Velkommen til Madblogs.dk

(English below) Øko Caféen 32, Nørrebrogade 32 A, 2200 København **** Maden serveres torsdag kl. 17.30-19.00. Tag gerne venner og...

Æg er en hel fantastisk fødevare, som kan bruges i madlavningen på mange forskellige måder. Æg er en vigtig del af den danske madkultur, og vi er faktisk et af de mest ægspisende folkefærd i Europa. I...

Hej!Jeg hedder Tine, og har fået æren af at være gæsteblogger på siden i denne uge. Jeg er Eva-Andreas gode veninde og  - ikke mindst - fast tilbeder af hendes altid lækre mad! Jeg er ikke tilnær...

Den bløde, fyldige chokolademuffin med små stykker af Oreos, den cremede, citronfriske, vaniljeprikkede frosting og den knasende sprøde Oreo på toppen… Jeg behøver vist ikke sige meget mere. Hvi...

Bliver du en dag pludselig lækkersulten og har du en rest peanuts i skabet? Så kan du på næsten ingen tid lave de lækreste peanutcookies. Behøver jeg sige, at kombinationen af salte pea...

Når det er sommer så skal man ha’ is. Hver dag. Når det er sommer så skal man ha’ jordbær. Hver dag. Sådan er det her hos os! Jordbær og is og så lidt mere is. Sodavandsis. Flødeis. Sorbet...

Nogle gange er jeg faktisk ret sød. Og det er ikke mig selv, der har sagt det (denne gang)! ;)Jeg [...]

Min foretrukne morgenmad lige for tiden er græsk yoghurt med hjemmelavet müsli, rabarberkompot og lidt græsk honning – det smager af sommer og er meget vanedannende. Det er supernemt at lave hjemmelav...

Altså - selv om kostrådene i Norge sier "ikke mer enn to ganger laks i uken" - så må man da godt spise det to ganger;) Ihvertfall når det kun skjer en gang iblant! I helga som var har jeg vært på m...

Smør rørt med ketchup og hvidløg……….. Dejen til gratinen røres sammen……….. Blomkålen vendes i og det hele kommes i et fad og drysses med rasp……… D...

  … kan man sagtens have det sjovt! .. jo det kan være meget hyggeligt med lidt huslig hjælp (med mindre man har travlt!). Men forleden skulle der skiftes sengetøj og det skulle vise sig at...

I går ransagede jeg køleskabet for grøntsager som trængte til at blive brugt. En halv pakke spinat og en bakke champignoner stod for tur, ledsaget af fløde, hvidvin, løg og sprødstegt kylling ops...

Nu er nat, en vidunderlig nat, som de kalder Bella Notte. Denne ret er klassisk italiensk og kendt fra den fantastik flotte restaurantscene fra baggården i Disneys 'Lady og Vagabonden'. Jeg har fr...

![CDATA[Noget af det sværeste ved de her indlæg er faktisk oftest at finde på noget tilnærmelsesvist interessant eller intelligent at skrive her som indledning. Og det har jeg altså ikke ]

Sund og velsmagende gryderet med masser af frisk spinat og spidskål.Krydret let med karry og spidskommen giver det en fin smagInfo om retten :Type :Gryderettidsforbrug :  40 minAntal pe...

Noget af det, jeg elsker allerhøjest ved de skiftende årstider, er de skiftende drikkevarer, der bliver lavet i mit køkken. Faktisk har jeg igennem længere tid gået og luret på at lave en “ugens...

Fødevarefestivaler og fødevaremarkeder i rigt mål – sådan kan man godt betegne den danske sommer, for i Danmark har vi rigtig mange spændende madarrangementer hvert år. Der er både store og små ...

Lækker, kold lemonade – lavet på friskpressede citroner og serveret i et glas med sugerør og masser af isterninger – det er da bare livet på en varm sommerdag. Og efter at have tilbragt en...

 Jeg har tidligere givet to rigtig gode bud på forfriskende, sund og naturlig iste. De er begge fantastiske og indeholder ingen former for sødning, alene te og frisk juice, som er en virkelig skø...

Ugens tema: ItalienSpaghetti Carbonara er en klassiker, som de fleste kan lide, men den er også i den usunde ende. Jeg har her prøvet at lave en velsmagende version der ikke sætter sundheden på spil, ...

