Velkommen til Madblogs.dk

Foto: Sara B. Clausen. En dejlig og frisk salat- som samtidig tager sig skønt ud. Jeg elsker bare kombinationen af fennikel og appelsin. Det er få og gode ingredienser. Jeg var løbet tør for sorte ...

Hovsa! Så landede der lige en fuldkornsufo på min tallerken! En fiberholdig, tung og meget mættende én af slagsen. I weekenden skulle det være. Jeg ville afprøve Amo’s Vinjett mel...

Så er mandagen snart gået og den bød på en studiedag her hos mig - ikke en dårlig måde at starte en ny uge på :)Jeg fik besøgt min farmor og min veninde Charlotte + hendes baby :) Ikke dårligt at besø...

Herhjemme har vi i denne uge testet Osuma.dk af. Med en baby i hjemmet tiltaler konceptet mig, da det nogengange bare ikke hænger sammen med babys eftermiddagslur, aftensmad eller sengetid at nå ud og...

Nu kan jeg selvfølgelig ikke gå på italiensk marked uden at købe noget, så jeg fik shoppet en masse gode sager, inden vi gik hjem til vores venner, hvor jeg stod for frokosten. Vi fandt nogle tynde, f...

FORORD: Panna Cotta er en traditionel italiensk "budding" om man vil. Typisk er den meget smagsneutral, men bliver opgraderet med frisk frugt el.lign. - Denne opskrift bærer præg af det tradit...

Hjemmelavet koldskål og hjemmebagte kammerjunkere er indbegrebet af sommer for mig, og du kan med garanti altid finde enten hjemmelavet koldskål eller koldskål fra Thise i mit køleskab. Og hvis jeg ik...

 Mmm, aftensmaden idag stod på Kulle filet, stegt i ovnene med salt og peber. Lavede en top af lidt skyr og salat-tern light og lidt basilikum. Sammen med Tomater og rødløg. 200 grader 10 min. Gr...

Urtekram har beriget med med lidt af deres skønne produkter. Faktisk nogle produkter jeg ikke har såå stort kendskab til en endnu. Jeg kan lige så godt indrømme først som sidst at jeg altså var e...

Hvad er mere sommerlig end is og koldskål ? Hvad med en dejlig kombination af disse :)Hvis du kan skaffe friske jordbær eller hindbær så kom dem endelig oven på isen ved serveringInfo om retten :Type&...

I dag er der intet mad...... Kun en lang billedserie af den dejlige natur i midt- og vestjylland :-) Blev helt vild efter at komme ud efter jeg i dag så programmet "Fedt, fup og flæskesteg". Pludselig...

Ingen forhåndsvisning.

Årets anden buket syrener er høstet og båret ind og står nu og sender velduft ud i rummene. Jeg elsker den duft. Når den når næseborene, så er det altså sommer! Duften sniger sig ind af vinduerne til ...

Forleden havde min gode veninde Doris lavet gulerodsbrud til at tage med på camping. Jeg blev ret inspireret af dem og blev nødt til at lave nogle her til aften til pigernes madpakker - jeg ved ikke o...

Nu begynder jordbærrene snart at være modne......jordbær, marengs og fløde er en herlig kombination. Det er nemt og delikat. Pavlova med jordbær, lavendelsukker, mynte ...

  Nu er det nu, nu er vejret til traveturene kommet ! Weekenden bød på en aftentur ved Engsø – søen bag Brabrandsøen v. Århus. Engsø er et smukt vadested og fuglelivet tiltrækker mange. Der...

    Sikke fint den spirerGider I overhovedet at høre om min lykkekløver?Faktisk elsker jeg planter og sukker efter en have. Men lidt blomster har jeg da. Forleden stod jeg og smukkesere...

At det er sommer er ikke en hindring for at spise suppe. Man skal bare vælge den rette suppe. Denne er let og lidt asiatisk med let kylling og friske forårsgrønsager. Jeg spiste den med et stykke lækk...

En lättlagad rätt med bra balans och komplett smakspektrum. Sött, salt och syrligt tillsammans med årets grillvin enligt Landleys kök.

Nu er det jo sådan, at mit helbred gør, at vi ofte hopper lidt rundt i de samme retter i perioder, fordi der er meget, jeg ikke kan tåle, men jeg prøver at sørge for også ind imellem at sætte nogle da...

