Velkommen til Madblogs.dk

Hvis jeg fra tid til anden får sendt konen i byen og der ikke er andre at forkæle end mig selv, så kan jeg godt gå og bare hygge med at lave noget mad. Bruge ret lang tid på at lave en enkelt lille re...

Jeg er mildest talt lidt bagude med bloggen for tiden. Men som så meget andet her i livet, så bliver man nogle gange nødt til at være bagude med noget for at nå noget andet. Og heldigvis er det nogle ...

Ideen til de her snegle har jeg efterhånden haft i et par år og hver eneste gang jeg har bagt kanelsnegle, har jeg tænkt, at nu skulle jeg også snart prøve at komme marcipan i dem i stedet for, men af...

Hvis du vil lave billig mad, kan du med fordel finde wokken frem, og det var da også en af mine foretrukne måder at lave mad på, da jeg var studerende. Til ære for månedens benspænd (og fordi jeg hold...

Ingen forhåndsvisning.

Så kom der lige en opskrift på en ny juice. Den er nydt til aftensmaden i dag.I denne er der ananas. Det kommer jeg sjældent i juice, for det smager jo skønt bare at spise, men jeg har en ananas i køl...

Det er ved at være et stykke tid siden jeg blev CT-scannet og for et par uger siden fik vi resultatet. Kræften har ikke spredt sig, så alt er fint, det er dejligt. Nu kan det gå 3 måneder inden jeg ig...

En suppe der virkelig sætter gang i forbrændingen og som med ingefær, hvidløg og chili holder vinterforkølelsen for døren Til 2 mindre portioner (1½ middagsportioner)25o g skrællede gulerødder1 lille ...

Vi fik jo den lækre RODFRUGTLASAGNE MED HYTTEOST til vores fastedag i mandags. Det var en kæmpe portion, vi fik bikset sammen, så i stedet for at komme mere i, vores allerede overbelastede fryser,&nbs...

Foto: Sara B. Clausen.Det her smager jo bare altid godt og er i hver fald en favorit herhjemme hos os. Denne gang blev det magre oksekød drøjet med masser af grøntsager og kødbollerne er stegt i ovnen...

Hvis der er noget jeg elsker, så er det en morgen, hvor morgenmaden udskydes og i stedet bliver til brunch. Vi nyder stadig at have lidt ferie og sov derfor længe, hvorefter vi tog subwayen ud til Wil...

Nogle husker vel kaffe-reklamen med “Hvad byder du uventede gæster?” nu er det jo ikke alle der drikker kaffe – Så hvorfor ikke servere en kage du kan... Læs mere »The post Chok...

                                                        &nbs...

Foto: Carina KrügerNår det skal være ganske simpelt... men godt!250 g frisk fuldkorns-pasta250 g champignon2 fed hvidløg2 spsk. olivenolie½ tsk. salt1 knsp. peber10 sardeller1 spsk. oliventapenade10 b...

Jeg har i nogen tid gået rundt og fundet på spare tips. Efter at jeg har sagt mit job op, er vi jo nød til at spænde livremmen ind og finde på billige alternativer. Og jeg syntes faktisk, at jeg er bl...

I går var huset fyldt med den bedste duft i verden. Eller en af dem. Duften af friskbagte, gammeldags fastelavnsboller. Det er virkelig noget af det skønneste, man kan bage, måske især fordi det er så...

500 g. sweet poatato1 tsk. tørret timina.1 tsk. havsalt2 tsk. organoolieSkral kartoflerne og skær dem i både.Kom dem i en skål med olie og kryderrier og bland det hele godt sammen.Bages i en forvamet ...

I dag udkommer min nye bog MÆT & SLANK med LCHF. Efter et efterår, hvor der blev knoklet dage, aftener og weekend for at vi kunne få bogen ud i dag og ikke i marts, som den først var planlagt til,...

For et par uger siden fik vi (atter) en rigtig omgang mormor-mad, nemlig gammeldags oksesteg med sauce, kartofler og tyttebær. SÅ lækkert! Desværre tog jeg ikke billeder af det, men hvorom alting er, ...

Denne ret var en del af et tapasbord, men kan lige så vel spises til aftensmad med kogte ris eller pasta. Kødbollerne er krydret med bacon og masser af krydderier, og de smager virkelig kraftigt ...

Av og til får ihvertfall jeg laget litt mer smoothie enn det vi får drukket - også selv om jeg øver meg i å bli bedre til det!Smoothie er en utmerket måte å bruke smårester fra kjøleskap og fryser, me...

