Velkommen til Madblogs.dk

![CDATA[I dag er en stor dag her på bloggen. “Hvorfor”, spørger du? Jo, ganske enkelt fordi der her kommer en opskrift med oksekød – den første af slagsen! Jaja, det ]

Så blev det også min tur til at prøve kræfter med en low carb nutella, det er ingenlunde noget nyt i denne bortset fra at det er mig der har lavet den. De er hentet inspiration hos både madbanditten o...

Her i min fortsatte kamerakrise (som der arbejdes på) kommer her stadig ikke opskrifter eller den slags! Helt snydes for livstegn skal du da ikke, så her kommer et pic snuppet med mobilen i formiddags...

Til vores søns konfirmation for ganske nylig var der dækket op til det helt store kagebord. Sønnen havde bestilt et “østjysk” kaffebord á la det sønderjyske, med tæt på lige...

Jeg startede fredagen med at tage ind for at træne med Dorte i Seiers Fitness. Dorte havde lavet et super godt program til mig – og som jeg sagde til hende undervejs, at når jeg træner alene, så...

Ja okay, verdens bedste broccolisalat er måske lidt af et postulat, i betragtning af hvor mange varianter der findes, men det er i hvert fald den bedste jeg nogensinde har smagt/lavet. Vi fik den til ...

Jeg lavede denne her ret som en del af et tapasbord og der var den særdeles velegnet. Men den vil sikkert også gøre sig ganske glimrende som hovedret. Hvis man... Læs mere →

For et par uger siden lavede jeg et indlæg hvor jeg selv havde "opfundet" nogle grove morgenboller. Lad os sige de sådan, de smagte fint nok, men bestod altså ikke "kan-holde-sig-friske-længe-nok-test...

Ved den første danske prisuddeling med fokus på madkommunikatører, mad+medier-prisen 2013, blev Gastromand kåret til Danmarks bedste madblog 2013. Det har vi alle været overbeviste om i lang tid, men ...

Så er de tre bunde bagt, fyldt med mousse og i køleskabet. Den sidste køler af her ved siden af mig, inden den skal fyldes med mousse. Prøv lige at se den! Er den ikke flot. Lige, gylden og høj. Det b...

Hvabehar! Hvis en burger ikke er fredagsmad ja så ved jeg da heller ikke hvad er. (Jo, måske søndagsmad fordi man har tømmes!) Jeg har i dag været igang med at kreere burgerboller helt selv i, været i...

Foto: Sara B. Clausen Synes denne kage fra Amos bagbog - året rundt, er fin og hyggelig og så smager den godt med den lette og luftige dej, der flager på den helt rette måde :-) Maj er sådan en skø...

Ingen forhåndsvisning.

Denne grundopskrift på en kage er måske den nemmeste i verden, og så kan den fyldes med hvad man nu lyster. Denne version er med pære og mørk chokolade men andre gode kombinationer er en klassiker som...

Det har været et koldt forår, der har sågar været sne i hele marts og nogle steder fik de endda også sne i begyndelsen af april. Derfor kom kartoflerne sent i jorden, selvom at de var lagt til spirin...

Det siges at citronfromage har fået et comeback, og er blevet trendy igen på de finere restauranter. Det er nu ikke derfor jeg har lavet den - det er fordi, det er en af de få desserter Christian er r...

I formiddags havde blomkålspizzaen og jeg vores TV-debut i programmet Lounge. Hvis du missede det i formiddags, kan du se det ved at klikke HER.  Jeg synes selv, det gik meget fint, og jeg var ikke sæ...

Jeg er stadig total forgabt i kinesisk 5-krydderi! Det er som oftest en blanding af fennikelfrø, stjerneanis, nelliker, kanel og sort peber og smager virkelig godt! Jeg brugte det også i en nudel...

For et stykke tid siden var jeg på besøg hos en klassekammerat til brunch og der havde jeg lavet en variant af den gode lagkage uden mel som jeg har postet tidligere. Og den smagte bare godt er vild m...