Min mand arbejder rigtigt meget – som i RIGTIGT meget. Derfor er det ekstra rart, når vi har muligheden for at tage afsted sammen på en forlænget week-end hele familien. Når firmaet oven i købet...

Jeg har tilbragt min weekend på Fyn. Og ved i hvad? I de små vejboder rundt omkring på øen gemmer der sig helt nye, danske, grønne asparges. Sammen med serrano-skinke, danske agurker, danske tomater, ...

4 personer: 500 gr kyllingefilet i tern 2 spsk karry Lidt olie 1 ds kokosmælk 1/4 dl fløde 1 kyllinge boullion terning 1 squash i tern 2 gulerødder i tern 1/2 blomkål revet Salt og peber Karryen riste...

- og jeg kan godt betro dig, at det var et overordentligt heldigt sammenstød! Trænger du til:- sprød småkage med bløde humpler lakrids og chokolade?- Cremet mascarpone, blød marcipan og næsten ka...

-Brug alle dine krydderurter Pestoer kan være noget af det skønneste. For det kan muntre en halv kedelig sandwich op eller blandes op i en dressing, så man ender med en kongelig salat.  Nu gror k...

![CDATA[Oftest når jeg får mexicansk mad, spiser jeg det jo som bekendt bare som tacotallerkener – alt det gode i en stor bunke på en tallerken! Dét er lækkert. Og ]

Der er ikke noget som en god grundopskrift… En af den slags, der kan blive til en masse forskellige lækre kager – med den fællesnævner at de alle smager skønt. I går eftermiddags havde vi ...

Igår postede jeg det her billede på Instagram (Annforfann) og jeg synes bestemt ikke I skal snydes for en opskrift - heller ikke selvom det er noget så simpelt :)Om det her er en koldskål eller en lig...

Antal visninger: 7Ovenpå en søndag med arbejdsdag i min datters vuggestue, hvor der skulle plantes, males og vaskes som aldrig før, så tænkte jeg lørdag, at det måske ville være rart med noget let aft...

Fredag i uge 17 havde vi inviteret gode venner til spisning, og da det jo var fredag, og vi et par fredage havde sprunget burgerfredag over fordi vi ikke havde været hjemme, måtte menuen altså være bu...

Man skulle ikke tro det – men det er faktisk muligt at blive træt af tapas. I særdeleshed når man befinder sig i de små retters hjemland – derfor var det et hit uden lige, at en sød læser ...

Ring eller sms til 2046 8443: navn, mængde, dag, tidspunkt , telefonnr. Minimum bestilling 2kg af de enkelte afvejninger. Priser: Hvide kl 1 og tykke grønne – 100kr/kg. Hvide kl2 og grønne 75kr/kg. Be...

Torsdag anholdt de hollandske myndigheder den hollandske kødgrossist Willy Selten for at snyde med hestekød,der blev solgt som oksekød.   Firmaet Wiljo Import en Export BV and Vleesgroothande...

Jeg sælger primært til restauranter og virksomheder, men private kan bestille grøntsager til afhentning mod forudgående aftale. Ring og bestil på telefon: 2046 8443 eller send din bestilling til: info...

Da Camilla postede opskriften på jordbærkoldskål manglede jeg også lige en opskrift på en nem dessert, da jeg fik Nicole på besøg.Camillas koldskål er lidt mærkelig, for der er flødeskum i. Hendes kar...

Det der kyllingelevermos, du ved – det der italienske mos, man putter på de der små stykker ristet brød til forret nede i Talien? Hvad er det nu, det hedder? Nåh – du mener crostini di fig...

Limfjordssalat, en dejlig fiskesalat fra først i 60erne, hvor salat var på vej til at blive betragtet som et selvstændigt måltid i mange hjem. Mayonnaise danner bund for champignons, kogt el...

Mandag: ------------------------------Tirsdag: -----------------------------Onsdag. Fennikelsalat med æble og valnødder. Hertil perlespelt og kyllingebryst.Torsdag: Marineret kartoffelsalat med små fr...

I lørdags tog jeg til Frankrig. I otte dage skal jeg rejse rundt sammen med fem internationelle madbloggere, en slags vin-roadtrip gennem fire franske regioner, som det franske departement for fødeva...

Du kan variere fyldet og komme de bær i, du holder af, eller måske med nogle du har i fryseren Foto: Carina Krüger(6 stk.) 130 g smør 130 g sukker 1 æg ½ dl fløde 12...

