Velkommen til Madblogs.dk

Det er desværre ikke så ofte, at vi får en helstegt kylling herhjemme. Både synes jeg at prisen er ret høj og så er der næsten for meget mad i sådan en kylling til to. Eller, udfordringen er nærmere a...

Sommeren kom så og sejrede……Lige en enkelt dag i går. Det var helt som at have sommerferie. Helt som at være sydpå. Straks meldte den dovne sommerferie-stemning sig i kroppe...

Sprød mysli med boghvede og peanutbutterMysli skal der til!- Og hvorfor så lade sig nøje med én slags? Her er en knasende og knap så sukkerklistret udgave af det, vi danskere elsker at hælde inde...

Jeg har nu fundet mig en rigtig god opskrift på proteinpandekager som man altså kan spise med god samvittighed :) Den på billedet er med salat og grillet kylling. Ingredienser (til 2-3 wraps)...

Min store pige fyldte 6 år fredag og ville selvfølgelig gerne have prinsessekage til når kammeraterne kom på besøg for at fejre hende. Eller - faktisk vil hun gerne have alle de kager jeg laver på ski...

Klassiske vafler - lige til en god omgang hygge. Da jeg spørger min kæreste og 4-årige søn, om jeg skal bage pandekager eller vafler denne regnvåde søndag, var svaret begge dele. Og hvorfor ikke, så&n...

Nem mad er det, der skal til for tiden. Men vi skal have noget mere grønt på banen igen, reglen om mindst 2 vegetar-dage er god nok. Der skal være én dag med kylling, én dag med fisk og én … Læs...

En hel kalkun kan med godt resultat steges på kuglegrillen. Den kan laves både med fyld og uden. Denne gang lavede Tømeren en alm. frikadelle fars med ribsgele i. Kalkunen vejede 4, 2 kg ind...

Klassiske pandekager - lige til at bage en sommerdag med regnvejr. Min mor serverede én gang, da jeg var barn, gule ærter i 3 dage. Vi 4 unger synes ikke, at det var nogen succes - og det synes m...

I lørdags var vejret helt fantastisk, kunne godt vænne mig til sol og varme de næste mange dage. Håber, vi får en solrig sommer! Jeg havde lavet hjemmelavet iste, så det var helt perfekt til altanhygg...

Welcome to the asparagus feest at "Madhimlens Madhus"Yesterday evening I went to the annual asparagus feast at "Madhimlens Madhus" together with my very good friends from Horsens as well as my cousin....

Dagens dessert var en slags Stop-Madspild ret – stortset alle ingredienserne var egentlig på vej til at blive smidt ud, eller var blevet glemt bagerst i grøntsagsskuffen og skabet. Det blev til ...

Nem søndagsmad som kan forberedes hvis det er nødvendigt.Retten har en god smag af rosmarin og chorizoGrøntsagerne er råstegte, så der er stadig en del bid i dem :-)Ville have brugt chorizo pølser i s...

For hver uge, får 5 personer i Furesø konstateret kræft. Kræft rammer hårdt, og det indvirker ikke kun på den kræftramte. Det er også svært at være pårørende. DR har et projekt “Byg det op”...

Et hurtigt lille bitte indlæg kommer her til jer. Nu hvor solen og varmen er kommet, betyder det også for mange i det danske land, at grillen skal hives frem! Jeg elsker en sød, stærk, salt og en anel...

Ja, altså – jeg ved faktisk ikke om det sådan er blevet en del af standard-sortimentet – men da jeg stikkede hovedet ned i min lokale Frederiksberg-Netto her i lørdags, lå den her lille ba...

Så blev ferieminderne fra Rhodos lige hevet frem, eller var det minderne fra den græske taverna i Flensborg? Min udgave af græske klassikere: den græske salat, krydrede frikadeller, tzatziki og ovnbag...

Foto: Sara B. Clausen. Et dejligt og smagfuldt brød, som er meget velegnet som tilbehør til salater, kød og som passer super godt til et f.eks. et grillarrangement. Det kan enten laven i form som f...

Nøj, hvor blev de gode!!! Vi havde et kæmpe fad og gik vidst nok begge to lidt fra bordet med den der i baghovedet: “Jeg burde ikke have taget den sidste frikadelle”. Utroligt hvad nogle k...

