Velkommen til Madblogs.dk

Weekend uden alt for mange planer er godt, når hverdagen har tendens til at buldre. Weekend med tid til sofa, bøger, morfar, skov, butikker, tv, børn, dyr og søde gæster. Weekend i ro og mag med eleme...

 Her kommer der indlæg fra skuffen. En gratin. En blomkålsgratin som jeg lavede for et stykke tid siden. Gratinen er nem og enkel og man kan bruge broccoli, man kan tilsætte skinke. Ja ...

I hverdagen skal det helst gå litt hurtig med å lage middag (eller så skal det passe seg selv så jeg ikke behøver å følge så mye med på hva som skjer, og heller kan gjøre andre ting). Jeg hadde lit...

En klassisk gammeldags fastelavnsbolle er for mig en dejlig blød bolle med vaniliecreme og glasur på toppen. Nu er det jo snart fastelavn, og jeg har aldrig prøvet at bage fastelavnsboller før, så det...

Forleden fortalte min kollega Lars, om en helt speciel burgerbøf, som han lavede efter inspiration fra Jamie Oliver. Den lød så lækker - og anderledes i forhold til hvordan jeg laver burgerbøffer, som...

Som nogle måske kan huske, fra et af mine indlæg om vores vinterferie i New York, så fik vi den mest fantastiske chokoladebrownie derovre. Den kraftige, bløde og svampede brownie med pecannødder og de...

Jeg har fået en stor pose fintsigtet ølandshvedemel af Klidmoster. Hun havde fået en større portion mel af Ida Holst Kristensen, der står bag Samsø Mel. Kristensminde er en slægtsgård på Samsø, der bl...

Et brød bagt på bagepulver og natron, så det er super hurtigt at bage, og så er det fyldt med en masse godt så som solsikkekerner, havregryn, nødder, tørret frugt og meget mere - og så smager det fant...

Tilbage til virkeligheden og hverdagen efter en uge med kagebageri og sygehusbesøg. Nu er jeg begyndt på noget nyt kreativt. I vente med at se indtil det er færdigt, men jeg kan afsløre det ind...

FORORD: Når der er fødselsdag, hører der helt naturligt en kage med! Om det er en lille eller stor, er underordnet - I vores verden må den dog gerne ligne et festfyrværkeri..!  INGREDIENSE...

Elsker farven pink i retter. I am a girl at heart - men pink passer bare perfekt med grøn som jo er den farve vi bruger mest når vi tænker på at anrette ting pænt.Her i fredags lavede jeg en genial to...

Ingen forhåndsvisning.

Disse vegetariske frikadeller har opnået den største ære, som en vegedelle kan opnå. Nemlig at Laurits på 13 har opfordret en af sine venner til at smage dem. Opskriften kan hurtigt forklares som fala...

 Kål har fået en comeback!Her er en skål friske Rosenkål, som jeg købte på grønsagsmarked i Roskilde, som der er hver lørdag.Smadder hyggeligt sted og lige stedet at finde frisk Rosenkål.Kål er b...

Jeg ville gerne lave nogle madbrød, som minder om dem man får på restauranterne. Disse kuvertbrød kom ganske tæt på, synes jeg. Man kan i hvert fald spise mange af dem :-) Dette skal du bruge: 25...

Ingen forhåndsvisning.

Endnu engang er jeg gået i det lidt mere nørdede hjørne for at teste nogle af de gær typer i har på markedet. Testen skulle gerne give mig en indikation på om det f.eks. er værd at give ca 10 gange så...

  … Lige om straks er det fastelavn og nu hvor jeg jo fik et vikariat i en børnehave fik jeg  travlt med at improvisere lidt udklædning til husets tøndeslagning. Udfordringen ligger også i ...

Jeg er ikke så aktiv herinde, men har oprettet en ny blog www.http://madaellingen.wordpress.com/ Den er der trods alt lidt mere gang i. Jeg poster dette indlæg fordi jeg pt. er i gang med mit spe...

Jeg er helt vild med scones, de er så lette at bage, og kan varieres lige efter humøret; chokolade, bær, rosiner, nødder eller reven citron. Jeg brugte denne opskrift som base og fyldte...

Foto: Sara B. Clausen. Opskriften er fra denne uges tillæg til "Ude og hjemme" den er grov, sød på grund af kanel og lidt honning og æblerne giver god holdbarhed. virkelig skønne boller! Jeg har fo...

Opskrift indisk pistacie korma, kylling i pistacie sauce, karry, curryIngredienser1 Kg kyllingefilet4 løg1 pose pistacie nødder ca. 100-150g4 gønne friske chili1 spsk. ingefær pasté1 spsk. hvidløg pas...

