Velkommen til Madblogs.dk

Hov hvad skete der lige med den weekend? Den sluttede jo før den rigtigt var begyndt? En doven lørdag efterfulgt af en aktiv rengøringssøndag. Pludselig var klokken 16 søndag eftermidda...

Chili con carne – et skarpt skud fra køkkenet med lakrids, øl og krudtpulver. Serveret med pastapenne, men det kunne ligeså godt være ris eller et godt Læs mere... Chili con Carne – et sk...

Ingen forhåndsvisning.

På flere restauranter er man begyndt at servere hoveder. Jeg har på restaurant BROR i København fået hornfiskehoved der ikke skal spises men bruges til anretning med hornfiskens kød, mens man kan spis...

Ispinde er altså svære at få nok af her i sommervarmen! De smager herligt, er super dekorative og så er det den perfekte måde at få brugt overmoden frugt på; nektariner, meloner og som her, banane...

I den sidste uge af vores sommerferie tilbragte gemalen og jeg et par dage på at suse rundt i Nordjylland. Den sidste aften spiste vi i Aalborg, hvor vi besøgte Restaurant Fusion, der ligger ved havne...

Ingen forhåndsvisning.

Løg, bacon, hakket oksekød og hvidløg svitses……… Frisk timian og finthakket oregano tilsættes…………. Champignon i kvarter tilsættes og steges med til de bliver ...

I foråret var jeg på FO Århus’ underviserliste, og havde udbudt 4 forskellige madkurser. Desværre blev ingen af dem til noget grundet for få tilmeldinger Vi prøver derfor igen, og håber at nogle...

Dette er nå sånnsett ikke en oppskrift, men heller et lite tips. Jeg lager fond ihvertfall en gang iblant; og i stedet for å bruke *nye* gulerøtter og *ny* fennikel for å få smakene fra dem, har je...

De skønne kvinder fra min næsten 10 år gamle meditationsgruppe er gudskelov faldet lige så meget for Samsø som jeg selv. I mange år mødtes vi en søndag om måneden, og nu må vi nøjes med hver 3. måned....

![CDATA[Jeg er overbevist om, at jeg ikke er den eneste, der har en tiltagende større lyst til mad af den comfort-agtige type. Denne suppe, som jeg netop har indtaget som ]

Kage med saftige blåbær, friskrevet citronskal og sød, grofthakket hvid og mørk chokoladeWeekenden betyder for det meste, hjemme hos os, at der skal bages et eller andet lækkert. Vi har været igennem ...

Da jeg skulle panere nogle rødspætte filetter med rasp som jeg plejer, løb jeg uheldigvis tør for rasp, så var gode råd dyre....Jeg gennem gik min mel og kors skuffe og ville egentlig have fat i noget...

Ingen forhåndsvisning.

Da jeg skulle tabe mig op til min Gastric Bypass operation, var den gyldne vej for mig, at undlade så meget stivelse som muligt. Jeg spiste derfor ikke brød, ris, pasta og kartofler. Hvis man er på så...

Denne chokoladekage er rigtig rigtig lækker! Dejlig svampet og snasket, og så smager den faktisk af chokolade! Jeg kan kun anbefale den!!Opskriften her er til en stor kage, dvs. en ovnbradepande, elle...

Jeg ved ikke rigtig om man kan kalde i dag "dagen der på" jeg ramte de 25 i går - men slap dog helt uden om kanel, da jeg sørgede for at blive helgarderet ved at blive gift for to år siden, ok måsk...

Denne tomatsauce er vores grundsauce, når vi laver noget med tomatsauce i. Og så tilsætter vi grønsager og evt. andre krydderier efter lyst og hvad vi skal bruge saucen til. Simpel tomatsauce. 4 ds. ...

Opskrifterne fra Buddy Valastro (Cake Boss) er meget populære her på bloggen. Og en af de kager han ofte bager er Red Velvet cake. Denne opskrift fik jeg fat i […]

Der er efterhånden blomstret en del små burger-delis op i byen, der serverer lækre "håndburgere", som snildt kan konkurrere med de store burgerkæder. Selvom Kødbyens Deli egentlig er kendt for d...

Vi kan ikke løbe fra at vi har en dreng, med stort D. Alt hvad der hedder maskiner og Lego er bare et hit.Jeg har i løbet af weekenden lavet et Lego hjørne på Bøllens værelse og har gjort det lidt hyg...

