Velkommen til Madblogs.dk

Kære alle kbhff’ere Så har vi endelig 2012 regnskabet tilbage fra revisor! Det har været en lang sej kamp og...

Ja, ja, jeg ved da godt at hytteost ikke er særlig italiensk, men jeg var altså i tre butikker efter ricotta, og til sidst endte jeg med at købe hytteost – som fungerer fint som erstatning. Desu...

...kan du lige få en kort beretning om denne vinters absolut sidste skitur. Køkkenhjælperen på toppen af en seriøs mængde sne..Nok har vi sart forår ude i vores have - men lidt nord for Lillehamm...

So life is pretty packed these days with family life, full time job, communication studies, yoga, book club and friends. That’s when a recipe like this comes in handy. It’s fast, easy and ...

Foto: Sara B. Clausen.I dag er det d. 25. marts og det er nordisk vaffeldag, jeg holder hårdt på at fejre pandekagedagen og nu er vaffeldagen så røget med på repertoiret......hvorfor??? hmmmm- bare fo...

Koteletter er en favorit hjemme hos os, og det kan laves på mange måder. Her er en version med en varm chutney som er både sur/sød og stærk så mundvandet løber. Som tilbehør: stegte kartofler krydret ...

Hallo, i dag er det vaffeldag - og så på en fastedag. Det var lidt af en udfordring, men det lykkedes at fremtrylle et rigtig lækkert måltid med en spændende salt vaffel:Vaflen er lavet af bla blomkål...

Nordisk vaffeldag er her blevet markeret med rug-vafler toppet med røget laks. Vaflerne er lavet af samme dej som rugpandekagerne her, blot tilsat lidt bagepulver og så lavet i et ...

morgenmad (ca. kl. 9.00):LCHF kokosgrød møder cacao med stor smørklat, kanel, ristede kokosflager og cacao nibsfrokost (kl. 13.00):kyllingesandwich på grøntsagsfladbrød med hjemmelavet karrymayo?efter...

Et velkommen tilbage skal næsten lyde hertil - både pga. den lange pause der har været og fordi jeg er hjemvendt efter min tur til Staden sammen med Marianne. Vil dog lige starte ud med at sige, ...

-Det er en vidunderlig forårsret Suppen serveret med chiliI går tilberedte jeg den første ukrudtssuppe i år. Jeg i forvejen kogt en gang oksespidssuppe og anvendte dennes velsmagende suppe og møre ...

De her hverdage har det da med at røve døgnets timer. Jeg slår øjnene op og inden jeg når at blinke 5 gange, ja så er det aften igen og tid til at lukke dagen ned. Jeg får arbejdet og jeg får passet m...

For nogle dage siden lavede jeg denne dejlig svampede blondie og for at det ikke bare skulle være en helt almindelig blondie - skulle der da cheesecake topping på. Det var slet ikke dårligt! Og lidt h...

Jeg har så mange gode opskrifter liggende, som jeg gerne vil dele med jer. Nogle af dem kommer ikke på bloggen med det samme, de bliver i stedet ”syltet” lidt. Men så dukker de fleste alli...

Her kommer opskriften på en super lækker vegetarlasagne. Jeg synes på ingen måde, at man mangler kød i denne lasagne, da den indeholder mange grøntsager med bid i. Der er desuden fuldkornslasagneplade...

For some lunch guests coming around last week-end I wanted to bake as well a very easy to bake bread, something this did not required planning of several days in advance. Well, you are norma...

I sidste uge kastede jeg mig ud i noget af et projekt. Der skulle nemlig laves medister. I alle verdens afskygninger. Grunden til dette var at vi fik tømt fryseren i den gamle lejlighed og fryseren i ...

I weekenden var tiden inde til Oskar’s store “Pool Party”. Oskar’s mor havde spurgt om jeg ville lave kagen til dåben, allerede mens han stadig svømmede rundt in...

Nordisk vaffeldag? Ja, hvorfor ikke fejre at vinteren er ovre og foråret er på vej?! Jeg er i hvert fald helt vildt med denne (nye) mærkedag. For at fejre denne dag, har jeg kreeret en opskrift, der e...

 Pause PixiDer er lidt stille her på bloggen, da jeg har lidt problemer med at få min computer og kamera til at tale pænt samme - men det har vist snart løst sig!Jeg har har både Food Expo samt o...