Foto: Sara B. Clausen. Hvis man er typen som synes en frikadelle altid skal smage som den plejer- så er det her måske ikke lige en opskrift der vækker interesse men ellers så synes jeg at denne ops...

Sidste måned bød på et ret bredt benspænd, som strakte sig over 500 år. Denne måned holder sig til én ret, nemlig lasagne! Jeg bliver tit spurgt, hvad min yndlingsret er, og det er et svært spørgsmål,...

Til trods for Odenses størrelse har vi ikke mange super lækre restauranter og caféer. Faktisk ser det ret skidt ud på det område. Derfor vil jeg fremover dele mine oplevelser rundt omkring i det Odens...

Det ville være en sørgelig kageblog, hvis ikke vi havde noget om Valentines, uanset om vi selv fejrer den eller ej. Disse cupcakes er vældigt populære ude i den store [...]

Valentines dag er hjerternes fest hvor man påskønner dem man holder af med en lille gestus. Jeg kunne dog ikke vente og har lavet disse lækre Red Velvet Cupcakes til min kæreste, da de er en af hans y...

En madplan, der ikke er præget af den store fantasi eller den store pengepung, men vi skal nu nok få mad alligevel:) Hvor lidt og hvor meget vi er hjemme i sidste halvdel af ugen er også lidt uvis, så...

Den (for mig) nye hjemmeside kagekrummer.dk har til i morgen mandag kl 8, en giveaway konkurrence omkring hvilken kage man kunne tænke sig at bage til Valentinsdag. Se nærmere her.Umiddelbart har jeg ...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har prøve at lave humus et par gange i løbet af de sidste par år. Det er dog aldrig rigtig lykkedes mig at ramme en smag, som jeg synes rigtig godt om. Alt dette har i midlertidig ændret sig efter...

Yesterday evening the annual Fish Dinner Evening for rowers took place. This year we all meet up in my kitchen living room. All are participating in one way or another either by bringing a fish dish o...

En knap så usund udgave af den klassiske tartelet Foto: Carina Krüger200 g grønkål 30 g smør 2 spsk. hvedemel 5 dl mælk 300 g kogt skinke 3 forårsløg i skiver ½ dl friskhakket persille ½ tsk. revet mu...

Som jeg viste på bloggen i fredags, så har jeg fået en kurv stillet til rådighed af Heinz med forskellig produkter, som jeg evt. kunne bruge til at kokkerere Nordens Bedste Kødsauce. Nu har jeg været ...

I januar kom jeg vidt omkring i min læsning…Kiran Desai: Det tabte landFørst en tur til det nordlige Indien, hvor hovedpersonerne er en gammel menneskefjendsk indisk dommer, hans datterdatter Sai og d...

Fynske bryggerier er gået sammen om at kopiere en amerikansk reklamefilm om mikrobryg. Tekst, billeder, klipning, selv musikken, er taget ud af den originale sammenhæng fra USA og sat ind i en ama...

![CDATA[Når man er syg, er rygende varm suppe en nødvendighed – ja, nærmest en menneskeret! Det ved alle og enhver, er jeg sikker på. Og i denne uge har jeg ]

Dette indlæg består udelukkende af opskrifterAlle opskrifter er skrevet som jeg (/vi) lavede dem.Vrøvl fra frk. Jensens bagebog250 gr. mel½ tsk. hjortetakssaltrevet skal af 1 citron125 gr. smør80 gr. ...

Her er en klassisk bistroret – “nordified” lidt med hyld og rugbrød. Blev mere eller mindre inspireret af den fine artikel fra Nimb i sidste måneds Gastro, hvor der var en opskrift p...

Sikke en fest vi havde i går.. nej... først og fremmest burde jeg sige tak for al den opmærksomhed og alle de lykønskninger, der er kommet i den seneste tid :) Der er sikkert mange, der er spændte på,...

En travl hverdagsuge! Husbond starter nyt arbejde, så alt er planlagt ned i detaljen: hvilke madpakker hvilke dage, hente/bringe/bus, hvem går med hunden, hvad gør vi med de dage, jeg er på konference...

  Jeg har netop for første gang besøgt Eataly i Rom. Eataly er et kæmpe (som i kæmpe!) madmarked i tre etager med en hær af små spiserier fordelt rundt i “butikken”. På den måde minde...

Noget af det bedste ved weekenden er, at jeg har tid til at lave en ordentlig frokost i stedet for hverdagens bolle med skinke, eller hvad jeg nu lige finder på at smide sammen i farten. Jeg havde en ...

