Velkommen til Madblogs.dk

Det er ikke kun i Danmark at made in italy er populært. Da præsident Obama for nylig skulle fejre sin kones fødselsdag, blev det holdt på ægte italiensk maner på det fashionable Cafe Milano i Washingt...

  Jeg var forleden så heldig at fotografere med Gitte fra Kähler Spisesalon. Hun kreerede otte helt fantastisk lækre og smukke stykker smørrebrød. Her er et par eksempler. Resten kan ses i min FO...

SNE..... Hvad er det nu for noget...

Jeg ser frem til varmere vejr. Det er virkelig tiltrængt for os og dyrene og alle projekterne i haven. Træerne skal skæres op men det er forsinket pga. Frosten har sænket arbejdet andet steds. Det er ...

Tv er tændt, dansk melodi gramprix triller over skærmen, ikke fordi det er noget særligt men der er ligesom ikke andet....Stuen er varm og hyggelig, kaffe er der på kanden og hamrende koldt er det ude...

Ja, det var begynderheld... Vi lader billederne stå: Nåja, men smagen var nu helt ok, selvom de blev lidt for bløde i midten. De røde er med dolce latte/peanutbutter, og de gule er med ...

I am continuing my New Year Resolution on sharing a cocktail/drink every month with you every single month with you, and as we are fast approaching the end of January month, it is about time, that I e...

Ingen forhåndsvisning.

Albondigas er spanske kjøttboller, og da jeg riktig godt kan li' hvordan det høres ut, valgte jeg å kalle dem det! Når vi lager kjøttboller her i hus, er det ofte med fleskehakk, så det at de ...

Paprikakylling i hvidvinssauce er en gammel traver, og en opskrift som jeg har fra min mor. Retten kommer ikke så tit på bordet herhjemme, men ca. en gang om året kommer jeg i tanke om retten og får s...

Anden ret i den fem retters middelaldermenu, jeg serverede i onsdags, var denne torskeret, som jeg så i ‘The Medieval Cookbook’. I bogen har den dog et knapt så flatterende navn, nemlig &#...

FORORD: Den lette orange varme og kraftige sauce, der typisk er velsmagende til både lyst og rødt kød. Det er meget nemt at lave, og smagsmæssigt nemt at justere på ens favorit-krydderier...!&n...

Jeg fik en invitation fra Urtekram……om jeg ville prøve at teste en opskrift udviklet af Umahro Cadogan. Da jeg godt kan lide Urtekrams produkter og da jeg også synes, at Umahro Cadogan laver nogle spæ...

FORORD: Nem, lækker måde at servere kartoffel på. Passer til de fleste kød og fiskeretter. Husk at denne ret skal forberedes dagen før... Held og lykke...!   INGREDIENSER (4 personer): 120...

Denne ret kom via "Hvad er der i køleskabet og fryseren" og det kan klart anbefales, men jeg synes virkelig også det kræver lidt ekstra kreativitet at udnytte alle tingene bedst mulig uden at man skal...

Foto: Sara B. Clausen Så skal der eftermiddaghygges med lune nybagte boller. Uhmmm, det er altså altid bare godt :-) Disse er nemme og gode.  Ca. 18 boller: 2 dl. vand 4 dl. minimælk 50 g. g...

Lige nu ligger jeg i hospitalssengen ved siden af Bo og blogger. Totalt hyggeligt. Sagen er vendt, men mere om det senere. Jeg vågnede tidligt i morges, da Bo sendte en sms om at jeg skulle huske tan...

Chartreuse Swizzle - med et kirsebærkysFimbulvinteren har stadig fat i land og rige. Så er det godt, at man med en enkelt cocktail kan drømme sig af sted til et mere tropisk sted. Chartreuse Swizzle e...

Gullasch suppe på en kold dag er godt og gullasch suppe på en kold dag boostet med chili, timian, rosemarin, kartofler, løg og portvin er endnu bedre. Læs mere... Gullasch suppe boosted med portvin...

Det er ikke lige til at se, men det er minimuffins. De er fotograferet på en tallerken, der er lidt mindre end en normal frokosttallerken størrelse. Tre stykker af denne størrelse, svarer nogenlun...

Det er vinter, men heldigvis er lyset stille og roligt ved at kæmpe sig tilbage. Meteorologerne lover at frosten forsvinder lige om lidt og så kan vi igen komme i jorden efter de pastinakker som jeg i...

Vi får gæster her i weekenden, og det kræver jo som regel lidt kage til kaffen. Fordi det i dag er Australia Day, og husbonden jo er opvokset dernede (og indtil for nyligt var Australsk statsborger) h...

morgenmad:3 stk. kyllingedeller med spinat & sesam, chilimayo + ½ agurk(proteinpandekagerne blev lige skubbet til en formiddagssnack)formiddagssnack:2 stk. proteinpandekager med peanutbutter froko...

