Velkommen til Madblogs.dk

Sig mig er det et “Fed dine kolleger op, på kortest mulige tid”-projekt jeg har gang i, eller hvad? Eller er vi bare nået til afskedskollegakage runde 3? Altså i dag skulle ...

Før jeg drog afsted til Portugal, havde jeg en unådig craving efter solbær, og som nævnt fandt jeg, hvad jeg …Continue reading »

Opskriften er den sammen som også blev brugt sidste år. 

Et rugbrød med smag af surdej - selv om det er "snyd". Det er sørme svært for mig, at komme i gang med at lave en surdej. Efter ét mislykket forsøg, har jeg ikke den store tillid til endnu et. He...

I går aftes var dagen hvor der blev holdt en hyggeaften herhjemme i selskab med dejlige damer, og samtidig var det muligt at købe børnetøj fra POMPdeLUX. Vi blev ikke så for færdeligt mange, men det g...

Ingen forhåndsvisning.

Ja, disse blev min aftensmad igår, for jeg havde bare en RIGTIG dårlig dag. Jeg er helt sikker på, at det hænger sammen med 2. session i angstgruppe terapi. Men det gør det ikke mindre træls.Manden ha...

Antal visninger: 7 Vi kan vist ikke løbe fra at det godt og grundigt er ved at blive efterår. Kalenderen siger, at vi er over halvvejs i september, temperaturerne er dykket et godt stykke og det blive...

Den anden dag fik vi stegt spidskål – og det er i hvert fald ikke sidst gang vi få spidskål på den måde. Den kan ligeledes grilles, som også skulle være godt, det har jeg dog ikke prøvet. Men at...

-gryderet med kanelJeg omtalte den græske gryderet stifado forleden og det er en ret jeg kraftigt kan anbefale. Det er en ret, som kan få varme i kroppen og den er ganske simpel at tilberede. Det spec...

Hvad så nu? Nu har jeg gjort det. Stået på den scene, prøvet diæten.. HVAD SÅ NU? Jeg tror det var Kines kæreste Andreas som nævnte for min mand at han lige skulle holde ...

I forbindelse med et besøg hos min gamle farmor havde jeg lovet at tage en kage med til kaffen. Det skulle være noget traditionelt, da hun ikke er til alt det nymodens pjat. Valget faldt på en pæretær...

En af de sidste rigtigt varme sen-sommerdage var jeg et smut forbi Bella Centret til Design Trade. Det var et rent slaraffenland for design-elskere og køkkenentusiater. Messen er primært rettet mod in...

Store ord, og ja en anelse overdrevet, for hvad var egentlig vores grundlag at vurdere ud fra? 7 gutter, vi skulle have været 10, der hver medbragte én flaske vin i dette prisleje. Alt blev serveret b...

Opskriften er Mette Blomsterbergs fra Kongerigets kager. Det er en super lækker opskrift, hvor den almindelige kokosmakron lige har fået et tvist med marcipan og lime - uhh det er godt. De er vir...

Jeg har lavet en variation over mine yndlingsboller - jeg har tilsat revet æble og tørret frugt - det giver en dejligkonsistens til bollen og lidt sødme ved hjælp af den tørrede frugt.Du skal bruge:1 ...

Ca. 10 stk.Arbejdstid: 20 minutterIngredienser:100 g. mørk chokolade (70%)50 g. skumfiduser (gerne de små, jeg købte mine i Søstrene Grene)25 g. tørrede tranebær40 g. blandede nødder (jeg brugte mandl...

Flere af de opskrifter du ser her på bloggen, er nogen min mand eller min søn har udarbejdet. Jeg kan også godt lide at lave mad men man skal jo også give lidt “plads” til andre. Jeg har i...

Ja, nogen har jo fået fingrene i et kolonihavehus denne sommer (juhu! Det er alt for fedt!) og et af weekendens projekter var bl.a. at forsøge at tæmme den vin, der som det eneste huserede i drivhuset...

Hvis det gerne må gå lidt hurtigt med aftensmaden en dag, har jeg her en idé. Det smarte er nemlig, at det mest besværlige af tilberedningen allerede er gjort - rugbrødet er bagt og makrellen er røget...

Anbefaling vine vi smager point pris  Godt køb Capellacio Riserva Castel del Monte 2006 Puglia Italien 88  130  Godt køb Il Falcone Riserva Castel del Monte 2007  Puglia Italien 88  150  Godt køb Triu...

 En gang i blant har ihvertfall jeg lyst på pizza med tykk bund, selv om kjæresten ikke alltid er enig. Og lenge er det specielt en foccacia-pizza som lysten har vært henad. Men det er ikke al...

