Velkommen til Madblogs.dk

Planen var at det skulle være en pavlova og den skulle med på arbejdet. Men jeg havde egentlig også lavet nogle mandelbunde og denne var lidt svær at få med på cyklen. Så det endte med at denne chokol...

En klassisk ret som aldrig slår fejl. Pasta med tomatsauce og kødboller. Varianterne er endeløse, men enkeltheden vinder oftest.

Bagenørden var heldig forleden! Amo sendte mig en melpakke og jeg skyndte mig da at sige ja tak! En pakke med lækre nye økologiske melprodukter. 2 kg landhvedemel og 2 koldthævede færdi...

Så faldt vi også i og købte en Weber. Ikke den store forstads-grill med hjul på, men en lille fiks …Continue reading »

For et par uger siden lavede jeg denne farverige, asiatiske gulerodssalat med masser af smag og friskhed! Jeg serverede den til et par sprøde hjemmebagte pizzaer, men jeg er sikker på, at den også ...

1 kg fiskefars 10 plader tang til sushi 1 tsk stødt koriander 1 tsk tørret mynte ½ tsk tørret chili Tangen klippes i stykker og opblødes i lidt vand. Det hele røres i fiskefarsen og steges til f...

Vi har i haven netop nu masser af store velduftende skærme af hyldeblomster. De er utrolig smukke at kigge på, men har dog alligevel også plukket en del til at lave hyldeblomst saft, eddike og likør a...

Nemt og lækkert fad med kartofler, grøntsager og hakket oksekød. Som prikken over i'et blev fadet lige toppet med lækker bechamel sauce :)Det er en stor portion, så der er rigeligt til rester i morgen...

Arkiveret under:Alt det andet sjove, Velkommen

“Stjernen for fodenden af Riget” Spiste frokost på ‘Blegdammens Stjerne’ i dag (Blegdamsvej, nr. 70), og man skal til Frankrig for at få samme autentictet. Terinne fra Ardeche ...

Juli er sommer, sol og varme. Juli er ferie, frihed og afslapning. Juli er is – masser af is – og især her på bloggen! Jeps, månedens benspænd er hjemmelavet is! Is kan varieres i en uende...

Kjenner dere det? At man liige er kommet til å koke for mye bulgur (eller ris, eller pasta eller..) Det skjer ihvertfall titt og ofte her i hus. Man skulle da tro at jeg hadde lært snart;) Heldigvi...

Mit navn er Frederik Kreutzer og jeg er frankofil. Jeg gør mit bedste for at værdsætte vin fra mange lande, men min kærlighed er størst i Frankrig. Det er her jeg finder den største glæde og de vine d...

I søndags lavede jeg den lækre tomatsauce, som skulle anvendes i denne ret fra Janes bog 'Spis dig mæt og glad' - dermed var det nemt at stege kylling og tilsætte mascarponen tirsdag aften efter træni...

Ingen forhåndsvisning.

Man skulle tro jeg havde fået et suppeflip, og så her i juli måned! Men jeg elsker suppe og kan spise det på alle tider af året, og så er det jo sundt, nemt og billigt. I dag lavede jeg en rigtig lækk...

Vi har fået en ny juicebar her i Vejle. Den ligger på gågaden i shoppingcentret Mary’s og hidtil har jeg kun læst om den, blandt andet her, men i går var jeg så heldig, at min mor skrev og spurg...

En af de faste kunder havde fået en helt speciel bestilling fra sin pige. En My Little Pony kage og den skulle bare have gas med tøsegøjl. Det syntes jeg lykkedes meget godt.

Har I bemærket det på Østerbro, Vesterbro, Amager, Islands Brygge og Frederiksberg? Vores nye Truckerteam er i fulde omdrejninger og...

Fødselsdagskage til to teenage søstre der fejrer den sammen. Vi blev enige om at en zebra stribet kage var sagen og ungdommelig. Selve kagen består (nok engang) af Devils Food […]

Intet er så skidt, at det ikke er godt for noget. Et knald i hovedet har for mig betydet, at jeg nu er storslemsukkergrisafvænnet og det er rigtigt dejligt! Jeg har taget et stille kvælertag på nogle ...

Hej venner! En gang i mellem kan det være dejligt med en kødfri dag. Visse mennesker kan godt blive skeptiske når de hører ordet 'rødbedebøffer' - og det forstår vi godt. ;-) Men når det er så...

Nu, hvor vi er midt i jordbærsæsonen, synes jeg, det er passende med endnu en opskrift, hvor de skønne bær kan indgå. Denne gang er det som en del af aftensmaden, hvor de indgår i en frisk salat samme...

