Velkommen til Madblogs.dk

For et stykke tid siden købte vi 1/8 okse. Desværre er den snart spist. Men prøv lige at se hvad jeg fandt i fryseren?….Engelske bøffer! Kæmpe store engelske bøffer! Jubii! Troede...

Efter den lidt tunge hovedret lavede jeg denne lette og aromatiske dessert – en sorbet lavet på en the af tørrede morgenfrue blomster. Her er den serveret med lidt ekstra blomsterblade, perler a...

Denne lammecurry er tæt, spicy og intens i smagen. Curry-blandingen laver du selv, ved at riste forskellige krydderier på panden, og derefter kværne dem. det giver en god curry med power på.Der skal b...

Længe har jeg ønsket at lave nogle lækre hundeguffere til min hund. Hun er ikke kræsen eller allergisk, det var bare mig der havde lyst. Måske er det ikke hverken tid, besværet eller omkostningerne ...

Jeg har haft en hård dag i dag. For det første har jeg stået op i køkkenet mere eller mindre fra kl. 8 i morges til det begyndte at blive mørkt, kun afbrudt af lidt tid foran computeren på kontoret...

Jeg er vild med baguettes. Det er den bedste form for flutes, jeg kender. Noget af det bedste ved at være i Frankrig er muligheden for at få en friskbagt baguette. Hjemme i vores køkken har jeg prøvet...

Et af de mest smagfulde stykker kød på en ko, efter min mening, er tykkammen. Det er et stykke kød lidt i samme stil som nakkefileten fra en gris – dvs. det egner sig rigtig godt til langtidstil...

Ingen forhåndsvisning.

I dag lavede jeg disse skønne, snoede bananbrød med groft mel, hakkede valnødder og kardemomme. Der duftede mundvandsdrivende godt i hele hytten kan jeg godt afsløre! De er helt perfekte som indslag t...

Idéen kom til verdnen for et års tid siden. Vi har haft en mappe med et print af alle vores opskrifter her fra hjemmesiden. Men kunne det ikke være lidt sjovt at have det som en rigtig bog? Det blev t...

BabyGirl vokser og vokser. Og hun er så dejlig, selvom hun tager min nattesøvn og skriger meget på grund af tarmluft. Hun har stadig ikke noget rigtigt navn, og efter dette billede dukker der nye idee...

Prøv lige at se de her basser. Oh my. de er gode..og jeg vil faktisk vædde på at du ikke kan smage hvor proteinrige og forholdsvis sunde de er.Jeg har fundet dem inde på proteinopskrifter.dk, dog...

Så fik jeg ordnet lidt flere billeder nu jeg alligevel er henvist til sofaen og søvn det meste af dagen pga smerter.. Her har jeg prøvet at lave meget enkle kort med en somme...

Øhh, den der fredagsvejning.var altså ikke ige hvad jeg havde forventet.vægten sagde fredag morgen 61,1 kg. det er 1,4 kg mere end sidste fredag. Og jeg har altså ikke taget 1,4 kg muskel på på en uge...

En tre retters menu med blinis til forret, laks til hovedret og fragilite til dessert. Blinis Laks med Rigtig Meget Tilbehør Drikkevarer, champagne til blinis, champagne eller hvidvin til lak...

På grund af min sygemeldig får jeg ikke blogget for tiden. Jeg er startet med genoptræning og træner lige nu, at sidde fremfor at ligge. 3 min. af gangen må/kan jeg sidde, så det levner ikke en masse ...

Jeg synes ikke, at I skal snydes for et glimt af de oste, som vi spiste som den femte og sidste ret til gemalens fødselsdag sidste lørdag. Jordskokkesuppen, hjortelasagnen, den langtidsstegte lammekøl...

Vores yngste kat, Phoebe, der lige er blevet 8 måneder, har mange skøre påfund. Hun synes, det er så spændende at kravle rundt i plastikposerne, når vi har været ude og handle. I eftermiddag har vi væ...