Inden jeg rejste til Skotland (for at spise kød og drikke whisky – mere om det i senere indlæg!), var Peter og jeg inviteret på middag på Restaurant Rebel i St. Kongensgade, der hvor Oubæk lå en...

Salat med gul squash, avocado og feta:1 bakke blandede spæde salater2 gule squashAfkølede blancherede sukkerærter1 moden avocado i ternMarineret feta i tern - jeg brugte Arla's med hvidløg og persille...

Gammeldags syltede, søde rødbeder, som husmødre gennem generationer har lavet dem, er bare ikke til at undvære nu hvor efteråret og vinteren banker på. Vidunderlig ledsager til det meste. Imidlertid ...

Jeg skulle møde sent her til morgen, så jeg ville lige gøre noget ekstra ud af morgenmaden. Derfor lavede jeg denne lækre brombær-jordbær-banan smoothie med crunchy mysli på toppen. Myslien er min&nbs...

Lækre, luftige, nemme & knap så usunde – gør dem til en del af en lækker weekend-brunch… 3 bæger æggehvide (ca. 90g) 50g Philadelphia light 50g cheasy a38 naturel 0,1% 1 tsk. Perfect ...

En hurtig gang asiatisk inspireret stir fry (wok ret) er her i huset ofte en hurtig metode til en lækker og sund gang aftensmad. Jeg bruger som regel de grøntsager vi har i køleskabet, så den er ikke ...

Astakage eller som den også hedder engelsk tekage, er en velsmagende, velkrydret kage, - ja og rigtig god til en kop te eller kaffe. En dejlig skærekage.Kaffen er bagt med farin og krydret med ka...

Julesnaps med lakridssmag er endnu en skøn snaps, som nemt lader sig lave derhjemme. Lakridssmag er in i snart sagt alting, så her er en rigtig god opskrift. Kilde : Leila Lindholm JULESNAPS MED LAK...

Da jeg var på biblioteket sidst, for at hente nogle bøger jeg reserveret, fandt jeg også bogen "Godt bryg god mad". Spændende, tænkte jeg, og lånede bogen med hjem. Alle opskrifterne indeholder ...

I sidste uge begyndte svalerne at samle sig i små flokke på elhegnets tråde. Snart er de væk. Smuttet. Afsted til de varme lande. Der mangler ligesom noget i billedet, når de er væk. Deres kvidren og ...

I weekenden har vi tid til at nyde morgenmaden sammen. Samtidig må der jo gerne gøres lidt mere lækkert ud af morgenmaden i weekenden end den hurtige portion havregryn vi får i hverdagene.Så derfor rø...

Jeg fik først rigtig smag for trøfler, da jeg fik et kæmpe lokumsbræt af en wienerschnitzel totalt belagt med revet trøffel nede i Italien. Efter den oplevelse elsker jeg simpelthen den lille magiske ...

Her sidste dag var jeg forbi Naturbageriet. Det var en dag efter skole, hvor vejret var trist, og jeg var rigtig lækkersulten. For mit vedkommende er kage ikke det, der har været mest af på det sidste...

Kuller er en lækker torskefisk, men du kan naturligvis også bruge sej eller torsk                Foto: Ca...

Jeg savnede at bage kager, så i et anfald af flinkhed bagte jeg tidligere på ugen en tærte, som gemalen kunne dele med sine kolleger på kontoret. Jeg smagte den ikke selv men fik bagefter at vide, at ...

Vi har søde planer denne weekend. Planer om absolut afslapning, om at blive blæst igennem af den friske luft ved Vesterhavet, og om at lege, læse bøger, lave popcorn over bål, se film, kramme, snakke ...

Jeg har tidligere delt min begejstring for polenta. Særligt på dette tidspunkt af året, melder lysten sig og selvom jeg allerede een gang har lavet et polenta-indlæg, så må du […]

Sørøveren og jeg har tænkt lidt over tingene. Ser du – vi vil gerne lave en ny lille bitte film her fra gården, men vi ved ikke, hvad du helst vil se og høre noget om. Gravkoen Bertha, årets høs...

In Greece, the mesopotamia archaeology sites and most efficient way to reach the mesopotamia archaeology sites. The gods were explained through the mesopotamia archaeology sites will depend in part up...

Så er der afskedskollegakage! Så er der afskedskollegakage igen! Jeg skifter job 1.10 og har mange søde kolleger at sige farvel til. Så mange, at jeg bager afskedskager af flere omgange...

