Velkommen til Madblogs.dk

Haps! Bananer, bananer, veganer. Min yndlingsfrugt er uden tvivl banan. Okay, okay, der er masser af andre gode frugter, men der er nu alligevel intet som en god banan. Ahem, ja. Bananer er bløde og s...

Her en hilsen fra bagenørden. En træt bagenørden, der takker af efter en 10 timers arbejdsdag. Hjernen har arbejdet på højtryk, pulsen har været oppe. Der er blevet flyttet rundt på bun...

Ingen forhåndsvisning.

Denne oppskriften fant jeg i et hefte fra 2 gange om ugen, som engang i blant er å finne i butikkene her hjemme. Da lillepiken ikke skal spise for mye eple på grunn av allergisjekk som er på g...

I disse dage bliver der lagt sidste hånd på min 12. bog, som udkommer til april. Heldigvis er den i rigtig gode hænder hos http://www.politikensforlag.dk/ og hos http://www.sisterbrandt.dk/ der s...

Det lyder banalt at koge et æg, og det er det egentligt også. Men når det kommer til at koge et æg “perfekt” blødkogt, så er det straks en anden sag. For mig skal det helst være sådan, at ...

I dag er det er som de sidste mange ugers travlhed pludselig for alvor har indhentet mig. Mine 6-dages lange arbejdsuger fyldt op med kirkesang, undervisning af madlavningshold, studiegruppemøder, for...

ca. 60 stk.250 g. lys rørsukker350 g. hvedemel3 æg200 g. mørk chokolade 70%, hakket200 g. mandler, grofthakket2 tsk bagepulverskal fra 2 appelsiner, fintrevet1 vaniljestang, skrab kornene ud og b...

Jeg beklager stilheden herinde det sidste stykke tid. Årsagen er så simpel, som at vi mest spiser “gengangere” for tiden, …Continue reading »

Vores hotel i Paris: Concorde Opera Hotel: Vi havde en junior suite, som var helt fantastisk: Første aften spiste kæresten og jeg på en steak-restaurant: Efter maden mødtes vi med Inger og Pernille ti...

Ugen blev sat lidt dårligt igang.... Ihvertfald mad mæssigt, men det blev rettet hurtigt ind tirsdag.. Så skal den have fuld skrue. Jeg har tabt mig, trods rygestop... Såååå lækkert. Har iøvrigt fået ...

  … En ret der altså føles temmelig eksotisk på en almindelig, kold hverdag. Normalt plejer jeg at forfalde til de almindelige lækre kyllingedeller, men i min søgen efter lidt inspiration faldt j...

Denne wok-ret er lidt utraditionel. Den er nemlig lavet på råvarer som er typisk danske, og som kan købes overalt til en god pris. Samtidig er den orientalsk krydret og lidt spicy, så den smager hverk...

Jeg skal lige have eksperimenterer lidt mere med den suppe for at opnå den bedste smag, så i må få opskriften en anden god gang. I dag står den på konfit af gås med salat og nødder det er altid godt m...

Så er det tid til at 'tackle' en af de danske klassikere, nemlig aspargessuppen. Denne her har et par enkle twists, men intet der ville få klassiske aspargeselskere til at løbe skrigende bort. Tværtim...

Lille giraf, som jeg har købt af Grydelappen… Jeg er flere gange blevet spurgt, hvad jeg vælger månedens benspænd ud fra, og om jeg så ikke spiser andet end det, som det enkelte benspænd går ud ...

Nogle vil mene ja, efter at vinen for et par uger siden scorede 100 points i et af verdens mest indflydelsesrige vin-magasiner, The Wine Advocate. Men Peter Gago, Chief Winemaker hos Penfolds, siger n...

Vi købte i sidste uge en stor broccoli, fordi jeg troede, vi skulle bruge den i en salat eller lignende, men madplanen skred lidt, som den jævnligt gør, når min mave giver mig problemer, så vi fik det...

For nogle år siden lå der en restaurant på Vesterbrogade kaldet Berntsens Ballade. Jeg nåede desværre kun et besøg, men maden var super. De to brødre der stod bag restauranten har efter den lukkede, a...