Som mange har bemærket har der her på bloggen været meget, meget stille. Det skyldes ikke, at jeg har mistet min muse. Sådan en har jeg vist aldrig haft. Det skyldes mere, at min interesse for gastron...

I mine øjne er to herrer ved navn Ben og Jerry nær geniale. De har kombineret is med kage og en masse andet good stuff, i noget nær uendelige kombinationer. Nu har jeg så vovet at gøre forsøget selv. ...

                  Man kan ikke skrive om bornholmsk madkultur uden at berøre Østersøens svømmende guld, sildene. Østersøens sild har siden middelalderen væ...

Bo kom hjem forleden med den sjoveste forundring. De havde diskuteret på arbejde om man kan bage citronmåne selv ? I skulle lige have set mit brede tilgivende smil på mine læber. Ja, Bo det ...

Til Villas fødselsdag ville hans mor gerne overraske ham med en kage i temaet fra hans yndlings online-spil for tiden: League of Legends. Først forsøgte jeg mig med at lave hans helts sværd. Jeg havde...

De ser meget uskyldige ud, som de ligger der på tallerkenen – de små frikadeller med spidskålssalat. Men, som de sagde i de gamle reklamer: Lad Dem ikke narre. De er med krudt. Små thailandsk kr...

Det er efterhånden noget tid siden, jeg var til frokost på D’Angleterres nyåbnede Restaurant Marchal. Jeg er simpelthen blevet så dårlig en madblogger på det sidste – det er nogle gange sv...

Jeg elsker at shoppe online, hvilket vist ikke er den store hemmelighed. Dels sparer jeg en masse tid, men også penge og det er enormt nemt for mig at finde præcis de ting, som vi har behov for. Det e...

Her er endnu et remake af en signaturret. Denne gang er det Jacob de Neergaards klassiker fra Søllerød Kro: Caviar en Surprise. Den består af en lækker creme/puré  med et lag skaldyr og til sidst et l...

Mens du læser dette kører vores biavler Niels ud og høster årets første honning i Søsum (oppe v Stenløse). Så...

Det perfekte kalvetårn Jeg har taget et billed af et Kalvetårn som min kollega, Malik har lavet. Bages i ovnen v. 180-200 gr. i 15-18 min og hvile 5 min. Smager fantastisk.

Her er opskriften på de burgerboller, jeg brugter til kyllinge-burgeren, der var på bloggen i fredags.Grove burgerboller:Cirka 12 stykker- 50 g gær- 5 dl lunken vand- 2½ tsk sukker- 1 tsk salt- 2 ...

En gæst fandt for nylig metalspåner på en burgerbolle fra McDonald,s.Det fik Fødevarestyrelsen til at løfte pegefingeren overfor McDonald,s,der nu har iværksat en undersøgelse . Det var på und...

Hvad sker der for at det er så pisse grænse overskridende at melde sig til det newcommers stævne..Og uhh det føles slet ikke godt. Det stævne kommer nærmere og nærmere og jeg synes jeg kommer længer o...

Hurra Alices kager fylder et år i dag og det vil jeg fejre med denne japanske cheesecake.  Det eneste der er tilbage fra den oprindelige opskrift er ingrediens listen, da fremgangs måden i o...

Magasinet Q vil lave en stor artikel om livsstilsændringer og teste forskellige livsstile, hvoraf den ene er LCHF. Forsøget foregår over tre måneder startende fra 1. juli. I  den periode bliver du ful...

Den her salat er virkeligt lækker. Som i virkeligt vanedannende, hvis man som mig elsker jordbær. Sød, sprød, salt og blød. Uhm.. Normalt spiser jeg ikke rå blomkål, for jeg synes det er for bittert o...

Lækker Lavkarbo-koldskål i en varm tid Foto: Carina Krüger6 pasteuriserede æggeblommer 2 spsk. Sukrinmelis 1 spsk. agavesirup 1 vaniljestang 1 usprøjtet citron 2 dl ...

Danske stikkelsbær har sæson fra juni til august. Alligevel kan det være vanskeligt at finde nogle, hvis ikke de ligefrem står i haven. Torvemarkeder plejer som regel at have stikkelsbær i sæsonen. S...