Jeg har været i en dyb blog-tænkepause den sidste halvanden/to måneder. Det har været en pause, der har tvunget mig til at genoverveje, hvad det præcis er jeg vil med bloggen her. Og hvad jeg kom frem...

  I bliver simpelthen nødt til at få min opskrift på de her voldsomt lækre blondies – altså som brownies, bare med hvid chokolade, dermed blondies. De er så tætte og saftige og når man så b...

Når vejret byder på sol og varme, er lysten til tung og fyldig aftensmad der ikke rigtigt for mit vedkommende, …Continue reading »

Foto: Sara B. Clausen. Her i løbet af forår/sommer er der nærmest dagligt salat som en fast del af tilbehøret. Der er så mange lækre friske salater, og andre frugter og grøntsager - alligevel kan d...

Efter den kølige og lidt ujævne 2010, ses med de to seneste årgange en mere stabil kvalitet af vinene i Tyskland 2012 vil gå over i historien som en super god årgang. Vinene er klassiske med fin struk...

![CDATA[Hvis jeg skal være ærlig, er pocherede æg endnu en af de dér ting, som jeg altid nok har været lidt bange for. Men i fredags (troede jeg) havde jeg ]

Vi hører det hele tiden. Drikker du nok vand? Dine kropsfunktioner og din ydeevne nedsættes med X- antal procent, hvis din krop ikke er hydreret. Du får sukkertrang, hvis du ikke drikker nok vand, for...

Så er der rababer igen i mine forældres have, så det gad mig lyst til at lave rabarbertærte. Glæder mig til den dag hvor jeg selv kan have alt det lækre som haven kan give til madlavningen. Rabarbe...

I går mente husbonden at der skulle en omgang oksekød på bordet til at fejre, at det var lørdag og at det var pinse... og at der var Melodi Grand Prix (YAY - Danmark vandt :o)Vi skulle egentlig have h...

Grill-sæsonen er så småt gået i gang, rundt omkring i Danmark. Jeg har derfor lavet en opskrift på en cremet salat med blomkål og ideen var faktisk at den skulle erstatte den ellers så vellidte kartof...

Fik du nydt det vidunderlige vejr i går? Det var lige som den bedste sommerdag. Varmen, stemningen, duftene og lyset. Noget så tiltrængt! Vupti, så var det væk igen. I ...

Endnu en improviseret lille gut forlod min nål i starten af dette år – men siden den vordende mor læser med herinde måtte han holdes hemmelig til den lille modtager havde forladt den trygge mave J Den...

Opskrift frugtjuice juice med passionsfrugtIngredienser1 passionsfrugt¼ ananas1 grapefrugt1 æbleSå er det blevet sommer og man trænger til noget forfriskende koldt. En kold øl er lige det rigtige, men...

Jeg har altid elsket småkager med ingefær, og især i det år jeg boede i Irland fik jeg smag for dem. Det er altså bare noget de kan derovre - det med småkager og cookies :PDisse kager er store og luft...

Jeg synes altid det er sjovt, om man kan variere det man smider på grillen lidt fra gang til gang. Men nogle gange synes jeg altså godt at det kan være lidt svært. Den anden dag fandt jeg en op...

Grillede auberginer smager rigtig godt. Man skal, som altid, huske at udvande dem, så de ikke er bitre. 1-2 auberginer olivenolie herbes de Provence salt  Skær auberginerne i skiver, læg s...

Hver gang det bliver lunere i vejret, begynder mit Instagram-feed at svømme over af de lækreste morgenmadsanretninger med yoghurt med granola og frække toppings eller farverige smoothie med smukke sug...

Her midt i maj måned er der fortsat masser af ramsløg, og knopper og blomster. Blomsterknopperne kan syltes og bruges som tilbehør til forskellige retter. Ingredienser: Ramsløg blomsterknopper. 1 dl. ...

Udover at vi afventer klækning af gåseæg, har fået 8 kaninunger der lever i bedste velgående så har vi erhvervet os en ged med to kid. Det er af racen broget landrace. Hun hedder Margrethe og kiddene ...

En ny fælles nordisk undersøgelse af kost,fysisk aktivitet og overvægt afslører at islændingene er de største slikspisere blandt de nordiske lande.   Omkring 40 % af danskerne bruger ikke fed...

