Velkommen til Madblogs.dk

Idag havde jeg en masse tomater, der skulle bruges. Lidt af hvert: cherrytomater, blommetomater, bøftomater fra drivhuset mm. Jeg valgte at langtidsbage dem og derefter kunne de indgå i en lækker sala...

Jeg er virkelig blevet vild med risotto på det sidste. Jeg har nærmest lyst til at spise det hver dag. Det gør jeg selvfølgelig ikke, for det ville jo nok blive en smule kedeligt i længden. Derfor er ...

Lige nu er æbletræet ved at gå ud af sit barkede hylster for at levere duftende æbler til os. En gavmildhed, der påkalder fuld opmærksomhed fra vores side lige netop nu, hvor den hidtil største b...

Puha jeg synes det har været en hård uge. Plejer nu ikke at skrive en masse ynk i indlæg, da denne blog er tiltænkt som afløb for alle mine kreative tanker og hvad der ellers falder mig ind, men har l...

  Knasende knækbrød med gode saltdrys. Ja tak! En god lang lørdag blev tilbragt i læsestolen i selskab med en god bog: Svalens graf af Sissel-Jo Gazan. Skøn måde at tilbringe lørda...

Pulled pork er en af mine absolut yndlingsretter, og det kræver en rigtig god burgerolle for at fuldende en omgang pulled pork, og det synes jeg er lykkedes ganske glimrende med disse burgerboller. De...

Jeg elsker, når efteråret sniger sig ind på os. Jeg holder også af sommeren, men efteråret er helt specielt synes jeg. Jeg elsker rodfrugter, simreretter og supper.For mig er efterår er stearinlys, dy...

Æblechips er en sjov efterårssnack. Tjek! Så fik jeg også prøvet, at bage æblechips. Det har jeg længe gerne ville prøve. Det er et værre arbejde, at skære æblerne i tynde skiver, men når chipsen...

Min have bugner lige nu af skønne, modne frugter og bær: æbler, pærer, brombær, hindbær og blåbær - så skønt! I sær vores ananasæbletræ har i år båret så meget frugt, at vi næsten ikke har kunnet ...

I dag har vi fået lørdagskylling, men ikke sådan en fætter i foliebakke fra frost, nej den var derimod tilberedt i hvidvin og fløde. Resultatet er en rustik og lækker ret, som passer helt perfekt til ...

Det har jeg sommetider brug for.. Sådan en dag, hvor jeg sover så længe, jeg har lyst til. Træner.. hygger.. læser og er i et fuldstændig stille hus.Det er der, jeg lader op til alle de andre dage, de...

Ingen forhåndsvisning.

Forleden var jeg sammen med andre bloggere inviteret på besøg i Pågens store bageri i Malmø. Det var et rigtig hyggeligt arrangement og skægt at opleve en fabrik. Foto: Sara B. Clausen. Forlede...

Jeg er blevet kæmpefan af nyretapper, onglet, hangersteak – kært barn har mange navne. Denne utroligt smagfulde udskæring er både lækker stegt rødt som bøf, eller som her langtidstilberedt. Se e...

Nå har vi nettopp hatt en indisk helg her hjemme, med indisk pickles, indisk fish curry, ris og indiske roti-brød. Jeg må si jeg elsker den indiske måten å krydre mat. Fisk og kjøtt i den indiske matl...

I do not know, if my good girl friend from Horsens is having bad dreams about this drink (Apple Mac with modification) from her last visit to Vejle. But in order to give her and the rest of us a ...

I onsdags blev jeg stoppet af min søde nabo-dame, som spurgte om jeg havde lyst til at få lidt æbler. Hun havde alt for mange, og ingen af dem hun ellers havde spurgt var interesserede. Jeg sagde natu...

Jeg elsker rødkålssalat. Det er friskt og lækkert. Man kan jo fint bruge det som tilbehør, men jeg synes det er allerbedst som et lille mellemmåltid for sig selv, når man har lyst til lidt lækkert.?&n...

En helt enkel men lækker hverdagssalat, hvor det er vinaigretten og de sprøde grønkålschips der gør værket. Vi fik salaten til nogle utroligt lækre cannelloni med grønkål, svampe og feta (se opskrift)...

Jeg har sat fokus på at finde positive ting ved at efteråret er over os! Som sagt er det ellers min absolut hade-årstid... jeg græmmes ved tanken om måneder med mørke, kulde og korte dage. Mit sind pa...

For mange år siden havde jeg mit første møde med Krug Champagne. Det var noget så hyggeligt som en ½ flaske der blev delt med min meget unge kæreste og hendes mor, en nytårsaften. Siden den dag har je...