Mælkekartoner er desværre noget af det affald, der desværre ikke kan sorteres på genbrugsstationen. Der er faktisk kun 2 muligheder med mælkekartoner:1) Fold dem sammen og smid dem i skraldespanden.2)...

De fleste børn og voksne kender til nutella. Men hvorfor ikke bare lave det selv, så man slipper for tilsætningsstoffer og lignende. Her giver jeg mit bud på en opskrift på denne lækre chokolade-creme...

Til vores fest sidste lørdag havde jeg lavet en pastaret, som skulle toppes med valnøddekerner ristet i olivenolie og hvidløg. Jeg fik måske lige lavet rigeligt af toppingen, men jeg havde ikke noget ...

Et yderst dejligt madbrød, der kan bruges som tilbehør til - ja næsten hvad som helst.....Brød til en lille bradepande25 g gær1 ½ spsk sukker1 ½ spsk salt2 spsk rapsolie5 dl vand600 g  hvedemel &...

Helt klassiske frikadeller uden et twist, uden chili, uden timian, uden oksekød og uden Frikalet Egentlig er det lidt sjovt, men en af de ting vi danskere tilsyneladende har lidt svært ved at fremstil...

Jeg har noteret denne ret som både en hovedret med fisk og et tilbehør, da det primært er kartoffelsalaten, som der er en opskrift på. Laksen var det kød jeg valgte at spise til, og den kan skiftes ud...

Vidste du, at det faktisk er nordisk vaffeldag i dag? Nej vel – nårh men, det er der altså nogen (sikkert smarte marketingmennesker) et sted, der har bestemt, at det er. Det kan man jo så sige m...

Til frokosten i dag blev æggewrappen, der er gået hen og blevet lidt af et frokosthit, afprøvet med rejer og det var bestemt ikke dumt! Fyldet bestod i dag af - rejer - avokado - t...

Selvom jeg efterhånden hader at besøge de mest turistede steder her i New York, er det næsten et must at se Frihedsgudinden, når man besøger byen. Vi har ville vente til vejret blev lidt bedre og varm...

Gin spænder vidt. Lige fra det feminine florale og friske, til det kantede og krydrede. Denne gang har vi fat i en af de robuste fyre, nemlig Six Ravens Gin fra den tyske Absinth importør/producent Al...

Ingen forhåndsvisning.

En skuffe FYLDT med kokosmel resulterede i skabelsen af disse fine kokos cookies, som var fyldt med forårsfornemmelser i det lune forårsvejr! Havde jeg haft hvid chokolade i gemmerne, var dette helt k...

Hvis du har været på ferie i Italien, har du måske allerede gjort dig skyldig i at overtræde nogle af de, nok uskrevne, men alligevel højt hævdede regler for, hvordan man spiser, hvad man spiser, og h...

Mm... Hurtig og VIRKELIG lett middag idag. Men det var godt. Kanskje litt i sterkeste laget for en på 4 år, men vi andre to var fornøyd. Men så er det også lenge siden vi faktisk har funnet en chili m...

Ingen forhåndsvisning.

Denne weekend har vi tilbragt i Søndervig, tæt på vandet og byen. Det er første gang, både Martin og jeg har være været på de kanter, og vi glædede os til at opleve feriebyen, vestkysten og ikke minds...

Så har jeg fundet de tre heldige vindere i MasterChef-konkurrencen, som kan gå foråret i møde med et eksemplar af Jakob Mielckes fantastisk flotte bog, Metamorphosis, og isnyhederne fra Carte d’Or. Ti...

Jeg har ikke tidligere været så begejstret for kokosmakroner, synes de var for marengsagtige. - Men den her opskrift giver lidt mere fornemmelse af en kage. Måske også fordi jeg er ret glad for både m...

Så er nedtællingen i gang til Fredericias nye hotte café Mums åbner på havnen. Nøjagtig 60 dage til dørene slås op for det mest spændende in-sted, byen endnu har set.Der bliver servering både til...

5 dl koldt vand 1 dl hvedesurdej 1 tsk agavesirup 2,5 dl byg mel - påvirker ikke insulinproduktionen som hvede 2,5 dl kamutmel - gammel kornsort, der ikke påvirker insulinproduktionen og det er derfor...

Sommerfars - herlig ovnret med rørt flæskefars, champignons og tomater og en dejlig ostebechamelsauce. Den færdige ret gør sig færdig i ovnen på ca. 45 minutter. Serveres drysset med paprika, hertil f...

