Velkommen til Madblogs.dk

Den første burger, vi smagte på vores ferie i New York, var på 5 Napkin Burger. En god, gedigen amerikansk diner, der serverede chicken wings og gastroburgere.The post 5 Napkin Burger i New York...

Da jeg var i Odense midt i september, var min mor og jeg en tirsdag eftermiddag inde at spise sen …Continue reading »

Stop madspild – stop brødspild. Ja tak! En portion halvtørre boller? Lækre bruschetta? Kan det virkelig lade sig gøre? Ja det kan det! På 5 minutter kan du faktisk trylle et fad l...

En af de første ting jeg lavede, da jeg forsøgte mig med selv at lave mad, var en hjemmeopfundet rødvinssauce. Den blev lavet første gang, da Lene og jeg stadig boede hver for sig. Lenes mor skulle ko...

Pæretærte med cognac-nougatfyldHer får du opskriften på en pæretærte. Du får også opskriften på syltede pærer...hvis lage såmænd kan blive til opskriften på pæresirup, hvilket næsten (heller) ikk...

Denne banan brownie går direkte i mit kage elskende hjerte, og eftersom den er gluten- og laktosefri, er min mave mindst lige så glad for den. Melet er erstattet med mandler og hasselnødder, der er bl...

Jeg havde stadig 1 kg. grønne tomater i køleskabet, efter sidste omgang syltning af grønne tomaterDem skulle jeg hurtigt finde anvendelse til, da enkelte af dem var ved at blive røde.Det kom der ...

Det er noget af et haveprojekt, som vi har haft gang i år. Meningen var, at det skulle være afsluttet i maj, men sådan ville omstændighederne og den første havemand det ikke. Vi fik derfor først anlag...

Skær en passende mængde kartofler ud i både og lad dem trække i koldt vand i 20 minutter.Vend dem i olivenolie og salt og kom dem i ovnen til de møre og har fået en flot overflade.Vend kartoflerne med...

I sidste uge var vi omme forbi min svigerinde og stjæle blommer. Der kom en ordentlig portion i fryseren, men nogle af dem fik svigerinden og familien tilbage i form af en lækker blommekage! Den blev ...

Jeg har lige fået nyhedsbrev fra Løgismose og deres planer for Æblets Dag på søndag lyder simpelthen så spændende, at jeg liiiiiiige synes, du skulle have den info sammen med […]

September-måned er ovre og det er tid til et kik på madbudgettet. Denne måned overskred vi for første gang længe de 3.000 kr. Det var egentlig lidt ventet, da vi er to i husholdningen - den ene er på ...

Ingen forhåndsvisning.

Oprindeligt postet på low carb bloggen 01.07.2013Jeg er ret glad for humus og laver jævnligt en stor portion, som jeg som regel tager med som madpakke og spiser med rå gulerødder. Eller det har jeg gj...

Lønnestræde´s Olive BreadI am submitting this recipe on Lønnestræde´s olive bread into the amazing monthly blogging event called "Tea Time Treats" being managed  Karen from Lavende...

 Det blev Sankt Hans, og vi besluttede os for at tage et smut syd på. Det er bare noget andet, når man ser bålet i naturskønne omgivelser - skønt det sidste Sankt Hans bål jeg erindrer, må have f...

Jeg er vild med at bage "rigtige" kager, men jeg elsker at spise rå kage med nødder og dadler som base. Jeg køber nødder hos Nøddebazaren. De har super lækre nødder til ikke for dyre pe...

Mindst en gang om året kommer den Spanske Dame til Samsø:-) Altså ikke noget mystisk eller uhyggeligt - tværtimod. Men omtalte dame, som jeg har hørt så meget om, mens jeg har boet her, kommer med en ...

Nogle gange er det enkle også det bedste. Jeg er helt tosset med fennikel og mindst lige så tosset med de smukke, skønne, velduftende æbler, der hænger i mange forskellige smagsnuancer rundt på de dan...

Jeg er vild med brød med kerner, om det så er lyst brød eller rugbrød. Synes, det lige giver brødet lidt ekstra, og så er kerner jo også gode for fordøjelsen :) Da jeg var ude og handle sidst, faldt b...