Inden vi tog hjemmefra fik jeg lyst til at lave mig en myntebodyscrub, til at have med i kufferten på ferien. Svalende og lækker forkælelse, under bruseren efter en hel dag ved poolen eller stranden. ...

Måske husker du vinterens ølbrygning. To typer blev det til – en forårshvedeøl og en chili tripel også kaldet Sørøverbryggen. Førstnævnte har været på fustager gennem et stykke tid, sidstnævnte ...

Aspargessæsonen er over os og der er mange aspargesopskrifter i medierne for tiden. De fleste af dem, jeg er stødt på, foreskriver, at man koger sine asparges i vand. Dårlig idé. Jeg ved ikke, om det ...

Jeg har i en uges tid gået og sukket for en pariserbøf. Idag tog jeg mig sammen. Det tager ikke særligt langt tid at bikse sammen, så det er også perfekt til sådan en dag, hvor sofaen trækker mere end...

Da vi var i Firenze for nylig, benyttede vi naturligvis muligheden for at besøge flere af de skønne madmarkeder, som byen kan byde på. Vores første besøg blev på Mercato delle Cure, som er et mindre g...

Skøn skøn sommerweekend! Danmark har været delt i to vejrmæssigt set i dag. Øst fik regn og vest fik sol og sommer. Jyderne vandt så lige den vejrkrig. Fedt at være jydetamp, især lige ...

Rødvinssauce er let at lave og passer til mange kødretter Ingredienser: 1/2 l. kraftsky fra en steg eller vand med okseboullion 1 spsk. med top mel 50 g. margarine Ca. 1 dl. rødvin timian, salt og peb...

I et reklame blad for Super Best fandt jeg en op skrift på en gærtærte med rabarber. Den skulle rulles ud næsten som en pizza, kanten bukket ind, og fyldet var rabarber. Jeg tænkte, at jeg ville prøve...

Denne tapenade er rigtig lækker! Den er pestoagtig i konsistensen og meget frisk og syrlig af den store mængde citronsaft- og skal som den indeholder. Brug den som tilbehør til grillet kød, ovenpå ris...

Mmm… bøffer! Siden Urtekram gav mig en pakke med bønner og linser at arbejde med, har jeg tænkt, at nogle af bønnerne skulle blive til bøffer. Og så valgte jeg de to typer bønner, hvis navne er ...

En tung, blød brownie med en ultra tynd sprød skorpe. Jeg har efterhånden bagt adskellige brownies, men denne hører absolut til en af de allerbedste - og det er selv om den er bagt på kakaopulver...

Det er såå deilig når værmeldingen er feil - og solen skinner på en skyfri himmel! Turen på Ikea/Bilka ble kortet ned betraktelig - for heller å bruke tiden på å hygge, grille, snakke, leke og alt...

Denne ret er en rigtig lækker variation af mørbradbøf – og saucen bliver skøn   Ingredienser: 1 stor mørbrad 1 æble 20 svedsker 1 pk. bacon salt og peber           ...

Jeg var i sommerhus denne weekend, og stod der med en pose edamamebønner og relativt få andre ingredienser… Hmm, hvad gør man så – ville gerne prøve noget nyt. Efter lidt gennemtænkning bl...

Sent i aftes vendte jeg hjem......efter en skøn uges ferie i Toscana. To ting (som jeg begge holder rigtig meget af) var især på programmet og det var vandreture og god mad. Der skal nok komme indlæg ...

Rabarber er i højsæson lige nu, og de smager fantastisk tilberedt på alle mulige måder. Igår lavede jeg rabarbersaft sammen med den lille herhjemme. Det er så nemt, at det er svært at gøre noget forke...

Ingen forhåndsvisning.

Det er efterhånden helt unødvendigt at skrive det - men jeg elsker citron. Og ja, der er efterhånden maaange opskrifter med citron her på siden. Håber, at nogle af mine læsere deler den passion.Der fi...

Anbefaling Vine vi smager Point pris Castello di Montegiove, Gatto Gatto 2010 87 75 Castello di Montegiove, Mi Mo So 2009 91 130 Castello di Montegiove, Elicius 2009 (IGT) 90 200 Vi siger mange tak fo...

Der findes en milliard måder at lave tiramisu på, her er min version.500 g. Mascarpone3 pasturiserede æggeblommer (er der 2 i bægeret, så bare tag 4)3 pasturiserede æggehvider (det samme gælder her, s...