Skøn tærte med fyld af henkogte frugter eller en frugtmos, belagt med marengsdej, er særdeles velegnet som dessertkage efter en god middag. - Eller en forrygende mundfuld til en rigtig god kop kaffe.D...

I Politikken kunne man d. 23. marts læse, hvordan vores fødevareminister anklager detailledet for dobbeltmoral. De vil tjene penge på økologi! De tillader sig faktisk at lægge samme procentuelle avanc...

1 svinemørbrad 1 spsk olie 5 kviste timian 2 fed hvidløg 1 tsk salt 1 pakke bacon Sådan gør du: 1)      Dup kødet tørt med et stykke køkkenrulle 2)   ...

Rødbede/grape salat: 400 g rødbede2 grapefrugterEvt. bredbladet persille til pyntDressing:1 spsk. grov dijonsennep1 spsk. olivenolie1 spsk. balsamicoSalt og peberKog rødbederne i 30-40 minutter t...

Når det er koldt og klart derude, og der er rim på græsset, som der har været de sidste morgener, ser man ofte observere dette vejrfænomen inde på arbejdsbordet. Noget, der skinner som det pureste gul...

  Forrige weekend havde min søster inviteret sig selv på brunch hjemme hos os, og det var jo en kærkommen lejlighed til at gå i køkkenet og trylle lidt. Eller trylle blev der egentlig ikke gjort ...

Har du mon set min blogserie fra sidste år, hvor jeg interviewede forskellige madglade mennesker om deres allerbedste, lokale spiseoplevelser? Nu starter "Byens Brændstof sæson 2" og du kan glæde dig ...

I sidste weekend var vi så heldige endnu en gang at få lov at følge de skønne NaCl drenge og piger samt Gastronomisk Innovation på en tur til Færøerne. Efter […]

Smukke cocktails, smukke barer og smukke gins. Vesterbro har alt, hvad en ginnørd drømmer om. Tredje sprint af Copenhagen Gin Walk foregik i Københavns nye cocktailcentrum – Vesterbro. Læs resten U...

Jeg bliver snart lidt ældre. I weekenden tog jeg forskud på fejringsglæderne og fejrede foråret, fødselsdag og søde mennesker. Hele to gange blev det til, to gange med rigelig kage og hygge i store mæ...

Har ikke lagt en madplan op i lang tid, men det er altså med god grund. Efter jeg er begyndt at arbejde er jeg ikke meget hjemme at spise, og Casper finder altid på et eller andet andet. Men jeg ...

http://www.ensunderehverdag.com/2014/03/rootza-med-jordskokker.htmlArkiveret under:Aftensmad Læs resten →

Jeg elsker at have en familie at lave mad til, og jeg lægger langt mere tid og energi i madlavningen, end da jeg bare var mig selv. Af og til kan jeg dog godt savne de enkle retter, som jeg primært le...

Ja jeg ved det godt. Det er slet ikke sæson for jordbærcrumble. Overhovedet ikke. Medmindre man da har posevis af jordbær i fryseren? Det har min svigermor og hende har vi besøgt i weekenden. ...

Foto: Sara B. Clausen.Fik denne skønne opskrift fra en af mine søde bloglæsere (mange tak for det Elsebeth). Det smager rigtig godt og er meget dekorativt, skøøøn svampet og luftig konsistens. Jeg tæn...

Jeg har eksperimenteret lidt med at bruge chokolade i det salte køkken, og forleden fik jeg lyst til at kombinere and og chokolade. Det fede andekød havde brug for noget modspil, så jeg valgte en mørk...

Butternut Squash er en vintersquash eller et vintergræskar med en sød, nøddeagtig smag. Den er en god kilde til fibre, vitamin C, A og E, samt mangan, magnesium og kalium. Den har i øvrigt, som mange ...

Herhjemme er hverdagen rimelig travl for tiden, hvilket […] The post Nem speltsalat med varmrøget laks, jordskokker, æble og citron appeared first on Rigeligtsmør.dk.

Hele hulefamilien har lige været på en überskøn skiferie i Wagrain. Jeg siger jer det var godt. Solen skinnede og temperaturene var højere end hjemme i Danmark (så sneen blev lidt blød). Ungerne er bl...

Jeg er blevet madambassadør for Skåne. Det betyder at jeg kan få muligheden for at lave mad til turister der gerne vil vide mere om skånsk mad, lokale råvarer, skånsk madkultur og svenske madvaner på ...