1 pers 1 æg, kogt og halveret 2 spsk hytteost 1 tsk dijonsennep 2 spsk mandler, hakket og ristet Lidt hakket persille Kom ægget på en tallerken. Bland hytteost, og dijonsennep sammen og kom det over æ...

Masser af fine farver, der strutter af sundhed.Retten blev serveret med en enkelt grøn salat med lidt hvidvinseddike over.Nu har jeg utrolig mange gange set opskrifter på Shepherds Pie eller Cottage P...

Opskrift gammeldags klassisk grønkålssuppe, grønkål suppeIngredienserTil grundsuppen3-4 Kg svinekød med ben fx stegeben, svineskank3 gulerødder3 persillerødder eller 1 selleri2 løg3 blade laurbærblade...

Hvad kalder man det bedst på dansk: Irsk brød, brød uden hævning eller irsk natronbrød, hvis oversættelsen skal være ordret? Jeg synes ikke, at nogen af titlerne er særligt mundvandsdrivende, så jeg v...

Sidste søndag var jeg ude at spise laaaang morgenmad med min veninde. Ja, nogen ynder måske at kalde det brunch, men hvad end du kalder det, så føler jeg at det er noget jeg gør alt for sjældent! Jeg...

Vores ven fyldte 25 i forrig weekend og det skulle fejres med et lille surprise party med massevis af kanel. Vi er inde i en alder nu hvor alle venner kommer forbi de 25 år og det koster en del kanel....

Det sidste besøg i vores Copenhagen Dining Week-tour her i februar 2013 var på Claus Meyers Singaporerestaurant Nam Nam. Stedet har specialiseret sig i Peranakankøkkenet, som hverken min kæreste eller...

“Nu har jeg siden jul omlagt min kost. Jeg har f.eks. lagt bearnaisesovsen til højre i stedet for til venstre for pommesfritterne. Jeg har lagt min daglige jordbærkage både øverst, nederst, til ...

Anbefaling vine vi smager point pris Godt køb Laurent Barth, Pinot Noir 2010, Alsace 90 170

Det er vist næppe en hemmelighed at jeg elsker at bage. Jeg synes der er noget utrolig hyggeligt over at gå og nusse med det sammen med ungerne. Specielt de kager som er nemme og hurtige er vi glade f...

Landets madskoler søger frivillige i hele landet,der til sommer skal være med til at lære de børn,der er heldige at komme ind på en madskole,at lave mad,lære om sundhed,fødevarer og motion. I 20...

Den anden dag hvor jeg jo var så heldig at få en pakke med Odense Marcipan produkter, så måtte det jo udnyttes. Og jeg havde jo lavet kondenseret mælk, så der måtte jo laves is, for is på kondenseret ...

Tanken om, at fødevareproducenter med vilje fremstiller madvarer, som er afhængighedsskabende er i sig selv ubehagelig. Og på mange måde er det sådan en debat, hvor man helst bare vil lukke øjne og ør...

En dag, der er tid til at gøre lidt ekstra ud af frokosten, f.eks. i weekenden, når familien er samlet, er samsø-gryder dejlige at supplere med som lidt lunt. Samsø-gryder gør sig også som forret,&nbs...

Hos Susy, der har bloggen Velkommen hos Indretning med farver har jeg været så heldig at vinde denne fine prinsesse. Det er ikke hvilken som helst prinsesse, det er nemlig Prinsessen på Ærten fra Mail...

Dette er vores fortrukne pizza herhjemme, når vi skal lave sådan en. Det er ikke just slankemad, men den er fantastisk!Jeg plejer at lave bunden med 50 gram gær og så dele den i stykker og fryse dem m...

En super flot kage til små prinsesser. Du behøver ikke at være konditor for at kunne lave denne kage Foto: Carina Krüger3 lagkagebunde Blåbærmousse3 blade husblas 170 g blåbærsyltetøj ½ vaniljestang 2...

Min kones favorit suppe er jordskokke suppe med ristet bacon.. det kan jeg godt forstå for den smager bare dejligt, men den mætter også en hel del…. Jeg brugte følgende ingredienser: Pastinak &#...

