Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

De mest almindelige meltyper i Danmark, deres udmalingsgrad, og bageevne. Hvedemel Hvedemel har en udmalingsgrad på ca. 75%. Hvedemel er fintformalede hvedekerner, frasigtet skaldele og kim. Hv...

Det er ved at være et stykke tid siden, jeg har lavet omelet. Det er hurtig mad og fyldet kan varieres i det uendelige.Jeg har fyldt grønkål og Manchego ost i min omelet i dag. De havde frisk grønkål ...

Denne tærte kaldes en palæo tærte, fordi bunden består af kød istedet for en mørdej. Man kan bruge al slags fars – men jeg valgte at bruge hakket kyllingkød, fordi det ikke har så kraftig en sma...

-Græskar, gulerødder, rødbeder, løg og persilleDagens udsigt fra min nyttehaveLige nu er der en masse som skal høstes, ellers går det tabt pågrund af frosten. Der har været frost på udsatte steder. Sn...

 De fleste opskrifter på æblechutney er med chilie og ingefær, men det er jeg ikke så vild med. "Annemad" havde en opskrift med kanel og kardemomme, som i min version blev til kanel og muskatnød....

Jeg kan ikke få for mange opskrifter på nem, frisk og sund aftensmad. Wok-retten har elementer, der giver hinanden et godt modspil, sprød asparges mod de bløde nudler. Stærk chili mod den søde røde pe...

SÅ bliver det heller ikke nemmere! I anledning af at jeg her til aften kun skulle lave mad til mig selv og ikke også til kæresten min, lavede jeg en nem ret med champignon! En ingrediens, som jeg hold...

Igår efter en lidt øvseren dag på arbejdet trængte jeg til at koble lidt fra. Og hvordan gør jeg så det? Jo, det sker i køkkenet. Jeg tog lige forbi torvehallerne først, som dog ikke rigtigt fik min p...

Disse cookies er en lidt sundere version af den normale cookie. Opskriften har jeg fået af en veninde og igen en 'kage' der går rigtig sammen med en kop kaffe! (læs; dyppes i) Ingredienser: 8-10 ...

Traditionelle honningkager fra den schweiziske kanton Appenzell, er typisk runde honningkager, pyntet med pomeransskal.Det er en absolut specialitet for området, disse hårde og tørre honningkager...

En skøn og velsmagende mormordessert fra rigtig gamle dage er denne dejlige risrand med blommekompot, bestående af en risrand, der minder ikke så lidt om en ris a la mande, tilsat husblas, fyldt med d...

Jeg er ked af at sige det, men man kan simpelthen ikke få en ordentlig bagel i Danmark. Jeg har i hvert fald ikke mødt en. Derfor er det også altid absolut nødvendigt for mig at spise bagels, når jeg ...

Sildebord og sildesalat må ikke gerne mangle på et dansk julefrokostbord. Spegesild kan anvendes til andet end marinerede sild, bl.a. til denne dejlige Skipper Petersens Sildesalat bestående af s...

Noget af det bedste ved at bo på Frederiksbjerg er den korte gåafstand til grønttorvet på Ingerslevs Boulevard. Hver onsdag …Continue reading »

Luksusmorgenmad, eftermiddagshygge eller lige når man har lyst til lidt lækkert.Kesoplätter er en svensk opfindelse og er nærmest "oste-klatkager". Hovedingredienserne er hytteost og æg. Man kan ...

Lækre bløde burger boller, som er lavet lidt grove med lidt rug mel og havregryn :)Som fyld brugte vi en rest ribbensteg, men kylling, bøffer eller hvad du nu eller kan lide kan de også sagtens bruges...

For et par uger siden tippede en læser mig om Nimb Bar'n'Grills bud på en burger, som næsten lød for god og grov til at være sand: hakket oksekød af både mørbrad og ribeye, caesar salat og brioc...

100% grüner veltliner fra 50 år gamle stokke, hvilket giver dybde i farve og ikke mindst smagsrigdom. I forhold til mange special-cuvéer meget indbydende ung & med et flot syrespil. Udgæret uden t...

Musse sidder fint på gulvet med  hundepoterne samlet. Ligesom en artig og (hunde)kristen pige skal. Hun sidder og nærstudere mig, kan jeg se og fornemme, så jeg spørger hende om hun er mors schæf...

Som skrevet forleden så er der mange skønne blommer i øjeblikket. Denne Blommekage med Marengslåg smager rigtig godt. En skøn variation over et velkendt tema. Søger du andet inspiration med blommer, s...

Små rugbrød med chokolade - et godt alternativ til kage. Jeg er en svag sjæl i forhold til chokolade, slik og kage, og kan have temmelig svært ved at holde mig fra det, hvis det er inden for rækk...

Amerikanerne kalder det pumpkin bread. Det er nærmest en kage. En krydderkage, der skal skæres i skiver som et brød og spises med smør, med flødeost eller helt for sig selv. Det er første gang, jeg ha...

Lækker sulten havde taget fuldstændig over, men har her fundet svaret på mine bønner ; dessert/ kage der smager syndigt og skønt og kan gufles med god samvittighed Sådan gør du:1 æble skæres...

Ingen forhåndsvisning.

After my first attempt on making fruit and mixed seed flapjacks for the monthly Tea Time Treat blogging event I have become a little attracted on these flapjacks. Some how they remind about ...

