Velkommen til Madblogs.dk

Ja, nu er det et år siden jeg startede bloggen. Faktisk er det lidt længere siden. For jeg fik først lanceret noget værre skidt og det blev taget ned igen. Så den reelle fødselsdag er om en uge, men d...

Tirsdag var den sidste dag med stråler, dejligt at det nu er slut. Det har været meget hårdt for mig at skulle tage turen til Odense hver dag, selvom jeg er blevet hentet og bragt. Sådan en køretur ta...

  Mandag: Pasta m. ostesovs. Bagte løg og ærter til. Frisk frugt til dessert. Tirsdag: Skinkeschnitzler m. søde kartofler/bønnesalat. Onsdag: Grøntsagspaté m. perlebyg. Tomatsalat og brød til. To...

Bondens Marked bliver afholdt på Gisselfeld – både i juni (denne weekend) og den første weekend i oktober. Efterårsmarkedet ved Gisselfeld besøgte vi for et par år siden. De seneste par år har B...

En farvestrålende regnbue lagkagen med hvid chokolademousse og chokoladeknapper på toppen.  Til min nevøs fødselsdag bagte jeg denne regnbue lagkage, og den så super flot ud med de 4 forske...

Så var den verste skyr-perioden over, så nå er det kun en boks som ryker ned i uken, ikke to-tre stykker;) Jeg endte tilbake til smoothies igjen, da jeg hadde litt bananer som skulle brukes. D...

Saftig laks med squash og nye kartoflerSamt asparges med bid i.Jeg fik sådan lyst til noget fisk, og så havde jeg set Jamie Oliver lave sådan en spændende ret hvor han lavet noget squash med hvidløg, ...

Igår var jeg lige en tur i Illum med en veninde og svingede tilfældigt forbi det nye juice/sandwich sted derinde ved navn Redfellas. Det var sidst på eftermiddagen, og der var ikke så mange mennesker ...

Foto: Sara B. Clausen. Fik lige fingre i lidt flere rabarber og tænkte at det ville være en glimrende lille ting til Skt. Hans aften som jeg forestiller mig bliver i sol, fint lille bål, en kop kaf...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg lavede nogle yderst lækre gulerødder forlenden dag...De bliver meget sommerlige og smager af det dejligste hyldeblomst....8 gulerødder i stænger1 dl koncentreret hyldeblomstsafthyldeblomstsaltGule...

Using different means of technology like the historical archaeology journal, satellite images, radioactive carbon dating, remote sensing aircraft, archaeology, medicine, botany and anthropology as an ...

Forleden lå der en af de der posthus-sedler i min postkasse. Ærlig talt tror jeg ikke på [...]

Søndag er lig med tid til forberedelse af diverse ingredienser/ mad til den kommende uge. Jeg prøver i hvert fald at komme ind i rytmen med at snitte lidt grønt, så det står klart til brug på køl.&nbs...

Det er ikke normalt en dag vi går meget op i - Skt. Hans, men vi havde i år overvejet at tage ud til noget bål i byen. Dog startede det af naturlige årsager lidt for sent i forhold til juniors sengeti...

![CDATA[Der kan vist ikke sås nogen tvivl om, at koldskål er den ultimative sommerdessert, vel?! Og ikke kun dessert faktisk, hvis vi skal være ærlige – jeg er overbevist om, ]

Har du fløde? Har du marengs? Har du hindbær? Så har du ingredienserne til denne hurtige hindbærdessert. Desserten startede som et “stop madspildsprojekt” (som de fleste and...

Lækker sprød, knasende mysli med rugbrødscrunch, havregryn, nødder og kernerJeg har set så mange lave deres egen hjemmelavet mysli, så nu måtte det også blive min tur. Opskriften har jeg lånt af min m...

.. nærmest yndigt lyder det – og egentlig bliver det også et dekorativt stykke kød. Sommerfuglebegrebet dækker ikke over nye proteiner i maden (de fleste danske sommerfugle er for øvrigt truet herhjem...