Lavendel. En blomst og en farve - og så meget andet.Det siges, at lavendler har været kendt og dyrket i årtusinder. En plante med et så karakteristisk udseende og en så kraftig og vidunderlig duft og ...

For flere år siden, fik vi serveret de lækreste løg som tilbehør, da vi var ud at spise. Jeg sagde til tjeneren, at de var superlækre, og hun afslørede, at kokken lavede dem non stop, fordi de ans...

Kvæghal B ved Arena. Roskilde Festivals nye legeplads for gastrogale madører og lækkertørstige festaber. 18 specialboder med kvalimad til folket. Klik på billedet for at se en stor udgave, eller downl...

Ugens tema: Wraps til frokostJeg holder meget af at putte roastbeef i mine wraps. Det giver en lækkert fyldig smag og smager af forkælelse, samtidig med at det ikke er synderlig usundt. I denne wrap k...

Ingen forhåndsvisning.

Fra kost til kultur. Aldrig før er så mange ressourcer blevet lagt i at gøre maden til en integreret del af din festivaloplevelse. Økologiske råvarer, fællesspisninger, grødkonkurrence, smørrebrødskam...

Denne skønne gazpacho lavede jeg for nogle uger siden, da det var rigtig varmt. Det er nemlig en kold tomatsuppe, som er virkelig lækker til frokost eller som forret på en varm sommerdag. Nu kommer va...

3,6 ud af 6 telte/burgerhuer/skumbananer Idéerne bag gourmet- og vegetarburgerne fra Haché er gode, men de udføres med en lille smule slinger i den alternative burgervals. Af Rasmus Holmgård og Marie ...

I dag åbner Roskildes festivalplads og det hele starter for alvor. Selvom campingdagene også er med både musik- og madtilbud, så er det torsdag til søndag, der er rent slaraffenland på begge fronter. ...

Jeg er garanteret ikke den eneste, der af og til springer over, hvor gærdet er lavest, når det gælder aftensmad….. Men jeg NÆGTER at forfalde til dårlige industrielle convenience produkter ......

Det er altid lidt et cirkus at lave pizza i et lille køkken (95% af alle køkkener er for små, når man roder så meget som jeg gør), men belønningen er altid værd at vente på! Her er det pizza med tomat...

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du ...

Endnu en basis opskrift og denne gang på en lækker mazarin masse. Massen kan bruges til en masse skønne kager såsom jordbærtærter, nøddetærter, div. frugt og bær tærter og meget mere. Jeg vil i løbet ...

En nem og hurtig festlig hverdagsret. Laks, østershatte og citronpasta. For hvorfor skal hverdagen ikke være festlig?       Det er såmænd ikke så avanceret – men hvor det dog smag...

Personligt kan jeg godt lide kerne i diverse brød og boller, men hvis de ikke bliver sat iblød inden æltningen af dejen er der en risiko for at det færdige resultat bliver tørt. Dette skyldes nogle ke...

  Disse små mini pizzaer er, foruden at have en vis nuttet-effekt – mad i mini størrelse er da bare altid lidt cute – også super smarte, når hele familien skal have pizza og alle har ...

Nogle gange sker det, at selv en urtemoster med linsedeller i ørerne har brug for kød. Og aioli. Og onion rings. Det havde jeg for lidt tid siden, og fik heldigvis lokket en veninde med på idéen. Vi s...

De her er lidt sjove - det er slet ikke en konsistens jeg lige kender. De er luftige, lidt seje og erstatter vel lidt en almindelig overskåren blød bolle..:) Men de er absolut et forsøg værd, for d...

Forleden publicerede Dagens Medicin i Norge en artikel om, at de mennesker, som havde den mest gunstige kolesterolprofil var dem, der spiste få kulhydrater og en større andel mættet fedt. Altså, LCHF ...

Krabbesuppe, kogt på de små taskekrabber fra vandkanten, serveret med fiskeboller og asparges, er faktisk en rigtig god suppe. Den bages ganske lidt op, endelig ikke for jævnt, smages til med et glas ...

Langelænder pølser,man kender dem på knækket,møder stærk konkurrence fra udlandet på både kvalitet og løn.Det får adm. direktør Kristian Kornerup Jensen til at ønske,pølserne kunne mærkes anderle...

 Efter den lille Weber er flyttet ind, så får vi grillet en del. Ikke hver dag, men vi øver os i at blive gode til det, også de dage hvor vejret ikke er såå godt..Den anden dag fik vi tacos med g...

