Velkommen til Madblogs.dk

Sent hjemme på en tirsdag. Billige oksecuvetter i køledisken. Den gode bearnaisesauce fra Jensens på tilbud. Det kan da kun sætte tanker igang hos en sulten forkommen sent-arbejdende bi...

Vi kender alle sammen følelsen, som altid kommer på de mest upassende tidspunkter. Halsbrænd! Den brændende følelse som mest af alt minder om at få syre hældt ned gennem halsen og hele vejen ned igenn...

Nogle vil måske tænke, at rodfrugter ikke hører til det fyld, man normalt  vil toppe sin pizza med. Jeg har før nævnt, hvor meget jeg hader at smide mad ud, når man i stedet kan være kreativ i køkkene...

2 personerArbejdstid: 30 minutterIngredienser:5 gulerødder1 løg2 kartoflerCa. 20 g. frisk ingefær1 tsk. sambal oelek (eller en halv chili)½ stang citrongræs3 fed hvidløg1 kylling eller grøntsags bouil...

Som skrevet stod middagen i går på croque monsieur. En cremet udgave med sprød skorpe og masser af ost. Det var lige noget for Michael, der kom sent hjem efter flere timers overarbejde og lignede en, ...

Studenten lavede glaseret skinke igår, og der blev en rest vi skulle have i dag. Til sådan en skinke smager en kold salat af bagte kartofler og peberfrugter rigtig godt. Kartoffelsalaten kan også brug...

Lidt let aftensmad i dag er rissalat med tun, avocado og bladselleri, dryppet med limesaft. Risene er blomkålsris fra i forgårs. De er fine kolde i salater. I går varmede jeg en portion i mikroov...

Et lille pip fra mig, hvis nogle af Jer skulle undres over ikke at have høre fra mig længe. Idag er det 14 dagen, siden at jeg blev akut opereret for et 2 cm. stor hul i min mavesæk. Og en uge si...

Fisk er nemt og hurtigt at tilberede, så det er oplagt til hurtig aftensmad på en travl dag. De her ruller smager super godt og sammen med lidt forskelligt grønt og en hot karrypasta var der nem og su...

Som afslutningen på frokosten i lørdags, hvor vi fik fransk løgsuppe og rådyrkølle med rösti og solbærsauce, fik vi denne æbledessert. Den bestod af en æbleis – opfundet til lejligheden – ...

Efterårsferie og skolefri, i hvert fald for mit vedkommende, men formentlig også for en hel del skolebørns vedkommende, betyder at der skal hygges igennem og måske spises kage. Herhjemme er der i hver...

Så er der burgere på menuen igen, hér på Gastromand. ”Får de aldrig nok?” tænker du! Og vi svarer tilbage med et stort rungende nej! Det fantastiske ved burgeren er, at den kan varieres i en uendelig...

Dette blogindlæg har længe gået og rumsteret i mit hoved. For hvad tænker jeg egentlig om økologi? Er det altid det bedste valg? Er det det mest bæredygtige? Eller er konventionelt dyrkede fødevarer n...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er ved at drukne i æbler, så lige nu prøver jeg alt af, der giver mulighed for at få brugt mine mange æbler. "Forær dog nogle væk" tænker du nok. Jeg har forsøgt, men alle, jeg kender, har æbler i...

Ingen forhåndsvisning.

Nu det vidst på tide, at jeg poster lidt om kolonien.. Jeg elsker simpelthen vores stue, har valgt at det skulle være i det neutrale look, og med farverige nips. Jeg købte disse møbler hos en sybutik,...

Vi er vilde med pasta hjemme hos os – og gerne mange forskellige slags. Lige for tiden har jeg et valgfag på Efterskolen, der hedder pastamani, og det har sjovt nok overhovedet ikke været noget ...

LCHF, der står for Low carb, high fat. Da jeg har cøliaki (gluten allergi), og ikke kan tåle hvede og mange andre ting, så har LCHF givet mig en masse inspiration, til at undgå mel. De erstatter nemli...

Måske var jeg træt efter bagningen, eller også var jeg bare helt idéforladt, men navngivningen af disse herligheder var snart det sværeste i hele processen. Men efter et par timer kom det til mig, det...

