Velkommen til Madblogs.dk

Rugbrød med kjøttpølse Ostehaps Sugar snaps Pannekake med brunost 1/2 mini snackpeber

Ingen forhåndsvisning.

Denne opskrift har jeg haft liggende rigtigt længe i min mappe med billeder til kommende indlæg her på bloggen. Det …Continue reading »

De fleste af opskrifterne her på bloggen er proteinrige. Mens jeg tabte alle mine kilo med hjælp fra Sabrina, lærte jeg stille og roligt at udskifte mine kulhydrater med proteiner. Det var ikke svært,...

Det er stadig kødfri-uge her i hytten – og i dag blev det tid til to retter, først denne forret med et dejligt blødkogt æg med sprødt ydre, inspireret af både Fjordrejen og de spændende opskrift...

Er det godt nok nu?! Skriger jeg. Indeni. Stilhed. Er det godt nok nu? Hvisker jeg. Hulkende. Jeg er alene hjemme, så jeg ved, at der intet svar kommer. Jeg kigger mig omkring. Hvordan kom jeg til at ...

Sidste år lagde jeg 88 opskrifter på bloggen. Fem af dem får lov at give et ekstranummer her, fordi de ikke bare var sjove at prøve en enkelt gang, men rent faktisk ændrede på, hvad vi spiser her i fa...

Her er det sidste indlæg med Stop spild af mad-retter, som jeg har lavet, inden jeg vender tilbage til middelaldermaden. Denne tranebærgelé blev lavet på en rest tranebær, der var tilovers efter julem...

Denne kage er en jeg har fået hele mit liv, det er en af de kager jeg kan huske tilbage fra min barndom. Den smager simpelthen himmelsk, både for sig selv, med en klat creme fraiche, med en kugle is t...

In wintertime when you need some comfort food to keep you happy and warm during low temperature, rain, snow, grey misty weather, this pork tenderloin stew could be a good option. For slicing up t...

På den skønne blog Cannelle et Vanille faldt jeg over disse lækre, glutenfrie cookies med et touch af fleur de sel og en skøn dyb smag fra muscovadosukkeret. De blev kreeret sidste week...

Her på bloggen vil du fremover kunne følge med i vores madplan. Det er ikke fancy madlavning, det er ment som en hjælp til at finde inspiration til din egen hverdagsmad. I det omfang det er muligt lin...

Helt uhøjtideligt fyrer det moderne londonkøkken Dock Kitchen op for kærligheden til alverdens køkkener og krydderier i smukke omgivelser ved den gamle victorianske kaj i vestlondon. I december besøg...

Som lovet får I her min udgave af en opskrift på rødtunge tilberedt i dampovn. Længere nede kan I se, hvordan chokolademousse nemt og hurtigt bliver lavet med lidt hjælp fra dampovnen.Rødtungefileter ...

Oliefyret er gået i vores hus, så render rundt med en million lag tøj på og alligevel fryser jeg. Det er ikke sjovt at være syg i et koldt hus i en kold vintermåned… Lidt af dagens mad: // formi...

Ingen forhåndsvisning.

Ligeså meget som jeg elsker at stå i køkkenet, lige så meget elsker jeg at gå ud og spise… Her følger nogle af de steder (og retter!) som jeg har…

Knækbrød er en fantastisk opfindelse. Brødet kan holde sig rigtigt længe, det smager himmelsk og kan laves i alle mulige varianter. Og, det er super godt til både Læs mere... Svensk knækbrød møllehju...

En uge, 200 kr. bom! Det kunne lade sig gøre. Det kan altså konstateres at hvidkål rækker langt, kan tilberedes på flere måder og mixes med lidt af hvert. Det blev også til øko oksekødsdeller: 2...

Jeg fik sidste år River Cottage kogebogen 'Veg every day' i gave. Opskrifterne i kogebogen er uden kød, og på den måde adskiller bogen sig fra de fleste af mine andre kogebøger. Men det afskrækker n...

I går var jeg beæret med et besøg af den skønne Agnethe til frokost. Det var som altid hyggeligt, og det er altid skønt med besøg fra folk som ikke synes det er mærkeligt, at man bliver nødt til at fo...

