Velkommen til Madblogs.dk

Det er ikke jordbær sæson her i Danmark endnu, men det er det altså i Spanien lige nu. Mener det er allerede fra Januar og så nu her til april at man kan få lækre jordbær importeret fra Spanien. Det e...

Fra Fyn kom foråret med hjem. Sammen med en lille kage. Anemonen er ikke plukket i skoven men dyrket i en potte. Det lukker jeg øjnene for og lader som om. Som om at den er hentet ude, taget med hjem ...

Nu er USA heldigvis andet og mere end fastfood – for eksempel har New York en del interessante vegetar- og veganerrestauranter (se blot vinderen af burgerbattlen). Da jeg undersøgte, hvor vi sku...

Ja, jeg er altså stadig i sommerhumør og da jeg stod og havde en rest kærnemælk, så skulle jeg da selvfølgelig lave koldskål. Jeg besluttede mig for at gå all-in og også lave kammerjunkerne fra bunden...

Mine forældre har et vennepar, Familien Grosen, som bor kun lige rundt om hjørnet fra mine forældre. Deres søn Troels er jævnaldrende med mig og vi har leget meget sammen som børn og men også som stor...

Man kan egentlig snildt bare smide sine pølser i vand og så koge, eller de må jo ikke koge. Men bringe vandet i kog og så af blusset. Men hvis man vil have sine pølser med et bedre knæk og en bedre sm...

Ingen forhåndsvisning.

Vi har for nylig erfaret at vi er nomineret til AOK prisen 2013 i kategorien “Byens Bedste Gourmet”. Det er et skarpt felt og vi er glade for at være med. Derfor vil vi da også her på blog...

Ingen forhåndsvisning.

Eksamensdag.Man kan helt fornemme hvordan ordet påvirker kroppen i form af nervøsitet og følelsen af at være utilstrækkelig..Jeg er heldigvis blevet bedre igennem alle de forskellige eksamener som udd...

Som I måske har læst på Viva La Vanillas facebookside, er jeg lige nu igang med et nyt bageprojekt. Nemlig surdej! Jeg fik idéen fra bagebogen ''Meyers Bageri'', hvor stort set alle opskrifter indehol...

6 spsk. fint revet peberrod2 spsk. honning4 spsk. olie1/2 dl. vandsaft fra en limeskal fra 2 lime1 spsk. saltfriskkværnet peberRør det hele sammen og den er klar til brug.Super til alt fra havet, elle...

Ingen forhåndsvisning.

Havde en rest kartofler, frikadeller, kylling og lidt bacon i køleskabetSå det blev tryllet om til nogle kartoffelbrød ala pizza :-)Info om retten :Type :Mad af diverse restertidsforbrug :&n...

Foto: Sara B. Clausen. Det kan da godt være at det regner og er trist og gråt udenfor, men jeg er da bare ligeglad ;-) Her i mit køkken er der "sommer på tallerkenen" med denne simple og læk...

Når vi laver boller til fødselsdage, er det disse boller vi laver. Man kan nu også godt bruge dem til andre lejligheder end fødselsdag. De er helt klassiske og smager helt forrygende. I denne ops...

Sytten dages ferie i Nepal på cykeltur, der starter i landets smukke, gamle kongeby, Kathmandu. Det er hvad Topas Travel i øjeblikket tilbyder rejseglade og eventyrlystne mennesker, som har lyst til u...

Jeg har stort set altid spidskål i køleskabet. Det er min absolut yndingskål og den bliver ofte brugt i salater for at få lidt mere bid, end man får fra f.eks. en iceberg eller de spæde salatblade. Je...

Det er herligt, når en læser spørger efter opskrifter - og da en sød læser gerne ville be' om opskriften fra de toptunede hindbærsnitter, jeg serverede til min fødselsdag, så kommer den langt om længe...

Jep, det var lige så lækkert som det lyder. Faktisk vil jeg sige at dette er højt, højt, højt på listen over det bedste kylling jeg har smagt – faktisk smagte det så skønt at det allerede er på madpla...

