Velkommen til Madblogs.dk

anbefaling vin point pris Neutral Quinta do Sagrado 1997 Vintage Portvin 86 120

Foccacia med rosmarin og tomat.  I sommers var vi i Italien. Ahh. Hvor er det et dejligt ferieminde! Det er første gang familien har taget så lang en biltur, men ikke sidste tror jeg? V...

Min søn havde temauge på skolen, hvor det handlede om Nicaragua og naturligvis skulle de prøve at lave traditionel ret derfra. Han kom hjem med en opkrift på noget som hed Gallo Pinto der nok bedst ka...

Her kommer lige et meget hurtigt indlæg indeholdende hjemmelavet koldskål og hjemmelavede kammerjunker. Og i dag har jeg åbenbart gjort mig til tyv... Uhhhhh..Det har været endnu en lang dag med begyn...

Denne gang blev porhettaen lavet på et fantastisk drejespyd som svigerfar havde lavet i sommerhuset - opskriften er den samme - men slaget var en del billigere i det glimrende Nørre Asminderup slagteh...

Det er ikke så meget af vores mad, der når bloggen, men vi spiser altså, godt og stadig hver dag. Jeg når bare aldrig dertil, hvor jeg får tænkt blog-tanker eller fotograferet retterne, vi spiser bare...

FranciacortaDette er Lombardiets svar på Champagne - når man er i Milano skal man ikke snyde sig selv for at drikke denne ved en hver given lejlighed, smager himmelsk og giver street cred fra tjeneren...

Ingen forhåndsvisning.

Tærte skulle der på bordet - og det skulle gerne gå hurtigt. Hvad gør man så? Jeg havde noget tid tumlet med idéen om at lave en tærte med en "færdigbagt" bund af f.eks. brød. Konceptet kender man&...

en hel lakseside ca.800 g.11/2 tsk koriantfrø11/2 tsk. spidskommenfrø1/2 bund Koriander1/2 bund mynte2 citroner2 spsk. rapsoliehavsalt og friskkværnet peberRist koriandfrø og spidskommenfrø på en tør ...

Jeg er på det seneste blevet ret træt af havregryn med rosiner til morgenmad, så jeg tænkte at jeg måtte finde på noget andet. Så kom jeg i tanke om MYSLI. Jeg kan faktisk godt lide mysli, men det man...

Endelig fandt solens stråler vej til lille Danmark, og det tydeligt at mærke, at foråret er på sin vej. Ikke desto mindre var det derfor i dag på sin plads at hjælpe det lidt på vej ved at lave denne ...

Min favorit drikkevare, når jeg er på engelsk eller irsk pub er Snakebites. Engang brød jeg mig ikke om øl, men ved at blande det med stærk cider og en sjat solbærsaft, ja så røg det ned :o) Jeg kan s...

Foto: Sara B. Clausen. Da jeg stødte på nogle flotte blomkål på tilbud i dag i vores nyåbnede Kvickly her i byen, fik jeg lyst til denne salat. Jeg håber den kan kompensere lidt i su...

Til 5 personer:1400 g kylling2 løg, hakket4 gulerødder, skæres i mønter3 pastinakker, skæres i mønter2 fed hvidløg, hakkes2 porrer, skæres i skiverca 1/3 knoldselleriolie1 spsk god karry, evt stø...

Så fik jeg lige lyst til at lave en let påskelagkage.Jeg brugte.3 lagkage bundekogt kagecremeråsyltede jordbær af 1 bakke friske jordbær skåret i små tern, ½ dl sukkerlidt flødeskumkakaoglausur af 100...

Jeg elsker bær. Meget. Så meget, at jeg året rundt piner mig selv ved at gennemse hele internettet for lækre opskrifter med bær. Så meget, at jeg året rundt laver smoothies og kager for at få lidt som...

Disse tortilla er fyldt med det lækreste kyllinge/grøntsagsfyld. Godt krydret, lidt bønner og så afrundet med lidt hvidvin, giver en rigtig god smagInfo om retten :Type :Fladbrød med fyldtidsforb...

I påsken besøgte jeg min søster nogle dage……og udover at gå ture, snakke en masse og se film fik vi også både bagt og lavet mad sammen. Bl.a. lavede vi denne rodfrugtrulle, som jeg havde fundet i Juli...