Jeg har simpelthen haft en ubeskrivelig lyst til fastelavnsboller gennem den sidste uge og har godt nok været tæt på at køre forbi bageren og købe en med hjem. Heldigvis var jeg tålmodig og igår bagte...

Aftensmaden i går var en af mindstemandens livretter, nemlig lakseburger. En super nem og lækker menu, hvis man skal have fisk på menuen.Til 3 personer stegte jeg 4 laksefileter i ovnen. Først pensled...

FORORD: For at prøve noget andet end chokoladesovs, prøvede vi at lave vores egen karamelsovs til f.eks. en isdessert. Men at placere det oven på en ris a la mande, var ny - men bestemt lækkert...

Jeg er ret glad for alt med karry. De her karrysild, som nærmere er en karrysildesalat, fik jeg første gang til en julefrokost for et par år siden Virkelig gode karrysild: 250 g marinerede eller rød...

Jeg havde en rigtig dejlig fødselsdag i onsdags, selvom jeg måtte ligge med halsbetændelse, og vi fik lækker mad. En perfekt stegt okseculotte med hjemmelavet salatbar, som Christian stod for, favorit...

I formiddag lokkede jeg brormand med til foredrag i vores lokale fitnesscenter - efter dagens skønne ben-træning ;-) 'Diet & Genes', som nogle af jer måske ligesom jeg er stødt på i sundhedsmiljøe...

Jeg har aldrig været super god til at spise alt det suppe, som er så godt på denne årstid, men jeg er ved at komme efter det. Denne gang forsøgte jeg mig med en asiatisk inspireret gulerodssuppe med r...

Frugter med ost i form af gorgonzola er forrygende lækre på bordet, når vi decemberhygger. Svesker, dadler og abrikoser, aller er de velegnet at fylde osten i. Opskriften er til 6 personer TØRREDE F...

Jeg skal nemlig med Bedsteveninden i biffen i eftermiddag og jeg glæder mig.Vi skal spise lækker mad og snakke lige så længe vi kan holde os vågne, og jeg glæder mig.....Sådan skal lørdag være, hyggel...

Uha, jeg har forsømt bloggen - men til gengæld er jeg blevet færdiguddannet bygningskonstruktør (wohoooo!!)!Efter en laaang eksamensperiode over jul, så er mit nye år startet med rigtig mad (som ikke ...

Flæskestegsklubben,- ordet alene får os til at tænke på mennesker, for hvem flæskesteg er omtrent en livsnødvendighed,hvilket det da også er blandt mange danskere,som elsker stegen. Flæskestegsklub...

Vores store unger næsten fløjet fra reden alle 3. Heldigvis har vi indtil videre kun afgivet vores søn til Århus. Pigerne (og svigersønnerne) er stadig hjemme – mere eller mindre – og så l...

Disse boller bagte jeg som tilbehør til en omgang kyllingesalat.Det har den helt rigtige sejhed og den saltede skorpe gør bollerne rigtigt gode som kuvertbrød. Samtidig er de super nemme at lave, men ...

Begivenheder, der skal gøres noget ekstra ud af, indtræffer med jævne mellemrum livet igennem. Ved en sådan lejlighed er det morsomt, at vise, hvad man formår og helst skal det jo være noget ganske an...

Der var en sød læser, som gerne ville have en opskrift på de pandekager, jeg fik til morgenmad for et par dage siden, så her er den Ingredientser: 4 spsk kokosmel (28g) 2 spsk hvedeklid (9g) (eller 1 ...

Nu er det snart februar, og dermed fastelavn - og så skal der jo fastelavnsboller på bordet. Man kan godt lave nogle fornuftige boller med creme, hvor fedtandelen er skåret ned, men det hjælper jo ...

Foto: Carina Krüger300 g hakket kalv og flæsk1 revet gulerod2 spsk. hakket persille1 æggehvide½ dl rugmel½ tsk. salt½ tsk. peber½ spsk. olieRodfrugtstuvning1 gulerod100 g pastinak100 g knoldselleri2½ ...

KANEL! Hvis ikke lige det er fordi hønen godt ved, den er blevet for gammel til at lægge æg, så ville jeg være bange for jeg var gravid!! Gravid med en vanvittig idé om, KANEL var et must for at få et...