Jeg håber ikke jeg fornærmer en græker ved at kalde disse deller for græske, for ærligt så ved jeg da ikke om de er græske. Jeg ved faktisk ikke engang om de spiser frikadeller i grækenland? Måske jeg...

På ingen måde var jeg ude at slå til søren i går, men fra jeg slog øjnene op i morges har jeg haft lyst til en burger! En sprød, salt, sød og fed burger. Dog havde jeg ikke lyst til kød, og valgte der...

Smagsoptimering via KISS-princippet: Keep It Simple, Stupid! Enkelthed er vejen til de bedste oplevelser med en af verdens mest luksuriøse gastronomiske specialiteter. Den er på størrelse med en tomme...

Morgenmad/frokost to blødkogte æg og brød -Frokost tid "Nye Danske Asparges"& "Klassisk Tomatsalat"  -Aftensmad Thai muslinge suppe på to måder -Og til dagen efter -

Efter 3 uger i praktikken hvor jeg lærte børnene at så deres egne grøntsager ude i markerne, fik jeg, trods mine manglende evner og lyst for havearbejde, alligevel lyst til at så noget hjemme hos mig ...

Jeg kan godt sige jer. Bare ved at kigge på det her billede, ja så bliver jeg sulten igen!I mandags var de 2 dejlige veninder forbi lejligheden til sleep-over og lækker mad. Nomnoommm, siger jeg bare!...

Jeg har en fornemmelse jeg ikke er den eneste der altid er på røven den sidst uge i måneden. Jeg vil derfor her beskrive min sparsomme uge -KøleskabetGrønt1Salat bundt1 kg gulerødder3 Øko citroner5 sø...

Det går enormt hurtigt med vores planter i udestuen! Det er ikke lang tid siden jeg sidst lavede et indlæg, og siden er de vokset eksplosivt! Vi har nok høstet en 8-10 agurker, og der er lidt flere på...

Endnu en opskrift med de lækre rabarber :) Syrligheden fra rabarberne går rigtig godt til den søde marcipan kage, og serveret enten med vanille is eller creme fraice er kagen bare rigtig god til kaffe...

Mmmm... hvem elsker ikke omelet? Jeg gør i hvert fald - alt med æg falder typisk i god jord her hos mig :)Her er der så en af de mange varianter. Denne omelet skiller sig jo lidt ud ved at skulle bage...

På lørdag er jeg inviteret af Syddanske Madoplevelser og Syddansk Fødevareklynge på Strandsafari. Og hvad er det så for en størrelse? Ja det er ikke noget La Cucina Nada før har deltaget i, så jeg er ...

2 personer: 2 bananer 2 æg Et par dråber vanilie ekstrakt 1 tsk HUSK Bananerne moses og blandes med resten af ingredienserne. Steges i små klatter på panden til de er gyldne. Serveres med flødeskum, b...

Jeg bliver ofte spurgt om hvor jeg finder inspiration til de retter, sylterier, anretninger og det bagværk jeg finder på at lave. Og da jeg forleden overhørte to damers snak i supermarkedet om netop i...

Nu hjemkommet fra Spanien, vil jeg også gerne vise nogle af de ting og sager jeg havde med hjem i kufferten. Når jeg tager op ferie, så er det så godt som altid hos min far, som bor i Spanien.  Jeg pa...

Foto: Sara B. Clausen. Denne skønne salat fik vi til aftensmad forleden sammen med en god bøf og bare lidt pesto på kødet som sauce. Det var virkelig et lækkert måltid som varmt kan anbefales. Jeg ...

Disse kokosmakroner er kun med æggehvider. Man kan også lave andre varianter, men vi holder mest af denne slags. Om man vil dyppe bunden i chokolade, er en smagssag, vi gjorde det ikke. 2 æggeh...

Vi stornyder sommeren her på Sirios Village i det frodige Kreta. Jeg har aldrig været her på Kreta før, så jeg ved ikke hvor frodigt og grønt her er, når vi kommer længere hen på sommeren – men ...

![CDATA[Som I ved, er jeg jo langt fra den strikseste LCHF’er der findes. Tværtimod er jeg faktisk nok ret liberal. Jeg kan rigtigt godt lide grøntsager, så selv i de ]

Så er det langt om længe slut med fødselsdagsfeste for ham der, der blev 10. Nu blir det – hverdag, og vi skal have brugt alle resterne. Og så er jeg kommet til at købe alt for meget mælk, det &...

