Velkommen til Madblogs.dk

I dag fik Danmark tre nye Michelinrestauranter – nemlig Clou, Marchal og Studio. Førstnævnte overvejede vi at spise på tidligere i år, men kom fra det igen, Marchal spiste vi hos på vores bryllu...

Man kunne også kalde denne ret for to-minutters-pasta? Jamen retten er jo så let at lave, og en købe forloren-hare fra slagteren? Det er jo underskudsmad af næsten værste skuffe. Sundhedsværdi...

Antal visninger: 11 Jeg kan godt lide lækker gris, og en af favoritterne er en god flæskestegssandwich. Det kan laves som nem hverdagsmad. Stegen hygger sig i ovnen og alt fyldet kan købes færdigt. Me...

I går da jeg havde besøg af mine ynglings damer fik vi en dejlig og nem sandwich til frokost. Vi brugte nogle af de gode sager jeg var så heldig at få med hjem i mandags.Det er måske lige lovlig overk...

Ligesom jeg lavede en sundere udgave af den klassiske cheesecake for noget tid siden, så ville jeg forleden også prøve kræfter med en sundere udgave af den elskede brownie. Og det kom der så den her s...

I dag svømmede jeg rundt i det dejlig kolde hav kl. 7 – mens jeg kiggede på den flotteste gule appelsin på himlen. Der er så sjovt med det vinterbadning. Alle der kender mig kan simpelthen ikke ...

Foto: Sara B.Clausen.Forleden snakkede vi herhjemme omkring de nye kostanbefalinger og helt konkret om rådet max. 500 g. rødt kød om ugen (det vil sige svin, kalv, okse, lam). Vi snakkede om at der eg...

finally found something resembling the nature of my childhood a little bit closer to where I actually live now! Just north of Copenhagen, in the shape of the Furesø Lake. It m...

Efter en lang jagt på den perfekte opskrift på pizza, er jeg endelig kommet i mål. Denne pizza er super let at lave og bliver super lækker og sprød. Ingredienser: 25 g. gær 1½ dl vand ...

Follow my blog with Bloglovin

Lige nu er stenbiderrognen på sit højeste, og i år er priserne ekstra gode. Derfor gik jeg rognamok i dag på vej hjem fra arbejde og købte et helt kilo af det lyserøde guld til 250 kr, så der både var...

Chokoladefestival i TAP1 er en årlig festival for chokoladeelskere!

Det må have været på kinagrillen, at jeg smagte stegte ris første gang. Og hvad er det lige, har jeg sikkert tænkt, der gør, at de her ris smager en zillion gange bedre end dem, jeg koger derhjemme? R...

Hjemme hos os forsøger vi virkelig at forberede mad til den kommende uge om søndagen - i hvert fald vil jeg gerne have nemme proteiner i fryseren og snittet grønt på køl, så det er nemt at lave aftens...

Er der noget, jeg savner at kunne nyde i ny og næ, er det en bownty! Både den købte og den hjemmelavet er dog lavet på kondenseretmælk, der er baseret på komælk. Kondenseretmælk kan man dog lave selv,...

Der har været stille på bloggen nogle dage. Der har i det hele taget været meget stille fra min side, efter at jeg røg ned med en ordentlig gang halsbetændelse/forkølelse/virus-halløj i søndags. Jeg v...

I maj sidste år, kom jeg vist til at love jer en opskrift på et lækkert madbrød med ramsløg. Den smuttede lige i forbifarten.. Så nu da det er blevet sæson for de lækre ramsløg igen, skal i selvfølgel...

Slet ikke så svært, som jeg gik og troede. Ja ja, det tager da lidt tid at forberede al fyldet, men når det så er gjort, så bliver man sørme også glad for resultatet. Der er meget langt til de færdigk...

Sidste sommer fabrikerede jeg adskellige flasker råsaft på rabarber. Nøj, det var godt og smukt. Så da jeg så en råsaft på citrusfrugter ovre hos TildeMad, kom minderne frem og sådan en kande smuk saf...