1 kg. kartoflerolie1 spsk. oregano, timian eller basilikum1 spsk. røget paprika1 spsk. havsalt1 stor skål med koldt vandSkræl kartoflerne og lig dem i en stor skål med koldt vand. Lad dem ligge i vand...

burger & fries Da jeg tog hjemmefra i starten af maj for at nyde en måneds ferie sammen med min skønne kæreste i staterne, havde jeg været sukkerfri i næsten en måned. Om jeg rundede en måned kan ...

Antal visninger: 8 For os er morgenmaden dagens vigtigste måltid, og den består ofte af kød, nødder, grøntsager og en god skefuld kokosolie, som holder blodsukkeret stabilt og energiniveauet højt. I w...

Det er lidt snyd. Det med at skrive et indlæg om ting, man tidligere har blogget om. Men når det gælder sommerspise som hyldeblomstsaft og koldskål, som jeg laver hvert år, så synes jeg, det er okay a...

Wienersnitzel med dreng er klassiker i det danske køkken… Den serveres helst med nye danske kartofler, dampede grønsager og lidt smør sauce. Wienersnitzel er nem at lave, du skal kun bruge følge...

  Når jeg er ude med mit arbejde, hvor vi lige nu arbejder for ‘Sæson for god smag’, bliver lysten til de grønstager der netop er i sæson lige nu meget større. Grønne asparges er en a...

Jeg elsker, elsker, elsker mexico salat, som vi kalder det. Vi bruger nemlig ikke wraps eller skaller.Vi snitter en masse grønt og ind på bordet kommer jalapenos, ost og creme fraiche.Nogen gange knus...

Memphis Roadhouse er tidligere blevet nævnt her på bloggen, hvor jeg primært havde fokus på deres fabelagtige pulled pork. Indlægget …Continue reading »

Den dårlige samvittighed besøger mig hyppigt her for tiden og for at undgå, at den slæber hele familien med, har jeg valgt at forsømme bloggen og for den sags skyld også madlavningen. Visse ting som f...

I lørdags var jeg sammen med Luna fra Månebarnet og Henriette fra Grøn, Sund & Lækker! i smukke Ebeltoft for at deltage i optagelserne til Danmarks Bedste Livret, et nyt program, der kommer til ef...

Hvad sker der nu tænker i sikkert, men rolig nu det er nu ikke så farligt… jeg vil bare gøre lidt reklame for en anden blog jeg har startet der handler om hjemmelavede helikoptere med 3 motorer,...

Ingen forhåndsvisning.

Min veninde står i den helt forfærdelige situation, at hun er nødt til at skille sig af med sine to katte, efter hendes søn har fået konstateret katteallergi. Den ene kat, Gizmo, flytter ind hos Chris...

Det er efterhånden ved at være et stykke tid siden, jeg sidst har kreeret hjemmelavet sushi. Og det er faktisk en skam, for vi herhjemme er jo begge to enige om, at det smager fantastisk. Fordelen ved...

Kål – spidskål især – er normalt ret godt. Men om sommeren er det VIRKELIG godt! En ny spidskål er sød og sprød og lækker. Og når den så tilmed serveres med nye, danske kartofler, søde, sp...

Man kan spise danske jordbær på mange måder. Balsamico, Moscato d’Asti, Brachetto osv. Der er så mange muligheder, men én måde bliver jeg ved med at vende tilbage til. Den helt klassiske måde, s...

Her på søndag hadde vi bestemt at i dag, da SKAL vi grille. Det angret vi dog litt på da søndagen kom, for mere vind skulle man lete lenge etter! Men heldigvis har vi jo en flott (og stor) gassgril...

Ost og vin er en populær kombination, men i modsætning til hvad mange tror, så er det ikke altid rødvinen, du skal finde frem. Hvidvin gør sig også ganske godt til en lang række oste – for ikke ...

Foto: Sara B. Clausen. Virkelig lækker salat som vi fik her til aften med en kængurubøf til - den har nogle gode "hoppebøffer! sådan en fætter ;-) Salaten er så fyldig at den sagtens kan gøre det u...

Der er nu noget fascinerende……ved små øer, der ikke er større end at man kan gå rundt om dem på en dags tid. Sådan en ø er Årø ved Haderslev. Man kommer ud på øen med en lille færge fra Årøsund, en se...