En engelsk søsterkage er et must blandt julens skærekager, da kagen har en ganske vidunderlig smag af jul og så kan den bages i god tid og fryses ned. Faktisk er det en god idé at bage et par kager. S...

Jeg ved ikke rigtig om man kan kalde i dag “dagen der på” jeg ramte de 25 i går – men slap dog helt uden om kanel, da jeg sørgede for at blive helgarderet ved at blive gift for to år...

Cup of tea ? No cup of rhubarb sorbetThe Tea Time Treat for this month of Summer is hosted by Kate from What Kate Baked (being the hostess of the virtual tea table), and she has se...

Sidste weekend fejrede min mor fødselsdag, og jeg havde lovet at bage kanelsnurrer til hende. Det smarte var nemlig, at så kunne jeg samtidig låne hendes røremaskine – et dejligt køkkenværktøj, ...

Min mand er senest kommet hjem med en række udfordringer i form af grøntsager, kål, frugter indkøbt over grænsen. Ja, nu er blomkål så ikke decideret udfordrende – og så dog. Jeg kan altså ikke meget ...

Foto: Sara B. Clausen. Dagens bageprojekt for at have lidt til madpakker m.m. blev så vellykket at jeg ville være et skarn, hvis jeg ikke fluks deler med jer! Knasende sprød skorpe, fnuglette og en...

Vi har haft besøg fra Allégården, der har fyldt vores fryser med både lam og kylling. Og nej, de levere desværre ikke i Købehavn, men flere steder på sjælland og i Jylland. Som altid har vi en travl u...

Madgrisen bifalder bestemt ikke udviklingen, men winter is coming. Og efterårsvejr kalder på guf. Jeg er vild med salte og fedtede snacks, og derfor er jeg vild med popcorn. Forleden sagdeThe post Spi...

Frederik Kretuzer er en af få danskere, der har aflagt eksamen ved WSET (Wine & Spirit Education Trust), og det er en fornøjelse at smage vin sammen med ham. Han går strukkturelt til værks, hvor j...

I går lørdag, en sen aftentime, kogte jeg ingredienserne ind til amerikansk Never Fail Fudge. Årsagen skulle findes i en bøtte "Marshmallow fluff", som jeg havde fundet på hylderne i et supermarked be...

Jeg selv er vokset op med at de mindre kager i papirsforme blev kaldt for muffins. Nogle år efter kom udtrykket cupcake, som var en pyntet muffins, men da min mor første gang bagte denne kageform blev...

Klik her og se alle blogindlæg med trækasserne… Min datter flyttede hjemmefra her i sommerferien og nu er det blevet tid til at vise billeder fra hendes lejlighed i Århus C. Der var liiiiiggggee...

Ugens tema: CouscousDet er aldrig for meget hverdag til en steak. Basta! Jeg elsker en god oksesteak, og når supermarkederne af og til sælger en rimelig tykstegsfilet til 10-15 kr., så køber jeg et go...

Det er en almen misforståelse af tapas er lig med brød med mere eller mindre interessant fyld, men definitionen er altså noget bredere end som så. Albondigas betyder egentlig fars eller farsbrød, men ...

Antal visninger: 7Sommeren går på held, men koldskålssæsonen er endnu ikke helt slut, ihvertfald ikke her i familien. Sæsonens søde bær og frugter, bananer, fuldkornsgryn, nødder, rosiner og meget and...

Havde en noget nær total nedsmeltning igår på min fødselsdag. Forstået på den måde at der lige pludselig ikke var mere energi at ta af! Det tror jeg aldrig jeg har prøvet før.  Jeg har jo...

En fuldstændig uhyrlig delikatesse og et fysisk symbol på begrebet “dobbeltkonfekt”. Den har bare alt hvad en vidunderlig dessert skal have; marcipan, chokolade, fløde og friske bær. Kager...

Forrige uge var jeg afsted på Agro Tech Challenge 2013, hvor formålet var at studerende på 5 dage skulle konkurrere i at udtænkte og udvikle en løsning til at reducere sp...

Kräftskiva! Jeg elsker det elsker det elsker det! Det her er efterhånden tredje året jeg skriver om min kæmpe kærlighed til min svenske yndlingstradition på bloggen. Det er fordi det er Sveriges...

