Velkommen til Madblogs.dk

Super nem og lækker kage inspireret af Tina Virenfeldts blog. Kagen minder i konsistensen om en kæmpe cookie. (opskriften er opdateret den 23.09.2013)Ingredienser til en alm.&nb...

Svinekød egner sig ikke kun til gode, solide europæiske hovedretter – også i det asiatiske køkken kan svinekød bruges til mange ting. Da vi havde brug for en hurtig frokostret i søndags, fandt j...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er vild med rabarber, og det kan man vist efterhånden godt regne ud, der er i hvert fald en del opskrifter med rabarber på bloggen. Jeg er også vild med koldskål – det er nok min foretrukne ...

Hov hvad skete der lige hér? Sprøde lækre cookies en sen aftenstund? Ak jamen. Sådan kan det gå når man er en træt bagenørd, der bedst finder glæde og energi ved at bage søde sager i si...

Ohøj landkrabber, Der er eat-and-talk høstfestarrangementsmøde på torsdag kl. 18.15 hos Esther i Jemtelandsgade 6 (det er på ‘Amar’). Vi...

Ingredienser til 3-4 personer: Ca. 1 kg hamburgryg Barbecue marinade: 2 spsk. Dijon sennep 2 spsk. farin 2 spsk. ketchup 1 fed hvidløg - fint hakket Fjern nettet fra hamburgryggen. Rør ingrediense...

Stegt rødspætte med æg og ristet rugbrød, kapers, asparges og øredrogn - perfekt som middagsret i fastekuren 5:2 diæten. Men, det er også en nyfortolkning af det gode danske smørrebrød. Læs mere... R...

Foto: Sara B. Clausen. Super lækker og sund aftensmad der kom på bordet her til aften :-) Bøfferne har både revet rødbede, kogte kartofler og hvidløg i farsen og det giver trods magert kød en safti...

Krydrede frikadeller stegt i ovnen sammen med tomaterLækker ketchup sauce smagt til med soja og fish sauce gav retten en rigtig dejlig smag :)Info om retten :Type :Frikadelle fadtidsforbrug ...

København bugner af et hav af mad relaterede arrangementer fra på fredag og frem til d.1. september. I år har Copenhagen Cooking sammensat et endnu bredere program end tidligere, og du kan deltage i m...

I dag har vi fået tøm-køleskab/fryser-aftensmad. Manden har fået influenza, så det skulle bare have egenskaberne nemt og mættende.Vi forsøger at få tømt vores fryser, så jeg gik på rov deri også. Jeg ...

Foto: Carina KrügerDen skønneste saft, der kan laves, så længe hybenroserne blomstrer. Lav evt. en stor portion og frys den ned.300 g hybenroseblade (3 l) 250 g sukker 1 usprøjtet lime 30 g vinsyre 1 ...

“When life gives you lemons, make lemonade.” Ja, det er en kliché, men som sagt så gjort. Jeg havde en del citroner til overs fra en fest, som jeg umuligt kunne nå at bruge til de sædvanli...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har udfordret mig selv! Jeg vil prøve at undvære brød, kager, ris, pasta, kartofler, sukker og alkohol i en måned. Kort sagt, nogenlunde alt det der gør livet værd at leve – i hvert fald hvi...

Endelig fik dovne-Robert-Mira her lavet de sidste billeder fra mit sommerbesøg på Noma. Det er frustrerende, at jeg aldrig får blogget så meget ,som jeg kunne tænke mig. Jeg har tonsvis af materiale o...

Sidste vinter var en af mine søde veninder alvorlig tæt på blive alvorligt stressramt. Et af mine simple råd var, at hun skulle begynde at strikke:-) Fordi jeg selv slapper fantastisk af med et håndar...

Dette er en opskrift på en hel almindelig bolognese eller i hvert fald min version af denne klassiker. Jeg er ikke et sekund i tvivl om, at hvis en italiensk mamma læste min opskrift ville hun korse s...

Det er faktisk nemt at lave pasta selv, og man kan sagtens lave fettuccine selv, uden en pastamaskine. Og det smager bare så meget bedre end købt pasta. Som udgangspunkt bruger man 1 æg/100 g mel....

I mit evige forsøg på at få brugt nogle af de maaaaange kogebøger jeg ejer, fik vi forleden endnu en ret fra Kitchen af Nigella Lawson. Det var på nogle måder velkendt og på nogle måder meget nyt, men...

Hver weekend laver vi en eller anden form for guf, og denne gang blev det til disse chokoladeovertrukne blåbær med lakridsdrys. De smager skønt, og hvis man prøver at være sund, er det  en nem må...

