Velkommen til Madblogs.dk

Fuldstændig uimodståelige brownies med hindbærfromage! Det var dagens dessert... Og det er ikke helt tilfældigt at det blev til netop denne lille kreation! Jeg har noget lækkert Valrhona chokolade ...

Charlotte Nowak har skrevet en ualmindeligt velskrevet kogebog til store børn og unge, der har mod på at gå i køkkenet. Da jeg læste kogebogen så jeg hele tiden min snart 15-årige nevø for mig. Og han...

Så nærmer vi os sensommeren  og det viser sig nu på markerne her omkring. Omkring vores gård ligger der 35 tønder land marker og de er lige blevet høstet. Ejeren af markerne fortalte mig at det blev t...

Billed fra GoogleI undrer jer måske over stilheden på bloggen lige i øjeblikket? Det kan forklares med ét enkelt ord - Glutenallergi! Det er sådan, lige i øjeblikket, at jeg muligvis lider af glutenal...

[...]

Hurtig og nem ret, som får en dejlig syrlig smag af citron blandet med frisk heden fra persillenRetten blev serveret med smør stegte gulerødder, vendt i persille og hvidløgInfo om retten :Type :K...

Hvis der er nogen der går op i tomater, så er det Camilla Plum. Det lærte jeg, da jeg besøgte hende sidste gang (se her) og fik fornøjelsen af at vandre igennem hendes frodige drivhuse, fyldt til rand...

Denne mexicanske chokoladebudding blev afslutningen på søndagens mexicanske måltid, hvor vi fik svinekødsgryde med chili og græskar samt chips med ananas-salsa. Ok, jeg har det lidt ambivalent med at ...

Ingen forhåndsvisning.

Når man ser et stort stykke oksebov, så er det bare med at komme igang med at lave gullasch. Især hvis efteråret eller vinteren har fået fat. Jeg har tidligere lavet denne ret, så kig tilbage på blogg...

Som den sidste madblogger i hele verden, eller sådan føles det i hvert fald, fik jeg endelig kastet mig over at lave en gang pulled pork. Kødet blev brugt til en omgang burgere med hjemmelavede burger...

Hov! Nu var jeg lige ved at glemme madplanen igen!Nå, nu er der vidst ingen tvivl om, at efteråret har ramt os, så der er tid til rodfrugter, svampe, kartoffelmos, simreretter og æbler. Alt sammen nog...

Her i huset er vi ret vilde med sennep men det må dog understreges, at min mand vist er den mest "afhængige" af os to. Vores køleskab indeholder derfor op til flere varianter af den stærke spise og vi...

Herhjemme lever jeg med en sportsmand, som har en appetit af dimensioner. Hold da op. Han cykler i cykelklub og styrketræner OG om vinteren spiller han også ishockey.Sådan en mand skal have ordentlig ...

En helt almindelig hvid pizza. Brug gerne en italiensk hvedemel type "00". Det er hvedemel med ekstra god hæveevne. Jeg kommer også durummel i dejen, og bruger durummel til at rulle ud i. Jeg har...

Ingen forhåndsvisning.

På den heldigste dag i tusind år fandt et eventyrligt bryllup sted, hvor champagne propperne sprang i tusindvis og pigerne bar blomster i håret. Denne heldige dag, var fyldt med kærligh...

Madgrisen elsker creme. Hvad enten det er kagecreme, nøddepesto eller mayonnaise – you name it, I love it. Og jeg spiser meget creme. Jeg spiser creme (syltetøj) til morgenmad, jegThe post Brocc...

Jeg elsker det danske omskiftelige vejr og årstidernes skiften, fordi det altid inspirerer mig til at gå igang med nye retter i mit køkken. Varmen fra de sydlige himmelstrøg kunne jeg godt bruge, men ...

Jeg har bagt rugbrød i rigtig mange år - i hvert fald 20. Min surdej døde jo så for et par uger siden, og jeg lavede en ny surdej, som jeg bagte med første gang i sidste uge. Nu var jeg spændt på, hvo...