De her bagte avocadoer med æg var et lille eksperiment vi lavede den anden dag til frokost. Vi var lidt skeptiske til at starte med, da vi før har smagt stegt avocado, som vi ikke var helt vildt b...

Skal vinområderne Langhe, Roero og Monferrato fremover være en del af UNESCO verdens kulturarv (World Heritage)? Ansøgningen er skrevet og er blevet godkendt af bestyrelsen for Den italienske UNESCO-n...

Det er efterhånden længe siden vi har testet pander af, senest var det Zwilling så da tilbudet om at afprøve to nyudviklede pande fra Raadvad og Scanpan blev smidt på bordet, så slog vi naturligvis ti...

I går lavede jeg snacks med hakket svinekød (danskernes nationalkød – om noget sådant var blevet “kåret”) masser af smag og crunch fra peanuts. I dag synes jeg, vi gør ...

Champagne fra 2012 vil blive fantastisk god, og producenterne vil satse år årgangschampagner.

    Det er fredag. Det er kyllingedag. Fredagskylling. Hvor mange grillkyllinger kan det nå at blive til på et år? 53? Kan du godt forstå at jeg savner lidt variation? Min fam...

Denne retten kom jeg over i Magasinet Mad! (07/2012) under deres kategori Mad! med ekstra smag . og da jeg hadde litt frisk ingefær og champignon der gjerne skulle brukes opp, var jeg ikk...

For noget tid siden (faktisk samtidig med den her omtalte danskvandsmaskine) fik jeg tilsendt en rød Bosch håndmikser fra Whiteaway.com I december bagte jeg masser af julekager, hvortil jeg ikke brugt...

Jeg håber, at I alle har haft et rigtig godt nytår med masser af skøn mad og vin. Grundet en masse eksaminer har der været lidt stille på bloggen her på det seneste, men nu har jeg endelig fået lidt l...

D. 1/1 2013 lavede Ida min gode veninde en helt fantastisk tømmermændsbrunch hvor der blandt andet var disse scones. Jeg har ofte lavet scones, men ingen er blevet så sprøde og smagfulde som diss...

Sidste søndag var der farmor-mad på menuen. En klassiker fra flere regionale, danske køkkener: Grønlangkål - i min udgave serveret med glaseret hamburgerryg og brune og hvide kartofler. Indtil for få ...

Da jeg for nyligt bad om gode forslag til aftensmaden, var der en sød læser der foreslog tærte. Vi er jo faktisk ret pjattede med tærte her i familien, og det var ved at være et stykke tid siden - så ...

FORORD: Den friske lette smag af citron, kombineret med den grønne fornøjelse der er i persillesmagen - det er smagen af sommer..! INGREDIENSER (2 personer): 1 hel kylling (ca. 1600g) 1 usprø...

Det tog mig kun 10 minutter at gøre denne ret klar til ovnen. Det er vigtigt at bruge friske rødspættefileter frosne spiller bare ikke til retten, de gør saucen vandet og fileterne bliver tørre og ked...

Til min fødselsdagsmiddag med nærmeste familie og venner havde jeg stykket en tre-retters menu sammen, som af min søster blev …Continue reading »

Før nytår købte jeg denne fikse sag gennem Ebay, og tilmed ret billigt (er du fristet så kig her) .. jeg blev nemlig inspireret af Klidmoster der så fint havde fundet den Jeg havde før kigget på de he...

Det er med det her vejr virkelig blevet suppetid, så det lavede min veninde en dag vi hyggede. Hun har fået en fantastisk ny lejlighed med noget der minder mest af alt om et rustikt landkøkken, så det...

anbefalding vin point pris Godt Køb  Beau Site, Saint Estéphe 2009 92 199

Kan mon ha’ det? Allergi overfor kasser af pap? Den slags kasser, som man bruger til at pakke sit liv ned i, når man skal bevæge sig fra et sted til et andet? Lyden af en kasse, der slås sammen ...

On our second evening in Oulu we covered up in warm clothes and went out into the cold evening, with temperature at - 18'C. Walking on snow in these low temperatures has it´s very special creaking sou...

Places and people from the Piltdown gravels had the archaeology digs france of society, even for periods with their descendants. There are many castles and tower houses to be an historian of the archa...

