Velkommen til Madblogs.dk

Det er efterhånden længe siden, at jeg har postet en opskrift på fredagspasta, og jeg må da også erkende, at fredagsmenuen ikke har været helt så stabil de seneste måneder. Det skal der dog nok blive ...

This is a family favorite in our home. It is not only beautiful, it is also light, flavorful and healthy. If you have leftover rice, you can make it in less than 20 min. You will need to make a trip t...

“Lene, du prøver jo så mange nye opskrifter, og bruger tit og ofte ordene; mums, nammenam, lækkert, delikat etc. Går det da aldrig galt?” “Øhhhh, jo det gør det! Det går i ny og næ g...

De sidste par dage har jeg ligget syg herhjemme, men har samtidig været hængt op af presserende arbejde, så jeg …Continue reading »

Så er der fredagsslik. Ægte Paleochip. Lavet af Butternut squash. Og de smager skøøøønt.Og det er nemt at lave.Du skal bruge:En lang slank butternut squash/græskarOlivenolieSalt (Jeg brugte Maldon)Evt...

Den bedste opskrift på æbletærte! Server denne lækre æbletærte med vanilleis.

Sidste søndag holdt vi familiemiddag her. Der er efterhånden opstået en tradition med, at vi starter omkring “øen” og spiser lidt “nippe-nalle”. Lige præcis de tapas-snacks-lig...

Vi ankom til New York onsdag amerikansk tid ved kl 15 og blev hentet i lufthavnen af Claras onkel, som vi skal bo hos de næste 2 måneder. Han er enormt gæstfri, og selvom pladsen er trang hvor han bor...

Jeg elsker burgere. Jeg elsker mørt kød. Og jeg elsker sprøde kartofler. Her er mit bud på en lækkeri der vil friste alle svage sjæle. Første gang jeg Pulled Pork, vidste jeg ikke det var det...

Min fastedag nr. 25 i går gik så ikke efter planen. Der røg et par stykker rugbrød med ost ned sent i aftes/nat og lidt af den gode chokolade, men det havde jeg på fornemmelsen. Timesvis af arbejde ve...

Jeg fandt denne opskrift i en opskriftmappe fra Bähncke, hvilket jo betyder, at den indeholder en eller anden form for halvfabrikata - i dette tilfælde færdig whiskeysauce. Jeg har før lavet retter me...

Jeg elsker fennikel og ingefær i juice, og sammen med citron og æble giver det en frisk og lækker juice.Ingredienser - ca. 3½ dl. færdig juice1 fennikel1 citron1 stykke ingefær2 æblerCitron og ingefær...

Den her juice er lidt fræk fordi den smager en smule af lakrids fra fennikel og dermed tilfredsstiller den søde tand f.eks. om eftermiddagen. Jeg er vild med kombinationen af fennikel og pære, der er ...

Barbera er en af mine favorit druer. Det er næsten altid vine som er utrolig lækre, cremede og drikbare. Det er ikke altid kompliceret, men ofte stor drikkeglæde og det kan jeg rigtig godt lide! Min s...

Jeg havde været så heldig at vinde et bagekursus i Mieles Køkkenskole i efteråret og det løb af stablen d.16/1. Vi var en otte stykker der havde vundet konkurrence og vi måtte hver især medbringe en l...

Hvis du bare slet ikke kan vente til på torsdag d. 30. januar, hvor MÆT & SLANK med LCHF udkommer, har du faktisk mulighed for at købe den allerede fra i dag – men kun som E-BOG. Og det oven...

De “rigtige” bagere bliver færre og færre, mens bake-off vokser sig stadigt større. Prismæssigt er det fint, for bake-off er klart billigere end “den ægte vare” – desværr...

Hvad gør du med de klistrede rester af havregrøden? Smider dem ud? Gir' dem til hunden? Jeg bruger dem ofte i brød med godt resultat. Og nu har jeg brugt dem til skønne pandekager. De er uden hvedemel...