Vi har rigtig mange mirabelletræer i grønne områder og langs stierne i den by vi bor i. Langt de fleste falder til jorden og går til spilde, men i år fik jeg lavet noget rigtig lækkert af nogen a...

Da jeg var gravid i midten af 2007 blev Herren og jeg enige om, at de der plastiksutteflasker og silikonesutter ikke faldt i vores smag. Ikke for at være gammelklog, men vi havde allerede gennemskuet ...

Her i weekenden indgik der en stooor chokolade-bestilling fra mig og de øvrige medlemmer af Cupcakemafiaen. Line havde fundet Pati Versand i Tyskland, som trods den lidt triste side virkelig...

Denne tærte har jeg lavet så mange gange, at familien var forundrede over, at den ikke var på bloggen endnu. Men nu kunne jeg få rosenkål i Fakta, der er mange dejlige kulinariske oplevelser i eft...

Foto: Carina Krüger1 kg asier 1 l vand 100 g salt ½ dl eddike Eddikelage5 dl eddike 400 g sukker 1 løg 5 peberkorn 1 tsk. sennepskorn 2-3 skærme krondild 1 cm skrællet peberrod Skyl og skræl asierne, ...

UGENS VINHIT kommer fra kongen af Côte-Rotie, Guigal, der sammen med Philipson Wine har kreeret en monstrøs côtes du rhône til uhørt lav pris. # 34 Côtes du Rhone - Cuvée Philipson 2010 fra Guigal. Tæ...

Paj utan kött, mjöl och snabba kolhydrater? Går det att göra? Klart det gör!

Om få dage,i dagene den 14. og 15. september åbner Sydhavsøernes Frugtfestival i Sakskøbing på Lolland.   Det vil være et slaraffenland for alle frugtelskere og det er sjette gang festivalen ...

En rigtig lækker frokostwrap, der egner sig super fint til madpakken - dog helst en der kan ligge på køl i løbet af dagen. Wrap med Røget Laks og Avocado til 2 personerIngredienser:1 avocado1 sps...

Forloren kylling med det morsomme svenske navn kalvkyckling, er fra den tid, hvor mangt og meget udkom i forloren udgave efter  klassiske danske retter . Forloren and, forloren hare, fo...

Jeg har tidligere lovet at skrive lidt om vores ferie til Kos og om at rejse med en baby på 10 måneder. Det har ladet vente på sig, og der er der en årsag til.Man kan på ingen måder planlægge sig til ...

Bliver lige nødt til at dele den her lille portion morgenmadsnostalgi med jer! På min tidligere omtalte tur til Glasgow sidste måned, havde vi lejet en rigtig fin lejlighed – og som de gode vært...

Ved Kulinariske Sydfyn fik jeg en snak med Gitte og Kim fra Sorgenfri Specialiteter omkring de produkter de importerer fra Tyskland og Italien. Sorgenfri Specialiteter sælger deres produkter gennem de...

Jeg har så mange kogebøger og kunne ikke undvære een eneste af dem. Men der er nogle, jeg glemmer og så er det næsten som en “skat,” når jeg kommer […]

Ja, det her er en rigtig herre-burger; burgerboller bagt med øl, bøffer med øl-sirup og eneste grøntsag er champignon! Det var en rigtig lækker og syndig sag, som vi helt sikkert kommer til at spise i...

Måske husker du syltede asier. Fra dengang der var bedsteforældre til. Og måske kunne du godt tænke dig at smage sådan nogle igen. Asier altså. Rode lidt mellem dildskærme, peberkorn og sennepsfrø i d...

Granola er müsli med tørrede frugter og nødder. Denne version er Fodmap venlig, idet jeg i stedet for almindelig honning, har brugt ahornsirup. Det gør müslien sød, når den vendes med honning på pande...

Brødene blev brugt til den lækre thaisuppe, og var et godt supplement.Denne opskrift blev lavet med basis i denne opskrift.Denne gang havde jeg dog en rest rød chili som jeg ville bruge.Nogle af bidde...

Så er Kagekampen veloverstået for mit vedkommende af. Håber i blev/er godt underholdt af programmet – jeg fik ihvertfald grinet en del, da jeg så de kluntede affærer jeg fik rodet mig selv ud i!...

