Velkommen til Madblogs.dk

Forleden besøgte jeg en »toprestaurant« og fik på et tidspunkt skænket ekstra op i mit vinglas. Generøst, bestemt. Men problemet var, at den flaske, de efterskænkede fra, havde en propfejl.

For det er jeg. Bed mig om at nævne hovedstaden i Beirut og jeg siger Jordan. Eller - spørg mig, om Syrien er en del af en halvø og jeg glor på dig med et tomt blik. Nej, geografi og jeg er sgu ikke ...

Pyha, sikke en dejlig weekend..Lørdag stod på damefrokost til min kære mors 60-års fødselsdag.Jeg havde planlagt en let, farverig og smagsfuld forårsfrokost..Her var, hvad de skønne damer fik at spise...

Jeg har skrevet om biscotti flere gange, og det er der mange gode grunde til. Biscotti er en simpel kage at bage og den er kendetegnet ved, at der intet fedtstof i dejen. Det er jo rigt...

Jeg er sprunget med på Erikas idé om at poste skønne billeder fra ude- og haveliv. Der er masser af dem i arkiverne, i hundredevis, måske endda mere og jeg vil plukke lidt fra alle årstider. Dette her...

Jeg havde fødselsdag igår, og havde lyst til at servere en lidt anderledes kage end den, til tider, lidt kedelige klassike lagkage med triste bunde. Det blev til denne super fine pandekagestak med min...

Jeg tør næsten ikke at røre mig. Tør knap at trække vejret. Lister afsted og sætter mig meget forsigtigt, der hvor jeg tænker, at det er helt sikkert. Min søndag foregår på listefødder og med meget sm...

På sådan en tømmermænds søndag, er der ikke noget mere oplagt, end at bringe emnet på banen. Jeg ligger selv under dynen, har haft bedre dage end i dag, og drømmer om i morgen tidlig, når jeg vågner i...

  Nu da vinteren ingen ende vil tage og man desværre ikke har to billetter til Toscana, så må der drømmes. Vinen er trukket op og ved synet af denne lille film er man der næsten. Det er en film v...

Beklager det dårlige foto!Jeg fandt disse unghanebryster hos slagteren i går. Har faktisk kun prøvet dem på grill og sommeren og det smager bare fantastisk, men de er også rigtige lækre tilberedt i ov...

Ingen forhåndsvisning.

Denne kage har vi lavet et par gange og den er bare virkelig lækker. Jeg er helt skør med mousse. Citron, chokolade, kaffe eller bær. De skal være lette, luftige og fulde af smag. Denne hindbærmousse ...

Endnu en fantastisk aften på Le Sommelier åbnede op for et helt relevant spørgsmål: Hvordan skal vi rate en vin? Subjektivt, eller objektivt? Problematikken blev understreget af en yderst vellavet rød...

I fredags havde vi to hold venner på besøg, og som appetizer havde jeg valgt at lave smushies! Smushi-konceptet blev opfundet for ca. seks år siden og er kort fortalt smørrebrød inspireret af sushi. D...

Søndag blev igen til en omgang rømertopf mad. Dagen har stået på total afslapning efter en lørdag med dobbelt fødselsdag.Retten består af en omgang flødekartofler med masser af løg og rød peber. Sauce...

Fik lyst til at prøve at lave italiensk salat, og kogte så samtidig en hamburgerryg, til dette stykke smørrrebrød. Vi spiser ellers kun fiskepålæg til daglig, så en noget utraditionel spise for o...

Igår så jeg nogle afsnit af den danske udgave af Master [...]

Ja vi har endnu engang arbejdet med hegn. Denne gang har vi fået ca 25 pæle i jorden, alle har endnu ikke fået kramper, men det bliver i morgendagens kulde. Det er for at forstærke det hegn vi satte m...

 SE nu lige hvad jeg stod op til i går morges! Død og pine - det sneede! Og så optimistisk som jeg nu er, tænkte jeg kun på, hvor fantastik togene måtte køre i sådan et vejr... Kære DSB, surprise...

Åhh hvis jeg dog bare havde lidt mere plads .. eller blot et par reelle vindueskarme. Eller en altan oven i købet. Eller endnu vildere: et lille bitte stykke jord. Men det har jeg ikke, og derfor leve...

Tror lige jeg blæser igennnem. Det er tiltrængt. Tiltrængt at blæse al tankegang der er negativ og dum ud af mit sind. Jeg har brug for at være positiv, glad, lykkelig og ikke mindst igang med de...

Slammer-uge. Vi har møg-travlt, og lavvande i kassen, så det bliver totalt simplet. Mandag: Biksemad af rester og pølser. Spejlæg og gnavegrønt til. Tirsdag: Keema Byriani. Gulerodssalat til. Onsdag: ...

Jeg fik for nylig pulled pork på Jamie Olivers restaurant Barbecoa i London, og det var så fantastisk en smagsoplevelse – en skøn røget smag med en barbecuesauce, der var tilpas sød og krydret. ...