Disse cannelloni blev til som resultatet af, at få tømt køleskabet for diverse rester, men de blev så gode, at jeg er nødt til at få griflet opskriften ned, så jeg kan lave dem igen en anden god gang....

ADRESSE: 410 Seventh Street NW Washington, DC 20004 http://www.hillcountrywdc.com/ FORORD: Første dag i staterne og man ved ikke rigtig hvor man skal starte, hvad skal man bestille, hvor ska...

Tærtedej af: 100 g rugmel 100 g hvedemel ½ dl olie 1 dl vand Tærtefyld: 3 porrer i skiver 1 gul pebberfrugt i tern Feta Ingredienserne til tærtebunden blandes sammen til en ensartet masse, ...

Så... Her i hus er de som oftest kjæresten der lager ribbenstek/svinekam - og det med god grunn;) Selv om jeg vet i teori hva jeg skal gjøre når jeg skal får svoren perfekt, lykkes jeg bare i omtre...

-grønsagsorgieSensommer vejret er vidunderligt i år. Det betyder, at der stadig er massevis af skønne grønsager at høste. I går var jeg til fredags-middag igen. Min veninde havde sørget for kødet, og ...

Så kan vi vist ikke trække spændingen længere! Klokken har været slået 24.00, fredag d. 13., stemmerne er talt op, og vi har trukket den heldige vinder af et gavekort til Irma + det smækre kunstsæt fr...

Ingen forhåndsvisning.

Først og fremmest mange tak for alle de fine ideer, forslag og inspiration til udvikling af min opskrift på Boller i Karry, som jeg spurgte til forrige lørdag. Jeg skal være ærlig at sige at det ikke ...

Lækre fugtige og svampede boller, med en sød smag fra æblerneRigtig velegnet som morgen brød, for koldhævningen gør det hurtigt og nemt :)Info om retten :Type :Hvedebrødtidsforbrug :10 min t...

Restaurant: BrorHjemmeside: http://www.restaurantbror.dk/Dette var vores første besøg på restaurant Bror.Vi bestilte 3 snacks:Ærter, verbenaBlæksprutte med söl, hvidvinPanerede og friturestegte t...

Størstedelen af det mad, jeg laver i øjeblikket, er jo tests til den nye bog. Og selvom jeg har lyst til at dele dem allesammen med jer med det samme, når jeg rammer noget, som bare er virkelig lækker...

Jeg elsker Thailand, og jeg elsker thaimad. Da jeg i forvejen længes enormt meget tilbage til Thailand, måtte jeg lave denne, da jeg så den hos Gane & Gaffel.Grøn Pad Thai:Nudler - regn med en "re...

Kristian får som regel bare rugbrød med på madpakken og selvom vi herhjemme generelt er glad for rugbrød, så kan det godt blive lidt kedeligt i længden. Derfor bagte jeg disse boller til madpakken, so...

Soyamarineret laks med sushi-ingefær og marinerede rejer på en bund af kogt og krydret perlebyg. Nede på havnen i Aarhus ligger der to store fiskehandeler. På Food Festival stod de for den flotteste f...

Jeg har købt en del majs her på det sidste, eftersom majs er en af basisråvarerne i mexicansk madlavning. Det har blandt andet affødt en dejlig majssalat samt disse krydrede majskolber, der er meget h...

Snart er vi alle optaget af at lave konfekt på køkkenbordet og til jul er kun det bedste godt nok. - Eller hvad ? Er det prisen, der afgør, om vi nu også får det bedste ?   Politikens TJEK ha...

Under fredagens indkøb fik jeg en pludselig trang til mexicansk krydret mad. Det er meget længe siden, jeg/ vi har fået stærk mad.Derfor blev quesadilla i LCHF-varianten a la madbanditten afprøvet. Ja...

For nogen tid siden inviterede vi til fortælleaften på gården. Med mad og det hele. Her kommer en påmindelse, for der er stadig plads til dig, hvis du har tid, lyst og mulighed: Måske husker du Johs. ...

Amerikanske jordbærkager, flækket og fyldt med lidt smør og friske sukkerdryssede jordbær. Til pynt en klat flødeskum og et smukt jordbær.Der bliver 20 - 25 kager af portionen, der er bagt af en bagep...

En rigtig fin salat, som et godt supplement til de traditionelle fede juleretter, er denne  rå rødbedesalat, bestående af flødeskum, smagt til med moset banan, honning og citron. Rå, revne r...

Jeg fandt denne opskrift på lækre grove langtidshævede rundstykker i et ældre nummer af Spis Bedre, og de skulle helt klart prøves. Hytteosten sikre en lækker fugtig krumme og havregrynene giver en go...

