Velkommen til Madblogs.dk

Jødekager Because Jew Cakes is the most appropriate name Danish Christmas cookies can have. Read more for recipe - SHOPPING LIST 330 g all purpose flour250 g butter200 g sugar2 egg yolk1 eg...

En lang, sen og travl decemberdag er slut. Jeg nåede det hele! Både det søde og det sure. Julemorgensang med kollegerne, travl udlånsvagt, fyraftenskaffe med ex-kollegerne, julegave fra...

Så har vi fået trukket den heldige vinder af de gode chokolader fra Chocolate and Love! Vinderen blev Frederikke, der simpelthen ikke kunne vælge, hvad der var den bedste julegodte – men endte p...

Småkager med knas, smag og kærlighed i massevis. Jeg bager stort set ikke småkager i løbet af året, og hvis det sker – er det oftest nemme cookies eller andre “uformelige” typer. Her til j...

Glædelig 19. december.....  Idag har min lille Charlie-fis fødselsdag. Han fylder 6 år. Hvor tiden dog flyver, jeg husker stadig tydeligt den dag ,da vi hentede ham og ikke mindste hvor...

Nu er juleferien lige rundt om hjørnet, og ih hvor jeg dog glæder mig. Så i dag skal I have opskriften på klassiske æbleskiver. Det var faktisk første gang nogensinde, at jeg har lavet æbleskiver. Tid...

Før jeg hoppede på toget hjem fra Odense i mandags, besluttede jeg mig for at spadsere en tur igennem Søstrene …Continue reading »

Anbefaling Vine vi smager Point Pris Red & Blue, Illinois  70  

ca. 30 stk.200 g. hvedemel1/2 tsk. hjortetaksaltfintrevet skal fra en citron100 g. sukker100 g. kokosmel200 g. smørPynt125 g. flormelis1-2 spsk. citron saftevt. kokosflager eller krymmelBland alt samm...

Mange har bagt Mette Blomsterbergs vaniljekranse og fået nogle meget smukke kranse, selvom de kun er lavet med en sprøjtepose med tyl. Så dem måtte jeg prøve. Jeg kunne så bare overhovedet ikke tykke ...

Bring the little naughtiness and nice of Danish crawling elves to every part of your holiday home with these wonderfully fun creatures called Kravlenisser!(function(d, s, id) { var js, fjs = d.ge...

I mit forsøg på at implementere mere af det grønne - er diverse kål igen rigt repræsenteret på menuen. Min store inspiration til salat finder jeg hos Maria - og denne salat er faktisk ingen undtagelse...

Et frisk pust til den traditionelle konfektkreation. Ingefær er en karakteristisk og genkendelig smag, der også har forbindelse til julen – fx ingefærsmåkager (gingerbread). For mig har ingefæren gjor...

Virkelig lækker vegetar lasagne med hokkaido-græskar, spinat, ærter, hytteost og sprødt lågJeg syntes engang, at det med vegetarretter godt kunne være ret svært, fordi jeg fik en følelse af, at der va...

Normalt forbindes ungarsk gullash nok med en tyk, lækker sag, serveret med en bastant kartoffelmos. Og med god grund, for for søren, det er en lækker ret. I går valgte jeg dog i stedet at kaste mig ov...

Whisky, kaffe og paranødder gør disse små delikatesser lækre på det voksne konfektbord. Udover det traditionelle konfekt synes jeg det kan være rart at prøve et par nye varianter – julen skal være tra...

Jeg modtog "5:2 Kurens Kogebog" af Mimi Spencer fra Politikens Forlag i går. Jeg har lavet en GIVE AWAY, hvor jeg trækker lod om den ene bog den 23. december.  Jeg havde egentlig ikke tænkt,...

  Her har i mit bud på et maskulint og underspillet julebord. Det er muligvis en reaktion på, at min personlige jule-pynte-trang er ved at være godt og grundigt opbrugt, efter at have fotografere...

Her et par billeder fra en af mine yndlings traditioner - den vegetariske julefrokost. Rent teknisk er det ikke ligefrem frokostanretninger, men enhver undskyldning for at spise og hygge er ok i min b...

Skøn suppe til vintermånederne, hvor der er forkølelse og ondt i halsen. Hønsekødssuppe må være kuren mod mange af de mørke vintermåneders sygdomme.Jeg kogte selv min kylling, men snød med kød og melb...

