Velkommen til Madblogs.dk

Da en ny dato med MAD udfordring nærmer sig, er det vist på tide, at få beskrevet den udfordring (#8) der i efteråret blev udvidet med: Vi udfordrer, I kommer i vores køkken og udfører den! Og denne g...

Min lørdag aften er blevet brugt i selskab med bøger, noter og en tanke-gennemgang af min eksamensopgave, som jeg på nuværende tidspunkt føler ligger alt langt ude i fremtiden til, at jeg behøver skæn...

Her er opskriften du har gået og ventet på  uden at vide det Når du har prøvet den, så er jeg ret sikker på at du siger til dig selv: “Nå det var sådan en burger skulle smage!” Det hele gå...

Det å spise nok fisk (som ifølge Altomkost.dk er 2 middager i uken) kan være vanskelig å få til. Ihvertfall når man har en kjæreste i hus der ikke er spesielt glad for "alt fra havet". De...

Der er meget at fejre i disse dage! Herhjemme, har vi begge fået et nyt spændende job, skrevet altan-kontrakten under og er i det hele taget sunde, raske og lykkeligt forelskede! Nok mest på grun...

Idag var dagen hvor jeg skulle til Cake Event i Ryslinge. Jeg havde nemlig sagt ja til at stå for en workshop, hvor jeg skulle vise hvordan man modellerer en bamse. På trods af ødelagt knæ måtte jeg d...

FORORD: Det er en fantastisk metode at få ens kød krydret på den helt rigtige måde - intet mindre!  INGREDIENSER (Til ca. kød til 2-3 pers): 1½ spsk groft salt 2 spsk paprika 1 tsk chilifl...

Er det ikke bare for fedt at lave mad af noget man kan finde ganske gratis i naturen? Jeg elsker det i hvert fald. Har i dag været på den skønneste tur til Korsør lystskov som lige nu er dækket ...

Krydrede disse karbonader med masser af persille, og rev nogle kartofler i for at give mere fyldeHavde en rest frisk spinat i køleskabet, så de blevet stuvet og serveret sammen med hasselbagte kartofl...

Ingen udenlandsrejse uden sjove indkøb, så vi bragte selvfølgelig også noget med hjem fra turen til New York – blandt andet ovenstående sugerør og æggeforme (!). Her får I de madrelaterede ̵...

I dag har det pisset ned stort set hele dagen. Og det synes I måske ikke lyder så underligt, men nu er jeg jo faktisk i Sydfrankrig, og så er det altså absolut ikke normalt med den slags øv-vejr! Held...

””Har du dekanteret en flaske af vores ekstra fine tokayer?” ”Ja, Rektor. 1898’eren,  som De bad om. Hans Højhed holder særligt af den årgang, så vidt jeg husker.”” Fra ”Det Gyldne Kompas” af Philip P...

Ja ja. jeg når det aldrig på selve dagen.Men fredages vægt sagde 61,5 kgJeg har fået lavet en ny fedt procentsmåling på sådan en Tanita vægt.(sikkert ikke den mest pålidelige men det er den mulighed j...

Cortado con leche leche (sød mælk). En spansk must have! Arkiveret under:Food of the day, Tenerife Tagged: Food of the day, Tenerife

Foto: Sara B. Clausen. En lille lækkerbisken som ikke er noget for de kalorieforskrækkede! - men som er en lille lækker mundhapser som man virkelig nyder :-) Opskriften stammer fra Odense marcipan...

Lige om lidt kommer en af mine skønne veninder på besøg, jeg har kendt hende længe, siden hun var 10 og jeg var 20. I begyndelsen virkede aldersforskellen stor, men da hun blev en stor og herlig teen ...

I dag har Bo og jeg haft kærestedag. Efter jeg havde fået fri fra Odense Zoo og Bo havde cyklet sig en tur, gik vi hånd i hånd op i byen. Bo blev som sædvanlig sulten og han synes da lige at vi skulle...

Okay, jeg var måske ikke såååå opsfindsom med min honeycomb fra forleden. Men udover den rene vare og den chokolade-overtrukkede, så blev den resterende mængde brugt til en lækker omgang is. Mums!Hone...

Selv om jeg går meget ind for at bruge lokale råvarer, så er jeg alligevel forfalden til de amerikanske okse-udskæringer. Her giver jeg mit bud på en simpel marinade der gør den lækre flap-meat udskær...

Jeg har besluttet mig for at starte på et lille fiks projekt her på bloggen. Idéen udsprang da jeg indså, at jeg snart må have besøgt alle “cupcakerier” i Kbh (no shame). Jeg kan samtidig ...