Foto: Sara B. Clausen Har i dag forsøgt mig med nogle hjemmelavede havrekiks som smager i retning af Digestive og som bliver dejligt sprøde. Jeg skulle jo afprøve min stempler endnu en ga...

En dip, som passer til alt, hvor man ellers ville bruge salatmayonnaise. 200 g mayonnaise 2 spsk yoghurt 1 tsk dijon 3 finthakkede cornichons 2 tsk finthakkede kapers 1 finthakket skalotteløg rige...

Foto: Sara B. Clausen. En dejlig og mættende salat som smager rigtig skønt enten alene som en frokost eller som tilbehør til kødet til aftensmad. Opskrift 4 personer: 3 dl. Øko. speltkerner ...

Enkel men lækker æblekage til eftermiddagsteen, eller som dessert med en kugle vaniljeis til. Opskrift: 3 dl 100% udmalet fuldkornsspeltmel 1 tsk bagepulver 1/2 tsk natron 1 tsk kanel 1/2 tsk kar...

Ingen forhåndsvisning.

Lækre tærter med dejlig hjemmelavet butterdej med rigtig smør og med dejlig sprød makron top :-)Info om retten :Type :Butterdejs tærtetidsforbrug :  40 MinutterMetode :OvnAntal :6 stk i...

![CDATA[Mit forhold til squash er sådan lidt ambivalent. Jeg veksler mellem, at synes det er en genial og alsidig grøntsag – næsten lige så fantastisk og brugbar som blomkål – ]

Antal visninger: 167Jeg er næppe den eneste, der oplever denne her lockout som temmelig ubelejlig. Det er vel sådan set også det, der er meningen med den. Jeg er selvstændig og har min arbejdplads hje...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Butterdej kan bruges til at pakke alt muligt ind i :-)Myten om det er svært at lave passer slet ikke :-) Du kan lave dejen på under 30 minIndbagt laks og mørbrad eller hvad med en lækker kage eller tæ...

Udgangspunktet var et brød, der var lækkert, sødt og lidt kageagtigt, men som jeg samtidig eksempelvis kunne spise til morgenmad, uden at føle, at jeg sad og spiste det rene ingenting, eller lige så g...

Denne pizza er uden videre vejen til mig hjerte. Jeg blev første gang rigtig forelsket i den, da min veninde introducerede mig til restaurant FIAT, som er beliggende på Kongens Nytorv. Jeg synes det e...

Soltørrede tomater er virkelig gode, men jeg er nu mere til dem der er semi-tørrede. Ingredienser 200 g. tomater (cherry eller små blomme tomater) 2 hvidløg Krydderurter efter eget ønske Olie Salt og ...

Jeg lovede opskriften på kiksekage og citronfromage til i går. Men Blogger drillede og slettede et næsten helt færdigt indlæg! Og der var klokken ved at være mange i aftes, så det var bare ovenud fru...

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du ...

Mange danskere, mig selv inkluderet, har en tendens til altid at sammensætte et måltid af kød, ris/pasta/kartofler og noget grønt. Ofte i den tro, at man ikke bliver ordentlig mæt, hvis man skipper de...

 Til en omgang ost/tapas skal der jo godt brød til. Så udover at bage et brød på Ølandshvede og surdej, så bagte jeg også dette virkeligt lækre brød med rugsurdej, valnødder og figner. Det blev r...

Hverdagsmad skal gå hurtigt. Det er glimrende, hvis vi har tid til at stå og lave mad i timevis, men helt ærligt, det er de færreste, der har det. Når vi har travlt herhjemme, ryger vi tit i kød-grønt...

I går skulle der laves drivhus. Det var sikkert og vist, planlagt, timet og tilrettelagt. Med opladet skruemaskine, dobbeltforede joggingbukser, tre bluser, termokedeldragt, halstørklæde, skihandsker,...

En af mine yndlingsfrugter er nok blodappelsin. Smagen, farven, duften - den har simpelthen det hele. Men den her vinter og forår har jeg virkelig haft svært ved at finde blodappelsiner. Forvi...

Så kom regnen. Først nogle kolde, spredte stænk, mens jeg gik og brændte bål nede i urtehaven. Så tog det til og forvandlede sig til en silen. En silen, der her til morgen var blevet til småregn og to...

