Velkommen til Madblogs.dk

In January me and the misses went to Berlin for a little trip, this resulted in a couple of down to earth restaurant visits. Besides from the many many sights there is also a crazy amount of restaur...

Indrømmet. Indimellem sker det at jeg bager så meget at min familie ikke kan følge med. Indrømmet. Nogle gange sker det også at mit brød måske ikke bliver helt så vellykket, at det fors...

Copenhagen Dining Week bliver i år på et lidt mindre niveau end sidste år, hvor jeg nød 4dejlige aftener på hhv: Dansk Vincenter, L’Altro, The Italian og  Aarhusgade No 1. I år valgte jeg at tag...

2-4 personerArbejdstid: 1 timeIngredienser:Tærtebund: 90 g. grahamsmel 90 g. hvedemel20 g. sesamfrø20 g. græskarkerner1 dl vand½ dl. olie½ tsk salt Bland alle ingredienserne sammen i en...

(Det ligner muligvis en frø, men dog en velsmagende af slagsen!)Så er det første tirsdag efter fastelavn, og det er traditionen tro pandekagedag. Hvis man vil læse lidt mere om hvorfor kan man gøre de...

Læste du med i går i dette indlæg ville du have set et billede af en træplade, der skulle blive til en prototype på noget jeg faktisk havde på min to-do liste for 2013...I dag har jeg så lavet prototy...

Uge syv + København + madentusiast = Copenhagen Dining Week. Sådan var det forrige år. Sådan var det sidste år – og sådan er det naturligvis igen i år. Sidste år blev det til to restaurantbesøg under ...

Vi kunne altså ikke nøjes med syltetøj og sukker, der måtte stærkere sager til.......

Nu er fastelavn jo sådan set overstået, så det havde nok været på sin plads at jeg havde fået postet disse opskrifter inden weekenden. Men så ligger de her da til næste år, om ikke andet. Og hvem v...

Der er ikke mange spillefilm, som omhandler produktionen af vin, og alt det der foregår omkring en vins levetid.  Men nu er der en film på vej, som dykker ned...

Som jeg skrev i indlægget forleden dag, så bød weekenden på udfordringer i form af min første fondant kage nogensinde. Jeg havde nemlig lovet min kusine, at lave en FC Barcelona kage, til hendes søn O...

Som nævnt mange gange tidligere så skyldes stilhed her på bloggen ikke, at vi hver dag går sultne i seng. Det skyldes at hverdagen bare ofte går sin gang med babypasning, husbyggeri, barselshyggeri, i...

I søndags fik vi lasagne to gange i løbet af aftenen – både som hovedret og dessert! Hovedretten bestod af kyllingelasagne med spinat, bacon og mozzarella. Netop kombinationen af kylling og spin...

Sødt til min søde og helt uden sukker.                Foto: Carina Krüger200 g frosne jordbær 1 moden ban...

Å skrelle egg har aldri vært et stort problem, men enkelte ganger får man et egg hvor eggeskallet sitter dønn fast og det er helt umulig å fjerne skallet uten at store klumper av egget følger med. Fra...

Ja, jeg ved godt, at fastelavn er ovre nu (og lige i dette øjeblik er det gået op for mig, at jeg slet ikke fik en fastelavnsbolle fra bageren?!?) Men i dag var jeg en tur i køkkenet for at lave faste...

I dag er det Pandekagedag……og derfor fik vi selvfølgelig pandekager. Jeg havde heldigvis bagt pandekagerne allerede søndag, så det var rimelig nem og hurtig aftensmad i dag. Og jeg bagte dobbelt porti...

Ja, det havde jeg jo i januar, men grundet skiferien, blev der først inviteret gæster i weekenden. Vi deler dem altid op i hold, da det ellers bliver for mange på én gang. Denne gang blev det fordelt ...

Nogle gange bliver man virkelig overraske når man nærlæser varedeklarationen på diverse produkter. Ikke blot over hvilke e-nr der er tilsat (sammen med diverse anti klumpemidler), men også over h...

Suppe er en spise, vi ikke får særligt tit herhjemme. Det er dog noget, jeg gerne vil gøre lidt op med. Derfor eksperimentere jeg fra tid til anden med forskellige slags supper. Typisk er det en meget...