Ugens tema: OmeletGanske simpelt og alligevel rigtig godt. Det er kendetegnende for meget Middelhavsmad, og det gælder også denne omelet. Æg, kartofler, spinat og løg. Intet andet. Som med så mange an...

Egentlig hadde jeg tenkt å grille culotten(e) (ja, det var nemlig to stykk i pakken, og ikke kun en;)), men øs pøs regn og vind satte liksom en stopper for det. Litt regn kan man godt grille i, men...

På grund af et meget koldt forår er der ikke frugt nok endnu, så der bliver ingen frugtpose i denne...

Som de fleste synes jeg godt jeg kunne smide et par kilo uden det ville gøre noget, og som de fleste har jeg utroligt svært ved ikke at blive fristet af al den gode mad der findes. Så jeg har beslutte...

Jeg har for ikke lang tid siden læst at Netto har stoppet samarbejdet med Svanholm Storkollektiv som leverer grønne økologiske bønner til Netto. Morten Bisgaard har skrevet en fremragende artikel om d...

Ingredienser: 1 dl. havregryn 1 ½ dl. sesamfrø ½ dl. birkes 1 dl. hørfrø 1 dl. solsikkekerner 1 dl. græskarkerner 3 ½ dl. hvedemel 1 tsk. bagepulver 2 tsk. salt 2 dl. vand 1 dl. rapsolie E...

I går sluttede ferien da jeg skulle tilbage til skole. I år går jeg i gang med mit 3. år på læreruddannelsen. Jeg skal have didaktik og hjemkundskab i år. I timen så vi på en opskrift på en squas...

Foto: Sara B. Clausen Da vejret forleden var meget mere efterårsagtigt end sommerligt - ændrede mine planer sig lidt fra udgangspunktet og jeg kom pludselig i tanke om og fik lyst til varm kartoffe...

Bløde chokolade cookies med chokoladestykker. Superlækre cookies som er solide! Få stillet din chokoladetrang ;)

Sensommer er det nu. Himlen har fundet sin septemberfarve frem. Morgenluften er klar og lidt skarp, og duggen trækker lange striber på drivhusets ruder. Det er blevet efter sommerferien vejr. Tilbage ...

En dejlig variant til marinering af kylling...Du skal bruge:1 dåse tomater2 fed hvidløg1 spsk sød chilisauce1 tsk oregano2 spsk brun farin1 spsk soyasalt og peberkyllingeinderfiletMarinaden røres samm...

Sidste uge, hvor vi var i sommerhus i Rørvig, tog vi et par dage ud af kalenderen for at tage ‘et smut’ til Småland i Sverige, hvor vi ville besøge Astrid Lindgrens Verden. Vi har altid læ...

I søndags løb Restaurant Day af stablen i København - foruden resten af verden. Et rigtig fint koncept, som muliggør at enhver kan åbne deres egen restaurant for en dag. Jeg har ikke deltaget fø...

Jeg, Sigrun, vil nu berette om vor videre færd. Vi var endnu nogle dage på markedspladsen, hvor der blev handlet og arbejdet. I stedet for redskaber og jern, som far havde bragt med hjemmefra, kunne v...

Ingen forhåndsvisning.

Vist går det att göra äppelpaj med frasig botten även om man är glutenintolerant eller äter enligt gi-metoden.

Mon ikke de fleste i barndommen har stiftet bekendtskab med rutebiler, som de klassiske, aflange, rillede chokolademarengs, i mange år er blevet kaldt.Til børnefødselsdage i min barndom i 50...

Små, syltede kapers, er uundværlige for resultatet i mange af vores traditionelle danske retter. Sild, salater, tatar, wienerschnitzel og pariserbøf er nogle af de retter, vi ikke ...

Ude i vinmarken vokser alting voldsomt. Også drueklaserne – for første gang i fire år. Ihvertfald planterne med Rondo. Den anden sort – Leon Millot – er knap så godt med. Vinstokkene...

I årevis har en sød lille jerseyko præget emballagen på Ægte Fynsk Rygeost fra Arla og det i sig selv er helt i orden, hvis ikke lige . . . . Arla reklamerer på sin hjemmeside med, at mælk ...

Hver gang jeg besøger Spanien, så skal der tapas på bordet, og jeg bliver inspireret hver gang. Tapas er i mine øjne superlækkert og meget uformel mad. Bliver du ikke mæt, bestiller du bare noget mere...

Tiden løber lidt fra mig her i skriveværkstedet, hvor deadline nærmer sig med hastige skridt, og der samtidig er gang i en masse spændende projekter, som jeg glæder mig til at fortælle jer om. Det bet...

Søndag stod på en smule mealprep i mit køkken. Der bliver ikke snittet så meget grønt længere, da jeg ikke spiser så store mængder her i ketosen og kæresten skal bare have sin broccoli (fra frost).&nb...