- En rigtig gammel god idé fra 50erne og fjernsynets barndom. Fjernsynsskiver er lige gode til øl og vin, når vi hygger os sammen. Skiverne vil nok vide at tage alle med storm...

  I dag er det æblets dag, og højsæsonen for de danske æbler begynder. Derfor vil jeg, sammen med mine kollegaer, være at finde rundt omkring i Danmark, henholdvis Sakskøbing, Københavns hovedban...

BostongurkaBostongurka er en svensk agurkereslish, der består af drueagurker, løg, peberfrugt og krydderier. Den er fortrinlig til pølser, hamburgere og kød, også koldt. Bostongurka stammer fra c...

Langsomt bliver jeg mere og mere glad for græskar. Jeg har skullet øve mig lidt og blot haft et mindre repertoire af retter, som jeg vidste fungerede, men nu forsøger […]

I dag var hele familien samlet til hygge og god mad.Jeg plejer at finde en hverdag, men i denne uge kunne alle fredag, så blev det sådan.Jeg lavede det meste af desserten i går. Æblemos og sukkerrasp ...

Fredag d. 13. September 1991 blev en skæbnesvanger dag for mig. I juni havde jeg oplevet kærlighed ved første blik. Var det mon gengældt? Jeg tog mod til mig. Bankede på en dør og invit...

Jeg tænker, hvad satan sker der! Hvad tænker du?

Ingen forhåndsvisning.

Skal du bage en sørøverkage, så er der lidt inspiration her. Da min kollega skulle holde en familiefest med sørøvertema, spurgte han, om jeg ville bage en kage til festen. Det ville jeg naturligvis ge...

Ja, jeg er så mega stolt over min Lego Friends by, som jeg har bygget til mine unger ud af ALT deres Lego Friends. Indrømmet er jeg faktisk mest stolt over, at der kun mangler 2 sølle små brikker ud a...

Far hvorfor laver du aldrig Knorr ris ret ligesom vi får hos mor ??Tjja, jeg er jo ikke meget for færdig retter, men hvor svært kan det egentlig lige være at lave selv  ?For at være sikker på de ...

Vi er stadig igang med projekt-tøm-fryser og det går faktisk rigtig godt. En disciplin vi normalt ikk plejer at kunne mønstre. Bedst som vi aftaler at NU skal den fryser i bund, falder vi lige ov...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Foto Sarah Coqhill Et lille smugkig på mine mættende og fyldige salater i det seneste nummer af smagogbehag, som er på gaden lige nu. Billederne er som sidst taget af den fantastisk dygtige Sarah Cogh...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

-VictoriablommerEn skål med et par kilo af årets høst fra det lille træ.I øjeblikket er der massevis af frugt at høste i de danske haver. Der er f.eks. utrolig mange blommer i mine forældres have. Hve...

Ingen forhåndsvisning.

Min mor havde aldrig smagt macaroons. DET var da overhovedet ikke acceptabelt, så jeg valgte at gøre noget ved det. Jeg fandt denne version i et nummer af Magasinet Mad! Jeg købte færdig mandelmel, me...

Ingen forhåndsvisning.

I sidste uge havde vi Christians forældre på besøg til lidt aftensmad og hygge. Det er sådan en lidt dum dag for dem, da det er en mindedag for Christians bror, som de mistede for 8 år siden, så vi pl...

ÆBLETID: Jeg fik sidste år omkring jul noget æblemarmelade med vanilje og rom, der simpelthen smagte så skønt. Siden har jeg ledt højt og lavt efter en opskrift på marmeladen, men uden held og så er d...

En herlig bygotto med varmrøget laks, serverede jeg for familien den anden dag. Et kæmpe hit, specielt hos Julie som elsker al slags grød, inkl diverse ‘otto varianter. Det er en nem hverdagsret...

Bloggen er blevet to år – ret vildt! Jeg husker tydeligt min første opskrift på bloggen 4. september 2011, som var en jordbærmilkshake, billederne var ikke imponerende, men den smagte skønt og er lave...

Lyst til lidt lækkert til kaffen. Prøv disse trøffelkugler! De er super nemme og SUPER lækre.

Jeg må indrømme, at uanset om fedtfattigt svinekød kommer fra en økologisk gris eller ej, så synes jeg, at det ofte bliver tørt og hårdt, når det tilberedes.Men når man køber en 1/2 gris, er denne u...

Antal visninger: 4Jeg er ikke så god til det med smoothie – det har bare aldrig været min kop “te”, men jeg lavede nu en alligevel, og det blev en meget velkommen følgesvend til min ...