Jeg har fået fingrene i den lille lækre kagebog "Kager uden mel" af Lise Lotz. Lise har den skønne kage-blog Kage!Kage!Kage!, som går grundigt rundt om kager med historier med bid i. Det kan jeg godt ...

Jeg har haft to super hyggelige dage med Sille, her fra lørdag til søndag. Mine forældre og lillebror tog i sommerhus i fredags og er først lige kommet hjem, så Sille og jeg har haft totalt tøsehygge ...

"Hjemmebagt" - 73 recipes - 29 accomplished = 44 recipes to bake?It is always with great excitement, that I check out the monthly theme for the blog event Tea Time Treat, which is hosted by Karen from...

Da vi sidste søndag holdt kærestens fødselsdag for min familie, havde vi købt en af hans ynglings småkager - franske vafler. Vi kunne konstatere at det ikke kun var min kæreste som var vilde med dem. ...

Idag var jeg efter min søndags spinning en tur i Bazar Fyn for at handle ind hos min kære grønthandler Amer Mansour (som jeg on and off har handlet hos i 19 år). Og fornøjelsen var udsøgt idag, for je...

En nem opskrift på hjemmelavede salte mandler. Du skal bruge: 200 gr. mandler (du kommer til at lave flere senere) 2 dl. lunken vand 3 spsk. fint salt lidt smør (mindre end 10 gram) Mandlerne hælde...

For et par år siden købte jeg Meyers Bageri, og jeg skal indrømme at det ikke er meget jeg har fået den brugt, siden jeg gik (primært) low carb vejen. Men en gang imellem kommer anledningen alligevel ...

Solen giver anledning til forårshumør, men kulden minder stadig lidt om vinter. Så her får du lige en opskrift på en skøn suppe, du kan varme dig på. Den smager virkelig dejligt, er super sund med en ...

I går overraskede jeg og syv andre piger Mette i hendes lejlighed på Amager og hev hende med til hendes polterabend! Programmet stod på flødebollekursus, makeup styling, photoshoot og en masse hyggeli...

Ingen forhåndsvisning.

De her boller er en variation over de koldhævede boller jeg plejer at lave - bare med 5 kornsblanding i , lidt grahamsmel og fiberflager.....1 kg hvedemel (brug gerne al mulig andet mel) - i dag brugt...

Foto: Sara B. Clausen. Denne lækre opskrift stammer fra Sæson for god smag og den er virklig skøn.Det er helt sikkert en jeg vil lave igen. Foto: Sara B. Clausen. Ingredienser 4 pers: 1 stort...

Siden Tommis fødselsdag forrig weekend har indkørslen duftet af kanel og givet mig lyst til kanelsnegle. Da jeg så nogle kanelknuder inde ved Loui vidst jeg at de skulle bages. Det blev de i weekenden...

 "Det er så yndigt at følges ad.." bragede hornblæserne klokken 08.00 sharp Grundtvigs toner, som egentlig var skrevet til sølvbrylluppar. Jeg foretrækker nu at synge i kulden til guldbryllupper ...

-gør frokosten lidt bedreJeg var på indkøb i dag og købte noget dejligt økologisk fuldkornsmel. Posen gik desværre i stykker, så jeg brugte melet med det samme, i stedet for at begynde at pakke det in...

I går skulle jeg mødes med en veninde fra gymnasietiden til en kop kaffe, og vi valgte at lægge vejen …Continue reading »

Nu får Fyn sit første lagkagehus i Odense.Faktisk åbner der to Lagkagehuse på Fyn til april. Indtil nu er det kun omkring København og i Jylland,Lagkagehuset er repræsenteret.I Åbenrå,Fredericia og H...

Citronfromage er noget jeg især fik meget i min efterskoletid og elsker det stadig. Når man først lærer husblas at kende, er det nemt at arbejde med - så hold dig ikke tilbage! Citronfromage4-5 pe...

Den slog alle rekorder med 50 likes på vores Instagram-profil og mere end 90 likes på facebook – alt sammen i løbet af 48 timer. Vi tager det som en opfordring og giver den meget nemme opskrift ...

En god sandwich kan man aldri få for ofte, og det samme gjelder for burgere. Det kan da ikke gå galt når man kombinerer dem begge. En flott burger, en deilige frisk saus og masser av fyll, inn i me...

![CDATA[Dét at lave sovs har aldrig sådan ligefrem været en af mine spidskompetencer, mildt sagt. Men jeg øver mig og øver mig og bliver gradvist bedre. For hvad passer bedre ]

Så er der seriøs lækker snack her på bloggen. I stedet for diverse mystisk slik eller sukker-loadede-chokoladebarer så prøv denne chokoladebark, når den søde tand melder sig. Jeg smelter mørk chokolad...

Da de andre piger var her i ugen bagte jeg udover de skønne vaniljesnurrer også disse sur-søde barer med blåbær. Opskriften fandt jeg På Damm Delicious, men dejen drillede mig noget og jeg måtte tils...

