Velkommen til Madblogs.dk

Har brugt weekenden på at gruble over hvordan min minimale køkkenhave skulle udvides samt hvordan jeg kunne skabe et sommefuglehjem midt i Aarhus. Fandt nogle frøpakker i Bauhaus’ havecenter og ...

 Der er gang i endnu et arrangement hos Madsvinene. Det bliver fejret med en ny lækker 3 retters menu. Morten, Peter og Jan stod for hver deres ret. Le Chef alias undertegnede...

Römertofpen kom så og sejrede igen! I dag serverede den den lækreste nakkefilet for os. Nakkesteg stegt som vildt, med rigeligt flødesauce og tyttebær, hertil hasselback kartofler. Sikke en ...

Calsium (Kalk)Er et mineral. Findes i animalske kilder i æg, mælkprodukter herunder ost og fisk. Fra vegetabilske kilder i , grønne grøntsager, bønner (brune og hvide), drikkevand (varierende for land...

Første benspænds-eksperiment i denne måned er denne chokolademousse, hvor fløde er erstattet med… avokado! Jeg stødte på en udgave af denne dessert i et madprogram – jeg mener, at det var ...

Her er en opskrift på et virkelig nemt og lækkert franskbrød, tager 5 min. i forberedelsestid og resten er bare ventetid. 2 stk.25g gær500g vand200g fuldkorns durum (Grahamsmel eller fuldkornsspelt ka...

Mit køkken er blevet noget så forkælet på det seneste, og er nu fyldt med god musik, smukt porcelæn og hyggelig keramik. Normalt overlader jeg opvasken til Manden, men med alle de fine ting omkring mi...

  Det skal ikke forblive usagt: Jeg foretrækker helt klart Østrigs vine fra Wachau. Dér finder jeg en mineralsk byde, som jeg endnu har til gode at møde i båd eøstrigske og tyske vine. Hvis jeg f...

Jeg henter inspiration til ny mad mange steder fra, og ind imellem også på mit arbejde. Jeg er så heldig at arbejde på en efterskole, hvor køkkendamerne virkelig går op i deres arbejde, og fornylig ha...

Dag 2 i Projekt Marts med Medfølelse. Og ingen i huset er døde af sult endnu Dagen i går sluttede af med en fastelavsnfest, hvor der blev serverede de obligatoriske chips med dip. Jeg brugte tid i køk...

Jeg har været lidt sløset med min blog det sidste års tid... hvilket har resulteret i at der er kommet en del indlæg med opskrifter som ikke er blevet sat i opskiftsmappen. Det er jeg nu begyndt at re...

Chokolade og kaffe er et ret genialt match, også i disse chokolade cupcakes, som er rige på chokolade og har fået et twist af kaffesmag i frostingen – et sikkert hit, hvis du kan lide chokolade og kaf...

Vi har atter sygdom og det har egentlig stået på siden forrige weekend og det er som om det ikke rigtigt vil slippe. Oskar er ikke i det bedste humør, sover elendigt og spiser stort set ikke andet end...

Madplan Uge 10MandagPitabrød med salat, tun og hvidløgsdressing Tirsdag Bagt Torsk med varm kartoffelsalatOnsdag Bøf af rørt oksekød med bagte rodfrugter og rødbedesalatTorsdag Lynstegt...

Pointen med fastelavnsboller er, at de skal være for meget. De skal være noget andet end det fornuftige, sunde og kedelige, som vi plejer at spise. De skal være fulde af gode sager og kalorier, for de...

Her er endnu en drink med den lækre Indi Lemon Tonic. En lækker forfriskende sag der kommer til at egne sig godt til de kommende sommergrillaftener. Bland den som du

Jeg havde i slutningen af december en rigtig god oplevelse med Domaine Barous ‘Saint-Joseph’ i årgang 2007. Ovenpå den gode smagsoplevelse bestilte jeg et par flasker af domænets 2012-årga...

Herhjemme stod weekendens lækkerier på romkugler a la Jane Faerber. Netop den 'søde' opskrift i 'MÆT & SLANK med LCHF' har jeg længe haft lyst til at afprøve. Så her forud for en periode med mere ...

