Velkommen til Madblogs.dk

Bare sådan lige så stille. Længsel efter noget der ude, som ikke er hjemme. Drømme og tanker om mulighed for at bade i varmt og blåt vand, komme ned i gear, lade andre tage slæbet og lade Anne passe A...

Enkel og stilstikker chablis med masser af citrus, græs, æblekerne og en lille kalket mineralitet. Knivskarp og ren i frugten. Glimrende vin. 90/100 H. J. Hansen Vin. Pris 155 kr.

Ingen forhåndsvisning.

Pixum forespurgte, om jeg ville teste deres site, og det sagde jeg ja til. Faktisk var det perfekt timing for BabyGirls farfar havde snart fødselsdag, så han skulle have en rigtig fin hjemmelavet foto...

Hejsa. Så er aftenbloggeren i gang igen. Jeg iler med en opskrift på en søndagssteg vi spiste for nogle søndage siden. Kameraet er ved at sprænges, propfyldt med billeder og massevis af...

Denne variant på svinemørbrad laver vi både på grill og i stegegryde.Til ca 4 personer:1 svienemørbrad1 pakke sliced baconca 1/4 pakke pikant smøreost, man kan også bruge en neutralost sammen med kryd...

Sidste sommer gravede jeg noget op i min mors baghave. Noget, hun var særdeles villig til at slippe af med - og noget, som jeg var særdeles villig aftager af.En brændenælde.I erkendelse af at jeg kun ...

Idag kom jeg sent hjem fra arbejde og skulle have lidt hurtigt og i stedet for en omgang junk eller lign. hakkede jeg nogle grøntsager vi lige havde i køleskabet. Løg, hvidløg, gulerødder, hvidkål, ch...

morgenmad (kl. 10.15):æble-kanel æg(beklager det uappetitlige billede)frokost (kl. 13.15):venø steaks og blandet salat med feta & creme fraiche-dressingaftensmad (kl. 18.25):LCHF tærte med kylling...

Thorsten Schmidt er klart den vildeste af de medvirkende kokke i Cecilie og Madklubben på TV2. Han er kendt for sine kreative og velsmagende retter på Malling og Schmidt i Aarhus. Aftenens program gik...

Her til aften fik vi en lækker hjemmelavet Burgerboller, der blev til en lækker Burger.Det er første gang jeg har prøvet at lave BurgerBoller og helt klart ikke sidste gang, jeg brugte min kærlighed&n...

Sæsonen for stenbiderrogn lakker desværre mod enden, men heldigvis fandt gemalen en lille portion hos en fiskehandler i dag, og så vidste jeg, hvad vi skulle have til aftensmad – røget stenbider...

Foto: Line Thit Klein En læser har spurgt mig efter min opskrift på citronmuffins med hvid chokolade og birkes, som jeg havde i Weekendavisen for nogle uger siden. Den er nemlig ret så god, så den får...

Det er helt forståeligt, at créme brûlée er en af de mest populære desserter i verden, der er få ingredienser, og så er smagen helt perfekt! Jeg elsker crème brûlée – den knasende top og den bløde cre...

Syntes medister ofte bare bliver med brun sauce og kartofler.Det er en noget uinspirerende ret, så idag blev medisterren ovnbagt sammen med masser af grøntsager. Hældte lidt kogevand og tomatsauce ove...

Hospitalsklovnen Lulu på arbejde på Odense Universitetshospital…………… Hveder………… Lasagne med grøntsagsrester……………. I ...

 Jeg havde en rulle butterdej og en madlavningsfløde i køleskabet, der bare lagde og råbte på mig - og det samme gjorde løgene, så efter en lang research blev det altså til en løgtærte. Så følg m...

Den her opskrift fandt jeg på Politiken.dk - yderst lækre pitabrød - kan stærkt anbefales!!!1 kg mel50 g gær1 æg1 dl olivenolie1 tsk. salt1 tsk. sukker0,5 l vandGæren opløses i lunkent vand og de våde...

I går kom Victors farmor en tur på besøg. Hun havde i julegave fået et gavekort på hjælp til at oprette en blog, og det blev indløst i går. Derfor stod menuen i går på en fiskeret, da hun er vegetar. ...

Grød af brune ris er faktisk ikke en decideret grød men nærmere 'bare' brune ris med kanel, nødder, frø og frugt. Det smager himmelsk!, og det er glutenfrit, hvilket min krop er en stor fan af. Det er...

Meget lækker og nærmest cremet chablis med en utrolig lækker friskhed og syrenerve. Friske grønne æbler, citrus og masser af intensitet. En chablis med en fantastisk flot mineralitet. Meget harmonisk ...

1 tærte bund, enten hjememlavet, fra rulle eller marizena150 g.5 feta300 g frisk spinat50 g. revet chetta6 æg1/2 glas grøn pesto1 tsk.Vask spinaten og lad det dtyppe af. Hvoefter det groft hakkes og s...