Igen har jeg forsøgt mig med en af bagerens kager.. Personligt er dette min “favorit” kage, derfor mente jeg at den kan man sagtens selv bage.. Der bliver ca 18 [...]

Jeg er så inderligt rørt... På lørdag har jeg fødselsdag.. Ikke noget jeg gør noget specielt ud af og snakker så´n om.. Vi holder fælles fødselsdag da mig, kevin og hans far har fødselsdag op ad...

Jeg elsker påskeliljer - og jeg elsker forår.Dag to i frihedens tegn. De afskårne påskeliljer fra Netto (3 bundte for 15 kr.), er endelig sprunget ud, og de pynter og de dufter så dejligt. Overvejer a...

Det er vist ingen hemmelighed at jeg træner en del..Og det er slet ingen hemmelighed at jeg gennemtrawler netter for lækkert træningsgear.Og hvis jeg havde pengende var det her noget at det der røg i ...

Jeg er personligt gået hen og blevet ret vild med skyr til morgenmad, i starten skulle jeg lige vænne mig til smagen, så købte alle de slags skyr de havde i netto og fandt min favorit, som bare er neu...

Ingen forhåndsvisning.

For noget tid siden købte jeg en fasan og var i tvivl om, hvordan jeg skulle tilberede den. Efter noget betænkningstid besluttede jeg mig til, at lave fire små forskellige retter af den...

Jeg nyder at lave mad og jeg nyder at lytte til musik, og oftest er de to kombineret i skøn samhørighed, maden bliver bedst når musikkens rytme rammer sjælen, og derfra bliver overført til maden, lige...

Ingen forhåndsvisning.

Mad til vennerne med genveje når det skal gå stærkt…… Lynstegt teriyaki tun med tangsalat (6 personer) 800-900 gr tun skåret i bøffer 1,5 dl teriyaki 3 spsk sesamo...

I anledning af, at KBHFF skal holde ordinær generalforsamling d. 27/4 vil vi holde en hel festdag for alle aldre...

Jeg er simpelthen nødt til lige at vise et billede af vores nye sofapuder, for jeg synes de er så flotte. Jeg har været vild med det rustikke look, som sækkelærredet giver, siden jeg så nogle puder a ...

Skøn simreret, der giver både varme og lækker mæthed. 10g Becel vegetabilsk olie 340g gullashkød (oksekød mellemskært) 110g rødløg 2 store spsk. paprika 15g fuldkornshvedemel (319 kcal pr. 100g) 1 ds....

Rigtig lækker sprød og fyldig salat med laks, æble, avokado, friske spinatblade med karakter fra nødde crunch og urtedressing. Til 1 stor laksesalat: * 1-2 laksefileter bagt i ovn med ...

Meget lækker og anderledes måde at bruge rodfrugter. Da jeg så den hos Valdemarsro, var jeg simpelthen nødt til at prøve den. Den kan varmt anbefales!!Jeg lavede mine egne justeringer, så det passede ...

Den anden udfordring pigerne fra Twin-Food og jeg fik i Braun Blender Battle var at lave en suppe. Jeg besluttede mig for at køre videre på rødbede-temaet og lavede en klassisk rødbedesuppe. Suppe er...

For nogle søndage siden var min søde veninde og hendes skønne datter på besøg hos Bo og jeg. Jeg havde bagt boller og kanelsnegle til os. Elsker søndagsbesøg, specielt nu her når det er ved af blive ...

Den nylig konkursramte BornPoultry,som producerede Bornholmerhaner til danskerne,genopstår måske allerede til sommer med en ny ejer.   Direktør i Gråsten fjerkræ,Gunder Jensen,har været på ly...

Nede i Alsace spiser de Tarte Flambée. Lige på den anden side af grænsen fra Alsace spiser de Flammkuchen. Det er heldigvis det samme, for det er noget, der smager godt, gør det så. Uanset hvilket spr...

Brød bagt i Römertopf smager af stenovn. Samtidig hæver det rigtig godt, fordi lergryden virker som en dampovn. Når dampen fra brødet, bliver lukket inde, går der længere tid før skorpen bliver da...