I lørdags parkerede kæresten og jeg Manfred hos naboen og vendte den lille blå bil mod Ree Park. Anledningen var noget særligt, faktisk meget særlig: vi kunne fejre 10 års parforhold. Trods vores rela...

Fredag d.28.6. kl.19.- 22 ca. Kom og hjælp os med æde de sidste asparges 2013. Vi laver mange mulige tilberedninger fra: japansk vinkel med Sasaki og hans søn Kondo, dansk vinkel med Kenneth Frausing,...

Jeg er ikke den store muffins spiser, da jeg tit har fået serveret nogle som er tørre og kedelige. Men så var der lige nogle rabarber ude i haven og noget chokolade, som "gerne" ville bruges, og så bl...

Mandag: Spareribs med grøn kartoffelsalatTirsdag: Nudler med rejer og peberfrugtOnsdag: Ris med kødsauce og salatTorsdag: ResterFredag: Vi var ude at spise på Den røde reje - en lokal i...

Foto: Sara B. Clausen. Disse brød bagte jeg som tilbehør til maden og til brug i madpakker- de smager skønt og har god konsistens og kan sagtens bruges som morgenmad også, hvis det er det man har b...

Det er sommer! Og selv en lille regnskylle i ny og næ kan ikke ødelægge mit fantastiske sommerhumør. Jeg elsker det. Og når det er sommer skal man have sommermad - og det er de her kyllingespyd i hver...

Ingen forhåndsvisning.

Åh gud da, det gik lige op for mig at vi har uge 25 i den her uge. Det betyder at det snart er sommerferie! Wuhuuuu, der er fest i mit hovede :-DHar I haft en dejlig weekend? Jeg har! Var i Århus for ...

Asparges og rabarber skal helst nydes før Skt Hans, så det er ved at være sidste udkald. Asparges holder landmanden helt op med at producere deromkring, så det gir' sig selv med de danske, mens jeg nu...

En dejlig nem sommer forret....4 små modne nekatriner i både1 bakke rucolasalat200 g parmaskinkeDressingoliebalsamicoglacecitronsaftArranger rucolasalaten på et stor fad.Læg ferskenbåde og parmaskinke...

Jeg elsker god og spændende mad. Jeg elsker også hyggelig og traditionel mad. Men mest af alt elsker jeg pasta med tomatsauce... Det er ikke den mest spændende, sunde eller interessante ret, men i min...

FORORD: Når man pakker noget ind og bager det i ovnen, er det som om, det bliver mere mørt, mere smagfuldt og mere spændende...! INGREDIENSER (2 personer): Butterdej (275-300g) Vi har snydt ja!...

Åhh. sidder med den ledeste hovedpine. Men den skal ikke få mig ned med nakken.Jeg har så mange tanker der fare rundt. Tanker om dem jeg holder af, tanker om fremtiden, arbejde, ny elev(går det nu på ...

Den Røde VulkanDet er vejr til en cocktail med masser af smag og kold som en isbjørns…poter. Derfor er det nu, man skal hive sin Navy Grog Ice Cone form frem. Den pakker man fuld af knust is, putter d...

Fine små sommer lækkerier, som kan varieres ud i det uendelige.Jeg har lavet mine med hvid chokolade, mini skumfiduser i forskellige farver og krymmel.Chokoladen smeltes og skumfiduser røres i. Hæld d...

For en måneds tid siden købte jeg en pakke hakket kalv og flæsk, som røg i fryseren. Jeg laver jævnligt frikadeller, så jeg tænkte, at sådan en pakke på tilbud nok skulle blive brugt. Men nu er det so...

Referat fra den 16. juni, hvor vi var på Birkemosegaard for at hjælpe med praktisk arbejde.

Denne her te havde min mor med hjem til mig, da hun var i London først på året. Den er lavet af Twinings, i anledning af Dronning Elizabeth’s 60 års regeringsjubilæum i 2012, og det skal da ikke...

Herligt gærbrød fyldt med den lækreste remonce. Så skal der smovses... Foto: Carina Krüger50 g gær 1 dl mælk 1 spsk. sukker ½ tsk. salt 1 æg 100 g smør 300 g mel Rem...