Døde blomster, sort oliemaling & plastic is a post from: Bergholts opskrifterDøde blomster, sort oliemaling & plastic is a post from: Bergholts opskrifter The post Døde blomster, sort oliema...

Kartoffelbåde som snack er godt sommer og vinter – men især når man skal hygge og småspise. Skt. Hans aften er sådan en aften, men alle bålaftener er Læs mere... Kartoffelbåde som snack...

Sammen med mine skønne kollegaer var jeg ude og spise på Paté Paté i kødbyen torsdag aften.Restauranten ligger i et flot meget rustikt lokale, dog med vanvittig dårlig akustik og der blev hurtigt fyld...

I torsdags besluttede min veninde og jeg os for spontant at mødes på Restaurant Klassisk Fisk efter en lang arbejdsdag, …Continue reading »

Tog et smut forbi Silvan for at tanke op på masonitplader. De er gode og male på. Og de er billige. Og de vejer ikke særligt meget, så de kan forblive på en væk uden at ryge ned. MDF- og … Conti...

Trimbach har vi smagt tidligere, hvor man får meget hvidvin for pengene. Sidste gang vi smagte en hvidvin fra Trimbach drejede det sig om druen Pinot Blanc. Jeg har skrevet om F.E. Trimbach tidligere,...

Nybagte müsli-boller er et sikkert hit på morgenbordet. De gør sig også rigtig godt i madpakken som en sødlig eftermiddagssnack når den lille sult melder sig, fordi blodsukkeret ter sig. Jeg har bagt ...

Sommer betyder grill, men jeg synes til gengæld godt det kan være svært at finde på noget nyt at grille.Denne aften blev det til sommerlaks, spareribs og hertil en skøn nachos salat!En hel lakseside m...

Jeg troede min mand var tosset da han sagde at der gik høns i vores have. Altså godt nok har naboen høns og vi kæmper deraf med mår, men at de ligefrem skulle stå i vores have, det troede jeg ikke på....

Hannibal the Cat with the elderflower harvest of 2013The elder tree are standing like Christmas tree full of bright lights in form of fragrant clusters of elder flowers along the roads, paths basicall...

Salvie og æble er klassiske og utroligt skønne smagsgivere til svinekød. Her en version med hakkede æbletern, æblemost og frisk salvie. Intet slår en god frikadelle!! (ca 15 frikadeller) 500 g svi...

Denne opskrift på en alternativ rødkål er nok en af de mest smagfulde man kan få, og så er den lige til at gå til. Den har en utrolig rund og blød smag, og kan sagtens bruges med lidt lidt stegt kylli...

Én gang årligt holder Restaurant Bind et velgørenhedsarrangement til fordel for Julemærkehjemmet Fjordmark i Kollund. Restaurant Bind donerer hus og mad, imens lokale politikkere og erhvervsfolk serve...

Den klassiske rejecocktail er en firserklassiker, som har åbnet ikke så få nytårsaftner og familliefester. Jeg har rykket den ud af vinglasset og givet den et par opdateringer. Først og fremmest salat...

Boller uden dikkedarer – helt enkelt, men økologisk. Der har været bagt boller i Danmark gennem alle tider og hver gang man satte sig til et kaffebord Læs mere... Boller – helt enkelt

I en tid,hvor mange, især kvinder, krampagtigt forsøger at leve op til et sundhedsideal, som den sunde, den slanke og den perfekte,vil der være mange,der næppe nogensinde under sig selv en stor i...

Som skrevet tidligere trængte mine fedtkilder til lidt variation og der måtte kreeres en low carb pesto. Traditionelt indeholder pesto pinjekerner, men de er ikke de indeholder en del kulhydrater (14 ...

Skandinavisk måske mere. Der er noget med balancen mellem forskellige frekvensområder. Og der er noget med renheden i diskanten. Crisp. Lidt som den intense spænding, der hænger i luften på en forårsd...

Jeg er ALDRIG kommet helt under huden på Moëts champagner – heller ikke Dom Perignon! Men en  lille serie vintage-flasker på det nyrenoverede Angleterre var en brat opvågning og startskuddet til...