Luckily, there are two chances out of reach given your background. You may be surprised about whom a hiring committee will hire when they are free to to the archaeology training forum be amazed at the...

Nogle gange skal det bare være simpelt, let og velsmagende. Derfor denne italienske lækkerbisken, hurtig, meget nem og rigtig lækker. Det kan ikke gå galt. Opskriften er fra det seneste nummer af Maga...

En nem suppe der skiller sig lidt ud fra de sædvanlige. Suppen mætter godt, er hurtig lavet og så er den rigtig god til dem der gerne vil have lidt struktur i suppen. Suppen er en slags kraftig bouill...

Let og frisk aftensmad, der kan varieres i det uendelige! Du skal bruge rispapir, som kan købes hos kineniske/asiatiske købmænd og efterhånden også i de fleste supermarkeder. Ellers kan du bruge hvad ...

"Moooaaar" "Ja, mors hundeskat ?""De der æbler i kurven, ik' ?""Ja, hvad med dem?""Er de til mig ? Du ved jo jeg elsker æbler!! Elsker elsker ELSKER æbler.""Nej, det er de ikke. Dem skal mor pres...

Det er så dejligt at vågne tidligt op på en hverdag og vide, at der står en dej i køleskabet, som er klar til at blive smidt på en bageplade og blive bagt. Så ved man, at lejligheden inden længe fylde...

Om høsten og vinteren smaker supper ekstra godt - og jeg er fullstendig overbevist om at det er med på å holde sykdommer unna;) Denne supper er en smaksbombe av de helt store - når jeg hadde litt a...

Jeg havde taget noget torsk fra Hjerting ud af fryseren. Torsken er selvfølgelig ikke økologisk, da den jo trives frit i de store have og bælter. Den var købt i Gårdbutikken som et særligt tilbud...

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se øverst i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du vil afme...

En flot, smagfuld og supernem salat. Den egner sig som tilbehør til alle retter. 1-2 rødbeder 3-4 gulerødder 1-2 æbler 3 spsk olivenolie 1 spsk æbleeddike, lys balsamico eller hvidvinseddike 1 t...

Der er måske god grund til at være ekstra på vagt næste gang man stikker hånden i kontorets fælles frugtskål. En levende skorpion på fem centimeter dukkede i går morges op i Undervisningsministerie...

Lørdag aften stod på forældre besøg. Da vi var blevet gift i Juni måned var de en stor hjælp til at få dagen op at stå. Så det ville vi gerne lige sige tak for.Vi havde planlagt en fem retters menu so...

Denne opskrift eller sammensætning af to yderst delikate ingredienser er jeg blevet inspireret af et billede fra Fjordrejen.dk´s facebook profil. Jeg har af pighvar filet lavet en ballotine (rullet), ...

Nu har denne her fætter efterhånden boet hjemme hos mig i ret så lang tid – faktisk siden foråret engang – så nu må det også være mere end på tide, at jeg beretter lidt om den! Jeg var så ...

I dag skal der sættes nogle baner fuglenet op i vinmarken. Ser du – de seneste uger har vi klippet klaserne fri for dækkende blade. Så druerne får fuld sol her til sidst inden høst. Det giver me...

Jeg har aldrig været på FEMINA-messe. Har du? I morgen bliver mit første besøg. Og så skal jeg endda underholde. Jeg har fået 20 minutters taletid på Cafescenen på messen i morgen, og derfor er det vi...

En af de skønne gamle klassikere er denne nougatkage, lagt sammen med cognacsmørcreme, der trækkes op ad kagens kanter og overdrysset med knasende sprød nougat.Det er en både velsmagende og dekor...

De danske husmødre har altid været dygtige til at eksperimentere og få noget ud af det de havde. Præsentationen af maden er der også mange spændende eksempler på igennem tiderne. En ganske almindelig...

Selv om vi spiser godt og rigeligt i julen, må vi ikke snyde os selv for at slutte af med noget sødt, i form af en lækker dessert. Det er praktisk, at den kan laves i forvejen og stort set b...

Jeg elsker min morgenmad og selv om vi også jævnligt spiser en skål havregryn med rosiner, mandler, kerner og mælk til morgenmad – så gør jeg også ofte lidt ekstra ud af vores hverdagsmorgenmad....

