Velkommen til Madblogs.dk

Som nævnt i min anmeldelse af Thomas Rodes Stenalderkost er fænomenet pæleo svært at komme uden om for tiden og jeg er da også hoppet delvist med på vognen – vi er jo nysgerrig sjæle på Gastroma...

Når krisen kradser, så ændrer vi adfærd og indkøbsmønster, det er ikke kun i Danmark men det forekommer også i Italien. Dyre fødevarer bliver skåret væk fra indkøbssedlen til fordel for mere økonomisk...

Så gik den ikke længere. Min mor har været hos mig hele dagen, for at se til at jeg spiser. Modsat de sidste par dage, hvor hun “kun” er kommet og har spist aftensmad med mig. Jeg indrømme...

Det er altså pænt tidskrævende at lave disse retter, så der skal vilje til at gennemføre 14 dage på stenalderkost. Min mand er blevet forfremmet til snitter, hvis jeg skal lave retterne alene vil det ...

Opskriften har jeg fundet hos Bagenørden jeg skar dog lidt ned på sukkeretCa.20 Stk. småkager skal du bruge:75 g smør125 g havregryn1 æg100 g sukker3 spsk mel1 tsk bagepulver1 tsk vanillesukker (...

Månedens benspænd skal selvfølgelig starte med en klassisk lasagne – en med oksekødssauce, ostesauce og pastaplader. Den kan varieres i det uendelige, og der er rigtig mange holdninger til, hvor...

Det er nok ikke nogen hemmelighed at jeg elsker chokolade. I forrige uge var jeg på jagt efter en ny økologisk variant fra Brasilien der går under produktnavnet AMMA Chocolate, som jeg var så heldig a...

Prinsessen slapper af…….. Min udsigt fra 7. etage på Patienthotellet…………. Aftensmad den første kemo-dag på Odense Universitetshospital (OUH)………...

Så er der bananpandekager - endnu engang! Vi håber ikke I er trætte af dem endnu, for det er vi i hvert fald ikke. Mættende, velsmagende, sunde og utroligt lette at lave - hvad mere kan man forlange a...

Foto: Sara B. Clausen. Denne ret er med udgangspunkt i en opskrift fra BBC good food- men med lidt justeringer. Bl.a. fandt jeg det ikke nødvendigt at servere ris til, da der også er kartofler i re...

En mazarinkage bagt helt uden marcipan. Smagen er som den købte version men meget mere frisk, og så er den lige tilpas svampet. (En billigere løsning end den bagt på ren rå marcipan).Mine kollegaer le...

Så fik jeg endelig lavet mine første roser.Det var ikke så svært, at lave dem. Men det var sværere, at lave smørcremen i dag.Først prøvede jeg Italien meringue buttercream. Den skildte, så den måtte j...

Ingen forhåndsvisning.

Foto: Sara B. Clausen. Paratha er af samme genre som Roti og Chapati og som alle er den type Indiske brød, som er gode at servere til en god curry. Piratha adskiller sig dog ved at være mere flaged...

Igår bagte jeg disse skønne boller, fakta har i denne uge tilbud på squash, og med det samme jeg så det tilbud vidste jeg at jeg skulle bruge dem til at bage med. Squash er fantastisk at putte i brød ...

Her for et stykke tid siden kom jeg over et par agerhøner til en lille penge i butikken, så fant ut at jeg ville prøve å lage noe med dem! Jeg har ikke den store erfaring med vilt og fugl generelt ...

 morgenmad (kl. 6.20):smoothie af spinat, avocado, blåbær, basilikum, kanel, ingefær, citron og Udo's Choiceformiddagssnack (kl. 10.xx):1sk. kernebrød uden mel med øko. smør og hjemmelavet pålægs...

Enhver blog med respekt for sig selv, bringer i disse dage opskrifter på fastelavnsbollen. Man kan så spørge sig selv, hvorfor jeg også finder det nødvendigt... Men det gør jeg af den simple grund, at...

Så er alle velkomne til at skrive til mig på min nye mailadresse: info@letthemeat.dk.

