Velkommen til Madblogs.dk

Min tid er totalt stramt styret i øjeblikket, og sådan kommer det vist til at være det næste lange stykke tid. Fyldt med gode, meningsfulde opgaver - og helt tætpakket! Men blogge, vil jeg bare priori...

Det går lynende stærkt i bagenørdens liv. For fulde gardiner. For fulde sejl, men der er glæde og begejstring. Jeg elsker mit job hvor jeg får så rigeligt med udfordringer. Jeg har hamr...

Kender i det, at man lige pludselig opfanger en duft eller noget, som får en til at tænke på en ret man har fået meget som barn, og som man ikke har fået længe? Sådan havde jeg det for ikke så længe s...

Det er bare som om, at det er svært, at være særlig genial (og spis-efter-årstiden-agtig) når det gælder grønt her i vintermånederne, hvis ikke det involverer kål af en eller anden art. Derfor bestod ...

Der er vinter og jeg er derfor godt i gang med grødsæsonen igen. Jeg har arbejdet lidt på en havregrød med banan, kokosmel og kakao og jeg har nu fundet frem til den rette kombination. Jeg synes grøde...

Det er blevet januar og masser af mennesker har spist godt og meget i december, og har lavet et nytårsforsæt om at gå på kur - eller ændre livsstil - og så er der hjælp at hente. Jeg har modtaget to b...

Jeg har prøvet en ny måde at spise kål på! Tidligere på ugen lavede jeg nemlig disse kålfrikadeller, og konceptet holder – jeg var meget positivt overrasket over smag og konsistens. Kål er en af...

Jeg var i England over nytår, og her fandt jeg en mandelmælk der var helt usødet og som stadig smagte rigtig godt. Har SÅ længe ledt efter en lignende herhjemme, men jeg har stadig ikke haft heldet...

Nogle gange bliver man nødt til at udfordre sig selv en smule. Jeg har aldrig spist østers før. Jeg ved ikke om jeg har været en lille smule bange for at jeg ikke kunne lide det. Men hey, når der komm...

Jeg var så heldig at få det termokrus fra Bodum som jeg ønskede mig og skrev om tidligere.Jeg ELSKER det. Eller altså der et lille minus ved det. Det passer ikke i bilen. Men det holder varmen ri...

Der var en rest af de dampede rødbeder, tilovers fra forleden, hvor vi fik RØDBEDEBIKSEMAD. Så det blev til en dejlig salat, nem og hurtig at lave.  Rødbedesalat med feta. 2 - 3 pe...

Foto: Carina KrügerEn skøn vinterdessert med masser af C-vitamin og sundhed i.1 pomelo1 rød grape3 appelsiner1 granatæble1 tsk. kanel1 l god vaniljeisFrisk mynte2 spsk.blomsterhonning Skær pomelo...

Ingen forhåndsvisning.

Tilbage i december besøgte jeg Greasy Spoon på en passende tømmermænds-ramt søndag. Menuen stod på både burger, onion rings, fritter og verdens (måske?) groveste milkshake, og dineren leverede e...

I denne mørke vintertid dukker endnu en sommerlækker omgang aftensmad frem af mit køkken. Pastasalat med feta på en bund af lækker røget laks og med en lækker salat som tilbehør. Der er ikke meget sim...

Din partner, dine forældre og dine børn vil elske dig for denne ret. Og hunden bliver lykkelig for resterne. Brug gerne flere forskellige slags rodfrugter i kartoffelmosen. Opskriften er til 4 person...

Nytårsmarinade Honningmarineret kalvekødet - Ølmarineret svinemørbrad - Gyrosmarineret kyllingebryst Nytår kræver dejlig lækker mad… Men når man ikke har tid til at lave det og forberede inde...

Det er virkelig en grå og mørk dag i dag. Er det også det hos jer? Her har det regnet siden morgenstunden, og selvom klokken kun er lidt over 12 (da jeg gik i gang med at skrive det her indlæg), er de...

Politiken har lavet en fantastisk 2014-guide/parlør til restaurantbranchens popbegreber og bullshitvendinger. Stærkt underholdende!Klik her for at læse den

Hen over nytår fik vi kålsalater i massevis. Kål kan hurtigt blive lidt kedeligt og tørt, men pepper man det op med en god, hjemmelavet dressing, så kan det omvendt blive en herlig syrlig-sød og knase...

I dag holder jeg mig så vidt muligt indendørs. Gid det dog bare ville sne i stedet for dette sjaskede, kolde regnvejr. Man har brug for trøstemad og hvis det ikke skal være kage, så kan det jo være en...