Ægte fynsk rygeost, serveret på et stykke brød med purløg eller syltetøj er en stor delikatesse. I vore dage indgår rygeost også i salater, sauce og andre retter og er her med til at sætte s...

Da jeg var yngre og stadigvæk boede hjemme, var hyldeblomstsaft en selvfølgelig hver sommer. Vi gik på tur i skoven og fyldte store kurver med blomster og siden lavede min mor saft af dem. Siden je...

I "kampen" ud af depressionen og til en hverdag med positivitet, har jeg fået lavet disse tre rammer i dag.. De skal stå rundt i mit hjem og minde mig om en masse gode ting, og farver gør en ...

Det er sæson for nye kartofler! Eeeendelig! Små faste lækre nye kartofler. Desværre tager de en krig at skrabe, men det er alle anstrengelserne værd. Jeg har eksperimenteret med forskel...

Det er super simpelt at lave hjemmelavet koldskål, og tager ingen tid. Så slipper man får tilsætningstoffer og andre unødvendige ting. Jeg har valgt at lave min uden æg, hvilket jeg synes smager gan...

Makrelsandwich med krydderurte ost   Ingredienser: 1 røget makrel 75 g. Buko pikant med krydderurter 100 g. mayonaise Peber Citron   Fremgangsmåde: Pil kødet af den røgede makrel (pas på der...

Et lækkert hurtigt bagt rugbrød med mange kerner. Har du først smagt hjemmebagt rugbrød, så er det svært at gå tilbage. Skorpen er mere sprød, og smagen er mere ægte, saftig og god.  De...

Jeg er ikke altid lige god til at få lavet og spist salat til aftensmaden, men det kan faktisk sætte …Continue reading »

En dejlig blød muffin som erstatning for en morgenbolle.  Morgenmuffins er et alternativ til at bage morgenboller. De smager dejligt, er bløde og lækre i konsistensen. Desuden er de hur...

Så kom der endnu engang hvidkålssalat på bordet. Som jeg skrev på madplanen er vi blevet ret så glade for den salat og derfor var den endnu engang med på ugens madplan. Opskriften på hvidkålssalaten k...

Denne ret fik jeg serveret på Nørrebro, for omkring 20 år siden. Kokken var min schweiziske svoger, retten hedder sådan, fordi hyrderne kunne tage råvarerne med i Alperne, de kan holde længe alles...

Despite being surpassed by El Celler de Can Roca on the Pellegrino 50 Best list, Noma is still a very bright shining star.… » The post Bromance first appeared on Very Good Food.

Et helt fantastisk billede af Filippa med sin skønne gudmor.. Jeg var længe om at lave det, for havde en masse ideer og at den store "base" skulle være der gjorde der kom endnu flere ideer fr...

Grillen blev tændt i går, og selvom det tog lige lovlig lang tid, da grillstarteren gik ud flere gange, så lykkedes det os at sætte tænderne i en skøn, skøn grillkylling senere på aftenen. Kyllingen &...

Et netværk. Et sikkerhedsnet. Noget, der griber en, når man falder ned fra linedansen. Eller nogen. Det er mere nogen, det handler om. Nogen, der kan hjælpe, når det kniber, og nogen man kan hjælpe, n...

. Ragoût  ?[?a.gu] fra fransk og betyder “at genoplive smagen.” …og det må man sige er sandt. Egentligt, ville jeg bare have smækket en svampesauce med løg og tomat sammen med noget ...

Sidst jeg var i sommerhus med mine forældre......fik jeg lyst til at bage en kage. Og det måtte så blive ud fra de forhåndenværende ingrediensers princip. Det blev til en slags frugtkage med Tosca-top...

Using this recipe on tea buns as basic I decided to twist the recipe in the direction of squash buns, so I could use the last remaining portion of grated squash in the freezer from last year...

Opskrift blåbærmuffin, blåbær, muffinIngredienser100 g smør3½ dl sukker3 æg3 dl creme fraiche6½ dl hvedemel150 g friske/frosne blåbær100 g grofthakket mørk chokolade2 tsk. bagepulverSå fik jeg endelig...

