Velkommen til Madblogs.dk

Hvis det kommer som en overraskelse for nogen, så er jeg blevet gift. Dagen forløb lige som den skulle. En smuk brud, dejlige mennesker og masser af god mad og vin. Vi havde planlagt en ganske stille ...

Sponsored by NORTH Festival Get outside – by that I don’t think about foraging, which a lot of you will associate with Nordic cuisine. No, I mean get away from the big cities. Almost all foodie-...

![CDATA[I går var jeg ude at spise og kom i den forbindelse til at snakke om, at det faktisk efterhånden var ret lang tid siden jeg sidst sådan rigtigt havde ]

Billede fra SFGate På hjørnet af Market St og Fell St, ligger denne ikke særligt indbydende burgerjoint. Ved første øjekast ser det ikke ud af meget, men undertegnede og hans bedre halvdel var despera...

Efteråret er en dejlig tid hvad angår råvarer. Nu er det blommer og æbler bl.a. som haven byder på. Den her opskrift har jeg lavet en del år i lidt forskellige variationer. Det er oprindelig en o...

 Som du nok kan se på bloggen, så er smoothies en ret integreret og fast del af mine daglige madvaner. Jeg får som regel en smoothie hver dag, enten som morgenmad, fordelt som 2 mellemmåltider,...

Den roulade du nu skal høre om, er intet mindre end verdens bedste og lækreste! Og endnu bedre: Den tager under en halv time at lave, alt inklusiv. Den lækkersultne teenagedatter har pl...

Spegepølserne klar til røgningAt selv lave spegepølser kan være noget af en projekt, især den lange røgetid kan være opslidende.Det var Kringelbachs salte- og røgebog, der i sin tid fik givet mig mod ...

Nu kommer finalen på vores madoplevelser i Lissabon, og det omhandler den allersidste aften, vi opholdt os i byen. Vi …Continue reading »

På Øresundsvej er der åbnet et nyt thai take away-sted, som hedder Sawaddee. Denne søndag testede Isabel og jeg så det nye sted. Jeg fik en phat thai med kylling. En god blanding af stegte nudler, kyl...

Så kommer hemmeligheden, som jeg fortalte om i fredags (eller var det torsdag?) Anyways, som overskriften siger, har jeg lavet mine første frække cupcakes. Og jeg siger jer, at jeg har nydt at mo...

En lille cheesecake bagt i en muffinform med sød æbletopping. Da min søn og jeg skulle i Legejunglen med nogle legekammerater, så bagte jeg nogle små cheesecakes og tog med. B...

Dette er vel nok en af danskernes national spise. Mange elsker det i hvertfald.   Der er gået sport i at bruge Gurli-grill. Manden er simpelthen SÅ glad for hende, så lige fortiden, hvis det...

Som nævnt i går, pressede vi saft af de første æbler fra haven denne weekend:10 liter saft er nu pakket i fryseren som stivfrosne guldbarrer, der blot venter på kolde weekendmorgener. Forhåbentlig kan...

Sikke en masse skønne picnics der kunne holdes rundt om med alle de dejlige forslag, I er kommet med til den perfekte picnic. Og sikke en masse rørende historier i blandt også... Ville inderligt ønske...

Gulerodskage er en af mine absolut yndlingskager, men den kan desværre hurtig blive kedelig med en alt for sød frosting og en tør kage, men til gengæld kan den være magisk, hvis kagen er saftig og ful...

Inspirationen til de her top lækre grove snegle, har jeg fundet i en Lone Kjær opskrift.Jeg har haft opskriften liggende lææænge i min "to do skuffe" og i dag var det oplagt regnvejrs-bagedag så endel...

Her serveret med STEGT FLÆSK & HJEMMESYLTEDE RØDBEDER.4 per.40 g. Smør40 g Hvedemel 4 dl. Mælk1 dl. Piskefløde1 - 2 bdt. Persille, hakketSaltPeberSmørret smeltes i en gryde og melet røres ud h...

Grillet mat er slettes ikke galt - og selv om det regner er det fult ut mulig å grille videre! Det skal bare planlegges litt mer - og kanskje bruke lokket;) Et par miniburgere, noen grillede pitabr...