Dette er nok min yndlings kaste-sammen-når-den-søde-tand-melder-sig dessert! Jeg elsker søde, syrlige, saftige, danske, friske æbler – næsten lige så meget som jeg elsker nye danske bær! Æbler e...

I er sikkert mange der holder ferie i denne uge. Hvad er bedre end at hygge med lidt lækkert, når dette kan gøres på en fornuftig og velsmagende måde ? Her er bloggens top-10 liste over søde sager. Fo...

Endnu en lækker grød… Jeg havde en bunke æbler liggende, og havde ikke lyst til ganske almindelig æblegrød. Et kig i fryseren & denne grød blev skabt… 880g æbler, skrællet, uden kerne...

Jeg plejer at lave en avokadosalat med selvsamme dressing som herunder, som hele familien elsker! Men nød lærer nøgen kvinde at lave pålæg med quinoa, når hun har spist den sidste avokado. Eller noget...

En alternativ frugtsalat til julens frokostbord er denne gamle snehvidesalat, bestående af flødeskum med smag af banan og honning, iblandet æble i tern. Salaten garneres med kirsebær og svesker, med s...

Antal visninger: 1 Naturlig, effektiv og billig beskyttelse af din hud mod vinterkulden findes i et glas kokosolie. Vores favoritmetode (udover at spise 2 spsk hver dag) er at have et glas kokosolie s...

Det her er en cremet kartoffel-jordskokkesuppe med spicy, sprød, krydret gulerods-chili drys. Suppen er perfekt til en kold efterårs/vinteraften. Gulerods-chili drysset er spicy og er et super godt mo...

 Her i hus spiser vi ikke så mye marshmallow, så det er ikke alltid vi får spist opp en pose når vi først har åpnet den. Og det var en slik dag denne "snacken" oppsto. Hva om man kunne kombine...

Et syrebad venter  os i Wiesbaden. 420 tyske vine – langt de fleste tænderskærende rieslinger i årgang 2012. Om den nye årgang siger de altid (producenterne), at den bliver stor, men denne gang ...

Når vi nu kasserer så mange brødrester, som vi gør, kan vi lige så godt få noget ud af dem. Brød er faktisk det, danskerne kasserer mest. Øllebrød, det er da gudskelov ikke gået helt i glemmebogen, e...

Her kommer en rigtig efterårs og vinterklassiker og samtidig en af mine livretter på frokostbordet, nemlig æbleflæsk. Den er også ret ofte gæst på julefrokostbordet og at det så samtidig er en både ne...

Stille dage midt i oktober, ferie for os og sædvanlige jobdage for andre. Vi nyder den rigelige tid, hyggelige besøg, sofa, strik, traveture, hundehurlumhej og nybagte boller. I andre efterårsferier e...

Det her er af de nemmeste måder at lave et hurtigt tilbehør til en dessert, som er knasende, sprødt og smager fantastisk - hvis altså man er til marcipan - som jeg er....Du skal bruge:tynde skiver af ...

For et par uger siden havde jeg ungerne med i køkkenet for at eksperimentere med sunde(re) snacks. Det blev bl.a. til disse trøffelkugler med dadler, mandler, lakrids og hvid chokolade rullet i h...

Det er vist ikke nogen hemmelighed, at jeg har haft lige rigeligt om ørerne på det sidste. Når ens arbejde foregår i eget hjem, kan det være virkelig svært at lægge uafsluttede opgaver til side og hol...

I denne uge har jeg taget efterårsferie. Efter alt det som er sket, trænger jeg til ro og hvile og så er ferien jo kærkomment.I går var Musse og jeg på pigetur, som blandt andet betød 5 stang godbidde...

Rustik mat på bordet – härlig husman med korvpytt och rotsaksrösti.

Indisk mad behøver hverken at tage en halv dag at lave eller give halsbrand i dagevis. Denne curry er meget mild uden at den mister smagen af indien, og så er den super sund, da kødet er erstattet af ...