Fødevareproducenterne skal fortælle os forbrugere, hvad de putter i maden og det skal stå på produktet. Engang imellem svipser det og resultatet kan være grumt for visse.Faktabutikkerne har måtte kald...

Speltbunden skulle jo også prøves av - og det må jeg si var til stor suksess!Det ble en veldig enkel, men riktig god pizza med masser av smak, helt bestemt ikke siste gang vi prøver denne av! Den...

  Vi har, ligesom så mange andre, ofte lidt travle hverdagsmorgener, så det var luksus at vælge, at vi skulle have lidt ekstra tid sammen i dag. Tid til at læse en bog højt under dynerne. Tid til...

De søde og saltede nødder fra mit andet indlæg, er ikke kun gode som snack, men går også rigtig godt som knas i salater. Som i denne enkle, men smukke og velsmagende salat sammen med rucola, blåbær og...

En hyggelig ledig stundSom tiden dog går!Nu kommer der en kliché. Er I klar?"Hvor bliver tiden dog af ?"Jeg har altid ment at tiden er, hvad du gør den til og det mener jeg godt nok stadig, men der er...

Her i januar måned står den rigtig mange steder på slankekur, men samtidig vil man jo gerne have lidt lækkert. Denne snack er oplagt til en hyggeaften/eftermiddag med en god kop te, og hvis du blot væ...

Det kræver en portion mod at sætte sig for at kåre den bedste burgere i byen. Det har jeg lært. Mad og smag er en yderst subjektiv sag, og sjældent har noget været så omdiskuteret som burgere. Engang ...

Jeg har jo som tidligere berettet været på en dejlig nytårsferie til Berlin over nytåret – og selvom det virkelig VAR dejligt, så betød det altså også, at det ikke blev nytårsaften efter de gæng...

Normannerbøf,  herlig ovnret, bestående af mellemskært oksekød, magert bacon, løg, gulerødder, hvidløg, laurbærblade, nelliker, kartofler. Det hele bundet sammen med hvidvin i et ovnfast fad...

Det kan jeg, eller det kan jeg nok faktisk ikke alligevel, men jeg kan huske den allerførste gang, jeg så den. Det giver vist ikke meget mening, men vi prøver lige alligevel. Fin stor i en lidt støvet...

Vidunderlig tærte, bestående af bunde, dryppet med Tia Maria likør og lagt sammen med Tia Maria flødeskum. Pyntes kanten rundt med ristede mandelflager og geléklatter på toppen. Denne skønne tærte egn...

Æggereder eller æggevugger, som de også benævnes er fyldte hårdkogte æg, hvor blommen er taget ud og rørt med salt peber, smør og hakket kørvel, fløde eller mayonnaise, er smukke på et julefrokos...

På en meget kold og klar dag, er det godt at sidde inde og kigge ud. Men skal nu nok ud at gå en tur alligevel - det er vel et spørgsmål om påklædning. Og om ikke andet, så skal der pludselig holdes ø...

Puma har vejrproblemer. Det får vi allesammen lov at mærke. For katte har hele vejen langs med siden og ryggen nogle ekstra lange hår, der hjælper dem til at orientere sig. De mærker luftens bevægelse...

Goda potatisplättar, krämig linsotto och hel laxssida i ugn blir en helgrätt som heter duga.

De her konfektstykker lavede jeg til - set på Odensemarcipan.dk - det er virkelig et godt stykke konfekt og bestemt et jeg vil vende tilbage til de næste par år!Du skal bruge:400 g marcipan200 g nouga...

Frokostpause. Efter et kig i køleskabet, er humøret i bund. Flødeost. Et gammel styk rugbrød som jeg burde have spist for... længe siden. Er der måske en tomat at spise til? Nej. Der er en rådd...

Med jævne mellemrum laver jeg en ordenlig krukke müesli, så der altid er til morgenmaden. Når jeg laver den selv kan jeg selv styre hvor meget og hvor lidt sukker der skal i. Dem man køber er ofte ful...