En klassisk dansk ret, og den anretning man lægger ovenpå, hedder en 'dreng'. 4 store kalvefileter (hedder ofte wienerschnitzel på pakken) 2 æg (pisket sammen med lidt vand) 100-150 g mel 100-...

Phasellus leo ante, posuere in fringilla vitae, pretium at dui. Fusce et neque quis odio gravida auctor vel non mauris. Morbi auctor, sem ac tristique mollis, enim sapien molestie velit, in dignissim ...

Mandag: Suppe fra fryserenTirsdag: Wok med kyllingOnsdag: GrøntsagskarryTorsdag: Rester fra onsdagFredag: Kyllingelår med spelt, broccoli og feta. Hertil tomatsalatLørdag: GrillSøndag: Rugbrød med fis...

Jeg har skrevet om dem før. Rispapirrullerne. Men når fyldet nu ændrer sig lidt, og det er forfærdelig længe siden sidst, så gør et nyt indlæg vist ikke så meget. Jeg havde besøg af mine skønne brødre...

Virkelig stor standard-bourgogne, som ikke kan betegnes som standard. Smager mere som puligny-montrachet. Meget tilbageholdende duft med en lille kålagtig og reduceret tone, der aftager i glasset. Sla...

Ingen forhåndsvisning.

På søndag skal jeg for alvor til kageeksamen. Jeg skal lave min største kage nogensinde OG transportere den fra Odense til Aarhus, for jeg skal nemlig deltage i festen. Min venindes lille datter skal ...

Cremet frokostbid, som er god til fisk. Den har konsistens som en dessert, men har en rund smag af porre..En  lille lækker bid til frokost eller brunch!Porre og purløgsflan4 glas2 spsk olie2 porr...

Dej:300 g mel200 g margarine100 g sukker1 ægFyld:200 g margarine200 g sukker200 g marcipan1 ægVaniljecreme: 2 æg4 spsk. sukker5 spsk. majsstivelse5 dl mælk1 vaniljestang eller vani...

En lækker frokostsalat der kan spises både hjemme og i madpakken. Og den kan nemt indgå i en buffet. Den søde appelsin, den fede fisk og det skarpe rødløg går fint hånd i hånd og skaber en fyldig smag...

Ingen forhåndsvisning.

Forleden lavede jeg denne skønne vietnamesiske kålsalat fyldt med farver og velsmag. Det blev lidt en tøm-køleskabet-salat, dog med kontrastovervejelser som jeg synes er meget vigtigt når man laver sa...

450 g mel4 æg8 dl kærnemælk3 spsk. sukker2 tsk. salt2 tsk. natron1 tsk. vaniliesukkerpalmin til stegning1) Hviden og blommer kommes i hver sin skål, og hviderne piskes stive.2) Æggeblommer, mælk, sukk...

 Et par trætte forældre traskede fra Zoologisk Have på Frederiksberg med en drømmende Eskillio i barnevognen. Rige på indtryk, dyr og højrystede børn fik de lyst til at afprøve de smukke omgivels...

Inspirationen til denne salat har jeg fundet i Alt For Damerne. Salaten er frisk, sprød og let og giver dig en masse at tygge på. Serveres den som hovedret, kan der eventuelt suppleres med ris.Til 2 p...

Hvis man ikke har noget fornuftigt at sige skal man holde sin k..., hvilket forklarer stilheden på bloggen den seneste tid....Men i dag er jeg blevet færdig med endnu et gør det selv projekt. Måske læ...

Om man er som meg, og har litt vanskelig med å få inn noe mat om morgenen, er en smoothie et meget godt alternativ! Du får masser av frukt og grønt ned, du får spist opp litt eventuelle kjedelige f...

Til disse to skåle brugte jeg:1 bakke jordbær3 æbler3 pærer3 appelsiner3 bananer5 skiver ananas1 bakke vindruer1/2 honningmelon 500 g hakkede chokolade1/2 L fløde til flødeskumSom du nok ved er d...

Totalt lækker næse, hvor man finder indslag af kalk, pære og ananas. Ditto i smagen, der er vidunderlig og totalt sexet med en fantastisk kombination mellem syre og cremet fedme. Guffe-luf-vin, der sc...

300 g mel250 g smør125 g sukker125 g brunt farin100 g hakkede hasselnødder 100 g mørk hakkede chokolade2 æg1 tsk. natron1 knsp. salt1) Smør, sukker, farin og æg røres sammen.2) Mel, salt og natro...

Så kom der endelig et tidspunkt hvor jeg fik tid til at sætte mig ved computeren. Specialet må lige vige et øjeblik. Jeg tænkte, at der skulle deles billeder af vores hønsehus der jo står færdigt, og ...

FORORD: En cheesecake, der ikke behøver bagning, husblas og andre komplikationer, som kan være med til at få den til at gå i "kage". Det kaldes: nem med nem på..! INGREDIENSER (ca. 5-6 pers)...

Nogle gange tager man sig selv i at lave de samme retter igen og igen og igen. Andre gange få man forvildet sig ind på en hjemmeside, der beskriver en ret der ligger så langt fra ens egen madvaner at ...