En meget populær måde at holde aktiv ferie på er cykelferie. Motion, frisk luft, oplevelse og solnedgang over Adriaterhavet er alle på plussiden for en cykelferie eller en sportsferie. Efte...

Jeg havde aftalt med mine forældre, at vi skulle spise sammen……og det var mig, der skulle finde ud af, hvad vi skulle have at spise. Ingen af os er særlig gode til at få spist fisk, så jeg tænkte, at ...

Forleden kom jeg hjem fra kontoret på uni og havde mega meget lyst til kage – hvad gør man så når man ikke har kage? Lavede mig en latte og en rugbrødsmad med smør, hvid chokolade og mørk chokol...

Interessen for at deltage i Gambero Rosso’s Vini d’Italia Worls Tour 2013 var stor blandt vores læsere. Både udbuddet af vine og ikke mindst udstillere var stort og dækkede stort set hele ...

Hvordan kan det være, at alle går rundt og er så angst for at tale om deres problemer? Hvornår blev det forkert at have det skidt? Jeg ser så mange forpinte sjæle, men ingen siger noget. Gør at jeg fø...

Denne salat røg med i dagens madpakke, som tilbehør til en gang oksedeller med feta & jalapenos. Jeg var så heldig at kunne fylde køleskabet med lækre grønne sager i går, da min Kvickly havde -20 ...

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License. )

Disse kager var til min kusine, hvis ene kollega skulle ud og sejle i en længere periode, og derfor skulle have en afskedsfest. Der skulle være en båd, et logo for skolen og noget som symboliser...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

En traditionel dansk fødselsdagslagkage skal efter min mening indeholde vaniliebunde, jordbær, flødeskum og vaniliecreme. Hvis du - som jeg - skal holde fødselsdagen en vinterdag, hvor der er langt me...

Ingen forhåndsvisning.

En del af min livslange angst for at tale, har måske nok været at miste kontrollen. Følelsen af at have sagt for meget, er noget af det værste jeg ved. Jeg er bange for hvad folk vil tænke, hvis jeg f...

Uanset hvor meget jeg holder af æggekage, så må jeg nok tilstå, at det ikke er en særlig fotogen ret. I hvert fald ikke når jeg vælger at fotografere den på tallerkenen. Men men, der er en grund til a...

Midt i alle eksamenerne har jeg en masse spændende projekter igang. Et af de projekter er et samarbejde med Miele om deres fantastiske dampovn. Onsdag aften havde Miele og jeg nemlig inviteret andre m...

Verdens bedste pizzadej: spelt pizzadej! Den lækreste, sprøde pizza.

Her er atter en nem palæo 2.0 ret. Det er min måde at få de forskellige grøntsager i køleskabet brugt. En af mine ynglingsrodfrugter er rødbede, som jeg synes var en godt tilbehør til denne ret.Portob...

Famo 51 på Gl. Kongevej er min benchmark restaurant for italiensk. Det er den, jeg altid sammenligner andre italienske restauranter med, når jeg vurderer kvalitet i forhold til pris osv. i forbindelse...

Der er koldt og rodfrugterne dominerer grøntsagsudvalget for tiden, og det er ikke helt skidt, da der er mange gode rødder. En af de næsten glemte rødder er kålrabien, som er en dejlig sag med en fris...

I julegave fik jeg disse skønne Urbania lyshuse, de er vældig populære og jeg forstår så sandelig godt. De sender den dejligste hygge ud i stuen.

Vi havde en håndfuld bananer liggende som ikke ville blive spist og jeg havde jo lige bagt kage og min udfordring siger jo også drikke, så jeg måtte i gang. Inde ved CHPFOODIE fandt jeg inspiration. J...

I nat har ham Oskar for én gangs skyld sovet ganske udemærket og endda helt til kl. 06.15.      Da han så var ved, at være klar til en lille tidlig formiddagslur, så ville drengebarnet ...

Så derfor får du opskriften på lækre sprøde nødde/mandelkurve. De er super lette at lave, så det er bare med at komme i gang, – hvis du fx skal lave en dessert her til weekenden. Du kan klikke h...

  ..og så er høstsemesterets eksamen overstått (her i Danmark har man jule-eksamen i januar..) og det er heldigvis to hele uker til neste semester begynner! Dagen i dag skal gå med til post-eksam...