-de tre første tomatsorter er spiret!Yellow pearMin vindueskarm er i begyndelsen af en omdannelsesproces til en vild jungle. Det vil sige, der går nok lige nogle måneder før det er en jungle, lige nu ...

Jeg iagttager min mor mens hun gør sig klar til at tage afsted. Hun skal på weekendtur med sin kæreste, de har årsdag. Det er kun en enkel overnatning, siger jeg til mig selv og prøver at trække vejre...

Der er landet en fin lille ny booklet i min postkasse. Sendt afsted i rasende fart fra Fox og Jane, der får ordrene ekspederet i et upbeat tempo, der gør enhver længselsfuld strikker blød og glad, tak...

Restaurant: Karma KannonHjemmeside: http://www.karmasushi.dk/Vi har et par gange fået take-away fra Karma Kannon, men dette var første gang, vi besøgte selve stedet.Vi fik til denne aften2 forret...

I efteråret skete der en katastrofe. Nemlig at jeg var nødt til at holde op med at spise rugbrødet fra Xtra. Taget i betragtning at jeg spiste masser af det hver dag, og at det for eksempel altid var ...

Ingen forhåndsvisning.

Denne her kulde skriger bare på at man putter sig under et tæppe & hygger med en god kop varm chokolade. 250 ml skummetmælk 10g kakao 25g budget kogechokolade 1tsk. Perfect Sød Kom 100 ml mælk i ...

Ideen om hvidløgssnegle er lidt en sammensætning af pizzasnegle og hvidløgsbrød. Jeg har set nogle bud på dem i blogland - og nu er set så min tur til at lave nogle.Jeg vil bare sige, at de smager fan...

På to år er salget af energidrikke mere end fordoblet og det til trods for deres store indhold af koffein,der får skyld for adfærdsændringer,nervøsitet og ængstelighed hos børn.   Indtil 2009...

Bryggerens oksesteg af oksefilet er absolut festmad, hvad den også var var i 1952, hvor den blev publiseret. Bryggerens oksesteg er en himmirigsmundfuld, serveret med hvide og /eller franske kartofler...

Jeg elsker sushi! Det smager helt fantastisk, er sådan en hyggelig spise og det er smukt at se på. Vi har ikke længere et stort udvalg af lækre sushi takeaway steder rundt om hjørnet (som da vi boede ...

Nitton av tjugo i betyg! Det här vinet måste ju vara för gudar? Ja, varför inte ta reda på det på studs?

Fredag aften er skabt til en lynhurtig pastaret, og i den omgang blev det en chilikrydret voksen-variant. Opskriften stammer fra BBC Good Food, og de ynder at lave kødboller af ferske pølser. Jeg anbe...

I dag skal yngste søn, Sørøveren og jeg i skoven. Et stort træ væltede i den kraftige decemberblæst, og mange graders varme ligger nu i skovbunden. Og venter. Venter på tid og venter på frost. For tid...

Hvis du er vild med forkælelse og skønne kager, så vil jeg da lige tippe dig om, at du d. 3. februar kan få masser af begge dele til en god omgang High Tea på Avenue hotel. Det er ingen … Læs me...

Bordeaux er så klassisk som det kan blive, når menuen står på oksebøffer i hvilken som helst udskæring. Proteinfibrene i oksekøbet fungerer rigtig godt sammen med tanninerne i de klassiske Bordeaux vi...

They developed one calendar that represented the archaeology companies ireland and another city of ancient buildings that fishermen have tied their boats to for millennia. Here high in the archaeology...

I dag har jeg været på sygehuset i Svendborg. Faktisk har jeg tilbragt hele dagen dernede. Kl er 00.21 og jeg er lige kommet hjem. I går var det Birthe jeg besøgte og i dag er det Bo, den er gal med. ...

Har længe gået og luret på de fine kyllinger i køledisken hos Ma Poule i torvehallerne, og i dag røg der så en lækker Poulet Fermier kylling på tallerknen. Lårene blev confiteret – underlår inkl...

En bakke trætte svampe, en sjat fløde, der også skulle bruges nu - en rulle butterdej på nederste køleskabshylde og torsk i fryseren blev til det her fine hverdagsmåltid. Hvis du ikke er den store fis...

Uddannet fys i hele to dage inden jeg er tilbage på skolebænken... Man kunne fristes til at tro at jeg er typen der springer på et kursus eller lignende (med mindre man kender mig), men nej... jeg har...