Nynnende tøffer jeg rundt i lejligheden. Nu er der ikke så længe til han kommer. Lidt ost brød og rødvin. GISP BRØD. Det eneste jeg har er tørt rugbrød.  De her boller var færdige inden for e...

Vi arbejder stadig lidt på projektet Food 360, som i kan læse mere om i et tidligere indlæg lige her, men ellers er vi med til at forbedre Teen Battle Chef programmerne. Som det første er vi ude og la...

Her følger en variant af gårsdagens ægge-kaffe. Igen en varm drik som kræver en ja-hat. Men jeg syntes den er himmelsk, mættende fyldig - og en god måde at få både fedt op protein på en fastedag. Den ...

Solen skinner og foråret er nu rigtig på vej – hvor er det dejligt Jeg er dog ikke helt klar til at give afkald på rodfrugterne som jeg spiser rigtig mange af om vinteren og jeg synes også lige i skul...

Jeg er så uheldig at være gået hen og blevet syg. Jeg tror, det er noget influenza, der er på spil. Jeg har ihvertfald feber, ondt i halsen og er utilpas. Men derfor skal jeg jo have noget mad alligev...

Service info! Kampen mod skvalderkålen starter allerede nu! Og hvordan kan det gøres meget bedre end ved at spise den?Hvis nu man virkelig havde levet i Stenalderen, ville man jo være lykkelig for den...

SÅDAN- Vi vandt Carte D’or masterchef konkurrencen For et par uger siden modtog vi en fin invitation fra Carte D’or til en større dyst i TV3′s Masterchef køkken... Læs mere »The...

Endnu en skøn opskrift, hvor der er hentet inspiration fra Vanløse Blues. I skulle prøve at kigge forbi hendes blog, for der er godt nok rigtig meget inspiration at hente til skønne salater.½ stort kn...

Nå syntes jeg godt nok det nærmer seg slutten for riktig gode appelsiner (eller, det er kanskje lysten på det), men de er likevel gode, litt sånn i mindre mengder. Det sytnes nå ihvertfall jeg.Dette v...

Jeg er komet i chokolade himlen, sådan føles det i hvert fald lige for tiden Det hele startede med bogrelease af “Lykken er chokolade” som de to dejlige og utrolige talentfu...

Åh har sådan set været sucker for Fandanko i lang tid. Men indtil for nyligt har jeg kun fået sandwich derfra. Så skete der det at kærestemand fremlagde på allerfineste vis at Fandanko altså...

Lasagne med kylling Dette ret er bare altid et hit hjemme hos os. Her kommer opskriften på min kyllingelasagne. Start med at skære alle grøntsagerne fint ( Bladselleri,... Læs mere »The post Kyll...

Så er det igen blevet tid til at kigge på en af de billige flasker fra 10 kroners markedet. Kan man producere drik bar vin til kun 10 kr. for 250 cl. Denne gang er det så en hvidvin der skal prøves. O...

Bemærk! Artiklen opdateres løbende… Kl. 09.30 onsdag d.12. marts 2014 afholder Guide Michelins direktør Michael Ellis pressemøde i Stockholm. Rygterne har svirret længe og nu udløses spændingen:...

Et lille glimt af min hyggelige pause midt på dagen i går – jeg kom til at springe frokosten over og spiste blot lidt frugt, mens jeg arbejdede ved computeren i stedet. Og så snuppede jeg en ris...

Det er forår og jeg er forelsket - I mine nyeste køkkensager. Køkkennyt er med til at give fornyelse, forandring og inspiration til madlavningen samt spiseoplevelserne. Er der noget bedre? Her kommer ...

Lækkermundens mørbrad, en dejlig weekend eller gæstemiddag, tilberedt i ildfast fad i ovnen og serveret med " chips " eller som foreslået, cornflakes fra 1956. Det med at servere chips til m...

