Velkommen til Madblogs.dk

  Den opmærksomme læser har jo nok bemærket, at der har været lidt tyst her på kanalen. Jeg har oplevet intense dage med store udsving på følelsesbarometret. Udsving i den helt sto...

Ingen forhåndsvisning.

Idag var jeg til konference på Den Blå Planet omkring den kommende Femern Bælt forbindelse og de mulige gevinster for turismen i hele regionen. Ved den lejlighed fik jeg lige hurtigt prøvesmagt lidt a...

Forleden dag fandt jeg et bundt friske nye rødbeder ved en landevejs bod. Hvis jeg skal sige noget positivt om at efteråret er på vej, ja så skulle det være alle rodfrugternes indtog. Rødbeder er abso...

Copenhagen Cooking er i fuld gang, og i tirsdags var vi til et af de særarrangementer, som jeg havde set meget frem til. Pop-up konceptet WINE&GRUB havde denne gang ladet sig inspirere af tanken o...

Rugbrødssandwich med kylling og carry mango sauce Det er rigtig svært at finde gode (sunde) ideer til teenagemadpakken, men en rugbrødssandwich med kylling og carry mango sauce er en helt klar f...

Hvis der er noget, de har styr på i Lissabon, så er det kakler. De er helt tossede med de …Continue reading »

Al kage jeg har brugt er ud fra denne opskrift:600 gram mel600 gram sukker1 liter kærnemælk3 tsk. Natron1 tsk. Vanilje pulver, vanilje sukker eller korn fra en vaniljestang kan bruges. (kan udelades,&...

Soon it was discovered that they could learn from them about the archaeology methods dendrochronology, the archaeology methods dendrochronology at 5730 years. But, because so many dates had already be...

Rigtig mormor mad :)Forloren hare, med sød brun sauce og kogte kartoflerOpskriften er fra frk. jensen, dog med lidt små justeringer, så mere klassisk bliver det ikkeInfo om retten :Type :Ovnretti...

Lækker, lækker mad der sagtens kan nydes i ægte LCHF-stil (stenalderkost). Smagen af kål er yderst diskret og det emmer i stedet af en varm, krydret karry og ingefær. Jeg kunne snildt forestille mig a...

Sidste dag med havregryn! Men hvem gider bekymre sig når man henter sko på posthuset  Især ikke når det her er hvad der står på pakken.  Men jeg skal ærligt indrømme at det ikke li...

Sometimes I do not have a lot of time to both cook a meal from scratch in the evening, and here it can be difficult to find a fast and good solution for such occasion.Recently I found this solution in...

Pasta, pasta, pasta. Om lillepiken fikk velge hadde hun helt klart valgt å leve av pasta. Og pølser. Og ketchup. Trodde faktisk jeg hadde gjort mitt for å få henne til å spise andre ting - men deng...

Det er et måltid som det her, der gør at jeg eeeelsker min køkkenhave og at hvert minut jeg bruger derude er et godt minut.På få minutter kan man hente det hele i haven, smække det i et ovnfast fad, l...

I mandags gik jeg i gang med at lave is til weekendens fødselsdag, og den første af slagsen blev en pistacie-is. Det var min mands ønske, da det er en af hans ynglings is, hvis man ser bort fra vanilj...

Jeg har desværre ingen billeder af hybensuppen, så I må nøjes med et par pics fra vores hybenudflugt. Leonora og Michael hentede mig på kontoret en tidlig aften, og så drog vi ellers af sted til stran...

Jeg er besat. Af striber. Hæklede striber. Jeg må bare lige ha’ én stribe mere og én mere og pludselig er den halve nat gået. En halv nat, hvor mit restelager af tyndt uld stille og roligt svind...

Denne kartoffelsalat er super nem og virkelig velsmagende. Kun få ingredienser, men gode ingredienser, der virkelig spiller. Hvis det ikke er sæson for nye kartofler, så kan du godt bruge almindelige ...

Næste weekend d. 6-8. september kan du slå dig løs på den store madfestival i Aarhus – Food Festival, som finder sted på Tangkrogen. Til festivalen kan du møde alt fra producenter til kokke, skr...

Denne lækre salat har jeg lavet i mange varianter sommeren over. Hovedingredienserne er revet spidskål, broccoli bagt i ovnen og ristede sesamfrø – Jeg er ret vild med spidskål, da det er milder...

Kender I det, når man bliver vækket af noget, og bare ikke kan falde i søvn igen? Det gør mange mennesker nok. Sådan er det for mig for tiden, hvilket ikke falder særligt heldigt sammen med, at katten...