Kagen her er super lækker. Jeg har fundet opskriften på en Ânglamark melpose for nogle år tilbage, og har bagt den adskillige gange siden. Der er kalorier i den, ja ! men det skal man tillade sig selv...

![CDATA[Først og fremmest bliver jeg altså nødt til lige at sige tak for alle de smaddersøde kommentarer, der nærmest er strømmet ind siden jeg offentliggjorde giveaway-indlægget i går. Det er ]...

Her er en opdatering af 80´er klassikeren indbagt mørbrad. En ret som ofte blev serveret som gæstemad i min barndom.Vi fik retten serveret hos vores nabo Pernille sidste lørdag, hun havde lavet den ef...

The Dannon Yogurt cafe on Park AvenueIn connection with work I was on a business trip to New York 2 weeks ago. And here some of my colleagues had mentioned, that in New York you should go and eat yogu...

WHAT THE F… !!! Chorizo, det bruger man da ikke i italiensk mad ?? Well, det kan jo ikke være italiensk hver dag, og så giver Chorizo-pølsen også en god smag. Helt fanatiske er vi jo heller ikke...

Hva ska mor ha til morsdag?Mor skal da ha en Automatisk Sovsepisker. Når du besøger din mor til morsdag, kan du da ikke forlange, at hun selv skal stå og røre i sovsen. Hun har da nok at se til, der e...

Foto: Sara B. Clausen. Så er nogle af Ramsløgene fra dette års høst også blevet lavet til den skønneste grønne olie, som er virkelig god i dressinger eller til at komme lidt dekorative dråber på hu...

En pragtfuld aften på Restaurant Umami udvidede min horisont på Alsace området. Sopexa havde inviteret til smagning af Grand Cru vine fra Alsace, med mad til. Først en smagning af 11 vine, fra forskel...

Modning af silden til julebordet begynder 6 måneder før jul. Herefter er silden klar til at  blive fileteret og lagt i den endelige smagfulde lage. Der er forskellige metoder til modn...

Ingredienser (4 personer): 3 spsk frikpresset citronsaft 2 spsk olivenolie 1 rød chilli 1 lille rødløg 3 æbler, fx Elstar eller Rød Aroma Salt og peber 1. Pisk citronsaft og olie sammen i en skål 2. F...

Nu er sommeren på vej. Eller kalenderen dikterer i hvert fald at vi ikke skal vente mange måneder endnu.  Men i hvert fald med sommeren kommer der også så mange dejlige frugter, som passer perfekt ned...

Hovedretten til tøserne var svinemørbrad serveret med bløde rødløg og stegte æbler. Alle kunne lide det, men der var for lidt løg og æbler, så i opskriften har jeg skrevet dobbelt op på disse sager så...

Pandekager er jo altid godt, og når de er lavet over bål på en forårsdag i haven, så er det altså bare dobbelt så godt! Vi er alle sammen meget glade for at Martin fik et bålfad i fødselsdagsgave her ...

Jeg har haft besøg af min mor til en hyggedag med shopping, kaffe og god mad, og op til det havde jeg i Rema1000 set en hel frisk kylling til den nette sum af 30 kr. I butikken så kyllingen tilmed rig...

Der vælter drikkeskyr frem på hylderne i forretningerne, jeg har prøvet de fleste men er ikke udpræget fan! Så hvorfor ikke lave sin egen drikkeskyr – mulighederne er jo noget nær uendelige̷...

Cajun bøffer er rigtig gode i en burger eller bare sammen med en salt. De smager af dejligt af Mexico og er stærke uden at være uspiselige. En hakkebøf kan hurtigt blive tør og kedelig, men man følger...

Godmorgen :-) så er der pandekager. Her i en version med lidt mindre hvedemel og med havregryn i stedet for. Opskrift: 2 dl mælk 1 dl mel 1,5 dl havregryn 1 æg 2 spsk smeltet smør ...

Disse boller kræver ingen arbejde at lave, men masser af tid :) De bliver bedst hvis du starter 24 timer før de bagesBollerne blev rimelig luftige, men næste gang jeg prøver at bage dem, vil jeg lade ...

I går holdt jeg en LCHF-workshop, og det var simpelthen så hyggeligt. Arrangementet bestod i, at en læser her fra bloggen havde inviteret fire veninder på en eftermiddag med sundhedsinspiration og god...

