Velkommen til Madblogs.dk

WARNING: dette er IKKE en low carb opskrift, men en ordentlig én til den søde tand. Den er meget børnevenlig og lykkedes hver eneste gang. Opskriften er rimelig gammel – nemlig fra dengang i 80´...

Jeg har en stor forkærlighed for eggs benedict! Så er det ude. Så er det sagt!! Da vi var i New York i efterårsferien, måtte jeg opsøge denne delikatesse et […]

Midt i december måned var vi til julefrokost på min mands arbejdsplads. Det var en lørdag, hvor vi skulle mødes allerede kl. 14 og det var fordi vi selv skulle være med til, at lave vores aftensmad. D...

Denne sauce har fulgt mig siden 90´erne, og opskriften er blevet videregivet adskillige gange til gæster som har fået den serveret hos os.Det er en rigtig mandesauce, den smager som whiskysaucen på Je...

Druesorter er et vigtigt instrument til markedsføring af vin. I december offentliggjorde Kym Anderson fra universitetet i Adelaide verdens hidtil mest omfattende forskning af druesorter, og hvor de er...

Madplanen til næte uge, kommer lige lidt senenere på end normalt. Dagen i dag har været fyldt op af først frisørtid (uhmm, egenforkælelse, varm te, magasiner og Mads & Monopolet), træning med min ...

Den fjerde ret, jeg fik ud af den parterede kylling, var denne jordskokkesuppe, som vi fik  her til aften. Til denne suppe brugte jeg den anden halvdel af hønsebouillonen (den første halvdel blev brug...

Jeg har spurgt nogle kammerater indtil bloggen. Hvad deres holdning var til den og om jeg skulle lave noget om – Nok ikke lave om som sådan. Men noget jeg skulle have i baghovedet. Svaret var at...

Karrykrydrede kyllingelår, brunet……….. Stegte champignon kommes ved………… Vindruer kommes ved……………… ………...

Jeg har for et halvt års tid siden lavet en facebook side for bloggen. Den er lavet så smart, at der automatisk opdateres hver gang jeg laver et indlæg, så det er nemt og hurtigt at se når der sker no...

Give pasta a break and have a gnocchi dinner or side dish. Gnocchis are dumplings made from potato and semolina flour. Cook 1 or 2 packs of gnocchi depending on whether you plan to eat this meal as a ...

![CDATA[For et par dage siden lavede jeg igen-igen-igen en af mine livretter på denne årstid. Eller rettere sagt er det nok en af mine livretter på alle tider af året, ]

En super lækker skål aftensmadJeg har fundet ud af, at jeg er ret vild med edamamebønner - især dem man får hos sushi-manden, hvor de er vendt med citron og salt, mums! Derfor lavede jeg en speltotto ...

Mikkels Bækgaards Madblog er flyttet hjemmefra og rykket ind på sin helt egen webadresse. For fremtiden finder du bloggen her på www.mikkelsmadblog.dk. På den gamle adresse (www.mikkelbaekgaard.dk) fi...

Et helt almindelig hvidt franskbrød er der ikke opskrift på på bloggen, men det har jeg så rådet bod på nu. Lækkert og blødt er det.Ingredienser½ pk. gær4 dl. lunt vand1 tsk. salt2 tsk. honning - elle...

  Den her lille flok tager snart på rejse til Hjørring sygehus, hvor de forhåbentlig kan glæde de små for tidlig fødte babyer. Og hvorfor nu det? Det gør de fordi jeg i efteråret bestemte mig for...

Skønne knækbrød til en dejlig, økologisk blåskimmel fra Thise Mejeri. I Flensborg kan du købe Thise oste på Wochen Markt, Denn's Biomarkt og i Fakta i Harrislee forhandler de også Thise produkter. 1 ...

Det er lang tid siden, jeg har smagt en Cornas fra Tardieu-Laurent. Senest vist i 2009, hvor det var årgang 2001, det gik ud over. Historien om Tardieu-Laurent står her. Alle — i hvert fald mere...

Hvad er processen (eller hvor skiller den sig ud fra ovenstående) og gærmængden, hvis man vælger den langsomme metode?

En syrlig sukkerbrødskage med knasende birkesJeg troede ikke at min svoger kunne komme til min fødselsdag, så da jeg på selve dagen fik den glædelige nyhed, at han kunne komme, gik jeg straks ud i køk...

Befolkningens generelle store interesse for slankekure, specialdiæter og sund mad i form af en stribe udkomne bøger, påvirker børnene så meget at der er alvorlig fare for, at de kan skades i deres for...

Real Coffee er en web butik der leverer et godt alternativ til Nespresso´s kaffekapsler, og firmaets hensigt er at levere kaffe der henvender specielt til det danske marked, som generelt fortrækker en...