Min lille pilfinger af en baby er SÅ klar til at få lov selv at sidde og rode lidt med maden. Derfor har jeg lavet disse brødstænger. Inspirationen er hentet fra de lækre french toast. Det er dog en l...

Maskintorsk kendes i forskellige variationer fra 50erne, hvor retten menes udviklet af kokken Palle Kaas Ibsen. Denne maskintorsk indeholder selleri og æblemost, der giver et godt modspil til torskekø...

Det er ikke nok at vælge fedtet fra på den røde bøf.En mavebakterie sender skadelige stoffer ud i kroppen,når vi spiser røde bøffer,- med eller uden fedt.Bakterien øger risikoen for blodpropper i hjer...

 Vi starter ofte dagen med blødkogt æg, men for nogle weekender siden blev de lidt anerledes. Det blev til æggereder og morgenmadsmuffins. Begge dele er set i Go' Morgen Danmark for nogle år side...

Claras morgenmad er egentlig ikke særlig varieret. Hun får (ligesom sin mor) havregrød hver morgen, men jeg forsøger at gøre den en smule spændende. Oftest tilsætter jeg et par skefulde æblemos, elle...

Lige om lidt sætter jeg mig i bilen og vender snuden mod øst og solopgangen. Dagen er afsat til netværksmøde i Odense, fagligt nørderi og erfaringsudveksling og ikke mindst samvær med nogle af de ret ...

I går gik starten til et nyt hønsehus. Vi laver det i målene 2,5*3 meter, da vi ikke vil stå endnu engang og synes huset et for småt som det fra Mejlskov, vi købte sidste år. Dog sælger vi ikke det hu...

Jeg har slet ikke nået at skrive om det endnu, men stenbiderrognen er jo landet. For længst. Sidste år blev det til nogle opskrifter med den lækre forårsbebuder og i ...

Jeg kan virkeligt godt lide højtiderne – For jeg [...]

Der har været stille på bloggen. Facebooksiden har ligget brak. Der er næsten intet blevet uploadet på Instagram. Er bagenørden gået død? Nej bagenørden har bare været SÅ trist, bekymre...

Ingen forhåndsvisning.

In the romantic village of La Madelaine sous Montreuil, Montreuil-su-Mer there is a wonderful restaurant called Auberge de la Grenouillère. Head chef and owner is Alexandre Gauthier, who took over fro...

For nylig kom antallet af “likes” på Mad med Medfølelses Facebookside op over 1000! Det er skønt med al den interesse for vores grønne forening, så mange tak til de af jer, der støtter vor...

Alle børns livret: Spaghetti med kødsovs. Også kaldet spaghetti bolognese. Da jeg var barn, var det også min livret, og jeg er sikker på, at det var en af de første retter, jeg lærte at lave. Siden da...

Forleden lavede jeg sommermad men fotograferede med et kamera, der ikke opførte sig ret pænt. Og dagen efter spiste jeg resterne så hurtigt, at det heller ikke var der, at der kunne foreviges. I dag h...

Vores køleskab var i dag ved at være gabende tomt, hvilket det oftest er her midt på ugen. Tomt og klart til at blive fyldt op imorgen.Der var dog lige rester som skulle bruges og det drejede sig bl.a...

Det er ikke nogen hemmelighed for dem, der læser med på min blog, at jeg har en forkærlighed for linser, bønner og grøntsager. Både i suppe, gryderetter og salater. Heldigvis er det også sundt, så lig...

En meget smuk ret, som kan bruges som forret til 8 personer, eller som hovedret til 4 personer. Den har den dyd, at den gerne skal laves dagen i forvejen, så den kan nå at stivne. 300 g sejfilet ...

I fredags havde jeg fødselsdag……og det lykkedes at samle den nærmeste familie til brunch. Da jeg næsten lige var kommet hjem fra Hamborg og da jeg også skulle have gæster i weekenden, blev det eneste ...

Disse mandelcookies er rigtig lækre og da de er fyldt med lækre ingredienser er man fyldt godt op efter få stykker :) 10-12 cookies50 g. mel50 g. brun farin50 g. mandelmel (jeg blendede hele mandler m...