I og med at denne vinter har varet utroligt længe, ja, der ligger stadig sne rundt omkring her i begyndelsen af april, har det også forlænget sæsonen for simremad, hvilket vi elsker herhjemme. Osso bu...

Jim Parsons fra The Big Bang Theory og kagebagning! *squee*  Elsker elsker elsker Parsons som Sheldon i The Big Bang Theory -  absolut én af de allermest sjove tv-serier EVER! Og ...

Foråret er måske nok lige på trapperne, men det skal ikke afholde mig fra at skrive den her ret ind. En kraftig, mættende og sund suppe, der varmer helt ind... Læs mere →

Vérité is one of the iconic wines of California, and even though the focus this evening should be one different wines, from different regions, then the star of the evening was Vérité! The official the...

HEJ ALLE SAMMEN!Hvis I bor i området og skulle have lyst til at købe et signeret eksemplar af vores kogebog 'Kom med i vores køkken' eller blot komme forbi til en lille snak, så kan vi træffes her - v...

Hvad laver man i New York, hvis ikke man har råd til  Per Se og Eleven Madison Park ? Det er der heldigvis rigtig mange bud på ! For som nogen siger; "Når klokken er 12:00 i Danmar...

Jeg købte nogle lækre Barolopølser i det italienske supermarkedet “Ello” i sidste uge. De lå ganske enkelt i køledisken og kiggede på mig og jeg kunne straks fornemme at de var fyldt med g...

Jeg er skolelærer og derfor pt. lock out'ed. Det betyder jo først og fremmest en række andre aktiviteter end jeg er vant til, men også en masse ekstra tid til at bage og have kaffegæster. Det er noget...

At spise på farten har vist aldrig været et stort behov her i landet. Ikke megen af vores mad egner sig til det. I USA derimod findes der masser af transportabel mad og det fascinerer mig ganske bet...

Der er så stille fra min side af disse dage, men jeg ved simpelthen ikke hvad jeg skal skrive. Jeg har ikke fået det bedre, tværtimod er det længe siden, jeg har haft det så skidt. Min vægt er faretru...

VIND 4 poser frø så du selv kan spire – læs nederst hvordan! Spirer du? spurgte jeg i et tidligere indlæg her på bloggen, og der var jeg kun selv knapt begyndt. I skrivende stund er det lykkedes...

I må snart have opfattet min kærlighed for små nuttede ting. Ikke mindst når det er dyr der er tale om. Hvis mit banner ikke afslører det kan jeg da lige nævne at jeg også elsker farven pink. Derfor k...

Eser – Riesling, Der Purist, 2011 – Rheingau, Tyskland Riesling fra Rheingau, og især fra huset Eser, står som regel knastørre og mineralske, noget der bringer mindelser henimod Alsace, sn...

Lavede 2 udgaver af disse muffins. En hvor appelsin cremen blev bagt med i dejen, og en hvor vi stak muffinen ud bagefter og fyldte med cremeLavede dejen temmelig tyk, for at cremen og dejen ikke skul...

   Going to Paris, in my world means food, food and more food.Restaurants all over the place, food markets, cheese, cured meats, patè`s and dried stuff in casings.Being on a bit of a ...

Den 11 Maj byder vi velkommen til en aften der står grøntsagernes navn. Brønsalen i det kongelige haveselskabs have danne rammen for et eksperiment og en hyldest på samme tid. Vi vil i samarbejde med ...

For et år siden var jeg i Vietnam. Jeg har rigtig mange gode minder fra turen og sjov nok er en pæn portion af dem er mad-minder :-) Et gennemgående tema i vietnamesisk mad er at det er friskt. Nu hvo...

Forleden stod den på fiskedeller lavet af et par af Clausens selvskudte fladfisk fra sommerens undervandsjagter. Fiskedellerne blev ganske hæderlige (opskriften skal lige finjusteres lidt), men aftene...

I går tilbragte jeg min dag med Sille, og som I nok kan gætte, bagte vi scones. Scones er nok de nemmeste ''boller'' at bage, da dejen hverken skal æltes eller hæve. På den måde, minder scones mere om...

Her følger så sidste indlæg om maden fra vores påskefrokost. Så er der vist også kogt suppe nok på den påskekylling, men vi er jo nødt til at have slutningen og det søde punktum med Inde på Rebelsig&#...