![CDATA[Vi fortsætter ufortrødent med mad i comfort food-genren her! Og alle ved jo, at comfort food = flødesovs! Og selv om en mørbradgryde som denne måske er dagskost og lidt ]

Det er lidt prætentiøst, det ved jeg godt. Altså at kalde dem for verdens bedste. Men det her er altså de bedste brownies, jeg nogensinde har smagt. Og det gør dem altså til verdens bedste – i h...

Jeg havde egentlig troet, at vi ikke skulle få vores årlige tivolitur i år, da mit system var noget slået ud efter at have stiftet bekendtskab med medicin, jeg ikke kunne tåle, dagen før vores årsdag....

  Her er det mig der får en overraskelse fra min nisse-ven, skønt at møde ind til. Egentlig er det jo sådan hele året, at man indimellem lige skal huske at glæde andre, men det er som om julen li...

Hvid chokolade og lakrids passer bare rigtig godt sammen, især sammen med mandler. Jeg har ikke haft særlig meget tid til at lave en masse fordi jeg har brugt så meget tid i december på at være syg. S...

Rosenkål kan sagtens være et rigtig lækkert tilbehør, og i denne variant er den tilmed lidt julet, i og med at kålene er brunede, så de kan sagtens indgå som et lidt anderledes tilbehør til f.eks. en ...

I am dreading to publish this post on Stollen with marzipan and cranberries, if I should have some fanatic German stollen fans !!! Marzipan in Stollen is OK, BUT cranberries !!!! I will have to see, i...

Torsdag den 19. decemberHer har julemaden fået et twist, men der er faktisk bare tale om en flæskestegssandwich, som vi har serveret  i friskbagte brød med gremolata og rødkålssalat til. 1½ kg ...

Stikprøvekontrol viser, at hver anden fiskefrikadelle ikke opfylder Fødevarestyrelsens krav til fiskefars. Foto : ArlaStikprøve hos mere end 150 fiskebiler, fiskeforretninger og fiskeafdelinger i...

Nr. 11 … og det var nr.11 … banko! I skrivende stund sidder jeg, som jeg bedst kan lide det, ved tastaturet med kameraer, ledninger, morgenkaffe, smøgere, stearinlys tændt … jeg har ...

Ingen forhåndsvisning.

Længe har jeg gået og haft lyst til kyllingepie og dermed opstod denne velsmagende opskrift. Jeg kan anbefale alle med hang til tarteletter med høns, at prøve at lave denne nemme og cremede pie. Til e...

Så var jeg kommet til det tidspunkt hvor jeg syntes at jeg hadde kikket nok på det halve kålhodet der lå i kjøleskapet - og NOE skulle gjøres! Jeg hadde lyst på noe eddikekål som fremdeles knaset - og...

Forleden i frokostpausen på arbejdet faldt snakken endnu engang på mad, og de enkeltes evner ud i kogekunsten. Mine kolleger mente, at de smager alt for lidt til mine resultater, og den vil jeg selvfø...

Sidste dag i mit paradis. Postkortskrivning. Stegte nudler og baked beans.Hmm tjah så kan man måske godt forstå, at åndedrættet var lidt besværet og fugtigheden syntes for høj...det kan ikke være helt...

Skal du give en kogebog i julegave til nogen, stemmer jeg for at det skal være en svensk. Flere svenske kogebøger findes nemlig både på dansk og engelsk, så at du ikke forstår sproget er ikke en undsk...

Julen er jo traditionernes tid. Derfor er det herhjemme vigtigt, at det er de rigtige kravlenisser, der kommer op. Det hedder heller ikke noget om hvorvidt, der egentlig skal kravlenisser op, for det ...

oksemørbrad med champignon Oksemørbrad på en tirsdag … Okay lidt luksus skal man have en gang imellem. Start med at hakke champion og rest dem på en tør... Læs mere »The post Oksemørbrad me...

Alle taler julevin i disse dage og mine bidrag til den snak kan du få her på flere forskellige måder: Mit mest traditionelle indlæg om vin til jul, peger på at jeg kommer til at drikke god Pinot Noir ...

Jeg har nedenstående samlet forskellige opskrifter, der kan bruges her i julen. Både til selve juleaften eller i juledagene. And eller Gås tilberedt på weberen Andebryster med butternut squash puré An...

Jeg har indført en lille pause til mig selv hver eftermiddag, nærmest et lille ritual med kaffe, et stykke chokolade, et par mandler, eller som de sidste par dage; med to knasende sprøde biscotti som ...