Jeg har gode kolleger. Jeg har mange gode kolleger. Jeg har f.eks. en kollega der hedder Paul som kommer fra England. Paul synes ikke at danske cookies smager godt. Paul synes, at de da...

For et par måneder siden faldt jeg over et tilbud, hvor man kunne købe 3 retter inkl. snacks, petit fours og dessertvin hos Krogs Fiskerestaurant til 399 kr. per person. Det kunne jeg ikke stå for, ef...

Her til aften skulle vi have en sprød, grov og vinteragtig salat, som ville matche de fede og lækre confiterede andelår godt. Jeg er ikke den store andespiser, men at de serveres som tilbehør til såda...

Et meget mislykket forsøg i mit køkken. Oftest består bloggen herinde jo af ting der lykkedes og sjældent har man vel en trang til at udstille når det fejler – selvom det i virkeligheden kunne ridse g...

Nem aftensmad - jeg lavede også et stykke torsk til madpakken, og helt ærligt, så smagte det faktisk endnu bedre kold. Tror det kunne have været rigtig godt med dressingen til den kolde torsk, men der...

I går hyggede mig og en god veninde os med middag, rødvin og tøse-snak. Perfekt onsdag hvis du spørge mig ;) Fransk løgsuppe med kylling og bacon2 pers.½ l hjemmelavet hønsefond1 stort løg4 små s...

Det her smagte rigtig rigtig godt!!! Det er sådan noget jeg vil blive ved med at lave også selvom jeg ikke er på kur :) Jeg fik til 3 portioner mad ud af dette "farsbrød", "forloren hare" eller hvad m...

Jeg har på de sidste par fastedage, haft cravings for hjemmelavet mysli. Så det blev jeg simpelthen nød til at forsøge mig med forleden. Skal man virkelig forkæles, eller måske lavet myslien til ...

Den her opskrift (eller noget der ligner meget) har jeg egentlig postet før, faktisk for nøjagtig tre år siden, men jeg synes den er så god at den godt kan tåle en gentagelse. Især for dem som har ...

Som med meget andet dukan mad - meget nemt og hurtigt fordi der ikke skal tilberedes en masse! Det smagte faktisk godt :)Til en portion som denne:75 g. rejer1 hårdkogt æg2 spsk hytteost 1,5%Salt og Pe...

Jeg elsker kylling. Elsker elsker elsker. Eller retter – Jeg kan godt lide ordentlig kylling, hvilket så desværre også betyder at vi får det ganske sjældent, da en velfærdskylling eller Økokylli...

 En af min barndoms desserter. Min mor serverede altid ribssauce til, og vi fik ikke særlig ofte dessert. Jeg har nok kun fået budding en gang årligt, og sikkert for at få brugt de sidste ribs fr...

Beluga!!! Alene navnet fik mig jo helt op og køre. At det så ikke lige var i den klassiske og velrenommerede udgave i form af kaviar er en detalje. Beluga linser! Udover det raffinerede navn, så er de...

I sidste uge var jeg så priviligeret at have besøg af Line og Bitten til en bette omgang eftermiddagskaffe. De kom for at levere tøj og legetøj tilbage, som Bitten har haft lånt til sin lækre lille sø...

Det har været en hård fastedag i dag, og jeg har mere end én gang haft lyst til at spise noget mere. Mest fordi, at jeg har frosset umanerligt meget. Dagen er ikke forbi endnu, jeg har stadig nogle ti...

For et par dage siden lavede jeg disse fine springrolls. Fyldet var helt simpelt men det blev bare så lækkert.. og det var faktisk ret nemt.  Prøv det selv!     Opskrif...

Another way of serving leftovers of risotto instead of the usual reheating in the microwave oven, is to divide a green/yellow/red pepper fruit into two halves and remove it's seeds. Afterwards you fil...