Som i nok har fundet ud af er kålrabi klart min favorit blandt grøntsager. Man kan lave så meget med den. Denne gang er de blevet brugt til at grille og det blev en succes blandt vores gæster. Du skal...

![CDATA[Jeg skulle lige til at starte endnu et indlæg med at fortælle begejstret om hvor højt jeg nu elsker denne eller hin specifikke ingrediens. Men så gik det op for ]

anbefaling vin point pris Neutral Domaine Begude Elegance Chard. 2009, Limoux 88 130 Godt Køb Sunnycliff Chardonnay 2010, Australia 88 80 Neutral Waterbrook Chardonnay 2011 USA 90 150  

Beklager den lange blog-pause... det har været for meget run på og for lidt spændende mad :o)I dag skal juniors dagplejemors søster giftes. De spurgte om jeg ville lave en kage og det ville jeg naturl...

Traditionen tro køres der motorløb i Frankrig i denne weekend – 24 timers actionpacked racing! En tradition der også hænger ved, er at drengene samles i Casa Sjønne og æder og drikker. Herunder ...

For dem som elsker chokolade kage eller brownies kommer der her en rigtig lækkerbisken  som vil tage livet af enhver slanke fanatiker. Det er ikke en man skal lave hver weekend men engang i mellem ska...

I dag har en speciel person fødselsdag og hendes gaveønske fra mig af var klart: Kage! Hun havde nogle flere specifikke ønsker, og ud fra dem kom jeg op med en brownie-agtig muffin med flydende Nutell...

Ugens tema: ItalienJeg skulle have haft gæster til aftensmad idag, men desværre blev det aflyst. Planen var at servere en spicy italiensk salatpizza, og ingredienserne var købt ind, så nu er der pizza...

Et dejligt nemt tilbehør i disse grill tider...Store tomater - så mange som du har behov forfetaost i mindre stykkerforårsløg i mindre skiverToppen skære af tomaterne og tomaterne udhules. - Gem evt t...

Billede lånt herfra.Jeps Danmarks Bedste livret bliver i dag filmet i Sæby og jeg er en af deltagerne :)Hvis nogen havde spurgt mig for 1 år siden, om jeg vil deltage i sådan et program, så havde svar...

Tänk att världens godaste paj skulle visa sig vara en glutenfri och utan mjöl. Helt klart ett måste i sommar!

Her i hytten er lopper blevet en fast del af indretningen. Ikke som fund men som springende artister fra hund til hund. Og det er ved at være noget trættende, for vi har nok dyr i forvejen. Den nation...

Uhm! Lækker chokoladekage med bær og flødeost! Foto: Carina Krüger170 g smør 2 æg 225 g sukker 70 g hvedemel 60 g kakao Ostecreme 200 g flødeost 1 æg 25 g flormelis ...

Små kartoffelkasser fyldt med lækre stegte sager, stegte gyldne løgskiver og glødende varme, grønne haricoverts, fintspånet peberrod og ikke mindst en kande kraftig, mørk skysauce, smagt til med ...

Menuen stod egentlig på æggekage denne dag men æggene var desværre blevet for gamle så derfor blev det til en gang skøn svampestuvning. Du skal bruge (3 personer) 1 bakke svampe 2 tomater samt lidt ...

Det går lidt stærkt i det her liv i øjeblikket. Og jeg har helt glemt at slå på tromme for, at vi har lavet en virkelig fed iBook af Spis dig mæt & glad. Med “vi” mener jeg naturligvis...

Weekenden er godt i gang og allerede nu ser jeg frem mod næste uge. Jeg elsker weekender og tid med min dejlige familie, ingen tvivl om det! Tidligere var fredag mit absolut favorit-dag over dem alle....

Der er netop danset nye vine ind på lageret fra Domaine Ramonet. Er det vores bedste producent af hvid Bourgogne, hos Otto Suenson Vin? Der er blandede meninger, men jeg har ikke smagt nok til at jeg ...