Gå ikke glip af Kirsten Hüttemeiers hjemmebagte surbrød til aftenteen. Brødet er med sigtemel og kommen og smager dejligt med smør, ost eller pålæg på til en varm kop te.Der bliver 2 smukke, rund...

En nem, frisk og dejlig nytårsdessert er denne gammeldags dessert fra først i 60erne. Ingredienserne består i alt sin enkelthed af en frisk ananas og en virkelig god vanilieis. NY...

I går var jeg så heldig at få lov til at lave et gæsteindlæg på Tines blog fitinspiration. Jeg har længe fulgt hendes blog, og været inspireret af hendes indlæg om både kost og motion. I burde virkeli...

Lige nu bugner det med tomater alle steder - undtagen i mit drivhus! Men heldigvis fandt jeg en kasse med 5 kg økologiske tomater hos min grønthandler til 35 kr!!! Jeg spurgte ham, om det kunne være r...

For nogle uger siden lavede jeg rocky road med mørk chokolade, marshmellows, dumle og mandler. Det var et succé, da jeg tog dem med til nogle venner samme aften. Den her gang har jeg skifte...

Da Johan og Julie spurgte, om vi ikke skulle lave chokoladekugler i går eftermiddag, var jeg lynhurtigt med på ideen. Jeg ved, at mine søde krudtugler havde noget ala disse dadelkugler i tankerne. Ikk...

Kotelett er super, lett og billig mat - og virkelig enkel å variere! Denne gangen fikk den følge av en blomkålssalat jeg har skrevet om før -  men den er fremdeles like så god;) Fo...

mandag: eftermiddag 3 min. opvarmning. 60 min. styrketræning af ben/ skuldertirsdag: morgen 5,2 km powerwalk + 8 min. mave-program (app.)eftermiddag 3 min. opvarmning. 60 min. styrketræning af ryg/ br...

Ingen forhåndsvisning.

Dæk-rassia

I dette næstsidste indlæg om Lissabons varierende oplevelser på madfronten vil jeg fortælle lidt om Pastéis de Bacalhau – den …Continue reading »

Her får du en sommerlet tirsdagsmenu. Solen skinnede jo i dag. Dejligt! Det blev både til strøgtur og frokost på tagterrassen på jobbet. Skønt. Gid vi kunne trække sommeren hele vintere...

Ingen forhåndsvisning.

Vi elsker vores nye grill, så prøver at bruge den så meget som muligt. Idag foreslog Manden, at vi skulle prøve at bage brød på den. Og selvfølgelig skulle vi det :O)Vi manglede lidt brød til frokost,...

Jeg lavede lige det her til aftensmad i aften, og det var lækkert. Det er let, lækkert og godt på en efterårsaften med regn og fodbold i radioen.

Ingen forhåndsvisning.

Her er en ret jeg lavede midt på sommeren, men jeg synes da lige at den fortjente en plads på bloggen. Retten består af en smørstegt hummerhale med en lun sauce af syrnet fløde, tomat- og løgsaft, rå ...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

At bage, henkoge og ikke mindst lave syltetøj og marmelade er for mig ligeså godt som at meditere. Jeg går i husmoder-mode og står og nynner for mig selv, alt imens frugt og bær gøres i stand til de s...

I aften stod menuen jo på Svensk pølseret, hvilket er en sikker vinder hos mine to drenge herhjemme. Det var hurtig mad, da jeg fra formiddagen allerede havde kogt kartoflerne, så det var rigtig nemt ...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Foto: Sara B. Clausen. Aftensmaden i dag var disse lækre og sunde kyllingfrikadeller fyldt med grønt, fedtfattige og glutenfri og samtidig meget velsmagende. Det er ikke helt let at få kyllingfars ...

Kæresten syntes det var længe siden jeg havde bagt kage, så lavede lige disse hurtige muffins som en overraskelse til hende :)Kagerne er dejlig svampede med en rigtig god chokolade smagInfo om retten ...

Når du nu tager i Fields for at drikke Starbucks kaffe. Så bestil lige lattén med minimælk og sukkerfri sirup. Nem måde at spare kalorier på!