Remember that Coffee Syrup I made last week? Well here is a cocktail to go with it! This drink is more like a liquid dessert, and should most definitely be enjoyed after dinner. With it’s fin...

Biscotti med mandler, chokolade og kaffeFra tid til anden bager jeg biscotti. Når denne tid til anden fase er over mig, bages der biscotti i overdreven stil, for pludselig er det som om, at såvel baga...

Så er der kun EN uge til lagersalget starter hos Rice, Havnegade 100 i Odense.

Sund og nem risotto look-a-like med svampe, soltørrede tranebær, citron, ristede hasselnødder og frisk persilleTil min fødselsdag i weekenden lavede jeg denne ret, som en del af buffeten til gæsterne....

Foto: Sara B. Clausen. Dette er en både smuk, lækker, sund og endda også nem tærte, som man kan lave på ganske kort tid. For tiden er der masser af friske figner i butikkerne og Netto har dem endda...

Disse her kom lige med hjem fra et smut oppe i byen. Jeg er nu halvt igennem den med nødder, den er med flydende karamel indeni, den er lækker. Men jeg må sige den er voldsomt tung og meget stor, men ...

?Jeg holder meget af vegetarretter. Specielt lavet på denne måde. Masser af grønsager og godt krydret. Jeg har lavet en del retter med kikærter den forløbne uge. Det en fantastisk råvare. Super s...

Efter Bøllen smed bleen har det der med bukser, der blev oppe, været noget af et mysterium. Han kan endnu ikke knappe, lyne og binde, så det skulle være en elastik, men samtidig skulle benene være lan...

Efterår er = masser af lækre rodfrugter :)Denne salat er lavet med bagte rodfrugter, frisk salat og lækker dressingInfo om retten :Type :Salattidsforbrug :45 min  Antal personer :3 pers...

Some time I tried this recipe on scones with apple and walnuts a la Baking Mad, as I really like to walnuts in my little kitchen. However, this recipe "only" contained 40 g of butter, so they tur...

Mobber ringede idag og med stor begejstring meddelte hun, at de der asier jeg havde lavet, var godkendte og godt kunne komme på bloggen. Gerne ASAP :O)Jeg har taget udgangspunkt i min Morfars ops...

Ingen forhåndsvisning.

Mandler og æbler er et match af de gode. Her er dog ikke brugt en stor mængde æbler, men blot nok til at give lille syrligt modspil til mandlerne, som er den bærende ingrediens i denne kage. En vir...

Man kan bruge mange forskellige hævemidler og metoder- herunder har jeg listet de mest almindelige alfabetisk. Bagepulver- er faktisk natron, men det er tilsat en syre, så det virker hurtigere og...

Jeg har godt nok været omkring både kartoflerne og krydderaïolien her via andre indlæg tidligere, men jeg vil hermed atter …Continue reading »

Forårsruller er en genial opfindelse, især hvis man laver dem selv, eller får dem serveret på en rigtig god restaurant. Jeg har lavet dem i et hav af variationer, og jeg syntes selv, at de lange, slan...

Lækkert tilbehør til maden                Foto: Carina Krüger500 g rødbeder – gerne i forskellige farver ...

Vi prøver at klemme det sidste ud af aspargessæsonen, da den snart synger på sidste vers. I hvert fald er der ikke længere så mange danske asparges i butikkerne nu. Derfor havde vi fået købt et bundt ...

Det er virkelig et stort plus i den måde jeg arbejder på nu – i går mødte jeg en masse søde engagerede bloggere og kommende bloggere til blogkursus på Restaurant Komfur. En super dag, hvor jeg v...

Til min undervisning på medie- og journalisthøjskolen har jeg fornylig mødt Karin Sloth, der udeover at undervise mig i strategisk kommunikation, fremstiller mjød og har helt utrolig succes med d...

Her har jeg tilbragt natten, på Ribehøj. Meget lækker suite, skal jeg da lige hilse og sige.Jeg laver lige et indlæg om opholdet senere. Du kan se mere om stedet her Ribehøj.

Jeg har vist tidligere omtalt det næsten religiøse forhold, vi har til syltede agurker i min familie. Her er virkelig tale om tilbedelse på et højt plan, men det skal vel at mærke være de hjemmelavede...

Vintage cupcakes med marcipan. Opskriften er grundopskriften til cupcakes, tilsat 100 g revet marcipan, 2 tsk hjemmelavet vanilje ekstrakt og en kvart teske mandelessens. Under fondant kuplen er der h...

Det her er min absolutte Nigella Lawson favorit! Intet mindre :) Jeg så hende engang lave retten i et tv program, og hun talte så entusiastisk om retten, at jeg bare måtte prøve. Og jeg må give hende ...