Heinz har udskrevet en konkurrence om, hvem der kan lave Nordens bedste kødsauce. De har spurgt, om jeg vil være med. Og det vil jeg gerne. For uanset hvor god ...

Jeg har smagt min første macaron idag, og uhm de smager godt! Nåja, og jeg havde selv lavet dem. Selvtilfreds? Jotak, det tror jeg vistnok. Jeg har alle dage været svært glad for marengs i alle afskyg...

Så er de "små buttede pandekager" på ba(nan)en igen! Denne gang med birkes og citronskal. De birkes de pynter altså bare så fint! Og så er jeg også lidt vild med at det hedder 'Poppyseeds' på engelsk ...

I dag havde vi ikke mindre end to fødselarer på kontoret. Jeg havde egentlig lovet at tage kage med i den anledning, men delvist fordi vi alligevel få kage igennem frokostordningen om torsdagen og ja,...

- At tage et aftenbad, og gå i seng i rent sengetøj og med nybarberede ben - Lyden af regn - Når jeg er alene hjemme og synger for mig selv - At rende rundt i fyrens alt for store hættetrøje, som duft...

Så blev det weekend, sove længe , slappe af og gøre rent....Næste uge byder på kursus, skønt med ny inspiration, jeg glæder mig...Men inden vi når til mandag morgen er der en masse projekter på progra...

Denne kage er FANTASTISK ! intens chokoladenydelse uden dikkedarer.Kagen indeholder kun 6 ingredienser: 70 % chokolade, marcipan, vanille, smør, æg og sukker. Kagen har fulgt mig i mange år, men af uv...

Jeg har rigtigt fået gang i gåturene. Og det er godt på flere områder - både for motionen, men også for kreativiteten. Det er ofte på gåture, jeg får kreeret aftenens måltid. Sådan var det også med de...

morgenmad:meatza & grøn smoothie?formiddagssnack:5 valnødder?frokost:kyllingedeller med spinat & sesam, grønkålssalat med granatæble og pecannødder (+ ½ avocado) og hjemmerørt remoulade?aftens...

200 læsere - det er sådan en fantastisk dejlig milepæl i mit bloggerliv:-) Og det skal naturligvis fejres. Selv om jeg har gået og håbet på det der 200-tal, og har glædet mig vanvittigt til det forhåb...

Jeg har fået lov at låne dette foto af søde Malene for det rammer bare et eller andet inde i min no-bullshit-kerne, derinde hvor jeg tænker og mærker “Sig det nu bare, lad os droppe gættelegen!&...

Denne salat er et helt måltid i sig selv. Den indeholder mange smagsnuancer og er dejligt mættende. Det er en rigtig vintersalat med grønkålen og perlebyggen, som den gode solide bund. Æblerne og citr...

Mange vælger at lave en masse mindre, ret så fancy retter til deres nytårsmenu, men jeg er jo meget glad for simreretter, så jeg besluttede mig for at lave en... Læs mere →

hallo hallo - jeg er så småt begyndt at kravle op af det hul jeg har været i de sidste to måneder. I går tog jeg et ordentligt spring - der blev jeg nemlig (endelig) færdig med min arkitektuddannelse ...

Ingen forhåndsvisning.

For et halvt år siden kunne jeg ikke fordrage champignoner og stadig er jeg ikke verdens største fan af dem. Men man kan vælge at være kræsen eller prøve noget nyt. Derfor har jeg den sidste tid prøve...

Lørdag den 2. februar bliver der på KraftWerket i København afholdt et arrangement, der handler om vegansk livsstil. Der vil blive serveret lækker, vegansk mad, holdt foredrag, debatteret og efterfølg...

Det evigt svære spørgsmål. Om tilgivelse. Nogle mener man skal tilgive for at komme videre. Andre mener noget aldrig kan tilgives. Et af mine dilemmaer; skal man være vred for at tilgive/ikke tilgive?...

Som led i spareplanen skal der bruges rester som aldrig før! Vi havde to kyllingelår der skulle bruges og istedet for at spise dem som normalt pillede jeg kødet af dem og opfandt en ny ret som var en ...

ARGH.. kender i det, hvor man tænker “hvorfor var det ik jeg bare gjorde det i december, så ville det hele være på plads nu”. Anyways, det er ikke på plads – det kommer på plads, for...

Siden jeg har fået øjnene op for skyrproduktet, har jeg fået mere og mere lyst til at finde ud af, hvordan jeg kan benytte det. Elsker cremefraiche og yoghurt, men prøver ligeså stille at erstatte det...

Jeg ved ikke helt, hvordan jeg skal starte det her indlæg. Men jeg synes, at livet er hårdt nogle gange. Eller ret ofte, er det måske nærmere. Mit liv har ikke været en dans på roser, men jeg har alti...