Så blev det søndag endnu engang og endnu engang begriber jeg ikke hvor weekenden er forsvundet hen. Jeg synes jo lige at det har været fredag eftermiddag, hvor friheden bankede på - men nu er vi altså...

Pizzaen her er en rigtig børnepizza, med kødsauce som mætter godt. En lignende pizza blev ofte serveret i mit barndomshjem, men denne er dog improviseret efter vores smag. Toppingen kan varieres efter...

Kager er ikke det vi gør mest i her på Gastromand, men det er alligevel blevet tid til lidt flere kager på Gastromand. Som en opfølger på sidste års lakridsmuffins kommer her endnu en opskrift på muff...

Ingen forhåndsvisning.

Åh gud, kære læsere. Jeg har brugt hele dagen på afslapning. Klokken ni tog jeg toget hjem fra en søvnig by - Esbjerg, der knap nok var stået op. Jeg havde besluttet mig for at tage hjem og besøge m...

Ingen forhåndsvisning.

Det blev sørme da en helt flot forret, hva’? Men hvorfor er billedet så lyserødt? Ikke nok med at den er flot, så er den også super lækker med alle dens lækre smage på kryds og tværs af hinanden...

Efter 2 år som udenlandsdanskere og skabssvenskere med bopæl i Göteborg har M og jeg besluttet, at vi vil flytte til Danmark igen til 1. maj. Til smilets by, Aarhus. Vi har allerede sagt vores respekt...

Frisk, cremet pasta med laks, spinat og langtidsbagte tomaterDet her er blevet en af mine yndlings pastaretter, som, for ikke så lang tid siden, blev lavet ud fra det, der på det tidspunkt var i køles...

Det er super spændende, at prøve forskellige former for pizzabund ..... den her ser ikke specielt lækker ud, kan ikke spises med fingrene, men HOLD DA OP den smager fantastisk, og slet ikke af ost ......

De der fastedage udfordre madlavningen lidt, for det er ikke så spændende mad man kan få på de der fastedage, men Kristian skal jo også blive mæt. Vi spiser stadig forholdsvis lowcarb til aftensmaden,...

I nat sker det. Oscarpriserne skal uddeles til det seneste års bedste film og præstationer. Det er noget, man som filminteresseret glæder sig meget til. Vi ser rigtig mange film (og serier i øvrigt), ...

Tre danske bartendere kæmper indbyrdes om en finaleplads, når Berlin danner ramme om de nationale finaler i den prestigefyldte konkurrence The Bombay Sapphire Most Imaginative Bartender Competition 20...

  Og vupti, så blev det forår. Eller, det har jo sådan set ikke rigtig været vinter – ikke sådan helt, helt rigtigt i hvert fald. For at lokke den der sarte kådhed der følger med årstiden f...

Kære italienske læsere og italiano-afficionados, I må simpelthen lige holde jer for øjnene, for nu kommer der noget, som ikke er spaghetti carbonara! Der er ingen pasta i, og der er til gengæld både k...

… ja for jeg kan jo ikke lade være med at dele linket til opsummeringen af udfordringen her. Mit hjertebarn har just rundet anden omgang, og jeg har fået et utal af tilkendegivelser fra madblogg...

I år skulle der også laves fastelavnsboller, det skulle så være nogle andre end dem jeg plejer, så det blev til de her vandbakkelser med nørdej oven på og 2 varianter - en med vanille creme og en med ...

Det er efterhånden et godt stykke tid siden jeg skrev det første blogindlæg til mia-mad.dk. Den 17. august 2010 delte jeg nemlig en opskrift på “rene hænder” boller, en opskrift som jeg se...

Da jeg sad og kiggede mine billeder igennem fra før vi tog til Rom, faldt jeg lige over det her billede af en rigtig lækkerbidsken: Skyr med revet gulerod og lakrids. Ja, det lyder måske lidt utraditi...

Man går ikke mange skridt i downtown Lissabon, før man bliver tilbud enten hash, kokain eller spotter en bager eller cafe, der pusher Portugals signaturkage - den der lille letbrændte tærte med æggecr...

