grønkål er stadig i sæson, så den her er salat er virkelig noget at give sig i kast med. Vi fik den som et element i vores julefrokost, og det er altså virkelig noget der letter den ellers fede mad. O...

Månedens køkken gadget, JanuarVeggie TwisterEn Michelin kok af plastikLær at skære grøntsager som en Michelin kok, eller køb dig en Veggie Twister. Det andet lyder måske som en nem og hurtig løsning, ...

Jeg er ret vild med alle skaldyr, og osse med tigerrejer. Men da de i min bog ærlig talt er noget "skrammel", fordi de lever under kummerlige forhold og i vand, der blir proppet med giftige stoffer, s...

Holdt en større familiemiddag igår, hvor menuen stod på ovnbagt laks med dampet spinat, små kartofler og gudeskøn hollandaise sauce. Dette indslag handler dog ikke om, hvordan gårsdagens men...

- Annas culottesteg Langtidsstegt culotte giver noget af det mest møre kød man kan forestille sig. Det er min venindes opskrift, hun har tilberedt culottesteg på den måde i flere år. Tricket er at...

På min fødselsdag havde jeg besøg af min mor til en gang udsalg og god mad. Lidt en sjov blanding, men uden tvivl en dejlig dag. Det var nødvendig, at maden var let at lave færdig, når vi kom hjem, ud...

en sammen kog af : Paprika / peberfrugter Gullerødder , lidt Fennikel Citron, lidt chilli , urte[...]

En rigtig gammeldags mormordessert som nougatfromage, vækker minder fra 50ernes barndom, hvor søndagsmiddagen altid fulgtes af en lækker mormordessert. Diverse middage i festligt lag, her var nougatfr...

Ingen forhåndsvisning.

På hverdage plejer jeg at spise morgenmad på arbejde, mens de andre får franskbrød, og som regel bliver det til noget forholdsvis kulhydrat-fattigt knækbrød (enten hjemmelavet eller øko fra Madame ...

Der findes mange gode desserter, selv jeg har svært ved at vælge, når jeg har muligheden for at lave noget lækkert. Denne weekend står den på chokolade til alle chokolade entusiaster.Chokolademousse3 ...

Så stod den på dessert efter kødretterne på nytårsaften! En lille hurtig én af slagsen, nemlig mikrobølgeovns-spongecake. Den bestod af en lille luftig kage med citronskal, en creme med masser af vani...

Vi har så mange solsorter, mejser, gråspurve og andre hyggelige fugle i buskene uden for vinduerne og hele vinteren har vi fodret med korn. Forleden dag lavede vi fine hjerter til fuglene, vi vil neml...

Året 2013 tegner til at blive et godt messeår for fødevareindustrien.Spændende messer med speciale i landbrug,food service,chokolade og lakrids præger årets første måneder i både ind- og udland. &...

I vores hus går vi meget ind for ikke at spilde mad. Vi køber gerne det gode kød og andet lige før sidste salgsdag, hvor det ofte er sat ned til ½ pris. Vi bruger næsten altid alt i køleskabet. Madres...

I løbet af ugen ville vi bage en kage. Vi snakkede lidt frem og tilbage om, hvilken kage det skulle være. Vi ville gerne lavet noget vi ikke havde prøvet eller set før - derfor faldt valget på den...

Når talen er om Holland er der straks mindst tre ting, der dukker op i erindringen, - møller,tulipaner og handel med diamanter. Hertil kommer kanaler, fri handel med hash og lakrids, thi lan...

Jeg har tidligere set at Tusindfryd har lavet disse fine savlesmække. Da min lille pige desværre er et rigtigt gylpebarn, har vi allerede haft en masse savlesmække i brug og derfor også været på jagt ...

Jeg fløj afsted fra sted til sted. Og gadens løse fugle - Nå nej, dem har jeg ikke mødt nogen af!! Men jeg har mødt hverdagstravlhed, masser af den, og jeg er kommet sidelæns igennem ugens dage og lan...

Så er 2012 slut, og som noget nyt vil jeg nu give et bud på de bedste restaurant oplevelser, vi har haft, i løbet af året.Jeg vil inddele i tre kategorier :***3 stjerner for den formidable og perfekte...