I torsdags stod dagens program på at se den legendariske kapsejlads i Aarhus’ universitetspark. Jeg fulgtes med Frederik og mødte hans klasse – og eftersom vi skulle ses allerede kl 07:30,...

-jagten på fiberdug Denne storbededagsferie skal årets fiberdugstunnel op i nyttehaven og det sidste af nyttehaven skal graves. Det lykkes næsten igår.  Kæresten og jeg var i silvan efter fi...

Det her handler ikke om politik. Det er man jo næsten nødt til at understrege, når man bruger ordet ‘Alliance’.  Og alligevel handler det om, at tre forskellige parter indgår i et samarbej...

Jeg var egentlig lidt spændt på om denne kombination af marengsnøddebunde, baileyscreme og hindbærpuré ville virke. Men det gjorde det. Ved, at min svigermor har lidt svært ved at glemme denne tæ...

For at kunne plante i sit vindue (eller i sin altankasse) gælder det om at ha det rigtige udstyr. I det første afsnit af Frk. Kræsens planteskole fortæller jeg hvad du egentlig har brug for, for...

Ostekartofler i fad, serveret med lidt kogt skinke eller andet kød er endnu en nem og praktisk måde at sætte middagen på bordet, når først forarbejdet er gjort. Ingredienserne arrangeres i et ildfast ...

Slik,kiks og sodavand smager jo godt,men samtidig er det utrolig vigtigt for både børn og voksne at være opmærksom på,hvor meget sukker man indtager.   Tandlægeforeningen har i den senere tid...

En god ret, hvis du har lidt rester som et par kogte kartofler eller en lille portion kødsovs Foto: Carina Krüger350 g hakket oksekød 1 spsk. olie 1 skalotteløg 2 fed hvidløg 150 g frisk spinat 200 g ...

Selvom Bo havde fødselsdags for længe siden, har jeg aldrig blogget om hans fødselsdag - det kan vi ikke ha´. Så derfor dette noget forsinkede indlæg. Han havde fødselsdag en lørdag, så vi startede ...

Nu skal du altså bare se, hvad der var i fårehuset i går morges. Jeg havde siddet og skrevet om skalotteløg til dig og ikke set noget som helst. Sørøveren derimod er mindre nærsynet, og et voldsomt ud...

Jeg tænkte jeg ville dele bitter erfaring med jer. Vi købte i maj 2010 et asko komfur. Alt var fryd og gammen indtil der ca hvert halve-hele år går noget i stykker. To gange har ovnen været i stykker-...

Salsa er fantastisk tilbehør til mange forskellige retter… her en den version som jeg har forsøgt mig med… Du skal bruge: Chilli olie 2 modne avocadoer citronsaft 1 Rødløg 1 tsk korianderb...

Det sker meget meget sjældent, at jeg laver mad efter opskrift. Jeg har mange kogebøger, læser gerne madmagasiner, læser udvalgte lækre madblog og suger til mig på nettet, på tv, overalt. Men jeg kigg...

Elias fyldte 5 år og er vild med LEGO-klodser, så han skulle selvfølgelig have mini-cupcakes med LEGO-klodser på. Det var meget hyggeligt at lave, men det tog en evighed med alle de klodser :)Cupcaken...

Som I måske har bemærket, har der været lidt stille på bloggen på det seneste, hvilket skyldes, at kæresten og jeg er flyttet i ny lejlighed. Så der har været rigeligt at se til med at pakke den gamle...

Her kommer opskriften så på de dejligste hvedeknopper, som kan forvandles til varme hveder.Vi spiser dem lune fra ovnen 1. dag og rister dem så aftenen efter.Varme hveder 12 stk.:500 g. hvedemel100 g....

Jeg havde for nylig fulgt en ny opskrift på gulerodskage til punkt og prikke. Dejen virkede bekymrende tør, så jeg tilføjede mere væde. Alligevel var det første gang en gulerodskage allerede fra ...

From Cappadocia with love.....Så er jeg tilbage igen, efter en fuldstændig, forrygende, fin tur til Kappadokien med Rejsebureauet http://www.viktorsfarmor.dk/Default.aspx?ID=259&mode=show&tour...

Jeg har lavet hjemmelavet vaniljesukker i dag, så hele mit køkken dufter af vanilje – bare det var sådan hver dag, det er den skønneste duft! Jeg elsker de fine vaniljekorn, som jo giver desserter og ...

Lækker kyllingeret med spelt kerner og rødbederInfo om retten :Type :gryderet med kernertidsforbrug :  1 timeAndet  :Plejer egentlig at lave denne ret uden kød i, men vi havde inge...