Jeg starter nu et lille efterårs tema op, omkring de billige vine man kan hive med sig hjem fra en tur til grænsebutikkerne, og sågar også kan findes i mange af de danske supermarkeder. Fokus vil vær...

Da jeg lavede ananas-salsa, havde jeg købt en ekstra ananas, og den brugte jeg til at fremtrylle ananasis et par dage senere. Jeg har før lavet en ret funky ananas-basilikumis, men denne gang var det ...

I aften fik vi resterne af onsdagens "Senneps kylling", mens Oskar mæskede sig i rester fra Coq au vin blanc. Rester er altså dejligt og specielt på en rigtig doven søndag, hvor vi nød et besøg a...

Mad i rømertopf er altid et kæmpe hit her i huset..Det er utolig nemt at lave. Kødet og grøntsagerne skal kun lige svitses let i en gryde, og så skal det hele ellers ind og hygge sig i ovnen til langt...

En kokoskage som får dig til at dagdrømme om fyldet i en Bounty chokoladebar og flødeboller.Denne kage har jeg valgt skal hedde A Coconut Dream / En kokos drøm, for når den spises, kan man ikke u...

Denne blanding har jeg luret på et stykke tid.Chokolade og karamel - det er en god blanding.Jeg har længe haft lyst til at lave denne kage. Lige siden, jeg fandt ud af at kondenseret mælk bl...

For nogle uger siden havde jeg besøg af Maria, som skulle teste, om jeg havde lært noget på Suhrs Derfor ville jeg lave tre retter, som var lækre og præsentable, […]

Usually when we think of archaeology, but there are several textbooks on archaeology including The American School of American Research and in another time, the student archaeology programs and places...

Opskrift brombærmarmelade, brombærsyltetøj, brombær syltetøj, hyldebærIngredienser250g brombær250g hyldebær2 spsk. brun farin4 spsk. cognacSyltesukkerPå en cykeltur i en skov ved Birkerød faldt jeg ov...

Foto: Sara B. Clausen. Denne drønlækre æblekage er noget mere kalorielet end den gængse med flødeskum. Skyr er proteinrigt og meget fedtfattigt 0,2% og når det røres med vanilje og lidt akaciehonni...

Lækre vanille cupcakes med brombær, som du selv kan finde i skoven.

En herlig uge venter! Og om lidt rejser jeg mig og gør rent, så her er rart at være. Lige om lidt, altså. Når jeg er færdig her…. Jeg kan vist ikke vride mere ud af ugens madplan: Mandag: Kyllin...

For lang tid siden annoncerede min søster at hun havde tilmeldt mig til en lokal kagekonkurrence i Annisse i Nordsjælland. Det skulle være høstmarked ved kirken og det var i dag og som bestilt, så lav...

Mandag: Bankekød (efter opskrift fra Gastromand)Tirsdag: Vi var ude at spise for at fejre B's fars fødselsdag på Ristorante Uno. Til forret fik vi en helt klassisk carpaccio, til hovedret ok...

Har måske skrevet det før? Men dild er fantastisk og overset. Måske har det noget at gøre, med den måde vi dyrker købedild på. De små plastikurtepotter med dild der aldrig strutter, aldrig dufter og...

Ingen forhåndsvisning.

Continuing with yet another apple recipe, I this time share a very, very, very easy cake for you to make. The preparation for this cake does not require any baking or freezing at all !!!! It is the re...

Faldt over en debat på nette hvor der blev snakket om indholdet af millionbøf, det var sjovt at se hvordan den ret opfattes af forskellige mennesker. Sådan her laver vi millionbøf.1 pk. hakket oksekød...

I går bagt jeg müslibars. Jeg synes tit jeg mangler noget til min formiddagskaffe, og igen når jeg løber tør for energi sent på eftermiddagen. Om formiddagen til kaffen, må det ikke være no...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg skulle finde på noget aftensmad til i dag, som kunne medbringes på skolen i morgen, hvor jeg bliver og arbejder hele eftermiddagen og har forældremøde om aftenen. Valget faldt på denne ret fra det...

Mød min ven Madsen, han elsker at lave mad og er ikke bange for god smag. Da Madsen voksede op besøgte han sin familie i Nordjylland der lavede ’fattigmandskoteletter’. En version hvor man panerer flæ...

