Velkommen til Madblogs.dk

Ja jeg ved det godt! Jeg skriver jo om æbler hele tiden! Kan det ikke snart få ende? Ja indrømmet, sådan tænker jeg også et svagt øjeblik. Endnu en weekendlørdag brugt på at skrælle og ...

Ingen forhåndsvisning.

Følger du bloggen på Facebook og Instagram? Hvis du vil holde dig opdateret på nyåbnede burgerrestauranter og andet godt, kan det være en god idé at følge bloggen på Facebook og Instagram.The po...

Gemte de store yderste blade fra kina kålen i går da jeg lavede wok, for jeg havde nemlig en plan om vi skulle have de lækreste dolmere i dag :)De blev serveret med grov bulgurInfo om retten :Type&nbs...

Ingen forhåndsvisning.

 Ved godt at det en gammel kending, der var populær i 80erne, men det altså en af mine favoritter.Jeg laver denne af:1 hakket løg 2 fed hakkede hvidløgsvitses i olie et par min.Derefter tilsættes...

For 2 uger siden legede jeg lidt i det søde køkken. Jeg havde nogle bananer som var mere end modne, men havde ikke lyst til banankage - ej heller almindelige bananmuffins. Derfor blev de fyldt med alv...

Ingen forhåndsvisning.

![CDATA[Sidste år, da jeg lige var startet på LCHF, havde jeg store planer om at lave en LCHF-iceret udgave af den klassiske gammeldags æblekage* – til trods for at jeg ]

Efter en hård dag med shopping, sluttede vi af med at købe macarons og skumfiduser fra Nikolaos Strangas (i Magasin) med hjem.Skumfiduserne er med lakrids og salmiak, og smager så fantastisk. Desuden ...

Her midt i oktober vendte vi ryggen til stress, afmagt, hverdagens trummerum og hvad der nu ellers have fyldt i vores liv i det sidste lange stykke tid - og tog fire dage til Sønderjylland. Allerede i...

Efteråret er nærmest blevet til suppesæson for mit vedkommende. Jeg elsker årstidens grøntsager i flydende form og så er jeg er især en sucker for blendede, cremede supper. Mmm.. Denne kartoffel...

Hej, Jeg hedder Anne Mette ...og jeg er tryghedsnarkoman.Det er nok ikke nødvendigt at afsløre, at dette ikke bliver et  madindlæg, men derimod af den mere personlige karakter. Årsagen ...

Her midt i oktober vendte vi ryggen til stress, afmagt, hverdagens trummerum og hvad der nu ellers have fyldt i vores liv i det sidste lange stykke tid – og tog fire dage til Sønderjylland. Alle...

Haven bugner med de fineste kinakål, så det er jo bare med at få dem brugt :)Retten er fyldt med grøntsager og krydret rimelig stærkInfo om retten :Type :Woktidsforbrug :25 min  Tilbehø...

Forleden stod jeg af bussen på Park Allé og nåede ikke over lyssignalet, mens det stadig var grønt, så jeg …Continue reading »

Kartoffel/pastinak mos med løg-bacon-gulerod-spidskål-dild-drysEn gang imellem er det rart med en god, gammeldags, klassisk ret - og endnu bedre, hvis man lige fortolker den til en nyere og mere moder...

Quinoa er små frø pakket med god næring. Læs mere om quinoa i Helsenyt.De er super lækre at komme i salater, supper eller som erstatning for ris, og så tænkte jeg, at det kunne være, at man også kunne...

I denne uge er der hele to retter der flyttes med fra denne uge.Fiskefilet på rugbrød med gnavegrøntKyllingbryst med ris og spinat. Dertil gulerods staveFrikadeller med kartoffelsalat og grøn salatSte...

I den seneste tid har menuen budt på en masse hancy pancy fancy fint mad lige fra en tur på NOMA, over en ret, hvis navn jeg end ikke selv kunne udtale til råt kød med popcorn. Ikke et ondt ord om det...

I have a fascination of panna cotta as dessert, I think it is massive use of dairy cream as main and most important ingredient, which I am attracted to. I do not have the fascination of whipped dairy ...

Hej alle foodies. Se her! Nu er der kommet et nyt madblad på gaden i Sverige i år, der handler om rigtigt mad, lavet fra bunden og på lokale råvarer. Hurra. I Äkta Mat får du gode artikler, guide om r...

the natural wonderland is not the only reason to visit Rørbæk - I could spend a weekend there. Get some freshly caught and smoked trout and salmon, heat up with a trés vintage machined cup of lemon te...

Fasan stegt i gryde med bagte kastanjer og mos af kartoffel, løg og æble. En efterårsret i jagtsæsonen der miner mig om de mange ukomplicerede ophold på landet hos Læs mere... Fasan med kastanjer og ...