Da jeg for et stykke tid siden besøgte Torvehallerne……i København købte jeg hos Krydderiet en dåse chipotlechili med hjem. Det er mit første bekendtskab med denne meget stærke chili, så det var l...

Frederik…………….. Kira………….. Gratis gæsteindlæg. Den 22. maj i Vega holder Drivkræften en støttekoncert for unge kræftramte. Drivkræften er Kræftens...

Ingen forhåndsvisning.

Da vi fejrede Lilys 5 års fødselsdag sidste weekend for venner og familie, fik hun selv lov til at bestemme hvad vi skulle spise. Vi frygtede det værste med pomfritter, røde pølser eller måske piz...

Ja, som i jo nok ved er det Store Bededag i dag og ifølge traditionen spiser man varme hveder dagen før Store Bededag - ingen undtagelse her hos os!I gamle dage var det faktisk sådan at man spiste de ...

Improviseret Pulled pork i en nem udgave uden 1000 ingredienser med en alternativ coleslaw som kun er med gulerod fordi jeg havde glemt at købe hvidkål. Det kan jo ske for selv den bedste ;-) Opskri...

Vi kender det sikkert alle sammen, jeg gør i hvert fald. Noget bliver glemt i farten, noget bliver forsømt eller halter på den ene eller den anden måde... Sådan har jeg haft det rigtig meget på det...

Evalueringskorpset Vi vil så gerne vide lidt mere om hvem du er – hvor mange personer er med til at...

Jeg har fået trukket en vinder af min give away, hvor i har haft muligheden for at vinde en  Lekue Decopen i pink med 4 mundstykker. Alle deltagernes navne er blevet skrevet ned på et lod hv...

Donny DraperSom måske det eneste menneske i den vestlige verden ser jeg ikke Mad Men, jeg har skam forsøgt mig, men er ikke blevet draget af universet. Seriens popularitet er dog ikke til at overse - ...

Puma Puncu and Lake Titicaca may provide the missouri archaeology survey a map for restoration if the missouri archaeology survey is to publish proper reports of archeological research especially of e...

Innocent (dem med de små juices og smoothies) vil gerne slå et slag for bierne. Og det med god grund. Som de selv skriver: Bipopulationen i Europa er faldende. De er truet af klimaforandringer, parasi...

I dag er det St. bededag, og der hører sig varme hveder til. De stammer helt tilbage fra gammel tid, hvor bagerne ikke måtte arbejde på helligdage, og derfor ikke kunne levere brød til folket. Derfor ...

Kalvelever og hakkebøf med smørbagte skalotteløg, smørstegte æbler, saltkartofler og kraftig portvin sauce. En nyfortolkning af stegt lever med løg, sovs og kartofler – bare endnu mere Læs mere...

Hvis du, som jeg, ofte koger havregrød om morgenen, så oplever du måske indimellem at have rester? I stedet for at smide resterne ud, så bag brød med dine havregrøds-rester. Nu har jeg gjort lidt fors...

Der er dømt mini-ferie i DK. Ikke destro mindre var jeg optaget af møder til langt ud på aftenen i går. Derfor gik hvede-jagten ind hos de nærmeste lokale leverandører. Heldigvis blev de første bag...

Jeg har købt mig en juicepresser, og den laver ud over en masse fantastisk juice, også en god mængde pulp som naturligvis ikke skal gå til spilde. Derfor valgte jeg at bage nogle boller – de end...

Efter 10 dages ventetid, blev det endelig tid til at afprøve surdejsbagning! Jeg valgte, at starte ud med et helt enkelt hvedebrød. Når man bager med surdej, er det meget vigtigt, at dejen æltes rigti...

Uhh nu nærmer dagen sig snart. Dagen hvor en masse geschäftige foodies åbner restaurant for en dag. Hvis du endnu ikke har besøgt nogle af de pop-up restauranter der skyder op i bybilledet, baghaven, ...

For nogle dage siden fik jeg en mail fra en læser, der gerne ville ha’ mailet opskriften på et barnevognstæppe. Hun havde prøvet at downloade den fra det link, som jeg havde smidt, men kunne ikk...

Sidste fredag fik du første del i vores 3-delte opgør med den dødsyge “automat-brunch”, som man ofte bliver præsenteret for. I dag er vi nået til hovedretten i menuen, som ser således ud: ...

Jeg elsker gadgets (noen ganger til kjærestens fortvilelse), og har ofte vanskelig med å si nei om jeg ser noe riktig kult! Heldigvis fyller de fleste tingene ikke spesielt mye, akkurat som denne l...