Billede fra http://www.apartmentbarcelona.com Nå, så så man da lige mig være spontan ferie-agtig og hapse en tur til Barcelona om en god uges tid! Min veninde A og jeg havde egentlig tænkt, at vi skul...

Pølse-spidskål er en af de mange gode opskrifter, Oma Margarine publicerede i slutningen af 50erne.  Medvirkende til opskrifterne var tidens mesterkok Rich. Oest Larsen, hvorved kvalite...

Sødt og sprødt og helt perfekt til slikmunde Foto: Carina Krüger50 g tørrede majskorn (popcorn) 30 g smør 1 spsk. vindruekerneolie 60 g rørsukker 1 spsk. kakao 1 tsk. kanel 60 g sirup Hæld olien og to...

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du ...

København bugner efterhånden med restauranter, der slår sig an på at servere den bedste bøf bearnaise med fritter. Jeg skal ærligt indrømme at denne ret, trods dens efterhånden klichee-status, er en a...

Vildt fonden kan laves af forskellige slags vildtskrog, som kan være fasan, krondyr, harre, kanin eller hvad man nu har. Ingredienser: 1 kg vildtkrog. 1 løg i tern. 1/4 knoldselleri i tern. ...

Jeg har tydeligvis et forkærlighed for laks og røræg. Det er super nemt, det er sundt (selvfølgelig alt efter hvad man spiser det sammen med, eller på), og selv hvis man spiser det på rugbrød så føler...

Kan I huske toasten? Den kom jeg sådan til at tænke på, da jeg spiste morgenmad her til morgen, for smagen var nemlig henad den samme. Det var nemlig to ægsandwiches med smeltet emmenthaler og skinke....

Det er åbenbart stadig vinterligt, og det bliver åbenbart ved. Til almindelig opmuntring får du i dag et link til en opskrift, vi lavede i efteråret. Rød og sprød salat af rodfrugter. Stadig lige anve...

Ingen forhåndsvisning.

2 personerArbejdstid: 1 timeIngredienser:3 fed hvidløg1 stor gulerod2 porrer100-150 g. champignon1 liter vand2 hønsebouillonterninger1 bundt persilleEn pakke kyllingelår, inderfilet eller brystSalt og...

Når jeg kjøper kål inn, kan det av og til være litt vanskelig å finne ut hva man kan bruke det til. For et kålhode ender alltid opp med å være for mye til det jeg har planlagt - uansett hvor lite e...

Smukke morgenboller i solskin. Ja tak! Smukke solgule majsboller, der ovenikøbet er så nemme, så nemme at lave. Her kommer opskriften på “solbollerne”. Opskrift på langtidsh...

I fredags var vi inviteret til et super lækkert kaffeevent arrangeret af Wilfa og The Coffee Collective, i forbindelse med Wilfas nye kaffemaskine 'Wilfa Svart Presisjon' der snart er på gaden. Det va...

Fik lyst til den gamle klassiker, dampet torsk med sennepssauce, som jeg faktisk ikke har fået siden jeg var barn, hvor retten ofte blev serveret nytårsaften. Jeg betragter den nu mere som en hverdags...

- at plukke erantis inden det er for sent, min ven? - at finde arbejdsbukserne frem (til din mand) og forberede jorden på, at den snart skal vækkes til live? - minde ham (manden) om, hvor fi...

Virtual Archaeology - This is the sterling ma archaeology of American Research and in modern times. The Maya were a religious people who believed that there were gods present in the sterling ma archae...

Ta'-selv is! MAAAAM <3Ja, så startede ugens første studiedag... Det er jo slet ikke til at overskue. Mandag startede vi med at have 3 timer, tirsdag bestod af 5 timer - og resten af ugen består af ...

Ingen forhåndsvisning.

Som afslutning på smørrebrødsfrokosten i søndags (se smørrebrødene her og her) fik vi ostebord… og citronfromage! Mmm… citronfromage… elsker jo citron, så selvfølgelig indgik der cit...

For en måned siden, nærmere betegnet d. 2. februar 2013, startede Menuvin.dk op med en ny spændende netbutik. Det er 5 venner der er gået sammen og startet et fælles...