Denne ret var en af de mere populære hverdagsretter i vores familie, da børnene var små. Dengang gik den under navnet “ovnbagte nudler” og er en opskrift, som vist nok stammer fra en itali...

Skønne, sunde hindbærtrøfler – ingen sukker, masser af fibre & så smager de ganske enkelt fantastisk! 80g Kellogs All-Bran Regular 12g fedtfattig kakao fra Urtekram Skallen fra 1 økologisk ...

Der er blevet lavet konfekt i huset, og selvom at der er under en uge til juleaften, så er der stadig masser af tid til at lave bunker af konfekt. Her får I lige et par gode smagsideer.Ud over mørk og...

Nu til morgen er årets sidste opskrift og fotoaflevering sendt afsted. Med en indisk varmtkrydret simreret, fyrrig mangochutney og forfriskende limesauce. Selv kunne man godt opgradere lidt for at gør...

Friturestegte osteskiver, serveret med ristet brød og grøn salat er vidunderligt til decembers julekomsammen eller som gæst på julens ostebord.Vælg en dejlig fed smøreost til retten.Opskrift : Richard...

Selv om vi spiser rigeligt og godt i julen, er det nu rart julemorgen at samles omkring morgenbordet med et stykke nybagt brød til morgenkaffen.Et stort gammeldags birkes-horn kan bages i god tid før ...

Hver by og hver egn har i tidens løb udviklet sine egne madspecialiteter og flere af disse serveres såmænd den dag i dag. Der har været en overvægt af retter med svinekød, da grisen, dengang som nu, v...

I går fik jeg opfyldt et madønske – jeg fik nemlig endelig prøvet at spise tapas hos Tapa del Toro i Torvehallerne. Jeg besøgte stedet ved frokosttid sammen med Onkel Rejsende Mac, inden vi skul...

Een af de ting, jeg også har fået med efter årene dernede, er affektionen for (stort set) alt, der kommer fra området. Jeg boede i en forstad til Basel, Riehen […]

alle opskrifter er til 4 personer _____________________________________________________________________________________________________________ 19. deember 2013 _______________________________________...

Det her! Det er lækkert! Det er nemt! Faktisk kom retten til verden som vores Mortens aftens and, men der har bare været så meget om ørerne, at der ikke har været tid til at få den online før nu. Og h...

Det var grønne asparges, der var i køleskabet i dag, men det kunne være andre grønsager, man godt kan lide - eksempelvis peberfrugter, løg, champignon, porre, squash eller andet.Jeg har komm...

Her en hastig julehilsen fra en bagenørd, der for en gangs skyld ikke skal skrive om julesmåkagebag. Næh nej, du skal såmænd blot høre om julens bedste og nemmeste risengrød. Risengrød ...

Most cultures have their basic condiments for special dinner occasions. Americans have their cranberry sauce. However, Danes have their own red version, too. For them cooked red cabbage with...

På en skøn julelørdag skulle Kristina og jeg mødes med vores gode venner Henrik og Sheila på Restaurant Melee. Vores forventninger var som vanlig høje, da vi før havde fået nogle super gode bistro mål...

Det er ingen hemmelighed, at december er lig med klassiske danske retter. Uanset om det er til frokost eller til aften, så er det højtid for retter, der lever i skyggen resten af året. Hvem spiser eks...

I dag spiste vi aftensmad efter at ham Oskar var lagt i seng, da aftensmaden på ingen måde var børnevenlig. Det var en lækker grønkålssalat akkompaneret af et sprødstegt confiteret andelår. Andel...

Egentlig skulle det her indlæg have handlet om det, der var grunden til, at jeg lavede kvædesirup. Nemlig kvædebrød, som det mærkeligt nok hedder, selvom det er halvt kvæde, halvt sukker. Jeg havde fu...

  Speltsalat 200 g speltkerner 2-3 gulerødder 1 rødløg 0,5 dl rapsolie 2 spsk æblecidereddike Kog speltkernerne i 4 dl saltet vand i cirka 15 minutter. De skal være møre, men ikke udkogte. Hæld k...

Denne opskrift på julemarmelade er knap nok en rigtig opskrift, men nærmere en let vejledning i at lave julemarmeladen efter egen smag Ingredienser: 1 kg. bær – jordbær, hindbær, brombær m.m. 1 ...

Perhaps one of two types i.e. personal and instrumental. Personal errors are like reading and writing that can be seen in a tent fighting off mosquitoes or killer snakes! How about getting to the Sarm...