Herregårds plumkage, en dejlig formkage med smag af citron og et overdådigt fyld af rosiner, sukat, syltet appelsinskal og cocktailbær.Det er en dejlig fugtig kage, der holder sig nogle dage, på ...

Stenalderkost, Dukan-diæten eller Atkins-kuren, alle lige farlige for helbredet på grund af det store proteinindhold. At spise for store mængder råt kød kan være mindst lige så farlig som at ryge 20 c...

Jeg behøves næsten ikke sige, at min vindueskarm spirer videre. Nu er det chilierne som er kommet på banen, både apache og thaichilier er godt på vej. Apache er min brors frø og der er de første fir...

Endnu et besøg i Bazar Vest i fredags på vej hjem fra arbejde. Denne gang kom jeg hjem med et af de friske, nye hvidløg. (Og en hel, hel masse andre ting…) Bilen duftede eksotisk af hvidløget he...

"Godmorgen, lille land!Et land med sol, et land med dis,med kyst af sten og sand,som havets bølger slikker, med bakker skabt af is,koldt eller venligt skiftevis." ( Niels Brun 1998)Det er første vers ...

Jeg har sneget mig til en sjældent stille morgen i dag. Manden plejer at styrte rundt på vej ud af døren før kl. 7, og Pigen sidder normalt med morgenmaden i samme stund. I dag er førstnævnte dog syg,...

Snart är det dags för att plocka fram våffeljärnet och grädda våfflor till våffeldagen. Här är fem enkla recept på våffelsmet.

Søren Sørøver og jeg er begyndt at gå til noget sammen. Hver onsdag. Det har vi ikke prøvet før. Heller ikke på andre ugedage. Men der kommer en tid for alting. Hvad handler det om – tænker du m...

Gøje i godt selskabEn bestillingSkitseret med blyant, tegnet op med sort tusch og farvelagt med ca 1 million tuscher (måske lidt mindre :D)Størrelsen er A4 Hun havde set den anden tegning med pap...

Foråret er kommet og jeg er vidst ikke ene om at nyde solen, de højere temperaturer og mest af alt de længere dage. Det gode vejr kalder også på lettere […]

Det er vist på tide med første blogindlæg fra Sydøstasien! Bangkok var første stop på, hvad der tegner til at blive en helt fantastisk tur. Byen er stor, larmende, varm og fyld med lækker mad ...

Det er ikke første gang talen falder på desert en helt almindelig hverdagsaften. Jeg dedikerede faktisk et helt indslag - til ære for min søn, der holder så umanerlig meget af at få dessert....

Altså så kan man jo spørge sig selv om, hvordan det mon lige går med Bagenørdens selvbestaltede kur, når hun kan finde på at lave en menu bestående af kridhvide kulhydrat-booster-tortellinier,...

Jeg kan godt lide syltede rødbeder. Ikke så meget dem man køber, de er tit for søde eller lidt smagsløse. Nej, de gode hjemmelavede med masser af smag og surhed uden at det bliver for meget. Opskrifte...

mig & mælkeprodukterneNår jeg kigger tilbage på mine måltider i månederne siden årsskiftet - ja, hertil er #instagram en fantastisk dokumentation, så har mælkeprodukterne været rigt repræsenteret....

Hold nu op et fantastisk vejr vi har haft de sidste dage - man bliver jo helt forårskåd og fyldt med glædesbobler inden i. Der findes altså ikke noget meget bedre end forår :-)I går var jeg så heldig ...

Foråret er kommet, og vores have er så småt begyndt at vågne op af vintersøvnen. Til min store glæde har et af sidste års haveeksperimenter båret frugt (…eller blade, hvis man skal være helt præ...

“Geranium” – det er en af verdens bedste restauranter, men det er også navnet på den lækre væske jeg vil skåle med Jer i på denne tirsdag! Denne gang har vi fat i en af mine absolutt...

