Velkommen til Madblogs.dk

Gullaschsuppe er en af Ungarns nationalretter, og er blevet kopieret, forandret og udvandet meget efterhånden som den er blevet populær i hele verden. Denne opskrift er mit eget hjemmebiks, og... Læs ...

I dag flyttede vi de sidste ting ud af lejligheden! Vi har kun lige en kasse med rengøringsartikler til at stå til det aller sidste rengøring, men ellers er døren så småt ved at være lukket til den pe...

Topfavoritten over alle typer af focaccia, (og det er virkelig mange!), er denne simple variation med løg. Det er vi enige om her i familien. Foccacia er god som antipasto, snack eller som et måltid i...

Lækker kompot som smager fantastik enten som tilbehør til aftensmaden, i en kage eller blandet op med eks skyr/cremefraice med ristede havregryn :)Jeg spiser som regel en portion skyr om aftenen, ente...

Frisk pasta kræver noget væde, enten sovs eller pesto. Da brændenælderne er rigtig gode lige nu, har jeg forsøgt mig med brændenælde pesto. Denne portion passer til 500 g frisk pasta.100 g brændenælde...

Gulerødder og squash steges………… Fløde og citrontimian kommes ved……… Sennep kommes ved……….. Aftenens tallerken………… Je...

Verdens letteste grydebrød i en lidt mere sund variant med havregryn, grahamsmel og fuldkornshvedemel. Min familie er stor fan af grydebrød, og da jeg læste at hævemønstre kan byttes om, så ...

Ingredienser: 1 kg. Rødløg 200 gr. Smør 2 Tsk. Groft salt 2½ dl. Sukker 2 dl. Eddike 1 dl. Vand 2 Laurbærblade 10 Nelliker Tilberedning: Skræl og skær løgene i 3 mm. skiver. Smelt smør og salt i ...

Ingen forhåndsvisning.

Nem og velsmagende tomat suppe. Tilsat lidt madlavnings fløde så den blev mild og cremetSuppen er lavet af min tomat sauceInfo om retten :Type :Suppetidsforbrug :  20 minAndet  :Kr...

Ingredienser: 1 vaniljestang 100 g. sukker eller flormelis Fremgangsmåde: Flæk vaniljestangen og skrab kernerne ud. Bland sukker og vanilje sammen.    

  “Spis brød til…” – gerne fuldkorn, ikke for meget, gerne hjemmebagt og helst langtidshævet. Anbefalingerne er mange når det kommer til brød. Det er et af de mere dominer...

Puuh. sådan små to uger med boost diæt sætter sine spor.Vægten i morgens sagde 62,2 kg.... Heldigvis starten den rigtige diæt på mandag. Og i guder hvor jeg glæder mig. Da jeg lavede mine pandeka...

Her hygges i stor stil. Manden min har fået fri idag, så derfor er der dømt miniferie her på martriklen inden min barsel er slut og arbejdet kalder fra på mandag.En lille hyggelig gåtur resulterede i ...

The 31st of May we dedicate an entire evening to a series of unique caviar creations. It will be an epicurean evening of culinary alchemy and a truly decadent experience. The event is a one-night only...

Foråret har endelig tvunget den længste vinter i mands minde på flugt, og det skal naturligvis fejres med en opskrift på noget, som nydes bedst under lune vejrforhold. Selv om snobrød måske ikke lige ...

Havregryn i en eller annen utgave en er gjenganger her om morgenen, ihvertfall når minst to av oss spiser hjemme! Om det blir med melk eller yoghurt, med syltetøy, sukker, bær eller tørret frukt - ...

  Tørrede abrikoser og i det hele taget al muligt slags tørret frugt er super godt også til det salte køkken. Jeg elsker at komme tørredt frugti gryderetter. De suger væde til sig og bliver bløde...

Den faldne engel er 9. bog i Daniel Silvas serie om Gabriel Allon. Gabriel Allon er kunstkonservator, men han har også været agent for den israelske efterretning i mange år. Hans passion ligger hos ku...

Ingen forhåndsvisning.