Jeg har kigget en del på nettet efter gode opskrifter på müslibarer og der er mange....Jeg lod mig inspirere af en opskrift fra Hjerteforeningen og lavede den om til hvad jeg lige havde i skabet - ogs...

Jeg synes det er frygtelig koldt for tiden to morgener omkring minus 13 det er altså alt for koldt til mig. Men smukt har det været. Arkiveret under:Blandet Tagged: Blandet

I går tog mit vidunderlige job som madskribent mig på en tur til Troldhede Mejeri i Jylland. Jeg skal nemlig skrive en artikel om nogle af de oste, der  produceres på Troldhede, men det må du vente ti...

Opskrift med video - Hvis man vil lave danske kager og desserter, så er det ingen vej uden om marcipan. Jeg har mange udenslandsdanskere som spørger om en marcipan opskrift, da man ikke kan købe det i...

Citronbirkeskage med ricottacreme og blåbærKage:250 g blødt smør225 g sukker3 æg2 spsk birkes1 usprøjtet appelsin1¼ dl mælk250 g mel2 tsk bagepulverRicottacreme:1 usprøjtet lime2½ dl ricot...

(2 pers.) Foto: Carina Krüger300 g hakket oksekød½ dl minimælk1 knsp. peber2 spsk. kapers2 spsk. løg1 spsk. høvlet peberrod½ dl skyr1 tsk. revet peberrod2 tsk. æbleeddike2 tsk. æblegelé300 g rødb...

Kalv och räkor är galet gott ihop. Slå till på en riktigt lyxig helgmiddag – såklart med dryckestips.

Pulled pork (kød i trævler) er en klassisk Amerikansk BBQ ret fra syden, som passer super godt i en burger boller eller bare på tallerkenen med frisk lavet coleslaw til. Retten er utrol...

Denne jordbær lassi blev lavet for et par dage siden, da vi havde lyst til noget sødt efter aftensmaden. Vi har før prøvet med mango lassi, og denne jordbær lassi er lavet lidt på samme måde. Mælk...

Udsendelsen " Kontant ",der for nylig satte focus på fiskeolier,lader til at have taget fejl med hensyn til oliens kvalitet.   Det blev påstået,at fiskeolier til mennesker var fremstille...

Kanellagkage, bestående af en masse sprøde kanelbunde, lagt sammen med flødeskum er en dejlig dessert, men også en ypperlig ledsager til en rigtig god kop kaffe. Lagkagen lægges evt. sa...

Kan I huske min fest over den helt simple avocadomad jeg fik i Berlin og berettede om her? Den lovede jeg jo mig selv at lave, når jeg kom hjem. Så som sagt, så gjort – dog med en udskiftning &#...

De fleste familier har nok en række opskrifter som bare igen og igen er en succes hos alle i familien. Jeg er flere gange blevet spurgt, om jeg ikke ville fortælle om vores familiefavoritter herhjemme...

Måske husker du den nye bog. 500.177 anslag fordelt på 268 sider. Aldrig før har jeg tampet så mange gange i tastaturet for at lave et enkelt dokument. For et par uger siden blev historien færdig, og ...

I dette afsnit smager vi riesling fra en af mest kendte og veletablerede Grand Cru marker i Alsace – det bliver et studie i intensitet, syre og petroleum – glæd jer! Der kan læses mere om ...

Jeg erkender det blankt – der er gået lidt for længe siden I har hørt til mit lille gourmet getaway med min bedre halvdel i sommer, der har simpelthen bare været for meget at se til på Gastromand. Nå,...

Ingen forhåndsvisning.

‘Pak Me Jem’. Navnet på en orientalsk ret? Det kunne godt lyde sådan. Men det er det spørgsmål, vi hver gang blev stillet i den kinagrill, hvor vi af og til handlede for år og dag siden &#...

Min nevø blev 3 år igår og traditionen tro skulle han have sig en "lille" kage på selve dagen. Jeg måtte derfor i tænkeboks, for hvad laver man til en dreng der fylder 3 år. Svaret kom hurtigt og...

Hold da helt kæft hvor er det koldt her til morgen.......

"Jagten på den gode Smag" er stadig en af favoritterne på kogebogshylden herhjemme, for den er såå gennemført og anderledes.Jeg er især blevet lidt mere opsat på at spise mere vildt, så i lørdags blev...

I disse dage er jeg på besøg hos gode venner. Jeg er nemlig i fuld gang med at skrive tekster til tre nye e-bøger og så er det jo godt at kombinere det med lidt hygge og dejlig mad. Forleden fik vi ky...