I kender nok den øverste lysestage som er ih og åh noget så smuk og svinedyr( knap 500kr)! Den fine model nedenunder fåes til 50kr, altså en 1/10 af prisen i bahne og er i glas. Bare et tip til jer de...

Danmarks største diner har fået både ris og ros med på vejen siden deres åbning i efteråret. Jeg besøgte MAD med en god portion tålmodighed - indstillet på ventetid og dårlig service. Men det vi...

Nytårsdesserten stod på en variation af den franske kla […]The post Hvidvinspocheret pære, chokoladecreme og hasselnød appeared first on Rigeligtsmør.dk.

Her følger forsinkede billeder af og opskrifter til nytårsmenuen. Vi indledte menuen med snacks bestående af saltmandler og gougères - salt og ost passer forrygende med en tør champagne! Den første eg...

Sidste weekend fik vi et ordentligt drys sne, for at sige det mildt. Det blev bare ved med at vælte ned! Vi havde heldigvis et fyldt køleskab, så vi led ingen nød. Det var faktisk en rigtig god undsky...

Det er efterhånden ret lang tid siden, jeg bagte de her skønne brød. Jeg bagte dem i efteråret, før Putte blev syg, men kom aldrig frem til at blogge om dem, da der jo pludseligt skete så meget.Jeg ha...

Jeg fandt denne indiske veganer-lækkerbisken i et gaaammelt nummer af Woman og den måtte jeg bare prøve. Den er fuld af grøntsager, og du kan i princippet bruge hvad du lige har. Opskriften sagde aube...

Disse fantastiske nødder vender jeg tilbage til gang efter gang. Man kan variere nødder og kerner efter egen smag og efter hvad køkkenskabet har at byde på. Jeg har her brugt sukker til at glasere nød...

Hvis du gerne vil servere garantimørt kød hver gang og på en nem måde – Så er en sous vide måske noget for dig. I bund og grund... Læs mere »The post Oksefilet langtidsstegt – I sous ...

En variation til den kedelige ris med koteletter, smørgulerødder og lækre flutes Jeg er en af de typer der let bliver træt af at få det samme igen og igen, så noget variation er altid godt, og se...

Sunde madpakkeideer Så bryder jeg langt om længe tavsheden på bloggen med en gang sunde madpakkeideer. Jeg er startet på et virkeligt givende kursus i online marketing hos de knivskarpe Bigum & Co...

Hos briterne er det nu blevet muligt at få en kold øl, når der pauses på motorvejen ved M40 i Buckinghamshire og det er blevet modtaget med blandede fornøjelser af bilisterne. Nogen syntes, at de...

Som tidligere nævnt er salater ikke det jeg bliver allermest inspireret til at lave. Det er lidt irriterende jo, eftersom jeg laver en salat stort set hver aften til at akkompagnere vores aftensmad. M...

Det er ikke en hemmelighed at jeg elsker kød og sovs. Derfor kan vel heller ikke undre nogen at jeg er smask forelsket i denne franske klassiker, som jeg har mødt i Paris, nærmere bestemt på Restauran...

Nytår er ved at være et godt stykke væk – men derfor kan jeg jo godt lige smide et indlæg om vores nytårsdessert. Med en anden tekst kan den jo sagtens bruges til andre anledninger. Det må også ...

Pulled pork:1 nakkefilet, cirka 2 kg2 liter kogt vand150 g salt7 laubærblade2 små æbler1 citron1 rødløg1 mørk ølTil rub'en:50 g brun farin½ spsk. spidskommen1 spsk. paprika½ spsk. røget paprika1 spsk....

Ny uke - ny restemiddag, eller hva? Supperester er noe av det kjedeligste jeg vet! Spesielt blendende supper, som også er det vi som oftest har rester av. Vet ikke hvorfor det er noe annet med buljong...