Gammeldags æggehvidekage i form af en krans med kokos og mandelsmag, overtrukket med smeltet chokolade. En dejlig let og velsmagende kage.Det er en hurtig kage, der gøres færdig på en god halv ti...

anbefaling vin point pris Neutral Mario Giribaldi Barbaresco 2007 88 150

De engelsktalende har et udtryk, vi ikke har. Comfort food. Det betyder ikke rigtigt trøstemad, heller ikke rigtigt hyggemad. Det er mad, som både børn og voksne kan spise og føle varme, tryghed og ve...

Små krebinetter serveret på sauteret spinat og pyntet med hele ristede champignons er et godt alternativ til vanlige hakkekarbonader. Krebinetterne formes til små runde eller aflange krebinetter, ef...

Jeg er blevet ellevild med de lækre smagfulde engelske scones. En lille bolle, fyldt med smag, og som virkelig smager allerbedst, når den lige er kommet ud af ovnen og stadig er nybagt og lun. Jeg bag...

Nu dages det brødre, det lysner i kalenderen. Efter ½ år med en tætpakket udgave og ting der skulle ordnes på de sparsomme blanke dage. Hjerterytmen daler i takt med de efterårskulørte blade. Som fåre...

Efter en solid gåtur lørdag fik Clausen den geniale idé, at der skulle muffins på bordet. Han har længe talt om, at han i Australien fik serveret muffins med smør, og at det var et stort hit. Først va...

Ingen forhåndsvisning.

Hvert efterår laver jeg en aftale med mig selv. Den hedder noget i stil med "husk nu at forkæle dig selv, husk at købe te og husk for alt i verden flødeskum til din varme kakao"-aftalen. Jeg tr...

Har du også, som jeg, 1000 æbler i haven? En million æbler, så de ligger i dynger og i lag ude i haven? Så man ikke kan nå at samle de nedfaldne, før nye daler ned? Tak du milde skaber,...

Efter den fyldige franske løgsuppe var det tid til hovedretten. Efterår er lig med vildtkød, og jeg fandt derfor en rådyrkølle frem fra fryseren. Vildtkød kan være svært at tilberede, så det er en god...

Der er dem der har efterårsferie her i uge 42 - og så er der jo dem der ikke har... Lucky me! Jeg hører til sidstnævnte... Jeg har 2 uger endnu før jeg har afsluttende eksamen for modul 11, og SÅ hedd...

Så blev det efterårsferie og eftersom jeg jo som bekendt startede på studie i september, har jeg for første gang siden jeg gik i gymnasiet efterårsferie. Den skal nydes i fulde drag og det tegner alle...

Så blev ugen skudt igang. Prøver så vidt jeg nu kan, at starte mine hold op igen. I dag var jeg til thaibo. Fy for.. Det var hårdt! Hele min krop er smadret. Er ret godt tilfreds med den forbrænding! ...

Takket være jer, vandt jeg Svansø JamBAKE 2013 med min cheesecake med et blåbær twist.  Tusind tak for jeres opbakning, det betyder rigtig meget Heldigvis er der ikke kun en præmie til mig, for som je...

LIvet er kontrastfyldt og man kan jo ikke leve af pomfritter (hver dag). Jeg elsker at starte dagen med friske og vitaminfyldte smoothies, som nemt kan tages med på farten eller nydes ved morgen...

Igår eftermiddag og aften evnede jeg, trods en godt træt Oskar, at få lavet en portion hjemmelavede P-tærter. Det skulle vise sig, at der var andre skjulte modstandere end en træt Oskar, for midt i at...

Thai Suppe fra Karolines Køkken……………… Kyllingekødboller klar til at blive bagt………. De færdige kødboller kommes i den varme suppe og så er det klar...

Gryderet som er nem og billig at lave, men som stadig smager som en million :)Info om retten :Type :Gryderettidsforbrug :30 min  Tilbehør :Brød + friske krydderurterAntal personer :4 - ...

Foto: Sara B. Clausen. Osso bucco er sådan en rigtig gang simremad der passer perfekt til årstiden og bare smager så intens kraftfuldt og godt- efter min mening er gremolata en helt vidunderlig tin...