Den anden dag havde jeg besøg af søde choko-Anne. Vi havde en prinsesstårta-aftale - hvilket måske er en af de bedste aftaler man kan ha. Prinsesstårta er en svensk lagkage med grøn marcipan, hindbær,...

Idag skulle vi have resten af den lækre “Spicy Ginger Soup“. Desværre er den ikke særlig LCHF venlig, da kulhydratindholdet i suppen alene er 71%.  Da jeg har aftalt med min diætist at tab...

Onsdag aften var der krydret kødsovs på menuen hjemme hos os. Tilbehøret blev inspireret af de skønne piger på Plat du Jour, som havde blogget en lækker tabouleh af grøntsager. Den idé er jo lige en d...

Det er ikke første gang jeg har brugt min muffins-form til andre ting end muffins, og jeg har tidligere haft stor succes med mine toast muffins. Denne gang er mine muffins uden brød og lavet kun med p...

 De fleste gange jeg bager med ølandshvede er det med surdej og langtidshævning, men det behøver slet ikke være så lang en proces, for at resultatet bliver godt. Melet gode smag og struktur giver...

I dag kommer der besøg på gården. Et fødevarenetværk skal på oplevelsestur og lægger vejen forbi. Til mad, foredrag, rundvisning og kaffe/kage. Det er ikke den mest muntre tid på året med hensyn til u...

Så er det tid for endnu en bergamotte opskrift. Igen bliver det i kombination med det asiatiske køkken. Jeg surfede lidt rundt, som jeg ofte gør, for at hente inspiration ...

Når jeg tænker over det, så er det egentligt ret utroli [...]

Kjæresten sitter ofte å kikker på youtube om diverse måter å lage mat på. Noe av det siste han falt over var en hjemmelaget oppskrift på BigMac, og da spesielt et forsøk på å lage dressingen. Resul...

Den insisterende fredagskylling er MEGET insisterende her i huset. Igen i dag så jeg mig besejret af grillkyllingen, drysset med salt og paprika og de evindelige pommes frites. Ikke nog...

Syrah kryber langsomt men sikkert op på min favoritliste, og det er takket være nogle mindeværdige oplevelser med Syrah, der overrasker med læskende, frugtig saftighed, moderat styrke og l...

Jeg er den heldigste jeg kender! I dag hentede jeg en pakke på posthuset fra Simply Chocolate. På pakken stod ordene “Oral Satisfaction Inside,” og lad mig sige det på denne måde; jeg føle...

Spis fiskHvis vi kan få 300 mennesker til at spise fisk 1 gang om dagen i en uge, så laver vi en lodtrækning og kommer og holder en fiskefest hos vinderen....så er I advaret....http://www.youtube.com/...

I sidste uge var der Dining Week, og vi nåede faktisk også forbi et sted om torsdagen, hvor vi spiste ude sammen med Onkel Rejsende Mac og hendes kæreste. Vi havde booket bord hos Madsvinet, som viste...

Artikel fra Alt for damerne Jul under fremmede himmelstrøgAf: Anne Hjernøe De sidste 7 år, har vi med stor fornøjelse sat os ind i et fly og er rejst hen hvor peberet gror, for at holde nytårsaf...

Årets kage 2013 Jeg har netop bestilt biletter til arrangementet "Årets kage 2013" her. Jeg glæder mig helt vildt, er sikker på det bliver en oplevelse :) Her er vinderkagen fra 201...

Weekenden blev sat i gang med lidt lækkert kød – lammefilet! Det er ikke meget lam jeg får “lov” at lave for fruen, da hun har dårlige erfaringer med “uldsmag”, men efter...

Forleden sad jeg og kørte en hel masse hexagon dies igennem bigshotten med mønsterpapir og det blev der så bla. disse kort ud af den anden dag :)De fleste af dem er til OSH..Ville have lavet nogle ude...

Ingen forhåndsvisning.