I sidste uge havde vi en lockout aktion, hvor vi skulle medbringe "rævekager" til uddeling blandt gågadens handlende. De såkaldte rævekager måtte heldigvis laves efter egne ønsker, så jeg besluttede a...

Der har været lidt mere stille på min blog de sidste par uger, i forhold til hvad der plejer. Men bare rolig, der er intet galt – min kalender er bare proppet med rare planer. Sidste weekend sto...

 Ja nu er der da sket noget som jeg slet ikke havde ventet - DER ER LIV I POTTEN! På brugervejledningen stod der, at man først så spirrerne efter 2-3 uger - men efter 4 lange dage, så er der simp...

Den hurtigvirkende surdej er blandt andet blevet brugt til det her lækre rugbrød. Dette rugbrød er uden tvivl et af favoritterne og jeg har bagt det en del gange nu. Både til mine forældre, min bror o...

Du kigger på en fransk inspireret dressing med hvidvinseddike, olivenolie, estragon, hvidløg og tomat. En dressing, der pt kan redde en senvintertræt gulerodsråkost, idet estragon og gulerødder k...

Jeg bliver overrasket gang på gang, når det viser sig, at noget der er virkelig simpelt at lave, smager som noget der burde have taget flere timer. Jeg er stor fan, og når det tilmed er billigt og sun...

Fredag, fri, forkælelse... Fdagen er startet - denne weekend er en af de stille af slagsen. Kæresten skal arbejde hele weekenden, drengene fester løs hos venner, så Salka og jeg skal slappe af. Så d...

April måned har på mange måder været en dejlig måned; den har budt på hårdt arbejde i selskab med studiegruppen, men også glæde og en hel del oplevelser. Jeg har været et smut i både København og Amst...

Jep det er fredag og i får fredagsvejning nu..61,5 kgOg de sidste 2 dage har jeg spist så meget mad.Min morgenmad er kæmpe.. Som i virkelig kæmpe.. Morgenmaden bestod denne morgen af scramblede e...

En lättlagad och tjusig karusell gjord på halloumi, aubergine, zucchini och färsbiffar av rapsgrisRapsgriskarusell – Ugnslagade fläskfärsbiffar med medelhavsmaker kommer från bloggen: Landleys Kök ...

Jeg kan godt lide bare at hive det ned fra hylderne i forretningen, som jeg har lyst til at spise. Der skal ikke det store til, og vupti så har man et sundt + lækkert måltid! 205g rødløg i grove ̷...

Jer der følger mig på Instagram har set det her billede før.For nogle uger siden postede jeg dette billede - nemlig min fuld vokset surdej! :)Den her opskrift på surdej er en hurtig surdej, den kan ne...

Igen er det min kæreste der har været i gang.Kyllingen blev vendt i rød karrypasta. Af grøntsager er der en pose blandet frosne grøntsager samt hvidkål, rød peberfrugt, forårsløg og cherrytomater....

Vi får tit wokmad her i huset. Det er hurtigt at lave, smager skønt og så får man jo en masse sprøde og sunde grøntsager samtidig. Udover tomater, så er der ikke meget fra grøntafdelingen, der IKKE ry...

Denne uge her er vist en af de heldigste og dejligste jeg har haft LÆNGE! Og der er stadig 3 dage at tage af, hvad mon det ikke ender med?! I tirsdags fik jeg billetter til John Mayer i Boxen i Hernin...

I går holdt vi bogreception inde på Politikens Forlag for at fejre udgivelsen af min smukke bog, det var en dejlig eftermiddag, og jeg var meget taknemmelig for at se så mange af jer.   Maden var...

Med min største kage til dato, bliver der fabrikeret blomster i lange baner lige fra morgenstunden. Et dejligt varmt bad, en god omgang morgenkaffe til selvforkælelse og så bare i gang. I eftermiddag...

Det var lige før. Lige før man troede, vinteren ville vare evigt. Men så galt er det sjældent gået. Faktisk aldrig, hvis jeg tænker ordenligt efter. Og nu er det forår for fuld musik, leveret af flers...

