Velkommen til Madblogs.dk

Den sidste af de “nemme” uger. Næste mandag starter Husbond på nyt arbejde i København, og så skal der laves nem og hurtigt mad, for så er der ingen hjemme før kl.16.30. Nå, den tid, den s...

Dagen idag var søndag. VM dag. En træt dag efter al for megen aktivitet denne uge. Lange arbejdsdage, lange seminardage og en lang tur til sydfyn i går og retur i den styggeste snestorm...

Når der skal riktig hyggespises her i hus, står det ofte på kjøtt, eller spesielt, biff! Kjæresten står ofte for saus og eventuelt kjøtt, mens jeg kikker på tilbehør. Det går mye i poteter;) En pot...

Ja, det er vel et meget relevant spørgsmål?? Især når man er madblogger vel? Dengang jeg var en halv lort høj og man ikke blev anholdt for at have hobbyknive på sig, havde jeg en ordentlig mo...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg vil så gerne leve mere eller mindre økologisk men ofte så syntes jeg faktisk det er lidt dyrt. Men ind i mellem er man heldig at Rema eller Netto har noget anstændigt kød på tilbud. Så jeg har lav...

Ingen forhåndsvisning.

En sød muffin med godt bid og lidt knas fra sesamfrøene. Jeg hørte en lydbog, hvor der blev talt om cupcakes, og blev inspireret til at bage disse muffins med honning, ingefær og sesam. Resultate...

Så blev det endnu engang tid til en tur tilbage til barndommens mad klassikere. Opskriften stammer fra en af de første karolinens køkken bøger, som blev husstandsomdelte. Opskriften hed som min oversk...

Tredje ret i den fem retters middelaldermenu, som jeg lavede i onsdags, var denne lille hovedret, som har et ret usædvanligt navn. Retter hedder nemlig ‘maumenee’ og består af hane- eller ...

Et halvt glas pesto stod i køleskabet og trængte til at blive spist, samt Tømerens ønske om at få fisk til aftensmad  blev til Sej fillet med pesto og bacon.3 sej filleter½ glas grøn pesto1 ...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Normalt laver jeg kun kager til folk jeg kender godt, men da en veninde spurgte om jeg kunne lave en lille bryllupskage til en bekendt, sagde jeg alligevel ja - jeg følte, at det var meget lang tid si...

I dag stod den på vildtkød – Rådyrhals med masser af småting: Bønnepuré, kartoffelmos, fondantkartoffel, dampet og stegt porre, syltet majroe og glaskål, og dejligt sprødt kyllingeskind. Rådyret...

Endnu en opskrift der skulle testes……var denne opskrift på en meget speciel og meget lækker dressing/vinaigrette. Også denne opskrift er udviklet af Umahro Cadogan i samarbejde med Urtekram. Chok...

Denne kyllingeburger siges at have være vist i et Oprah Winfrey show.Jeg har fundet den på denne skønne blog: http://ulla-lullaby.blogspot.dk/Ulla kalder den for verdens bedste kyllingeburger, om den ...

Jeg kan rigtig godt lide mousse... I denne weekend lavede jeg en lækker chokolademousse.Jeg brugte:200 gr. chokolade af ordentlig kvalitet. Jeg havde både lidt lys og mørkt. (170 g. mørk og 30 g. lys)...

Den netop indtagede aftensmad var i dag meatza. Det er faktisk kun anden gang, at jeg kaster mig ud i den udgave af pizza. Den store fan af hakkedreng har jeg aldrig været, men hakkedreng med topping ...

I Modernist cuisine bogværket, er der en opskrift på tatar lavet på nyretapper. Opskriften inkluderer også en bearnaise som ender i en Pacojet, men den del har jeg sprunget over, da jeg ikke...

Foto: Sara B. Clausen. This is "the real deal" - det er en ægte fynsk familieopskrift, som jeg har tiltusket mig og nu deler med jer- der er såmænd ingen ben i at lave det, så jeg forstår ikke hvor...

Ingen forhåndsvisning.

Så er jeg hjemme igen, fra en helt fantastisk vinterferie i yndlingsbyen over dem alle Vi landede i lufthavnen i går, og blev hentet af mine forældre, som havde lavet aftensmad til os. Efter aftensmad...

Der er jo den her italienske ret, som hedder penne all’arrabbiata. En stærk omgang med masser af chili, men traditionelt set kødløs. For at give retten ekstra vinterkrop har jeg her tilføjet sk...

Denne forret fik vi i fredags – En simpel ærtesuppe lavet på fonden fra de lækre Poulet Fermier kyllinger, med et pocheret æg og friske radiser på toppen. En pose frosne ærte blev først blancher...

Sidder under tæppe med en stor kop kaffe hjemme hos min bror. Min mor sidder ved siden af mig. Jeg kan se hvordan hun konstant skæver over til mig for at se, hvordan jeg har det. Jeg sender hende et m...