Speltmel er tilladt på en Low Fodmap diet, da det har et lavt indhold af Fodmap. Jeg startede først med at udelukke speltmel fra min kost, men efter et par uger på dieten mærkede jeg hurtigt, at jeg m...

Opskriften på vaniljesnurrerne har jeg kikket på et par gange, og da det i morgen fredag er kanalbullans dag, så skulle de da prøves.Idet jeg var lidt i tvivl om de endte med at blive lidt for st...

Er du i Nordjylland i den kommende weekend, vil jeg anbefale dig at tage forbi Nytorv i Aalborg lørdag den 5. oktober, hvor der er en spændende Støt Brysterne-event. Her vil en flok madbloggere sælge ...

Jeg har tidligere udtrykt min begejstring for at købe kød hos Cleavers i Torvehallerne, fordi man får god service og ekstra krydderurter med oveni handlen. Desuden er der efterhånden ikke […]...

Herhjemme er jeg begyndt at modtage nyhedsbreve på mail fra Bolius.dk. Her får man nogle super gode fif til alt hvad der har med boligen at gøre. Samtidig får man i deres kalender en god oversigt over...

Ingen forhåndsvisning.

Rømertopf stegeso eller Römertopf som det originalt staves er et mærke eller brand indenfor stegesøer. Firmaet Römertopf stammer fra Tyskland og startede tilbage  i 1967. Der findes en bred vifte af f...

Oprindeligt postet på low carb bloggen 29.06.2012I aften har menuen stået på noget så uopfindsomt som burgere - noget vi desværre jævnligt forfalder til, når fantasien ikke rækker til mere.Som regel l...

Dag 2 på mit nye arbejde. Glad, grundforvirret, smågrinende. Har spillet kalenderbingo med min nye kalender og bøvlet lang tid med at få synkroniseret min nye telefon. Har haft min førs...

Hvis man har børn og bor på Vesterbro eller Frederiksberg, så kender man helt sikkert til The Laundromat Café. Stedet har flere gange været AOK nomineret som bedste brunch og café og jeg mener også at...

Beslutningen er taget - low carb delen flyttes herover til Heidis Verden, sammen med kommende indlæg der vedrører 5:2 fasten.Alle indlæg der har med low carb/LCHF og 5:2 at gøre, vil blive tydeligt mæ...

SUNDE CHOCOLATE CHIP COOKIES UDEN SMØR, MEL, ÆG & SUKKER. Efter min yngste datter på 2 år har fået diagnosen børnegigt er jeg bl.a. gået i gang med at undersøge, hvilken rolle kosten har...

Forleden kom min nabo forbi med en tallerkenfuld brandvarme fritter i øldej. Desværre havde vi lige spist os en mavepine til i lasagne, så de var svære at nyde. Jeg fik opskriften, og da vi et par dag...

Endnu en hverdagstraver er på menuen og det er for alvor en af ynglingene herhjemme. Vi elsker "Boller i karry" og så er det oven i købet en hurtig og nem aftensmad. Normalt kan Oskar godt lide r...

4-5 dage inden min kemo-behandling begyndte jeg at tabe mit hår – akkurat ligesom de havde fortalt mig – jeg kunne simpelthen hive store totter af mit hår hver evige eneste dag og det lå l...

Ingen forhåndsvisning.

Det lå i kortene at lørdagens champagnesmagning ikke ville blive til noget for mig, men heldigvis stillede planeterne sig rigtigt, og jeg nåede hjem til det. Oven i købet nåede jeg også et kort visit ...

Jeg spiser ikke oksekød ret tit. Jeg synes, det er svært fordøjeligt og kan tit stadig "smage" det dagen efter, jeg har spist det. Men når jeg endelig skal have det, synes jeg, det...

Fødselsdagsmiddage er sådan en god anledning til at lave lidt ekstra lækker mad. Men da jeg skulle lave fødselsdagsmiddag på en tirsdag, gav det anledning til lidt ekstra planlægning. Retterne skulle ...

Foto: Sara B. Clausen. Lækker og luftig kage med dejlig karamelagtig smag og konsistens. Jeg købte for længe siden de små papirforme i Netto og synes det var på tide at bruge dem. Kagen kan dog ogs...