Jeg synes ofte, man kan komme til at lede længe efter en ordentlig müsli i butikkerne. I hver fald hvis man leder efter noget, der kan bruges til morgenmad og ikke til slik. Her mener jeg diverse type...

It was in 1932 when this school was founded and ever since, the ancient archaeology egypt of American Research and in 2007, it was well understood 15,000 years ago by Andean astronomers who were Kelts...

Jeg har takket ja til at deltage i en spændende opskriftkonkurrence – en såkaldt cook off, som foregår i samarbejde med Svansø. Temaet er ”Mad i godt selskab”, og udgangspunktet er alle de skønne Svan...

Selv om det er søndag, får du ikke kage på bloggen! Den fik du i fredags:-)Nu har jeg boet på Samsø i 7 mdr, og mange her sir', at hvis man klarer to vintre, så blir man boende længe:-) Jeg har jo vær...

Jeg vågnede kl 04.15 sammen med de allerfriskeste fugle. Morgengry og lun vind kom gennem vinduet til værelset, men jeg lod mig kun lokke til en ganske ganske kort seance på verandaen med en kat på ar...

Så fik jeg også prøvet det famøse stenalderrugbrød af. Brødet smagte jeg første gang hos en veninde til brunch, og jeg var solgt. Det smager jo fantastisk.Derfor blev dette brød serveret til...

En lækker og sommerlig ret med laks og lun tomatsalat, som er frisk og sprød. Jeg spiste ovnristede kartofler til. Bagt Laks med Lun Tomatsalat til 2 personerIngredienser:2 stykker laks a 125 g.&...

Hmm... Jeg laver madplan, men er vidst ikke så god til at få "skidtet" lagt ud! Her kommer uge 22's madplan hvertfald!Sidste uge med opgave-skrivning bød på enorme mængder brød og kage, så denne uge s...

Det er på tide at trække en gammel favorit frem igen: Cowboy-æggene. Navnet er stadig åndsvagt, men de smager bare virkelig Wild Wild West agtigt. Prøv dem, og du vil se, hvad jeg mener.    ...

Intet mindre! En delikatesse med sød rabarber, lækker marengs, masser af marcipan og knasende mandler – en sommerdrøm der bør smages af alle. Pinsen blev en ferie i familiens tegn og den lille blå bil...

Bollerne her holder sig friske i mange dage, pga. squash og hytteost. Du skal lade bollerne afkøle helt før du spiser dem, ellers kan de virke våde i midten.Squashboller 12 stk.:3 dl. vand, bland 1 dl...

Asparges er en forårs-favorit med sin sæson fra start maj til slut juni. Vi har kigget på blandt andet klargøringen og vinvalget - der ofte beskrives som umuligt….   KLARGØRING AF ASPARGES ...

Når vi handler dagligvarer som kød,ost,mælk,æg,frugt og grønt m.m. på nettet,har vi ingen mulighed for at tjekke kvaliteten af maden,men må stole på andre.   Ny undersøgelse forteget af ...

Opskrift RatatouilleIngredienser1 Aubergine1 Courgette1 Løg2 Peberfrugter gul/rød15 cherrytomater1 fed hvidløg2 kviste rosmarinOlivenolieSalt og peberDet er sku ikke altid nemt at følge sundhedsstyrel...

Frugtpålæg som det har været kendt i mange år fra butikkerne, kan man faktidk godt selv lave. Eller i det mindste noget, der ligner. Den slags børnepålæg kunne også købes i min barndom i 50erne. Jeg...

I går startede dagen sådan lidt smådårligt – kan man godt sige. Min computer startede slet ikke, og da den endelig kom til live, havde den slettet stort set alt andet end programmer. Da det lykk...

Fra i dag kan man lytte til Frk. Kræsens april-program på Den2Radio. Et radioprogram om mad og mennesker, der godt kan lide mad. Den her gang handler programmet om pop-up-restauranter. Du lytter, genn...

Dagens salat til den grillede svinekam blev en  virkelig lækker sag, inspireret fra Claus Meyers skønne bog Salatværkstedet. Den smager  dejligt med den søde cantaloup melon og den salte feta. Et godt...

Længe har jeg gået og kigget på et smukt billede i den lille kogebog “Wassim Unplugged”, som er skrevet af Wassim Hallal, som efter en årrække på Frederikshøj i selskab ...