Jeg har fået kokosmel fra BODYMAN.dk, der er fedtreduceret, fintmalet, lavt på kulhydrat og rigt på fibre, og det er der kommet disse lækre kokospandekager ud af. Kokospandekagerne har ...

Rugbrødsmüsli, Granola, ymerdrys… kald det hvad du vil, det er nemt at lave og smager så meget bedre end den købte slags. Jeg postede denne ovre på bloggens Facebookside for et par dage side for...

UGENS VINHIT kommer fra en af Rhône-dalens stjerner Delas. I denne uge skal vi til Ventoux, som nok er konge i cykelsporten, men som ikke regnes for det helt store indenfor vinens verden.  Ugens hit e...

Det her er den coleslaw jeg laver næsten hver gang jeg laver det! Og ja det gør en forskel at bruge en god mayo, fx heinz, men man kan sagtens lave det med en almindelig mayo, det får bare en anden sm...

Jeg har lidt en svaghed for romkugler. Også selv om jeg godt ved, at det ikke er den store bagekunst, der ligger gemt i dem. Snarere tværtimod - så rummer de en samling af rester af forskellig art og ...

Vidste du, at jeg arbejder på Santa Maria her i Göteborg hvor jeg blandt andet beskæftiger mig med vores tortilla sortiment? Selvom jeg via mit arbejde snakker dagligt om (og spiser en del) tortillas,...

Små portionsomeletter med råstegte kartofler, løg, hvidløg og gedeost. Der bliver ca. 8 omeletter af denne portion. Den er velegnet til frokost, og fungerer også udmærket som aftensmåltid.Omeletter:8 ...

Kærnemælkssuppe med cremepulver og fyld af finthakket, syltet appelsinskal, hakkede mandler og jord bær eller hindbær, afsluttet med en god klat flødeskum, er et virkeligt hit. - Og så er den hurtig a...

Slikpindekager, runde kager af kagedej, tilsat chokoladestykker, pyntet med glasur og geléstriber over. I kagerne er sat små pinde, så det ligner slikkepinde.Velegnet til en børnefødselsdag eller ande...

Citroncreme eller lemoncurt, hvad man nu foretrækker, lækker citroncreme af smør, æg og citroner til at komme på brødet i julen.- Lækkert . . . .Ha endelig et par glas stående til juledagene...

Økologiske dadler af mærket Änglemark, viser sig igen at kunne indeholde rotteeksrementer. Det er ikke mere end et par uger siden, Fødevarestyrelsen advarede om et andet parti dadler med rotteekskreme...

I dag er dagen - dagen hvor Jane Faerbers anden LCHF-(koge)bog kommer på gaden. Inden længe drager jeg mod hovedstaden for at hente et eksemplar med personlig hilsen fra den skønne forfatter. Dog...

En varmende grød med masser blandende gryn, hakkede mandler, honning, en lille smørklat og et smukt drys af blåbær, tørrede morgenfruer og kornblomst. Sommerstemning i min morgenskål, varm kaffe i kop...

Her kommer opskriften på en yderst lækker kage, som jeg selv har komponeret.Jeg elsker æbletrifli og jeg elsker lagkage, så jeg har valgt at prøve, at kombinere disse 2 - uhhmm det er ikke at kimse af...

Fordi de sidste skal blive de første, de mindste bliver de største og alt det der. Sådan er det også for spurve Lone

For snart to år siden huserede en bestemt tomatsauce med smør i blogland, men jeg nåede aldrig at få den prøvet da den var på sit højeste. Ikke før i sidste uge, hvor jeg fik lyst til kødboller i s...

Kært barn har mange navne. Og glaskålet, som jeg kalder det, er et godt eksempel. Kålrabi eller glaskål er egentlig en opsvulmet “knude” på stænglen deraf navnet knudekål også, men […...

I lørdags var jeg alene hjemme. Som i, HELT alene hjemme. Ahh. Jeg ved godt jeg ikke må sige det højt, for jeg elsker jo altså min familie, og er taknemmelig for hvert eneste sekund med...

Jeg har gæsteblogget ovre på min veninde Inges blog. Tag og kig forbi. Vi er på Delikate Danmark, som er Inges blog om delikatesser og specialiteter fra danske virksomheder. Der er masser af lakrids o...