Jeg har bagt klassiske franske cannelés, jeg har prøvet at lave den kinesiske nytårsklisterkage Nian Gao, jeg har arbejdet en del med kager uden (hvede-)mel på det seneste - og ing...

![CDATA[Jeg tænkte egentligt ikke videre over det i går, da jeg lavede og spiste aftensmad, men dette er faktisk en forholdsvis sær ret, når man tænker over det. Ellers også ]

Søndag morgen bagte jeg havregrød i ovnen til mand og barn (det barn, som ikke havde sovet hos sin gode ven længere nede ad villavejen). Med en tilberedningstid på 45 minutter nåede de at spise meget ...

5 store syltet peberfrugter (ca. 5 både)1 spsk. dijonsennep1 knsp. cayennepeber1/2 tsk. havsaltfriskkværnet sort peber1 knsp. røget paprika180 g. olie3 æggeblommer10 g. eddikeStavblend peberfrugterne ...

morgenmad (kl. 6.25):grøn smoothie og 2 spejlæg med manchego-drysformiddag (kl. 10.30):en kop Yogi the med 1 tsk. kokosoliefrokost (kl. 13.00):kyllingedeller med spinat & sesam, blomkål- og brocco...

Antal visninger: 147Jeg ved ikke med jer, men de sidste dages solskin har fået mig til at tro på at foråret og sommeren også kommer i år. Selvom det dog stadig ligger lidt for langt væk. Derfor blev j...

I dag skulle det gå hurtigt og ikke kræve den store indsats fra mig.Jeg havde kylling, porre og en sjat fløde i køleskabet. Kyllingefiletterne kom jeg i et ildfast fad, ind i ovnen og tændte den på 20...

Baked bread "Hjemmebagt" - 73 recipes - 26 accomplished = 47 recipes to bake?Dough just placed in basketI was baking again last week-end, taking another small step towards baking my way through t...

Man kan jo bruge gåse kød og indmad på flere måde, som var det okse eller svinekød. Det gør vi jo tit, da vi af gås i fryseren. Da vi havde et skrog til “overs” valgte jeg på trods af det ...

Jeg må hellere lige huske at smide opskriften med jeg husker det :) Cheesecaken er en lækker lille syrlig sag, der er skønt cremet og ret nem at lave. Jeg er normalt ikke så meget til bagt cheesecake,...

Så blev det, langt om længe, min tur til at stifte bekendtskab med det lynhurtige og lækre fænomen “kage i en kop”. Hvilket i al sin enkelthed går ud på, at røre en dej i en kop, sætte kop...

Den anden dag havde jeg en rest kogt broccoli – den blev most med en lille smule light mayonnaise og urtesalt – det smagte helt fantatastisk og kan snildt bruges til frokost eller mellemmå...

  Det er stadig koldt, så pigerne i huset bruger megen tid på at tænde op i kaminerne og holde ilden ved lige. Heldigvis flytter familien sammen inde i dagligstuen og mors lille stue, ligesom der...

Jeg sidder i en farlig situation mens jeg skriver det her indlæg. Lige bag ved mig, med en kniv ved siden af, står den lækreste, karamelliserede nøddetærte jeg nogensinde har lavet (godt nok også den ...

I går var jeg afsted og fejre min venindes datters 2 års fødselsdag. Bo kom lidt senere da han lige skulle være have fri fra arbejde. Jeg kom derimod lidt tidligere. Da jeg kom ind af døren kunne je...

Ingen forhåndsvisning.

Smør smeltes og friskkværnet peber kommes ved…….. Friskkogt macaroni blandes med smørret, friskrevet ost og lidt af kogevandet…. Aftenens tallerken………… I går ...

Antal visninger: 131sund med Omega3 fedtsyrer Omega3 fedtsyren er en såkaldt essentiel fedtsyre. Det vil sige, at den har kroppen brug for at få tilført jævnligt. Desværre forekommer Omega3 ikke i så ...

Begrebet naturvin er blevet hipt. På flere af de store danske restauranter – deriblandt Noma – finder man glødende fortalere for den type vin. Samtidigt er der dukket et par håndfulde entu...