Den her opskrift er faktisk min kærestes, men jeg synes at det var sådan en god ide med en hjemmelavet chilisauce, at jeg simeplethen måtte “låne” den her til bloggen. Vi elsker chili herh...

Som jeg har beskrevet i et tidligere indlæg, er jeg fra i søndags begyndt på en Low Fodmad diæt, da jeg efter min udelukkelse af laktose produkter, ikke har kunne mærke nogen forskel. Der må derfor væ...

De modne, franske abrikoser og de danske bær mødes i denne skønne alliance. 100 g abrikoser 500 g blandede bær f.eks. ribs, solbær, hindbær 200 g sukker Rengør frugter og bær. Halver abr...

Jeg havde en plan da Rhonevine.dk inviterede til middag. Jeg ville skrive om hvordan disse vine er så fremragende til mad i flere forskellige afskygninger. Det fik vi delvist illustreret i løbet af af...

UGENS VINHIT kommer fra Eduardo Chadwick, der blandt andet står bag chilenske tophuse som Viña Errazuriz og Seña. I 1999 gundlagde han sit helt eget prestigeprojekt Arboleda, som vi har smagt på i løb...

Ingen forhåndsvisning.

Et dissideret skråplan: at blande rugbrød med chokolade og nødder. Det er Lagkagehuset som er synderen og ophav til denne lille kage/snack. Og den smager godt, alt for godt. Så køb den næste gang du b...

Lidt "bag om kameraet"-info.. Og kan se, at det bliver sådan et indlæg, hvor nogle ord bare går igen, for der er rigtig mange ting, jeg ELSKER.Jeg elsker at tage billeder. Jeg har ikke verdens mest fa...

Da jeg kanaliserer al min madlavning ud i den nye bog i øjeblikket, kan vi lige fortsætte i samme tråd, som indlægget om, hvorvidt sukker er giftigt. Her er nemlig en anden interessant måde at se på d...

Anbefaling Vine vi smager Point Pris Ayala Brut Nature 89 Ayala Blanc de Blancs 91

Lækre gulerodsmuffins bagt efter denne gulerodskage opskrift. Der har været masser af små fine hverdags og weekend den seneste tid og udsigten til flere rare oplevelser – små som store, er også ...

Helle og hendes mand havde kobberbryllup i sidste weekend og de havde for lang tid siden forelsket sig i påfugl-topperen fra de bryllupscupcakes jeg lavede for noget tid siden, så de ville gerne have ...

Jeg har tidligere skrevet om Pulled Pork (Trukket Gris), hvor jeg tilberedte den i ovnen. Denne gang har jeg brugt min 57 cm Weber grill, hvor resultatet er noget bedre. Grunden skyldes til dels tør r...

Her med brombærsæsonen lige rundt om hjørnet, må vi ikke snyde os selv for at sylte hen og gemme de skønne bær til den kolde tid. Et elsket brombærsyltetøj med over 60 år på bagen er Kirsten Hüttemei...

Gammeldags tehorn lige til en kop te eller kaffe er rimelig hurtigt bagt, da hævetiden blot er 1/2 time. Det er vigtigt, ikke at ælte dejen for meget, da den ellers kan blive sej.- Og så er det en for...

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du ...

Når sprutten går ind,går forstanden ud.Det fik reality-baben Nicole Brøggler at mærke,da hun for nylig kom gruelig galt af sted i spiritussens tågede verden. Slingrende hjem,iført g-streng og int...

For 36 timer lancerede vi en lynkonkurrence om 2 x 2 billetter til Aamanns smørrebrødsværksted og nu er vinderne fundet! Scroll ned og se om du har vundet. De 2 vindere blev: Morten Christiansen Karin...

De UFO squash bliver ved med at overraske. Nu er der både gule, hvide og grønne. Der er masser af bittesmå squash på planterne, og de bliver hurtigt store. De smager af mere end almindelige squash ...

I går blev det en hurtig omgang aftensmad, da alt forarbejdet lå i fryseren. Det skal forståes således, at jeg sidste gang hvor der blev serveret spaghetti bolognese, frøs halvdelen ned. Derfor var de...

Mandag var jo min fødselsdag, så der måtte lidt kage med på jobbet til kollegerne. De skal jo ikke snydes bare fordi jeg selv tager en pause fra 'det søde'. Heldigvis havde Christina for ganske nylig ...

Jeg er tosset med hybenmarmelade, og spiser den både på brød, yoghurt og pandekager. Det er et par år siden, at jeg sidst lavede en portion, så det var tiltrængt med nye forsyninger. Når først man sma...

