Velkommen til Madblogs.dk

I en region, der bugner af kvalitetsfokuserede, stræbsomme og moderne vinerier med vilje, mod og retning, er det ikke så ligetil at fremhæve én bodega, som skiller sig ud fra mængden ved sit ambitiøse...

I fredags snuppede jeg mig en fridag. Jeg har kniven for struben. Der skal skrives konfirmationssang. Der er 1½ uge til. Pyha da to-do-listen er ved at være lang. Lige for tiden vokser ...

Vi fik en KÆMPE kylling fra Allégården til aften. Ja, den kostede 150 kr., men så var der også tre velsmagende kilo kød og et skrog i fryseren – og en fin, ren samvittighed over for dyret. Derfo...

Jeg håber at du har haft en lige så skøn forårsdag som jeg har? Jeg vågnede op uden tømmermænd, trods bytur lørdag, mødtes med en veninde inde i byen, spiste noget morgenmad (på et sted jeg ALDRIG ven...

Man taler så tit om, at huse kan fortælle historier. Hvad disse mure dog kunne berette, hvis bare de kunne tale, siger man tit og ofte. Det kan de altså ikke. Til gengæld er der så mange andre vidnesb...

Jeg snupper lige et par ekstra hjemmelavede retter, inden jeg fortsætter med at fortælle om vores New York-tur. I går havde vi nemlig besøg af svigerforældrene, og de blev selvfølgelig udsat for et pa...

Efter at have læst Ditte's nye og meget smukke kogebog fra start til slut er jeg blevet helt inspireret. Jeg har lært at man ved hjælp af få råvarer faktisk kan lave en udmærket ret. Så længe de råvar...

ADRESSE: Restaurang Casa Mia Södergatan 12   211 34 Malmö http://www.casamia.se FORORD: Midt i gågade-netværket i Malmø er der utal af spisesteder i alle genrer. Når man kommer udefra, s...

Jeg elsker lasagne og nogle gange er det skønt at prøve den uden kød. Med inspiration fra Meyers kogebog "Mad til de mindste" lavede jeg følgende opskrift. Du skal bruge: Grøntsagssovs 2 løg ...

Efter en lang og kold vinter er det blevet forår. Selvom det endnu er koldt, glæder alle, både høj og lav, sig over endelig at se solen på himlen og høre fuglene synge om morgenen. Det gælder både vor...

For nogle dage siden skrev Mette, som bor i det store udland, at det er så sjældent, at der er fotos af mig selv her på siden. Hun har fuldstændig ret, jeg er her nærmest aldrig. Der er allermest ford...

Foto: Sara B. Clausen. Denne opskrift giver simpelthen bare de dejligste velsmagende saftige bøffer som oven i købet er sunde og fedtfattige. At komme hytteost i er virkelig et super trick.  ...

Bragt i skolebladet, "Næringsstoffet", på sundhedscampus VIA University College, Aarhus N, mandag d. 15.04.2013 Kantinen på Campus Aarhus N, kaldet ”Torvet”, er for nylig blevet nøglehulscertif...

Jeg har en favoritoverspringshandling: at lede efter opskrifter på kager, jeg bliver nødt til at prø [...]

This meal came together on a busy weeknight. So simple, yet so full of flavor. It’s healthy too and takes less than 30 minutes to prepare. Check out the health benefits of bok choy here. Need I ...

Som stor salatfan……kunne jeg selvfølgelig ikke undvære en salat på bordet til min veninde-fødselsdag. Denne salat, som jeg fandt i bogen ”Supersund – Salater” af Inge Kauffeldt og Helle Kleist, har bl...

Ja, så blev det søndag - Igen. Absolut en af mine yndlings dage i ugen  og så er der kun én uge til min fødselsdag i dag!  Skulle man måske lige skrive en lille ønskeseddel?  Royal ...

Uhmm, vafler………. Den anden dag havde vi vores venner oppe til friskbagte vafler, serveret med koldt flødeskum, syltetøj og rørsukker – det var et hit. De havde en virkelig dejl...

Mettes lille datter

FORORD: Indrømmet, det er ikke det mest præsentable billede vi har kunne lave, men ikke desto mindre er den klassiske grydestegte kylling det mest møre og velsmagende stykke kød til dato - bum....

Det var langfredag for ikke så længe siden.Langfredag er ikke nogen kirkelig festdag i klassisk forstand. Bibelen fortæller, at Jesus blev korsfæstet, og dagen står i dødens tegn. Der holdes alvorlige...

Efter at have været på behandlingsophold hele marts måned ved Det Døde Hav i Israel er jeg hjemme igen  - uden psoriasis. Behandlingen foregår i Kibbutzen Ein Gedi og behandlingen består i at ligge i ...

  En grøn lækkerbisken der bør prøves af alle! Normalt er jeg .. skeptisk .. hvad angår suppe og jeg sidder ofte efter måltidet og er en smule uforløst i mæthed og følelsen af at tygge/spise. Så ...