Man skal ikke have set mange amerikanske serier eller film, for at vide, at man ofte serverer french toast til morgenmad. Det er faktisk også et rigtig udmærket mellemmåltid, om eftermiddagen f.ek...

morgenmad (kl. 10.45):kokosplätter med kylling i mayo  og agurk, 2x peanutbutter + skinke, manchego og agurkeftermiddagssnack (kl. 15.45):pebermyntethe med 1 spsk kokosolie + QuestBaraftensm...

Der er nogen morgener, hvor det er nødvendigt med ekstra meget fedt og salt. Hvor man er ufattelig sulten, selvom man har spist vildt meget. Pudsigt nok er man ligeledes meget, meget tørstig selvom ...

Da der landede en fin pose blommer på mit køkkenbord fra svigerforældrenes have, måtte der sættes sving i noget! Nogle af blommerne var stødt/revnet lidt, så de var ikke så sjove rå – men en blo...

Jeg er stået op til en grå og regnvåd søndag og en råkoldt lejlighed. Måske er vi ved at være der, hvor nogle af vinduerne skal trækkes i og ikke bare stå piv-åbne dag og nat. Denne morgen krævede i a...

Prinsens vin, det er jo det rene rævepis! Eller, det mente i hvert fald en af formiddagsavisernes udsendte for nogle år tilbage. Heller ikke TV2s morgenvært (lad os kalde ham MR) var begejstret, da ha...

Vores weekend tur til København havde ikke så meget andet formål end at se musicalen Aladdin og Operahuset. Læs om den fantastiske oplevelse lige her.Derudover var det bare ren hygge. Vi havde en enke...

I går spredte der sig den dejligste duft i hele vores hus, jeg havde nemlig ovnen i gang med, at lave langtidsbagte semidried tomater. Det er efterhånden længe siden, jeg sidst har lavet dem, men fald...

En nykomling har trillat in på bokhyllan. Korka upp vinet och sätt dig tillrätta – här kommer allt du vill veta om vin.

Fransk tærte med blommer bagt uden en formMin søde veninde Mette kom forleden forbi med en stor spand blommer fra hendes svigerforældres have. Jeg blev simpelthen så utrolig glad - selvfølge...

En herlig gammeldags dessert til ung og gammel, lagpandekage, bestående af 3 tykke pandekager, serveret smukt på fad, liggende som øer mellem en god æble- eller stikkelsbærmos. Pandeka...

Gamle egnsretter er uhyre spændende læsning og endnu mere spændende er det at se retterne blive lavet og spist. Mange har nok fulgt Puk og Herman, når de om fredagen på TV2 drager rundt til ...

Sommeren har indbudt til masser af salater og mindre tid i køkkenet. Denne her er en gammel klassiker, som min mor af og til lavede. Den fungerer godt som en frokostret, men kan også sagtens gøre det ...

Ingen forhåndsvisning.

At drikke en smoothie om morgenen giver sådan en dejlig, frisk følelse. Desværre mætter det mig ikke særligt godt. Nærmest uanset hvor meget protein og fedt, jeg hælder i, får jeg trang til sødt om ef...

Måske kender du det selv. Man står der med tre fuldfede fade crème Brûlée. 10-personers fade. Plus minus. Iskold fast og alligevel smeltende blød vaniljecreme med et præcist doseret lag af godt sukker...

Gammeldags kommenskringler fra 50ernes barndom, hvor de skønne kringler med mellemrum dukkede op på bordet til en kop te, sammen med smør og orangemarmelade fra Dundee.Specielt husker jeg, at min mors...

Der har været mange små fine glimt i hos os, den sidste uges tid. Dejlige sommerferieminder, som vi vil huske længe og tale om flere gange. Der er de store ting som turen til Astrid Lindgrens Verden, ...

I går bagte jeg nogle fine små ferskenkager. De blev krydrede med både vanille, kanel, moscovado og ahornsirup. Nogle af fersknerne blev rørt godt og grundigt ud i dejen, mens […]

Absolut en af de nemmeste, billigste og sundeste muffins jeg længe har lavet. Det bedste ved det hele er, at de selvfølgelig smager godt. Prikket over i’et er helt klart ostecremen. Jeg har tidl...