Artikel fra Mad & Venner En bid af Buenos AiresAf: Anne HjernøeI gennem de sidste 33 dage, har jeg spist argentinsk oksekød mindst 1 gange om dagen. Utallige og ufattelige er de udskæringer og de...

Vinderen er blyanten Sprout er fundet :) Jeg har i dag trukket en vinder af blyanten Sprout, der var i alt 20 deltagere alle navne er skrevet på hvert sit lod og så skulle der ellers bare trække...

Musse tjekker lige at alt går til som det skal Disse romkugler er fredagens godbidder til dem med to ben. Dem med fire var der desværre ingen til. I får opskriften i morgen og flere hundeballade b...

Klumme fra Mad & Venner Kødcollage & patchworkbøfferAf: Anne HjernøeMens jeg skriver denne klumme, sidder Folketingets fødevareudvalg og diskuterer kødklister. Alene ordet i sig selv er skræm...

Jeg skal ærligt indrømme at, da cupcakes først begyndt at dukke op i min bevidsthed synes jeg at det var lidt noget pjat. Hvad er nu galt med en almindelig muffin? Men efter at jeg overgav mig og prøv...

Klumme fra Mad & Venner Køleskabets uudnyttede potentiale Af: Anne Hjernøe”Hvert år smider hver dansker i gennemsnit 63 kg. mad i skraldespanden, i stedet for at spise det. Hvert år dør der ...

Vores aftensmad i går.  4 pers:500 g hakket svinekød3 æg1 dl æblemost 1 dl mælk100 g rugflager (kan købes i føtex)ramsløg eller hvidløg efter smag, finthakketsalt og peber2 spsk rapsolie&nbs...

#tgif Thank God It’s Friday  – kender I følelsen? Jeg elsker fredage – god stemning på arbejdet, hygge derhjemme og udsigt til en dejlig weekend! Fremover vil jeg hver fredag dele li...

Jeg har opdaget en ny ting. Spiring. Tænk sig, at en pose tørre linser, bønner, solsikkekerner eller brune ris kan spire og transformere sig til en helt anden ingrediens. Smagen ændres betydeligt og v...

Når jeg skal opleve det her, skal I også:-) Har I måske nogensinde været til fællesspisning i et forsamlingshus? Som det tidligere bymenneske jeg er, har jeg ikke haft muligheden for den slags folkeli...

Ingen forhåndsvisning.

While the archaeology in iraq is to publish proper reports of archeological research especially of excavations. This is one exception - Egypt. Untrained volunteers are not as many available in the arc...

  . . . Foreningen Mad med Medfølelse (som jeg er medstifter af) har en udfordring til jer. Eller nærmere, vi vil gerne opfordre jer alle til at udfordre jer selv! Udfordringen går ud på at spise...

Okay det lyder måske selvmodsigende med frikadeller der skulle være arabiske, men disse laves efter opskriften i "Suveræne salat og brillante buffetter" med lammekød. Men jeg synes ofte det bliver for...

Rigtig gode boller, lavet på havregrød, med en skøn smag af mandler. 40g Ota havregryn 350 ml vand 1½ tsk. salt 10g rørsukker (ja, den er god nok – jeg har fundet ud af at sukker gør noget ved h...

Østers med mango fra bogen AnneMad med mereSer frem til en velsmagende aften hos Frank's i Sæby d. 2. marts.Læs mere her:http://www.franks.dk/oplevelser.aspx

Nu kom dagen hvor jeg kunne teste nyerhvervelsen – den nye rugbrødsform. Da jeg samtidig dels skulle bage ekstra pga familiehygge i sommerhuset og gerne ville teste rugbrødet med ekstra kerner, så er ...

Skøn blåbærkage – det er lige før man kommer i forårsstemning… 90g Perfect Fit fra isis 90g glutenfri mel (“Jytte mel” fra Superbrugsen – alm. mel kan også bruges, men så ændre...

Jeg er blevet involveret i et aldeles fremragende projekt. Vi kalder det Spisevenner, og jeg har fornøjelsen af at sidde i en styregruppe der har en pæn million kroner, at dele ude af til relevante pr...

