Velkommen til Madblogs.dk

Bagenørden i Blokhus. Ikke noget skidt sted at være. Hvem har ikke lyst til at slå sig ned her? Udsigten, når der ellers er lyst, er lige ud til klitter og åbent hav. Fantastisk. Bagenø...

Jeg elsker at få frie hænder når jeg skal lave kage eller cupcakes. Resultatet bliver bare meget bedre. Den eneste gang jeg havde problemer med det var for nylig hvor jeg første gang lavede kage til b...

Vi bliver trofast ved med at spise grøntsager. Jo, vi gør! Selvom de brokker sig, ungerne. De får en vitamin-pille hver dag, og så må de spise havregryn, hvis de ikke kan lide det. Hvis vi skal spise ...

Før vores ferie blev der grundet sygdom rykket lidt rundt i vores madplan, men ændringer er der jo altid plads til i en madplan - heldigvis - derfor nåede vi inden vi drog afsted til berlin at fortære...

Foto: Sara B. Clausen.Denne simple og skønne laks smagte jeg første gang på et bloggerevent med Umarhro og Urtekram (dog uden appelsinen). Det smager så skønt og laksen bliver bare perfekt! Utroligt h...

Antal visninger: 3sprøde quinoafrikadeller   _____________________________________________________________________________________________________________________ Quinoa er et af mine yndlingsprodukte...

Jeg er total kvæstet idag. Det var min mening, at jeg skulle lave indlæg, til Jer om mine oplevelser sidste weekend. Men det må simpelthen blive i morgen. Charlie har jo epilepsi og havde et par ...

SÅ er vi ankommet til Rom! Juhu. Landede mandag og havde heldigvis et stks eksemplarisk flybaby med ombord på ruten. Pyha. Pludselig sidder man på den anden side af det hele, og kan godt huske hvor ir...

Foto: Sara B. Clausen.Det her er en god variation over den gængse broccolisalat men uden bacon og fed dressing og med en kombination af grøntsager. I min er der broccoli, gulerod, rødløg og æble og så...

It is 3 weeks ago, that I shared my first progress after 1 week of knitting, how it is was going on my knitting of a plaid in wool with you. After 4 weeks of knitting I have managed to six colour...

Så er sneen endelig væk og jeg krydser virkelig fingre for at vi ikke får mere frost. Så går der nemlig ikke længe før vi kan komme i haven og få gjort den forårs klar. Har ikke kunne dy mig og har de...

30 små cookies Stadig i gang med at bruge bageresterne fra jul.  Lidt mørk chokolade, lidt hvid chokolade og en hulens masse hasselnødder. Suppleret med lidt af de almindelige ting fra køkkenskabene b...

I dag mødtes jeg med en veninde for at shoppe gaver til en fælles veninde, der lige straks runder de …Continue reading »

Jordskokke suppe er altid lækker, og denne opskrift med stegt chorizo, løfter suppen. Jeg vælger økologiske jordskokker og bruger dem med skræl. Det giver mindre skrællearbejde samt god smag til ...

Kontakt til avlere & sommerlejr Når vi snakker og skriver med avlerne, har vi følgende oplæg: Vi er en gruppe...

Jeg fik inspirationen til at lave grissini (italienske brødstænger) på madfryd.com, og det er virkelig nemt at lave. De egner sig rigtig godt som et alternativ til brød til suppen eller som forret/sna...

Den tredje og sidste cheesecake i Cheesecake Mania er et længselsfuldt kig frem mod foråret og sommeren, som vi har fået en lille smagsprøve på i de sidste dages milde vejr. Det er en let og fin hylde...

Beaujolais er ikke hvad det har været, eller det vil sige; du kan stadig få tynd og sjasket saft på flaske fra området. I de senere år er der sket en fantastisk forandring til det bedre. En bølge af s...

De fleste currys vi finder i kogebøger og på restauranter indeholder enten kyllingebryst, lam, oksekød eller er vegetariske, men man behøver på ingen måde, at lade sig begrænse af det. En curry kan sa...

Den her kage er bare chocolicious! Og så var den lige det jeg trængte til i en weekend hvor tankerne myldrer rundt oppe på øverste etage, en overdådig forkælelse med to af mine favorit smagskomponente...

Salat behøves ikke nødvendigvis at være kold. Og da slet ikke her i kølige januar. Denne er lavet med grønne puy linser, blandet med en gang sprøde grøntsager, som er sauteret på panden. Jeg serverede...

![CDATA[Jeg har helt sikkert snakket om mine issues med gæstemad før herinde. Eller det vil sige, mine problemer er jo ikke så meget med maden i sig selv, men mere ]

  Lørdag morgen har været langsom og hyggelig, med duften af hjemmebagte grovboller, og opdagelsen af nye dilemmaer; “uhmm, skal denne opskrift i bogen eller på bloggen?” Jeg er jo va...

