Velkommen til Madblogs.dk

Hip hurra sønnikke har fødselsdag! Det betød et sandt eldorado af lækkerier fra tidligt til sent. Her endnu et ferieindlæg fra Vesterhavshytten. Mindstemanden på 1,85 cm. fylder 15 år i...

Imens vi lige forsøger at få styr på rytme og hverdag efter Minis ankomst, er her lige et lille pausebillede af Mini og et af første gang Junior mødte sin lillebror...

Jeg har fået en ny favoritost, som oven i købet er en slags seniorudgave af en dansk mejeriklassiker, nemlig ostetypen Havarti. Osten hedder Gammel Knas og er en del af Arlas gourmetostesortiment i Un...

Så er LCHF eller Low Carb High Fat også kommet indenfor døren her i huset, og det er egentlig mest fordi, at Jane Faerbers "Mæt og slank med LCHF" er en indbydende bog frem for, at vi skal eller træng...

De her små banditter blev kreeret og konsumeret da jeg holdte fødselsdag for en måneds tid siden og var et af de mest populære indslag på dessertbordet - så i skal selvfølgelig ikke snydes for opskrif...

Antal visninger: 6 Nu er det snart valentinsdag, og vi har efterhånden taget den tradition rigtig godt til os herhjemme i lille Danmark. Holder i valentinsdag derhjemme eller laver i noget specielt fo...

At potential murder areas or suspicious spots, forensic knowledge can be quite helpful when criminal branches deal with instances of broken body parts strewn at different places. These are plotted on ...

Denne opskrift har jeg set et par gange derude i "blogverden". Ikke desto mindre får i her min udgave - uden hvidvin - for det bruger vi ikke lige herhjemme og ville ikke købe en hel flaske for en enk...

Som jeg nævnte i går under indlægget om rugpandekager, så har vi haft gæster hele weekenden, og selvfølgelig har jeg bagt en masse pandekager i anledning af februar-benspændet. Der skulle dog også and...

Emma elsker kød og grønsager, og synes konceptet med stenaldermad lyder godt, så vi er så småt startet i denne måned. Stenaldermad det meste af dagen, men der ryger også lidt andet ned, så fra næste m...

Antal visninger: 1 Jeg vil dele nogle af de lækreste småkager jeg nogensinde har fået. Normalt skal der helst være utrolig meget chokolade i småkager for at jeg ikke synes de er kedelige. Men disse er...

2 kg nakkefile6 løg2 fed hvidløg4 laubærblade1 dl vand, øl eller æbeljuice7 timian kvisteRub:6 spsk røget paprika8 spsk rørsukker eller brunfarin4 tsk saltfriskværnet peberolivenolie, så de tørrede in...

Här hittar du foton från finalen av Årets Kock 2014 i Stockholm.

Det var ved at være længe siden, at vi havde været ude at spise med vores vennepar Taniula og Jarek. Men i stedet for at spise ude i byen, bestemte Manden og jeg os for, at vi skulle hygge hjemme hos ...

anbefaling vin point pris Godt Køb Six Sigma Cabernet Sauvignon 2006 91 297

Den 14. februar er dagen som alle piger i et forhold elsker og alle singler hader! Men bare fordi prinsen ikke har fundet en endnu, behøver man jo ikke at undvære. Disse marcipanhjerter vil bringe glæ...

Denne forret er velegnet til gæster, er rimelig hurtig at lave, men kræver meget opmærksomhed når man først går igang. 4 Pers8 kammuslinger1 æghvedemelrasp 1l Raps olie1 frisesalathovede1 citron2...

Så blev vinterferien her i uge 7 og Copenhagen Dining Week skudt i gang for mit vedkommende. De andre år har jeg måtte se misundeligt til fra sidelinjen, mens københavnerne har nydt godt af de fordela...

Anderledes kan det ikke være, hvis man bor i hovedstadsområdet og interesserer sig lidt for den bedre del af restaurantscenen. Sådan var det også for Karina og mig sidste og forrige år, og sådan skal ...

I den her uge skal vi ikke lave så meget mad som normalt. Vi skal til Stockholm i weekenden og desuden skal jeg spise hos en kollega. Vi rester tilbage fra sidste uges madplan, som vi ikke fik spist. ...

Jeg ejer ingen wok, men til gengæld en stor og fin stegepande. Den fungerede nogenlunde fint som wok, da jeg forleden fik lyst til en wokret med masser af karry og grøntsager. Den gav varmen og smagte...

Jeg har en rigtig god veninde i Århus, en navnesøster faktisk, som jeg kender fra gymnasietiden. Vi har vedligeholdt kontakten lige siden og ses oftest 1-2 gange om året, hvor vi besøger hinanden i no...