Top-lækre romkugler, lavet på absolut sundeste vis (i min verden)… 400g chokoladekage med rødbeder 100g SigNatur Hindbær marmelade fra “Den gamle fabrik” 10g fedtfattig kakao fra Urt...

Lagkage med spunge vaniljebunde, karamel, hvid chokolademousse og karamelhasselnøddetopTil min fødselsdag var jeg i syv sind. Hvilken lagkage skulle jeg bage. Men så kom min kæreste med det helt rigti...

Det her har jeg fået på mine to "fastedage" i den her uge og det smager altså virkelig godt! Elsker den friske dressing(?!) og at man kan skifte ting ud som man vil bare holde sig inden for det gælden...

Sidste uges store succes var uden tvivl tortano, det mest fantastiske brød med indbagt mozarella og parmaskinke. Men ellers var det måske ikke så børnevenligt. Mellembarnet har besluttet, at han ikke ...

Når der i weekender og ferier er lidt ekstra tid til at kræse om morgenmaden laver jeg ofte smoothies og juice i forskellige variationer. Jeg synes det er et lækkert frisk pift til morgenmaden med mas...

It is one week ago, that I started turning this yarn for knitted plaid into a knitted plaid. And as the pattern is so simple (moss stitch) I am able to knit, when I sitting in front of the T...

Jeg har aldrig før bagt napoleonshatte, og til min fødselsdag, hvor jeg gerne skulle kunne hygge med gæsterne det meste af tiden i stedet for at stå i køkkenet, valgte jeg at bage dem her dagen i forv...

15. oktober 2013 blev nøglen overdraget og kæresten og jeg stod pludselig i et tomt, gammelt, gult hus. Som gastromand koncentrerede mit fokus sig straks om husets centrum; køkkenet! Egentlig var det ...

Det er ingen hemmelighet at jeg er meget glad for grytebrød; det laver jo seg selv, og det smaker virkelig godt! Når man baker brødet i en jerngryte, blir det fantastisk, deilig og sprøtt, og smaker o...

Nå men i går skete der noget ganske uventet! Imens jeg stod inde på Vesterbro og var ved at arrangere detaljerne til den kommende BOGRECEPTION, ringede fru redaktør og sagde, at nu sad hun altså nede ...

I anledning af, at jeg om små to ugers tid drager til det Stockholmske på weekendtur med min mor, er det da nok lige på tide, at jeg trak de her billeder frem fra skuffen og fortalte om det fine sted ...

Tivoli asparges, varme hele hvide asparges med citronsauce, overdrysset med rejer og hårdkogt æggeblomme, serveret på salatblade og ledsaget af ristede brødsnitter, er en lækker, gammeldags frokostret...

Noget for ganen og ikke mindst noget for maven og noget for øjet. Tomatroser med ost er både smukke og velsmagende på julens frokost- og osteborde.Halvdelen af tomatroserne fyldes med rygeos...

Varme riskager, mørdejsskaller fyldt med risengrød, smagt til med sukker og vanilje. Kagerne bages og spises varme, pyntet med frugt. Der kan i stedet lægges frugtmos under grøden, før kagerne bages f...

Købte engang en pose kamut mel, som så bare har stået bagerst i skabet alt for længe... Så nu skulle den bruges :)Kamut mel er en hvedemel, hvor hele kernen er malet fintKom så lidt hasselnødder og tø...

Her hos os kommer der ikke et særligt lys fra sneen i haven, jeg kan heller ikke høre de der helt særlige dæmpede lyde ud fra, som fortæller mig, at der er faldet sne, ingen fnug hvirvler under gadela...

Det er måske ikke det vigtigste i et køkken – eller i verden. Og alligevel. Det er så dejligt at tage fat i ting og redskaber af god kvalitet, der samtidig er dekorative. Man bliver altså helt g...

Måske husker du gårdhunden Athene. Ned-ned-ned eller Så-læg-dig-dog i daglig tale. En kombination af et højhastighedstog og en gruppe utilpassede politikere. Altid klar til at drive os til vanvid med ...

Okay, jeg lovede i mandags, at jeg ville skære ned på kål og kage. Men nu er der gået 6 dage og det ER faktisk weekend, så nu kommer der […]

I lørdags stadsede jeg mig op og drog med min kæreste til yndlingsrestauranten Miró for at fejre min fødselsdag med …Continue reading »

Fredag. Jubii. Weekend. Jubii. Fredagskylling……Øh eller, er det nu man skal juble? Hvis du er trofast læser på bloggen, vil du vide, at fredagskyllingen er et fast indslag p...

Jeg har sagt det før: Vi mister fokus på smagen og den gode mad. Mad, måltider og sundhed bliver ledelsesmæssigt, politisk og økonomisk set i et alt for snævert naturvidenskabeligt perspektiv.Al...