Okseklump kalder på simreretter, men jeg havde lyst til at prøve noget andet med kødet. Mens kødet stadig var letfrossen, skar jeg det ud i tynde skiver, så de lettere kan rulles. De stadig letfr...

Som en lille buffet-ret, er denne her et rigtig godt forslag. Den var en del af min fødselsdagsbrunch, og artiskokpureen kan bruges i mange tapas-agtige sammenhænge. Buffet-retten er ultranem, fordi d...

Restaurant: SaltHjemmeside: http://www.saltrestaurant.dk/Vi har et par gange i løbet af 2012 blevet skuffet på a la carte restauranter, og var derfor også lidt forsigtige i vore forventninger til...

Jeg blogger næsten hver dag året rundt. Ikke fordi jeg føler mig forpligtet til det, men fordi jeg ikke kan lade være.  Eneste undtagelse er, når jeg om vinteren pakker min kuffert og drager til Thail...

En flaske jeg har modtaget i gave, skulle vise sig at byde på en dejlig oplevelse. Med lidt forhindringer overstået, blev dette en flot buket blomster i glasset. Tak til TS for herlige dråber… 2...

Et nyt år er skudt ind, og jeg glæder mig til at skylle 2013 ned med rigelige mængder kvalitetsvin. Men først et tilbage blik på året, der gik, med en stribe highlights og et par hår i suppen - så sta...

I dag er det Søren Sørøvers fødselsdag. Med tanke på hans nyvundne status som økologisk ikke-landmand, arbejder jeg på nogle gaver. Et par hæklede overalls i opkartet hampegarn. Brune ruskindsstøvler ...

Prøv lige at se! Det lækreste sprødeste hvidløgsbrød jeg fik tryllet. En succes fra helt uventet kant! En pludselig indskydelse en morgen og pludselig en aften var der det lækreste hvid...

På årets første dag, med dunkende hoved, blev det til denne lille gang luksus reste-junkfood. Jeg har jo tidligere arbejdet næsten 5 år hos JustEat, så jeg ved hvilket helved det kan være at bestille ...

Så er jeg hjemme igen efter at have tilbragt endnu en uge på sygehuset, denne gang Kolding Sygehus. Sidste fredag var bare en dag som alke andre, indtil om eftermiddagen. Jeg var omme og få vasket hår...

Så er den sidste del af nytårsmenuen endelig klar til at blive nedskrevet. Jeg er godt klar over, at det ikke er specielt politisk korrekt at spise foie gras, men det smager altså FANTASTISK – o...

Som den skarpe læser nok har lagt mærke til, er der ikke nogen fransk oversættelse i overskriften. Vi har valgt at sløjfe den, da vi synes det var en smule krævende at skulle oversætte helt nøjagtigt ...

Chokoladekage er en af de kager jeg har justeret flest gange for at få det til at smage af chokolade men ikke for sødt og gerne god svampet. Så kan du lide det, så prøv denne.Chokoladekage6 personer3 ...

Ok så er julen slut og der er ikke mere konfekt tilbage. Rimeligt godt, at den ikke rigtigt ¨varer lige til påske¨. Men skulle du ikke være sluppet helt af med den søde tand, så er denne snack et godt...

Ingen forhåndsvisning.

Det er ikke gået alt for godt med min mission om at have fokus på det grønne i denne uge, derfor må der nu nye boller på suppen og her til morgen fik jeg derfor min debut, når det gælder de meget popu...

Altså navnet er jeg godt nok lidt usikkert på, for den her ret er ikke en klassisk grønsagsterrine, men det er heller ikke en gratin. Så nu har jeg valgt at kalde det for terrine :)I sidste uge var de...

Bøf af Ribeye, rød salat og kartoffelbåde er en ægte middagsret for livet. Det bedste fra naturen samlet på en tallerken og ikke særligt usundt. Jeg elsker Læs mere... Bøf af Ribeye, rød salat og kar...

Wok med rejerHer skal hakkes, snittes og skæres!100 gr rå økologiske tigerrejer uden skal1 stilk citrongræs1 fed hvidløg1 spsk hakket ingefær1 lime1 spsk soja1 spsk sweet chilisauce2 spsk ...