I søndags havde jeg venner på besøg, og til aftensmaden fik vi – udover en dejlig ananas-salsa – også en mexicansk ret med svinekød og græskar. Inspirationen fandt jeg hos Foodnetwork, men...

2 kyllingelår (over + under) 2 røde pebberfrugter Hvide bønner 2 gulerødder 1 knivspids frisk chili Gurkemeje Salt Mel Mælk Kylling og bønner simrer i et par timer i en sauterpande. Grøntsager ...

Man kan sagtens lave syltetøj, gelé, marmelade og saft uden konverseringsmidler eller geleringsmidler. Pektinen i frugter og bær gelerer fint sammen med sukker. Pektinen sidder ofte i skrællen, så...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg lavede broccolimos den anden dag, og der var temmelig meget tilbage. Det er så blevet til broccoligratin i dag. Det kunne bruges som selvstændig ret med salat til, hvis man kom en rest kyllin...

Another return visit eating out in Oulu, this time at the Torilla restaurant at the Scandic hotel in Oulu. The decision was taken again to eat at the hotel, as my colleague upon arrival to the ho...

Ja, undskyld mig min samske sprogtone! Men de her græskar kaldes altså aberøv herovre:-) Og det forstår men jo faktisk godt, når man kigger på dem thi hi!Jeg synes lige, du skal se et typisk billede a...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har oprettet en ny fane på min blog, som hedder kreative ting og sager, da jeg også går og laver andre sjove ting end at lave mad, så her kan man se hvad jeg går og pusler med lige i øjeblikket......

Ingen forhåndsvisning.

Ciabattabolle med pesto, røget laks og frisk spinatJeg er ret vild med at lave noget anderledes til frokost, end de normale, lidt kedelige rugbrødsmadder. Jeg har tænkt lidt over, hvad en god sandwich...

Ingen forhåndsvisning.

I lørdags holdt min søster og svoger fest. De blev gift for 7 år siden, men da det ikke rigtigt er noget ved at fejre 7 års bryllupsdag fejrede de i stedet, at det er 25 år siden de blev forlovet :o) ...

Det her er en dejlig nem variant til den klassiske vitello tonnato - som jeg elsker.....Jeg blev inspireret af en opskrift i magasinet Spis Bedre....Jeg brugte:1 afpudset svinemørbradsalt og peberTuns...

Foto Sarah Coghill Før vi for alvor bevæger os fra sensommer til efterår, og mens danske bærbuske stadig bugner, får i her en super lækker isdessert, som tilmed kan laves uden ismaskine. Semifreddo, d...

Ugens tema: SandwichDenne sandwich kan sagtens udgøre det for en middagsret, især hvis den serveres med en god skål salat. Jeg spiste sandwichen til frokost på skolen den første dag efter sommerferien...

Jeg har altid været mest optaget af konditionstræning på alle mange forskellige måder, og der findes næsten ikke den slags sport, jeg ikke har afprøvet. Dans, volleyball, badminton, håndbold, fodbold,...

I dag handler det om min superseje og fantastiske veninde. Jeg vil gerne slå et slag for enlige arbejdssomme mødre (og fædre, men sådan nogle kender jeg ikke)Min veninde spurgte mig for nogle mån...

Efter prinsessens fødselsdag har der været tryk på herhjemme. Som dem af jer, der følger mig på facebook kunne læse, skyldes dette blandt andet at vi herhjemme løb ind i en forkølelse. Den er ved at v...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg gør mit bedste for at snige bønner ind i vores mad: Nogle bønner bliver hurtig vraget af børnene, men er kommet for at blive:-)Jeg har i kogt en stor portion sortøje-bønner, efter at de har stået ...

Opskriften på disse lækre små grønne deller er vel nærmere en idé frem for en konkret opskrift. Det er nemlig resterne af den lækre grønærtehummus, der blev lavet om til små grønne deller. Så der er i...

Suppe-tiden nærmer sig, og dét er jeg slet ikke ked af. Det mætter skønt & så er det bare proppet med sundhed & varme… 400g gulerødder, skrællet & skåret i 2 cm. skiver 600g bagek...

