Velkommen til Madblogs.dk

December måned var god madmæssigt. Og ja, 2014 er også startet ganske udemærket. Men nogle gange når der er gang i mange ting, så kan der også være lidt små rester i køleskabet af alt muligt. Så nu sk...

Endnu en pastaret til samlingen, dem kan jeg nemlig ret godt lide – en hurtig og forholdvis billig en, der alligevel smager noget anderledes og mere markant end mange andre... Læs mere →

Første måltid 150 gram kyllinge-spinat frikadeller med 200 gram revne gulerødder. Et hurtigt, nemt og mættende måltid på 220 kcal. Hurtigt fordi jeg lavede frikadellerne på min sidste fasted...

Ser man på kalenderen er julen ikke længe væk. Spørger man bevidstheden er den 1000 år væk Med et slag stopper radioen med at spille juleslik. Med et slag stopper man med at spise kanel...

En simpel og hurtig svampesuppe er fortrinlig hverdagsvintermad og med så mange økologiske råvarer, det er muligt at få fat på.Og på såkaldte spisedage (dvs. når jeg ikke faster) må der gerne komme li...

Aftensmaden blev endnu et forsøg med en opskrift for vores nye senneps-kogebog. Udover Rosmarinkartoflerne var der også en opskrift på frikadeller, som vi blev enige om også måtte finde sin vej i...

Antal visninger: 4 På min sundhedsmark, er ploven i dén grad stoppet, efter jul og eksamen. Og det mest ærgerlige ved det er, at jeg er træt og føler mig uoplagt. Og så havde det da været rart, at hop...

Har du nougat tilbage fra julen kan den fint bruges i denne lækre is.   100 g nougat4 dl piskefløde3 spsk sukker4 æggeblommer pasteuriserede ½ vaniljestang 50 g mandler75 g sukkerSmelt nougaten o...

Jeg holder lige en pause i kyllinge-indlæggene for at give plads til at fortælle om Pony, som gemalen og jeg spiste på tidligere på ugen, inden vi skulle i teatret. Restauranten har længe stået på min...

Puha, selv her i anden uge efter ferien, synes jeg, at hverdagen slår hårdt. Derfor kræver det lidt sin frk. sveske at få noget aftensmad på bordet, selv om jeg/ vi da forsøger at mealpreppe i weekend...

Jep, det lyder mærkeligt, men det smagte ganske forrygende :o) Det var nemlig hvad den enkle lille cheesecake jeg lavede i sidste uge indeholdte. Det viste sig, at søde Agnethe, som var gæst til froko...

Om end denne faktisk er en glemt ret fra december, så er den da helt på sin plads her i den sunde januar. Har vist postet stort set selvsamme herinde tidligere, men en sund og simpel succes må gerne g...

Mørdej200 g. hvedemel50 g. mandelmel125 g. kold smør i tern2 æggeblommer50 g. flormelisSamle mel, mandelmel og smør til det ligner rasp.Sigt derefter flormelis i og samle med æggeblommerne.Kom dejen i...

Skøn opskrift på luftige og lækre cookies. Opskiften er nem, kagerne er hurtigt bagt og passer godt til kaffen eller eftermiddags-theen. Og så er kombinationen mellem tranebær og hvid chokolade e...

Har i lagt mærke til at det er lidt for længe siden, at jeg har fået opdateret bloggen? Det er der en god forklaring på. Jeg har nemlig været så uheldig at blive ramt af en omgang virus, som i sidste ...

Ingen forhåndsvisning.

I am huge fan of risotto, both home-made as well as when I am out eating on restaurants. The creamy cooked rich, flavourful ingredients and plenty of butter/cream is comfort of first class in my opini...

Bikuber, fyldt med flødeskum og tilsat hakket chokolade er kendt af de fleste fra bagerens vindue. Det er en klassisk flødekage, som det dog også lader sig gøre, at bage selv.Til bikuber anvendes ital...

Jeg synes, bestemt ikke at året 2014 starter bedre end vi afsluttede 2013. Min far skrev til mig i går at min Farmor var sovet stille ind. Hun var livstræt, så det var nok det bedste. Men om en uge, e...

Restaurant: KulHjemmeside: http://restaurantkul.dkDette var vores første besøg på restaurant Kul, der ligger kødbyen. Stemningen var hyggelig og uformel med åben køkken, så man kunne se direkte u...