Vi er et par mad- og vinglade gutter som går og barsler med en lille madklub i Aalborg og omegn. Indtil videre har vi snakket og snakket, og haft et lille cook-out, hvor temaet var sat til Katalonien....

 På en helt almindelig lørdag hvor solen, ganske uventet, skinnede højt på himlen, tog vi i Kødbyen for at stille sulten. Vi valgte MOTHER som så mange andre gange før, idet maden er god og her e...

Mmmm, er der noget bedre end smørrebrød?? Og så endda den hjemmelavede af slagsen!? Det synes jeg bestemt ikke at der er. Jeg elsker smørrebrød da smag, pynt og servering går op i en højere enhed, og ...

Stram, klassisk og vidunderlig duft med et lille lækkert strejf af fad. Her finder man både citrus og ananas. Knivskarp syre, mineralitet og en enorm ekstraktrigdom. 93/100 Forhandler: Vinoble. Pris 3...

Solen kaster for første gang i år sine stråler på det ganske danske land, og folket suger dens energi til sig. Vinteren har, trods sneens hvide skår, været mørk, kold og lang og nu hungrer vi efter fo...

Jeg kan ikke klage over modtagelsen af min bog. Udover at min mailbox, min Instagram og Madbandittens Facebookside skvulper over af alle jeres søde tilbagemeldinger på min bog, så er den også nu ̵...

Min skole har været så geniale, at tilbyde os på uddannelsen, nogle kurser af en erfaren kok igennem 10 år. Det kommer til at foregå de næste 7 uger frem, og vi kommer primært til at lære alt fra at &...

Klassisk bourgogne med fine toner af citrus og ananas. Fin cremethed og lidt tropisk i stilen, men samtidig umådelig flot rankhed og nerve. Meget vel afstemt vin med et flot fadpræg.  92/100 Otto Suen...

Mød Henny. Hun er den seneste opfindelse fra min autodidakte hæklehånd, og jeg må indrømme, at jeg er en meget …Continue reading »

Så gik den ikke længere og efter 3 år var der igår tronskifte på Worlds 50 listen. NOMA måtte “nøjes” med 2. pladsen og til tops strøg Catalanske El Celler de Can Roca. En fantastisk resta...

Chokoladesoufflé, serveret med kold flødeskum til er noget for dem med de søde tænder. Det er en flot gammeldags dessert, som dog kræver en vis opmærksomhed under og efter tilberedning. Man...

Hypertension,den amerikanske hjerteforening peger på undersøgelse der viser,at grøntsager med et højt indhold af nitrat,som f.eks rødbeder,kan medvirke til at sænke blodtrykket.   15 personer...

Jeg lavede Chili con carne til aftensmaden i går, og jeg kan godt afsløre at jublen var stor da jeg afslørede at der skulle chokolade i aftensmaden. ‘Jeg elsker chokoladesauce’ sagde Julie...

Saft med en skøn duft og smag af sommer Foto: Carina Krüger500 g rabarber 300 g blå vindruer 4 dl vand 2 kardemommekapsler ½ vaniljestang 160 g rørsukker ½ tsk. Atamon Skyl rabarberne og skær dem i mi...

Här kommer tre goda tillbehör till korven, tre godingar som passar bra att lägga på grillen, samt tre rätter som är lätta att ta med ut.Valborgsspecial – goda tillbehör till korven, grillen och ...

Det bliver det sidste om ramsløg i denne omgang. 6 opskrifter er det blevet til. En så stor posefuld, som den Elsebeth sendte mig, rækker langt og til mange ting, og den lægger op til, at man eksperim...

Idag har vi været i haven og har blandt andet fået grillen gjort ren og klar til forår og sommer. Vi griller flere gange om ugen, når vejret er til det – og elsker (også) grill mad. Der var alli...

Istanbul dufter af tobak, fisk og grillmad og smager af næsten det samme. Byen er fuld af farver, glade mennesker og alle er utroligt venlige. Her kommer en kort sammanfattelse af nogle af de ting, je...

I dag får du bare en påmindelse. Om at lege, fjolle og have det sjovt. Fordi der ikke er grund til at lade være Lone

Tilbageholdende, men utrolig lækker og stor i duft. Smagsmæssigt meget intens med en nærmest puligny´sk citrussyre. En vin, der kræver tid i kælderen for at udvikle sig optimalt, men hold da kæft, hvo...

Til min fødselsdagsbrunch havde jeg lyst til en lille let kage, ikke noget tung som muffins med frosting eller tykke pandekager. Bare en lille, sød bid. Så jeg lavede Madelienes, for det er en sød og...

Der er opbrud i luften, både hos familien på herregården og nede på fattiggården, hvor det gode vejr har fået de overvintrende trækfugle ud på landevejen igen. Det er rejsens tid, og hos familien på h...

Det var lige før jeg ikke fik smagt på disse godbidder før kæresten havde fortæret dem alle sammen – de er nemlig ret så lækre. De smager enormt meget af lakrids, altså den finske og søde af sla...