Det var storartet vejr i dag til en skovtur, så der blev travet derudad og et enkelt billede eller to blev det også til. En dejlig dag har det været og energien har været helt i top, sådan skal det ...

Jeg har længe praktiseret burger uden burgerbolle. Det er dog ikke helt det samme, selvom jeg gerne undværer hvede-helvedet for min arme mavses skyld, så er denne løsning med en grøntsagsbolle altså l...

Denne roulade kan hurtig "få ben at gå på" når man først får begyndt på det. Men det er en sikker vinder, hvis man lige har lidt fløde og bananer der skal bruges. Kakaoroulade med banan 3 Æg 170 g....

Da jeg sidste gang lavede humus, syntes jeg der manglede noget tilbehør foruden gulerødder og agurker. Der manglede noget brød. Noget fladt brød med smag og lidt knas. Ja det var lige før jeg mente, a...

2 stor vaniljestænger2 dl. sukkerFlæk vaniljestangen og skrab kornene fri og bland det med lidt sukker, så kornene ikke ligger i klumper. Skær selve vaniljestangen i stykker på 1-2 cm og kom det ...

Hjemmesiden er netop blevet opdateret med billeder fra vores julefrokost. Julefrokosten blev afholdt den 30. November 2012 med medlem Carsten Dyhrberg Pedersen som vært. Menuen bestod af traditionelle...

Suppe garnitureAltid fintskåret garniture!Grøntsager i julienne (fine strimler), Fin brunoise (terninger 2-3 mm), Grov brunoise (terninger 1 cm), buketter (blomkål,broccoli). Fineste smag får du ved a...

Det er blevet tid til noget spændende frokost igen, og denne gang er det blevet en asiatisk salat med kylling, lige til at tage med på arbejde. Dressingen har jeg med i en lille plastbøtte, og jeg hæl...

Her er historien fra hjertets indre Der hvor man håber at smerten den bliver mindre og måske én dag helt forsvinder. Ingen andre end mig kan se disse minder Eller holde om mig når tårerne triller ned ...

Pyha så kom jeg igennem med alle de kort jeg havde lavet til svigerinden.. Det bliver spændene at høre om hendes mor tillod at de blev solgt eller givet væk eller noget, for i Kina er håndlavet ting i...

Jeg havde købt en pakke svinetern da de var på tilbud i Bilka, men jeg vidste ikke hvad den skulle bruges til, så jeg spurgte de gode debattører på Jubiis debatforum og der var stor enighed om enebærg...

Min favoritopskrift for tiden er langtidshævede havreboller med speltmel, de er både nemme og smagsfulde. Jeg fik bare ikke lavet dejen i aftes, og Bypigen kom til formiddags the, så måtte jeg jo ty t...

Er stadig i gang med at rydde op i mine fotos. Kom forbi disse smukke 3. Yngre end nu. Men så tydeligt de samme. Mine og også helt deres egne…

Risotto deler vandene i to. Jeg har set og hørt professionelle kokke fra begge lejre. Den ene lejer hævder at risotto er en ret i sig selv og ikke skal serveres sammen med andet, mens den anden mener ...

Du bliver rådgivet om dit vinindkøb af bagetiketter, vinhandlere, tjenere og mediernes vinanmeldere, og det kan være svært at regne ud, hvilken værdi man skal tillægge vejledningen fra de forskellige ...

Min by er badet i sol i dag. Sol og frost. Det er onsdag, sen jobdag, min venindes fødselsdag, nemaftensmadsdag, bare onsdag, på godt og ondt, med surt og sødt. Jeg er klar til det hele, nybadet, vand...

Små glimt fra hverdagen hos os er lige nu ret præget af, at mine to dejlige krudtugler er hjemme med influenza i denne uge. Julie er på toppen igen, men får lige en dag mere til at komme sig helt R...

Ja, i går faktisk. Og det blev fejret med LCHF-lagkage, imens jeg lykkeligt havde glemt alt om det. Goddamnit! Havde endda skrevet remindere her, der og allevegne. Tsk tsk… Jeg må erkende, at mi...