^^beklager billedekvaliteten (taget m. iPhone) Jeg kigger på uret og bliver med det samme i dårligt humør. Klokken er elleve nu og min veninde holder brunch. Jeg er inviteret, men har (som sædvanligt)...

I får lige en hurtigkigger på et lille, nyt sted, der er åbnet i Skindergade i København. Endelig et mexicansk sted med friske, appetitlige retter og ikke det der heftige tex-mex mad, man normalt får ...

Søndagen er godt i gang og lige om lidt er den forbi, en ny arbejdsuge ligger forud og der bliver rigeligt at tage fat på, åh hvor kunne jeg godt bruge endnu en uge på kursus...... Resten af søndage...

Disse ostefrikadeller er meget lækre, som en lille forret/ meze, gerne sammen med andre mezes. De skal severes nylavet, så den smeltet ost stadig er varm. Til 18 frikadeller ( beregn 3 max ...

Nogle gange kunne det være skønt bare at trække stikket ud og tage ud og opleve verden! Jeg er glad for min hverdag, men nogle gange ville det være skønt at være lidt mere af en globe-trotter :o) Jeg ...

I sidste afsnit af DR's tv-serie søndag aften, Borgen, var nogle af de underliggende emner svineproduktion, dyrevelfærd og fødevarepolitik. Nu må vi se hvad der venter os seere denne uge. "Utroli...

Det var en af de morgener, som man kan nyde og for en gangs skyld var jeg ikke usandsynlig træt på trods af lidt nattegøen af ræven. Altså jeg så gerne det var forår nu men jeg kan sagtens nyde en af ...

Risotto kan man kalde Italiens svar på biksemad. Hovedingrediensen er risotto ris, og man kan komme alt muligt i, her er den med svampe. Det er velegnet som gæstemad. 4 dl risottoris 1-...

Nogle gange er noget så godt, at det fortjener at stå alene. Dråber så klare og rene, at intet forstyrrer deres smag og karakter. Forædlede produkter der smager af deres ophav. Smager af frugten – af ...

- vindueskarmenspirer I Min vindueskarm er der forårsstemning. De første tomatspirer er så småt i gang med at danne de første blade efter kimbladene. Chilierne er også begyndt at spirer, nogle allere...

Lørdag aften skulle vi hygge med gode venner. Menuen stod på friske forårsruller (som er LCHF, hvis bare man undlader at spise hoisin/peanutbuttersaucen) samt en frisk og klassisk citronfromage til de...

Restaurant: UmamiHjemmeside: http://www.restaurantumami.dkDette er ikke første gang, vi genbesøger en af vores sushi favoritter, men det er første gang, hvor oplevelsen blev noget anderledes, og ...

I stare at my reflection in the mirror Why am I doing this to myself? Losing my mind on a tiny error I nearly left the real me on the shelf Don’t lose it all in the blur of the stars Seeing is d...

Træt og uoplagt? Så prøv denne opkvikkende smoothie med ananas, vandmelon og appelsin. Antal: 1 stort glas. Foto: ©Rikkecori Marcussen Du skal bruge: 2 appelsiner 1 skive vandmelon 1 kvart ananas 3 is...

Bondebrunkål af spids- eller hvidkål og bacon, minder i sit væsen en hel del om gammeldags hjemmelavet brunkål. Bonde-brunkål er tilsat eddike, der gør, at retten bliver syrlig og hermed var...

Så er uge 5 næsten gået og jeg har slet ikke fået delt ugens madplan med jer. Derfor får I den her sammen med madplanen for uge 6.Madplanen for uge 5 blev også lavet lidt om undervejs, da vi valgte at...

Ca. en fjerdedel af de danske mælkebønder risikerer at gå konkurs i de kommende år,skønner formanden for Dansk Kvæg Peder Philip.   Tal fra Vidensventret for Landbrug  viser,at en stor...

Det er sæson for fastelavnsboller. Her kommer de i en LCHF-version.         Jeg tog udgangspunkt i opskriften fra sidste år, som i virkeligheden er Cecilies. Det er jo nærmest en g...

For et styk tid siden startede jeg at smide lidt kokosmælk ned i min havregrød. Det var samtidigt som jeg startede at prøve af andre ting i min grød - som at koge den med lidt æblejuice, the eller tra...

If it ain't broken - don't fix it! MEN da jeg første gang smagte denne spicy version af røræg, så var jeg solgt.Røræg piftet med chili og karry, det er en virkelig god måde at starte dagen på.Jeg fik ...