Ingen forhåndsvisning.

Prøvemiddage er sådan noget, restauranter holder for venner af huset, før de slår dørene op for det rigtige publikum. Både ved nyåbninger, ved køkkenchefskifter og menu- eller konceptforandringer. Såd...

Jeg så et opslag hos Spis med omkring måderne at bruge en hel kylling på. Og da vi i forvejen skulle have barbecuekylling var det oplagt at kigge på denne opskrift, i forhold til at bruge restern...

Nå! Så blev det efterår. Nu er jeg ikke sådan en der græder meget over, at sommeren er slut. Tag ikke fejl; jeg ELSKER sommer. Men jeg elsker også ret meget efterår. Og vinter. Og jeg holder uendeligt...

Ingen forhåndsvisning.

Lækker marmelade til morgenbrødet                 Foto: Carina Krüger600 g ananas 400 g blåbær 1 dl ...

Nu er det langt om længe blevet tid til anden halvdel af vores sommerferie. Vi holdt kun to uger i juli, hvor vi nød det gode vejr herhjemme. Det er næsten synd at rejse udenlands, når den danske somm...

Vi har spist masser af svampe de seneste dage, da vi havde forsynet os godt til Foodfestivalen i weekenden. Denne ret, som var på menuen i søndags – er noget så nemt og enkelt at tilberede og kr...

Ikke borcht, den russiske berømte rødbedesuppe. Denne suppe er aromatisk, krydret, fyldig og mættende. Og så er den vegetarisk. 4-6 rødbeder (alt efter størrelse) 1 løg 1 stor kartoffel 1-2 pastina...

I dag vil jeg gerne fortælle jer noget om min nye bog. Men før jeg kan komme dertil, er vi nødt til at skrue tiden tilbage til, da jeg skrev den første bog. Jeg sad hjemme i mit køkken, hvor jeg også ...

Food Festival – hvor skal jeg skal starte og stoppe? Det er helt sikkert, at jeg ikke får det hele med. For i år var der endnu mere at se på, endnu mere at smage på og endnu flere begejstrede pr...

“A hunting we will go, a hunting we will go - Heigh ho, the dairy-o, a hunting we will go”, jeps sådan synger Elmer Fudd når han lystigt trisser gennem skoen på jagt efter kaniner, han ram...

Igen i år havde jeg set frem til Food Festival, der sidste år havde sin debut her i Aarhus. Faktisk har det været nedfældet i kaldenderen siden sidste år, for det var bare en god oplevelse. I år havde...

Her er en pragtfuld klassisk engelsk krydderkage med den gode egenskab, at den helst skal ligge i nogle dage, før man begynder at spise løs af den. Får den lov at ligge et par dage...

Da vi stadig befinder os i syltesæsonen og endnu kan nå at tilføje sommerens smag og duft på flaske eller glas, må vi ikke glemme, at det er nu, hvor der er godt med tomater og ikke mindst de mange&nb...

Måske husker du romanen “Under landet”, der blev udgivet for en uge siden. Nogle af de gode folk fra egnens bibliotek mødte op med blomster og dejlige smil. Med sig hjem havde de to signer...

En frisk og meget julet salat til at ledsage julens mange dejlige stege af flæsk og fugl. Appelsin- og karsesalat indeholder appelsiner, brøndkarse og hakkede mandler eller nødder. Opskriften er til ...

Vi danskere spiser alt for meget salt og det er skidt for sundheden.Ost er en af de store syndere,når vi indtager salt i for rigelige mængder. Fødevareinstituttet på Danmarks Tekniske Univer...

-de var glade for den varme weekend.Selvom vejret er begyndt at være meget efterårsagtig, så var vejret vidunderligt i weekenden. Solen skinnede og jeg fik røde kinder af al den sol, under fællesarbej...

Ingen forhåndsvisning.

Som jeg tidligere skrevet på bloggen, er jeg ikke noget stort fan af efteråret. Men en ting som jeg faktisk er vild med, er kantareller, og alle de muligheder de byder på i køkkenet. Jeg lavede ...