Egentlig ville jeg bare have lavet pebermyntepastiller. Men på en eller anden måde var hele Aabenraa tørlagt for pebermynteekstrakt. Så derfor hev jeg hindbæressens og romessens frem og lavede sukkerp...

500 g. hvedemel1 spsk. kanel1 tsk. stødt ingefær1 lille tsk. potaske1/2 tsk. stødt kardemomme1/2 tsk. stødt nelliker250 g. sirup evt. 125g. lys + 125 g. mørk250 g. sukker250 g. smør el margarine2 appe...

Glædelig 18. december..... Dagens opskrift er blevet et must-have af juleknas i julen, i Casa del Fangel. Vi stødte på den julen 2012 første gang, hvor vi blev temmelig begejstret for den. D...

Juleaften laver jeg altid en rødkålssalat. Det er ligesom det mere friske indslag på julebordet og det er en rar afveksling til alt det feder. Min rødkålssalat, som jeg har med hjemme fra min moar, in...

Jeg har fået tilsendt et eksemplar af  ”5:2 Kurens kogebog” af Mimi Spencer - til at give omtale og afprøve opskrifter. Jeg er så glad, og glæder mig til at komme i gang. Jeg har også fået e...

Koteletter er og bliver et stykke kød, der kan trylles en hel del med. Opskrifterne er mange og variationerne er mange, bygmesterkoteletter er både spændende ,velsmagende og dekorative at sætte på bor...

Julebrunch er oplagt at servere en weekend i december, eller i juledagene. Honningkagehjerter skal bages tidligst, dagen inden. Det skal de glaserede æbler også, og man kan med fordel bage klöbenbolle...

Syrah fra Gripa-familiens 12 hektar-parceller i hjertet af Saint-Joseph-appellationen. Klassisk nordlig syrah fra den nordlige rhônedal, et hov over floden fra Tain. Indledningsvist yderst lukket i næ...

I år blev det lidt senere for vores konfektdag end vi plejer. Der var masser af nye ideer der skulle prøves af, og her vil vi vise nogle af dem. […]

Hvor meget gør du i økologi? Her komme ingen løftet pegefinger om hvad du burde og skulle, jeg er bare helt almindeligt nysgerrig.Økologi er i de seneste år blevet mere og mere tilgængeligt for den he...

Kan man få for mange glögg-drinks i december? I don´t think so! Jeg er så meget fan af de varmende, krydrede og søde glögg-drinks, at jeg bliver ved med at finde på nye varianter. Denne hyldeblomst-gl...

Sødt og salt i én kage. Konfektkage til dem der ikke er til marcipan!50 g saltede jordnødder 50 g pistacie50 g tranebær50 g smør50 g sukker50 g mel1 spsk fløde100 g hvid chokoladeTænd ovnen på 200 g...

 Nedstigningen fra min træhytte på stilke.Dagens morgenmad i form af baked beans, stegte nudler med bønnespirer og pølser. Room with a view. Der er noget vanvittigt meditativt ved at dinere ...

  Idag har jeg lavet en let jule-dekoration med mos, en sukkulent, natur-snor og kogler. Jeg er inspireret af KO:KE:DA:MA, en japansk form for dekorationer med moskugler.  The post 18 decemb...

Lebkuchen is one of my favourite Christmas cakes, so when I can find a new recipe on lebkuchen to bake in my little kitchen it is like a little wonder !!! Some time ago I located this specific recipe ...

Opskrift på lækre honningkagemænd og koner. Cirka 15-20 stk.(afhænger af størrelsen på din udstikker). Ingredienser: 150 g honning 150 g brun farin 125 g smør ½ tsk stødt ingefær ½ tsk stødte nelliker...

Hjemmelagde seigemenn har hørt til hjemme hos oss når det kommer til jul så lenge jeg kan huske! Med flere smaker og flere farger - og når de ikke kom oftere enn de gjorde på bordet; så ble de bare de...

Julens forberedelser – version 3.0 I juleforberedelserne har jeg også begivet mig ud i et længe planlagt, men også udskudt projekt. Det var tid til, at jeg skulle forsøge at koge karameller igen...

Selvom ideen med orgiet af pakker under juletræet er af nyere dato, så har lysten til at forære gaver væk i forbindelse med julen og nytåret eksisteret igennem det meste af vores historie. I begyndels...

Rigtig god opskrift på vaniljekranse. Antal: cirka 280 stk. Foto: ©Rikkecori Marcussen Ingredienser: 1 vaniljestang 500 g hvedemel ¼ tsk bagepulver 375 g smør 1 æg 250 g sukker 100 g mandler, finthakk...