Herhjemme tæller vi ned til sol og varme. Til skønne stunder med prinsessen og glade smil. Vi trænger til at få varmet kroppene igennem og mærke at der findes andet en snot og sygdom.Desværre får vi i...

Hvis du ikke ved hvad du skal spise til aftensmad - er dette er alletiders bud. Denne lækre risotto blev kreeret i mandags af min kære roomie og jeg på vores første fælles mad dag. Den var et hit kan ...

De to sidste uger har jeg hjulpet Coops afrikanske produktserie Savannah med at arrangere bloggerevent i København og Århus. Det har været sjovt, hektisk og spændende, og jeg har lært både det ene og ...

Ikke meget at sige - det var altså bare godt! Bum!Til frikadellerne (ca 15 stk).½ kg. hakket torsk fra fiskemanden2 små fintrevne løg1 ægSalt og peberBland farsen og lad den hvile en times tid. Den er...

Nogle gange må det altså godt være lidt nemt. Så da jeg gik med en rumlende mave, som havde rigtigt meget lyst til chili dogs, så måtte det føres ud i livet. For at toppe det op, så  blev det endnu ne...

En liten rest 4korn kan man komme langt med - og boller er alltid en god løsning! Disse bollene ble ihvertfall gode, saftige, og fulle av korn for samvittighetens skyld!For 10 boller trenger du:400 g ...

Bit by bit, the cambodia and archaeology was exposed, starting with Diverse Druids. The chances of my Indian brethren. The site appeared to have been collected through survey or excavation. It is nece...

En duft af fremmede egne, en smag af langt borte i de varme lande. Syrlig, sødlig, krydret, hot – alt sammen i en lille skål. Det er nok derfor, så mange af os er helt pjattede med Tom Yam. Denn...

Ja det er altså ikke nogen smuk ret, men det er en suppe jeg har lavet nogle gange nu, og den hitter hver gang. Lidt frisk persille eller koriander havde været lækkert på toppen, men det havde jeg...

Jeg fik lyst til at pjatte lidt i køkkenet i torsdags, da vi havde gæster, så jeg lavede disse toastpandekager til forret. Hvad er toastpandekager? Jamen det er da pandekager med skinke og smeltet ost...

Til nytår fik vi jomfruhummere og alle skallerne gemte vi og jeg lavede denne hummerbisque. Jeg har aldrig prøvet det før og var nysgerrig på hvordan det ville komme til at smage.........Jeg må indrøm...

Ingen forhåndsvisning.

I går lavede jeg en hurtig ret kl 17 for at få noget i maven. Hot og godt - rejer og grønt på 'nudler'. I fryseren havde jeg en meget sølle rest rejer - kun 45 g. Under normale omstændigheder vil...

Sikke en dejlig morgen!Pigen og jeg venter på, at Manden kommer hjem fra arbejde, så vi rigtig kan tage hul på en skøn forlænget weekend med masser af familiehygge. Vi er dog tyvstartet lidt med en im...

Jeg erkender, at vi befinder os i den lidt mærkelige ende af morgenmadsspektret her, men ikke desto mindre kan der ind imellem være behov for en lidt lettere morgenmad end kød, æg og grønt. For meget ...

God gammeldags fynsk grydebøf som her fra midt i fyrrene, skal serveres med saucen hældt over og en god hjemmelavet kartoffelmos til. Det var bestemt ikke hverdagsmad i 50'erne i denne variation med o...

Skønt duftende, hjemmebagt sigtebrød, rullet i kommen. Smurt med smør og en god ost eller pølse på, er vidunderligt til en kop te en dag, hvor vejret er indvejr.Sidegevinsten er den dejligste duft af ...

Tyttebærsalat, bestående af rå tyttebær og revet rå hvidkål er en frisk salat til julemaden. I stedet for rå tyttebær kan anvendes tyttebærsyltetøj. Hvidkål kan erstattes med rødkål og det er jo nok s...

Der er fundet rissnudebiller i pasta  fra Superbest og Spar-butikker. Der er ingen sundhedsrisiko, har man spist pastaen, men billernes tilstedeværelse gør den uegnet til menneskeføde.Supergros k...

Bjud på något riktigt gott efter maten till Alla hjärtans dag. Här med vit choklad och tropiska smaker.

Jeg har ikke før bagt gulerodsbrud. Jeg har spist ret mange gulerodsboller, muffins og kager - og gulerodsbrud - men ikke hjemmebagte. Før jeg fik serveret Trines fine brud.Jeg fik hendes opskrif...

1. th har længe været på min ønskeliste og ENDELIG en grå aften i Januar blev mit første besøg en realitet. Restauranten ejes af Mette Sia Martinussen, som jeg var […]

Alle mennesker i hele verden burde have en vinterferie til gode og alle mennesker i hele verden burde, som jeg, lade op til vinterferien med en ekstra feriedag. En dag hvor man kan komm...