Gammeldags sommersalat på en skive rug- eller franskbrød, drysset med purløg, er en herlig spise til frokost eller hvornår man nu får lyst til et godt stykke mad.. Ikke at navnet nødvendigvis be...

Ingen forhåndsvisning.

Chokoladefremstilleren Peter Beier har haft et godt år og vil i den anledning synliggøre sig mere i udlandet.   I øjeblikket har virksomheden 14 butikker fordelt i Danmark og i Sverige,dels e...

Så er vi nået til den afsluttende øvelse i vores tre-retters brunchmenu. Stenbiderrogn, røræg royale, røget fløde Steak, kålpølse, vesterhavsost, brunet smør French toast, råsyltede bær, Nutella Stod ...

Frisk, kølende, sprød og mild med god, økologisk yoghurt og store chunky stykker agurk. Sådan kan jeg godt lide en raita. Men det er altså ikke sådan, man får den ...

Cookies - eller kjeks - er ikke noe jeg lager for ofte, for når det først står en boks på kjøkkenbenken, forsvinner det hurtig. Veldig hurtig! I anledning lillepikens 4-års dag har det likevel blit...

Vores lillesøster bliver 17 år i dag. Den smukke blide og stille lille rosin, som jo bare lige var 5 år og en lille splint for et øjeblik siden. Hun er lillesøster med stort L, knuselsket og snotforkæ...

  Det er faktisk ved at være længe siden, at jeg lavede denne low carb nutella efter Tatjanas opskrift. Den er ikke flot eller lækker cremet. Jeg ejer endnu ikke en foodprocessor, som kan køre ha...

En dag, hvor jeg sad og hyggede mig med at læse alle de skønne madblogs, som jeg kender, kom jeg ind til Max fra Kvalimad.dk. Her  stødte jeg på en sjov køkken gadget – nemlig en mekanisk kødmør...

 Torvehallerne har fået en ny stand – restauranten GRØD er rykket ind.. Uhm.. er der nogen bedre måde at starte morgenen på?? Vi var i det eksperimenterende hjørne, da vi ramte GRØD kl. 8.00 på ...

De sidste tre torsdag har Cadenhead’s Whisky Shop i Odense afholdt rom og chokoladesmagning i samarbejde med Pernille fra Chokomania, som er den danske importør af det skønne italienske Amedei c...

Gemalen havde fødselsdag igår i det skønneste forårsvejr. Fødselsdag 1. maj. Så er der jo pr. definition, vejrmæssigt set, en bedre solskinschance end når man, som jeg, fylder i decembe...

Uh, det går stærkt! Som man måske kan ane på nedenstående billede, så er der for alvor gang i planterne i vores udestue... dem udenfor sker der indtil videre hat med, men det er måske meget normalt - ...

Et nyt koncept har set lyset. Og de forklarer det egentlig meget godt selv: Træt af, at lave mad til dig selv? Ikke glad for junkfood? Find god mad og spise-venner på FriendFood. På FriendFood kan du ...

På en ret almindelig torsdag aften havde Anna, Anders og jeg besluttet os for at spise på restaurant Relæ. De har fået virkelig gode anmeldelser, og endda en Michelinstjerne for andet år i træk, så vi...

En nem der med få ingredienser og minimal arbejdsindsats giver et lækkert resultat! Ja herhjemme er fisk jo ikke i høj kurs – kæresten spiser intet der lever under vand og det betyder jo at det kun st...

Stegte aubergineskiver, lægges på tomatsauce og ricottafyld kommes på……… Derefter spinat og så endnu et lag, inden de er færdige, Så er de klar til at komme i ovnen……R...

Jeg ville egentlig rigtig gerne fortælle en hel masse om hvad jeg går og laver, og det er virkelig ikke fordi det er tophemmeligt eller noget … det er bare så meget sjovere at fortælle om projek...

Kondenseret mælk kan virkelig bruges til mange skønne søde sager bl.a. en omgang lækker iskaffe eller en god lakridsis. Men også til en fantastisk skøn og cremet karamel, som er overraskende nem at la...