I sidste uge kørte jeg en tur nordpå til Kokkedal Slot, hvor jeg var inviteret til frokost. Jeg vidste faktisk ikke, at der overhovedet fandtes et slot i Kokkedal, men op ad golfbanen ligger der sørme...

Hvid chokolade i mælk smager herligt! Næsten lige så godt som mørk chokolade, hvis I spørger mig … Næsten bedre end mørk chokolade, hvis I spørger Johan og Julie.  Denne Christmas Blend fra Wienslev k...

Sidste år var Amilia så heldig, at hendes moster havde lavet en fin julekugle med navn og årstal på. Den er super fin og vi er meget glade for den.Igen i år har Amilia fået en julekugle, så nu hænger ...

Onsdag den 18. december Børnene elsker at rulle dej ud og stikke ”kager” ud. Her er dejen ler og kan ikke spises, men bruges som til og fra kort eller som pynt på juletræet.Materialer: hvid ler, evt. ...

Denne dej er nem at arbejde med. Den kan rulles ud ad flere omgange, og tåler at blive arbejdet med af små fedtede fingre. Kagerne minder om en julekrydret udgave af belgiske bastognesmåkager, og...

Ja, det må man jo sige er en noget prætentiøs overskrift, men ikke desto mindre er det ‘sloganet’ for TWG Tea company, som jeg stødte på under Singapore-turen i oktober. Eftersom Singapore...

Jeg er desværre ikke så vild med risengrød, på trods af at det er en rigtig hyggelig julespise. Resterne vil jeg til gengæld rigtig gerne have mine fingre i, for de kan jo bruges til enten ris a la ma...

En rest god leverpostej kan blive til en rigtig himmerigsmundfuld ved hjælp af få gode ingredienser.Hakkede valnødder, cornichoner, timian og piskefløde blandes i en leverpostej. Den sættes i ovnen og...

Kokosguf, en klassisk julesmåkage fra de gamle Amo opskrifter. Dejlige og nemme, sprøde kokossmåkager, drysset med kokosmel er meget hurtige at lave og der bliver ca. 48 stk. af portionen. H...

Mesterkokkens fine leverpølser, bestående af lever, kalvekød og spæk, tilsat løg, ingefær, muskat, lidt timian og en anelse allehånde er vidunderlige på julebordet. Pølserne koges og røges. Her er det...

Aspartan, der fungerer som sødestof i light-sodavand er af EU-forskere blevet frikendt. Sødestoffet har ellers måtte stå på mål for lidt af hvert, men nu er det altså fastslået, at Aspartan er uskadel...

Jeg elsker retter man kan tilberede i ovnen – måske til dels fordi jeg kan klare opvasken af alle de ting jeg har brugt, imens retten klarer sig selv i ovnen. Bonus ved denne ret er at den er ek...

Jeg elsker lakridskaramel, så da denne opskrift dukkede op i Magasinet Mad! var jeg slet ikke i tvivl om, at jeg ville prøve den. Resultatet blev sådan set godt. Karamellen har en fin sejhed samtidig ...

Da jeg ville lave fyldt chokolade med karamel, skulle der laves en portion karamel.Idet jeg ikke har sukker-termometer, og havde ønske at karamellem skulle laves forholdsvist nemt, så blev det til en ...

Nu går denne her blogger snart på juleferie! Det her efterår har været et af de travleste for mig, og jeg har jongleret med foredrag, blog, ny uddannelse og bogskrivning og -redigering. Sidstnævnte er...

‘Butcher skal ikke ha’ ben! Butcher han sige, han vil ha’ spaghetti mæ masser a køtboller.’ ‘Jam’ Chef, hunde kan ikke tale!’ ‘Butcher han snakke mæ maj...

I forgårs kom regeringens nye dødsplan. 34 punkter der fokuserer på penge i den ene eller den anden form. Fri for ideologi, samvittighed og humane visioner. Planen handler om vækst. Vækst for alt i ve...

De sidste 14 dage har mine weekender været i kaffehimmelen. Jeg drikker næsten kun stempel brygget kaffe med frisk malede bønner lørdag og søndag morgen og nu har det lille risteri Øristeriet sendt mi...

Servera priskorvar inlindade i juligt rödkål – perfekt plockmat till glöggminglet som vem som helst kan fixa.

Gløgg er skønt, men det ligger også lidt tungt i maven. I dag får du inspiration til en anerledes, lettere og knap så sød varm drik, som du også kan […]