Pho suppe. Vietnams stolte datter. Suppen over alle supper, morgenmad, middag og aftensmad i en skål. Den kan alt den suppe. Vil gerne give mit skud på en alternativ Pho-suppe med ramsløg, unghane og ...

StarterWhere am I ? - one of the amazing rooms of art @ ArosIn connection with evening event at work we went to Aros - the Art Museum in Aarhus, where we first had a guided tour around the museum...

Antal visninger: 9spicy tomatsuppe med kokos __________________________________________________________________________________________________________ godt 1 spsk korianderfrø godt 1 spsk spidskommen...

Nogle gange sker det desværre. Lysten (/trangen!) til kage melder sig, men ak, ingen æg i køleskabet. Eller hos naboen. Og det regner, og så er Netto liiiige lidt for langt væk. Der er heller ikke kær...

Der har været lidt tavst på bloggen de sidste par uger, hvilket har skyldtes en omgang sygdom og en ferietur til London (den skal der nok kommer mere om). Men nu er det vist på tide at få blogget om &...

En af mine absolut yndlingsbloggere er Piskeriset - konstant ny inspiration, sjove benspænd og så er hun bestemt ikke bange for at prøve noget nyt. Hun laver endda sjov mad nogle gange:-) Og jeg tror ...

Ja, lige for tiden kan i måske fornemme, at jeg er ret vild med at bruge havregryn, både som valsede men også som mel. Jeg syntes de giver en dejlig smag, tekstur og så er de ikke mindst fulde af R...

Her kommer en opskrift der kræver en ja-hat af format. Første gang jeg selv hørte om drikken var jeg skeptisk, men også meget nysgerrig. Det er en slags Caffe latte - uden mælk, men med rå æg og en ma...

Åh som tiden dog flyver afsted! Jeg har haft ganske travlt med fødselsdage i svigerfamilien og nedrivning af min mors sommerhus. Heldigvis er det meget glædeligt fordi det betyder et nyt! Og det b...

Denne ret er måske ikke den smukkeste i verden, men den var top fyldt med smag og ualmindelig lækker og ikke mindst super enkel at lave :o) Det er egentlig mest af alt en Irish Stew, men siden den er ...

Det kan gøre meget for selv et simpelt måltid, at tilbehøret varieres. Vi kender alle kartoflerne kogte, stegt, bagte og som flødekartofler. Men der er mange andre måder, at servere de lækre kartofler...

Jeg elsker denne tid, hvor der er frisk stenbiderrogn. Det er bare indbegrebet af forår. Det er så simpelt og lækkert, kombinationen af den fuldfede creme fraiche, rødløg, den bløde pandekage og den m...

Carpaccio er oprindeligt en italiensk ret lavet med råt kød. Retten har fået sit navn efter den italienske maler Vittore Carpaccio. Jeg er ikke så vild med råt kød, hvorfor jeg har lavet min carpaccio...

Min nye chokolade-bog frister med alverdens lækkerier, men med en gæst på LCHF var den ikke lige oplagt kandidat til en dessert-opskrift. Dog faldt jeg over en lækker kage med mandelmel, appelsin og c...

Madgrisen var et mærkeligt barn som lille. Jeg drak min første kop kulsorte kaffe som otteårig. Jeg elskede pastrami, oliven og muslinger. Jeg hvinede af lykke, når der var broccoligratin til aftensma...

Over the last couple of years, an exciting trend has been spreading amongst people in the foodie world. So-called locavores have emerged. That is, people who strive to eat locally produced foods and u...

Skæbnen ville det, at jeg skulle få gæster i lørdags, og med sådan en fest følger selvfølgelig (ihvertfald som regel) lidt tilbageværende genstande. Da jeg selvsamme dag havde købt mig en lammekølle, ...

I had the pleasure of tasting some odd old bottles the other day. Thank you to the master Mr. Smurf, who brought these rare bottles from his own cellar. They were all in pristine conditions, and lived...