Kartoffel porre gulerodssuppe med kalkun bacon :-)Januar kur, sådan taber du dig nemt i Januar, tab 3 kilo om ugen, Mirakelkuren, Fastekuren.. Stop, stop, stop.Undskyld mig, men er jeg den eneste der ...

Ih, det var skønt at have en madplan her den første uge i Januar, så nu har jeg lavet endnu en. Vi fulgte den næsten, sev om der blev en restedag, og vi derfor ikke nåede den sidste i ugen. Her er vor...

Selvom det er lidt sent (eller måske nærmere meget tidligt), så vil jeg alligevel lægge opskriften på appelsinchips ind på bloggen. Appelsinchips er det store hit i juletiden, og de smager dejligt som...

UGENS VINHIT kommer fra portvinshuset Casa da Silva, der laver nogle forrygende Colheitas (årgangsportvine). Deres specialitet er gamle hvide, hvilket de færreste sikkert drikker. Men her er noget i s...

Før jul hadde Rema1000 her i Danmark fasan til en meget billig penge - og da jeg aldri har prøvd å lave det før, var jeg ikke vanskelig å be!Dessverre viste det seg litt vanskeligere enn antatt å finn...

 En gang kyllingerisotto kogt på hjemmelavet grønsagsfond.  

![CDATA[I dag er det jo som bekendt min fødselsdag (yayayay og hurra hurra!) Og på sådanne dage er det jo fødselsdagsbarnet, der er i centrum, det ved alle og enhver. ]

I vores familie har denne ret været en klassiker i mange år – Hver gang min far havde været ude at fiske og han havde ørreder med hjem... Læs mere »The post Ørredpie – Verdens bedste ...

Jeg har længe gerne ville forsøge mig med at lave mine egne forårsruller. Derfor havde jeg købt et par pakker rispapir i Søstrene Grene, som bare har ventet på jeg fik skrevet det på madplanen.Vi fort...

Nej, kombinationen er ikke at foretrække... Tænker jeg?!Efter hokkaidosuppen mandag, stod jeg tilbage med en pæn orange suppe. Heri smed jeg grønsagsresterne fra aftensmaden tirsdag og så er der et go...

Når man nu har fået den luksus-agtige vane at tilbringe et par uger i Thailand hvert år i januar, er det ved gud brutalt at skulle holde lang og mørk vinter i Danmark. Men siden det nu er sådan det er...

En lækker skærekage med marengsdej, tilsat farin og hakkede nødder på toppen. Den tager ikke lang tid at røre sammen. Farin giver marengsen en fantastisk god smag. Der er brugt hakkede hasselnødder.Ka...

En herlig færdigret i gryde til den travle julemåned er grydestegte koteletter med hvidvin, appelsinsaft, nellike, kanel og kartofler. Retten tilberedes i gryde og gør sig færdig i løbet af en halv ti...

Det med at farsere grøntsager er slet ikke nogen ny idé. Farserede løg med en god fars, rørt af halvt hakket svine- og kalvekød er en gammel ret med adskillige år på bagen.Vælg nogle rigtig store af d...

Smart trick deler ÆGGEBLOMME og æggehvide så let, at det ikke længere er nødvendigt at jonglere med æggeskaler for at skille blommen fra hviden.Det eneste der skal bruges, er en Tom skål til æggeblomm...

Til B's fødselsdag fik vi til dessert én af de mest vellykkede ting jeg nogensinde har fundet på i det søde køkken - i hvert fald hvis jeg selv skal sige det. Det er en islagkage med daim og pistacie ...

Mit kontor lige nu. Med udsigt til småregn og blågrå himmel, men også med tændte stearinlys og en varm kom te lige om lidt. Jeg synes det er super smart med e-bøger til rejser og når jeg er på farten....

Vi havde små ristede kartofler tilover fra nytårsaften, så for at få dem brugt, valgte vi at lave en kartoffelsalat af resterne. Derudover havde vi også en rest af de langtidsbagte grøntsager som også...

alle opskrifter er til 4 personer __________________________________________________________________________________________________________________________ 9. januar 2014 ____________________________...

I dag står det ned i stænger, også skrå når blæsten tager fat. Og det er besluttet, at der mest bliver tale om indendørs arbejde. Først i vineriet hvor der skal flyttes, ordnes og følges op på sagerne...

Det kræver en næsten overmenneskelig anstrengelse at bevæge sig ud i verden for tiden. Det stormer, det regner, og det nægter at blive lyst. Verden indenfor – og endnu bedre – verden dybt ...

Sukker - vil nok altid være et varmt emne, i hvert fald i denne kur-tid. Det er umuligt at åbne et medie uden at få kastet tips til at blive slankere i hovedet. Personligt afskyer jeg det begrebet 'ku...

