Velkommen til Madblogs.dk

Der er liv i bagenørden! Der bliver bagt og lavet mad i køkkenet igen. Ovnen er igang flere gange om dagen. Alt er som før! Den sidste uge har været turbulent. Jeg har været kastet ud i...

Burger - mums, sier jeg bare. Noe av det aller beste hjemmelaget mat der finnes, er helt klart en burger! En god og tykk og fyldig burger med masser, masser av smak. Denne utgaven ble litt amerikan...

Denne opskrift er en variant af en opskrift jeg så i TV2 – Leila bager. Cookies’ene bliver rigtig sprøde og lækre. Ingredienser: 175 g. margarine 250 g. sukker 2 æg 400 g. mel 75 g. kokosm...

I morgen siger kalenderen efterår, så mine retter vil nok snart komme til at indeholde mange rodfrugter og dejlige supper :) Der vil sikkert også komme flere simre retterNå men haven bugner af friland...

-brug sensommerens urter Denne urtecreme kan blandes af alle mulige urter, kort sagt hvad har man lige ved hånden, i vindueskarmen eller i haven. Opskrift på urtecreme Det er en meget enk...

En ny køkken-gadget har sneget sig ind på adressen. Manden havde fødselsdag igår og blev begavet med en ny gasgrill. Virkelig skønt når den gamle nu valgte at dø for et par måneder siden. Det har være...

-et godt weekendsmåltid Der er stadig mange squash i min have og i butikkerne lige nu. Planterne bliver ved med at give squash indtil frosten. Jeg høster squash dagligt, så man skal være opfindsom m...

Ja ja, der er ingen der har sagt det skulle blive let.. Og faktisk er det ikke så slemt som overskriften siger. For helt ærligt, nu er det jo bare 1 sølle uge til det hele er overstået:-) Me...

I anledning af Copenhagen Cooking var en række mad- og vininteresserede – mig inklusiv – inviteret til en fireretters middag, som blev afholdt dels på Davids Bistro og dels på Restaurant N...

Salatugen fortsætter med en lækker sommersalat, hvor det i sær er samspillet med de søde melonstykker, chiliosten og de limemarinerede rødløg der gør værket. Jeg plejer faktisk også at have majs i og ...

Jeg var på besøg hos min veninde for et stykke tid siden og der serverede hun det lækreste og saftigste kernerugbrød jeg nogensinde har smagt. Brødet var naturligvis hjemmelavet og jeg ...

Til weekenden er det rart at kunne glæde familien, lidt ud over det sædvanlige. Der er bedre tid til at samles og så er der vel ikke noget bedre end et hus, der dufter af det lifligste hjemmebag.En lø...

I dag er jeg blevet småmobbet af en opskrift på boller uden mel. Det skulle være blevet til fine, lyse, hvedebrødsagtige boller, men det blev til noget, der bedst kan beskrives som omeletter med kokos...

Sukkerbrødsbunde:3 æg125 g sukker1 spsk vand50 g mel50 g kartoffelmel½ tsk hjortetakssalt1/4 l piskefløde1 tsk nescafe + lidt vand3 spsk sukkermarengsrester - eller macronerÆggene piskes luftige med s...

Ingen forhåndsvisning.

Focaccia er et af mine favorit madbrød. Det kan varieres i det uendelige, og det kan derfor passe til alle sammenhænge. I denne omgang vil en kollega tage noget røget kød med til en omgang kollegahygg...

Nogle af de gode sager fra haven skal gemmes til vinteren og jeg plejer at lave et par snapse. I år har jeg som altid lavet solbærlikøren og så denne snaps på citronverbena. Citronverbena er min to...

The plum season has started again here in Denmark, and one of my work colleagues is supplying me with some wonderful tasting small red plums with a good firm texture, which is excellent for this speci...

En mere børnevenlig brunch, end den anden jeg har lagt her på bloggen. Herhjemme er græsk yoghurt og amerikanske pandekager et must. Og så bager jeg altså ikke croissanter selv, det er enormt tids...

I næste uge er der musikuge i Aarhus. Det er også årets første efterårsuge (og jeg synes vejret allerede bærer præg deraf). Denne weekend er der høstmarkeder i det danske landskab og næste uges madpla...