Lækre hindbær behøver slet ikke være vanskelig og tids krævende at lave :)I denne opskrift bages de med hindbær fyldet i, og dejen er en almindelig mørdej med bagepulver iFor at give lidt ekstra hindb...

Ekstra lang weekend, også kendt som helligdage, er ikke en dårlig ting. Slet ikke. Jeg nyder det i fulde drag, mens jeg hygger med vigtige veninder, snakker med søde forældre og laver eksperimenter i ...

Jeg er begyndt at eksperimentere en del med grønsagsretter og salater på det sidste. Det går ikke altid lige godt, men denne lune salat sad lige i øjet. Jeg måtte faktisk lave den igen efter et pa...

For nogle uger lavede min søn Andreas mad til en konfirmation. I går sendte han mig en mail med en reference som værtsparret havde skrevet til ham: “Tak for et fremragende konfirmationsarrangeme...

anbefaling vin point pris Neutral Louis Jadot Gevrey Chambertin Clos St. Jacques 2002 92 600

1 porre 1 broccoli 2 æg 2 dl piskefløde 2 dl creme fraiche 2 dl revet cheddar salt, peber, revet muskatnød 150 g kylling eller skinke i strimler Tænd ovnen på 200 grader. Blancher porre og broccoli i ...

Gnocchi er en af mine absolutte favoritspiser, men desværre kan det være halvsvært at få fat i, og det tager lidt tid at lave selv. Denne gang var jeg heldig at finde gnocchi i Rema1000's køledisk til...

“Grydebrød”, “Verdens bedste brød”, “Verdens nemmeste brød” – kært barn har mange navne, men godt er det i hvert fald, bagt i en gryde bliver det også, og det...

Jeg kan godt lide de go’e gamle klassiske opskrifter. Især hvis jeg kan give dem et pift. Derfor har jeg taget en helt basisk opskrift på lækker svampet chokoladekage, og skiftet mælken ud med C...

Montpeyroux Cooperative Artisinale – Le Grenache… 2011, Saint-Guilhem le Désert, Frankrig Nu skal vi en tur til Languedoc-Roussilon i det sydlige Frankrig, hvor vi finder, den efter sigend...

Den første lørdag i måneden sker der noget spændende på Østerbro i København. Bondens marked kommer til byen, så bønder og små producenter kan falbyde deres varer til os byboere. Et tilbud jeg b...

Jeg hentede Emily i går hos min veninde. De skal til guldbryllup i familien i det mørke Nordjylland, og der kan ikke komme katte med. Derfor vi igen denne herlige misser.Hun har lige fået medicin ford...

Nemme og hurtige rundstykker :-) De bliver lidt som fødselsdags boller :)Simple og kun med almindelig hvedemel, for ungerne havde ønsket rundstykker som dem man kan købe ved bageren, og ikke med ...

Gode ting kan nogle gange godt klare en gentagelse :o) Jeg har blogget om denne koldskål for 2 år siden (hvor jeg faktisk brugte den samme skål!), men vi tager den lige en enkelt gang til, for opskrif...

Super nem og super lækker måde at servere bønner på. De smager dejligt til både gris, ko og kylling. Italienske bønner 250 g bønner (frosne eller friske) 1 løg, fint hakket 1 fed hvidløg, fint hakket ...

Den svenske kæde af hamburger restauranter,Max er på vej til Jylland og Fyn,efter at have etableret sig i København først på året.   Max er ærke svensk og kendt for sine burgere uden tilsætni...

Fredensborg-svinemørbrad, bestående af brunede svinemørbrad og chalotteløg, overhældt med rødvin og smørsvitsede champignon. Flødesauce hældes over og retten gratineres et øjeblik i ovnen, lige før se...

En super lækker og godt alternativ til en almindelig risotto. Opskriften blev fundet på hjemmesiden for Sæson for god smag, som i øvrigt er en rigtig god hjemmeside, som har rigtig mange lækre og simp...

Dejlig, nem mad med masser af smag, helt klart en af mine favoritter, når jeg er alene hjemme Foto: Carina Krüger75 g bacontern 1 spsk. smør 100 g kartofler 1 skalot...