Hver gang jeg er hjemme ved min mor og far, plejer jeg at bage og fylde deres fryser med kager. Det er jo godt at ha til kaffen, når hverdagen lurer rundt hjørnet, og man har travlt. Et eller...

Hverdagen rammer os alle! Lange, tunge sene dage hvor maden skal laves i en fart. Hvor ambitionerne alligevel er store. Lækre livretter for børn og voksne. Sundt, lækkert og nærende mad...

Fik lige det her med posten for en uges tid siden. En masse forskellige økologiske produkter fra ind- og udland. Så det vil der lige komme nogle indlæg ud af den næste tid. Håber lidt på flere af den ...

Chili con carne er absolut en af husets favoritretter, og efter mange forsøg har vi fundet frem til den helt rigtige udgave. En langtidsimret chili med smæk på krydderierne, sødme fra rød peberfrugt o...

Tak for denne gode opskrift. Er i gang med frikadeller og fiskeboller, som dog fryses ned inden det skal bruges i skildpadden på lørdag til 40 personer som natmad .

Jeg har længe overvejet selv at lave chilisauce, og i dag fik jeg endelig taget mig sammen til det. Jeg har igennem længere tid “skrabet” chilier sammen, dvs lagt de friske chilier jeg fik...

Da jeg annoncerede denne måneds svinekøds-benspænd, nævnte jeg, at jeg blandt andet ville eksperimentere med svineslag og grisetæer. Førstnævnte blev til porchetta på kuglegrill, mens grisetæerne blev...

Ingen forhåndsvisning.

Min datter snakkede så meget om at grille for nylig. Da hun spiser kød og vi er vegetarer så syntes hun det projekt nok måtte dø. Men nej nej, der er masser at ting, man kan grille og måder, at gril...

Dejlig svampet og krydret skærekage   Ingredienser: ca. 350 g. mel 4 æg 250 g. sukker 400 g. revet squash 3 tsk. kanel 1 tsk. stødt nelliker 1 tsk. ingefær 2 tsk. bagepulver 150 g. groft hakkede ...

Min blog bærer unægteligt præg af retter med kød som det gennemgående tema. Jeg synes derfor det var på tide, at der kom en opskrift med fisk. Jeg faldt over denne opskrift sammen med familien under e...

Ingen forhåndsvisning.

-Høsttid I øjeblikket er haven helt vild og der er massevis som skal høstes. Alt jeg spiser i løbet af en dag indeholder noget fra haven. Det er en vidunderlig fornemmelse, at spise så friske råvarer...

Ratatouilli er en klassisk ret fra Provence. Den kan fungere som selvstændig ret, hvis der er nok, eller som tilbehør til snart sagt alle retter. Mængden her, er beregnet som tilbehør. Retten kan ...

Har du været forbi her?! og deltaget i min give away, hvor to heldige læsere vinder et eksemplar af Jane Faerbers 'LCHF - Spis dig mæt & glad'. På næste mandag, den 26. august, trækker jeg de to h...

Nice cup of apple sorbetThe Tea Time Treat for this month of Summer is hosted by Kate from What Kate Baked (being the hostess of the virtual tea table), and she selected has select...

Jeg lod mig inspirere af en gammel opskrift på ratatouille i ovn. Generelt, kan de fleste grønsager bruges. Hvis jeg ikke havde været for doven til at købe ind, havde jeg nu helt klart lavet ratatouil...

Vinproducenter regulerer høstudbyttet per areal for at kontrollere kvaliteten af vinene og for at sikre, at markedet ikke flyder over med de gode dråber. Forskning viser, at højere høstudbytte giver v...

Ugens tema: OmeletÆrligt - jeg er ikke særlig god til at spise omelet. Det går meget bedre med æggekage. Men hvad er forskellen på en omelet og en æggekage, vil den årvågne læser spørge. Æææh. Øøøøh. ...

Ferien er for alvor slut her hos os. Den har været rigtig dejlig og skøn, og har budt på helt fantastiske oplevelser – både med og uden mad Jeg tror, der kommer små indlæg om ferieoplevelserne, ...

  Her er den skønne og meget velsmagende suppe Nicoline Olsen og jeg tilberedte og serverede på Formland Messen i Herning i fredags. Suppen blev tilbredt på induktionskomfur, som jeg bestemt...

Ingen forhåndsvisning.

Nu er Christians ferie slut, og i dag er første hverdag efter ferien. Det kan godt mærkes. Vi var begge i en tilstand af slut-på-ferien-blues i går, og har haft et par dage, hvor vi ikke rigtigt har l...