Asiatiske ruller med krydrede rejer og sprøde grønsager Foto: Caria Krüger250 g rå tigerrejer 2 spsk. rapsolie 1 cm ingefær 1 rød thaichili 1 fed hvidløg 1 spsk. oystersauce ½ agurk 1 g...

Små spinattimbaler, serveret med ostesauce eller skinkesauce er en sommerdelikatesse, der vil pryde enhver frokost i haven eller på terrassen. Byd gerne et godt stykke brød til. Spinat har en smuk fa...

Herhjemme bliver der talt en hel del om sommer, strandture, vandrutchebaner, leg og dasen ved poolen i disse dage – ja, og det at skulle flyve med en flyvemaskine. Bravo Tours har inviteret os a...

De seneste par dage har den stået på indendørsarbejde. Masser af madlavning. Men med åben dør ud til det gode vejr og jævnlige afstikkere. Til køkkenhaven efter grønne asparges, purløg og rabarber og ...

Denne vin er måske ikke på listen over ’100 vine du skal smage inden du dør’ men den har helt sikkert sin egen plads i historiebøgerne. Vi har en god tradition på arbejdet med at spise en ...

Der er gyser i luften! Der er Grand Prix gyser i luften! Familien sidder i åndeløs spænding (ah, okay nogle mere and andre). For en gangs skyld kan vi holde os vågne. Afstemningen er jo...

Vi skulle egentlig have haft grillet bøfferne og lunet brødet, men grillen var vist bare blevet sat i skuret sidste år uden at blive gjort ren :( så ved jeg da hvad jeg skal lave i morgen :)...

Madplanen er gået lidt i kludder... Jeg har helt glemt at skrive på, at jeg onsdag skulle til fødselsdag ved Marianne, så der er blevet skubbet lidt til hvad der oprindeligt var planen. I dag får I op...

I mine unge dage i 90′erne var jeg dedikeret hestepige og hang dagligt ud på rideskolen i Odense-forstaden Tarup. Efter …Continue reading »

Vi har næsten altid en håndfuld hjemmelavede grove burgerboller liggende i fryseren, så vi let kan flikke en god burger sammen eller smøre en hurtig madpakke. Lige for tiden har vi timian-olivenboller...

Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, Nyt Nordisk Forlag. Foto: Line Falck……………………. Det er noget af en drøm at 1. oplag af min kogebog, Newyo...

Er du ikke – så kan du godt lige skynde dig at blive det! Ægtivister er nemlig helt almindelige danskere, som dig og mig, der helt simpelt har valgt at sige ‘nej tak’ til buræg i den...

An excellent and easy way to have a meal during spring time: white German asparagus & dried Spanish ham.Asparagus is one of my favourite vegetable, regardless of them being green or white. Last we...

Ingen forhåndsvisning.

Nem og let dessert eller som en lille kage til eftermiddags kaffen som i dag :)Du behøver ikke piske cremen til skum, men sådan kan jeg bedst lide det :)Info om retten :Type :Kage / Desserttidsfo...

Pinsesolen skinner over Danmarks Nordspids og traditionen tro er vi på pinseferie heroppe. Vi skulle selvfølgelig nyde en af de første sommerdage med en fadøl fra Skagen Bryghus og så en frokostanretn...

Jeg har længe pønset på at prøve at bruge tøris til serveringer, og nu skulle det være. Her bruger jeg tørisen til at sprede en helt vidunderlig citrus/urte-aroma. Selve retten består af rimmet laks, ...

Jeg må indrømme, at mit nye job (...med løntilskud) er lidt hårdt at være kommet i gang med. Jeg møder kl 6.45 og det er altså liiiiidt tidligt for mig. Til gengæld har jeg så fri allerede 14.15 og ha...

Så stopper jagten på den perfekte citronmåne! Her er den ultimativt bedste citronkage jeg nogensinde har bikset sammen i min heksekedel:-) Og tro mig, jeg har prøvet mange fordi jeg lider af citronafh...

Foto: Sara B. Clausen. Jeg har altid været glad for helstegt kalkunbryst.Når det fyldes med gode sager og barderes med seranoskinke, så får man en lækker mør og saftig steg og det er rimeligt bill...

For en uge siden blev jeg faster (for femte gang) til en lille dreng, og her i pinsen er jeg hjemme i Jylland så jeg kan se vidunderet. Og jeg kan godt fortælle jer, at han er vedens sødeste lille ...