På min sidste dag på jobbet ville jeg gerne give brød, og når man er madblogger betyder det naturligvis, at der skal gang i bageovnen. Jeg er ikke super vild med hvide brød, så jeg fyldte dette med fu...

Today is Shrovetide Sunday, so if you come around singing in front  of my door:Fastelavn er mit navn                ...

Vi får jævnligt pizza herhjemme og nogle gange synes jeg, at der skal ske lidt nyt. Lærke, min veninde, sender ofte inspirationsbilleder af sin mad i min indbakke. En af dagene var det en pizza i...

Først på ugen var vi til et super godt foredrag med Jane Faerber aka Madbanditten i Munkebo. Jane fortalte en masse spændende ting om LCHF. Også meget, som jeg ikke vidste i forvejen. Blandt andet kom...

Søndagsformiddagsstund, blødt tøj, stille dyr, arbejdende børn i butik og blandet lektiebunker, vasketøjet snurrer, opvasken er høvlet ned og rummene nettet og puslet om. Jeg har ikke lagt andre plane...

Her i det danske bloggland har det den siste måneds tid florert med oppskrifter og bilder av den svenske utgaven av fastelavensboller, nemlig semlor. Semlor (eller semla, som det heter i entall) er ut...

Lakseprodukter er gået hen og blevet en non- profitabel forretning, både for producenter og i detailledet. For 50 år siden var laks ikke noget, almindelige mennesker kunne komme til. Det var en l...

En weekendmiddag i luksusklasse. Langtidsstegt svineskank med sprød svær. Det er bagskanken, man skal bruge til sådan en ret, og kødet bliver smeltende mørt. Det er mad der – næsten – lave...

Nu hvor kalenderen igen siger forår er det vist på tide at finde ismaskinen frem igen :)De sidste rabarber fra sidste års høst kan man alligevel også få brugt så der snart er klar til nye :)Lavede ise...

En sød kollega har givet mig frø til at dyrke disse chillier:For dælen de skal da bare gro ude i min udestue, der er ikke andet for. Glæder mig til at se resultatet.I morgen sider jeg frøene i jorden ...

Bacon smager vidunderligt, det er ingen hemmelighed. Jeg kunne spise bacon dagligt, morgen, middag og aften. Min læge siger det er en dårlig ide, pga. kolesterol, du ved nok. Men mit baconbehov skal ...

Mørk risotte med en enkelt eller flere slags stegt kød af fjerkræ, pølse eller skinke, det må meget gerne være rester, er en nem og god, gammeldags ret på en kartoffelløs dag.Risottoen kan tilsæt...

En gigantisk fejl har sneget sig ind her på siden. Fejlagtig er fastelavn sat til at være fejret for nogen tid siden. Det er ingenlunde korrekt, da det er fastelavnssøndag i dag. Alle børn og barnlige...

I weekenden var det nærmest sommerligt varmt og straks blev der bestilt kærnemælkskoldskål i husstanden - det hører sig jo ligesom til. Men findes der egenligt en ordentlig LCHF venlig kærnemælkskolds...

  I onsdags var jeg i Go’Morgen Danmark og lave morgenmad. Her lavede jeg bl.a. french toast, som virkelig er en af favoritterne herhjemme. Jeg havde lidt brød til overs og har derfor siden...

Nogle gange er det svært. Andre gange er det vanskeligt. Af og til er det umuligt. At forvente det altid skal kunne lade sig gøre, er at stille store krav til sig selv. Større end rimeligt. At ønske s...

Jeg var i den heldige situation at jeg underviste på W.S.E.T. i denne weekend, hvor man så samtidig får smagt en god del vine, fra forskellige danske importører. Under denne vinuddannelse søger vi så ...

De to søde og dygtige bloggere Maja fra Chocolat.dk og Anne fra Anneauchocolat.dk udkom tidligere på ugen med deres fælles chokoladebog: “Lykken er chokolade”. I dag har du chancen for at ...

En skøn blanding af bourbon, aromatisk gin, sødme fra ahornsirup – toppet op med lemon! Jeg var egentlig på udkig efter Indi tonic water her forleden, men da der ikke