De bedste salater er efter min mening, som regel også de enkleste. En af mine helt klare favoritter er denne, hvor det i sær er smagen fra de lækre semidried tomater (se opskrift) der gør værket....

Kender du det, at man er dødtræt på vej hjem fra gud-ved-hvad og man gider ikke handle..? Man vil stadig gerne have lækker mad. Hvad gør man så? Man (det […]

Så er en ny uge startet og en ny madplan på plads. Vi er ikke ret meget hjemme denne uge så det bliver lidt kort.Madplan Uge 34MandagLaksedeller med nuddelsalatTirsdagOnsdagTorsdagFredagGullash med ri...

Ingen forhåndsvisning.

Ligesom den bløde dej er en af mine grunddeje, er dejen med rugkerner, hørfrø og honning en af de mest brugbare af de opskrifter, jeg har på rygmarven. Den kan bruges til boller, til brød, til trekant...

2009 Thierry Allemand, Reynard, Cornas – Kan en vin blive så sort i glasset og stadig være 4 år gammel? Ja med stor dybde og en flot lilla kant. Man ville ønske at man kunne få en t-shirt i den ...

Antal visninger: 5Elsker du også risotto? Vælger du også at udtale det som ris otto for sjov? Det gør jeg, jeg glemmer det bare nogle gange, men så kom jeg i tanker om retten og så var der ingen vej &...

Frisk energiboost fra morgenstunden med denne vitaminbombe

Her i weekenden stod den på lørdagsmiddag hjemme i hytten på Frederiksberg med et par gode gymnasievenner. Og da det var en god lørdag med masser af tid (og i dagens anledning en anelse laissez faire ...

Koldhævede morgenboller som bages på 15 minutter Min søn spøger næsten hver eneste weekend eller ferie-morgen, om vi skal have boller til morgenmad. Jeg opfylder jo gerne hans mindste ønsker...

Her er en virkelig nem lille opskrift som er suverænt til mellemmåltid eller som madpakke til frokost. Det er meget proteinrigt og har en super god smag. Jeg fik ikke puttet purløg i dem her, men det ...

Jeg kan virkelig godt lide italiensk mad og mad som er lavet af få med gode råvarer med masser af smag. Enkelhed! Og det er der i denne lækre pastaret, som er så nem at lave at den nærmest ikke …...

Det her er også en opskrift der stammer tilbage fra min barndom - det er min tantes opskrift - derfor hedder den Eve's kage hjemme hos os.Du skal gøre således:100 g smør koges med6 dl mælk - mælk kan ...

Bacon er naturens eget krydderi, basta! Denne tapas forener bacon med skovens umamibomber. Bacon + svampe = godt match Print Tapas: Svampe fyldt med bacon Forfatter: Fynboen Kategori: Tapas ...

Hummersmør som smagsgiver til saucer og supper er en herlig måde at udnytte skallerne fra et skaldyrsmåltid og som en sidegevinst danner selve kogevandet et godt grundlag for en suppe eller sauce...

De kommende dage må al tid bruges på weekendens madmarked. Det kan ikke være anderledes. Den gamle trælade er klar – ryddet op, fejet og støvsuget. Der skal laves lys og sættes borde op sidst på...

Lækre morgenbrød i form af spandauere, fremstillet af rigtig wienerbrød med indrullet smør og fyldt med kagecreme eller hindbærsyltetøj, er luksus og en søndag morgen værdig. Til trods for sit fremart...

I Skotland går en masse mennesker rundt og tror,at marmelade tæller med i anbefalingen om seks stykker frugt og grønt om dagen.Resultatet er muligvis,at 28 % af den skotske befolkning er overvægt...

Mandag: Rester af Thaisuppen fra søndagTirsdag: Kartoffelmadder med gnavegrønt og hummusOnsdag: Gulerodstærte med feta. Hertil spidskålsalat med mormordressingTorsdag: Rester fra onsdagFredag: Fiskefr...

Ingen forhåndsvisning.

Foto; Carina KrügerEn sommerlig dessert helt uden gluten.150 g marcipan 100 g sukker 65 g blødt smør 2 æg 75 g kartoffelmel 1 tsk. bagepulver 3 blade husblas 2 dl piskefløde ½ vaniljestang 2 dl cremef...

mandag: hviledag @Berlintirsdag: hviledag @Berlinonsdag: morgen 5 km løb (33.42) + 8 min. mave-program (app.).eftermiddag 60 min. styrketræning af bryst/ ryg/ triceps/ biceps inkl. 10 min. cardio + 10...

Det bliver den sidste sirupsopskrift i denne omgang. Nu har du også lidt at arbejde videre med, efter det er blevet til hele 5 af slagsen: Stikkelsbær Fersken og rosmarin […]