Ingredienser til 5 stk.:125 g rugmel2,5 dl mælk 1 tsk salt 2 æg 1,5 spsk olie Mel blandes med salt og mælken tilsættes, når dette er rørt sammen tilsættes æggene et af gangen og ti...

Senpf Fik forleden dag lyst til at prøve det med sennep. Egentlig kan jeg ikke så godt lide virkelig stærk sennep. Det river for meget i næsen, men det smager vanvittig godt. Sennep kan forvandle en s...

mandag: hviledagtirsdag: 60 min. ryg/ bagskulder/ maveonsdag: 5 min. opvarmning på Stairmaster (level 8). 70 min. ben/ tricepstorsdag: 90 min. yogafredag: 80 min. bryst/ skulder (forside)/ mave. 10 mi...

Som i måske ved er mandag madklub dag her på matriklen og selvom denne opskrift er fra sidste mandag og menuen i dag (som min roomie stod for) stod på skinkestang (!?) hvilket jeg stadig ikke kan lade...

Efter næsten en uges sygdom er jeg begyndt at kede mig bravt, for ud over at sove, høre radio og surfe på nettet er der ikke så meget andet, jeg kan give mig til mellem hosteanfaldene. Men i går aftes...

Hey peeps. Åh, det er svært at tage fat herinde, når man stadig drømmer sig tilbage til Vietnam og deres mad. Aldrig har jeg oplevet et land med så stor […]

“Det gode Helbred – Spis sundt og forebyg kræft”. Anne Tjønneland og Anja Olsen. Udgivet på Politikens forlag, 2014. Det er ingen hemmelighed, at vi lever i et overflodssamfund. I Da...

Kære lille Søster Jeg er nu kommen godt til København, og har indlogeret mig i det udmærkede Værelse, som Købmand Meyer har stillet til Raadighed. Her er virkelig mere at se end i Aabenraa, ja selv Fl...

To gang missede cocktailkammesjuken og jeg en gin walk, men tredje gang var lykkens gang.Bagmanden er Michael fra bloggen En Verden af Gin og konceptet er besnærende: I samlet flok spadserer en flok...

I går var det præcis et år siden, jeg udgav det første indlæg på Fru Kofoeds Køkken. Der skulle selvfølgelig have været et fødselsdagsindlæg i går med fødselsdagskage og det hele – men når man a...

De jeg havde tøsemiddag besluttede jeg at lave denne dejlige tunge chokolade mousse kage. - Den er super simpel, og giver et fantastisk syndigt resultat.... :-)Til omkring 10 personer200 g mørk chokol...

Deviled eggs, eller djævleæg som de kaldes på dansk, er en rigtig forårsklassiker på frokostbordet. Det er en nem og hurtig måde at gøre de almindelige kogte æg lidt mere spændende, og styrken reguler...

I sidste uge så jeg et opslag på Bar Snik Snak´s facebookside om frokosttapas ad libitum til 89,- kr. pr. person.Jeg kender i forvejen deres tapas, som jeg flere gange har nydt i selskab med...

![CDATA[Det er ikke til at se det, hvis man ikke lige ved det – men der er rent faktisk asparges i denne tærte! Og det en masse oven i købet! ]

 -det gror og spirer Disse spirer er begyndelsen på mit ingefær-projekt...Sidste år mødte jeg en anden blogger ved navn Stella og hun groede selv ingefær i en krukke i sit drivhus. Det er en så o...

“Well, that’s a boring choice,” my wine guy said as I plucked a bottle of Marlborough Sauvignon Blanc from his shelves for my Saturday night dinner. “Why don’t you try so...

Antal visninger: 29Hvad siger du til en lækker hjemmelavet økologisk chokoladeplade med den mest knasende frugtmysli, helt uden gluten, sukker, mælk og e-numre? Jeg siger værsgo’ Du skal bruge: ...

Lad os prøve noget nyt...Hver dag falder jeg over gode tips, både fra min bedstemors tid og moderne tips.Jeg vil afprøve om de virker og dele mine erfaringer med jer.Første husmode...

Sauce vierge, åh det lyder fransk og fint. Og ikke mindst besværligt. Men det er det faktisk ikke. Bag navnet gemmer sig faktisk bare en enten varm eller kold olivenolie, som har taget smag fra tomat,...