Jeg har bagt bagels en enkelt gang før, og det er en del år siden. Jeg husker egentlig at det var ret besværligt og ikke bøvlet værd, så hvorfor jeg pludselig fik lyst til at bage bagels i går, aner &...

7 mdr gammel. Lige på den gode side af 30 kilo. Lige så høj som Nugga og med det hoved, der allerede nu er større end hendes var. Kæmpeklumpen. Pelsraketten over alle pelsraketter. Legende, logrende, ...

Det er som om sommeren kommer snigende, når jeg på en feriedag laver en frokost som denne. Frisk rugbrød med røget laks, lækker blød avocado og en kapersmayonnaise. Frokosten kan sagtens medbringes so...

En pizzaomelet er en nemt og meget mættende LCHF-måltid, som både kan fungere som morgenmad, frokost og aftensmad (dog nok ikke alle 3 måltider på samme dag ). Det er sund fastfood, hvor man hurtigt f...

En god morgenbolle i weekenden er altså en af mine helt store laster. Det er så lækkert og ovenikøbet rigtig nemt hvis man som her benytter sig af koldthævede boller. Den opskrift jeg normalt br...

Det ble en sen middag på oss i dag - men sånn går det når lillejenta er så trøtt at hun holder på å stupe når vi er hjemme fra barnehagen. Så forte rester på henne, og heller litt senere mat på meg og...

Kære medlemmer, medejere og medarbejdere i KBHff YN Det er tid til et medlemsmøde, hvor vi i fællesskab skal diskutere...

Karbonader med en lille gave af Feta Samt pomfitter og chili majo. Bedstemors mad er bedst, men en gang i mellem bliver man nød til at få lidt variation, for ikke at køre for meget træt i det. ...

Panna Cotta – 4 skåle 1 dl mælk 5 dl piskefløde 4 blade husblas 100 g sukker 1.5 tsk lakridspulver (jeg er vild med den fra Johan Bülow) 1 hel stang vanilje Fyld en lille skål med vand og læg husblas ...

UGENS VINHIT kommer fra Bordeaux-slottet Lamothe-Cissac, der år efter år laver harmonisk og klassisk vin. Vi er i Cissac, bare et stenkast fra 1. cru slottet Château Lafite-Rothschild i Pauillac. Ikke...

- dette indlæg er sponsoreret, men meningerne er helt mine egne!Vi har været så heldige at få lov at smagsteste de nye Cheez Dippers Fuldkorn. Selv er jeg ret stor fan af de oprindelige Cheez Dippers,...

I dag fylder bloggen 4 år. FIRE ÅR!!! Det føles faktisk lidt underlig, for på den ene side synes jeg, at jeg altid har blogget og at bloggen har eksisteret i meget længere tid og på den anden side tæn...

Den er god lun til aftensmad og perfekt til frokost. 1 rulle tærtedej150 g løg 2 fed hvidløg Fedtstof til stegning450 g hakket oksekød2 gulerødder150 g grønkål3 æg1½ dl mælk2 spsk mel75 g fetaTænd ovn...

For noget tid siden fik jeg foræret et glas med den lækreste mandelsmør fra Summerbird og det smagte simpelthen så fantastisk smurt på en nybagt bolle, at jeg måtte forsøge mig med min egen hjemmelave...

En rigtig gammeldags rugbrøds-omelet, serveret med frugtkompot, frisk eller syltet frugt, smager næsten uforskammet godt på resterne af det tørre rugbrød. En rest tør rugbrød er fortrinlig at riv...

God, gammeldags, billig, velsmagende hverdagssmåkage er disse havremakroner. Kagerne er bagt uden mel, der er erstattet af havregryn.Hvis man alligevel går og køber industrielt fremstillede&...

En god dessert eller pandekage med chokoladesauce kan nok få mundvandet til at løbe hos de fleste. Saucen serveres varm, men kan laves dagen forinden, opbevares koldt og varmes, når den skal brug...

Mandag: Farsbrød med feta og nødder. Hertil rodfrugtsrösti og broccolisalatTirsdag: Broccolisuppe med ris, bønner og kålOnsdag: Lasagne-rester fra fryseren med grøn salatTorsdag: ---------------------...

Eller usprøjtede citroner. Det er faktisk lidt pinligt. - Men indtil for ganske nylig har jeg ikke taget det så tungt, om citroner - og for den sags skyld også appelsiner - om de var overflade behandl...