Januar er uden tvivl en måned, hvor jeg har lyst til at lægge lidt lettere måltider ind efter en tung december (selvfølgelig uden at lægge fritterne helt på hylden) og til dette formål er denne ...

Jul og bacon hører sammen og hjemmerøget bacon til den gode julemad er et ganske morsomt arbejde på grillen.Lad manden i huset klare rygningen sammen med en kuglegrill, et godt stykke stribet bac...

Den står altså på risotto igen – Hvis du har prøvet vores risotto med svampe så er jeg sikker på denne også falder i din smag. Fremgangsmåden er... Læs mere »The post Risotto med spinat og ...

Den her juice er min alleryndlings pink power drink. Jeg elsker både smagskombinationen & den vilde pangfarve uanset om det er som morgenfrisker eller eftermiddagsbooster. Du skal bruge:...

Luftige glutenfrie frøstykker ... hurtige grove rundstykker til morgenbordet, da de ikke skal hæve!Det skal du bruge, til 6 stk:50 g solsikkefrø30 g sesamfrø30 g hørfrø30 g rensede havregryn (glutenfr...

Der er et nyt gastro på gaden. Altså ikke i papirform, som vi kender det, men specielt til din iPad. Og som noget helt nyt er der madvideo med mig! Kokkeskolen hjemme i mit køkken handler om asiatisk ...

Jeg har kastet mig ud i et eksperiment! Her samtidig til jeg læser til min eksamen som bachelor er jeg nemlig gået igang med 5:2 livsstilen som prædiker en let faste med kun 500 kcal to dage om u...

Ingen forhåndsvisning.

Så så man lige mig været gået totalt i sund januar mode. Og her i huset betyder det ikke mangel på lækkerier, men derimod masser af lækre mad eksperimenter. Den her kage blev bagt da jeg skulle besøge...

Nogle gange skal det gå virkelig stærkt med aftensmaden, og så gør det ikke noget, at det ikke er det traditionelle varme måltid. Det må gerne ligne fastfood - så længe det er sundere og smager bedre....

Da jeg så denne lækre kartoffelsuppe, var jeg nødt til at prøve at lave den, da det er en kartoffelsuppe uden at være den traditionelle. Det gode ved denne er, at der er en masse fyld, så den er lidt ...

![CDATA[Så blev det langt om længe tid til en ny omgang hverdagsmåltider. Long time, no see, hva’? ;D Nåmmen anyway, maden herunder er fra i mandags. Nu har jeg jo ]

Tung brownie med chokolade fugde topping med nødder, marshmallows og Dumle karameller.Da min kollega Dorte havde fødselsdag, spurgte hun, om jeg ville bage kage til hendes teamkollegaer. Vi blev enige...

Rugbrød spiser vi hver dag her i hus, og det gir som otfest litt rester, specielt i form av endeskiver. Ofte lager vi Øllebrød, men det kan man jo også gå litt lei av i  lengden!Dette er en ...

Jeg elsker tilbehør. Og gerne flere forskellige slagser til min mad. Derfor skal det også nogen gange være hurtigt, nemt og billigt. Og det er denne ret. Og så smager den skønt.Du kan sagtens nøj...

Hjemmelavet pesto er supernemt at lave, og det smager meget bedre end de fleste købte, som ofte er med solsikkekerner og ikke pinjekerner.1 stor potte basilikum (eller 2 potter i almindelig størrelse)...

Antal visninger: 13Når min datter kommer hjem fra vuggestue, så falder hun lidt til ro efter de mange oplevelser og lege, men så mærker hun også, at det er noget til siden, at hun sidst fik noget i ma...

Britiske forældre, der ligesom forældre andre steder i verden, presses af børnene til at købe slik ved kassen, kan nu ånde lettet op i LIDLS butikker. Her har man i Butikkerne i Storbritannien ikke me...

Man skulle  næste tro, at vi havde synkroniseret vores spisevaner her på Gane & Gaffel. Det var i al fald ikke mange dage efter, at Julie smed sit indlæg om lækker tomat linse suppe op, at jeg ind...

De der mørke januaraftener, hvor det eneste rigtige er at smide sig med en bog … – og et glas chokoshake! Super hyggeligt og en rar måde at komme igennem den mørke januarmåned på. Jeg er blevet ...

Fynsk kage, en dejlig bradepandekage af rørt kagedej med et lag kokosmarengs over. Hvis kagen skal gøres lidt mere sprælsk, kan der kommes lidt rød frugtfarve i den rørte dej. Det ændrer dog ikke...