Det er vist ikke længere en hemmelighed, at det asiatiske køkken er blandt mine favoritter. Og at kalde det ét køkken er nok ikke helt fair, for det er jo mange meget forskellige køkkener. Men det sur...

“Gooooodmorgen – vil I være med i onsdagsquizzen?” Sådan blev Coffenhagen mødt, da vi onsdag morgen gæstede den hyggelige lille perle i indre København “Tak for kaffe”. N...

Imorgen, den 27. april at det er dagen hvor man kan kigge forbi Ryslinge og samtidig støtte kampen mod kræft. Arrangementet er lavet som et kagearrangement, hvor der vil være forskellige konkurrencer,...

Antal visninger: 3Squashsalat m. perlebyg, tranebær og valnøddedressing ________________________________________________________________________________________________________________________ Hele ko...

Min absolutte favorit chokolade-bar hedder Crunchie. Den kan ikke umiddelbart fås i Danmark, måske har jeg set den i SuperBest, men den er i hvert fald ikke let tilgængelig. Mine svigerforældre bestil...

Min tidligere nabo har en søn der her i April er blevet 2 år. Derfor skulle han da have en kage til sin fødselsdag.Da jeg siden jeg startede med at lave kager gerne har villet prøve at bruge en træ-pr...

Nogle utrolige bløde boller med fantastisk smag og dejlige kerner.Det bedste ved weekender og helligdage må være den ekstra tid, som der er til at bage i. I dag bagte jeg disse Speltboller med anispul...

Jamen, det er en overvældende oplevelse at udgive en bog. Og jeg har ikke engang været rigtig fuld endnu. På selve udgivelsesdagen drak jeg et glas bobler, og så var jeg nødt til at sætte mig ned, for...

Hele dagen i går blev tilbragt i Odense på jernbanemuseet i anledning af, at Thomas Tog og vennerne fra på besøg i bededagsferien. Det var simpelthen den dejligste dag, og Johan og Julie var helt fuld...

Det sidste spisested, jeg vil fortælle om fra vores New York-tur, er Junior’s. Jeg havde læst flere anbefalinger af deres cheesecakes, så da jeg opdagede, at de blandt andet har en restaurant i ...

Kom igen nu – piska igång grillen, sätt någon rulla fläskfilé och korka upp ett gott vin till det. Den här rätten är kanon till helgen.Fylld fläskfilé med grönkålstarteletter, sharonsallad och trattka...

-søde og sundeDisse boller er ret skønne og de er sunde. Samtidig er de søde og har kakaosmag. Det er en kakaosmag som er kraftig og intens, fordi den kommer fra den rene kakaobønne. Når man først har...

En skøn, grov salat, der er lækker som frokostret. Hvis du erstatter kyllingebrystet med hele, ovnstegte kyllingelår, kan den også serveres som aftensmad Foto: Carin...

Vi griller rigtig meget her på Tenerife, og når grillen nu alligevel stadig er varm efter pølser og steaks er blevet fortæret, hvorfor så ikke bruge de sidste gløder til at grille desserten. En nem og...

Grøntsagsbacalao, en dejlig gammeldags ovnret, der efter smag og årstid kan varieres. Det er en meget praktisk ret, der gør sig selv færdig i ovnen, medens man får andre ting fra hånden. Er der medle...

Kun en endelig underskrift på kontrakten,skiller den håbefulde Niels Fennet,ny ejer af Store Kro ved Fredensborg Slot,fra at få brødrene Price som forpagtere af hotellets planlagte gourmetrestaurant. ...

For noget tid siden var Sørøveren og jeg på Tåsinge for at hente økologiske sætteløg og læggekartofler. Røde løg, gule løg og skalotteløg. 5 kg af hver og det er sikkert ikke nok til årets madlavning....

Hvem elsker ikke skønne køkken gadgets, som er anvendelige og som kræver et minimum af rengøring? Det gør min nye Gefu spiralizer, som jeg har købt på Amazon.de til den ringe sum af 149 kr. Den er enk...

Kanel kagen her er simpelhen så lækker og ganske let at lave.Opskriften er til form på 20*30 cm.Opskriften lyder125 g. smør400 g. sukker5 dl. kærnemælk2 tsk. natron4 tsk. støt kanelGlasur:50 g. smør25...

The dish above was an absolute highlight when I visited Atera last month. Both presentation and taste were perfect. But more on that later. Atera is a very small restaurant in TriBeCa in New Y...