Har du lyst til at komme til madfestival så skulle du besøge Food Festival i Århus. Her er noget for enhver smag for dem der elsker at købe samt lave mad. Festivalen er inddelt i forskellige områd...

Jeg elsker film og jeg elsker mad. Derfor handler mit yndlings-filmcitat ikke overraskende om mad. Og så er det iøvrigt fra den fabelagtige Pulp Fiction.The post “Don’t you just love...

Familiehygge betyder også god mad, og vi plejer at være mange.  Svigersønnen har "rus-uge" og er ude at more sig med sine fremtidige studiekammerater. Søn, svigerdatter og barnebarn var til fødse...

Endelig er vi tilbage fra 10 dages ferie i Zadar med masser af mad og dejlig hvidvin. Når jeg skriver endelig, er det fordi, ferien også betød alt for mange kulhydrater. Dejlige risotto´er med havets ...

Foto: Sara B. Clausen. Farsbrød er en god og relativt billig ret når man skal lave mad til mange og de fleste - også børn synes godt om det.Dette farsbrød er lækkert og har en rigtig god konsistens...

Mobber og jeg har været i pluk-selv-frugtplantage, rigtig hyggeligt og så ligger den kun ca. 15 minutters kørsel væk, så den vil jeg helt sikkert benytte mig af hen over efteråret. Vi fik pr...

På Amagerbrogade, tæt på Sundbyvester plads, ligger et lille gult ishus. Gå derind og køb is, hvis du er i nærheden. De laver lækker is! Her til aften smagte jeg citron, nødder, lakrids og Stracciatel...

Det her er opskriften på en marokkansk chilisauce. Jeg skulle selv prøve at lave den da jeg skulle bruge den i en opskrift og da jeg søgte efter en opskrift kom der lige så mange forskellig opskrifter...

Det er sæson for de smukke blomkål, og det udnyttede jeg forleden. Da jeg var mindre havde jeg et mindre begejstret forhold til blomkål, for der skal desværre ikke meget til, før den bliver kogt lidt ...

Ingen forhåndsvisning.

Som nævnt i tidligere indlæg fra turen til Lissabon er der lidt forskel på, hvordan vi i Danmark betragter gourmetmad, …Continue reading »

Lørdag har Oskar 1 års fødselsdag, hvilket skal fejres med besøg af hele familien og det er skønt, at vi endelig har plads til så mange mennesker. Det er dog ikke kun herhjemme, at han skal fejres.&nb...

DA jeg havde LCHF-benspænd i juni, nåede jeg desværre ikke at lave hytteostpandekager – noget der tilsyneladende er ret populært i LCHF-kredse. Jeg så en morgenmadsversion hos Hejdis Low Carb Ve...

Min have bugner i disse dage af æbler, både på og under træet. For at få gjort et lille indhug i dem, blev ungerne sendt ud for at høste. Det blev idag til æblejuice med jordbær og hyldeblomst, æbleko...

INGREDIENSER (2 personer): 2 past. æggeblommer ½ tsk sennep (mild) ½ tsk hvidvinseddike  1-1½ spsk ketchup ½ tsk salt  ½ tsk hvid peber 1 tsk paprika  Cayennepeber efter smag Cit...

Ingen forhåndsvisning.

Endelig er jeg tilbage igen, og jeg beklager meget stilheden, som har skyldtes tekniske problemer.. For nogle uger siden var jeg jeg en forlænget weekend i Norge for at besøge min studieveninde. Det v...

Mange af os kvinder kender til, at når vi spørger manden hvad han vil have at spise, så kommer der et svar som: Krebinetter, hakkebøf eller frikadeller. Underforstået med sauce og kartofler. Men sådan...

Sprød rødbederåkost med æbletern, frisk persille og krydrede, saltede, ristede nødderJeg er ret vild med salater, og det er især fordi, at der er så mange muligheder. Du kan putte de fleste ingrediens...

Pasta med pesto er en klassiker, men at kombinere det med en salgs kartoffelmos virkede meget underligt på mig. Det var dog kun indtil jeg smagte det. Det er en fantastisk smagfuld og mættende ret at ...

Jeg ville finde på en lille sprød og sød ting til desserten i dag.Vi skal have mangois og jordbæris til, og her passer denne lille lækre sag altså bare godt til. Jeg har brugt Callebaut 58% ...

 Om sommeren (og i sensommeren) skal det være nemt. Her er en klassiker der kan varieres på et utal af måder, men altid er værd at spise.Tatar Til 2 personer180 g tatar oksekød1 skalotteløgP...