Ja, hvem havde troet det skulle overgå mig? Banan muffins? Godt nok har jeg da også en opskrift liggende på chokolade muffins, men at jeg sådan en eftermiddag alene hjemme med mine 2 drenge, skulle sæ...

Jeg food-stylede eller nok nærmere legede med Daloon og Mermaid for nylig. Her kan i se resultatet:    

Tunfrikadeller (ca. 12 stk): 2 dåser tun i vand 1 æg 1 håndfuld hakket purløg ½ hakket rødløg rødløg 1 presset fed hvidløg 1 dl mælk Lidt friskpresset citronsaft 50 g havregryn Friskkværnet salt og pe...

Hjemmelavede Thai ruller får mig til, at tænke på foråret. Kalenderen siger april, men temperaturen siger noget andet. Mon et par thai ruller kunne få temperaturen til, at stige et par grader. Thai ru...

Egentlig opstod denne opskrift, fordi jeg skulle prøve kræfter med en chia grød, som består af chia frø, der er opblødt i kokosmælk. Jeg kunne simpelthen bare ikke med grøden. Den smagte ganske fint, ...

Hvis man lige står og mangler noget ekstra lækkert til at komme ovenpå de tykke, amerikanske pandekager eller de proteinrige LCHF-vafler, kan man jo vælge et røre en lyn-nutella! Nutella er jo gudespi...

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du ...

Hold da op, pludselig så var der stille herinde. Der kan ske så meget, at man helt glemmer tiden. I den forrige uge har det stået på mange aftaler med familie, venner og arbejde. Den har stået på en h...

Gammeldags honningriddere med hakkede nødder er en sand fryd, når familien bliver lækkersultne og vi begynder at rode i køle- og køkkenskabe efter noget lækkert. Hjælpen kan være lige ved hå...

Herhjemme har vi jo indført burger-fredag og derfor blev burgeren i uge 10 til denne bøfsandwich. Fritterne havde vi dog sprunget let og elegant hen over, da vi simpelthen havde købt nogle færdige til...

Ingen forhåndsvisning.

Det er nu et år siden,at de første spisesteder kunne sætte Nøglehulsmærket mad på menuen til stor glæde for de,der ønsker at leve sundt. Mad,der er Nøglehulsmærket er garent for,at maden er tilbere...

Lækker kage med en god kombination af den lækre smag af chokolade og kaffe samt knas fra daim :-) Opskriften findes her, men jeg skriver den også nedenfor. Opskrift (10 pers.) Chokola...

Salg til levebrug er det, man kalder det, når man sælger sine dyr i levende live. Når man har fået så mange kviekalve, at det er blevet tid til, at nogle af dem skal ud og starte et nyt liv i … ...

Jeg var sidste år en smuttur i Belgien, hvor jeg for første gang smagte denne ret. Det var nærmere betegnet i den belgiske by Leuven, hvor mottoet er: “The place to bier”… og øl var ...

Forleden dag holdt Sørøveren og jeg middagsfri og tog ud til – set herfra ihvertfald – den fjerneste ende af Alrø. Ikke fordi der skulle ske noget særligt. Mere fordi der ikke skulle. Muli...

Vi bruger en hel del vanilje herhjemme og jeg elsker de sorte prikker som er så fine i desserter, kompot fx denne rabarberkompot, is, kager og andre lækkerier. I lang tid kom jeg blot de tomme vanilje...

Nu lader det til at foråret endelig er kommet til Danmark, og så går der (forhåbentligt) ikke længe før alle de friske spæde grøntsager begynder at dukke op – det bliver skønt! Men indtil da må ...

I dag skal Oskar og jeg mødes med mødregruppen og jeg har valgt at medbringe lidt sødt til formiddagshyggen. Det blev til en omgang nemme kokosmakroner, da det var hvad lysten og ambitionerne rakte ti...

Til en julefrokost sidste år for Lækkermåsens søskende fik vi medisterpølse, og da jeg tror jeg havde købt i omegnen af 5 kilo blev der en del rester tilovers, som siden har ligget i fryseren og ve...

Retten chana kommer fra Punjab-regionen i den nordlige del af Indien og Pakistan. Du skal bruge to løg, to fed hvidløg, et par håndfulde udblødte og kogte kikærter, en 5-6 blommetomater, en lille knol...