Vinterens grøntsager …. ak ja. Nogle er nemme nok og andre kræver lidt mere fantasi. Jeg havde nogle fine ræddiker fra Søren Wiuff, en fennikel fra Årstiderne og lidt julesalat […]

Et flot element i en anretning, super velsmagende med et lækkert stykke kød og så kan det forberedes i god tid – det må da siges at være perfekt når der er inviteret gæster. Vi fik denne skønne kartof...

Ja mig, nej, jeg spiser altså ikke laks! Og jeg kan faktisk ikke lide fisk. Troede jeg før jeg startede bloggen. Nu må jeg desværre se i øjnene, at sådan hænger det ikke sammen længere. Udover en ting...

Kæmperejer i tomat er en af vores absolutte favoritter, når det gælder forretter. De skal spises med fingrene, hagesmæk og vaskeklud kan blive nødvendigt selv for de voksne. Rejerne skal være friske o...

Efter lidt lækre snacks og cava blev det tid til den fø […]The post Stegt torsk, smørsauteret spinat og tomatiseret hvidvinssauce appeared first on Rigeligtsmør.dk.

Under juletræet lå der mange dejlig julegaver til mig i år. Helt naturligt var der en masse småting til mit køkken. Og jeg elsker at forny køkkenskabet med nye sager. Denne smukke trio er netop flytte...

I et anfald af nostalgi fik jeg lyst til at genoplive – og forbedre – en klassiker fra da jeg var studerende, nu hvor månedens benspænd er studentermad. Dengang var det bestemt ikke altid,...

Til alle jer der læser med, tak for et dejligt år og tak fordi du følger med. Jeg glæder mig til at vise jer hvad 2014 vil bringe af lækre kreationer i mit søde køkken. Disse cinnamon r...

Jeg fangede ikke rigtig det der med Oreos før for et par år siden, nu synes jeg virkelig godt om dem og jeg tror de må være lavet med tilskud fra mælkeindustrien eller noget, for man SKAL bare have et...

Jeg vil gerne slå et slag for denne lækre Kagemix , som er fra Funktionel Mad og uden sukker og mel. Udover at den er low carb, så kan den med med ganske små tilsætninger laves til et hav af forskelli...

Nu synes jeg at det er ved at være på tide at få delt nogle af opskrifterne fra nytår. Og hvad ville være nemmere end at starte helt fra toppen. Denne lille snack var den første i en lang række, som v...

Sometimes I need to make a "clean up" in my weekly vegetable box and put "loony" vegetable into a curry dish. This time I used a recipe on curry with coconut and lemongrass from the weekly Årstiderne´...

Her er lige en dejlig nem og hurtig pastaret - oven på julens tunge mad er den dejlig frisk og let..Du skal bruge:500 g kyllingeinderfilet3 dl madlavningsfløde1 lime - skal og saft1 spsk sød chili sau...

Ingen forhåndsvisning.

Tapas bestående af dadler med bacon, oksekødsboller i tomatsauce, ovn kartofler i paprika og timian, hjemmerørt chilimayonnaise, hjemmebagt grov & hvedemels brød, parmaskinke, tomatsalat, brie, po...

Jeg er flere gange stødt på desserten cookie-skillet. Skillet er et andet udtryk for frying pan altså stegepande. Det vil sige en kæmpe cookie bagt i en stegepande. Det skulle jeg da selvfølgelig prøv...

Nu er vi ved at vænne os til at skrive 2014, så nu må det være på tide, at se tilbage på 2013, og de opskrifter, der endte med at blive mine personlige favoritter. Velbekomme! Grundopskrift på müslibo...

Her efter nytår trængte jeg til at komme lidt væk, og slappe heeeeelt af. For hvem har egentligt tid til at slappe ordentligt af når det er jul og nytår? Man skal være sammen med familien. Hele tiden....

Første kødret i nytårsmenuen blev denne meget simple ret med perlehøne tilberedt sous vide. Perlehønen blev serveret på tynde bånd skåret af gulerod og pastinak der var vendt i en kraftig indkogt fond...

Har været til stram op time i dag. Efter timen skulle jeg have noget protein ned og da Fitness World lige har reklameret for denne lækre sag, så blev jeg nødt til at prøve den! En protein vand! 30 g &...

I dag skulle Phoebe have lavet den kikkertundersøgelse af halsen, så vi kan se, hvorfor hun bliver ved med at miste stemmen ind imellem. Så tidligt i morges kørte jeg afsted mod dyreklinikken sammen m...