I forbindelse med en sommerhustur med nogle kolleger skulle jeg have kage med, og jeg valgte denne brownie med kokosmarmor fra Leila Lindholm's One more slice. En lækker klæg brownie med blød og frist...

Arla Unika har begået en ny ost. Det er Mads Østergaard-Clausen fra Unika-teamet, som har udfordret konventionerne og “druknet” en ost i kirsebærvin fra Cold Hand Winery. Osten er såmænd [...

Efter-træningsmåltid for mig er rigtig tit en smoothie med protein, men det er altså også lækkert med noget andet.Skyr, almindelig yoghurt naturel eller græsk yoghurt er rigtig godt at blande proteinp...

Pande-og gryde bikseretter hører i sandhed efterårssæsonen til. Og heldigvis for det; de varmer, smager godt, og er super nemme at have med at gøre. Derudover er de gode sidst på ugen/måneden, da man ...

Kæresten og jeg var for nogle uger siden til æblets dag på Sølyst. Det var en dejlig dag med masser af dejlige oplevelser. På stedet var der en masse små boder, hvor der var smagsprøver...

Der findes nok ikke en mere perfekt kombination end en dessert, som er sød, syrlig og fed/cremet. Her er kombinationen marengs, stikkelsbær og flødeskum. Gooeseberry fool (stikkelsbær blandet med ...

Jeg er aldrig rigtigt blevet vild med hverken hokkaidogræskar eller butternut squash i madlavning. Det er ufatteligt sødt – og konsistensen har jeg ofte også lidt svært ved at holde af. Men nu h...

Pastasalat blir det virkelig spist mye av her i hus - og i virkelig mange forskjellige varianter. Det er dog ikke alle vi er helt enige om - og dette var så en av dem. Jeg syntes den smakte fantast...

Det var Sebastians fødselsdag i søndags, og lørdag fik han hans fødselsdags middag på Amass. Han havde bestemt sig for dette allerede sidst, vi spiste på Amass, og han var tidlig ude med sin bookning ...

Nu hvor efteråret er over os, er tiden perfekt til en god suppe. Her er opskriften på en hokkaido græskar suppe, toppet med skyr og ristede græskarkerner. Den hittede helt sikkert hos familien og som ...

Fredag morgen startede stille og roligt - vi var jo kommet lidt sent i seng dagen før. Vi trillede ud i samfundet og fik morgenmad på lokal café, hvor vi også lagde en slagplan for dagen (dvs. hvor sk...

Fødselsdagene regner ned over landet i de her oktoberdage. Nogle par må ha puttet sig i lun og kærlig samhørighed under dynerne i kolde marts-vintre.  Det og de skal fejres. Med kager og det hele...

Alle husker vi vel barndommens børnefødselsdage med kagemand, dengang ofte af brunsvigerkage, pyntet med slik og glasur - og så kunne der vælges, om det skulle være en kagemand eller en kagekone. &nb...

Hösten är som gjord för mysiga långkok. Satsa på lägg av fläsk och lamm som är riktigt prisvärt och väldigt gott.

Sådan en sprød biscotti med masser af mandler er svære at stå for. Især når der så også er tilsæt vanilje og citron. De fik nok lige 1 min. for meget i ovnen og blev lidt mørke, men smagen fejler inge...

Uimodståelig er denne skønne honninglagkage med smag af julens krydderier og lagt sammen med den dejligste vaniljesmørcreme. Til allersidst chokoladeglasur på toppen, drysset med hakkede has...

Det evige spørgsmål, om hvad vi skal have at spise, er et tilbagevendende spørgsmål, der til stadighed skal tages stilling til. Sådan har det altid været. I 50ernes barndom var der hverdagsmad, s...

En dejlig frisk skaldyrsalat med finthakket grøn peber, dild og persille er et godt alternativ på julefrokostbordet. Der kan anvendes frossen hummer og krabbekød efter smag. Champignon og aspar...

De selvsamme gæster, der blev udsat for blomkålssalaten med bacon, blev også testpersoner, da jeg skulle afprøve disse rødvinssyltede figner. Nu hvor jeg har rødvinstema, tænkte jeg, at det var oplagt...

Ingen forhåndsvisning.

Måske husker du de små kyllinger, der kom til gården i slutningen af august. Så små at de kunne være i en lille bitte papkasse. Det kan de ikke længere. Nu har de trampet papkassen i stykker og formet...

Nu falmer skoven trindt om land, og fuglestemmen daler. Alt flygted storken over strand, ham følger viltre svaler. Smuk sang, smuk melodi. Svalerne er fløjet, og fuglestemmerne er også dalet – h...