Disse muffins er lækre og luftige. Guleroden tilfører fugt, og den milde smag af appelsin passer godt sammen med chokoladestykkerne. Smagen minder mig om appelsinchokolade, der altid har været en af m...

Leonora og jeg kickstartede søndag morgen med denne grønne sag. Den er sprængfyldt med vitaminer og sundhed, og skulle gerne bekæmpe den der følelse af sygdom-på-vej, der indtog min krop for et par ug...

Jeg ved det godt – der kommer alt for mange æblekager har på bloggen pt. Men jeg har altså så mange dejlige æbler – og jeg hader at spilde mad. Og denne her med mos og kokos crumble blev a...

Nogle af de bedste hverdags retter er dem hvor man improviserer og “tør” tage lidt chancer i køkkenet. Således blev min aftensmad i går til. Jeg har aldrig fået græskar serveret til pasta ...

mandag: eftermiddag 90 min. yogatirsdag: morgen 5 km powerwalk + 5 min. solhilsen (yoga)onsdag: morgen 5 km powerwalkeftermiddag 3 min. opvarmning. 55 min. styrketræning - fullbodytorsdag: hviledagfre...

Hovedret til 2 personer eller forret til 4 Skoven står smuk i sine gule, røde og falmede grønne farver. Det er med andre ord tid til varm suppe. Og med tanken på skoven, så er der ikke langt til svamp...

En alternativ frugtsalat til julens frokostbord er denne gamle snehvidesalat, bestående af flødeskum med smag af banan og honning, iblandet æble i tern. Salaten garneres med kirsebær og svesker, med s...

Kære medlem, Vil du hjælpe os med at stable en god ekstraordinær generalforsamling på benene? Vi har taget på os...

Endnu en sandwich med kylling og bacon, det kan man aldrig blive træt af! Denne her er ret tæt på at være helt autentisk, selvom det mest autentiske dog ville... Læs mere →

En underlig ret, med et underligt navn, men den smager skønt. Jeg kan ikke forstillet mig, hvordan den er blevet 'opfundet', Wikipedia siger, at den nok hedder sådan fordi den minder om skilpaddesup...

Peter har lige været en uge i Nashville på konference og imens var jeg alene hjemme med Otto (og vores to katte). Jeg har underholdt mig selv med besøg af venner et par aftener, men jeg har også hygge...

Jeg lavede denne gulerodssalat som tilbehør til en kamel-steak, og det svingede rigtig godt sammen. Men salaten kan laves til de fleste typer kød og vegetariske retter. Den er lidt syrlig, så den vil ...

svart betyder svaret - ikke sort. Hun vil bare vide hvad sigtemel er - det er en fuldkornsblanding af hvede og rug..

Opskriften på en lækker pasta Carbonara Start med at sætte vand over til pastaen. Riv osten og gerne lidt ekstra til pynt. Steg bacon på panden og læg... Læs mere »The post Pasta Carbonara appear...

Tager lige nu en pause fra kokkereset og er nu tilkalder i min gamle Irma. Det var bl.a. der jeg fik min store interesse for mad og gode råvarer. I dette indlæg kan i se hvilken Irma varer jeg elsker ...

Jeg aner ikke hvordan man udtaler Quesadillas, så jeg kalder dem wrap - OG det er også fuldstændig underordnet, for lige meget hvad de hedder, smager de rigtig godt. De er gode til suppe, men her...

I sidste måned fik vi jo nye sofaer, hvilket resulterede i en seriøs aktivering af mit piskesmæld pga. tunge løft. Det betyder, at jeg ikke kan tåle at være i en stilling i ret lang tid ad gangen, så ...

Jeg har jo altid været vild med efterår. Læsere af denne blog kan efterhånden ikke være i tvivl, for jeg er nærmest afhængig af stearinlys, tusmørke, nedfaldsæbler i dugvådt græs, duften af brænderøg ...

8 personerArbejdstid: 30 minutterIngredienser:Brownie:100 g. mørk chokolade 70 %125 g. smør2 dl. mel2 dl. rørsukker1 tsk. ren vanilje1 spsk. kakaopulver2 ægCheesecake:200 g. flødeost (jeg brugte Phila...