Årgang 2010 fra Hirsch er sluppet løs, og jeg fangede takket være KK Wine en enkelt model af slagsen, nemlig St Andreas Fault Pinot Noir - og what a catch! Elegant, florlet røde bær, et str...

Jeg er ikke glad for ananas. Hader når der bliver kylet ananas på pizza, i hønsesalat og egentlig også i desserter. Men når man tilbereder det i kraftige aromaer er det faktisk ikke så galt – de...

Den her banankage er bagt efter den klassiske Karoline opskrift. Jeg har dog i stedet for at bage den i en rugbrødsform/kageform bagt den i bradepande og skåret chokolade i tern og puttet i kagen &nbs...

Efter jeg er begyndt på LCHF-kosten (for nu et år siden) er mayonnaise for alvor kommet ind i varmen igen (oven på år med fedtforskrækkelse). Dog har jeg ikke gjort det meget i den hjemmelavede udgave...

Ingen forhåndsvisning.

En lækker og knasende småkage med en blid og sød mandelsmag. Jeg må indrømme, at jeg ikke længere ved, hvor opskriften til de her småkager stammer fra, ligesom jeg heller ikke ved, hvorfor de kaldes b...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg elsker at eksperimentere med nye råvarer, så da en af min mands kammerater, fortalte at han kunne skaffe elgkød, blev jeg fyr og flamme. Jeg har aldrig før smagt elg, og var spændt på om smagen va...

Lavede ikke en standart smør dej til denne tærte, men istedet for en uden smør og mel lidt grahamsmel iSyntes dem man køber ved bageren godt kan blive lidt for vamle med alt det fedt stof.Næste gang d...

Mon ikke det er på høje tid med en omgang hverdagsmåltider igen nu? Det er i hvert fald et godt stykke tid siden sidst efterhånden! Én fordel der var, da

Ingen forhåndsvisning.

Fredag aften er for mig afslapning efter en arbejdsuge, så der skal hygge. Derfor værdsætter både kæresten og jeg at nyde et godt glas vin den aften.I fredags havde jeg lyst til lidt tilbehør til vine...

Absolut én af mine favoritter – super nemt at lave & så smager det bare fantastisk… 440g kyllinge inderfilet 13% 5g Becel vegetabilsk olie 1 spsk stødt ingefær 150g rødløg 1 tsk. gurk...

De her boller er nogen jeg besluttede mig for at lave, da jeg blev godt og grundigt træt af rugbrød. Rugbrød er rigtig lækkert, men i perioder kan det også være dejligt med en afveksling i madpakken. ...

Risotto er en af de retter jeg har kæmpet lidt med. Jeg synes aldrig resultatet har nærmet sig restauranternes nok, men jeg har fundet frem til, at en af hemmelighederne er, at det er nødvendigt at br...

Jeg ved godt at foråret og sommeren for den sags skyld endnu ikke helt er kommet til Danmark. I hvert fald ikke Aalborg! Men vi havde en helt masse æg i køleskabet, og pga. lidt solskin der mindede mi...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen weekend uten pizza - ihvertfall ikke her i hus! Det er veldig sjeldent det blir laget to like pizzaer, da ideene og inspirationene er mange, og de beste blir skrevet opp for (muligvis) bli la...

Ingen forhåndsvisning.

Hvem skulle have troet det? Midt på Amager, nede af en lille sidegade, ligger Ingolfs Kaffebar – en sand lille perle med bornholmske aner. Cafeen er indrettet med ældre møbler og emmer af hygge,...

Igår havde jeg “Thomas-Dag”. Thomas-dag er [...]

Antal visninger: 2Jeg elsker altså at få en lækker dessert – og gerne en med rabarberkompot, så jeg lavede en god og stor omgang trifli. Jeg synes, at der skulle noget knasende i, så jeg ristede...

Spinat er lækkert tilbehør – men man må altså gerne gøre andet ved spinat end bare at stuve eller dampe det. Med lidt tilsat krudt bliver spinat nemlig et krydret og spændende tilbehør. Lige nog...

              Når jeg bruger vanillestænger i kager og desserter, gemmer jeg de gode, men også ret dyre stænger i et glas med rørsukker. Selvom de er skrabet fri fra...

Det er efterhånden yderst sjældent jeg bager brød hvor jeg reelt har hænderne i dejen, da jeg oftest tyer til no-knead bread bage metoden. Det er så dejligt let, og jeg er vild med de luftige brød med...

Et fantastisk blødt og saftigt brød med en sød krydret smag. Jeg melder mig som regel frivilligt (og hurtigt) som brødbringer til vores sammenkomster i min mødregruppe. Lørdag aften bagte jeg det...

Kun et par times kørsel fra Danmark ligger dejlige Hamborg. Jeg havde mit første besøg i byen i november sammen med Anna, og det bliver bestemt ikke det sidste. Vi havde forberedt os lidt i forhold ti...