Jeg tror ikke at det er nogen national hemmelighed at jeg ikke er helt dansk. Jeg har boet hele mit liv i Danmark, men min mor er så dansk som man kan blive og min far er fra Chile. Jeg er primært vok...

Ja så blev det også min tur til at lave pulled pork. Jeg har haft den største lyst til at afprøve det siden jeg så Brødrene Price lave det i et af deres madprogrammer.I flere sommerferier har vi været...

This is just about one of my favorite things in the world to eat. Cod roe, freshly poached. You can only buy fresh cod roe in January, February and March which means it is a real delicacy and somethin...

Jeg valgte denne pastaret til en hverdags-gæstemiddag, og den er en smule utradition i og med, at den ikke som sådan har en sauce. Men saften fra tomaterne, olien fra kyllingen og gedeosten danner en ...

Ingen forhåndsvisning.

Har en opskrift på en chokoladekage, som jeg altid bruger når det skal være simpelt og hurtigt. Den er fra bogen “Spice and spirit – the complete kosher jewish cookbook”. En genial k...

Nu er det snart fastelavn (d 10 februar 2013), en af mine ynglings dage da jeg var lille. Mine forældre er og har altid været meget kreativ og de lavede/syede altid vores kostumer selv. Især min mor e...

Nu er jeg ved at være klar til at begynde at blogge igen. Julen har virkelig været hård i år og det nye startede med en gang influenza. Jeg er også blevet forfremmet. Eller fået ny titel, samtidig me...

Dette indlæg bragte vi i sidste uges slank tema. Jeg synes, at “retten” er så lækker, at den fortjener sin egen post – så den kan blive registreret og vi kan finde frem til den igen ...

Igår holdt min lillebror Mike fødselsdag, den stod på boller, lagkage og pizza (indlæg kommer senere). Først vil jeg lige vise jer min mors springvand i gårdspladsen, det er simpelthen blevet så f...

Som det nok fremgår af både dette og sidste indlæg, tror jeg ikke på slankekur i januar. Det er simpelthen for koldt til, at man på nogen måde kan overholde sådan en. Desuden er jeg blevet “rigt...

I kommer nok til at høre en del om den havefødselsdagsfest vi skal holde til sommer, for jeg går og hygger mig med at finde mulige opskrifter, nu hvor jeg har været så letsindig at bestemme mig til...

Det er ikke fordi vi har droppet madplanerne herhjemme, at de ikke er kommet her på bloggen. Jeg har simpelthen haft mit fokus andre steder. Manden min har haft ferie, så vi har rykket lidt rundt på h...

Jeg får jo scrapblade hver månede og i denne månede var der inspiration til valentines kort og kort med knapper...Jeg har så mange søde knapper men har svært ved at bruge dem, så dejligt det var med i...

Kom og smag på vine fra Sicilien når Istituto Regionale Vine e Olii di Sicilia inviterer tiI en smagning af sicilianske vine fra ikke mindre end sicilianske 22 vinhuse. Sicilien som rejsemål er en sik...

Jeg skal indrømme at jeg står først i køen når det kommer til at lange ud efter dameblads- slankekurer, og ånd svage reklamer på face book om vægttab, hvor vi bare skal spise en bestemt nød, eller kig...

På trods af at jeg synes, der er meget at kæmpe med for tiden, går livet jo videre. Før jeg vidste, at vi skulle gå og bekymre os for Ozzy her i weekenden, havde jeg planlagt lidt god mad til os, hvil...

 Søndag, sne og ny bagte boller.... Sådan har min søndag set ud indtil nu, ja, jeg har endda været en tur ude at gå med mit kamera og fik taget nogle billeder...... Det var heldigvis ik...

Verdens bedste chokolademuffins: rigtige, store, solide chokolademuffins med chokoladestykker!

"Hjemmebagt" - 73 recipes - 22 accomplished = 51 recipes to bakeI am impressed with myself and my progress on my task of baking my way through the entire bread book called "Hjemmebagt". Since the begi...

Mage til syndig knasende lækkerbisken skal man lede længe efter:-) Opskriften på disse makronlinser, som de hedder på min lille gule håndskrevne seddel, har jeg fra en gammel kollega, og den har jeg n...

3 uger = 4 kilo vægttab, større overskud og udeblivelse af “falden i søvn på sofaen”. Forleden donerede jeg en pose fuld med rester af søde sager fra julen til Bolsjefabrikken. Den vakte s...

Aftensmaden igår stod på denne super flotte og farverige asiatiske oksekødssalat - hold nu op hvor var den lækker! Den var det perfekte match mellem søde, sure, friske, sprøde og cremede elementer. De...