Den anden dag inden det voldsomme regnvejr tog Mathias lidt billeder fra haven. Sidste år satte vi aspargesplanter og de er nu begyndt at titte op af jorden. Det tegner godt især nu når området er heg...

Du skal selvfølgelig se billeder af det – næsten – færdige drivhus. Der mangler lidt malearbejde hist og her. Pletvist faktisk. Og så mangler der tagrender på hver side. Tagrenderne skal o...

I går fik du (forhåbentlig) inspiration fra den fantastiske, luksuriøse forårsret med stenbiderrogn, fjordrejer, rygeost og to slags kartofler. Dén ret kræver en del arbejde og derfor er det også vidu...

Tænk sig. Nogen gange kan man vinde i skinke-lotteriet på en ganske almindelig torsdag. På en tur i supermarkedet efter mælk, fandt jeg sådan en lille mini-skinkesteg til en tyver. TYVE...

De sidste dage har det været noget fantastisk vejr (okay, det øsede godt nok ned i formiddag, men resten af dagen var dejlig), og det føles næsten som om, at sommeren er lige om hjørnet. Lad os nu se....

Endelig er vårværet her, med masser av sol og varme. Den kan vi riktig godt li;) Med grillen oppe og gå, er det jo bare med å utnytte det fine været! Vi fant noen deilige stykker roastbeef i butikk...

Er der noget bedre end at forkæle sig selv eller én man holder af med noget godt? Det skulle da lige være, hvis man samtidig sparer penge på købet! I dag findes der masser af sider, hvor man finde god...

Min lillesøster fylder 37 år i morgen, så jeg har været i gang med projekt-lagkage siden i morges jeg stod op. Det er første gang at jeg laver en lagkage helt fra bunden med hjemmebagte bunde, hjemmel...

Først vil jeg lige undskylde de mange dages stilhed. Forklaringen kommer i næste indlæg en af dagene. Men først skal …Continue reading »

Ingredienser: Kagerester (ca. 500 g. eller mere) Ca. 2 spsk. hindbærmarmelade Ca. ½ kop kaffe Ca 1 dl. flormelis Krymmel efter ønske Du kan bruge stort set alle former for kagerester. Disse trø...

Denne dessert var meget populær, isen smager rigtig fint af rålakrids. Man kan servere den med hindbærcoulis, som her- eller anden bærcoulis. Med marengs, vanillecreme af skyr, korn fra ½ sta...

Aïoli……… Fritterne……….. Burgeren samles……….. Aftenens tallerken……… I dag er menuen fra Fru H’s måltidskasse, burger med gr...

Nogle træstammer kan man nøjes med at nyde synet af......her iklædt det fineste forårsløvAndre træstammer får man lyst til at sætte tænderne i......så man kan nyde den gode smag af marcipan og andre l...

Resterne af en oksefilet blev fyldt i disse skønne burger boller :)Bollerne er luftige og bløde nøjagtig som en burger boller skal være, selvom jeg kom lidt havreklid i så de bare er en smule sunde &n...

Foråret med alle de skønne helligdage og fridage giver mulighed for at bruge lidt ekstra tid på madlavningen. Jeg er fuldstændig tosset med skaldyr og stenbiderrogn, men det har du ...

Jeg undskylder mange gange for stilheden på blogge det sidste lange stykke tid! Jeg har haft super travlt med 2x konfirmation, brobygning, 60 års fødsesdag, skolestart efter lockout og arbejde. Jeg lo...

ScallopsWhen I am in Paris, I normally try to enjoy an evening meal (if possible to the agenda) at the restaurant called Le Congrès Maillot. For me it is traditional French style restaurant, which has...

Ingen forhåndsvisning.

Svinemørbrad, eller indrefilet, er en klassisker her i hus! Om den blir laget hel, skjæret til bøffer, på panne, grillen eller i ovnen - eller i en gryte! - vi elsker det! Denne utgaen fikk et klas...

Klassisk marengskys - luftige, lette og åh så søde. I sidste uge var jeg på ferie, og der var en resturant, som vi spiste på 3 gange. De serverede blandt andet nogle fantastiske hjemmelavede søde luft...