Junior og husbonden er stadig syge. De er trætte, utilpas og har ikke meget appetit. Derfor er måltiderne i det lille hjem ikke særlig spændende!Men et lyspunkt har der da været i dag. Jeg har nemlig ...

Så er alt tilbage som før, kage billedet er på sin plads igen og intet har jeg gjort?

Vil du gå foråret i møde og er du samtidig til italiensk vin, så er løsningen måske en sviptur til Italien, hvor præsentationen af nye årgange vin i øjeblikket synes uden ende. De store præsentationer...

- SPONSORERET INDLÆG - Så har jeg igen været i gang med at lege med Irma-varer. Fra Irmas onlinebutik, Irmatorvet, fik jeg tilsendt nogle rodfrugter og frostvarer og det kom der denne dejlige salat ud...

Så er Landbrugslauget på Brinkholm klar med en ny omgang friskt stenformalet mel til os  (i de afdelinger der har...

En smarrig bassoppa som man kan ”pimpa” på olika vis. Originalutförandet är en halvklar soppa som får sin mustighet genom pumpa och linser.Godaste lins- och kycklingsoppan med tre sorters pimpning kom...

  I forrige weekend var bloggen inviteret indenfor til Fine Food Festival på Axelborg i København (mere om det senere). Her fik vi os en god snak med drengene bag det efterhånden ret hypede Frede...

I aftes fik vi tortillas med kylling. Vi stegte kyllingerne med spidskommen og koriander.Tortillaerne blev samlet med hummus, salat, agurk, kylling og sukkerærter.Dertil havde vi stegt nogle lækre cha...

Som lovet kommer her endnu en sund opskrift med hvide bønner. Bønnedippen er meget hurtig at lave, og den smager rigtig godt. Man kan eventuelt bruge persille i stedet for basilikum og/eller tilsætte ...

Forleden så jeg Jamie Olivers tale fra Ted Talks, og den rørte noget i mig. Især omkring det ansvar, vi hver især har, for at lære vores børn om mad og om at lave mad. Som vi har diskuteret tidligere ...

Denne brændende kærlighed er ikke, som traditionelt med kartoffelmos. Den er med mos af både kartofler, selleri, persillerod og pastinak. Man kan bruge de rodfrugter man ønsker, men jeg anbefaler,...

Endnu en omgang morgengrød – vi er ude i en utroligt langtidsmættende portion sundt med sundt på…. 35g Ota havregryn 10g chia frø (400 kcal pr. 100g) 1 lille drys fint salt 250 ml vand 10g...

Blot fem dage med meget fed mad, er nok til at nogle af generne lukker ned.Der efterlades simpelthen spor i DNA.   Ændringer på arvemassen efter indtagelse af meget fed mad i bare fem dage,er...

Kylling i krydret yoghurtsovs – med ærter og kartofler i retten og ris til. Solid kost af den slags, der kan mætte både smagsløg og mave og give den indre varme. Opskriften er på en stor portion...

Stegt flæsk med flødesauce er absolut ikke slankemad og sundt er det heller ikke,  - men gud hvor det smager. Vi kan jo nøjes med at spise stegt flæsk med flødesauce en sjælden gang, imellem en&n...

Når jeg henter Johan og Julie fra børnehave om eftermiddagen er de altid lidt småsultne når vi kommer hjem. Det er også en hyggelig måde lige at ‘lande på’ herhjemme – at vi sidder s...

Da jeg lagde min kost om til LCHF for godt 1 måned siden, lovede jeg at komme med en lille update i ny og næ – så den kommer her. Det går faktisk ganske godt, selvom jeg naturligvis ikke er blev...

Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. KræsenOpskrift: One more slice af Leila Lindholm

Måske husker du det kuldsejlede drivhus. Bygget i tidernes aften uden tanke på meget andet end funktionalitet. Af ti spær fikseret punktvist og beklædt med drivhusplastik. Det virkede fint, så længe d...

I lørdags var jeg sammen med nogle dejlige damer til alt for meget lækker mad og alt for mange stærke drinks. Nøj, hvor var jeg ramt søndag:)Mit bidrag var denne cheesecake brownie, som blev serveret ...