Endnu en gang havde jeg (heldigvis) overmodne bananer liggende, hvilket giver mig en undskyldning til at lave banankage. I stedet for at lave mit sædvanlige bananbrød med ingefær og chokolade, lavede ...

For tiden er dette bare PANNEKAKEN. Den er SÅ god- og også tilsvarende usund, men når man ikke spiser der hver dag, så kan man vel overleve!Kjernemelken gir, sammen med smørret den er stekt i, i fanta...

I ugen efter at min mor døde, var det ikke bagning der lå først for. Og appetitten og lysten til kage var heller ikke så stor.Men livet og dagene går jo på forunderligvis videre. - Så en dag forsøgte ...

Først i januar fik jeg en portion surdej fra en kollega, og jeg har siden arbejdet på at finde den bedste opskrift på rugbrød, som både smager godt og som ikke kræver alt for mange processer. Jeg tog ...

Jern (mineral)Findes i animalske fødevarer i kød, torskerogn, æg og indmad. I Vegetabilske produkter i grønne grøntsager, kartofler, brød, havregryn og bælgfrugterEr vigtig for:Jern er en del af blode...

Den klassiske romerske pizza er med helt tynd bund – og romerne spiser den gerne forholdsvis simpel efter danske standarder, fx er en margherita min semi-romerske bror og hans fuldblodsromerske ...

Quesadillas var hvad vi fik ud af resterne af den chili con pollo, der blev lavet dagen før.De er super nemme at lave, og kræver ikke ret meget - og rigtig meget i Stop Madspild-åndenQuesadillas:Rest ...

For øjeblikket er der virkelig travlt på gården. Virkelig travlt. Mange forårsopgaver står i kø for at blive taget hånd om, og selvom dagene er blevet lange, er de stadig for korte. Fordi der er så me...

    Jeg har været på udkig efter lidt lækkert interiør og farvestrålende tallerkener til brug for fotografering til min bog og fandt et fantastisk lækkert stel fra det danske keramikmærke; C...

Convenience produkter er populære varer i butikkerne. Desværre undlader mange butikker at skrive fremstillingsdato på varen og det er et problem, når friskheden ikke kan bestemmes af kunden. Snit...

Eventyrkage, bagt i bradepande er en flot kage, der rækker til mange. Kagen ser godt ud, når den serveres hel og skæres ud ved bordet.Kagen, der er af gærdej, men ikke skal forhæves, drysses med hakke...

Av. Oh. Åh. Tror ikke, der er en eneste muskel, der ikke gør sig selv bemærket på uheldig vis. Arme. Ryg. Ben. Nakke. Kun en tåbe frygter ikke haven. Efter en lang og mørk vinter, hvor den mest anstre...

Tebord som i de gode gamle dage med en stor ostesandwich lagt sammen som en lagkage af hjemmebagt brød og forskellige ostetyper mellem lagene. Når lagene er lagt sammen med lækkert ostefyld, over...

De sidste mange måneder har jeg spist grød til morgenmad, men nu må jeg hellere prøve noget andet. Derfor må grøden stå tilbage, og jeg er gået i køkkenet for at finde et godt alternativ. In...

Mandag og tirsdag i denne uge er jobbet flyttet til Aarhus. Konference. Narrativ terapi. YES – tænkte jeg i første omgang. SUK – tænkte jeg i aftes, da jeg kørte hjem. Jeg håber, at når je...

I går havde jeg et langt interview med et dameblad, og det fik mig til at tænke på noget rigtig interessant. Sidste år når jeg gav interview, blev jeg bedt om at tale kulhydrater, fedt, protein, dagsk...

"It was in the kafenia that Matthew and Marcus really bonded with the locals. They would sit around a communal table and share food: the more people, the more food, the cheaper the evening. It is not ...

Vejret har været helt fantastisk her på det sidste, og det ser heldigvis ud til at forsætte. Det er som om, at byen forvandler sig til et helt andet sted. Alle er ude og nyde det gode vejr og hele bye...