Salat med blodappelsinerEn transparent, glødende orange med smukke karmoisinrøde nistre - dét er blodappelsinen, når den er bedst. Smagen er mere syrlig end almindelige appelsiner, hvorfor de klæder s...

                                Sådan her har jeg set ret meget ud de seneste månederFor en del måneder siden efterhånde...

I weekenden stod jeg med en del brødrester, både fra rugbrød (som desværre var blevet klægt – er stadig ikke for gode venner med mit nye komfur!) og fra hvedebrød. Typisk gemmer jeg enderne af h...

Denne "passionerede" dessert er en af de mere svære og udfordrende desserter at give sig i kast med, men samtidig utrolig sjov og man får et ret så fantastisk resultat, der kan slå benene væk under ...

Den her bund bruger jeg tit i bunden af en lagkage - det giver dejlig knas og bid i kagen...Til 2 bunde skal du bruge:150 g nødder eller mandler -groft hakket eller fintmalede, alt efter hvilken konsi...

Jeg havde min fastedag nr. 25 i mandags, og så fik jeg lige en fastedag mere i går. Det var så ikke planen, men den tæller med i mit regnskab.Jeg løb ind i en fæl hovedpine og fik kun spist en protein...

Antal visninger: 30             I de næste 6 måneder satser hele min eksistens på at lære hvordan de laver film og reklamer i LA, og kan derfor ikke blogge her på Urtekra...

Alle kender historien, alle kender scenen og alle kender menuen.. Her i min egen improviserede opskrift - og resultatet blev lækkert!Beklager de lidt løse mængdeenheder - det gik lidt stærkt...

Jeg faldt over denne mexicanske chorizo, som er en fars man laver og kan gemme i køleskabet i op til 14 dage (det ved jeg nu ikke, om jeg tør gøre, men iflg HFW kan man gøre det, hvis kødet er friskt)...

 Jeg ved ikke om det bare er mig der har den opfattelse af, at grove boller indeholder millioner af kerner, fuldkornsmel og... ja, bare er super tørre? Nå, men jeg er begyndt at træne igen, og...

Denne suppe er ikke ligefrem smuk, men den smager virkeligt godt. Selv Kristian var begejstret for den og han er ellers ikke vild med suppe. Så jeg havde også købt en stor, fed fastelavnsbolle til "af...

Øhhhm jo - den er god nok ! Smoothie med græskar. Og jo, det lyder virkelig lidt underligt, spøjst, mærkeligt, mystisk og måske også en lille smule klamt. MEN hvis du er lidt dessert sulten, så me...

So how was your weekend? Mine was quite spectacular, I must admit. And was spent mainly making up for lost time and experiences… My dear friend of ten years Tina became a mother for the first time rou...

Lemon Rosemary Ricotta Cake So. Many. Great. Ingredients. So. Little. Effort. And it’s actually sort of on the healthy side! And it doesn’t taste “healthy” (see: horribly non-cake-like). And...

I have been making a twist to this recipe on Three wheat buns by using roasted halzel nuts and only using one type of flour instead of two (plain & whole grain). The addition of the roasted i...

Lækre, luftige, sprøde og lidt chewy kys med perfekt smag af lakridsFor et par weekender siden skulle vi holde fødselsdag for min søster, der fyldte 15 år. Hun ville gerne have is til dessert, og så f...

Karry, kokosmælk, grøntsager og magert kød i tern er det perfekte match. Sammen med chili, paprika og hvidløg bliver det kun endnu bedre – især serveret med brune ris og chilisauce. Jeg har brug...

Selvom vi efterhånden er godt igang med 2014, er der stadig lige lidt fra det forgange år, som fortjener en et skriv. Gastromændene har nemlig valgt at udnævne og hylde årets Gastromand-bruger. Valget...

En perfekt sur/sød barbecuesovs med masser af smag som passer perfekt til pulled pork. Også er den så latterlig enkel at lave så bare kom igang! Opskriften giver ca 1,5 dl sovs, så man kan sagtens bar...

Jeg er ingen mesterfortograf - det er der vist ingen tvivl om! Men produkterne bliver heldigvis ikke ringere bare fordi billederne er ringe-Nå men baconsalt for hulan! Jeg havde helt glemt det - shame...

For et par uger, siden tog jeg mig selv i nakken, og fik ryddet op i min fryser. Jeg havde total mistet overblikket, over hvad der var kommet i den, og hvor de forskellige ting var placeret. Og hvis d...