Hold nu fast, det er ved at være længe siden, at I har hørt fra os. Det er vi virkelig kede af, og selvfølgelig skal I da også vide hvorfor! Det at starte bloggen, er den bedste beslutning, vi nog...

Så er Kærlighed & Kikærter kommet på Facebook! Tryk “synes godt om” lige her. Jeg har længe overvejet, om jeg skulle have en Facebook-side til bloggen, men jeg har ikke før nu følt, at...

Jeg håber, I er lige så tilfredse med min nye samarbejdsaftale med Politikens Forlag som jeg er:-) Den betyder nemlig, at her er flere give-away's end normalt, så det er ren win-win, når det kommer bå...

Foto: Sara B. Clausen.Jeg blev inspireret til denne lækre salat, da en kollega forleden havde noget lignende med- dog har jeg improviseret lidt. Du kan bruge hokkaido eller som her butternut- begge ha...

Ja så er den gal igen, jyderne er kommet til Kbh og indvies med en lille shoppetur i Torvehallerne. Metroen går lige til Nørreport og så er der kun 1 minuts gang til et fantastisk univers af grønt, fi...

Man skal da aldri gå ned på pizza - men det skader ikke å prøve litt nytt av engang i blant! Spelt har jeg hørt mye om, lenge, men jeg har liksom ikke fått gjort så mye med det! Det skulle det gjøres ...

Vi havde 5. fastedag i går. Og for første gang på alle fastedagen, havde jeg ingen kriser, følte mig ikke sulten og måtte endda levne nogle af mine blomkålsris.Idag har vi haft Veje/måledag....

Én af de værste ting ved at være fysisk handikappet er, at ens samvittighed, normer og standarder stadig følger det liv, man engang havde.Og min samvittighed, mine normer og standarder er WAY over the...

Snestormen har ramt Danmark – Nordjylland i hvert fald, og vi er begyndt at forskanse os. Ikke på en dårlig – åh-nej-nu-sner-det-igen agtig måde, mere på en uuuuh-mon-vi-sner-inde-og-nej-h...

Confit er en fantastisk måde at tilberede kød, og confi […]The post Confiteret svinebryst, grønkål, æble og portvinssauce appeared first on Rigeligtsmør.dk.

Sikke det sner! Vi er alle hjemme i dag og har gang i en masse enormt spændende projekter som isolering, kælderoprydning, kælderindretning, flytte vigtige papirer fra et ringbind til et andet og andre...

Det her er mit første forsøg ud i de lidt mere alternative burgere. Jeg fandt opskriften i det seneste nummer af Magasinet Mad!, og det så absolut lækkert ud. Det er det faktisk også, men da anden er ...

Ingen forhåndsvisning.

I min nye sundhedsbibel, "Rejsen til Sundhed" af Anja Ballegaard & Zenia Santini fra Naturazin, er der en opskrift på et slags tunbrød - dog helt uden mel. Jeg lavede den første gang lige eft...

Jeg forsætter med madplaner, for det fungere rigtig godt. Det hjælper os til at få god og varieret Paleomad uden stress. Som i måske har bemærket bestræber jeg mig på at der både er fugl, fisk og kød ...

Jeg holdt en spørgerunde på Facebook, hvor jeg ville høre, om I helst ville have en opskrift på minestrone eller gulerodskage med creamcheese frosting. Faktisk var det egentlig en undskyldning for at ...

Lækker cremebombe af en dessert serveret med med blåbær, appelsin og ananaskirsebærNu har jeg prøvet at tilberede en Charlotte Russe 2 gange, og det bliver lettere og lettere. Denne gang beklædte jeg ...

Dette er min yndlingskage i hele verden: Enola Prudhommes Carrot Cake, en gulerodskage fra sydstaterne. Følgende ord og billeder kan SLET ikke beskrive, hvor god den er. Jeg har aldrig […]

En lille frokost ret som selvfølgelig også kan bruges til en lille forret til 2 personer. Hvis man bruger en grovere tortilla som jeg har gjort er den lidt mere fiberholdig men man kan altså godt risi...

En vigtig pointe når det kommer til madbudgettering er, at du skal udnytte dine rester. Hver gang du smider mad ud, smider du noget ud, du har brugt penge på – samtidig med at det er slemt resso...

Her i januar måned spiser vi ikke så meget brød, så derfor ligger jeg endnu mere vægt på kvaliteten i det brød vi spiser. Det må godt være lidt mere lækkert end normalt. Derfor er disse morgenrundstyk...

Min 4 årige søn og jeg har i dag bagt de lækreste pizzasnegle.De er improviserede og indeholder de ingredienser min søn er vild med, de skal nemlig bruges som eftermiddagsmad til ham i børnehaven. Den...