Elsker du jordbær lige så meget som mig? Hvis det er tilfældet, så kan du glæde dig over, at sommeren er lige om hjørnet, og at de første danske jordbær fra drivhuse, kan købes netop nu. Jordbær har s...

Ingen forhåndsvisning.

![CDATA[I lørdags havde grillen herhjemme sin sæsonstart – en spontan idé udviklede sig pludseligt i den retning. Generelt har jeg besluttet at jeg i år skal være bedre til at ]

Mad i en fart kan være en udfordring, og det kan være svært at modstå fristelsen for hurtig junk food. I dag skal lageret af hurtig mad fyldes med bløde og luftige pølsebrød. Drengene her i ...

Jeg var inde på det sidst med indlægget om “pastasalat med frugter”; frugter i aftensmaden. Her tog jeg den så lige skridtet længere og fik skabt en super lækker kreation med flere frugter...

- havesysler?Så er der salat og ny-op-hivet-radiserI går hiv jeg årets første radiser op ad jorden og de var ret så skønne. De var først milde og dernæst skarpe i smagen. De har vokset beskyttet i mit...

Hvem der bare blev 5 år. Det gjorde Lines (og Lars’s) Emily, og vi var så privilegerede at være inviteret som gæster og blev serviceret med bl.a. denne flotte kage. Hold da op! Og den smagte lig...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg ved godt, at det ikke ligefrem er sæson for æbler eller æbletærter, men gør alligevel Jer selv den tjeneste, og bag denne her fantastiske kage, lige så snart I kan få lejlighed til det – ell...

Ingen forhåndsvisning.

Som nævnt i min blog om babysko, skulle jeg lave en kage til en barnedåb. Det var en gave til forældrene fra farmoren, så efter at have kigget mange inspirationsbilleder [...]

Tommi kunne selvfølgelig ikke overleve en aften kun på koldskål og kammerjunker, så da ovnen alligevel var i gang bagte jeg 24 pølsehorn, så der også var til madpakkerne.Jeg har efterhånden prøvet man...

Jeg får gæster i weekenden, og madvalget er faldet på pulled pork burgere. Det er ikke rigtig fornem gæstemad, men ikke desto mindre smager det absolut fantastisk, især i gode hjemmebagte burgerboller...

 Lav hjemmelavede pølser med citron og timian til en ristet hotdog af fin kvalitet Foto: Carina Krüger100 g røget bacon 1 lille løg 400 g hakket svinekød 1 spsk. usprøjet, revet citronskal 1 fed ...

Her på Grydeskeen.dk er vi stor fan af Friis-Holm chokolade. Det har vi været siden vi smagte hans chokolader første gang for lidt over tre år siden. Så det var med stor glæde at jeg så på Friis...

Stillehavet påvirker klima og kyst og omkring Monterey. Men ikke mig. Jeg er cool. Californiens Central Coast-region strækker sig 500 km fra San Francisco i nord til Santa Barbara i syd. Starter ...

I næste uge (uge 20, den 15. maj), er det Indre By, der har Gladsaxe-vagten. Men indre by er lukket...

Lige om lidt, når jeg har fået pakket nellikerne og et par hurtigløbersko, så kysser jeg børn og pelsdyr farvel og kører til Gug og en lille flok dage i dejligste selskab. Jeg har spændt de store musk...

Foto: Sara B. Clausen. Lækre valnøddeboller med masser af fiber i form af rugmel. Smager skønt både til morgen og frokost. Dejen skal være lidt fugtig inden første hævning - men akkurat t...

Vi har lige afholdt konfirmation for vores ældste søn. En fantastisk pragtfuld dag, som byder på så mange gode minder. Selskabet viste sig at være det helt perfekte, bordplanen gik op i en højere enhe...

Nu hvor der kommer blade – og blomster – på træerne, ser man ikke fuglene så meget mere. Men man hører dem. Hvor man dog hører dem. Hvis du har svært ved at genkende de fugle, der synger f...

De første smagfulde og lækre skud er allerede kommet et godt stykke op af jorden: asparges, rabarber, purløg, løvstikke, ramsløg, brændenælder, friske bøgeblade og meget andet fint bladgrønt. Det er i...