Ja... Jeg behøver vel næppe skrive, min noget utopiske ugeplan allerede hænger med røven i vandskorpen... Og dog...Mandagsplanen var overskuelig, og bortset fra aftensmaden gik det hele planmæssigt.He...

Lækkert og supernemt, det er kodeordet til den gode madpakke. I Amo's små kogebøger fandt jeg en opskrift på "Handies". Boller med fyld, som er lige til at tage ud af fryseren og med på skolen. Virkel...

Champignon kan undværes, hvis de ikke lige er dig. Det er gået op for mig, at der mangler en opskrift på Stenalder farsbrød her på bloggen. Det råder vi straks bod på i dag, med et super lækkert ...

Bogen på billedet er en pakkekalendergave fra min kæreste, som han blev en lille smule opfordret til at købe, da jeg fik øje på den i Stockholm. Den hedder "Where chefs eat - a guide to chefs' favouri...

Har man prøvet rigtig amerikans BBQ, så har man helt sikkert også stiftet bekendskab med "røg-ringen". Den pink-farvede ring som sidder langs skallen på kødet og går en måske 2-4cm ind. Men er det vir...

Sidste fredag viste jeg noget nippe-nalle brød med spinat, hvidløgsost, aubergine og andre gode sager her på bloggen. Du kan finde opskriften lige her. Normalt er jeg ikke ret vild med at blive “...

Nu benævner jeg det hele tiden som en 8 retters menu, men var jo faktisk 9. Det stod jo alle frit for at smage også på denne ret. Ingen blev snydt under det store ædegilde. Sålunde heller ej onkel Mic...

ca. 12 stk.6 stk. æg2 dl. hytteost3-4 dl. revet gulerødder eller andet grønsag1 dl. kerner, hakket nødder eller frø3 tsk. bagepulver1 tsk. havsalt4 spsk. HUSK, loppefrøskallerRør æg, hutteost godt sam...

Anbefaling Vine Point Pris Sorrasca 2010 91  Køb ikke Géminis Crianza 2010 80 79 http://www.rodriguezdevera.com/  

Ej jeg ved godt det er for dårligt, for det er faktisk ikke første gang jeg har lavet pulled pork, men første gang hvor jeg har fået skrevet de ændringer ind så det er den præcise opskrift. Hvis man s...

Lækker og nem glutenfri pizza i bradepanden..... Det skal du bruge til 1 bund: 4 æg 1 dl creme fraiche eller græsk yoghurt 3 spsk Fiberhusk (gul pakke) 1 dl grov rismel/majsmel (½ dl á hver) 2 d...

Foto: Sara B. Clausen.Skal du have lidt at varme dig på her i kulden? Så kan denne skønne og krydrede curry måske inspirere dig, jeg synes i hver fald at den smager skønt!Ingredienser 4 personer:800-1...

Lasagne er en brilliant måde at få bugt med alle dine "reste-grøntsager" du har liggende, og på den måde forhindre madsplid. Tomater, bladselleri, peberfrugt, løg, gulerødder... YOU NAME IT! Alt kan e...

_ --> I know, jeg har ikke været så aktiv på bloggen på det sidste, jeg har haft travlt med at finde ud af min arbejdssituation og med at lave en hel masse kager til MAD og Venner. Jeg har bagt SÅ man...

![CDATA[Indlægget er sponsoreret af Savannah. Vi kører ufortrødent videre med det thai- og asiatisk inspirerede mad her, så derfor blev jeg ekstra glad, da jeg blev spurgt om at udvikle ]

Lørdag den 1. februar fra kl. 10–15 er der igen Bondens Marked på Sankt Jakobs Plads på Østerbro. Jeg stiller op med grøntsagsboden som sædvanligt – og har denne gang fundet udvalget hos Svanholm Stor...

En varm og smagfuld gryderet med masser af vitaminer. Den røde karrypasta giver en skarp varme der mildnes af den fede kokosmælk, grøntsagerne giver retten bid og karakteristik mens kartoflerne giver ...

Himmel og jord stod i ét da vi, for 2. gang på 3 dage, vågnede op til et forrygende snevejr og nu her kl. 11 vælter sneen stadig ned. Jeg synes, det er fantastisk og nyder det i fulde drag – for...

Mandelsmør kan være et godt alternativ til peanutbutter som pålegg - spesielt for allergikere! Det er ikke særlig vanskelig å lave, og det smaker supert alene. Og skal det brukes som pålegg kan det jo...