Så er madplanen til næste uge på plads og uhm, hvor er der skønne udsigter til mange dejlige retter! Jeg glæder mig – men jeg glæder mig endnu mere til bare at hygge med min lille familie denne ...

Grønkål har et højt indhold af A-vitaminet beta-catoten, B-vitaminet folat og C-vitamin, samt mineralerne kalium, calcium og jern. Der er masser af det i butikkerne netop nu, som kan anvendes til en s...

Blomkålssuppe er utrolig nemt at variere og gøre spændende. Første dag lavede jeg en helt almindelig blomkålssuppe, og dagen efter brugte jeg min “basis”-suppe til at lave en karry-blomkål...

Denne uge er gået lidt hen i tåge, da jeg har været syg og dermed har mad ikke lige været første prioritet for mig. Der er selvfølgelig blevet serveret mad, men det bedste var at vi jo i følge madplan...

Antal visninger: 13Jeg er i fuld gang med at lave juleting og dermed også udvikle ideer til julekager og andet guf. Jeg elsker min kære mors opskrifter på alle de traditionelle julesmåkager, men jeg k...

BELGISKE VAFLER Lige om lidt går vi over til vintertid… Natten mellem lørdag og søndag skal urene jo stilles en time tilbage og jeg synes det er SÅ SVÆRT at forstå i år, da vejret stadigvæk er l...

Pumpkin is definitely taking over my kitchen these days. Last week I shared my Pumpkin Whoopie Pies, yesterday I posted a brand new recipe for Thai Pumpkin Soup and today I want to show you how to ...

morgenmad (6.40):LCHF kokosgrød med cacao toppet med kokosflager og kanelformiddagssnack (11.25):the med 1 tsk. kokosoliefrokost (kl. 13.35):kylling, feta og champignon i chilimayo + grønteftermiddags...

Dags för final! Här är de sex finalisterna som tävlar i Årets Kock den 7 februari 2014.

Min mellemste datter lavede forleden denne dejlige tærte...Mørdej:225 g mel150 g smør3 spsk vandFyld:250 g friske spinatblade2 fed hvidløg1 bundt forårsløg i skiver1 snackpeber i tern10 cherrytomater ...

Gæsteindlæg af Frederik Kreutzer, der i onlinesammenhæng kendes for vinbloggen Vinkreutzer. Når Frederik ikke svinger pennen på bloggen, arbejder han som produktchef for en af Danmarks ældste vinimpor...

Jeg har før skrevet om lemon sodavand, jeg ELSKER lemon sodavand. Der behøver ikke engang være gin eller vodka i, rent er helt fint ;)Den her franske udgave er min ynglings. En sød veninde havde den m...

Sidste havedag hos svigermor fik vi denne kage. Hun havde lavet den med æbler på toppen, og det smagte rigtig dejligt. Vi har fået spist alle æblerne i denne uge, så jeg har kommet rabarber på toppen....

En lidt anderledes version af den kendte bolognese. Denne gang lavet med hakket kylling, som vi, ifølge sundhedsstyrelsens nye anbefalinger, gerne må spise noget mere af. Smagen er lækker krydret uden...

Du kender sikkert kvædethe fra butikkerne, men hvis du har adgang til kvæder, så er det en skøn ting at lave selv.Kvæder er svære at have med at gøre, de er sure som bare .... men aromatiske som intet...

Bruden står klar med sin far, som var meget rørt Så kom der to gange ja, og nu er de på ved ned ad gulvet. Jeg står klar og knipser dem. Thomas Kingo kirken er så flot Bruden havde selv val...

Et billede på pinterest inspirerede mig til at varierer pizzabageriet med en sød dessert-version. Og i dag er det jo fredag og dermed fredagsmys. Så hvis du skal ha pizzaer, så lav lige en til dessert...

»Nu, omsider, kan jeg se på jer med fred. Jeg spiser jer ikke længere.« (Franz Kafka til fisk i et akvarium i Berlin) Fisk? Mange har svært ved at relatere til til disse kolde, skællede vandvæsner. Fa...

Skyr er en fantastisk base til dressinger. Jeg laver ofte forskellige variationer, men det ikke altid jeg lige får griflet en opskrift ned. Det er jo blot at gå amok i krydderurter, krydderier –...

(Event tilbage fra juni, nu genskabt på pc igen, så ingen i verden skal da snydes for dette!) Sagde jeg i sidste indlæg, at jeg havde været på NOMA? Ja, det gjorde jeg, for det har jeg . Den bedste fø...

For et par uger siden besøgte jeg igen Tony's Vesterbro.Jeg er altså nødt til endnu engang at nævne manglen på risotto på menuen, og ikke engang som tavleret denne gang, øv.Vi startede med dejligt brø...