Selvfølgelig kender du den prisbelønnede og kendt-fra-tv blog Gastromand.dk – De drenge kan deres kram, og nu har lille jeg også tilføjet lidt indhold til deres imponerende arkiv af lækkerier! S...

Coulis og puré, er i princippet det samme, med én væsentlig forskel. Coulis er ikke opvarmet, og man kan derfor kun bruge friske bær. Puré er opvarmet og man kan derfor bruge frosne bær. Til puré ka...

Køerne dansede - Økodag 2013

Rigtig lækker hvedebrød, med surdej og masser af solsikker :)Det tager 1 døgn at lave dette brød, men det er bestemt ventetiden værdInfo om retten :Type :Hvedebrød med surdejtidsforbrug :&nb...

Lägg något riktigt gott på grillen. Här kommer inspiration som gör helgen till en succé.

Godmorgen derude :)Første dag i min miniferie skal bruges på dejlig familie. Min mor har nemlig inviteret til brunch kl 10.30, hvor de søde bedstere kommer og muligvis min bror+svigerinde. Jeg er ...

Tivolimørbrad, serveret med franske kartofler, ærter og grønne bønner eller med persilledrysset spaghetti, - det er en rigtig fin gæstemiddag, når det hele ikke skal være alt for højtideligt. I det h...

Fyn er Danmarks have og det giver mulighed for en masse lokale råvarer fra små gårdbutikker, stalddørssalg og en perlerække af restaurationskøkkener,der er beæret over,at kunne bruge lokale råvarer i ...

I dag er det helligdag, og jeg er vågnet med tømmermænd og håndværkere, som startede kl. 7.30 med at rive vores karnap ned. Det larmer pænt meget, kan jeg afsløre. Som om man ikke havde det skidt nok ...

Endelig! Fyld med jordUanset om du planter i et minidrivhus, i tørvepotter eller i noget helt tredje, gælder det om at fylde potterne med jord. Det skal ikke gå hele vejen op til kanten, vente...

Så er der sandelig fremtryllet lidt lækre boller. Jeg tænkte: “hvorfor ikke bruge min yndlingsmorgenmad på en ny måde”, og dét kom disse boller ud af. Der er dømt sundt med sundt i –...

Ingen forhåndsvisning.

Nem og sund frokostsalat lavet på under 5 minutter. Du kan bruge de grøntsager, du godt kan lide – bare de er sprøde og kan skæres i små tern. Mayonnaisen er tilsat for at gøre salaten mere LCHF...

For nyligt var jeg på årets sidste østerstur i Vadehavet, hvilket kun kunne lade sig gøre når vejret har været så køligt helt ind i april måned. Jeg valgte, at lave en agurkeskum med frisk revet peber...

Kristi Himmelfartsdag ja måske ligefrem ferie – det er naturligvis en fremragende undskyldning for endnu en lille fejring. I den anledning har vi overtalt en meget kompetent gæsteblogger –...

Skal sandheden på bordet, så aner jeg ikke hvordan tingene helt præcis hænger sammen i børnehaver rundt om i landet. Altså, når det kommer til kosten. Man hører jo desværre tit at der i børnehaver, se...

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du ...

Som jeg tidligere har skrevet om herinde har vi haft et komfur fra Asko Vølund, hvor ovnen jo ikke virkede. Whiteaway valgte at hjælpe os efter en længere kamp fra min side, jeg havde forespurgt hos F...

Måske husker du, at der er meget forårsarbejde at gøre på gården. Alt hvad man kan ønske sig og lidt til. De seneste par dage har Sørøveren og jeg været i højt gear. Kun afbrudt af passende pauser til...

Når vi nu skulle spise LCHF, så skulle vi selvfølgeligt også prøve den berygtede og berømte blomkålspizza, hvor bunden er lavet helt uden mel. Den smager faktisk ganske ok! Man skal bare lige bruge li...

Mine børn er som mange andre børn, vilde med små lækre pølsehorn. Jeg har eksperimenteret med at finde den helt rigtige opskrift til den kommende børnefødselsdagsfest, hvor jeg bl.a planlægger at serv...