“Baby, it’s cold outside” Ja, det er godt nok koldt udenfor i øjeblikket. Fredag havde jeg en sulans lyst til suppe. Jeg gik og overvejede at lave en gang løgsuppe, men da jeg havde ...

Her i de kolde vintermåneder trænger man altså til lidt forkælelse og nogle gode mad-oplevelser! Jeg selv er ved at plotte diverse ind i kalenderen, og glæder mig til anderledes madkultur, mødet med f...

Sådan hed de i det blad, min mor tog dem fra. Siden hun hev ud, er for længst blevet væk, men jeg tror det var et Alt for Damerne eller Alf og Damerne, som jeg (ligesom Henrik Nordbrandt) troede...

Ja så kom tøvejret, det jeg skrev om i går med frossen vand hos dyrene, gjaldt denne morgen kun hos kaninerne og kun i 2 ud af 3 dunke. Hvor er det herligt. Selvom det nok næppe er sidste omgang vinte...

Lørdagslækkerier. Lørdag aften, masser af tid til at lave mad og masser af tid til at spise den. Okseinderlår – gnedet med et overskåret fed hvidløg, salt og peber, brunet på panden og derefter ...

Sukkerbrød fra Friesland spises lunt eller koldt , smurt med smør. Et dejlig brød med kanelsmag i juletiden, hvor så mange søde sager er på bordet. SUKKERBRØD FRA FRIESLAND 2 1/2 dl vand 30 g ...

Der findes vejr, man roligt kan sige, at man ikke har været heldig med. Det her vejr. Tøtåge – halvmørkt midt på formiddagen. Hundekoldt, selvom temperaturen ligger lige omkring nul - vandkoldt....

Gammeldags prinsessebudding, serveret med saftsauce, evt. tilsat en snaps rom, hvis det udelukkende er voksne, der skal nyde denne dejlige dessert. Prinsessebudding kan laves i en almindelig rand- el...

I dag står den på skovarbejde igen. Måske vanskeliggjort af aftenens og morgenens snevejr, men ordnes skal det. I går lå stammerne frit, og det var nemt både at save og bære ud. I dag bliver det med v...

I en kold tid,hvor kroppen er på overarbejde for at beskytte sig mod forkølelse og andre infektioner,gælder det om at få nok C-vitaminer som et værn mod virus og bakterier.   C-vitaminet er e...

Jeg laver ikke ret mange fondantkager mere - tiden er simpel hen ikke til det. Men jeg kunne bare ikke sige nej, da jeg blev spurgt om jeg ville lave Merle's dåbskage. Jeg har nemlig også lavet hendes...

Et par lammeculotter skulle køres i stilling og en Römertoft skulle på arbejde, sammen med en herlig flok rodfrugter. Det er ofte en fornøjelse at kunne handle i Dalgaard Supermarked, der byder på et ...

Ret tit siger dansker en af følgende to kommentarer til mig: "I Danmark låner vi så mange ord fra engelsk, det gør I slet ikke i Sverige lige så tit."eller"I Sverige låner I så mange ord fra engelsk...

Forleden havde jeg mine søde folkeskoleveninder på besøg til almen hygge og forsinket julegaveudveksling. Egentlig havde jeg planlagt at lave den her, men hovedaktøren – kalvekæberne – viste sig at væ...

We need citrus this time of the year and I love to use citrus in my food. In this broccoli salad I use both orange and lemon. 1 bunch of broccoli, cut into florets 2 oranges 1 small shallot or onion, ...

En gang før jul havde Sweetdeal et tilbud på to kurser hos Specialkøbmanden i Viborg - et med pyntning af cupcakes, og et med fondant. Jeg ville egentlig gerne have været på cupcake kurset, men det va...

morgenmad:½ æggeomelet som toast med en tomat og 2 sk. gouda + rød snackpeberformiddagssnack:3 stk. chokoladetrøflerfrokost:palæo-hotdog & rødkålssalat med hindbærvinaigretteeftermiddagssnack:2 st...

Jeg har længe haft lyst til at besøge CANblau Tapas Bar. Jeg har kun hørt godt om stedet, så det er egentlig for dårligt, at jeg ikke har været der. Så lad mig starte med at sige undskyld til mig selv...

Foto: Carina KrügerEfter en lang tur i kulden er der brug for ekstra energi, så mon ikke sådan en bolle vil falde på et tørt sted?(18 stk.) 500 g mel70 g sukker150 g smør50 g gær1½ dl mælk1 ægCre...

Kender du Bergamotte? Det er en rigtig fin lille citrusfrugt, som er lidt flad i det. Bergamotte har en helt særlig duft, som naturligvis bærer tydelig citruspræg , men også ...

Julen ble feiret i Norge i år, og når det var tid for å ta turen hjem, ble det handlet litt inn. For eksempel fenalår. Jeg ELSKER fenalår, og da det ikke kan kjøpes i Danmark (og koster kassen) bli...