På food fair messen for nogle uger siden, faldt jeg over disse chokoladebarer. Med min svaghed for chokolade, var jeg helt solgt, behøver jeg forklare hvorfor?

Ingen forhåndsvisning.

Ja! Nu kommer simpelthen opskriften på verdens bedste brownies. Opskriften er fra Nigella Lawsons kogebog “Feast”, en af mine absolutte favoritter. Opskriften kalder Nigella “Snow-fl...

I den forgangne uge havde mine kolleger fortjent en eller anden slags kage til eftermiddags Caffe latten – og da der ligesom går lidt for meget klassens time over en klassisk skærekage, blev det...

Min farmor lavede de bedste kys kager i hele verdenen. De var dejlige sprøde udenpå og helt bløde og seje indeni. Mine brødre og jeg plejede at kalde dem ” kys med tyggegummi i”. I anledni...

Opskrift på lækker lasagne.150 g Broccoli350 g Gulerod150 g Hvidkål400 g Pastaplader100 g Mozzerella500 g Oksekød, 3/5%40 g Parmasan5 dl Skummetmælk40 g Hvedemel50 g Smør4 ds Flåede tomater med l...

Når jeg køber et større parti økologisk kød hjem, betyder det også, at jeg får nogle udskæringer, som jeg normalt ikke ville købe. Denne gang stod jeg med 4 store skinkeschnitzler, som jeg ville ...

God søndag derude :) Søndagen er stille skudt i gang og der er blevet spist lækker morgenmad med en valnøddebolle fra Penny Lane, samt sæt en gang kerneboller til hævning.Eftermiddagen skal bruge...

Denne salat brugte jeg som en af mine retter til en tapasaften, hvor vi hver især havde nogle mindre retter med. Men den er lige så egnet som en frokostret eller som tilbehør til f.eks. grillet lam, f...

Anbefaling vine vi smager point pris El Grifo, 2011, Lanzarote 83

Jeg stiftede første gang bekendtskab med St. Patrick's Day i det herrens år 1997 da min veninde og jeg boede i London. Vi havde boet der i 6 måneder og efter 6 måneders arbejde på en lokal pub, kan ma...

Jeg har længe overvejet om jeg skulle lægge denne opskrift på bloggen, for det er helt klart et af mine hemmelige våben når der imponeres i køkkenet. Det er iøvrigt min gode ven kokken som har haft mi...

Det er da godt... Ingen sne (endnu da) Det er kun søndag, og den er lige startet... Jeg skal ikke ud i dag (der skal bages boller til fryseren i lange baner) Kaffen er ny brygget og dufter fantastisk ...

Vi fik en rigtig lækkert ret i fredags. Ikke sund, men det må man godt når det nu er fredag.Squash blev skåret i tynde skiver og lyn blanceret i spaghetti vandet inden det blev sat til at koge. Spaghe...

Som utlovat kommer här bilder och allt du vill veta om resan till slakteriet samt besöket på grisgården. Vilken resa!Alla som äter kött borde besöka ett slakteri kommer från bloggen: Landleys Kök ...

Vi plejer gerne at få omelet eller blød kogte æg til søndags morgen maden.I dag blev det dog til bagte æg.Lavede 2 versioner. 1 til ungerne og 1 til osFyld kan jo bare laves efter egen smag. vi plejer...

Min søde veninde Karen gav mig bogen "Macarons cupcakes popcakes og andre søde sager" i julegave tilbage i december. Karen og jeg boede sammen på mit andre kollegiekøkken i Århus, og jeg er s...

Brownies kalvekoteletter, serveret med en råkostsalat og gerne kogte, grønne bønner, marinerede i fransk salatdressing tilsat meget hvidløg, er virkelig en fin søndagsmiddag eller nok så meget en...

De små portionstærter,bagt af mandelmel og marcipan er skønne til et lille godt glas i julemåneden. SVESKETÆRTE MED COGNAC OG ÆGGECREME 30 g sukker 50 g smør 50 g mandelmel 100 g marcipan 1/4 liter ...

Der er fundet metalstykker i en hjortespegepølse fra Carl Vollstedt Eftf. i Haderslev.   Pølserne,der har batchnummer 2347,en vægt på 250 g og holdbarhed til 29. juni 2013,er solgt i Rema 1...

God søndag-morgen.I aftens stod den på stille og rolig 30-års fødselsdag hos min veninde og gaven faldt i rigtig god jord. Selv om jeg hverken drak alkohol (læs: har jeg ikke gjort siden teenageårene)...

Tidligere på ugen var jeg atter til vinsmagning i den lokale vinklub. Aftenens tema var Bordeaux, og det er et område, jeg med skam må melde, at jeg ikke kender særlig godt, så det var en oplagt chanc...

Ingen forhåndsvisning.

Forleden havde min yndlingsfotograf fødselsdag. Det var midt i ugen, influenza-sløjhed, travlhed og dansetimer gjorde, at fødselsdagsmiddagen blev begrænset til take away fra Sticks ´n Sushi. Til geng...

  Jeg må indrømme, denne uge har været en meget li [...]