En super delikat dressing der hurtigt kvikker en salat eller en smule kylling op – og her blev den da også nydt med begge dele. Dressingen smager af sennep – men er alligevel ikke så dominerende at de...

Jeg spiser mere end 3 gange om dagen, så gode mellem måltider er godt at have i fryseren. Her er et forslag til en lækker lille muldfuld til kaffen, uden at fylde sig med en masse tomme kalorier ...

Denne opskrift var på vippen til at blive kasseret som egnet til bloggen. Ikke at smagen spiller ind her, for jeg elsker retten og den vækker gode minder fra min barndom, hvor den blev serveret hos mi...

    Det kommer ingen oppskrift i denne omgang, men her et inspirasjonsbilde/en smakebit på en oppskrift som kanskje kommer snart Dette er en sjokoladebunn laget på egg, sjokolade, smør og ko...

Ca 10 kartoffel pandekager:450 g kartoffel200 g gulerødder2 rødløg3 ægsalt og frisk kværnet peberolieGrønsagerne gøres i stand og rives groft. Æg og salt og peber røres sammen med grønsagerne. Olie på...

Kylling krydret med rosmarin er en rigtig god kombination :-)Brug evt stege skyen til at lave en god hvidvins sauceDet er nemt når hele menu'en kan laves i et fad i ovnen :-)15 min tager det at lave o...

En af de mere pudsige madoplevelser på turen til New York var vores besøg på Momofuku Noodle Bar. Da jeg fandt ud af, at den seje amerikansk-asiatiske kok, David Chang, står bag restauranten, beslutte...

Jeg er vild med kål i alle afskygninger og prøver at variere hvilken kål, jeg køber ind. Et kålhoved strækker sig nemlig typisk over en uges tid hjemme hos mig. Det er i sig selv også med til at fordr...

Grissini stænger med 1/3 fuldkornsmel. Dejlig sprøde og fyldt med krydderierInfo om retten :Type :Snack brødtidsforbrug :  2 timerMetode :OvnAndet :Kan sagtens laves i god tidAntal :16 ...

Jeg lovede jo at i det øjeblik at min Facebookside opnåede 500 likes, så ville jeg starte en konkurrence. Faktisk så er det en give væk konkurrence. Det er det samme som en Give Away konkurrence, men ...

Wraps er super restemat - det meste av rester kan puttes i dem! De kan spises til middag eller i nistepakken, og smaker like godt kalde som varme! Restene denne gangen var en blanding av ris, svin ...

Sådan en lille lækker 300 gr. entrecote er ikke noget at kimse af. Det var Morten fra Grydeskeen.dk´s skyld at en sådan fætter, havnede på min tallerken igår. Fredag aften, efter vi havde forladt R Vi...

Starter - salad with goat cheeseRecently I was on a business trip to Belgium, where I stay in a smaller town called Aalster, close to Ghent. As I walked from the station to the hotel I only noticed pi...

Foto: Sara B. Clausen. Fællesspisning i går med 7 til bords og en ret som falder i god jord hos både store og  små:-) Opskriften her giver 14 pandekager med fyld, så er i færre til bords s...

Da vi skulle i Zoo i sidste uge bagte jeg pølsehorn og pizzasnegle til madpakker. Jeg lavede to slags snegle og pølsehorn. Til opskriften på dejen fandt jeg denne, som jeg delte i tre portioner. ...

Der er kommet blomster i kummerne på den ene terrasse. Det pynter og vi har spottet at der er tulipaner og krokus på vej op flere steder. Det hele er godt forsinket da bedet ud for køkkenet har ligget...

 Jeg har lavet en deal med mig selv. Jeg skal have lavet en grønsags/frugt juice på min saftpresser en gang ugen, mindst. Kan jeg få de andre til at drikke med i familien så det ek...

I dag er det bloggens 1 års fødselsdag! Og det skal da fejres med kage. For et år siden kom det første indlæg på ellevild madblog, det var Grøn karry og kylling i kokosmælk. I løbet af året har jeg la...