Herregaardskyllinger i risrand, ledsaget af en flødesauce med estragon er et godt alternativ til gammeldags stegt kyllingesauce. En lækker middag.Lækker som søndagsmiddag til familien og tilpas fornem...

I juletiden hygger vi os sammen indendøre med lækker mad og små, lækre mellemmåltider som æbleskiver, pandekager, bagte æbler med fyld og flødelapper med æbler.Flødelapper med æbler, tyk dej, til...

Det her indlæg kommer ikke til at indeholde nogen decideret opskrift, mere bare en masse links og nogen tips og tricks. Forhåbentlig kan det give lidt inspiration til gæstemaden :)Til hovedret nytårsa...

I går skete der noget usædvanligt her. Eller usædvanligt var det nok ikke i sig selv, men tidspunktet var det. Ser du – i går blev et lille stykke af køkkenhaven gjort klar, og vi satte godt 3 k...

Sprøde og syndigt vanedannende cookies ?Her er en virkelig nem opskrift på de dejligste cookies. De er knasende sprøde i kanten og dejlig chewy i midten. Lige som en cookie skal være! Du kan komm...

alle opskrifter er til 4 personer _____________________________________________________________________________________________________________________________ 16. januar 2014 ________________________...

Att vispa (Sve) = At piske (Dk)Att piska (Sve) = At slå med en pisk/at give nogen smækFørste gang, på et kollegiekøkken i Århus, jeg blev spurgt om at "piske dejen", blev jeg forvirret. Blev jeg spur...

I projekt ‘brug en hel kylling til sidste fjer’ er jeg nået til kyllingelårene, som blev serveret med en en pastasalat med porrecreme, gulerødder og timian. Her er til to portioner. Læg ky...

GroenSamvittighed.dk er gået i luften! Min dejlige og smukke veninde, Nadja, har fået skruet en rigtig fin hjemmeside sammen, som jeg vil bede jer alle tage et kig på. Jeg har kendt Nadja hele vejen s...

Første familiemiddag i 2014. Alle kunne komme, selv den ældste datter, der har gang i noget seriøst eksamenslæsning. Det var dejligt at få samlet alle. Middagen i dag blev lasagne ...

Jeg er nødt til at råbe det ud til hele verden! Bagenørden har i dag lavet mørbrad-vindergryden over alle! Er helt blæst omkuld. Var komplet uforberedt på den store succes. En lang, sen...

Der har været stille hos KunstnerKram den sidste uge.Hvorfor kan du læse på Facebook, ved at følge linket her.Og når du så allerede er derinde, kunne du jo "like" mig. 

Det er så første gang, siden bloggen blev født, at jeg har lavet lasagne. Det er absolut ikke en af mine favoritter. Jeg er ikke vild med det. Jeg tror mest det er konsistensen, jeg ikke rigtig kan me...

Pekannødder + kanel + ahornsirup = Glad mad! Nå ja, sådan går regnestykket i hvert fald op for mig. Min allerstørste nøddesvaghed er nemlig pekannødder og når den så kommer i selskab med ahornsirup og...

Endnu et fynsk mikrobryghus har set dagens lys, og for lidt tid siden havde jeg fornøjelsen af at smage på varerne - og de skuffede ikke. Åbningsreceptionen af Munkebo Mikrobryg blev for nyligt afhold...

Sådan endte min nytårsmenu for 2013, en masse lækre småretter med både grøntsager, skaldyr, fisk, fjerkræ, firbenede, frugt og bær! Her er et lille resumé af retterne med link til de forskellige blogi...

Som vi fortæller i afsnittet er dette jubilæum lidt noget særligt. Ikke blot på grund af vinen og vores lille status. Men også fordi vi fra dette afsnit ændre strukturen på winefactory. I fremtiden ko...

Jeg har strikket lystigt på min Kashmir, endda på en måde, som jeg ikke plejer at gøre, nemlig helt monogamt. Meter efter meter af dejligt uld i forskellige farver er strikket op og retrillerne er vok...

1,5-2 kg svineskanker1 hvidtøl4 gulerødder3 løg1 stjerneanis2 laubærblade1 tsk. kommen1 enebær1 fed hvidløg3 kvist frisk rosmarin1 tsk. havsalt1/2 dl rød eddike evt. frugteddike1 spsk. tomatpurélidt r...

 2 Pers.Kartoffelsalat 500g kartofler1 løg2 fed hvidløg2 forårsløg 1 tsk. grov sennep  25g smør salt peberolivenolierens kartoflerne og kog dem i saltet vand til de stadig har bid. Jeg ...