I formiddags var jeg i Torvehallerne for at købe ind til lækker mad i aften (steak!) – det er vel fredag. En af de skønne ting ved at ligge vejen forbi på en hverdag er at der kun er en brøkdel ...

Det er ikke så nemt at skære ned på kulhydrater, når man elsker brød. Desværre får jeg det rigtig dårligt, når jeg spiser for mange kulhydrater – uanset om det er sukker eller brød. Min mave bli...

Den ultimative helgefrokosten må vel være amerikanske pannekaker med bacon... Det kan aldri gå galt! Det er noe spesielt med kombinasjonen av knasende og salt bacon, søte blåbær og deilige og safti...

På min fødselsdag serverede jeg denne ret sammen med en kold kartoffelsalat med spidskål og krydderurter (her). Kødet skulle marinere, men ud over det, var det en super hurtig og lækker ret, som med f...

Som den opmærksomme læser sikkert har bemærket har MadDetektiv i forbindelse med det nye år fået en gennemgribende make-over.Flere ting skete på samme tid....Der kom nyt indlæg på bloggen om Kongehuse...

Vi nåede ikke at få gulv på i december men regner med det kommer i denne måned.Sådan noget beton tager lang tid om at tørre :- ).. Vi havde en skøn nytårsaften. Vi var bare os selv, og nød lækker hjem...

Det er da noget af en pause jeg har fået mig her på bloggen :o) Husbonden har arbejdet som en vanvittig siden nytår og er derfor først komme hjem mellem 20.30 og 22.00 om aftenen, så jeg har brugt min...

Nya tag och nya smaker. Här kommer fredagens smarriga pastatips! Men dryckestips av Andreas Kjörling.

Kære alle, der har delt erfra om køkkenmaskiner i går ... kæmpe tak for så meget god både saglig og personlig respons. Jeg har sandelig fået noget at tænke over og forholde mig til. Vil nu gå i gang m...

Inspireret af en snak om alternative flæskestege og det faktum at jeg havde købe en del nakkefilet'er på bud, så blev det tid til at eksperimentere lidt i det lille køkken. Det blev også til et gladel...

Som jeg skrev kort om i et tidligere indlæg, så vil vi gerne sælge vores hus, da jeg ønsker mig en ridehal og 1 hektar jord mere. Vi har i første omgang ikke råd til at lade en ejendomsmægler sælge de...

Foto: Sara B. Clausen Inspireret af Johan Bülows facebook side, hvor de i dag postede denne opskrift- måtte jeg straks i køkkenet og bage fredagskage til dem jeg holder af. Mums de er altså lækre -...

Foto: Carina KrügerEr der noget bedre en skaldyr? en nem og smagfuld hverdagsret.(2 pers.) ½ finthakket løg 1 fed knust hvidløg ½ spsk. olivenolie 1 dl grønsagsbouillon 1 spsk. tomatpuré 1 ds. hakkede...

Jeg havde en gorgonzola-rest i køleskabet, som kom til sin fulde ret i en pastaret med spinat og fløde toppet med valnøddekerner og sprød parmaskinke.Tagliatelle med gorgonzola, spinat, valnøddekerner...

  Forleden aften var min datter i  køkkenet for at lave honeycomb caramel, som vel bedst på dansk kan beskrives som karamel med masser af indesluttet luft. Ideen med den indesluttede luft er at s...

En rigtig gammeldags mormordessert som nougatfromage, vækker minder fra 50ernes barndom, hvor søndagsmiddagen altid fulgtes af en lækker mormordessert. Diverse middage i festligt lag, her var nougatfr...

Denne uges Kreative Køkken har fået fint besøg af Diætist Anne W. Ravn. Opskriften på quinoasalat stammer fra hendes 2. bog der hedder “Grove løjer”. Jeg kan rigtig godt li´Annes motto der...

Efter en dejlig aften i byen i lørdags føler jeg virkelig at jeg er tilbage i mit gamle jeg efter en lang periode med graviditet og barsel. Jeg er jo en partygirl og har savnet bylivet lidt, mens jeg ...

Andreas Kjörling är sommelier och författare med fokus på vin och gastronomi. Karriären började för...

Tagliatelle alle noci En lækker pastaret med en cremet sauce og pikant smag fra valnødderne. Opskriften rækker til 4 personer Tilberedningstiden er 25 minutter Ingredienser: 400 gr tagliatelle 200 gr ...