Denne ret er en rigtig dejlig tung efterårsting og nem at lave i store portioner til mange mennesker og samtidig kræver den ikke meget forberedelse, men tilgengæld masser af tid til at passe sig selv....

Århus er blevet en vegetarcafé rigere. Tirsdag d. 3. september åbnede Café Bamboo i Ancient Bamboo Yoga Center der gennem de sidste 3 år er ejet og drevet af engelskfødte Mike Nevitt. Første gang jeg ...

Her gik jeg og troede, det var svært at lave en god suppe. Dette havde jeg baseret ud fra… tja, det ved jeg ikke engang. Jeg havde hvertfald aldrig rigtig prøvet – indtil i går! Og minsand...

Vi har en brombær espalie på en mur vendt mod sydvest. Det giver næsten hver år god høst, og bærrene er store og smagfulde. Så selvfølgelig skal der laves brombærtærte. Tærte dejen her kan bruges...

 Jeg ELSKER foccacia - kjæresten er knapt så interesseret*;) Deilig er det uansett med nybakt brød - så det forsvinner hurtig likevel, enten det er ment som snack i seg selv, eller tilbehør ...

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se øverst i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du vil afme...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har lavet denne ret mange gange. Den kommer oprindelig fra kogebogen “Mageløs mad”. Det dejlige ved retten er, at den rummer en masse rodfrugter, kål og kartofler, er nemt at lave og s...

Hvis jeg ikke har æg til morgenmaden, spiser jeg som regel kød i stedet. Jeg er ikke så sart. Hvis jeg hverken har kød eller æg, springer jeg morgenmaden over. Det går som regel uden problemer. Men he...

Testa en paj som både är glutenfri och mjölfri – fylld med tonfisk, majs och koriander. Perfekt till middag, lunch eller buffé.

Selvom solen for længst var gået ned, så lå varmen stadig mellem søjlerne på buegangene. Kun mosaikkerne føltes lidt køligere. Cikadernes endeløse violinskratten var stilnet af. Ikke engang palmernes ...

Hakket kød fås i mange kvaliteter. Selv om den hygiejniske kvalitet kan være i orden når kødet er flere dage gammelt i pakker i supermarkedet er smagen det sjældent. Skaf friskhakket kød eller frossen...

Der er flere fødevarer, end man lige går og tror, der indeholder hvidløg og løg. Det har jeg i hvert faldet erfaret mig på det sidste, hvor jeg har været nødt til at kigge bagpå divserse fødevarers næ...

Dette indlæg er ikke en egentlig opskrift, men bare et tip til, hvordan man kan gøre sunde frikadeller endnu sundere – altså hvis man spiser low carb og ikke LCHF. Det sunde består nemlig i, at ...

I går kom jeg ind med en fennikel – den største og flotteste fennikel, jeg nogensinde har plukket i egen have. Stolt som en kat, der har fanget sin første mus. Småskrydende – hvem er verde...

Lækker, nemt, varmende & sundt – velkommen til efterårets retter… 230g Cannellino bønner fra “Bon Appetit” ½ lt. vand 1 tern Knorr Grøntsagsbouillon 100g grofthakkede rødl...

Herlig svensk julekaffe med kardemomme, fløde og kanelstang til at røre rundt med. En vidunderlig decemberdrik og ikke mindst til selve julen. Der bliver ca. 10 kopper af portionen. Opskrift Ernst Ki...

Den skønne kokosgrød kan varieres i det uendelige, når det kommer til smag og toppings. Jeg har dog indtil nu foretrukket den plain med vanille og toppet med den salte peanutbutter, de bitre cacao nib...

En rigtig gammeldags sodakage med smag af citron er dejlig til en kop kaffe, en dag, der er behov for at være lidt god ved sig selv.Kagen bages i en sandkageform og må stå længere nede i ovnen fra sta...

Clublejlighedens clou er en typisk undkarleret fra 50erne, der er nem og hurtig at lave af  kartofler, som de fleste har i huset og et lidt bayerske pølser, der kan anvendes uden nogen ...

Med jævne mellemrum har der gennem årene dukket fortalere op for,at vi skal drikke æblecidereddike dagligt mod alt muligt og umuligt. Et glas vand med en spsk. æbleeddike i og mæthedsfornemmelsen ø...

I det seneste Copenhagen Food er der sådan en fin, lille artikel om de oversete grøntsager: “De måske egnede“. Det er selvfølgelig grøntsags-gudinden Mette Helbæk, der har skrevet artiklen...