Igen igen nem aftensmad lavet i ovnen. Kartofler, champignon og fløde kom i fadet sammen med bøfferne, og det blev rigtig godt :)Info om retten :Type :Kartofler og hakkebøf bagt i ovnentidsforbru...

En ret med rigtig mange smagsindtryk, velegnet som gæstemad, hvis gæsterne er til fisk. 400 g pighvar, slethvar, hellefisk eller victoria bars (filet i 4 stykker) 3 spsk sesam 6 æg 1 dl mælk 1 lil...

Ca. 12 stk.300 g mel200 g margarine1 æggeblomme1 spsk. vandhindbærmarmeladeflormelis til glasuren1) Mel, margarine og flormelis smuldres og samles med æggeblommen og vand til en blød dej.2) Sæt dejen ...

Foto: Sara B. Clausen. Jeg er blevet helt vild med at bruge hytteost blandet i magert kød- det giver saftighed og god smag. I disse er der desuden broccoli og  rød chili. Det smager skønt og s...

Nu har jeg sagt farvel til periodisk faste for denne gang. Til morgenmad nød jeg derfor frisklavede og varme scrambled eggs med smag af pizza. Det er længe siden, jeg har fået min morgenmad i den salt...

Selvom jeg er syg pt., kan jeg ikke helt holde med væk fra haven, for vejret er helt fantastisk derude for tiden. Jeg sørger bare for at få klædt mig godt på. Kattene elsker også, når jeg er med dem i...

Humus er ingen nyhed her på bloggen. Men selvom den almindelige humus-opskrift efterhånden er en klassiker i mit køkken, så har den godt af justeringer. Jeg er for eksempel vild med at putte persille ...

anbefaling vin point pris Godt Køb Al-Cantara O’Scuru O’scuru Etna Rosso DOC Italien 91 125

Hvad blev der af værdikampen om fødevarepolitik og folkesundhed?Det spørgsmål kan man med god grund stille de to socialdemokratiske politikere og debattører, Benny Engelbrecht (MF) og Christ...

Alle vi havefolk har ventet længe, rigtig længe på forår og højere temperaturer også i jorden. D. 16 april besluttede vi os for at det var varmt nok i den del af haven hvor vi har køkkenhaven til at g...

Da jeg var på weekend i Buddhahytten, var jeg så heldig at møde søde Annie (og hendes datter, Marie – og en masse andre!), som læser med her på bloggen. Hun havde taget dej med til de lækreste p...

Jeg skal lave en dåbskage om en uges tid, og til den skal der være et par baby Converse sko. Så jeg har besluttet at lave en tutorial ud af [...]

Wraps, lam og hummus er alle nogle af mine absolut favorit-spiser, så denne ret kunne nærmest ikke gå galt. Og det smagte også absolut lækkert. Spændende krydret kød og den lidt spidse hummus går virk...

Anbefaling Vine vi smager Point pris Neutral Esteban Martin 2011 79 45 Køb ikke Le Grenache 2011 75 50 Godt køb Beso de Vino 2009 85 59 Vinene er tilsendt af Konsulen.dk 

Gordon Ramsay er en af mine all time favorites - stærkt forfulgt af Jamie Oliver og Nigella Lawson. Jeg har vist et eller andet for de britiske kokke, men i min mening, så kan de altså noget i et køkk...

Nutella og peanut butter har lige fået konkurrence en ny bedste ven. Men altså, jeg ved godt hvad du tænker: Småkage smør? Er hun skør!? Måske. Eller også kender du allerede til dette fantastiske fæno...

Jeg har haft et lidt akavet forhold til roulader. Jeg elsker smagen af dem og hvis man spørger folk der husker mig tilbage fra mine sene teenageår/starten af 20'erne, så kan de måske huske at have set...

Hvordan tilbereder man en kalvecuvette så den bliver perfekt? En af metoderne er langtidsstegning i ovnen. Jeg har givet denne 5 timer ved 60 grader, hvor kernetemperaturen er maksimum 60 grader. Jeg ...