Jeg elsker at bage gode boller, og kaster mig tit ud i nye og spændende opskrifter. Den her er vidst fra et af de nyere Spis Bedre, havde nemlig bare taget et billede med telefonen. Jeg synes at det v...

Landets skoleelever bliver snydt for EU-støttet skolefrugt på grund af bureaukrati og tidskrævende papirarbejde.Det får politikerne til at reagere.   Eleverne har siden 2009 haft mulighed for...

Åh, jeg kan vel ikke være den eneste der glæder mig sindsygt til det bliver sommer og sol. Til leg i haven og picnic i skoven. Til lange lunge aftener og skønne sommerretter.Hvis du også glæder dig ti...

Jeg bager knækbrød flere gange om ugen, mest fordi jeg er doven og ikke har tålmodighed til at bage noget som skal hæve, men også fordi det smager lækkert og er sundt. Børnene er vilde med den her lid...

Det er koldt, det er suppetid og så må vi have fyldt nogle vitaminer på til at stå vinteren igennem. En skål dampende varm suppe gør godt og serveret med smørristede brødterninger til og lidt eks...

Allt du behöver veta inför finalen i Årets Kock 2013.Stor guide inför finalen av Årets Kock – 8 februari kommer från bloggen: Landleys Kök

Bøf med løg, og endog på paleo-måden, det er så moderne jeg var den anden aften, da jeg stod for aftensmaden. Jeg må indrømme, at min ellers så gode paleo-livsstil blev skudt helt til vægs hen og jul ...

Bedste Rødvin til kr. 300,- er et emne der burde kunne frembringe store vine. Vi bør kunne blive bevæget og rørt, når emnet ligger så relativt højt. Det skete ikke denne aften. Vi sad lidt tilbage med...

Jeg tyer ofte til Claus Meyer eller Camilla Plum når jeg skal bage noget som ikke lige sidder på rygraden. Denne gang ville jeg bage kanelsnegle, da Mathias har fået ny kollega, som jeg synes skulle s...

Den del af vinteren, der føles længst, er den sidste. Den der varer hele februar og også ofte en god bid ind i marts. Den del, hvor lyset kommer igen, men foråret lader vente på sig. Alligevel kan det...

Mmmm det er som slik!! Den mest beskedne form for slik..Det er simpelt..Bare halver cherrytomaterne..Læg dem med skærefladen opad på en bageplade med bagepapir..Placer i en kold ovn og tænd på 50 C og...

 Tunmousse er velegnet som frokost, forret, aftensmad eller natmad. Som forret er her til 8-10 personer, og portionen egner sig fint til aftensmad til 4 personer. 2 dåser tun i olie eller...

Hvis du laver børnenes nuggets af kyllingekød, er det bestemt et fornuftigt måltid, du med stor succes kan servere til både kattekonger og dronninger (3 pers.)Foto: ...

Det her er simpelthen en af de bedste pastasalater, jeg nogensinde har fået. Den er frisk, og det eneste den kræver er tid, for den bliver bedre af at stå natten over. Jeg har fået pastasalaten til ...

I går delte jeg en opskrift på klassiske svenske semlor her på bloggen. En anden klassisk ting i Sverige i starten af februar er en hetvägg. En hetvägg er den gamle måde at spise semlor på, og havde m...

Hverdagsmad må meget gerne være nemt hjemme hos mig, så mandag aften kom der en gang 'spaghetti' og kødboller på menuen. Det er virkelig skønt at skulle lave mad til to personer igen, selv om det også...

Selvom det er ved at være et par måneder siden og kortet nu til dels er ændret, så skal du simpelthen ikke snydes for min beskrivelse af en aften på ...

Måske kender du det selv. Noget ser spændende ud. Forjættende, dragende og lokkende. Lovende ikke mindst. Nok til at man tiltrækkes af det. Mod det og til det. Selvom det kræver overvindelse og giver ...

Denne kage har en perfekt svampethed. Bærrenes syrlighed går godt sammen med kagens sødme, og nødderne giver tænderne det knas, de leder efter. Til selve kagen skal du bruge 200 gram hvedemel. 1 dl c...