Følgende indlæg bringes på vegne af foreningen Mad med Medfølelse:   Foreningen Mad med Medfølelse vil gerne opfordre alle til at udfordre sig selv! Udfordringen går ud på at spise vegansk i hele...

Som nogle muligvis har set i et link  på MadDetektiv's Facebook-side for nylig, så er der nu åbnet for indstillingerne til mad+medier prisen 2013.Mad+Medier prisen er ikke bare én pris, men ...

Endnu en omgang tunfrikadeller, denne gang med en smag der er ret tæt på traditionelle frikadeller, og derfor meget velegnet til børn og andre mere konservative spisere :) Konsistensen er lidt blødere...

Er du til søde sager og godt med cremet konsistens – Så er disse nougatmuffins noget for dig. Her er opskriften på 12 cremede nougat-bomber.   Fotos: ©Rikkecori Marcussen   Ingrediense...

Her kommer opskriften på en vegetarisk paté, der kan laves på 10 minutter. Den smager skønt og kan tilfredsstille selv hærdede kødelskere. Jeg bruger kidneybønner fra dåse, men det går lige tjept ...

Det har været en sløj uge for mig. Jeg har været hårdt ramt af en ond forkølelse, der er kommet i forlængelse af 2 ugers sæl-hoste. Ikke charmerende, og det har ikke hjulpet at jeg var ude 3 aftener i...

Jeg ved godt at jer med safari ikke kan se videoerne, men jeg ved ikke hvad jeg ellers skal gøre.  Hvis noget ved noget må de gerne sige til : D Men udover det, var det en skøn gåtur på dyrsku...

Kære læser, nu gør jeg det igen. Jeg vil gerne invitere dig og dine venner og din familie og alle du kender og hele Danmark og hele verden og … nej, okay, måske ikke så vildt. Lad os starte med ...

Som nogle måske kan huske, fra mine indlæg om vores vinterferie i New York, så blev jeg mere end almindeligt begejstret for konceptet sweet potato fries, eller ganske enkelt pommes frites lavet på sød...

Laks med urter, agurker og dild 1 pers. 120 g laks, frisk eller frossen blandede urter fx purløg, dild eller basilikum og persille 1 dl æblereddike, kogt med 4 kvaster persille, kog ned til ca. halv m...

Madkommunikation er igennem de sidste år blevet stort. Stort på den måde at det bugner med madmagasiner på hylderne, næsten enhver tv-kanel har et madprogram eller flere, både dagblade og lokalaviser ...

For at alt ikke skal gå hen og blive negativitet og sorte tanker her på bloggen, så tænkte jeg at jeg ville dele lidt mad med jer – det plejer mange af jer ihvertfald at synes om. Jeg får jo ikk...

Løg, hakket oksekød, hvidløg, gulerødder og San Marzano tomater……… Den færdige kødsauce til lasagnen………… I bunden af et fad kommes lidt mornay sauce og lidt k...

Turister på De Kanariske Øer slipper for at spise hestekød i burgeren.Myndighederne på stedet beslaglagde torsdag et stort parti hamburgere,der indeholdt hestekød. Meningen var,at de mange bøffer sku...

3 slags fisk fra Hüttemeier vil sige en dyr fiskeret, en billig fiskeret og en kølig fiskeret. Opskrifterne er af Kirsten Hüttemeier og fra 1958. I forhold til i dag, var priserne på fisk denga...

Altså jeg synes jo ikke der er noget galt med at spise chokolade, og gerne rigtig meget af det, men en gang i mellem kan man alligevel godt have behov for et lidt sundere alternativ. De sunde dadel/ch...

Et franskbrød som er utroligt blødt og fyldigt - perfekt til morgenbordet og sandwich. Min kæreste var ikke hjemme, da jeg bagte dette formfranskbrød, så da han morgen efter ville skære en skive af br...

Foto: Carina KrügerEn rigtig hot manderet, der både har syrlighed og varme 1 tsk. kardemomme 1 spsk. chili pulver 1 spsk. kanel 12 nelliker 2 tsk. kommenfrø 1 tsk. sorte peberkorn 2 tsk. salt 2 fed hv...