    Jeg elsker min dehydrator! Så er det sagt. Den er ellers både dyr og grim, og den fylder helt vildt meget, men jeg knuselsker den, for den giver mig megasprøde grøntsagskiks og -brød. Me...

FORORD:At få en kylling til at indeholde salt, sødt, surt, bittert og umami, er faktisk ikke så svært, så længe man kigger amerikanerne over skulderen. En BBQ marinade som denne, indeholder det hele.....

Åh, du kære semla. Har jeg fortalt, at jeg er vild med dig? Inden jeg flyttede til Danmark, var jeg ikke så vild med dette monster til fløde-kage, men siden den blevet umu...

Ved sidste uges opskriftaflevering blev det besluttet at favorisere den del af befolkningen, som holder af bløde løg, brun sovs og mørkt kød. En bøfsandwich med andre ord men opgraderet med indhold af...

Ingen forhåndsvisning.

Lørdagen aftens stod på aftensmad a la tøm køleskabet, inden det søndag blev fyldt med lækre økologiske varer med månedens øko-rabat i Bilka. Heldigvis var der stadig lidt grønt i skuffen, som kunne u...

På trods af Noma i November kunne fejre sin 10 års fødselsdag, var det først for et par uger siden, jeg havde min debut der. Bevares, restauranten har selvfølgelig været på min […]

Det er næsten et år(!), siden jeg sidst lavede et indlæg i “Enkelt-serien” (om banan). Heldigvis kom der en sjov og dejlig mail i min indbakke, som nu laver om på det, og det kommer til at...

Konen og jeg har haft den mest forrygende weekend. Hvad har vi lavet? Ingenting. Der kunne allernådigst allokkeres en halv times til aftensmaden. Ja, for sofaen trak jo. Så denne ret vil du også nemt ...

Dag 2 i Vesterhavshytten. Bagenørden er komplet lykkelig og nede i gear. Er der mærkbar puls? Næsten ikke. Dagen er gået med driveri af den allerbedste slags. Gåtur i blæst på stranden ...

Idag  er vores nye (næsten færdige) køkken blevet indviet. Hold da fast hvor var det skønt at lave mad igen efter at have levet på halv fabrikata i næsten 1 måned. Det var dog lidt en udfordring med a...

Der er ikke sæson for noget som helst her i Danmark, hvis vi lige ser bort fra et par vintertrivelige fiskearter og så den frostsikrede grønkål. Det regner og der er fortsat alt alt for få solskinstim...

Hovedret til 2 personer Ugens kasse fra Aarstiderne indeholdt bl.a. lækker spinat, frisk rød chili og store, flotte portobello svampe. Det blev sammen med noget røget laks og ricotta til disse tortill...

marokkansk tagine m “brændt” aubergine Her er en klassisk marokkansk opskrift. Lergryderne med det koniske låg – taginerne –  står og simrer over kulbækkener eller gasblus i timevis overal...

Ingen forhåndsvisning.

Vi har haft gæster hele weekenden, og det udnyttede jeg selvfølgelig i stor stil og fik lavet en masse pandekager i anledning af februar-benspændet. Lørdag fik vi disse rugpandekager til frokost. De b...

Tykke sprøde pandekager som får dig til at tænke på koldskål.Min søn er vild med pandekager. Hver gang jeg spørger ham, hvad han gerne vil have til aftensmad, så svarer han pandekager, risengrød og pi...

Æbletærte? Hey Malene, det er da ikke lige sæson? Joh-men-altså, 2 grunde.1. På mit arbejde havde vi fået leveret en masse æbler, som skulle kasseres, fordi de var blevet stødte2. I garagen lå stadig ...

Endnu gang afholdes Aarhus Gastroweek fra d. 6-16. Februar så en glimrende måde at starte vinterferien på samt en god opvarmning til aftens indslag som stod på Frank Hvam i Musikhuset Aarhus. Valget a...

Man kan selvfølgelig undlade chokoladen, bruge en lys eller mørk chokolade og hvis man ikke vil have havregryn i, kan man bruge 125 g mel i stedet......så der er ingen undskyldning for ikke liiige at...

Efter den store succes jeg havde med madplanen i uge 6, den blev sørme overholdt hele ugen og vi handlede kun én gang = både penge og tid sparet, vil jeg nu gentage successen og lave en lignende for u...

Det virker hver gang - når jeg er helt tæt på at få ø-kuller og ikke ved, hvad der er op og ned på det her sted, så hjælper en tur til mit gamle hood og gode gamle venner bare så meget:-) Så det her e...

Næste weekend tager M og jeg på weekendtur til Stockholm. Det er ca. 4-5 timers kørsel fra Göteborg og på tide at vi tager turen til den svenske hovedstad. Jeg har været der et par gange i forvejen bl...