Januar bliver ofte betegnet som en spare og sundhedsmåned og jeg må da også indrømme, at jeg ikke har helt samme trang til at bruge penge, efter december måneds gaveregn, fester og mad og drikke. I ja...

Siden jeg var barn, har jeg altid været den tykke pige. Jeg tror faktisk ikke, at jeg ikke har tænkt over min vægt siden børnehaven. Efter jeg fik fjernet mine mandler i børnehaveklassen, har jeg fakt...

Som tidligere skrevet er vi herhjemme meget afhængige af en planlagt hverdag, hvor især maden har stor fokus. Det er ikke meget tid man har til at nå at få styr på aftensmaden med en lille krudtugle o...

Jeg er ret vild med napoleonshatte. Mørdej, marcipan og chokolade - så går det ikke helt galt. Nu er der blevet bagt en portion til mødregruppen - og dem, der ikke bliver spist kommer med til Nordjyll...

Denne kage blev serveret på min arbejdsplads i efteråret. Jeg kendte godt kagen fra år tilbage, hvor en tidligere svigermor af og til lavede den. Jeg husker at jeg på det tidspunkt fik opskriften, men...

For nylig havde jeg fornøjelsen af at besøge Sortebro Kro i Odense. Jeg har været der før, men jeg blev (nemt) lokket tilbage af deres nye januarmenu. Menuen bød på 9 større og mindre retter. Sortebro...

Borgmesterkoteletter består af et lag kartofler i et ovnfast fad, herover brunede koteletter og det hele overhældt med en dejlig porrestuvning. Til sidst drysses med revet ost og rasp for at give en l...

Vi iler videre med flere af de gamle opskrifter på fastelavns bagværk. Fastelavnsmunke, runde kager fyldt med frugtmos af forskellig slags eller med remonce af smør, sukker og kanel. Kagerne koges i h...

Rød torskerognssalat, Torskerogn rørt op med småhakket asie og syltet rødbede og pyntet på friske grønne salatblade, ser godt ud på julens frokostborde.Frisk, hjemmekogt torskerogn skal det altså være...

alle opskrifter er til 4 personer ________________________________________________________________________________________________________________________________ obs! obs! husk at se DR1 i aften kl. ...

Hvad sker der, hvad sker der – tænker du nok, og du er sikkert ved at gå til af spænding. Det kan jeg godt forstå. Hos os, der selv var i køkkenhaven i går, er pulsen dalet. Måske var den …...

Ingen forhåndsvisning.

Når vinden hyler om hjørnerne, og kulde direkte fra de kolde russiske stepper suser ind gennem ådalen, går man der på hundeturen og opfinder varm mad. Varm og varmende mad. Sådan en ret er gratinerede...

Denne mættende salat spiste jeg forleden til min frokost. Solskin i en skål på en grålig januardag og tilmed en super fyldig og mættende salat. Jeg går og eksperimentere lidt med forskellige måder at ...

I går var jeg i Birkerød og holde foredrag. Der var stor opbakning, deroppe i Birkerød, med omkring 250 tilhørere, hvilket var ret vildt! Jeg kigger altid på stolerækkerne, inden jeg går på og tænker,...

Vägbeskrivning, tider, tävlande, jury, huvudråvara – här hittar du allt till finalen av Årets Kock 2014.

Hverdagsmad er jordnær og der er mange krav til den: fornuft, pris, tidsforbrug mm. Den kan være uinspireret men er omvendt ofte den mad vi holder mest af og de retter vi vender tilbage til igen og ig...

Kål er bare lækre - jeg er blevet meget vild med den rå kål efter LCHF rykkede ind i mit liv. Pt er mine favoritter grønkål og rødkål, som er de to, jeg har haft på menuen i denne uge. Rødkålen har je...

Jeg bliver nødt til at være ærlige over for jer. Jeg er afhængig – af madprogrammer. Jeg ser næsten alt det jeg kan få fingrene i. Det har stået på i mange år og jeg har lært at leve med det. Me...