Æbler er er dejlig frugt og kan varieres i det uendelige. Ren æblemarmelade er lidt kedeligt, men kan jo suppleres på forskelligvis. Variationen her med abrikos er det 1. gang jeg har lavet, og det er...

Ude er det grå og vådt. Jeg dropper havelivet i dag, det får lov at passe sig selv. Inde er der heldigvis lunt, hyggeligt og gode ting at tage sig til. Og det skynder jeg mig at gøre, mens der er fred...

Engang var det så let. Man skulle bare lære sig remsen: Hvid før rød, ung før ældre, tør før sød, billig før dyr. Så var middagen på plads, rent vinmæssigt, og man havde demonstreret, at man var et da...

Vad är skillnaden på balsamico och balsamvinäger och är all gjord på samma vis? Få svar och läs mer om Foglias godingar.

Mit seneste indlæg om pærer fra mit eget træ, fik en af mine hjælpsomme læsere fra Samsø til at tilbyde at skaffe mig en helt særlig opskrift på en gammel samsk pærekage - OG skaffe mig de helt særlig...

Jeg faldt over den opskrift på klidmoster.dk. - det er en fantastisk beskrivelse af processen - prøv selv at se....Jeg blev ret begejstret, da jeg ofte har haft lyst til at lave noget med det her...

Koen og grisen har fået det bedre. Sådan lyder en overskrift i EPN i går. En rapport fra Fødevareministeriet over deres kontrolbesøg i danske dyrehold ligger til grund for denne opmuntrende overskrift...

En delikat sag der både rammer de søde og syrlige toner. Tærten er smuk i farverne og smager himmelsk med vaniljerørt cremefraiche, flødeskum eller en kugle vaniljeis – tærten kan nydes både kold og v...

Supernemt tilbehør til næsten alle retter. Her er det hakkebøffer, hvor kødet er rørt med friske hakkede krydderurter. 400-500 g rosenkål (d.v.s 500 g renset, hvis man bruger frossen,er det 500 g...

Små hapser lige til at pakke ned i madkassen. Kuglerne er et godt alternativ til figenstænger, ostehapser og lign.              &n...

Min veninde Christina holder fødselsdag i dag, så derfor har jeg lavet Pocky's til hende.  Jeg har før lavet nogle fuldkorns Pocky's , hvor de fleste knækkede da jeg skulle overtrække dem m...

morgenmad (kl. 8.10):LCHF kokosgrødfrokost (kl. 13.20):1/4 quesadilla med kylling, blomkålsklat med tunsalat, tomater og agurkeftermiddagssnack (kl. 16.15):kokoskugleraftensmad (kl. 19):kylling med ba...

Skulle man stå i den situation, at ligge inde med et stykke sandkage, der er blevet lovlig tørt, er her en pragtfuld måde at få noget godt ud af kagen. I godt selskab med æbler, sherry, citronskal og...

Bedstes krydderkage, dejlig krydret kage, lagt sammen med en moccacreme, burde kunne få de fleste til køkkenbordet.Den velsmagende kage er bagt med kærnemælk, der giver de øvrige ingredienser godt mod...

Jule-Sarah Bernhardt af kransekagebunde, belagt med trøffelmasse og dyppet i revet chokolade er en rigtig julebid, når det skal være godt. Der bliver ca. 15 stk. af opskriften, der er Mette Blomsterb...

Restaurant Amass åbnede for nogle måneder på Refshaleøen, og vi besøgte restauranten i sidste uge sammen med gemalens kolleger. Selvom kokken bag restauranten – Matthew Orlando – har en fo...

Jeg er en kæmpe stor fan af ALT der har med ingefær at gøre. Jeg elsker alt lige fra wokretter, supper, ingefær te, ingefær shots, ingefær øl, ingefær chokolade, tørret ingefær….. jeg kunne bliv...

Ingen forhåndsvisning.

En pladefuld – mætter 3-4 personer. Med efteråret kommer der masser af svampe, her brugt i en pizza – passende til en regnvejrsdag. Pizzadejen er min standarddej, hvor lidt af pizzamelet er erstattet ...