Her den siste ukes tid har jeg kommet altfor tidlig opp om morgenen med tanke på at jeg først skal hjemmefra rundt halv ni, men det gir jo rom til litt lek med frokosten. Og med et par godt modne bana...

Første gang jeg lavede disse mandler, var da jeg som helt ung gik på Suhr´s husholdningsskole. Jeg var dengang dybt imponeret over, at det faktisk var så nemt at lave dem selv. Mandler har et høj...

Er du ikke en haj til at bage, kan du begynde med denne opskrift. Jeg har penslet fremgangsmåden ud, så der er lidt mere tekst end der plejer at være. Er du lidt af en bagehaj, er vandet det eneste...

De højbede vi byggede sidste år står næsten tomme – bortset fra to, hvor det ene er halvt fyldt med krydderurter, rabarber og det andet med mynte. Resten var sidste år fyldt med sommerblomster o...

Hvad er vel en dessert uden sukker ? I Det Hvide Hus er familien gået i retning af en sundere livsstil og Michelle Obama har indført nul sukker i maden. Det får præsidentens peronlige dessertkok ...

Prøv vores gulerodskage til påsken Ovnen forvarmes til 185 grader. Brun farin og olie piskes sammen i en skål. Tilsæt æg og pisk det godt. Bland alle de... Læs mere »The post Påske gulerodskage a...

Bønner på gammel dansk manér kan serveres på to måder, efter hvad man nu foretrækker. - Enten som en sur-sød mos af konsistens som en blød mos eller i konsistens som gule ærter. Retten skal i så fald ...

Gudeskøn, gammeldags tærte til at byde sommeren velkommen med. Lige så snart de små røde rabarberstilke lader sig trække op er anledningen til denne skønne tærte der. - Og de små rabarberstilke er abs...

Her kommer en lækker og anderledes opskrift på mysli, som jeg fandt hos Sund Mums. Jeg har selv lavet nogle ændringer, så den passer bedre til mig (dvs er uden sukker), men hvis I har lyst til en honn...

Denne weekend var en af de ekstragode med masser af tid til nydelse, slowmotion og bare at være. Udgangspunktet er altid, at holde weekenden fri for planer, så der er tid til spontane ideer og afslapn...

Det er ikke længe siden, jeg skrev om jagten på den sprøde LCHF-pizza. Der findes mange forskellige bud på den bedste pizzabund, og i dag vil jeg gerne byde ind med min. Jeg har længe gået med tanker ...

Et af mine ynglingsbrød er et lækkert ciabatta, som jeg ofte laver efter denne opskrift og bager det på grillen.Men denne gang havde jeg lyst til at prøve at lave det på en anden måde, nemlig med en f...

Mandag: Spaghetti Meatball Tomato SoupTirsdag: Cassoulet med bønner, bacon og hvidvin. Hertil grøn salatOnsdag: Rester fra tirsdagTorsdag: Rødbederåkost med hvide bønner, løg og persille. Hertil reste...

En pludselig og voldsom byge satte punktum for formiddagens havearbejde i går. Vejrguderne (bør ikke forveksles med DMI) vrissede af os og skød med ærtestore hagl. Hunden og jeg blev hurtigt enige om ...

Når der bliver skrevet på bloggen næsten hver dag - ja, så bliver det jo lidt som en dagbog. Lidt om det der sker rundt omkring mig. Og der er en opskrift på vej. Men det er et brød med surdej - og så...

KBHFF har fået bevilget 300.000 kr fra Fonden for Økologisk Landbrug til en forundersøgelse med fokus på, hvordan en “ØkoHub”...

I dag skal der arbejdes udendørs. Så snart ugens opskrifter og madfotos er sendt afsted. Der er hundrede ting at gøre. Mindst. Og rækkefølgen er det vigtigste først. Ihvertfald skal vandingssystemet i...

Ingen forhåndsvisning.

Har du brug for lidt inspiration til påskens lækkerier, uden at skulle begynde at bøvle med temperering af chokolade og formning af marcipan, så er her en løsning. Konnerup & Co. har lavet en seri...

Skønne MariaSidste år var jeg ude og tage billeder af Maria.Jeg tog de skønne billeder hjemme hos hende i stuen og i naboens lade på en bigballe.Meget anderledes og en sjov opgave.

Nå, jeg har så åbenbart en ting med carbonara, for jeg har allerede een gang givet mit bud på en opdateret version. Jeg må jo have noget med pasta, cremede […]