På Low Fodmap dieten er der som tidligere nævnt rigtig mange ting, man skal holde sig fra i de første 4-6 uger. Det kan derfor være vanskeligt at overskue, hvilke retter man kan lave, da mange af de f...

Anbefaling vine vi smager point pris Josmeyer Riesling Grand Cru Brand 2009 92

Vi beklager stilheden på bloggen, men der sker spændende ting og sager for tiden med gymnasiestart og sjove projekter. Men i dag bliver der i hvert fald serveret sprøde og stærke quesadillas med ...

Ingen forhåndsvisning.

LCHF er forkortelse af Low Carb - High Fat. Den betegnelse fortæller faktisk, hvad kosten går ud på - nemlig at man spiser en kost med lav andel af kulhydrater og høj andel af fedt.LCHF-kosten kan ill...

Eller brombærsyltetøj uden atamon og andet stads. I nærheden af, hvor jeg bor, vokser der en masse brombærbuske. På den vilde måde, godt blandet med brændenælder, miabellaer og andre ting. Da jeg tog ...

Og vinderen af en billet til i Aarhus i næste weekend blev: Matilde, der uheldigvis kom til at føde lige til Food Festival sidste år og derfor ikke kom med – dårlig planlægning, Mathilde. Men nu...

Her på Gane & Gaffel har vi endnu engang kastet os ud i at dyste med vores søde med-madbloggere hos BD om, hvem, der kan bage det fineste kageri af gode Svansø produkter – konkurrencen hedde...

Opskrift Pizzadej, pizza”Verdens bedste pizzadej”, ”ægte autentisk pizzaopskrift”, ”Pizza som fra pizzeria”, ”Perfekt opskrift på en knasende sprød pizzabund”. Jeg har hørt mange prale af deres pizzao...

Der findes utroligt få gode baconprodukter i de danske supermarkeder, så hvad gør man hvis man ikke gider betale for vand/druesukker-pumpet trist gris? Man laver da sit eget “bacon”! Her e...

Vores blommetræ bugner af modne blommer, og de første frugter er netop nu ved at blive til marmelade. De karamelliserer stille og roligt i ovnen, mens jeg sidder her og skriver.Hjemmelavet marmelade k...

For et par uger siden faldt jeg over en opskrift på grønkålschips på Laura Millers hjemmeside Sidesadle Kitchen. Og da jeg nogle dage senere fandt en pose smukke, økologiske grønkål en helsekost, var ...

En af Spaniens årligt tilbagevendende begivenheder, er Tomatfestivalen La Tomatina.Her slås alle mod alle hvor ialt 150.000 tomater,svarende til 40 tons, smaskes,når indbyggerne begynder at kaste med ...

Et stykke brød, belagt med salatblad og spegepølsesalat og drysset med purløg er faktiskt et godt og velsmagende stykke mad til frokost eller som natmad. Ifald man er til skær selv pølse og har et st...

I disse dage har jeg definitivt for meget om ørerne. Jeg knokler for at blive færdig med den nye bog, de sidste to dage jeg har været i Jylland for at begrave min gamle farfar, og hele næste uge komme...

Andet skal der såmænd ikke til. Der behøver ikke at være spir på tårnet, eller nykalket på de store hvælvinger i kælderen. Ikke en gang en snobbet franskmand med sylespidst overskæg er nødvendig. Tro!...

Kold smør kombineret med noget varm er sgu svært at slå. Tænk på koldt smør på et nybagt lunt brød. Eller i en bagekartoffel direkte fra ovnen. Eller balancerende på en varm majskolbe. Nærmest sensuel...

Har du nogensinde overvejet at inddrage tang i din madlavning? Det er faktisk ganske vidst at flere og flere inddrager tang i deres mad. Men hvorfor dog det? Tang er et bæredygtigt produkt. Det er le...

Det er jo ellers ikke fordi det ligefrem skorter på selvindsigt og -erkendelser her i mit lille hjørne af internettet, synes jeg. Men hvis jeg skal være ærlig, er det

- Jeg kunne godt bruge en måned mere.

Ingen forhåndsvisning.

-en sensommersmoothieNu er det ved at være sensommer og der er massevis af brombær og æbler i haver og hegn og kønt ser det ud. Brombær og æbler kan anvendes til mange dejlige retter og smoothie er en...