Super velsmagende, sunde fastelavnsboller, fyldt med creme & marmelade – lige som de skal være! 200ml lun kærnemælk 35g gær 6g Perfect Sød fra isis 1 æg (50g) 8g valnøddeolie 5g Lene Hansso...

Foto: KvicklySå blev det tid til anden og sidste Kvickly opskrift i denne omgang - lige som sidst har det været en rigtig sjov udfordring og forhåbentlig får jeg også lov til at være med en anden gang...

Der er ingen tvivl om, at amerikanerne har en helt anden madkultur, end vi har hjemme i Danmark. En af de ting jeg har lagt meget mærke til her I NYC er, at antallet af supermarkeder nærmest er byttet...

Nu nærmer alle blomsterhandlers festdag sig snart, og i den anledning kommer der de næste par dage bud på, hvordan du kan forkæle ham eller hende, du holder allermest af. Valentinsdag er en god grund ...

Da jeg skulle lave rugbrød tog jeg 1/3 af dejen fra og lavede de her skønne små rugbrødssnacks - det bliver bestemt ikke sidste gang jeg laver dem...Du skal bruge:80 g rugkerner80 g hvedekernerKernern...

Vinterferien er startet, dog er det kun mig der har ferie i husstanden, men så kan man jo hygge ldit i køkkenet og lave lidt lækkerier til fruens madpakke.Weekenden står på luksustur til Dragsholm slo...

Dette er simpelthen en videregivelse af et fantastisk tip som jeg har fået igennem min fars kone, som er kineser. Hvidløg har det nogle gange med at spire inden man når at få dem allesammen brugt, og ...

Som I måske allerede har læst, så var vi på besøg i det store København sidste weekend. Der bor min skønne veninde Lærke-Musen. Hundene blev afleveret hos Mobber, som gladelig ville være babysitt...

![CDATA[Men en giveaway tæller jo ikke som “rigtigt” indlæg, så her får I også en reel opskrift – er det en madblog, det her, eller er det en madblog?! Fjerde ]

Ingen forhåndsvisning.

Spaghetti Carbonara er en af de der helt fantastiske italienske specialiteter, som de fleste kan lide, og som de fleste har en mening om. Jeg har selv hang til den HELT autentiske version. Spaghetti, ...

Mandag : Risengrød.Tirsdag : Frikadeller med persillesovs og ovnbagte kartofler, gulrødder og pastinakker.Onsdag : Jægerschnitzel m. ovnbagte kartoffelbåde og kogte ærterTorsdag : Lasagne og en g...

I will not mentioned any names, but some people have been asking me, if I am going "ottomok" !!!! Perhaps because I have been sharing four recipes on risottos and speltotto with you over the last 3½ w...

I mandags var Lars og jeg inviteret til middag på Kokkeriet. Lars kender Sammy Shafi, som er indehaver og daglig leder af restauranten. Jeg havde taget kameraet i tasken, for at forevige mit første mi...

Kender du det, at man måske godt ved, at nogle fødevarer ikke er optimale for én, men at man alligevel fortsætter med at indtage dem, fordi det er svært ved at finde ordentlige alternativer. Sådan har...

"Vi laver det grove - du laver det sjove". Sød musik i en madelskers ører. I Timm Vladimirs køkken bliver du både forkælet, inspireret og undervist i godt, gedigent køkkenhåndværk. Og så hygger ...

Så nemt er det! At lave sin egen læbepomade uden alverdens mærkværdige tilsætningsstoffer. Chokolade-mint-læbepomade (4 små bøtter)ca. 25 g kokosolieca. 15 g bivoksca. 1 1/2 spsk (jordnødde-)olie...

Jeg har fået mit sidste ordentlige måltid mad torsdag aften.Jeg vågnede med en noget fæl hovedpine fredag og levede af danskvand og Panodil hele dagen. Til aften fik jeg lidt brød med ost, og det kunn...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er vild med grød i alle afskygninger; havregrød, risengrød, overnight grød, bagt grød, risotto, speltotto - you name it! Men det er ikke længe siden, at jeg troede grød var en ...

Vi får avis i weekenden. Leveret med bud. Luksus ud over alle grænser. Jeg glæder mig altid til de der langsomme weekendmorgener, hvor man kan sidde og småsnakke og bladre avis og læse lidt her og der...

Jeg er jo ellers ikke LCHF agtig, men nogen gange kan trangen til at gøre noget fjollet jo komme over en, lidt ligesom da jeg den anden dag besluttede mig for at prøve det der æggelatte. Og ja det lyd...