Sundhedsstyrelsen har nu lanceret en ny kampagne i kampen om, at få mænd til at spise mere frugt og grønt. Kvinder spiser i gennemsnittet 480g frugt og grønt og mænd kun 400g op imod de 600g, der anbe...

Hvad gør kolde hænder, når man oser af hjertevarme? Cold Hand Winery hører hjemme på en lille gård mellem Randers og Viborg. Navnet dækker over en speciel type vin, nemlig is-vin. Is-vinen er lavet af...

Altså det er jo lidt svært at tage et billede af en suppe, fordi alt det lækre fyld ligesom falder til bunds! Men den her suppe lavede min søde veninde til mig igår, og jeg fik lov til at lægge opskri...

Antal visninger: 2Eller min barndoms pirokker om man vil. En hjemme hos os lidt glemt klassiker, men når man nu er i pizza-land, så er det jo en oplagt mulighed for at genoptage forholdet. Vi variered...

Årets første sommersnack:) Den sødeste lille snack der smager helt himmelsk.  Både til at toppe is, kage eller bare som sig selv, som en delikat og let dessert. Det er super nemt! Blåbær me...

Daloon, som i Danmark er mest kendt for sine forårsruller,der ligger godt i maven,må spænde livremmen ind på grund af et dårligt resultat i 2012.   I Danmark og England afskediger man folk på...

Nem og god ovnret, helt perfekt står man med en rest kogte kartofler fra dagen i forvejen, lidt kogt skinke, - resten af ingredienserne ligger man som regel inde med i det daglige. Det er sådan en r...

Kuller med porrer og citron, en aromatisk og lækker ret. Kan man ikke få kuller, kan man bruge torsk eller sej, de er alle tre i samme 'familie'. 600 g kullerfilet 1 citron 1-2 porrer 3 dl cous co...

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du ...

Torskefileter under et lag af torskefars rørt med frisk koriander, en krydret olie med peberfrugt og chili, en orientalsk gulerods- og porreblanding og ris. Let og frisk mad  – med bid. Til 2 pe...

Nogle gange står man bare der og stirrer på et par triste kyllingebryster og spekulerer på, hvordan man nogensinde skal lykkes med at gøre det til noget, der er bare lidt interessant at spise til afte...

Køkken-aggregater kan man aldrig få nok af – det er et kendt faktum. Så da jeg så en såkaldt spiralizer i håndholdt version på Madbandittens instagram, kiggede jeg lige en ekstra gang. En køkkendims, ...

En kødsauce lavet med alt hvad køleskabet og fryseren gemte.Jeg havde en rest knoldselleri som jeg rev sammen med gulerødder. Dertil blev der tilsat sorte- og black-eyed peas og grøn peberfrugt. Der b...

Det er blevet så farligt populært at undgå madspild, og jeg siger da ikke nej tak til en fornuftig trend! Og når det så endda er med til at gøre min yndlings-morgengrød endnu mere varieret, så er det ...

Nu prøver vi jo det her LCHF og der skal der også spises en masse grøntsager til, så det er jo oplagt at komme i gang med at lave nogle ordenlige salater igen.Denne opskrift er fra The Food Club, men ...

Mange gange når jeg laver pizza herhjemme bager jeg dejen selv. Men tomatsovsen er det ikke så tit jeg laver selv. Måske fordi det tager for lang tid? Jeg ved det ikke. Jeg har vist ikke nogen...

Denne her Chili er NÆSTEN lige så god som fra Shawarma Grill House på Strøget, faktisk er jeg tæt på at skrive at denne Chili er bedre end den på Strøget, Opskriften er fra Heidis Verden og så ha...

Vi har bagt rigtig mange chokoladekager og vi har sagt det mange gange før: dette er den bedste brownie, vi nogensinde har bagt og smagt. Og denne gang passer det. Man kan ikke rigtig se det på billed...

En pokkers dejlig og helt igennem rodet dessert. Dessertens hovedstol er en 300-400 gram brombær. Hvis du læser den her opskrift i brombærsæsonen, så kan du naturligvis bruge friske, men ellers er fro...