Hygge med varm suppe, the, kaffe og DIY-projekter det er hvad jeg forbinder med vinter. Januar er en måned der for mange bare skal overstås men jeg mener dog man alligevel skal prøve at få det be...

Vi elsker indisk mad hjemme hos os. Det er blevet ret dyrt at købe som take away, men du kan lave det selv, faktisk så det smager ret autentisk. I dag har jeg forsøgt at lave kormakylling, det lykkede...

Fantastisk forret.............1 dåse peberkippers á 130 g drænet vægt ½ dl cremefraiche gerne 38 %3 forårsløg10 oliven med ansjosfyldFrisk dildSalat og peberRugbrød Hæld olien fra fisken. Arranger fi...

Må altså lige dele denne dejlige gave, som jeg blev beriget med til jul. Min kære Line havde været verden rundt (i hvert fald på nettet) efter at vi sammen havde siddet på en italiensk restaurant i Kø...

Jeg har fået en stor pose persiske pistacienødder af min svigermor som hun havde med hjem fra en ferie i Iran. De er fantastiske, store og med masser... Læs mere »The post Muffins med marcipan og...

Her i huset får vi næsten aldrig takeaway-mad. Det kan selvfølgelig være rart at slippe for at stå ved gryderne, men det kan man også gøre på mange andre måder. Jeg synes tit det er alt for dyrt at få...

Findes der noget sjovere end at lade børn udfolde sig kreativt?! - det synes jeg ikke. Da jeg nyder kreativ stilletid, er det meget naturligt at prinsessen også får lov at være med.Det kom der disse f...

Samtlige danske supermarkederne har nu fjernet fois gras fra deres hylder efter offentliggørelsen af de modbydelige billeder af ænder, der stopfodres til døde.Fois gras, et helt igennem ueti...

En lille opstrammer kan vi af og til trænge til, hvad enten det er jul eller ej. Denne Gammel bitter, der nærmest er en aperitif, er en gammel apotekeropskrift fra Kerteminde. Den lader sig lave på to...

Jeg delte et lille sneakpeak fra vores køkken forleden, med et foto af denne hjemmelavede madplan plakat, som pt pynter på væggen herhjemme. Jeg har tidligere lavet og haft stor glæde af dette madplan...

Jeg nåede desværre ikke at få taget billederne af maden i Römertopfen før det hele var væk. Det smagte virkelig også lækkert! Og retten passer perfekt til det vintervejr vi har lige nu. Langtidss...

Ingen forhåndsvisning.

Skal du konfirmeres ?Så er konfirmationspakkerne på plads, som jeg skrev i onsdags, at de ville.Jeg kan tilbyde følgende:Den lille pakke, som indeholder:- 1 times kundemøde, hvor vi snakker om hvilke ...

Spidskål, i hvert fald de danske kål, har sin sæson i Danmark, som så meget andet. - At spise efter sæsonen er godt, det er garant for friske varer og den billigste pris for forbrugerne.Imidlertid kan...

Vi danskere har det med at spise rimelig fornuftigt i løbet af ugens første fem dage, hvorefter vi så skejer vildt ud i weekenden og giver den fuldt gas med fede sovser, chokolade og vino. Det må vi i...

Pinot Noir er en drue der kan forføre mig, når den er fremstillet med finesse for øje. At råbe Bourgogne som det eneste sted i verden, hvor denne drue kan få succes, er meget snæversynet. Et af de ste...

Har man lavet en portion pesto, kan et aftensmåltid næsten ikke være nemmere. Heller ikke selvom man laver pesto samme dag. Pasta con pesto di basilico fungerer virkelig fint som et sel...

Bare fordi vi er sindsygt sløve, skal du da ikke snydes for 2. del af Mortens Koks trilogi på Gastromand. 1. ret var i øvrigt hans lækre hjemmerøgede økoørred! Bogmærk den og find opskriften frem sen...

Når man arbejder et sted, hvor der er mange unge mænd, er der en høj grad af af målrettethed og fokus – på øl. Det er vist noget genetisk. Flere af mine kolleger brygger også øl – og det j...

Når man er i gåseland med Gertrud og med gåsemand er alting vådt og dryppende flydende og løbende men gæs er tørre indeni og det med vand er kun fordi de gerne vil se pæne ud med rene fjer og … ...

Du kan stadig nå at deltage i konkurrencen om en af de to 5:2 faste bøger - se mere her. Frist er søndag kl. 18!

Kryddiga portobellahattar, knaprigt bacon och fina kycklingbiffar med dill, blir en riktig kanonmiddag – vare sig det är helg eller vardag.

Jeg er sikkert den sidste madblogger i Danmark, der skriver om onglet, men hva´ hulen: Bedre sent end aldrig. Onglet er et fantastisk velsmagende stykke kød og derfor er det […]