Når man har spist pasta-kartofler-ris, pasta-kartofler-ris og pasta-kartofler-ris, kan man godt have brug for at få lidt inspiration til de der kulhydrater, som de fleste danskere i hvert fald synes h...

  English blogpost below the Danish recipe Jeg er stor fan af den klassiske lemon curd og laver tit curds herhjemme. Dog sjældent i en “ren” udgave – ender altid med at putte et...

Risotto med champignon og spinat:1 løg2 fed hvidløg250 g champignon2 spsk. olivenolie300 g risottoris2 dl hvidvin1 liter grøntsagsbouillon200 g frossent spinat60 g friskrevet parmesanSalt og peberHak ...

DJÆVELSKE ÆG, BAGTE LØG OG RØGET MØRBRAD: Så havde de herrer vist nok fået nok af grønt, så de næste små indslag med kød var velsete. Der var røget mørbrad med bagte løg og små djævelske æg. Det salte...

Jeg har nu 2 gange været på kursus på Hotel Legoland denne vinter. Hotellet lever helt sikkert op til sit navn, for der er Lego overalt. Efter mit første besøg i Legoland i efteråret og med en lille d...

I had a great time last night. After a long day at Millesime Bio fair here in Montpellier, I hooked up with a nice group of selected American importers. The four of us went for a walk in the old city,...

Vinter er torsketid og mangen en god torsk er gået over de danske middagsborde i tidens løb. Torsk, - kogt eller stegt. Til det sidste bruges småtorsk. Kogt torsk er allerbedst af større torsk, så vi ...

Gammeldags fastelavnsboller, fyldt med lækker appelsincreme og smukt pyntet med glasur er noget for alle lækkermunde her i den kommende fastelavnstid.Hjemmebagte boller, kaffe og hygge vil vi alle sam...

Pink gløgg, af rosevin og lys rom, tilsat julens krydderier og fyldt med tørrede blåbær og tranebær er ikke så lidt spændende, når der skal pustes nyt liv i julebordet. En herlig og varmende...

Mad fører til mange ting, - en sydkoreansk kvinde har gjort det til sin levevej, at byde verden indenfor, når hun spiser.Dagligt, foran rullende kameraer indtager hun dagens måltider foran typisk enso...

En af mine nye store favoritter er rødbedebøffer! Et hit, der dukkede op på magisk vis nogenlunde samtidig med, at jeg blev den lykkelige ejer af en slowjuicer. Til bøfferne bruger jeg nemlig den pulp...

Prøv lige at gå med en tur ud i den snedækkede have og se lidt på detaljer. Ikke store landskaber – og alligevel. Store landskaber i store mængder på meget, meget små områder. Sne på visne Astil...

Pandekager er vist en af de ting, jeg aldrig bliver træt af og hvis der er noget, der kan rede en iskold gråvejrsdag, så er det da lige netop en ordentlig bunke pandekager. Dette er den gode gammeldag...

Til en god karrysuppe hører næsten et lækkert brød. Men når jeg normalt bager pandebrød på panden tilsætter jeg olie. Så derfor ville jeg forsøge at bage det uden olie. For at tilsætte lidt ekstra spi...

Som lille purk var der en del mad, jeg måske ikke var så vanvittig vild med. Så var der det, jeg godt kunne lide, og så var der rosenkål. Mage til små bitre skiderikker, undskyld mit franske, skulle m...

NU skal jeg altså prøve det der let faste som alle er så glade for. Enten fordi de har fået fornyet energi eller tabt nogle kg. Det er jo ikke fordi man slet ikke må få noget at spise på de dage hvor ...

Pizza var på menuen i aftes :-) Og hjemmelavet. Men helt sikkert ikke som en italiensk pizza. Men jeg synes nu, den smagte meget godt.  Men en fornuftig dej, med tomat, lidt lækker pesto og ...

Så här enkelt är det att göra egna soltorkade tomater. Dessa marineras i olivolja med örter och vitlök. Smaskens!

De, der følger med på Instagram (Profilnavn “Becauseitmatters” og Facebook, har set, at jeg er blevet ret begejstret for at lave mad i min nye fine, gule tagine fra Staub. […]

Vi lever os for alvor ind i den amerikanske kultur. Forleden aften tog vi nemlig på en Burger restaurant – et sted vi havde fået anbefalet af en kammerat hjemmefra. Det måtte vi ikke gå glip af!...