I dag er det jo pandekagedag ! Så jeg tænkte at jeg måtte kunne opfinde nogle palæo pandekager.Har fundet inspiration i disse pandekager har fulgt opskriften, men har derudover tilsat kornen...

Foto: Sara B. Clausen. Det er jo pandekagedag i dag og så skal man jo helt sikkert ikke springe en chance for at få pandekager over. Jeg fik lyst til at lege lidt. Har adrig før lavet eller fået ch...

Sådan dekorerer du cupcakes med glasur, som ligner en rose.

Tirsdagen etter fastelaven er i mange land kjent som pannekakedagen, eller fetetirsdag! For hva passer bedre enn å trykke pannekaker i hodet kun to dager etter det at det var boller som b...

 Bedre sendt end aldrig og er du en af dem der har vinterferie i denne uge, så kan du/I også nå at bage dem. Vi fik dem først i går, fordi vi fik besøg der og ikke i søndags.Til den opmærksomme l...

Jeg har ikke ord. Jeg magter ikke livet. Jeg magter ikke at kæmpe. Men jeg fortsætter, jeg giver ikke op – for jeg kender ikke til andet.. Nogle flere måltider fra i går: // Frokost: 1/2 rugbrød...

Jeg gik forleden igang med hjemme-produktion af 2 slags sennep og øl-marinerede jordskokker. Jeg har sammen med veninde planlagt at vi i ferien skulle lave hjemmelavede hot-dog-pølser efter opskrifte...

Fastelavnsboller med marcipan fyld / Shrovetide bun with marzipan fillingWhy Shrovetide Bun ?Shrovetide bun are connected with fasting, which starts 49 days before Easter. And in the fast you are not ...

Foto: Sara B. Clausen. Inspireret af samvirke blev der i år lavet fastelavnsboller i en ny variant. Nemlig med mørk chokolade og marshmallow i. Ærligt så foretrækker jeg nu stadig den med...

In Britain, pancakes are traditionally eaten on Shrove Tuesday – shrove is from the verb shrive, or confess. It falls on the day before Ash Wednesday, the first day of Lent, when Christians trad...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg bager rigtigt tit Pizzasnegle, det er supernemt og de smager rasende godt. En god ven bad mig om opskriften, så her er den. Faktisk har jeg ikke en målfast [...]

Om et par dage er det Valentine’s Day og tid til at fejre kærligheden og kokkerere forførende mad … specielt desserter ;-) Hvis man som mig ikke fejrer Valentine’s, skal man bare se ...

  Jeg har en svaghed for chili… Det ses hvis også, når chiliprodukterne i mit køkken lines op. Det eneste der mangler er mine chiliplanter. De døde…. Det sker altid efter ca. to år. N...

Jeg har længe haft en pose belugalinser i skabet og ikke rigtig vidst, hvad jeg skulle bruge den til, men i dag lavede jeg så denne sunde salat til frokost. Den blev overraskende lækker - især avocado...

Hold nu op vi har været hårdt ramt af sygdom her i det nye år. Derfor er det ikke blevet til særlige mange spændende retter. En af dem vi har fået lavet med masser af tid og kærlighed er disse mexikan...

Jo, den er god nok! Jeg har fået lopper - eller i hvert fald loppefund. Af en slags. Her på den lille ø er der selvfølgelig masser af loppemarkeder, men ud over det har vi en herlig "hemmelig" side på...

Grise-riletter, lavet på svinekød, and eller gås er vidunderligt på julebordet. Endelig er riletter også dejlig vintermad. Anvendes gris, er nakkekam rigtig god. GRISE-RILETTER 1 1/2 kg fed nakkekam...

Så fik jeg det endelig gjort igen. Pizza på weberen. Det tog godt nok lidt længere tid at få grillen varm nok i frostvejret, men det gik. Og der skulle selvfølgelig laves lidt forskellige forsøg. Det ...

1,8-2kg svinlagca. 6 stk. husblas1 stor løg fint hakket2 tsk. allehånde2 tsk. timian2 tsk. herp de provance2 tsk. citronpeber1 tsk. saltSaltlage300g. salt50 g. sukker2 laubærblade5 hvide peberkorn5 ne...

Historien om hvordan Carlin Petrini  der sammen med nogle venner for 25 år siden stiftede Slow Food er nu blevet til en film. Filmen vil blive vist i forbindelse med Berlin Film Festival i kategorien ...