Spicy, cremet kyllingeret med masser af grøntsager, super nem at lave & så smager det bare helt fantastisk… 70g røde splitlinser fra Urtekram 300g kyllingeinderfilet (100 kcal. pr. 100g) 31...

Nem mandags mad er fiskefrikadeller. Fiskefarsen er hurtigt rørt. Det smager godt og er let sommermad. Sørg for at lave mange så der er til frokosten dagen efter..... Velbekomme Fiskedeller...

Jeg er på det seneste begyndt at tænke flere bønner og linser ind i mine retter, og i særdeleshed salater. De giver nemlig en skøn fylde og mæthedsfornemmelse, og så er de utroligt gode både for o...

Lørdag aften fik vi en grillet kalvecuvette og pølser, og da vi begge var mætte, var der en pølse og lidt kød i overskud. Min bedre halvdel proklamerede derfor, at søndagens aftensmad skulle være...

Fredag i sidste uge, startede min dejlige søster og jeg weekenden tidligt, med en skøn og luksuriøs forkælelsesdag. En spa hos Kellers Park i Vejle. En dejlig dag med intet andet end bare hygge, snak,...

Mit tidligere omtalte store tomatindkøb i Bazar Fyn afstedkom, at vi som tilbehør til aftenens grill kød, skulle have en god tomatsalat. Jeg er ikke så vild med at blande feta´en i tomatsalaten. Dels ...

Pikante koteletter i fad:6 koteletter1 bæger pikant ost - jeg brugte levevis1 dl Milda 4 %250 g champignongSalt, peberChiliBrun koteletterne og læg dem i et ildfastfad.De rensede champignoner brunes i...

Tyk, cremet, mættende & ikke mindst super sund. Endnu en variation af koldskålen – det er kun fantasien som sætter grænsen… 445g rensede rababer i mindre skiver 370g rensede jordbær 1...

Sidste søndag var vi på tur til Alrø. Det var første gang, jeg var der. Alrø ligger egentlig ikke særlig langt væk, men der har ligesom aldrig været nogen grund til at tage lige dertil, selvom der unæ...

Asiatisk mad er fantastisk fordi det, takket være gode skarpe smagsgivere, kan give lynhurtig, sund og velsmagende mad. Og om aftensmad en dødelig tirsdag efter lang arbejdsdag og lang cykeltur, hvor ...

Gott, mättande och helt vegetariskt – om man skippar baconet, vill säga.

4 pære1 fennikel1 lime1 agurk4 stænger selleriVask frugt og grøntsagerne og del det i mindre stykker, så det kan køre igennem saftpresseren.Alt efter hvor god din saftpresser er, så start med pærene o...

Mandag: Fennikelsalat fra Middelhavet med drum sticks og små kartoffelpakkerTirsdag: Mini frikadeller med speltsalatOnsdag: Sandwich med gnavegrønt og hummusTorsdag: Rester fra fryserenFredag: WokLørd...

Du kan ikke lave for meget hyldeblomstsaft – det forsvinder som en badebold i fralandsvind, som solcreme uden sand og som en ispind rørt af sommerbrise. Her kommer opskriften på den allerbedste ...

På Stefansgade på Nørrebro, i en lille forretning kaldt Isværket, serverer de en iskaffe (eller måske mere en kaffemilkshake), som smager helt fantastisk. Men fordi jeg er laktoseintolerent, ka...

Ingen forhåndsvisning.

De fleste elsker is og om sommeren er det svært at blive fra den søde, bløde, kolde masse, vi så nemt kan blive afhængige af. Stort set når som helst og hvor som helst kan vi lade os friste...

Ugens tema: ItalienSommerferien er lige rundt om hjørnet, og jeg har derfor valgt at denne uges tema skal smage lidt af ferie. Al maden i denne uge er fra Italien. Der er lækre skinker, masser af fris...

morgenmad (kl. 7.45):røræg med lidt fløde, Hanegal grillpølse, champignon, tomat, cheddar & hot saucefrokost (kl. 13.00):spinatomelet med sprød ost og fyld af champignon, cheddar & Hanega...

Nu vrimler det med danske jordbær overalt. De allerførste er vidunderlige at spise, som de er og gerne på den gammeldags facon med mælk og/eller fløde. Eller natura. I rå ...