For nogle uger siden var jeg på et PR-event, som handlede om chokolade. Det var Chocolate and Love (det er dem med de flotte emballager) som havde inviteret, og de byd på fine fortællinger...

Ingen forhåndsvisning.

Har du også stået og lavet hyldeblomstsaft med hyldeblomst og citrusfrugter? Så har du sikkert smidt kvaset ud..? Jeg har tidligere vist, hvordan du kan lave marmelade ud af det og nu har jeg en ...

....så skal du ikke bare komme citronsaft ned til blomsterne. Du skal tage hele økologiske citroner, skære top og bund af, og så komme dem ned i gryden i grove fisk-op-venlige stykker. Hvad så?? ...

Hvad skal man dog stille op??? Det er sommerferie men det er efteråsferieagtigt udenfor. I dag udeblev håndværkerne. Terrasseprojektet stod stille. Regnen silede ned. Jeg var det meste ...

Jeg eksperimenterer en del med såkaldt “voksenis” for tiden, og denne is er endnu en i rækken af is (ligesom denne og denne), som mine børn ikke rigtig har lyst til at spise. Den er simpel...

Ingen forhåndsvisning.

Der er noget at vælge i mellem.-et madparadisDa jeg var i Grækenland fik jeg mig en ny madveninde og hun fortalte mig om Nørrebrobazar. Det skulle være et sted med alle mulige og umulige grønsager, kr...

I al travlhed og trængsler blir´ der dog ind i mellem tid til at sætte sig til tastaturet  - for også at lave andet end arbejde. Du skulle prøve dét, det er ganske let og ukompliceret. Du søger ...

  Søndag var jeg på venindetur til grænsen og selvom der desværre var nogle destinationer der måtte udelukkes pga. søndagslukket, så fik vi nu alligevel kigget og shoppet i de gængse og kommercie...

Dette tilbehøret fikk vi servert da vi holdt sommerfest på jobb, og jeg kan bare si at det smakte godt!! Og enkelt var det også;) For 2 hapser trenger du: 1 pitabrød - hjemmelagde finner du...

DM i Grill foregik i år på Kulinarisk Sydfyn, som jeg besøgte i sidste weekend. Et par af mine blogkolleger havde meldt sig som dommere, men da jeg allerede skulle være dommer til Nordisk Ostefestival...

The Maya were mysterious indigenous peoples that achieved superior advancements in the archaeology graduate school for dancing, Latin rhythms and an all-night celebration, Cancun will be able to exper...

Det bliver godt men sent! Se med senere…

A la GrækenlandJeg vendte fornylig hjem fra en tur i Grækenland og der forstår man at tilberede lam. Det bliverlangtidskogte i enkelt krydderede sovser og det smager bare himmelsk....

Der har desværre ikke været så meget tid til at blogge, og køen med billeder og indlæg der skal skrives er lang – her er en lille pausedessert som jeg smed på bordet da nogle smukke og søde menn...

When I was making the elder flower salt I got inspiration to make this elder flower sugar. I imaging, that you can use this elder flower sugar as sprinkle sugar over fresh strawberries/fruit, creme br...

Lækker og hurtig aftensmad.. Tager max 30 min at laveGodt med bacon, lidt chilli + hvidløg og masser af grøntsager giver retten en lækker smag uden at være stærk..Helt sikkert en ret der skal lav...

Selvom jeg på mange måder er meget konservativ/traditionel/gammeldags (find selv på flere ord ;o) kan jeg også altid godt lide at prøve nye ting. Det er jo aldrig til at vide, hvornår man falder over ...

Igen tænker du.Ja kan jeg kun sige...Jeg købte for noget tid siden Honey BBQ sauce og Blåbær sirup, Jeg elsker BBQ saucen den er helt fantastisk når man griller, blåbærsaucen er jeg ikk...

Sandkage er en af de gode, gamle klassiske skærekager. Den har endnu aldrig været på bloggen, i hvert fald ikke på min, men det er godt nok heller ikke en af de kager, jeg oftest bager. Jeg tror, at s...

Hej venner! Nu er det jo for alvor ferie og hvor er det skønt. I håb om varmere himmelstrøg rejser vi til henholdsvist Frankrig og USA. Det bliver fantastisk! Dog kan vi slet ikke vente med at...

Ingen forhåndsvisning.

Stakken med bonner blev ret stor for vores junimåned. Det er lige med at komme ind i indkøbsrytmen igen efter en lang ferie og desuden var lageret ret udtømt, så det har krævet øget indkøb over månede...