Igen i år løber Aarhus gastro week af stablen i uge 41 og 42. Konceptet er at 8 forskellige gourmet restauranter lukker dørene op med en 3 retters menu til 250 kr.Man køber billeten på nettet og der k...

Jeg har før bagt honningkager, men det er første gang, jeg prøver denne fremgangsmåde, hvor honning og mel blandes først og står på køl 3-4 uger først.Derfor er dette indlæg heller ikke færdigt. Der b...

Mums - pandekager! Og så er de endda sunde. De her pandekager kræver at man har proteinpulver stående. Hvis man ikke har det, skal man i stedet kigge på mine andre pandekageopskrifter. Pandekage...

PINK flower bouquetI have some amazing work colleagues, which yet again participated in a new muffin fund raising event for the fight against breast cancer as well as their positive response to this i...

anbefaling vin point pris  Køb Ikke Recado Malbec Argentina 2010  73 45  Godt Køb Templanza Malbec Argentina 2010  88 50    

Slet ikke værst at være alene hjemme. Bare lige skrue en lille lækker sag sammen til mig selv bare med nogen af mine favoritting. En lille lækker sag, der snildt kan indtages på sofaen. Jeg brugte til...

Æblemost - fra æble til most

Okay, denne her uge har godt nok været tosset i fht. arbejde. Har arbejdet omkring 60 timer og har kun fri fredag/lørdag. Sidste gang jeg tager så meget arbejde. Det betyder altså også, at jeg har måt...

24 timers bøf lød som et sjovt eksperiment. Her i landet er det naturligvis et fænomen der omtales grundigt på Gastromand.dk, hvor jeg også havde fundet opskrift og inspiration. Så godt at der var et ...

Hamburgerrygg er ikke noe vi spiser så ofte her i hus, da det tar en liiiille smule lang tid og lage; men engang i blant så står det jo likevel på menyen. Og her i helga var det en slik en dag! F...

Så blev det igen tid til at bage en portion lækre boller til morgenmad og frokostsandwich. Store luftige boller, fulde af sund og mættende rugmel, og med potentiale til både morgenmad og frokost. Hvis...

Disse luksus snegle blev til en dejlig solrig efterårsdag hvor jeg ville forkæle mine omgivelser med lidt lækkert til kaffen. Jeg bager ofte kanelsnegle og denne gang ville jeg prøve no...

Not only because fall is my favorite season or because so many of my friends have backyards with apple trees in them, have apples been the theme here on the blog for over a week now –  It is ...

FORORD: Bulgur stammer fra det mellemøstlige køkken og er ret beset hvedekerner, som er dampet og afskallede. Oftest bruges det som erstatning af ris, pasta eller kartofler..! INGREDIENSER (2 ...

Dr's program 'Den Store Bagedyst' har vakt gamle husmoderdyder som hjemmebagning til live igen. Godt nok opfatter mange bagning som svært hyggelig,men her kan interessen aflæses ved supermarkedernes k...

Jeg har fået forespørgsler på at lave flere salater her på bloggen, og det gør jeg som sagt gerne. Men nu er det snart ved at være slut med at spise de fine salater, og så skal vi have kålhovede...

Jeg er generelt ikke tilhænger af mærkelige foodtrends, som jeg synes rawfood er, men jeg prøver at have et åbent sind, for synes ikke jeg kan have en holdning til […]

Da jeg havde LCHF-benspænd, var det lidt af en udfordring for de venner, som vi besøgte, for de fleste danskere laver ret kulhydratholdig mad. Et af de vennepar, vi besøgte, lavede en tyrkisk ret, som...

En härligt långkokt goding med höstiga smaker och prisvärda styckningsdetajer. Perfekt en kulen afton.

Jeg plejer altid at lave min egen müsli/granola, da jeg på den måde 100% ved, hvad jeg spiser. Ofte er de müslier du kan købe i supermarkederne propfyldt med en masse sukker, og hvorfor ikke lave den ...

Hermed den anden dags chili con carne som restemad. Lækker restemad!Men hvor er det deprimerende, at lyset nu forsvinder og madbillederne bare bliver kedelige og blege og uskarpe. Dagslys er bare det ...

Rosensky er en dejlig, nem og velsmagende salat på julefrokostbordet. Smuk lyserød flødeskum med fyld af peberrod og hvidkål, arrangeret på grønnne salatblade. Den skal nok gøre lykke. ROSENSKY 100 ...

Det er weekend, hvorfor ikke glæde familien med et par stykker gammeldags smørrebrød, nu der er lidt ekstra tid. Det er ganske hyggeligt at samles om et fad smørrebrød, gerne med en kold øl ...

Næste uge er efterårsferieuge for mange, mens andre bl.a os venter lidt med ferie og faktisk ikke på nuværende tidspunkt har planlagt ferie før til jul – men drømmer om både storbysferie, weeken...

Ved sidste weekends madmarked på Gisselfeld var der nogle gange pauser i folkestrømmen. Hen mod lukketid ebbede det ud, og der var tid til at tænke. Så stod jeg bag bordet med syltede sager, vin, æble...

Nu er det efterårsferie, og det er tid til hygge for børn og voksne. En af vores yndlings beskæftigelser er at lave vores halloween græskar lygter. Det er bare så hyggeligt at tænde lys tidligt om mor...