Mange husker GOBI-vin på Sønder Fasanvej som et vinmekka, hvor selv svenskere valfartede til i gamle dage. Siden blev det kommercielt og kedeligt, men NU genoplives den gamle vinafdeling med fuld styr...

Når man lige pludselig har pølser, bacon,løg, kålrabi og æg i køleskabet var den første tanke at.. HEY!!! Kunne man ikke erstatte kartoflerne med kålrabi i stedet?? Guess what!? det kunne man, og haps...

Ingen forhåndsvisning.

Selvom jeg elsker mit nye liv med BabyGirl, så tager hun både al opmærksomheden og tiden som før gik på at lave og læse om mad. Så nu skal jeg også igang med madplaner for det kniber både med tiden fo...

Har eksperimenteret mig frem til denne hønsesalat, som indeholder alle de ingredienser, som jeg foretrækker.Hønsesalat til 4 pers.:200 g. kogt kyllingekød (jeg bruger kyllingelår)3 spsk. aspargssnitte...

En virkelig lækker og frisk ret, hvor grøntsagerne virkelig giver hinanden smag.Opskriften blev hos Louise, og tilrettet, så det passede med hvad jeg havde lyst til og hvad der fandtes i køkkenskabene...

Er dette dit første besøg på Gastromand, er det sandsynligt, at du netop har set en bleg men velfriseret mand kurere sine egne tømmermænd med tatar i to afskygninger! Leder du efter Pulled Pork –...

Normalt er jeg ikke den store fan af pizza fordi man aldrig kan lave bunden sprød. Men her er det lykkedes og jeg er fan! Ingradienser til 4 pizzaer: Pizzadej: 15 g. gær 4 dl. lunkent vand 1 spsk. oli...

Sidste søndag blev I snydt for kage på bloggen. Går ud fra Tante Sød ikke slipper levende fra dét to søndage i træk:-) Så lad os snuppe en hurtig lækkerbid, som du nemt kan have klar senere i dag. En ...

Mon ikke foråret bliver hængende nu? Det begynder i hvert fald at blive lidt mere spændende at futte forbi grønthandleren, og jeg tror også snart jeg skal en tur i skoven for at se hvad der spirer der...

Dagmarsuppe, en vidunderlig tomatsuppe med fyld af skinke, serveret med æggeboller eller små vandbakkelser, er bestemt værd at prøve. De små vandbakkelser med ost fra i går er rigtig gode til suppen. ...

Sæsonen er skudt igang! Så er havesæsonen for alvor skudt igang! Igår var jeg til fællesarbejdsdag i skovmosen nyttehave. Det var ret hyggeligt. Til arbejdsdagene får man altid tal...

For at vågne frisk og udhvilet,er det vigtigt med en god nats søvn.Den kan nemt blive spoleret,hvis man spiser for meget og forkert,lige inden sengetid.   Fed mad,herunder fastfood og is,får...

Opskrift salatIngredienserBlandet salat, babyleavesCherrytomaterAgurkAvocadoSmå mozzarellakuglerPinjekerner eller valnødderHvedekerner, speltkerner, perlebygOlie-eddike-dressingKan ”mand” blive mæt af...

Det har været en stille uge, men nu får du endnu en opskrift og inspiration til en lille forårsret/appetizer. Hos Aarstiderne køber jeg somme tider nogle virkelig gode rejer. Det ...

Kyllingeoverlår er ofte på tilbud og et billigt stykke kød. Jeg plejer bare at komme dem i ovnen med salt, men kiggede så inde på Rose Pultrys hjemmeside for inspiration til nye retter med l...

Kogebøgerne sprøjter ud fra både store og små danske forlag og det lader til at vi danskere elsker det. Senest har vi modtaget tidligere michelinkok men nu forfatter og studievært Thomas Hermans 3. væ...

I går blev der arbejdet på drivhus hele dagen. Frem til aften faktisk. Og udover at en lang dag gav synlige resultater, forøgede Sørøverens bror arbejdsstyrken fra to til tre mand/landmand. Den slags ...

Jeg nåede både at røge og dampe fisk sidste weekend. Om søndagen fik vi nemlig denne enkle ret, som du sagtens kan lave en hverdagsaften (hvis du altså har frisk fisk). Jeg var forbi fiskehandleren da...

Man skal tage det sure med det søde, og her er det en ren fornøjelse… Foto: Carina Krüger130 g mandler 225 g flormelis 1 usprøjtet citron 3 æggehvider 75 g sukker Cr...

Selvom en curry bestemt også fortjener, at være en ret der bliver købt ind til og kræset for, så er det også en pokkers god reste-ret. Vi er ofte i den situation, at vi har lidt forskellige grønts...

De fleste er vilde med kombinationen af sød, moden melon og saltet skinke. Denne lille salat har lidt et tvist af den kendte variant, men uden at det bliver for meget.Opskriften er tiltænkt som en for...

Ingen forhåndsvisning.