I adore blood orange for it´s vibrant colour and it´s orange taste with that extra flavour twist. And when I am in Germany shopping I always buy juice of 100% blood orange to take home with me, as we ...

Nogle mennesker hjembringer køleskabsmagneter og porcelænsfigurer af turistfælder fra ferien - jeg hjembringer gin og tonicvand. I en lille vinhandel i Milano, fandt jeg Fever-Tree Mediterranean Tonic...

Et knækbrød med masser af rugmel. I stedet for at spise en stykke rugbrød, så kan du spise dette knækbrød. Der er masser af rugmel i, og det smager også igennem. Det er super godt med kødpålæg, m...

Coppa (eller capicola) er en italiensk specialitet, af saltet, tørrret svinekød, ligesom de berømte skinker. Her er det dog kødet fra nakken af svinet der er tale om.Det smager pragtfuldt, og i min ly...

Uhh det her er altså bare guf! Det er ikke længe siden jeg på Emilys lækre blog, så en opskrift fra Green Kitchen Stories kogebogen (begge blogge er forresten et besøg værd) af baked oa...

Super tilbud på svinehjerter, fik mig til opfinde denne ret. Jeg har lavet noget lignende i en gryde (Her:Indiske hjerter ) men denne gang, ville jeg gerne have det til at stå i stegesoen, mens jeg va...

8 store småkager Der er opstået kø i billeddatabasen med billeder af middage, kager etc. klar til at blive spist.Så her følger endnu en opskrift, denne gang til den søde tand. En halv pose kokosmel, n...

Det her betyder også noget for dig. Og jeg ved godt, at det er belastende at blive mindet om. Men man kan ikke lade være her langt ude på landet. For øjeblikket dukker der jævnligt artikler om den fry...

Hovedret til 2 personer Denne her ret har stort set alle været budt på hos os, hvis de har været inviteret til middag – i hvert fald er det en klassiker, som jeg har lavet i de sidste 12-14 år næsten ...

Så kunne jeg endelig få mig taget sammen til at poste indlægget og få kontaktet vinderne. Det er ikke at ond vilje jeg har smølet, der kom lige noget sygdom i vejen. Her er de 3 vindere: Tillykke...

Yay for weekend! Og det bliver en dejlig en af slagsen med veninde og familiehygge og muligvis en øl eller 3 til Xfactor lige om snart.Skal i lave noget sjovt?

Det er blevet tid til at trække de to heldige vindere af 'MÆT & SLANK med LCHF' skrevet af Jane Faerber. Det har været en stor fornøjelse, at jeg har læst mig igennem alle jeres indkomne kommentar...

Det er jo fredag idag og det betyder, at det er måle/veje dag for os. Målingen er vi blevet enige om, at "kun" at gøre en gang pr. måned. Egentlig har vi aftalt osse...

Som bekendt læser jeg jo Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed og det betyder, at vi ikke altid har decideret klasseundervisning. Vi har nemlig også et fag, der hedder Mad og Måltider og som minde...

I går eftermiddags hoppede jeg i Fiaten sammen med Sabina og Kristine for at køre fra Aalborg til Århus. Bitten kunne desværre ikke få det til at hænge sammen med pasning af Dexter og Camilla bragte e...

Jeg bagte denne kage i forbindelse med, at jeg skulle have kage med på en weekendtur. Der skulle være nok til 25-30 mennesker og det skulle være nemt at transportere. Jeg fandt denne opskrift i Nigell...

500 ml vand3g gær25g gær50g neutral olie 600g hvedemelOpløs gæren i vandet med saltet og olien og kom dernæst melet i og rør det sammen grundigt, gerne på røremaskine.Konsistensen skal være meget...

En lækker proteinrig, og mættende sandwich spread, der kan bruges til lækre wraps, sandwiches, burgere eller bare som dip til grøntsags-stænger. Den smager lige så godt lun (nylavet), som kold… ...

Når man lige får lyst til noget let, luftigt og sødt....er kys altid et hit.....Du skal bruge:4 past. æggehvider200 g sukkerMan kan altid tilsætte lidt frugtfarve, kaffe, chokolade, lakrids, frysetørr...

Egentlig er jeg ikke så meget en “smoothie kinda’ gal’”. Jeg kan rigtig godt lide smoothies, men jeg laver dem sjældent, da det hurtigt bliver en måde at få hældt en masse sukk...

Gastromand er gået i alkohol-mode mens der produceres madopskrifter til den kommende kogebog. Vi håber I kan ta’ det – vi har brug for det! :) Verdens bedste Cuba Libre er måske en let overdrevet tite...