En kagemand behøver ikke altid en anledning. For mig var en tirsdag aften og en sød tand nok.  Så her får i lige en hurtig opskrift på en nem og sjov kage, hvor både børn og voksne kan være med -...

Efter fyraften i går satte jeg mig ud på altanen med et tæppe og en god bog og nød det …Continue reading »

Som du måske har læst i dette indlæg, så har jeg gjort mig tanker om at flytte over på Heidis Verden, så al aktivitet kommer til at foregå der, og beslutningen er nu taget. Der kommer derfor ikke fler...

En af de retter jeg vender tilbage til igen og igen er altså tærte. Det gode ved tærter er, at de kan varieres i så mange forskellige slags. De kan være med kød, kylling, fisk, ost, grønsager osv. Det...

Ingen forhåndsvisning.

Det her ostebrød er super lækkert og nemt at lave. Perfekt til efterårets supper, men også bare med en skive god pølse eller skinke. Uhm..Det kunne godt tage lidt mere ost efter min smag, men jeg elsk...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har lavet denne lille how to på de kornaks jeg for nylig lavede til en bryllupskage. De er meget simple, men så fine og søde blandt nogle blomster :)

Denne kage er egentlig ikke udviklet til allergikere, den er udviklet under den store depression da mange ting var enten umulige at få fat i, eller for dyre at bruge. […]

Supernem forkælelse - det er sådan denne ret lettest beskrives. Omend der er lidt ventetid på de bagte kartofler, så er arbejdstiden begrænset til ganske få minutter. Super lækker mad en aften, hvor t...

Hej venner. Så er efteråret her - dagene bliver kortere, mere regnfulde og en hel del hyggeligere. I disse måneder er det jo oplagt med svamperisotto. Kantarellernes orange farver, der afsp...

Utraditionel og frisk marmelade. Den kan bruges til desserter, kager eller på brødet.  Til 2 glas marmelade skal der bruges: 1 stor ananas, 3 dl. sukker, 1 hel lille ingefær (eller ingefær efter smag ...

I sidste uge var min veninde og jeg i gang med at eksperimentere i køkkenet. Jeg har, som jeg tidligere har nævnt, fået sponsoreret en masse lækre økologiske varer fra Svansø. Det er virkelig sjovt at...

Dette indlæg er skrevet på baggrund af mit samarbejde med Consumer-lab.dk, og et lignende vil derfor også kunne findes på deres hjemmeside. Hvis der er noget der kan gøre mig lykkelig så er det et god...

Så har børn og lærere fået ferie her i Schleswig Holstein og det skal fejres med en dejlig kylligeret. Jer der ikke har ferie endnu kan også godt spise med. 1 ½ kylling eller 1 kyllingelår me...

Vi har været så super heldige at få lov til at forære en af jer læsere et gavekort på 500 kr til RoyalDesign.dk, som er Danmarks største webbutik med design og indretning til hjem og kontor. Du kan væ...

Som et lille efterårseksperiment bliver poserne i uge 41, 42 og 43 uden kartofler. Der bliver dog stadig bestilt kartofler...

En kær kollega spurgte for noget tid siden, om det var muligt at abonnere på min blog. Siden har jeg leget med tanken om at gøre det lidt nemmere at følge med i, hvad der sker herinde i mit gastronomi...

Hvorfor kan man ikke få smertefri i fødselsdagsgave???Det ønsker jeg... Alle syge skal være smertefri på deres fødselsdag, både mentalt og fysisk - Man skal hverken mærke eller høre Bullshit præcis DE...

Det er ikke mere end en uges tid siden, jeg kom hjem fra en dejlig tur til Edinburgh. Det var første gang, jeg besøgte Skotland og jeg må sige, at jeg er ret vild med det! Edinburgh er en gammel by fu...

Ingen forhåndsvisning.

UGENS VINHIT er mousserende og kommer fra græske Domaine Karanika. En biodynamisk naturvin på den indfødte xinomavro-drue, der ellers er kendte for sine flotte røde i Barolo-genren. Champagne-eksperte...