Vi er sat stævne på Nyhavn. Nærmere bestemt ud for Nyhavn 71. Hotellet som jeg altid godt har kunnet tænke mig at besøge. Et skilt med "Vinklub for kvinder" viser vej. Ved kajen ligger en klassis...

Den internationale bacondag bliver i USA afholdt på Labor day, hvilket i år vil sige mandag d. 2 september. Men i San Diego starter de festlighederne d. 31. august. Så for at være på forkant, synes je...

Formen sammen med instruktionshæftet……… Sådan ser formen ud……. ………og når den er lukket………. Jeg lavede fyldet ud af rødløg og champigno...

Op med humøret - det skulle blive over 20 grader og sol igen i næste uge - så her får I en skøn skøn fryd til sensommeren, der giver en hurtig stemning af ferie under sydlige himmelstrøg. Og så er den...

Ingen forhåndsvisning.

  Ja, nu må du ikke blive overrasket fordi der pludseligt dukker en ny opskrift op her. Der er godtnok mange som gerne vil have min opmærksomhed i øjeblikket, så desværre har energien ikke været ...

Mere nem og hurtig mad med lidt snyd hist og her. Blomkål med dild, hummermayo, sennep & ramsløgkapers 1 blomkålshovede 1 dildskærm 1 dl mayonnaise Hummerfond (kan være svært at skaffe ...

Denne gang skal det ikke handle om gastronomi eller æstetik. Det skal handle om behovet for akut nødhjælp. Landet er Syrien, hvor 6,8 millioner mennesker har brug for hjælp. Heraf er 4,3 millioner på ...

En dejlig mørbradret er denne mørbrad Napoleon, der består af stegte mørbradstykker, serveret i en fløde- tomatsauce sammen med kartoffelmos eller franske kartofler. Mørbrad er reelt og mørt kød, som...

Ind imellem har det det med at løbe lidt af med mig. Jeg får ikke stoppet der, hvor det ville være fornuftigt eller logisk for andre at slå bremsen i. Sådan var det også i sidste uge, da vi havde gang...

Vi søger nye medlemmer i indkøbsgruppen, så hvis du brænder for at få indflydelse på indkøb af ugens pose og frugtposen,...

Ja, det er noget af en titel! Det er ikke desto mindre hvad vi var til i onsdags med junior. Bag den fine titel gemmer sig et ganske kort møde med plastikkirurg, tandlæge, talepædagog og specialsundhe...

FORORD: Når man nu allivel står med kødet ude ved grillen, så kan man lige så godt frembringe en væsentlig bedre og fyldig smag, ved at lægge grøntsagerne derud. Uden tvivl en bedre måde at f...

Jeg bagte brunsviger til et besøg af først mine kolleger og senere noget familie. Kagen er nemlig så dejligt taknemmelig, at den bare lige skal lunes i ovnen, så er den så god som ny. En af de ting de...

Det sidste styk tid har jeg haft travlt. Der har været møder og kaffe med nye bekantskaber. Der har været sjov projekter som starter op, lidt for meget koffein (jeg drikker en kaffe under tid...

For 13-14 år siden var jeg med en veninde på tøsetur til Rom og Sorrento (det var før mand og børn ;). Vi levede stort set af caprese, vin og italiensk gelato i de 14 dage vi var afsted... nok ikke li...

Disse små, fine gulerødder købte jeg i Netto under navnet “Orangerødder”. Jeg tænkte, at det da bare var en lidt for smart måde at sælge gulerødder på. Men de var fine og lækre og meget bi...

Smøreost af mandler? Ja da! Den er selvfølgelig laktosefri, mælkefri, oliefri, fri for animalier og bare i det hele taget fri. Og så er den dejlig frisk og cremet. Jeg smagte mandelsmøreost første gan...

Der er dømt #ansigtspalme gange 1000, når eksperterne bliver ved med at kalde det franske paradoks for kulturelt betinget. Som Bente Klarlund gør det på politiken.dk. Som ekspert VED hun jo, at mætt...

Jeg har set et billede i et ugeblad for snart længe siden af en chokoladeroulade med kirsebær og flødeskum. Den har jeg tit haft lyst til at lave, og nu skulle det være.Opskriften på rouladebunden er ...