En gang i blant føler kjæresten seg riktig inspireret, og dette er så hva vi fikk til middag en slik dag;) Da vi tidligere hadde besøkt Memphis Roadhouse fikk han noe som het Bourbon Corn...

Lørdag stod den på fødselsdagsbrunch.Menuen så således ud:ØlandshvedebrødBriochebollerDiverse oste, pølse og skinkeHjemmelavet nutellaBlinis med stenbiderrogn, creme fraiche, rødløg, dild og ægHel rød...

Foto: Line Thit Klein Man kan komme langt med at jazze en fisk op. Folk, som ellers vil påstå, at de ikke kan lide fisk, kommer på andre tanker, når de står overfor denne duftende fiskeret med sprødt ...

For et par uger siden var G&G inviteret til lysfest i Tivoli forud for den gamle haves Halloween-sæson – og vi startede aftenen i haven på bedste tyroler-facon med Edelweiss øl og lune pretzels i ...

Igen i år har jeg været så heldig at få en ordentlig portion æbler hjem. Derfor skal der selvfølgelig æblekage på bordet. Det blev i denne omgang til denne lækre smuldre kage.Kagen er super nem at lav...

Foto Sarah Coghill Efteråret er min absolutte yndlingstid, når det gælder køkkensyslerier. Vi savner endnu ikke forårets og sommerens sprøde lækkerier, og lysten til at gå i køkkenet er tilbage. Okay,...

I går vågnede jeg op til en fantastisk og smuk dag - og så var det endda også min fødselsdag! Normalt regner det hæmningsløst på min fødselsdag, men i går var en undtagelse! Jeg kan godt leve med lidt...

Hvem holder ikke af en gammeldags grydestegt kylling, som hjemme ved mor? I min farmors Frøken Jensen Kogebog med Syltning fra 1930 starter opskriften med, “Kyllingen pilles, svides, udtages, af...

Jeg vil lige komme med et fredagslille tip til nogle ualmindelig lækre stænger ;) Rugbrødsstænger eller stave, om man vil. Vi spiser dem fx til suppe eller helt enkelt som her i dag, hvor jeg snupper ...

Den første er lavet med;Oksekøds blandingMajsRød peberfrugtOstDen anden lavet med;Skinke-strimlerLøg-strimlerOliven i skiverOstPizzaen blev serveret med en grøn salat

Er det ikke altid ‘kun 5 ingredienser’, de reklamerer med i bladene, når de vil sige, at en ret er meget nem at lave? Så skal man også lige have lidt af ditten og datten i skabe og skuffer...

Himmerigsmundfulde, karamelkager, lagt sammen med smørcreme, er dejlige på kaffebordet.Kagerne kan bages en dag, der er lidt god tid og lyst til bagning. Gemmes i tætlukkende kagedåse og lægges sammen...

Svinekoteletter er og har sådan set altid været  taknemmelige i køkkenet, idet de er anvendelig på så uendelig mange måder med så meget forskelligt tilbehør og samtidig er koteletter nemme a...

Decemberhygge og varme drikke hører sammen, når vi i den mørke tid finder sammen inden døre. En dejlig, mild, krydret julepunch uden promille kan serveres for såvel store som små i decembers jul...

Bio City Esbjerg var ved at få halen på komedie i efterårsferien. Årsagen var en udtalelse fra medarbejder, der kunne fortælle publikum, at det ikke er tilladt at medbringe slik og sodavand. Ved smugl...

Familien skal i Tivoli fredag aften og alle glæder sig. Jeg tænker straks på radiobiler og rutsjebane, men naturligvis også mad. Hvor skal man spise i den gamle have? Der er en del tanker når man tage...

Mine småkager med ingefær er rigtig lækre, men jeg havde lyst til at bage dem i en cookie version. Jeg var meget i tvivl om chokoladen ville risikere at overdøve smagen af ingefær så derfor blev opskr...

Jeg spiser meget tit ostemad til frokost. Faktisk var en af grunderne til at jeg startede Frk. Kræsen tilbage i 2011, at jeg spiste for meget ostemad. Til morgenmad, til frokost og til aftensm...

Man tager en super god råvarer og tilfører lidt teknik og råd fra en af verdens bedste kokke... og vupti.... så har man verdens bedste ostesauce (eller ostesovs om man vil). Jeg taler om Thise Mejeri...

Imens jeg dribler rundt ude i fotostudiet, vil jeg lige hurtigt tippe om, at fiskeolien fra Nordic Naturals er tilbage på hylderne hos Viivaa efter LANG tids pinsomt fravær. Jeg har skyndt mig at hams...

Hunde har det bare sjovere Lone