Lækker græsk ret, som kan varieres alt efter smag .....Det skal du bruge:1 aubergine + 5-8 kartofler (ca 800 g aubergine, hvis man undlader kartoflerne)2 løg2 spsk olie500 g hakket kød lam eller okse1...

Da jeg i januar var på besøk i Norge, syntes min søster at vi skulle bake noen brioche-boller som hun hadde sett på Passion4baking - og som sagt, så gjort!Brioche er i prinsippet "kun" en gj...

Denne salat er en rigtig god måde at spise kål på, da den er sød, sprød og fuld af smag.Målene er cirka-mål, for jeg blandende bare ind til jeg synes det passede. Vi fik den sammen med spicy kødboller...

Nyt hos KunstnerKram. Nu kan du bestille tegninger hos mig.Sikke da en god start jeg har fået med at ligge mine tegninger ind. Det havde jeg slet ikke forventet. Tak for det. Det varmer mit kunstnerhj...

Svenskerne kan mange gode ting – bl.a. lave extrasaltet Bregott smør, hvilket jeg altid må have med hjem fra et besøg i det svenske. De kan også lave ret så mean kanelbuller og kötbuller –...

På tilbud er denne vin et godt køb. Find den i Coop til normalt 99 kr. Men find den ned til 50 kr. Læs hele artiklen på druerne.dk

Restaurant: Karma Fudaraku Hjemmeside: http://www.karmasushi.dk/ Vi besøgte Karma Fudaraku en søndag aften med Early Bird, hvor vi havde fået skåret en trediedel af prisen på deres 13 retters go...

Da køkkenet er et af de steder i huset jeg bruger mest tid, er det også et af de steder, hvor Frøken Pilfinger og jeg, har vores største sammenstød. Hun vil SÅ gerne være med og se hvad mor laver, men...

Opskrift helstegt oksemørbrad på weber grill, kalvemørbrad, Kartoffelsoufflé, Kartoffel soufflé, nytårsmenuIngredienserOksemørbrad ca. 1½KgJordnøddeolieSalt og peberTilbehørKartoffelsoufflerødvinssovs...

Kartoffelgrød med flæsketerninger har vi haft fat i for flere år siden. Dengang beskrev jeg hudløst ærligt om min helt store passion, - nemlig kartoffelgrød. - Og det vel at mærke på den helt rigtige ...

Engelske fritters af forskellige frugtstykker, dyppet i en dej og friturekogt minder ikke så lidt om frugt i beignetdej, som vi kender det.De lækre fritters, der skal serveres meget varme, drysse...

Yoghurt reducerer bakterierne i plak på tænderne og er dermed med til at forhindre huller i tænderne. Snup en skål yoghurt et par gange om dagen, hvis tandlægebor og kanyler er et mareridt.Et nyt...

Mange tak for de gode forslag til opskrifter i den nye madbog. Alle er læst og forstået. Tror jeg. I går gik dagen med de indledende manøvrer. Fordi der var tid. Indtil videre er der udvalgt ca. 125 o...

Med bopæl lige på den anden side af Lillebæltsbroen, så er der ikke længere til Tyskland, end at vi ind i mellem kører derned for at handle. Jeg ved ikke, om der er sparet noget særligt - men så giver...

For noget tid siden testede jeg en af de her “fuldautomatiske-du-skal-ikke-røre-en-finger-for-at-få-en-lækker-kop-cappuccino” maskiner fra Philips, og faktisk var jeg temmelig vild med den...

Oopsies er nok den mest LCHF'icerede brøderstatning. Jeg har efterhånden lavet dem mange gange, men de fortjener endnu et indlæg. Måske er du ny ud i LCHF-verdenen og savner noget at lægge under osten...

Der bliver fortsat gnasket en del kål her i hjemmet, og jeg er efterhånden blevet ret god til at bruge det i forskellige retter. Den anden dag eksperimenterede jeg således med at bruge grønkål til en ...

Jeg er blevet helt vild med at spise masser af grønt. Det giver god energi og en let fornemmelse i maven. Jeg er jo startet på kostvejleder uddannelsen hos Lene Hansson. Så er jeg virkelig blevet...

Sidste lørdag havde vi inviteret gæster til at tage hul på noget amerikansk oksemørbrad, som vi købte et par stykker af gennem en slagterbekendt for noget tid siden. Det er nogle ordentlige basse...

Sidste år samlede jeg en række af opskrifterne på bloggen i en Valentines guide, som du kan genlæse her. Det blev også til en panikmenu, for dem der var ude […]