Hjemmelavede karameller er virkelig noget af det bedste. Her er min opskrift på lækre bløde karameller drysset med lakrids og havsalt. I en gryde opvarmes: 1/2 l piskefløde 50g smør 100g glukosesi...

Denne løsning er for mig en fuldkommen perfekt, smagfuld og mættende frokost. Det er også en løsning, der fungerer ret fantastisk, da jeg ikke har så meget tid om morgenen. Eller rettere sagt, jeg væl...

Micki skal være indekat, så derfor har han idag fået et nyt aktiveringslegetøj, som han er meget begejstret for Smukke Micki, som er faldet helt utrolig godt til hos os.  Vi har fået&nb...

Jeg ved godt at jeg sagde, at jeg ville bage min sunde brownie næst gang jeg skulle læse til eksamen. Jeg må desværre “skuffe” og fortælle, at jeg “kom til” at b...

Jeg er åbenbart inde i en hytteost-periode, for jeg spiser det næsten hverdag i øjeblikket :O) Denne udgave med grillet peberfrugt i, smager fantastisk, både som pålæg, eller som dressing. Og jeg...

En ny måde at nyde sæsonens rødder på. Rodfrugterne tilføres både lidt sødt, lidt surt og hasselnødderne giver en smule fedme og knas. Tilberedningen kræver måske en smule mere arbejde (men altså ikke...

 4 per.400 g. Gulerod, groft revet 1 ds. Ananas, i små stykker 1 håndfuld Rosiner DRESSING: ½ dl. Æblejuice ½ dl. Ananassaft Citron, saft fra Salt Peber Dressingen røres samme og smages til med c...

Dette var vores hovedret til nytårsaften 2013-14 – To forskellige grønsagssalater og gode højrebsbøffer. Foto: ©Rikkecori Marcussen Ingredienser til 4 personer: 4 højrebsbøffer salt & peber ...

For nogle måneder siden åbnede en ny vinforretning dørende op i Vejle. På Havnegade 21 lige ved banegården har Jan Friemann startet en forretning op i Danmarks ældste og største kæde af vinforretninge...

Det står lidt sløjt til med madlavningen herhjemme og har gjort det noget tid. Der er ikke rigtigt kræfter til at gå i gang med de store køkkenudfoldelser, så vi holder os til nogenlunde nem og hurtig...

![CDATA[Kender I de dage, hvor man bare virkeligt, virkeligt, virkeligt har lyst til junk? Altså vi snakker en god omgang sprøde pomfritter, godt med salatmayo og måske en grillkylling eller ]

I går aftes havde jeg besøg af min gode veninde Nina. Hun havde to lækre laksebøffer med og en champagne fra nytåret og så var den tirsdag aften reddet ;)Efter maden fik vi snakket om livets store men...

Biff, biff, biff. For noe skulle da den halve glasset med pesto som sto i kjøleskapet;) Ok, biffen var planlagt, men tilbehøret var bestemt ikke! Men med pestoglasset ble det pestopoteter, og ellers f...

? Min yndlingsdrik for tiden – eller en af dem, jeg har en del favoritter – er hjemmelavet chailatte med lakrids og kaneldrys på toppen. ? Lidt nyt i små glimt og billeder hjemme fra os &#...

Her får du 4 idéer til hvad du kan tilføje på skyer, når du spise det som et morgenmadsprodukt. Skyr er et syrnet mælkeprodukt, der er fast på samme måde som græsk yoghurt. Skyr er fedtfattigt med en ...

Denne opskrift tikkede ind i min mailboks i sidste uge, det er en Lone Kjær ret. Den smager simpelthen så dejligt! Den minder lidt om sur/sød kylling, men saucen er ikke alt for sød, den er syrli...

Vi har netop publiceret en ny video, som giver potentielle medlemmer et indblik i, hvad der blandt andet skal til,...

Sprød og knasende mysli med masser af fiber.Jeg synes, at det smager så lækkert med græsk yoghurt, ahorn sirup og hjemmelavet mysli. Det er som regel noget af det som afgør, hvilken brunchmenu jeg væl...

Fiskefilet med farvede fritter (4 personer):4 rødspættefileter50 g fuldkornsmel½ dl hakket persilleVend hver rødspætte i fuldkornsmelet der er blandet med persille. Lig dem på en bradepande og sæt dem...