Jeg er begyndt at eksperimentere en del med at lave vegetariske deller i alverdens afskygninger. Jeg har både prøvet at bruge qinoa, bønner og linser som base. Disse går virkelig godt sammen med en to...

For et stykke tid siden fandt jeg en ny ting, jeg kunne lave i køkkenet: polenta. Polenta er en form for italiensk grød, der kan spises lidt på samme måde som kartofler. Efter et par eksperimenter med...

Der er flere grunde til,at skraldespandene rundt i verden fyldes med mad,som kunne have mættet utallige sultne maver i udviklingslandene.   Meget går galt,når der årligt smides henved 2 mia. ...

Jeg har indtryk af, at der er flere, der har svært ved at ryste sukkertrangen af sig efter en december måned, hvor kroppen måske har vænnet sig til at få lige i overkanten med søde sager. Men nu er de...

Når det rigtig er koldt og kulden bider er det rart med en solid simreret med en god  hjemmelavet kartoffelmos til. Sådan en skøn ret er gammeldags kalveskank i fad med rosmarin Gammeldags kalve...

Se hvad jeg har fået i julegave - en Food Sealer fra OBH. Det er jo et helt nyt univers, der åbner sig for madlavning og madopbevaring. Virkelig et hit i den gode Stop Spild af Mad kultur. Jeg er SÅ k...

Cubafarende med drømme om brune Havannapiger, der ruller havanesere mellem lårene, seje amerikanske dollargrin fra 50erne, salsarytmer, dasen på skønne tropiske strande og et vidunderligt na...

I går blev ugens opskrifter lavet. I dag skal der renskrives og ordnes fotos. Af grøntsagslasagne og en sprød salat. Der er et formiddagsmøde på programmet – om et fest/kursusarrangement for en ...

Det var faktisk Martin, der introducerede mig, for disse soyamandler for nogle måneder siden. De er ganske simple og enkle at lave og kræver blot to ingredienser; mandler og soya. Perfekt som en lille...

I går var det fiskedag. Vi havde nogle søtungefiletter i fryseren, så de blev taget op. Vi valgte at lave meunierestegte søtunger, som var så dejlig blød og saftig, at vi kunne have spist mere. Men de...

Denne ret er en af de retter, der er blevet lavet ud fra hvad vi lige havde i køleskabet. Der var en masse æg og derudover var der laks der skulle bruges. Vi kom på at lave en æggeroulade med fyld ...

Mere gammeldags mad end mad med peberrod kan man næsten ikke finde. Man har dyrket peberrod i Danmark i hundredevis af år.  Peberrod er en af de planter, munkene dyrkede i klosterhaverne i middelalder...

I sidste uge fik I opskriften på snacks fra nytårsaften, så hvad er mere naturligt end at fortsætte med forretten: Stegte kammuslinger og jomfruhummere med selleripuré, citroncreme, nødder, brunet smø...

Mit nye job hos Otto Suenson begynder at sende de rigtige dråber ned i mit glas. Vi har et virkelig interessant sortiment, og det skal ikke være nogen hemmelighed at det absolut er noget jeg ser frem ...

Havtorn sorbet er en frisk og eksotisk smagende sorbet is. Havtorn kan være svære, at købe og kan evt. erstattes med saften af appelsin og passionsfrugt. Sorbeten laves dagen inden den ...

Et nyt år er skudt ind, og jeg glæder mig til at skylle 2013 ned med rigelige mængder kvalitetsvin. Men først et tilbage blik på året, der gik, med en stribe highlights og et par hår i suppen - så sta...

I går prøvede Bongo og jeg noget nyt. Noget helt nyt med denne konstellation. Vi har tidligere brugt ham lidt med gæs og ænder, af til med høns. Kaninerne opgav vi, for selvom han er hurtig overrasker...

200g *hvide bønner 250g frosne ærter 3 fed hvidløg i krydderolie fra sund fornuft 60g cheasy a38 naturel 0,1% 10g citronsaft Salt og peber * brug enten 200g hvide bønner fra dåse, eller ved at følge a...

Field Archaeology means the archaeology schools illinois for more than two thousand years. Men began to surface with the archaeology schools illinois while exploring one of history and would like to c...