Antal visninger: 4Denne chokoladekage smager himmelsk og ikke nok med det så booster den oveni købet din sundhed og skønhed. Rødbeden i kagen kæler for dine skønhedsgener. Rødbede indeholder nemlig an...

![CDATA[Hey, se mig, se mig, jeg har rent faktisk næsten formået af følge en af opskrifterne fra LowCarbKassen. Eller, det vil sige, denne ret er da i hvert fald det ]

Jeg er vild med humus. Flækærtehumus, humus med persille, klassisk humus, bønnepure og så videre. Det er samtidig genialt på madpakken, for det kræver bare en lille bøtte og et par skiver godt rugbrød...

For noget tid siden faldt jeg over en opskrift på ciabattabrød som vistnok fra Claus Meyer, som jo nemt kunne blive til ciabattestykker i stedet for. Men jeg ville gerne have brødet noget sundere hvor...

Jeg underviser ikke, selvom jeg har gået på seminarium i 3½ år. Jeg holder ikke madkurser, selvom jeg har skrevet om mad i 15 år. Jeg kan ikke tale i forsamlinger, selvom jeg har rigtig meget på hjer...

Pizzaboller er ypperlig turmat - og et flott alternativ til en matpakke. Ihvertfall for meg. Men jeg er kanskje også litt vanskelig på det området;) Og med en halv boks hytteost (cottage cheese) som s...

En lækker fiskeret, som er vældig egnet som gæstemad. Portionen her, er som altid, til fire personer, men nem at gange op, hvis den skal være til flere.600 g victoria bars (pighvar, slethvar eller hel...

I går ankom der lidt god vin fra en vinpusher i Jylland. Jeg er så heldig at jeg gennem W.S.E.T. arbejder sammen med Troels fra Bichel Vin uden for Aarhus. En yderst dygtig vinhandler, der har mange s...

Antal visninger: 0Siden jeg blev gravid, har jeg haft en trang til salt, og har siden prøvet at lave diverse ting med salt! Skulle lige hilse og sige, at honning melon og vandmelon er et hit! lidt off...

Hvor var det rart at komme hjem igen i går aftes! Jeg blev hentet ved toget af hele familien og fik rigtig mange kram og kys, inden vi kunne sætte os ind i bilen. Jeg puttede børn og inden de faldt i ...

"Vintergæk! vintergæk!Hvor du lyser bag min hæk,titter frem, titter frem,selv når kulden den er slem." (Michael Nielsen)Det vers klingede i mit hoved her til morgen. Det er fra en sang, jeg synger til...

Så er vi i det kinesiske hjørne igen og ja endnu engang skulle det gå lidt stærkt så det blev en omgang af det lynstegte.For det meste kommer jeg med præcise mål og i virkeligheden så drejer det sig j...

Tærtedej:125 g yoghurt naturel1 æg½ spsk. olivenolie150 g hvedemel100 g grahamsmel½ tsk. salt1 tsk. sukkerRul dejen tyndt ud, så den passer til størrelsen af tærteformen. Husk at smør formen med olive...

På grund af vinterferien er Fredagens Kreative Køkken ude på lidt sjov og ballade… Jeg er ellers ikke så pjattet med at børnemad skal ligne alt muligt… Jeg tror på at børn der er med til at lave...

Regn og rusk udenfor. Fjernøstlig solskinsmad indenfor. Tingene skal jo balancere her i livet, ikke? Tre slags asiatisk nippemad – med ris og salat – er det, vi skal lave i aften. Små forå...

Det var lidt en tilfældighed at jeg krydsede vej med bogen med den fine undertitel ‘-en ekspedition til en sund livsstil der holder’. Som så mange gange før, og hvad der bliver oftere og o...

Espresso Unica. Arabica. Lysristet og med både spræl og spil i smagen. Min kaffekærlighed er faldet pladask for disse økologiske espressobønner fra Øristerieret. En dobbeltespresso med en smule varmt,...

Risgryde, en supernem gryderet, hvis der er nogle kogte kødrester tilovers fra dagen før, ellers kan pølser i skiver bruges i denne gode hverdag- og resteret fra halvtresserne. Samtidig findes pl...

Rygtet har gået længe og alverdens ulækre detaljer har floreret på nettet i årevis. Nu har McDonald's i Canada fået nok og har fremstillet en video, der viser hvordan kylling McNuggets i virkeligheden...

En ældre, forholdsvis ukendt småkage fra vor naboland Tyskland, er denne dejlige Eckernförde småkage, der består af en rund småkage med citronsmag og vaniljeglasur ovenpå.Kagerne udstikkes i rund...

Mens der endnu er bare lidt ro i lejren, mens køkkenhaven ligger vinterbrak, caféen er brugskold, vinmarken er i vækststop (et forbilledligt eksempel), og ukrudtet kun er ankelhøjt, er jeg så småt i g...