I dag er det Pandekagedag – sikke en hyggelig tradition, der giver anledning til familiehygge med nybagte pandekager! Der ligger en længere historie bag Pandekagedagen – fastelavnssøndag var nem...

En meget nem og velsmagende ret. Det er det vegetariske svar på carbonara. 500 g frisk pasta 400 g blandede svampe (f.eks. østershatte, karl johan, kantareller, shitake, portobello, eller alminde...

Vi sørger jo konstant for at udvide antallet af smagte vine, også når vi ikke optager, så vi kan lave vores anmeldelser så objektive som muligt. Det er hårdt arbejde kan I nok tro. Her kommer et lille...

Der er flere af jer der har spurgt til mine forskellige kopper og krus, som jeg ofte viser her på bloggen. Især den smukke grå kop (nr. 5 på billedet) fra Helle Gram for Unika:K bliver ofte kommentere...

Det er international pandekagedag i dag. Og det går selvfølgelig ikke bloggen forbi. Dog har jeg gæster hele dagen, som bliver spist af med nogle lækre pandekager med kylling, bacon og avocado, men de...

Så er det vinterferie for mange skolebørn, og der er en f.eks. eftermiddag med fastelavnsboller og varm chokolade, og en dag med æblekage til dessert. Brug madplanen til inspiration, byt om på d...

Mange af os har det med at købe ekstra ind og fryse det ned,når prisen er helt rigtig.Det kan da også betale sig,men man skal også huske at få spist det,der ligger i fryseren.   Samtidig skal...

Dejen til pandekagerne……….. Pandekagerne bages……….. Kæmpe stak af pandekager……….. Den anden dag bagte jeg pandekager, en kæmpe stak pandekager. Pa...

Søndag blev jeg færdig med puder til sofaen. De blev lavet med ande og gåse fjer/dun. De måler 40*60. Vi har faktisk 2 fine puder i mærket Elvang i grøn men problemet er at Mathias synes de kradser, s...

Karins medister er sådan en vanvittig hyggelig gammel hverdagsret, der giver lov til at mose kartoflerne ud i suppen og blande det hele sammen, faktisk i en stor uskøn, men velsmagende blanding. ...

Eftermiddagsbesøg hos mine forældre søndag - det krævede en kage. Jeg så derfor anledning til at prøve Marias opskrift på marengskage. Jeg vidste nemlig, at min mor stod med hjemmebagte fastelavn...

I går (11-02-2013) fandt jeg en vinder af min give away, hvor der var mulighed for at vinde et rigtig smart målebæger med indbygget vægt. Tillykke til Pia Damgaard. (se indlæg her) Nu er det t...

  I forbindelse med resterne af vores lammegryde s [...]

Kategorien ‘God og billig mad’ er nu oprettet, og da jeg gik de gamle indlæg igennem for at tilføje de relevante til den kategori, gik det op for mig, hvor meget billig og god mad, der ege...

Lørdag den 16. februar fra 15.30-23.30 danner Aalborg Universitet København i Sydhavnen rammen om et debatmøde og sammenskudsgilde med overskriften...

Det er fastelavns søndag og vi skulle egentlig have fastelavnsboller “the LCHF way” til aftenkaffen. Vi er blevet helt forelskede i de gode Oopsier, så det skulle naturligvis være med udga...

I fredags havde jeg inviteret en ordentlig bande af vennerne til fødselsdagsfest, hvor den stod på den store nips-og-spis buffet, som jeg havde gået og hygget mig med i løbet af eftermiddagen. Bl.a. b...

De her dage er lange og prægede af vintervejr og ølbrygning. To ting der hænger uløseligt sammen, for når verden er frossen og uhåndterlig udenfor, gælder det om at finde på arbejde indenfor. Og hvad ...

Om lidt er det Valentins dag og vi er naturligvis i kærligheds humør her på bloggen. Nye ting skulle afprøves, hvilket altid er en spændende udfordring for os.. Som noget [...]

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen

During your studies at the forensic archaeology journal in Switzerland is the forensic archaeology journal and it had a half-life, Libby estimated, of 556860 years. Half-life means that there were two...

Kan du huske reportagen fra japansk hverdagsmad på Odd Fellow Palæet, hvor talentfulde Kondo stod for middagen assisteret af adskillige japanske kokke, herunder sin far. Den aften fik vi okonomiyaki o...