“Det smager nu så dejligt @foodfanaticdk, selvom serveringen minder om noget fra en kro i midtfirserne,” lød det i kommentarfeltet, da jeg postede dette billede skudt med iPhone på Instrag...

Ingen forhåndsvisning.

I magasinet Spis Bedre fandt jeg inspiration til denne dejlige pastasalat. Jeg ændrede lidt i den, så den passede til det jeg lige havde ved hånden.Du skal bruge:300 g pasta4 store tomater - eller en ...

Sprøjtet musling kant med glasur til at dekorere kager. Vejledning og forklaring!

Ingen forhåndsvisning.

Ja nu er koncept restauranter ikke noget jeg plejer at give ret meget for, men spareribs smager godt og de bedste fåes altså hos bones og efter mit første brillekøb og konstateringen af at jeg skal ti...

Grillede figner med gedeost og serrano, kan bruges til antipasta, tapas og som tilbehør. Er man ikke til gedeost, kan man bruge flødeost i stedet. Og så er de supernemme. 4 friske figner 100 g ge...

Selvom jeg egentlig ikke synes, det har knebet med at undvære brød og lign. under vores LCHF udfordring indtil videre, så er det jo indimellem rart med lidt knas under pålægget og osten, så forleden d...

I morgen til Oskars fødselsdag kommer vores familie til frokost, da er det bedste tidspunkt på dagen for den lille fødselar. Vi skal have lidt forskellige retter til frokost og en af retterne er ...

Nu er det ved at være rødbedetid igen. Jeg er ret vild med alle former for rodfrugter, så det passer mig strålende. Jeg har tidligere vist bagte rødbeder med hvidløg og synes de fint kan indgå som dej...

Hvem har fået lov til at bestemme aftenens middag? Og står den på pizza? Så glem alt om tomatsovs og tommetyk ost. Og glem så også lige alt om at købe en dej. Det tager 5 minutter at ælte denne her ...

Ibland är de enklaste rätterna de bästa

Når træningen bliver lidt for ensformigt og kedeligt, når løbeturene og ruterne virker uoverskuelige, fordi man har løbet dem et utal af gange, og viljen til at sparke sig selv bagi og komme af sted i...

I aften, når jeg kommer hjem fra arbejde, fra indkøb og forhåbentlig også en tur omkring biblioteket, er det, at jeg trækker vinderen af en weekendbillet til Food Festival. Du kan stadig nå at være me...

En hel bog med titlen Cucinare in lavastoviglie om emnet,hvordan vi laver mad i opvaskemaskinen,skrevet af den italienske madskribent Lisa Casali,beskriver hvordan vi både kan lave mad og få vask...

Bedstemors cognackage med dejligt indhold af cognac, mandler og chokolade er en pragtfuld pund til pund skærekage af den slags, der redder situationen, kommer der uventede gæster til kaffe.Kagen er en...

I dag får I min basis marcipan cupcakes opskrift. Kender I det, når man finder noget som bare virker, smager fantastisk som den er, men også kan varieres i det uendelige. Denne cupcake eller muffin, k...

Det er efterhånden ikke så tit, at vi på Gastromand decideret rejser os og gør honnør for en ret, hvilket nok skyldes, at vi efterhånden efter 3,5 år har prøvet, smagt og lavet lidt af hvert, men da m...

Selvom det er en måned siden, at vores ferie sluttede, er jeg endnu ikke kommet ind i rytmen med planlagte indkøb for slet ikke at tale om madplaner. På sin vis er det faktisk ret sjovt at åbne kølesk...

Måske husker du Johs. Altid god for en kommentar til en hvilken som helst hønsehistorie. Og ikke hvilken som helst kommentar, men en syleskarp og utvedydig én af slagsen. Tillige vandt Johs. dette års...

morgenmad (kl. 6.30):LCHF æggemælk med kakao & lakridsfrokost (kl. 13.25):fede kyllingedeller med chilimayo, avocado, salat, tomat & agurkaftensmad (kl. 18.15):alt for fra køleskabet - fede ky...

Yay it's time for Foodie Penpal. I have now been a part of Foodie Penpal program for a year and it's been amazing. Every month I have had fun putting Foodie Penpal parcels together and ...