Har netop fået en rømer... Og der står i vejledningen, at man altid skal stille den i en kold ovn og lade den varme op sammen med ovnen? Men der sker ikke noget ved at stille den ind i den varme ovn? ...

I ferien var vi ud over turen i Zoo også et smut på Den Blå Planet, det nye Danmarks Akvarium. Jeg har altid været fascineret af akvarier, og vi har da også selv et herhjemme. Så jeg havde glædet mig ...

I øjeblikket er der specielt fokus på fuldkorn, fisk og grønt her hos os. Jeg har det rigtig godt med at spise sundt og har generelt svært ved at undvære grøntsager til mine måltider. Men efter at hav...

En nem søndagsret......1 pose friske tortellinier30 g smør4 spsk mel½ l mælk100 g revet ostrevet muskatnødsalt og peberRasprevet ost til gratineringKoge tortellinierne efter anvisningen på posen.Smelt...

Denne her kage er dedikeret til det indre legebarn. Hvem elskede måske ikke dinosaurer og Nutella da de var små? Og hvem gør det ikke stadig?  Nutella er min svaghed kryptonit. Sammen med nuttede ting...

Så løb første program af ”Cecilie og Madklubben” over skærmen og jeg tænker; hvad fik jeg ud af det? Personligt, så smiler jeg. Jeg blev først og fremmest underholdt, dernæst så blev jeg inspireret af...

Jeg har længe luret på denne kreation fra Dr. Oetker, men har manglet lejligheden til at bage den. Et eller andet sted er jeg jo for gammel til at servere grøn kage med blå glasur, når familien kommer...

Jeg har været på tur til Istanbul. Byen duftede af fisk, tobak og grill. Den første aften gik vi på tur mellem den gamle og den nye bydel. På broen stod tyrkiske mænd og fiskede. Lidt af fangste...

I 2050 vil op til 86% af de europæiske områder af Middelhavet, hvor der i dag producerers vin, ikke længere være velegnet til vindyrkning pga. de globale klimaforandringer og de stadig højere temperat...

Sophie er i den lokale ugeavis i dag. Så fint fanget med kameraet og ordene beskriver hende vidunderligt. Med stuvede ærter og gulerødder og ja tak til børn. I kan finde hende lige her på side 16. Bil...

I dag er det tredje gang på to uger, jeg skal besøge min nye favorit bistro, Bar’ Vin. Og hvorfor er jeg så vild med det her sted? Fordi alting bare er i orden. Alt er nøje udvalgt efter kvalite...

Besøget på Café Agnez er et af de tilfælde der bekræfter reglen om at det ofte er sjovere at gøre noget spontant, end at gøre noget som man har planlagt. I hvert fald havde jeg ingen idé om at jeg og ...

En rigtig lækkerbisken til de kommende sommerdage. Jeg har Jeg håber de er lige om hjørnet og man kan jo altid tyvstarte sommerstemningen med en Iced Dolce Latte ? Lige nu sidder jeg i toget på vej ti...

View the story “Sydfyn Style” on Storify

Øh..undskyld. Hej du der. Fortæl mig lige...hvordan er det man gør?Hvordan er det man finder den hemmelige vej gennem klædeskabet og ud på den side af verden, hvor man harTid. Tid.Der er ting man gør,...

2 dl rød quinoa (smager lidt af rugbrød)syltet peberfrugterfeta let smuldretsaltede pistacienødder, grofthakketfrisk basilikumsoltørrede tomateragurk i små tern2 rødløg i små tern1/4 dl. olie de sylte...

Af og til har netto ret gode tilbud på hakket oksekød – forleden fandt jeg eksempelvis 400 g økologisk kød med kun 4-9 % fedt til en flad 20′er. Derfor stod menuen i går på små hakkebøffer...

Dette indlæg er faktisk ret meget forsinket, men sådan går det nogle gange, når det går bedst ;o) (eller værst) For jeg tror faktisk, at vi skal helt tilbage til starten af året, hvor jeg blev spurgt ...