Jeg skal være på dupperne herhjemme, hvis jeg skal nå at knipse et billede til bloggen inden juicen er hapset! ;) Den grønne juice blev godkendt og testet af treårige krudtugler – hvilket vil si...

Denna gång testar vi Chardonnay från Sydafrika tillsammans med en krämig soppa. Spana in vad testarna tycker.Testat: Simonsig Chardonnay kommer från bloggen: Landleys Kök

Ingen forhåndsvisning.

En blød muffin med krydderi og frisk smag af citron, tyttebær og dejlig hasselnød. En smag af jul. Da jeg så, at jeg havde noget tyttebærmarmelade tilbage i køleskabet, fik jeg ideen til at bage disse...

Sidste weekend lavede jeg denne ret og helt ærligt – det smagte altså supergodt. Du kan jo skrue op og ned for tilbehøret, – alt efter om den skal serveres til hverdag eller som weekendmad...

Der kommer en tid hvor seen ikke længere er fin og hvid, men grå og sjappet. Man kommer til et punkt, hvor man ser mere af mørket end af lyset. Der kommer en tid hvor håbet om varme ikke kan bryde gen...

Måske trænger du til en nem og hurtigt lavet kage. Eller dessert. Lad os bare kalde den en dessert. Så får du her et link til en opskrift, vi lavede sidste år. På pærekage med sprød smuldredej. Du kan...

Der er ting vi af princip ikke spiser herhjemme på matriklen. Der er ting der smager godt, som vi spiser alligevel men usandsynlig sjældent f.eks. Foie Gras. Ja altså vi havde jo en gås med helt gul l...

En opskrift på at få det bedste ud af en dårlig situation. Opskriften står længere nede, for den kræver en forklaring. Det hænder nemlig, at man kvajer sig – jo, det gør det altså. Jeg har lige ...

I dag tager vi et gensyn med blomkålspizzaen. Den er nemlig med i bogen, kan jeg afsløre. Man kan jo ikke lave en LCHF-bog uden blomkålspizza, vel? Forleden skulle vi lave pizzaen som minifilm i fotos...

Som du måske husker var Webmasteren sidste år en tur på det 5-stjernede Alter Meierhof, som ligger på den tyske side af Flensborg Fjord med udsigt til bl.a. Fakkelgaarden på den modsatte bred. Fakkelg...

Sidst på ugen havde vi 3 bananer tilbage, som bare lå og så lidt kedelige ud. De var helt sikkert nået det stadie, hvor det ikke lige var dem man tog sig en ordentlig bid af. Gå til spilde skulle de d...

En fredag aften for ikke så længe siden besluttede M og jeg os for at spise tapas og drikke cava på Tapa Del Toro, som ligger i Torvehallerne på Israels Plads. "Så er vi sådane der nogle urbane nogle"...

Jeg er et af de mennesker, der simpelthen elsker morgenmad og oprigtig talt fungerer rimelig dårligt om morgenen indtil jeg har fået noget i skrutten. Det er efter min bedste overbevisning en virkelig...

Hovedretten til en af fødselsdagene var fyldt kalkunbryst. Dette valgt ud fra gæsterne: 1 der ikke rigtig spiser rødt-køds-dyr, 1 der ikke spiser pasta/ris (kun kartofler), 1 der har gebis og begrænse...

Three weeks down - one to go! Tre uger ud af fire i min 'sund måned' er nu gået. Jeg vil ikke sige allerede, for jeg synes godt nok, jeg har haft lidt bump på vejen. På den anden side er en måned jo k...

Det er fredag og traditionen tro, så skal vi liiiiiiige have en lille snack. For en gang skyld er det en sød variant, idet jeg for et par weekender siden ...

Denne ret er fra Singapore og omegn og indeholder i sin traditionelle form kinesiske pølser og fiskekager som kødbasis. Man ser den dog rundt omkring i Asien med andre ingredienser - for eksempel har ...