Ingen forhåndsvisning.

![CDATA[Fremover når nogen spørger mig, hvad sommer er for mig, vil jeg uden tøven svare denne is. Den er vitterligt indbegrebet af sommer! Sæsonens allerrareste dessert (koldskål, duh!) kombineret me...

Så er det bevist. Verdens bedste brød er rent faktisk det grydebrød, som Jim Lahey står bag. Det brød, som går under betegnelsen “verdens bedste brød.” Jaja, det burde sige sig selv, men d...

Hej venner. For ikke længe siden stod jeg og bagte, da jeg stod tilbage med 10 æggehvider tilovers. Den dag havde jeg en del på programmet, men da jeg er meget i mod madspild, skyndte jeg mig a...

Jeg har hørt en del snak i blogland om denne hersens blomkålspizza – eller rettere pizza på blomkålsbund, så da jeg kiggede i køleskabet og så et helt blomkålshoved, tænkte jeg, at nu skulle det...

Så er der ny kage igen :) Denne gang en bryllupskage til et dejligt par som gerne ville have blå og hvide blomster som sad i ranker ned ad kagen. Jeg lavede nogle roser i varierende størrelser, ...

Tarte tatin er en fransk klassiker. Vi snakker karameliserede æbler, vanille og butterdej. Så er den lavet efter de fornemmeste foreskrifter. Men jeg er ikke så meget til butterdej. Og jeg er ikke bla...

Telefonen ringer, mens jeg står i Rema på vejen hjem: ‘Hvor langt er du? Du kan godt skifte til kalvetøj – der er kommet to, mens vi har været væk i dag. De sover nu, så det er let at R...

Uhh, surfede nettet rundt for at finde nogle alternativer til de desserter jeg har lavet.Så faldt jeg over FLUFFDet lød næsten for godt til at være sandt.100 gram frosne bær150 ml vand/mælk1 scoo...

Kartofler kan let gøres langt mere interessante end de som udgangspunkt er, når de bare koges. Og med en marinade kan man snild spare saucen - og det sparer både tid og kalorier. I denne var...

Mødet med Charlotte trak lidt ud og vi var først hjemme på hotellet omkring 17:30, så det blev til lidt vin og snack (læs Parmigiano og Grisini) på hotelværelset foran RAI UNO inden vi gik en tur omkr...

Solen skinner, og det er lørdag, og det er bare om at komme udenfor i dag og suge solen og varmen til sig. Hvis du har tjekket vejrudsigten, har du set, at det nemlig går drastisk ned af bakke herfra....

Det er ikke helt forkert at hævde,at fredagshygge er lig med masser af slik,is,sodavand og chips foran fjernsynet.   Tandlægeforeningens film på YouTube ' Sukker på bordet ',sætter focus på h...

Pinse, fridage og forhåbentlig solskin, så vi alle kan få nogle gode udendørs dage, hvad enten vi bor i hus eller i lejlighed. Til pinsen hører også  noget godt at spise og måske en god pinsefro...

En fantastisk cheesecake med citron og lakrids. Min svoger kalder mig kage-fusionist, når jeg sån' blander citron og lakrids i en cheesecake. Men det må han også godt, for denne her cheesecake er hel ...

Manden min ryddede for et par uger siden op i vores fryser og frem kom en masse rester. Det er derfor ikke de mest spændende madplaner jeg kan dele ud af. Faktisk tror jeg, jeg helt vil lade være, for...

Nyt fast tema på bloggen hver lørdag – Madplan til den kommende uge. Kalenderen byder på sommer, sol og friske sprøde råvarer – og uanset hvordan vejret bliver, så er det sommermad jeg har...

En ret, der står højt på vores favoritliste om foråret er kylling. Ja, der hvor jeg kommer fra, vil det endda ofte hedde “Kyllinge-steg”. I dag kalder vi det oftere ...

Denne dejlige “grill salat” er inspireret af en af Claus Meyers salater fra bogen “Salatværksted”, som jeg har fået af min yndlings veninde Gitte. Udover at vi snakker meget fa...

Ja, det her er en rigtig bombe!Den ældste møgunge(min lillebror) er hjemme fra Grønland for første gang i to år, så han har selvfølgeligt været savnet, så vi var hos Mormor til en omgang med i den anl...