Sommer i Italien. Solen bager, cikaderne synger i trætoppene, børnene jagter firben i haven, og i køkkenet brummer is-maskinen derudaf. Ferie betyder lov til is hver eneste dag – med den her nem...

I weekenden lavede jeg Porchetta, men jeg havde "bare" købt nogle slag, som var gjort klar til rullepølse - altså så manglede sværen.Heldigvis var der billige ribbenstege, så dem købte jeg et par af o...

Som du måske læste i går, var jeg heldig at få helt frisk, mild kærnemælk hos vores økologiske ostemand, da han hældte vallen af dagens smørproduktion. Hos mig var der feriegæster, så noget af den lif...

Jeg spiser kun jordbær om sommeren – og det er præcis nu, at de er bedst. Det var tilbudet på 1 bakke øko jordbær til 20 kr.! der gav inspiration til denne kage. Marengs, fløde og jordbær er smagen  a...

Ugens tema: Wraps til FrokostHvor gårdsdagens wrap var med pesto som dressing, så er denne med en dijonnaise. Grønsagerne minder om igår, men er blancherede og har derfor et andet bid. Som helhed er d...

En amerikansk sydstats-ret, som smager rigtig godt. Den er egentlig ganske nem at tilberede, det kræver bare planlægning. Nakkefileten skal have 12-15 timer i ovn eller grill. Til gengæld holde...

Smagfuld sommerpizza til børn i alle aldre Foto: Carina Krüger 10 g gær 2 dl vand 1 tsk. salt 1 spsk. olie 300 g durummel 1 dl tomatsovs 50 g spæde spinatblade ...

Der er noget galt… Jeg har igennem de sidste par år ikke haft det særlig godt med min mave. Det har fyldt rigtig meget i min hverdag ikke at kunne fungere optimalt. Jeg har tænkt meget over, om ...

. . I forbindelse med foreningens årlige generalforsamling, inviterer Mad med Medfølelse lørdag den 10. august til og fest og fællesspisning i Århus! Fællesspisningen vil foregå som et sammenskudsgild...

Forleden var vil til grillhygge hos nogle af vores rigtig gode venner. Der blev serveret en grillet pariserbøf til forret – mums. Herefter fik vi den møreste engelsk bøf med bløde løg. Løgene sm...

  H. J. Hansen anbefaler: Frontier Red, Fess Parker Winery, Santa Barbara (USA). Normalt 100 kr, sommerpris 80 kr. v/ 6 fl. Cowboy-vinen, som mange af vores kunder kalder den, er den optimale gri...

Spidskål med den grønne tud..?Nej, jeg mener selvfølgelig kærlighedshistorien om spidskål! Nemlig min.          &...

Jeg havde en masse æbler og ferskner som jeg ikke ville få spist inden de ville blive for gamle da jeg skal på weekend ophold med min mor i weekenden. Jeg besluttede mig derfor for at lave en tærte, m...

Så fik jeg endelig taget hul på at lave en mindre usund udgave af en egentlig “hellig” opskrift. Alle kender den, elsker den & har sikkert også deres egen version af den. Det her er m...

Sommerferie og jordbær hænger uløseligt sammen. Jordbær, man plukker hist og her og spiser lige fra planten, og jordbær fra grønthandleren eller supermarkedet med mælk og et lille drys sukker, så de k...

Da vi kørte hjem fra arbejde den anden dag, og så en stand med jordbær, kunne vi ikke komme udenom, at vi var nødt til at have et par bakker med hjem. Og det blev bestemt ikke fortrudt. Disse skønhede...

Vänta nu? Paj utan mjöl? Kan sommarens godaste paj verkligen vara glutenfri och så här lättlagad?

Noma, Geranium og senest Kadeau, restauranter der alle har gjort en ære ud af at praktisere nynordisk gastronomi. De sidste 10 år har Noma under ledelse af René Redzepi og Claus Meyer gjort deres til ...

Vel er sommeren ikke den store suppetid, men en lys og venlig, hjemmelavet sommersuppe, fyldt med lutter gode grøntsager og jævnet med en smørbolle, smager nu alligevel godt sammen med et stykke flute...

I denne måned, helt nøjagtig fra den 19. - 21. juli, afholdes Kerteminde Kirsebærfestival, som er en af Danmarks største og mest seriøse attraktioner med fødevarer,kultur og musik. Hvert år kåres...

Måske husker du romanen “Under landet”, som meget snart er klar til trykkeriet. Den mangler bare en bagsidetekst. Der er sikkert lige så mange meninger om, hvad sådan en tekst skal indehol...