Dansk Luise og svenske David forelskede sig, så vidt jeg ved, i Italien. Luise var den sunde kødspiser og David den usunde vegetar. Efter at have levet sammen nogle måneder med hver deres kostvaner be...

Foto Sarah Coghill Er i også vilde med salaten med blå ost og karamelliseret pære? Så vil i elske denne her sag, jeg lavede til smagogbehag, da den lægger sig tæt op ad førnævnte. Pærer og blå ost er ...

Nu er det jo blevet efterår, og man kan mærke, at temperaturerne falder. Jeg får lyst til at pakke mig ind i varme sweatre og strikkede sokker tænde stearinlys og lave masser af dejlig te. Jeg er vild...

Nå er jeg ikke den største medister-person, hverken når det kommer til den danske eller norske utgave, men med 2 i hus der er meget glad for det, blir det likevel til at vi spiser det i hvertfall e...

Kære Vesterbro-medlemmer Onsdag den 16. oktober kl. 19-20.30 holder vi medlemsmøde i Vesterbro-afdelingen. Butiksgruppen beretter om driften og afdelingens liv...

Mandag: Asiatiske kyllingefrikadeller med nudelsalat. Hertil tomat"salsa" med mynte og balsamicoTirsdag: Løgsuppe med bruschettaOnsdag: Rester fra tirsdagTorsdag: Råkost Asian style med grillet laks. ...

Gulerodsbrud har altid været på min mad-favoritliste, og nu har jeg endelig fået sammensat min egen modificerede udgave af de utallige opskrifter man finder rundt omkring. For mig (der jo ellers elske...

En lækker pizza, jeg fik lavet forleden...Dej:50 g gær3 dl lunkent vand3 spsk olie½ tsk salt450 g melGæren røres ud i det lunkne vand. Olie og salt tilsættes. Melet æltes i til dejen ikke klistrer på ...

Hattene til fødselsdagen var ment som bordpynt, men kan bestemt bruges til en børnefødselsdag med en elastik i. På den måde er hver gæst en af de 4 karakterer, som jeg havde valgt at lave.Selvom jeg s...

I sidste uge gav Webmasteren en introduktion til Medoc, herunder de forskellige klassifikationer, så hvad er mere nærliggende end at følge om med en smagning af en af de fem 1. Cru vine?! Nej vel̷...

Tirsdagsbrunch på Cafe Hack med min mor. Vi så radio, spiste brunch, nød et glas bobler og havde en skøn formiddag sammen! Smukke forårsblomster til en efterårsweekend. Jeg kunne slet ikke stå for den...

Currently foreseeable problems include ganking and overcrowding. Sub-professions tend to more recent history, there are more accurate than what may seem as simple as 'archaeology in a journal instead ...

Efterårets tema: Kan man drikke vin til 10 kr? Vi kigger på markedet og anmelder. Læs hele artiklen på druerne.dk

Ingen forhåndsvisning.

Opskriften på disse gammeldags vaniljekranse med mandler stammer fra Madam Mangors kogebog fra 1866. Kransene er store og sprøde og fyldt med mandler. De bitre mandler kan erstattes med søde mandler, ...

Moseand, gråand eller vildand,  - kært barn har mange navne, serveret med fine strimler af orangeskaller, flødesauce, hvide eller brunede kartofler, er en vidunderlig efterårsret. Og er man ...

Bøgetræer giver glæde året rundt. Ude og inde. Først som nyudsprungne, friskt lysegrønne kupler. Bøgegrene på studentervogne, i vaser og i naturen. Senere på sommeren bliver farverne mørkere og giver ...

Herlige rester fra julens flæskesteg trylles om til den dejligste julesandwich med flæskesteg, orangecreme, appelsin og tranebær. Der er brugt rugbrød i denne sandwich. Flüte eller burgerbo...

Tyske julemarkeder har nu en særlig hygge og duften af jul, der breder sig i området. Alskens juleting fra de mange boder blander sig med juleduftende lækkerier til maven. Hver by sit julemarked. I N...

Ingen forhåndsvisning.