Det var ved at være helt pinligt for mig, at jeg – tilsyneladende som den eneste i verden – endnu ikke havde spist på byens mest hypede, nye restaurant, Amass. Langt pokker i vold ude på R...

Vanvittigt mættende, sundt, lækkert, cremet, sødt & sprødt – så kan det dårligt blive meget bedre… Fungerer fantastisk både som morgenmad, frokost, snack & dessert. 10g chiafrø 3...

Ingen forhåndsvisning.

Som jeg har mumlet lidt om her på bloggen har vi været igang med at bygge. Jeg har endda røbet en enkelt gang eller to, hvad vi var igang med, men der er også blevet gættet af jer skønne læsere.Der bl...

Hej kære faste læsere på min blog :-)Lige lidt strøtanker her inden weekenden.Vil lige gøre opmærksom på, at jeg har en facebookside som du kan følge. Den hedder "Evas Køkken" og du finder den her: &n...

Risotto med grønne asparges og ærter:2 små løg1 fed hvidløg300 g risottoris2 dl hvidvin1 liter varm hønsebouillon300 g grønne asparges25 g smør150 g revet mozzarella150 g optøede grønne ærterHak løg o...

Härliga säsongsvaror – kantareller och bindbönor – samsas i denna goda helgrätt.

Café PixieFor nogle dage siden var jeg forbi Café Pixie på Bopa Plads på Østerbro. Det var lidt som at komme til et gadehjørne i Paris, og jeg sat udenfor og drak en snueknuser med ekstra ingefær. De...

For et stykke tid siden læste jeg på en blog om flutes med rødvin, hvilket jeg syntes lød rigtig spændende. Men da jeg så i sidste weekend ville prøve det af, kunne jeg naturligvis ikke finde indlægge...

Ude hos os er der som regel 2 grader koldere end inde i Aarhus. Vi ligger længere inde i landet og bliver ikke lunet af havet, som Aarhus gør. Sjovt nok, at der ikke skal mere afstand til, men sådan &...

I går rundede Madbandittens Facebookside 10.000 fans. Okay, fans er måske lige selvhøjtideligt nok, så lad os kalde det medlemmer. Eller”likes”, snarere. 10.000 gode mennesker har sagt ...

Supernemt, enkelt og meget velsmagende. Franskmændene ved nok hvordan. 16 små kartofler (eller 8 større, supernemt hvis man har kartofler tilovers fra gårsdagens måltid) 4-6 æg 2-3 dåser tun i ol...

Måske kender du det selv – nogle gange bliver det efterår. Med mørke dage, regn og blæst der rusker. Og det kan både ses og mærkes. Mest indeni men også på de kolde tæer. En tilstand der kan vir...

I går lokkede jeg gemalen med i køkkenet, da der skulle laves mad. Han fremtryllede escquites – en simpel, lun mexicansk majssalat, mens jeg lavede guacamole. Han brugte friske majs, jeg havde k...

Naturen bugner, lad os benytte os af det og lave en lækker skål salat til søndagsfrokostbordet. Den smukke lyserøde salat indeholder ikke kød, men kun grønt. Dejlig på en snitte ristet franskbrød...

Skøn dessert med masser af smag               Foto: Carina Krüger200 g hasselnødder 100 g sukker 100 g bl...

Mangeægskage er som navnet siger en kage med mange æg. Kagen har været kendt i den sønderjyske landsdel langt tilbage, hvor især folk på landet med adgang til egne råvarer, har bagt den.I de helt gaml...

Fruentimmersnaps, sød snaps eller rød snaps har fra gammel tid været brugt på Als i det sønderjyske, når man afholdt nytårsgilder. Smuk decembergave, hvis vi ellers kan nænne at skille ...

Rema er i fuld gang med at cementere,at deres discount butikker er dem,danskerne har valgt som kæden,de allerhelst vil handle ind i. Den gode købmandsånd,den gode personlige betjening,dansk kød o...

Starter fredag morgen med friskbagte boller og kaffe samt sol over Øresund. Godmorgen.

Quesadillas er en nem og syndig spise. Normalt plejer vi at fylde dem med salsa, peberfrugter og kylling eller oksekød. Denne gang blev det en mere nordisk version med søde, bløde løg, ristede champig...

Beklager at Fredagens kreative køkken kommer på lidt sent… Men jeg skulle lige hjem fra Løgstør, hvor jeg har haft en boligopgave… Men i onsdags var der taget noget hakket svinekød ud af f...

Jeg har fundet mågestellet frem. Jeg tænker, det skal bruges, når de klassiske retter kommer på banen. Trifli ER en klassiker, men man kan jo sagtens lege lidt med anretningen […]