Fik sådan lyst til en smoothie her sidste dag, da solen skinnede ind af mit vindue, og jeg sad helt sukkerkold med hovedet begravet i bøgerne. Jeg orkede ikke ud og handle alt muligt fancy ind, så jeg...

Kan man göra eget godis utan fett, gluten, ägg, mjölk eller tillsatt socker? Jajjemen! Lekande lätt och supergott!Frukt- och frötryfflar kommer från bloggen: Landleys Kök

Når Anja laver en vellykket afbalanceret dejlig Rugotto til frokost til én, kan man ikke andet end at blive inspireret! Så jeg blev nødt til at kaste mig ud i projekt Risotto for første gang! Planen v...

Til påskefrokost med familien lavede jeg denne fine friske cheesecake med citronskal, vaniljekorn og hindbærgele på toppen. Se venligst bort fra "spejlæggene" hvis du ikke er i påske humør mere! Opskr...

I går holdt jeg mit første LCHF-foredrag. Det var hos en medicinalvirksomhed, og foredraget foregik på engelsk. Tal lige om ilddåb, hvad? Jeg var spændt på flere ting. Dels havde jeg ikke på noget tid...

Det ligner mere en dessert en morgenmad, men det er virkelig godt.Kog hindbær i en gryde som overhældes skyren mens den stadig er varm.

En lækker mundfuld Foto: Carina Krüger(14 stk.) 150 g hvedemel 2 spsk. kartoffelmel 40 g flormelis 20 g perlesukker 125 g koldt smør Revet skal af 1 usprøjtet lime 1...

History is a frustration as nobody likes having their drops stolen. However, as things are recorded in a particular shape. This wire design was then suspended between the archaeology in oceania and th...

Når man nu har købt sådan et par smukke auberginer skal de også bruges. Men hvad skal man vælge at lave af dem? Bondemanden sagde ‘Lasagne’. Så lasagne blev det. Med auberginer – ude...

“I say goddamn what a rush!” – ja Travolta har ikke levet forgæves og bedre kan det ikke udtrykkes. Det er pærelet at lave, og efter et par gange er det ren rutine og så er det bare ...

Da jeg den anden dag kom i tanke om, at jeg tidligere havde lavet basilikum pesto, kom jeg samtidig til at tænke på de to kedelige broccolistilke, som jeg havde liggende ude i køleskabet.Herhjemme går...

Nu var min beholdning af sidste forsøg af chokorug opbrugt, så derfor rørte jeg en ny portion i en tilrettet opskrift. Resultatet blev rigtig god - sprøde uden på og saftige inden i. Så det er klart i...

Ostebidden til god-nat er dejligt et stykke ud på aftenen, hvor vi ofte kan får lyst til lidt ekstra, ifald sengetiden er rykket til over midnat. Det er såmænd ikke det store der skal til, for at kun...

Når vi danskere putter bacon i munden er det vigtigt at den er indbydende og ser godt ud.Udseendet er vigtigere end prisen.4 ud af 10 lægger mest vægt på udseendet,når de køber bacon.Næstvigtigst er p...

Coleslaw er jo en helt kanon opfindelse til flere retter, så her får i den version som vi foretrækker: Dressing: 1 spk. Sennep (stærk, gerne Dijon) 1 dl. Mayonnaise (vi bruger normalt salt mayo fra Kr...

Tilbehøret til årets påskelam var bl.a. en lækker squash tzatziki. Egentlig smager det ligesom en tzatziki lavet af agurk – og fremgangsmåden er også den samme. Det blev til squash, fordi jeg ha...

Pastasalaten består af frisk pappardelle pasta med ruccola, tomat, feta og kalamata oliven. Opskriften på kyllingen kan ses nedenfor, men findes også her. Opskrift 1 hel fersk kylling...

Jeg har intet problem med vinter, frost, sne i driver, indeliv i sofa og mørke dage med stearinlys i stager og mulighed for langsomt liv. Intet problem overhovedet. Faktisk bor der en lille eskimo ind...

Pund til pund kage med appelsin smag bagt i isforme :-)Info om retten :Type :Ispinde kagertidsforbrug :  1 timeMetode :OvnAndet  :Kan sagtens bages i almindelige kage forme uden pi...