I efteråret fik Danmark et nyt madprogram, der bliver sendt på DR1 hver tirsdag aften kl. 21.55. Christian Bitz, kendt fra bl.a. GO’morgen Danmark på TV2, er flyttet til den rivaliserende kanal og h...

Ved ikke helt hvad jeg tænkte, men da jeg forleden skulle købe noget sigte speltmel til rugbrød, kom jeg istedet hjem med sigtemel. Derfor tog jeg udgangspunkt i sigtemelet da der skulle bages nogle m...

Det er noe med friske appelsin og mandarin salater på denne tiden av året. Den friske, søte og kanskje litt syrlige smaken piffer opp de fleste måltider! Denne utgaven har smaker av midtøsten, men kan...

Ingen forhåndsvisning.

Prova en smaskig köttgryta med långkokt högrev. Perfekt en ruggig höst- eller vinterkväll.

  Måske går du rundt og ønsker at ændre din livsstil. Måske vil du gerne ned i vægt, have mere energi, mere overskud, bedre humør og den slags. Men er du egentlig villig til at investere noget i ...

En super lækker sandwich, der bedst spises hjemme, når den lige er smurt, men som også kan laves på uristet brød og lægges i madpakken. Der skal dog så spares lidt på Cheasy Fraichen, da sandwichen el...

Som jeg tidligere skrevet om, er jeg stor fan af svenske Jonas Crambys bog "Texmex fra bunden". Jeg købte den på dansk i midten af efteråret, efter at have gået og kigget på den svensk...

Den første nytåraftens appetizer var en lille jordskokke shot bestående af jordskokke suppe med havtorn sirup i nytårsaften. Ingredienser: 600 g jordskokker. 1 l hønsefond. 1 løg. 1 fed hvidløg. Piske...

Kalkun med karry og kokos:1 spsk. karryCirka 5 dl grøntsagsbouillon1 kalkunbryst1 rødløg4 porrer1 ds. kokosmælkSæt Römertopfen i blød i 30 minutter.Rengør imens porrerne og skær dem i skiver. Skræl og...

Gæt hvem der stod op, før natten blev til morgen, skamkogte de to små mirakler fra hønsene, lagde dem i madpakken og cyklede til bussen for at komme på arbejde. Gæt hvem der ikke fik æblekage, omelett...

Nytårskur?? Sgu ikke her… Tværreb er lidt en underlig størrelse for mig, og da jeg for nylig igen købte en kvart kalv så var der rigelige mængder som skulle fortæres. Sidste år havde jeg relativ stor ...

Det er en klassiker i vores køkken og den hører ind under kategorierne slank, sund, billig, hurtig, nem og ikke mindst velsmagende. Har du ikke byg eller spelt, passer ris også godt til- er du ikke t...

Igår lavede vi en asiatisk inspireret laksesalat, der gør sig godt som frokost eller nippemad. Den lidt syrlige marinade spiller op til majsens og kålens sødme, og passer perfekt til den bløde laks. S...

Dagen i går var fyldt med hygge, masser af snak om alt mellem himmel og jord, stille pauser med boglæsning, løbetur, sunde snacks med super lækker cashewnøddedip, en tur på biblioteket og søster/moste...

Igår aftes var jeg godt nok glad for, at jeg i weekenden havde brugt tid på at forberede aftensmaden til et par af dagene i denne uge. Efter kun fire timer på arbejde blev jeg ringet op af p...

Kardemommebrød eller æ kage, er navnet på dette særlige brød, der i gamle dage blev serveret for gæsterne ved juletid og ved andre højtider i Thy. Der blev oprindelig anvendt en halv liter f...

En smuk og dejlig dessert i den skønne juletid er denne franske ret, brændende æbler, der består af kogte små æbler, hvoraf saften er kogt ind til en sirup, der hældes over æblerne. Rom hæld...

Karrypanerede svinekoteletter, serveret med svitset løg/tomatblanding over og spaghetti eller løse ris til. En skål grøn salat klæder retten eller en frugtsalat af æble, appelsin og banan.Koteletterne...

Danskerne er vilde med chokolade og især slanke kvinder med normal vægt, mæsker sig i chokoladen. Undersøgelse fra Coop tyder på, at kvinder med lavt BMI er de store chokoladespisere.Hver gang to mænd...

I dag udkommer Tatjana Albinius' kogebog: Familiens Low Carb Favoritter. Jeg har været heldig at få et eksemplar tilsendt til anmeldelse, som du får lige her.Bogen er en praktisk guide til at komme go...

Så er det sket igen. Jeg har fundet den dejligste, inspirerende blog “a brown table,” som drives af Nik. Midt i denne efter jule-suletid, var det forleden en opskrift med […]