Af alle portvinstyper er den hvide den lavest rangerende, og jeg har altid have sagt: White Port min bare røv. … Men hvid portvin siges at være blevet hipt – og hvorfor nu lige det? Vinexpressen...

Efter god feedback på mine kransekager nytårsaften, får I her opskriften på dem med hindbærsmag. Ca. 20 stk:200 g marcipan1 æggehvide125 g flormelisSkal fra 1 lime1 tsk hindbærekstrakt (jeg brugte Dr....

 På ugens madplan for weekenden stod: "Noget med lam", men det var manden min der stod for maden og han fik hevet en oksecuvette ud af fryseren. Nu er cuvetten jo ikke i sig selv, det mest spænde...

Så er vi igen ved en af de retter, der smager ganske fortrinligt, men er meget ufotogen. Jeg er overhovedet ikke i stand til at fotografere en shepherds pie hehe, men heldigvis er det ikke det eneste ...

Foto: Carina KrügerMættende suppe med søde kartofler og skaldyr400 g kartofler 400 g søde kartofler2 løg1 spsk. olie2 spsk. karry2 ds. kokosmælk4 dl vandSalt og peber250 g blandede skaldyrKrydder...

I dag skal der arbejdes lidt udendørs. Nogle manglende pinde til æbleskoven er dukket op og skal bare monteres. Helst uden for meget regn og blæst som underholdning. Der skal også købes ind og arbejde...

Denne ret er virkelig lækker, mættende og smagfuld. Den er middelstærk – kan du klarer meget stærk mad, kan du enten bevare kernerne i chillien eller tilføje ½-1 chili mere i retten. Foto: ©Rikk...

Hvem har ikke brug for engang imellem at glæde familien med duftende bagværk og ikke mindst, når der er børn i familien.Chokoladekage til børnene slår sjældent fejl. Her er en billig hverdagskage, lag...

Af og til synes jeg, at man skal unde sig selv, den luksus det er at få/servere en forret. På en eller anden måde ophøjer det et helt almindeligt måltid til lige at have dét ekstra. Og det er faktisk ...

Kammerkoteletter, smagfuld gammel ret, hvor koteletterne er stegt med sennep, tomatketchup, engelsk sauce, syltetøj, karry og paprika. I panden laves pandesauce af den dejlige sky og fløde. Kotel...

I den travle juletid eller når du blot trænger til at stresse af, kan krydderierne i denne varme mælk afhjælpe såvel mave- og fordøjelsesproblemer som få dig til at stresse af.Den krydrede mælk med ch...

Norsk hotel har med et snuptag fundet løsningen på mindre  madspild og på, hvordan de kan spare penge. Miljøet får også en gevinst på den måde.Egentlig begyndte det med et forsøg, som gik ud på a...

Et duftende, dejligt kyllingefad med alle vinterens bedste grøntsager. Hvad kan man ønske sig mere? Når man har været halvanden time om at køre 20 kilometer i sjapvejr, når tågen hænger tommetyk melle...

En genganger på bordet hjemme hos os er råkost. Jeg ved ikke, om det er mangel på opfindsomhed med de tilberedte grøntsager, eller om det bare er, fordi vi alle synes, det er dejligt at slutte dagen a...

Laga en god gratäng på skinka, blomkål och broccoli – lekande lätt och perfekt som vardagsmat.

Den anden appetizer til nytårsaften 2013 var ristet andeskind med ørredrogn ovenpå. Begge dele matcher hinanden rigtig godt, pga. det lidt fede fra andeskindet og det salte fra rognen. Ørredrognen kan...

I mandags brugte jeg den anden halvdel af det findelte kyllingekød, som jeg fik ud af at koge kyllingeskroget, da jeg lavede lidt forskellige friske forårsruller til gemalen og jeg. Jeg elsker koncept...

Herlig frokostret i en kold tid. Der er også en slankeversion af opskriften nederst i indlægget, som også smager godt og mætter godtVarm kyllingesalat med kikærter Opskrift til 1 person.: 2 dl kog...

Vi er gået i juicemode. Dagen startes med en god, blandet juice bestående af hovedsagligt grøntsager, men også lidt frugt til at give sødme og/eller kant. Konkret køber vi juice-selv-kassen […]...

Aftensmaden i dag bestod af rester.Kødsaucen fra i går.Olivenolie1 løg, finthakket1 fed hvidløg, finthakket 500g hakket oksekød fra Nørregård1 skive fennikel, finthakket1 stor gulerod i tern 1 dåse fl...