Musse: "Hva' Søster Lagkage? Sker der snart noget, Kedelige Karen ?"Mig: "Absolut intet, mors hundesveske. Læg du dig bare på hundemåtten igen og drøm videre om aktiviteter"Musse: "Du bliver alts...

 Dette er enda en av mamma sine kakeoppskrifter - for er det noe mamma kan, er det å lage kaker! Hun pleier å lage denne i en langpanne, men da de skulle transporteres rundt, og jeg ikke "or...

Efter den skønne, skønne tur med rejsebureauet "Viktors Farmor" til Kappadokien, har jeg i samarbejde med to rejsebureauer, besluttet at lave 4 nye rejser i 2014. De er åbne for alle der har lyst til ...

- var lige hvad jeg gik på jagt efter til fødselsdagsbrunch bordet. Opskriften er fundet hos Sarahs kager med netop denne titel: "Perfekte brownies". Derfor måtte det være dem, der kom i ovnen. D...

Kød i spidskål er sådan en typisk ret fra 50'erne. Husmødrene dengang havde ikke meget at rutte med, så samtidig med, de måtte være sparsommelige, blev de ferme til at trylle i køkkenet. Det var hende...

Det er den køligere tid vi går i møde, og så er det dejligt med en sund, mættende ret at varme os på… Butternut-/kartoffelmos 245g skrællede bagekartofler 345g skrællet butternut græskar, fri fo...

Madsvinene har indtaget Aarhus Efterskole. Jeg har rystet posen og taget 6 forskellige små hapsere op.  Så vi spiser tapas og drikker spansk vin. Det bliver en sikker succes.  ...

Vi havde en rest pasta penne (det er Johan og Julies favorit) tilovers forleden dag. De blev mandag aften tryllet om til en totalt oldschool pastasalat – og det er sørme godt nok mange år siden ...

Sväng ihop en god vardagsrätt – här i en härlig smakkombination med polenta och frästa grönsaker.

Morgenmaden er egentlig så nem at gøre lækker! Det kan godt være, det tager et par minutter mere end at hælde en portion havrefras op i en skål, men så kan man gemme den til weekenden. Eller stå fem m...

Det er så dejligt at have nok af de ting, man gerne vil have nok af. Og hvad vil man egentlig ikke gerne have nok af? Er det ting, man ikke synes særlig godt om – ja, så er ingenting … Læs...

Et klassisk australsk brød til at smøre smør på er orange not bread eller som vi kan kalde det, et appelsinbrød. Brødet er vidunderligt, smurt med smør til en kop varm te.Nødder og...

Allerede nu kan vi begynde at planlægge, hvad vi ønsker på årets julebord. Snaps hører sig jo til et veldækket julefrokostbord. Vi laver den selv af skønne blåbær til en smuk dyb rød/blå brændev...

Én gang om året,lader det sig gøre at se Conditori La Glace indefra.Der vises rundt i de tre eteger af chefkonditor Lars Juul,konditorsvend Louise Dam og konditorlærling Magnus Vestergaard.Alle har me...

Her til morgen har jeg spist havregrød med æblegrød, hindbær og creme fraiche. Ren luksus!

En lækker tærte med fyld af spinat og mandler. Vil man ikke have den er vegetarisk, kan man komme rester af kogt eller stegt kylling i, servere skinke eller andet kød til. 250 g mel 125 g smør 1 sp...

Velsmag og kort tilberedningstid er noget jeg går ind for i en travl hverdag, og der ligger pasta lige til højrebenet. Tilsat nogle gode ingredienser og en lille portion forberedelse, så får du med de...

Jeg har aldrig slev plukket tyttebær. De vokser ikke i min del af Sverige, og de giver ikke samme tilfredse sus i maven, når man fylder hænderne og siden munden med dem, som fx. jordbær og hi...

Måske sidder du lige nu med varme popcorn og en perlende, kold fadøl af bedre oprindelse. Hvem ved. Hvad skal jeg dog se, tænker du sikkert, og desperationen stiger i takt med bunken af genkendelige f...

Kært barn har mange navne. Cavolo nero er det italienske af slagsen. På dansk hedder den “langørede,” krøllede kål palmekål eller sortkål. Oprindelsen er italiensk og nærmere betegnet Tosc...