Varde fyrkage, meget gammel egnsopskrift fra Vardeegnen, bestående af en sandkagebund, bagt lagvis  og til sidst glaseret med flormelisglasur og drysset med kulørte sukkerkugler. Denne gamle egns...

Vores blog Battuto, som vi startede tilbage i 2008, lukker ned inden længe. Vi har allerede lanceret vores nye side, med et nyt og mere brugervenligt design .. og under nyt navn – Italiensk Gast...

I min familie spiser vi ikke kirsebærsauce til ris a la manden juleaften. Hverken varm eller kold. I stedet får vi iskold hindbærpuré. Okay, hvis ret skal være ret, så spiser vi heller ikke ris a la m...

Der er mange gode grunde til at købe danske fødevarer frem for udenlandske.Bedre dyrevelfærd,mindre sprøjtning og højere standard når det gælder økologi.   Imidlertid gør producenterne hvad d...

For en uge siden spiste jeg middag på sushirestauranten Wabiwabi på Islands Brygge. Jeg var inviteret til at prøve lidt af hvert fra deres menukort og tog den flotte cykeltur over Bryggebroen på en so...

En billig variant af den klassiske italienske Spritz. Lever den op til forventningerne?

Foto Line Falck Her er lidt inspiration til at spise de gode grønsager der er i sæson nu – og ikke mindst er det tid til at spise blommer. Velbekomme. Ovnbagte fyldte tomater med squash med riso...

I den foregående uge har jeg holdt en velfortjent og meget tiltrængt Facebook pause. Jeg følte ikke rigtigt jeg havde mig selv med i min færden derinde, og jeg oplevede at min opmærksomhed og tid bliv...

Her er salaten, der kan forlænge sommeren en smule. Der er så meget godt i denne salat, der får den til at smage dejligt af sommer og solskin og hvem vil ikke gerne holde fast i det lidt endnu?  ...

Refererende til sidste indslag (garam masala grønt) iler jeg med den dertil hørende dyp! Et skønt supplement til de krydrede grøntsager og de lidt ellers så kedelige kødboller. Frisk og skøn sauce/dyp...

Så kan det være, at man kan få nogen med ud og plukke brombær, når der kommer sådan en bowle ud af det. 400 g brombær 200 g lys rørsukker 4 dl vodka Skyl brombærrene hvis der er nødvendi...

Ingen forhåndsvisning.

Snart är det dags för matfestivalen Taste of Stockholm på Riddarholmen. Kolla in vad du inte får missa!

Gulerodstærte med feta:450 g revne gulerødder3 revne løg1,5 spsk. rapsolie1,5 spsk. sojasauce1,5 spsk. oregano150 g fetaost3 æg2 dl mælk1 tsk. revet muskatnød1,5 tsk. saltTærtendejen blev lavet med ba...

Når aftensmaden hjemme hos mig skal være nem og hurtig (og sådan en lille smule trøstespiseagtig – a la – æv en lang dag på arbejdet, nu skal jeg gøre noget godt for mig selv) har jeg det ...

Da vi først besluttede, at vi skulle have et marked på gården, virkede det hele så legende let. Vi skulle bare lige rydde den store lade, der skulle bare lige findes en række stadeholdere, der troede ...

Endelig har jeg fået en juicer, den har jeg længe savnet i mit køkken, men nu er den landet, og jeg har kastet mig ud i at lave lækre juicer. I morges består min morgenmad af den fineste juice med æbl...

Sæt det indre lydspor på. Carl Nielsen: Tågen letter. De sidste morgener har givet os en helt særlig skønhed. Tæt tåge, der letter i takt med, at solen står op over bakkekammen. Klokken seks ligger tå...

Lige inden sommeren var jeg afsted til det fineste krea-arrangement. Min dygtige veninde Sara, som er kvinden bag det überseje brand; minimega og minimegadesign udbyder lækre workshops, hvor man kan t...

Går man med hjemmesyltede asier i tankerne, - og asier, det er netop nu, er det meget svært at komme udenom Lisbeths hjemmesyltede, søde asier. Imidlertid har Kirsten Hüttemeier sin del af æren ...

Min lille give away har givet masser af input til efterårets blogging, så her kommer da også et indlæg, som udspringer af et/ flere af jeres mange 'ønsker' til mine skriverier herinde.Jeg indrømmer, a...

Så er det endelig blevet tid til at finde en vinder af de fire dejlige plader chokolade som jeg lovede væk for efterhånden en hel del uger siden. Tak til alle jer der har deltaget! Jeg har brugt rando...