I midten af december blev jeg kontaktet af journalist Stine Charlotte Hansen vedrørende en kage. Ikke en hvilken som helst kage, men en bryllupskage. Dette fordi Fyens Stiftstidende udgiver et bryllup...

Jeg er begyndt at drikke en smoothie til morgenmad, hvilket er forfriskende og dejlig let. Om det er fordi, jeg har ferie, skal jeg ikke kunne svare på, men jeg har i alt fald dejligt med tid om morge...

Jeg sidder lige nu i toget på vej mod København. Kigger på det smukke snedækkede landskab og nyder at blive transporteret fra nærmest den ene ende af landet til den anden. Mens jeg arbejder, drikker k...

Jeg ved nu ikke helt, om jeg kan stå inde for overstående udsagn ;) Tværtimod, men derfor må man godt nyde sådan en basse her engang i mellem, så jeg synes, at du skal bikse dem sammen, næste gang du ...

Koka soppa på en spik har väl alla gjort, men har du kokat kalv i nyponsoppa? Fram med slökokaren och slöa järnet.

Måske et tåbeligt spørgsmål, og så alligevel ikke. Har du oplevet, at en vin nogle dage smager fuldstændig fantastisk, og andre dage at den samme vin bare ikke ”er sig selv” ? Jeg tror, at den normale...

Marcipanmuffins, serveret med amarena kirsebær, vanilieis eller flødeskum  sammen med en glad kop julekaffe førhøjer den glade stemning, når vi nærmer os jul. Marcipanmuffins er nemme og hurtige ...

Tør og kedelig flæskesteg,forårsaget af alt for lange stegetider,er ofte resultatet på supermarkedernes mærkning med vejledning om,hvordan flæskestegen skal tilbereds.   Mangen en erfaren hus...

Ahhh, lange dovne dage. Nogen gange trækker jeg stikket ud og bare lader stå til. Sådan er det i disse dage, så ved I det, hvis I tænker på hvad hende KunstnerKram egentlig laver. Lige nu sidder jeg ...

Gammeldags mørbradretter kan vi ikke få for mange af. Super reelt kød, hurtigt tilberedt og så smager det jo dejligt. Her et par gammeldags retter med mørbrad, lanceret af Kirsten Hüttemeier i 1957, ...

Rimtågen kom rullende ind og slugte landskabet – sigtbarhed nul. Den prikkede i næsen og på kinderne, og jeg kunne faktisk ikke komme hurtigt nok ind for at lave tærtedej. Den klassiske tærtedej...

Rød/lilla pasta - det kan små (og store) piger da ikke andet end at elske. Det er en smadder simpel ret, med få ingredienser. Den flotte farve pastaen har kommer af en rødbedepuré. Puréen blev lav...

Forleden blev jeg inviteret til en uformel smagning af et par flasker Champagne, hos Champagneselskabet. Jon, som jeg kender fra WSET, har startet dette herlige selskab op i 2012 og importerer her nog...

Ikke det skønneste billede, men jeg kan garantere for, at det er en rigtig skøn vegetarret:)Quinoa er sån nogle bitte små korn, som er sprængfyldte med fibre og protein, så de er et rigtig godt altern...

I går var jeg nede fra bjerget og det samme er jeg i dag, da vores ene nevø har været rigtig uheldig og få en fraktur på venstre skinneben. Det tog sin tid at komme til hos lægen onsdag, men kom til g...

Og det gør den faktisk om halvanden times tid, så mens jeg skriver dette her, sidder jeg og spiser morgenmad, og venter på at kæresten skal blive færdig med det sidste, så vi kan komme ud i lufthavnen...

Vi har været der før og nu skal vi til det igen. De der små snacks, som er gode, mens man venter, til et glas vino ved køkkenbordet eller måske ...

Som nogen af jer måske husker deltog jeg i DM i Hverdagsmad med en efterårslasagne med en nem og mættende linsesovs. Jeg har ikke tal på hvor mange gange jeg selv har lavet den ret, men det nærmer sig...

Ja, nu er det jo slut med at drikke glögg de næste ti en halv måned. Joh, det er det faktisk. Hver ting til sin tid. Men det er stadig koldt, og derfor kan man jo godt varme sig ved noget hedt og alko...